UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

CRIANZA Y MANEJO DE
CODORNICES
ECUADOR
Dvalos Guillermo
Solis Ricardo
COTURNICULTURA
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia
HISTORIA

Originarias de Europa, Norte de frica y Asia
La codorniz europea (Coturnix coturnix
coturnix) se introdujo en Japn en el sigo XI,
donde se cruz con especies salvajes dando
lugar a la codorniz domstica (Coturnix
coturnix japnica)
Criadas
por su
canto
Emperador
de Japn
Tuberculosis
Dieta a
base de
carne de
codorniz
Pdn masiva
de carne y
huevos en la
ltima parte
del siglo XIX
CATEGORA TAXA DESCRIPCIN
Reino Animalia Animales: Multicel.
Filo Chordota Animales con espina
dorsal
Subfilo Vertebrata Con colm. Vertebral
Superclase Gnathostomata Vert. con mandibula
Clase Aves Vert. Con plumas
Subclase Neornithes Aves verdaderas
Superorden Neognathae Aves de vuelo
Orden Galliformes Gallos y aves afines
Superfamilia Phasianoidea Faisanes
Familia Odontophoridae Codornices
Fuente: Dvalos, G. 2014
Tipos de Codornices
Nombre cientfico:
Lophorthyx gambelii
Nombre comn: Codorniz
Gambel
Pluma negra en forma
de copete en la cabeza.
Pone antes de anidar
entre 10 y 20 huevos
pardos, con manchas
oscuras
El nido lo excava en el
suelo, cubierto por
ramas
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-
codorniz-monografia-aybar-valencia
Nombre cientfico:
Callipepla californica
Nombre comn: Codorniz,
chancaca, tococo
Mide entre 25 a 26 cm de
largo
La frente es de color
blanquecino, copete de
plumas anchas negras
dobladas hacia delante
Anida en el suelo, entre
malezas de 8 a 18 huevos
blancos muy manchados
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-
monografia-aybar-valencia
Nombre cientfico:
Coturnix chinensis
Nombre comn: Codorniz
pintada china
Mide 13 a 14 cm
Antes de anidar, pone
en su vida natural entre
4 y 6 huevos de un color
pardo aceitunado con
manchas
El macho y la hembra se
turnan para empollar
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-
monografia-aybar-valencia

Nombre cientfico:
Japanese quail
Nombre comn: Codorniz
japonesa
Es excelente ponedora
para cra en jaula, por
ser pequea.
Buena calidad de carne Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-
monografia-aybar-valencia
La crianza de codornices ofrece cuatro
grandes posibilidades:

Produccin de carne
Produccin de huevo
Aprovechamiento de subproductos
(plumas, excrementos, cama, etc.)
Repoblacin de costos de caza.
Produccin de
carne
Bajo costo
35 a 45 das
(90-100g)
40 a 50 das
(115-180)
Carne
blanquecina
Alto
contenido de
aminocidos

Escasa
infiltracin
grasa
Fuente: http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/recetas_con_aves_de_caza_2.htm
Consumo
Produccin de
huevos
Incubamiento
DESCRIPCIN ANATMICA
Morfologa externa
La codorniz ofrece un conjunto armnico,
delimitado por una elipse cuyas terminales
corresponden a cabeza y cola
Alberga largas alas con potentes plumas
remeras


Fuente:http://84.127.249.70/clubcazaytirotangel/index.p
hp/instalaciones/coto-intensivo-caza-menor/codorniz
Cabeza y cuello
Se halla recorrida por dos
lneas amarillas que
confluyen en la base del
pico.
Lateralmente encontramos
los ojos, prominentes, de
color marrn oscuro y
pupila negra, prpados
potentes y membrana
nictitante bien desarrollada
El cuello es corto y unido al
tronco con gran capacidad
de movimiento
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-
monografia-aybar-valencia
En la hembra el contorno inferior est poblado
de plumas amarillo-rojizas divididas por un
rafe finsimo de tonalidad casi blanca que
contrasta con las plumas negras que se
encuentran a cada lado (con forma de punta
de flecha)
Este plumaje se aprecia en la primera semana
despus del nacimiento y se hace bien notable
a los 15 das
Hay una tendencia a la hipertrofia de la valva
superior del pico cuando el rgimen
alimentario no est bien equilibrado
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia
Tronco
Rechoncho, potente y ancho
en el plano medio
El pecho es ancho y profundo,
con grandes masas
musculares que se asientan
sobre la quilla del esternn
Los costillares son arqueados
y carnosos
La regin izquierda se halla
muy desarrollada
caracterizando a esta especie
la particular soldadura de los
huesos pelvianos (coxales)
Extremidades superiores
Las alas estn ms desarrolladas en el macho
que en la hembra
3 plumas largas remeras primarias
7 remeras secundarias
10-11 remeras terciarias
6 alas cobertoras primarias
Alula muy desarrollada
3 plumas principales y 4 secundarias

