1 Diseño Griffin

INVESTIGACIN
EDITORIAL
La revista CIENCIAS AGRCOLAS INFORMA es un espacio abierto para todos los investigadores nacionales e internacionales de instituciones educativas y de centros de investigacin
interesados en publicar sus avances relacionados con los sectores agrcola, pecuario e industrial. En esta edicin se presenta el Comit Editorial renovado por lnea de investigacin y los
lineamientos generales para la publicacin de artculos.
En este nmero se incluyen temas de inters en los mbitos agrcola y agroindustrial, tales
como el estudio y anlisis del rendimiento de maz y trigo, el crecimiento e ndice de cosecha
de girasol asociado con frijol, la aplicacin de la Gua de descripcin varietal de Dalia, en
la caracterizacin de clones seleccionados, y una lista florstica descriptiva del campus universitario El Cerrillo, de nuestra Universidad. En el aspecto agroindustrial, la extraccin de
aceite esencial de hojas y frutos de pimienta gorda mexicana (Pimienta dioca L. Merril); la
energa de activacin de las mezclas de biopolmeros como criterio de seleccin para su
microencapsulacin, as como una descripcin de las propiedades fsicas de la semilla de
jamaica Criolla mexicana, en funcin de su contenido de humedad.
Por mi conducto, la Facultad de Ciencias Agrcolas hace extensivo su agradecimiento a
todos los investigadores participantes, a los integrantes del Comit Editorial y al grupo especializado, quienes colaboraron en la edicin del presente nmero.
M. en C. Jos Ramn Franco Martnez
Director
REVISTA CIENCIAS AGRCOLAS

INFORMA
INVESTIGACIN
DIRECTORIO
UNIVERSIDAD AUTNOMA
DEL ESTADO DE MXICO
Dr. en A. P. Jos Martnez Vilchis

Rector
SUMARIO
EDITORIAL ............................................................................................................................................ 1
Estudio de ocho lneas de maz en un experimento diallico incompleto ........................................................ 3
Anlisis de una cruza diallica completa de lneas endogmicas de maz ....................................................... 10
M. en Com. Luis Alfonso Guadarrama Rico

Secretario de Docencia
Rendimiento de grano y componentes de rendimiento en trigo, bajo condiciones

sequa-riego en el Valle de Toluca, Mxico .................................................................................................. 18
Dr. Carlos Arriaga Jordn

Secretario de Investigacin y Estudios Avanzados
Aplicacin de la gua de descripcin varietal de dalia (Dahlia spp)

en la caracterizacin de clones seleccionados ............................................................................................. 24
M. en C. Eduardo Gasca Pliego

Secretario de Rectora
Propiedades fsicas de la semilla de jamaica criolla

mexicana (Hibiscus sabdariffa L.) en funcin de su contenido de humedad ................................................... 30
Dra. en Ed. Lucila Crdenas Becerril

Secretaria de Difusin Cultural
Extraccin de aceite esencial de hojas y fruto de pimienta

gorda mexicana (Pimenta dioica L. Merril) .................................................................................................. 37
M. en E. I. Romn Lpez Flores

Secretario de