Fuente: http://84.127.249.70/clubcazaytirotangel/index.php/instalaciones/coto-intensivo-caza-menor/codorniz
Extremidades inferiores
Las patas son robustas y potentes
El metatarso es corto
El color de los tarsos depende de la
pigmentacin del animal y su alimentacin
4 dedos
3 anteriores y 1 posterior
Carece de espolones
Fuente: http://www.anillasparaaves.com/web/index.php?option=com_content&view=article&id=102&Itemid=108
Aparato genital masculino
Testculos
Conductos gonadales
Papila genital
Glndulas paragenitales
Testculos
Ocupan grandes
espacios en la
cavidad abdominal,
en la regin
sublumbar, debajo
de los riones
Desarrollo a los 30
das y continua
hasta los 100 o 130
das
Durante el periodo
de celo se produce
una hipertrofia
testicular
Glndulas paragenitales
2 glndulas formadas por clulas secretoras
Situadas bajo el techo de la cloaca y que
aparentan ser un solo rgano
Papila genital
rgano copulador del aparato genital
Integrada por 2 ncleos tubulares que terminan
en los bulbos
Conductos gonadales
Formados por un sist. De canculos por el cual el
material seminal llega a los bulbos eyaculatorios
Confluyen en la cloaca para dar origen a los
bulbos eyaculatorios o seminales que son
verdaderos reservorios de esperma
Fuente: http://www.vet-uy.com/articulos/avicultura/050/037/avic037.htm
Aparato genital femenino
Ovario
Oviducto
Cloaca
Fuente: http://www.gastrosoler.com/pagina_nueva_140.htm
Ovario

Uno solo situado en la fosa lumbosacra
izquierda
Superficialmente: Zona ovgena
Sostenido por el mesovario
A partir del tercer o cuarto ao, el ligamento
se relaja y disminuye la postura

Oviducto
Un solo conducto de 20
a 25 cm, que termina
en la cloaca
Unido a la columna
vertebral y a las
costillas por dos
ligamentos que
impiden que se tuerza
a pesar de los
movimientos del huevo

Pabelln
tubrico
Segmento
albumingeno
Segmento
Calcgeno
Istmo
La
pseudovagina
Fuente: http://elsexagenario.blogspot.com/2011/05/quien-dijo-que-el-verdadero-el.html
Cloaca
Protoceo
Uroceo Coproceo
El huevo de codorniz
Forma
Ovoide en el 80%
Excepcionalmente adquiere formas alargadas,
redondeadas o tubulares.
Fuente: http://codornicoladellano.blogspot.com/
Dimensiones
Dimetro longitudinal: 3,14 cm
Dimetro transversal: 2,41 cm
Correlacin entre ancho y largo: 0,36
Peso
10 g (2 5)

Color
Depende de los pigmentos segregados en el
segmento terminal del oviducto
Forman una pelcula que se adhiere a la
cutcula de la cascara
Manchas marrones distribuidas
homogneamente
Los mejores huevos son los que presentan
superficie tersa y brillante porque demuestran
tener una perfecta cutcula
Fuente: https://de.123rf.com/photo_5334796_eine-menge-von-wachteleier-auf-einen-stoff.html
Resistencia
1 3 kg
Calcio, Fsforo y Vitamina D consumidos por
las ponedoras
El bajo contenido de magnesio reduce la
resistencia a las roturas
Estructura
Cscara 10,2%
Membranas 1,4%
Clara 46,1%
Yema 42,3%
Fuente: Dvalos, G. 2014
Cscara
A travs de la cscara tienen lugar los
fenmenos de respiracin, osificacin y
sntesis del embrin
Fuente:http://www.elpipaso.com.ar/huevosdecodorniz/huevosdecodorniz.htm
Cutcula
Barrera biolgica
Grosor de 0,03 a
0,07
Atravesada por
infinidad de poros
Cscara propiamente
dicha
Calcita en cristales
Limitada
externamente por la
cutcula e
internamente por
las membranas
Externa o esponjosa
Interna o mamilar
La relacin entre el peso del huevo y el peso de la cscara es 10
Peso medio del huevo: 9,6 g
Peso medio de la cscara: 1,003 mg
Membranas ovulares
Dos laminas situadas bajo el plano calcreo que
solo se separan a nivel del polo grueso, formando
la cmara de aire
Lamina externa
Queratina
Se une a la cscara mediante la penetracin de sus
fibras en ella
Lamina interna
Mucina
Redes de esclero protena que le dan gran
resistencia
Fuente: http://www.hogarutil.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina/consejos-
nutricionales/201303/propiedades-beneficiosas-huevo-codorniz-19013.html
Clara
Albmina
Proviene del oviducto
Gran valor nutritivo
Amortiguador del embrin
Permite la posicin correcta de la yema
CLARA FINA 20%
CLARA GRUESA 30%

CHALAZAS
Fraccin de albumen de gran viscosidad
que forman como tirabuzones a los
costados de la yema
CAPA CHALACFERA Una fina pelcula derivada de las chalazas
Fuente: Dvalos, G. 2014
Yema
Vitelo
Origen ovrico
Nutre al embrin
Estratos
Yema blanca central
Capas blancas y amarillas alternadas
concntricamente
Composicin de los huevos
Los huevos contiene en su interior todos los
elementos necesarios para la formacin del
polluelo. Tiene gran riqueza proteica
(15,6%), bajo contenido de agua (73,9%) y
grasas (11%)
Composicin mineral del huevo de
codorniz

Calcio

0,08 %

Fsforo

0,22 %

Cloro

0,13 %

Potasio

0,14 %

Sodio

0,13 %

Azufre

0,19 %

Hierro

0,031 %

Manganeso

0,33 %

Cobre

1,86 %

Yodo

0,09 %

Magnesio

0,04 %

Ovoglobulina

3 %
Fuente: Dvalos, G. 2014
Composicin
de la yema
- Lpidos 60%
- Fosfolpidos 35 %
- Esteroles 5 %
Composicin
de la clara
- Ovoalbmina 80 %
- Ovomucoide 10 %
- Ovomucina 7 %
Ovoglobulina 3 %
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia
INSTALACIONES
ALTURA
500 1700 msnm, adaptarse a cualquier altitud
Retrasos en la madurez sexual
TEMPERATURA Y VENTILACIN
18 21 C; Sensibilidad a < 8 C
Circulacin libre de aire (cortinas)
HUMEDAD
60 70% HR
Se controla evitando goteo de bebederos, vigilando ventilacin, etc.
ILUMINACIN
Estimular la postura; Eficiencia en la conversin en carne o huevos
Regulada por numero y tamao de ventanas 40-50% Fachada)
ORIENTACIN
El eje longitudinal del galpn en el mismo sentido del viento
Clima fro (norte sur); Clima templado (oriente a occidente)
Piso
20 cm sobre el nivel del suelo
Cemento
Drenajes a cada lado del galpn
Inclinacin del 3%
Fuente: http://explotacioncotornicola.blogspot.com/2013/05/codorniz-macho-semen-del-macho-el-color.html
Techo
Techo con una sola agua
Techo a dos aguas sin apertura
superior
Techo a dos aguas desiguales
Techo a dos aguas iguales con doble
claraboya
Paredes
2,5 3 m
Climas Fros (80cm)
Climas clidos (40 cm)
Fuente: http://www.urgasat.com/es/sat_01.html
Malla
Cortinas
Pediluvio
Barreras
rompe -
vientos
Bodega
Deposito
de
huevos
Bodega
Alojamiento
Integral
Produccin de carne, huevos de
consumo, huevos para incubar,
polluelos de 1 y 2 edad
Fraccionado Con un solo fin
Nave de
reproductores
Zona ms iluminada
Cerca de sala de
incubacin y deposito
de alimentos
Nave de primera edad (0 - 15 das)
Ventilacin eficaz
Suministro de oxigeno y rayos ultravioleta
Temperatura 35 39 C
Nave de segunda edad (15 30 das)
Temperatura de 28 30 C
Nave de engorde (30 48 das)
Menor iluminacin
Temperatura ideal menor a 19 C
Densidad de 50 60 aves/m2, 10 12 aves/jaula

Fuente: http://guacara.olx.com.ve/jaulas-de-gallina-ponedora-gallos-y-codorniz-iid-546139593
Instalaciones para reproductores
No se usa sistema a piso
50 animales/m2
Piso de malla de alambre de 10 * 10 mm
Inclinacin del piso (15%)
Temperatura 18 20 C
Bateras
Individuales
17 * 17 cm
1 Macho y 1 Hembra
Por lotes
70 * 70* 12 cm
20 animales (1:3)

Fuente: http://quito.olx.com.ec/jaulas-para-codornices-ponedoras-a-la-medida-de-sus-proyectos-iid-465507877
Fuente: http://www.milanuncios.com/otros-animales/jaulas-para-codornices-113363214.htm
Instalaciones de ponedoras
Densidad de 40 aves/m2
Lotes de 10 12 animales por jaula
Bateras totalmente metlicas
70* 30* 15 cm
1 codorniz adulta 210 250 cm2 de espacio/jaula
Mayor luminosidad
Temperatura entre 20 a 22 C nunca < 19C
Piso inclinado
Fuente: http://www.uabcs.mx/maestros/descartados/mto05/alojamientos.htm
MANEJO DE CODORNICES
ECUADOR

Las codornices son animales muy precoces y de alto
rendimiento productivo carne y huevos, necesitan
alimento rico en protena (22 - 24%)
Prcticas de manejo y alimentacin
Por la gran
precocidad y sus
altos
rendimientos en
produccin.
Debemos
proporcionar
altos
porcentajes de
energa y
protena.
Coturnix coturnix japonica
Maz Soya Hueso Girasol

FISIOLOGA DEL SISTEMA
DIGESTIVO DE LA CODORNIZ
Aprehensin del
alimento.
Almacena
alimentos.
Es verdadero
estmago, tritura los
alimentos.
Ayuda a la digestin de los
alimentos por la secrecin de
enzimas.
Absorcin de nutrientes.
Digestin de
la celulosa.
Evacuan los
excrementos
slidos y lquidos
durante la
defecacin y se
prolapsa tambin el
oviducto.
Conducto de trnsito al
estmago verdadero.

Pepsina y cido
clorhdrico.
1 2 pH
Secreta moco.
Recibe secrecin
de esfago y
saliva.
5 pH
No secreta jugos
gstricos.
4.05 pH
Intestino delgado.
pH 6.31
El jugo gstrico
ejerce su mayor
accin.
Segrega amilasa y
tripsina.
Intestino
grueso.
pH 7.35
Sales biliares.
ENZIMAS DIGESTIVAS
2. Levante: de 4 a 7 semanas
de edad.
3.Postura: de 8 a 60
semanas de edad.
1.Cra: de 0 a 3 semanas de
edad; en esta etapa es
definitivo el manejo que se
haya hecho de la etapa
reproductiva.
CICLO DE VIDA

ALIMENTOS QUE PODEMOS
SUMINISTRAR DE ALTO VALOR
BIOLGICO
Conchilla.
Harina de hueso.
Carbonato de calcio.
Fosfato
monoclcico.
Vitamina A.
Vitamina D.
Vitamina C.
Vitamina E.
Vitaminas del complejo
B.

Maz.

Subproductos del
maz.
Harina de pescado.

Torta de soya.
PROTEICO ENERGETICO
MINERALES
VITAMINAS

AGUA
Facilita la digestin.
Regulacin de la
temperatura corporal.
Forma parte de
lquidos corporales.
Eliminacin de
desechos.

PROTEINA
Suministrar los aminocidos
necesarios, especialmente
metionina y lisina.
Debe ser de buena calidad,
para que tenga un elevado
valor biolgico.
Fortalece y mantiene los huesos, msculos y la piel.
Ayuda en la formacin del huevo.
Ayudan a fabricar y regenerar los tejidos.

ENERGA
Depende de la
concentracin de la
energa
metabolizable.
Edad del ave.
Estado reproductivo.
Temperatura
ambiente.
Principal fuente de energa.
Mantienen la temperatura corporal.
Tienen accin protectora contra residuos txicos que
pueden aparecer en el proceso digestivo.

VITAMINAS
Son sustancias orgnicas
requeridas en
cantidades pequeas en
la dieta.
Son indispensables para el funcionamiento adecuado del
organismo.
La vitamina E ayuda a la fertilidad del animal y tambin es un
antioxidante celular.
Fuente: http://www.codornizf1.com

MINERALES
Constituyente esencial de la
estructura esqueltica y huevo.
Esenciales para la transmisin de
los impulsos nerviosos y para las
contracciones musculares.

UNA MALA ALIMENTACION
PRODUCE:
Retraso en el
crecimiento.
Prdida de peso.
Baja
fertilidad.
Baja
produccin.
Huesos
dbiles.
Cscara de
huevo frgil.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
DE LA CODORNIZ EN SUS FASES
FUENTE: Vsquez, R. 2007
TIPO CRIA LEVANTE ENGORDE
PRODUCCION
DE HUEVO.
Protena 28% 25% 21% - 28% 24%
Energa metabolizable 3.050 Kcal/kg 2.850 Kcal/kg 3.100 kcal/kg 2.800 kcal/kg
Grasa 3.3% 3.5% 4.8% 4.3%
Fibra 6% 6.5% 6.5% 6.2%
Calcio 0.5% 1.6% 1.1% 3.2%
Fsforo 0.7% 0.7% 0.7% 0.7%
Cantidad consumida.
Acumulado de
230 g
Acumulado
de 260 g
A voluntad
hasta el
sacrificio.
22 - 25 g/da

REPRODUCTORES
PONEDORAS
Instalaciones
Clasificacin
Control de produccin
SEMENTALES
Clasificacin
Higiene y control
Inseminacin artificial
Valorizacin sexual y gentica.

INSTALACIONES
Bateras
Perfecto drenaje de excrementos
Evitar contaminacin de coccidiosis, salmonella,
coriza, etc.

ALIMENTACIN
Suplementada con huevo cocido 3 4g /ave/da
Vitamina A,D,B.

PONEDORAS

CLASIFICACIN

Sexaje a los 20
das de edad
Hembras y
machos
excelentes
parejas en jaulas
individuales
Seleccin de
polluelos, peso
7g
2 pesaje en el
Sexaje (20 30d)
Alimentacin
con 2% mas de
protena que las
de engorde
Manifestaciones
sexuales de los
pollos en los
lotes
Forrajes
frescos y
minerales
Seleccin por
cantidad de
huevos

Control de produccin
Eficaz planilla individual con divisiones para
cada da en la maana y la tarde.
Resultado de la incubacin de los huevos de
cada una:
Embriones muertos, Polluelos deformes,
Precocidad de eclosin
Huevos de consumo consignar la cantidad.

PLANILLA DE CONTROL PONEDORAS
DA MES AO
Das 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 TOTAL
PRODUCCIN
HUEVOS
AVES MUERTAS
ALIMENTO
CONSUMIDO
EMBRIONES
MUERTOS
POLLUELOS
DEFORMES
PRECOCIDAD DE
ECLOSIN
OBSERVACIONES
Das 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 TOTAL
PRODUCCIN
HUEVOS
AVES MUERTAS
ALIMENTO
CONSUMIDO
EMBRIONES
MUERTOS
POLLUELOS
DEFORMES
PRECOCIDAD DE
ECLOSIN
OBSERVACIONES
N Codornices M:________
TARDE
MAANA
N Codornices H:________ Lnea:______________________________ Plantel N:__________________
FUENTE: Sols, R. 2014
Edad eficiente de la codorniz es de 30 meses a partir del primer huevo.

Extremar
los
cuidados
higinicos y
sanitarios
Machos
ms
dbiles
que las
hembras
Se eligen los
machos mas
perfectos
Sensibles
Cambios de
temperatura,
luminosidad,
humedad,
corrientes de aire
SEMENTALES

CLASIFICACIN DE
SEMENTALES
25 30 das
presentan
manifestaciones
sexuales
8 das se diferencia
plumaje del pecho
2da seleccin (elimina los
de desarrollo y emplume
deficiente)
Robustez del pico y largo
del tronco.
42 45 das emiten canto
sexual.

Lo mas prolongado posible
Ininterrumpido
Gran desarrollo de la glndula paragenital
llena de secrecin
Periodo de celo
Bateras junto a hembras proporcin
variable 1:4 ;1:3 ;1:2 ; 1:1.
Sistema de apareamiento individual
Explota hasta 2 o 3 aos con pesos de 120 a
150g
Inicia actividad procreadora

Se alimentaran con raciones
ricas en protenas 18%
suplementada mijo, alpiste,
trigo, arroz, herbceas salvajes.
Alpiste estimulante sexual en
machos y hembras.
Administrar 1 ves por semana
Arroz y trigo mejoran calidad
de la carne sementales
agotados.
Los hidratos de carbono frenan
la libido y tranquilizan a los
animales.
Las semillas herbceas
estimulan el celo y la capacidad
fecundante
Control

Recoleccin diaria,
2 mximo.
Sementales de
monta
controlada
3 copulas
diarias, maana
medioda y
tarde
Garantizar
fecundidad,
Reemplazar
semental si no
copula.
Sementales
monta libre,
ineficaz control
de fecundidad
Tendencia a la
monogamia
Una hembra es
copulada
reiteradamente
y otras no.
SEMENTALES DESTINADOS A INSEMINACIN ARTIFICIAL

Sexual y gentica
Valorizacin
Garantiza la fecundidad de los huevos
Celo se manifiesta canto y estado de las glndulas paragenitales.
Expulsa 1cm cbico de liquido espermtico.
Periodo de celo ininterrumpido.
Codorniz Macho Semen Del Macho

Caractersticas Hembra Macho
Base del pico Claro Oscuro negro
Pluma del pecho
Marrn claro
moteado con
manchas oscuras
Marrn claro sin
moteado
Barbilla Beige Canela
Adultos
Cloaca
longitudinal
Papila genital

INSTALACIONES
A piso
En bateras
PRODUCCIN DE CARNE
Tierra
Viruta
Metlicas
Rejilla de apoyo
Cal viva
Coccidiosttico
100 animales / m
Disponibilidad de espacio
engordan con lentitud
Gradas o escalera

Nave de engorde
Tranquila, lugar
oscuro, seco,
ventilacin
suficiente
Pureza del aire
favorece el
metabolismo
oxidativo
Humedad excesiva
favorece el desarrollo
de coccidios
Concentracin 50
animales por jaula
Dificulta el
emplume,
provoca
diarreas.

Luminosidad lo
mas reducida
Puntos de
intensidad
muestren
comederos y
bebederos
T 20C evitar
excitacin
sexual
T 16 o 17C
favorece
emplume,
vigorosidad y
apetito.
Buen sistema
de ventilacin
desplazar CO2
de pisos bajos
Bandejas
colectoras de
excremento
limpiar cada 2
3 das
Consumen
mucha agua
limpia y fresca
Resistentes
intoxicacin CO2

Mezcla de arena y
conchillas ejercitar
pico ingerir
partculas silicio
calcreas para
digestin

Carecer de
estimulo de
puesta
Tiempo de
engorde 15 Das
Fase de acavado
5 a 10 Das mas
Evitar peleas
copulas
Machos y
hembras
Seleccin
Animales
para
engorde
Separados
Escasa
luminosidad
y
temperatura
30 das de
edad

Harina de alfalfa
200 y 400 mg/Kg
Las algas 1000 a
4000 mg/kg
Maz
Adicin concentraciones
de 13 a 20 mg/Kg
Pigmentacin
Xantfilas
excentas de valor
nutritivo
No necesita estimulacin de la cpula para la
ovulacin. La luminosidad regula la puesta.
Ovulacin espontnea
Espermatozoos expulsados por el macho en la cpula
quedan en las criptas glandulares del oviducto desde
all ascienden hacia el pabelln tubrico para
fecundar los vulos.
En las trompas o a veces en el ovario
Es de 5 a 10 das
Supervivencia de los espermatozoides.
Fecundacin

Durante la ovulacin
Se la glucemia de un 15 a 30% y la
hiperproteinemia en valores de 5 a 10 veces los
normales.
Los estrgenos
Importantes para la calcificacin del huevo.
La glndula paratiroides movilizacin del
calcio del esqueleto a la circulacin sangunea y
luego a la porcin calcgena del oviducto para
la formacin de la cscara.

Fecundacin del huevo
10 a 11 horas antes de la puesta
Tiempo que el huevo tarda en
recorrer el oviducto
Pabelln de las trompas 5 min
Segmento albumingeno 2 horas
Istmo 30 min
Segmento calcgeno 8 a 10 horas

Caracterstica Gallina Codorniz
Periodo de incubacin del huevo 21 das 16 das
Peso del huevo en proporcin al ave 3% 10%
Comienzo de la postura 154 das 42 das
Continuidad de la postura Curva de postura Continua
Postura anual 300 260
Tiempo entre postura Cada 26 horas Cada 22 horas
Peso del huevo 50 60 gr 10 12 gr
Vida til de la ponedora 2 aos 1 ao
Densidad de cra por m 100 1.000

Pueden ser sexados y colocados en jaulas para
engorde o reproduccin.
Se los comercializa a los 25 o 30 das
Comprendidos entre 1 y 15 das
Pollitos de primera edad
Comprendidos de 15 a 30 das.
Animales adultos mas de 45 das.
Pollitos de segunda edad
Polluelos de codorniz

Varan segn la edad
Los polluelos deben permanecer en la incubadora 36 horas
despus de la eclosin, pollito seco y la vescula
reabsorbida.
A partir de las 36 horas se situarn en bateras de primera
edad.
Durante los primeros 5 das.
Se evitan las rejillas, se los coloca sobre planchas de espuma
de goma retirarlo a los 4 o 5 das.
Alojamiento

Primera
semana
250 animales / m
Segunda
semana
250 animales / 1,5 m
Tercera
semana
250 animales / 2 m
Condiciones ambientales
TEMPERATURA
Del 1 al 3 da Entre 42 y 43C
Del 4 al 7 da Entre 33 y 35C
Del 8 da Reducir a 28C
A partir del da 26 o 30 Temperatura ideal 20C
Para reproduccin conviene desde el 1 da manejar temperaturas de 33 a 29C,
desarrollo es lento pero son mas vigorosos y mejor emplume.

Luminosidad
No abusar en
polluelos de
primera edad.
Debe ser constante.
Debe haber zonas
de penumbra para
descansar y zonas
ms iluminadas
donde se ubicarn
los comederos.

Comederos tapados
evitando que la luz
dae algunas
vitaminas como la
B1 y B2 que
reaccionan
fcilmente con la
luz.
No se aconsejan
lmparas de rayos
infrarrojos.
Luz ultravioleta se
administra 10 min.
Por la maana 10
min. Por la tarde,
aumento de
vigorosidad,
esterilizan ambiente
piso y cama, eficaz
contra coriza,
coccidiosis.

HUMEDAD
60 al 70%
Excesiva
humedad factor
de muerte hasta
los 30 das.
Modifican el
ndice de
calcificacin del
esqueleto
Crecimiento
anormal de los
huesos
Desarrollo de
hongos y
enfermedades
Humedades entre
80 y 90% peligro
para los polluelos
Inconveniente
para el
crecimiento de
plumas.

Ventilacin
Aire puro
Polluelos
sensibles a las
atmsferas
contaminadas
Principal peligro
CO2
Instalacin de
ventiladores para
polluelos de
segunda edad.

Trigo Manganeso y Vitamina E
Salvado de trigo Colina, Metionina, Riboflavina, Vitamina B1
Maz Vitamina A
Cebada tono claro a carne, grasa y yema de los huevos.
Avena alta palatabilidad.
Arroz Vitamina B1, almidn y fibra.
Sorgos ms de 30% - trastornos de crecimiento y muertes.
Mijo carece de provitamina A y xantfilas.
Centeno provoca diarreas.
Residuo de la industria cervecera favorece a la digestibilidad y
emplume.
Los cereales y sus derivados.
Alimentacin

Alimentos vegetales usados como proteicos.
Harina de soya.- eliminado el factor soyina (lectinas,
hemoaglutinina) y txico de las saponinas es bien
tolerada por la codorniz, alto contenido de protena,
colina, glicina, y riboflavina.
Harina de girasol.- fuente de arginina, metionina y
cido pantotnico, alto contenido de fibra favorece al
emplume y carne.
Harina de semillas de algodn.- en raciones de
crecimiento y engorde, no en ponedoras por
transmitir color violceo a la yema, elevado grado de
arginina, lisina, triptfano y metionina.

Harina de
pescado.
Rica en
riboflavina,
vitamina B12,
colina,
aminocidos
esenciales,
calcio y fsforo.
No superar el
44,5 % en la
racin
cantidades
mayores
provocan en la
incubabilidad y
emplume.
Harina de carne.
No es bien
tolerada.
Se emplea en
racionamiento
solo si es de
excelente
calidad y si
contiene una
riqueza proteica
no inferior al
40%.
Harina de
sangre.
Aporte proteico.
Productos lcteos
Leche excelente
sustituto de
agua en la
primera semana
de vida.
Harina de
plumas.
Gran riqueza
proteica, escaso
contenido de
aminocidos.
Alimentos proteicos de origen animal.

Alfalfa.
Abundante en protenas y carotenos, provitamina A
en gran cantidad, buenos resultados pasado el
periodo de crecimiento.
Trbol.
Es rico en minerales, caroteno, xantfilas y
riboflavina.
Es bueno cuando tiene ms del 30% de protena.
Alimentos verdes y productos
vegetales.

Vitamina A
En plantas verdes
como alfalfa y trbol.

Mejora la calidad de
epitelios (emplume),
rganos visuales,
crecimiento general,
aumento en el % de
fertilidad de los
huevos, contribuye a
definir la feminidad en
las hembras,
pigmentacin de la
yema , se destruye
por oxidacin.
Vitamina D
El organismo es
incapaz de
transformar la
provitamina D sin la
accin de los rayos uv.
Se suministra a travs
de sustancias verdes,
aceite de hgado de
bacalao.
Estimula el
crecimiento,
osificacin y
calcificacin del
huevo, regula el
equilibrio calcio
fsforo.

Vitamina E
Presente en granos de
cereales, aceites
minerales, grasas.
Incide en la
fecundidad del huevo,
regula la capacidad
fecundante de los
reproductores.
Factores vitamnicos

Las vitaminas estimulan el crecimiento, desarrollo y reproduccin,
son necesarias para el mantenimiento de la salud.

Vitamina K
En productos
vegetales,
hgado de
cerdo, huevos
leche.
Antihemorr
gico.
Se destruye
por efecto de
la luz y altas
temperaturas.
Vitamina C
Poca
importancia
en
cotunicultura.
Combate
enfermedades
como
coccidiosis.
Vitamina B1
Presente en
forrajes,
alfalfa, leche
en polvo.
Se destruye
con facilidad,
favorece el
desarrollo del
embrin e
incubabilidad
del huevo.

Vitamina B2
(Riboflavina)
La ms
importante en
codorniz,
indispensable
para el desarrollo
normal del
sistema nervioso
y de la eclosin.
Se suministra a
travs de leche en
polvo, alfalfa,
hgado de
pescado,.
Se destruye con
facilidad por
accin de la luz,
calor y rayos uv.
Inositol
En plantas y
tejidos animales,
muy abundante
en el huevo.
El pollito
transforma los
nutrientes en su
organismo,
estimula el
metabolismo
general y el
crecimiento.
cido pantotnico
Beneficia el
emplume, la
incubabilidad y
funciona como
catalizador de la
vitamina A.

Vitamina B6
Estimula el
apetito.

Abundante
en granos.
cido
nicotnico
Favorece el
emplume.

Presente en
levaduras y
cascarilla de
arroz.
cido flico
Desarrollo de
la pluma.

Abunda en la
yema y clara
del huevo.
Vitamina B12
De origen
animal.

Crecimiento
del polluelo e
incubabilidad
del huevo.

La codorniz es muy sensible a la carencia de
vitaminas.

En la primera edad necesitan 4.000 UI
vitamina A por Kg de racin.
Avitaminosis
Produce falta de apetito, vigor y alta
mortalidad.

Se observa sequedad de la conjuntiva, fuertes
trastornos digestivos, depsitos caseros en la
base de la lengua, laringe, y bronquios.
Avitaminosis A

Barbada, J. 2004. Cra de Codornices. Primera Edicin. Editorial
Albatros SACI. Buenos Aires Argentina. Pg. 10 82 de 190
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http://www.elsitioavicola.com/articles/1972/manejo-de-codornices

Bibliografa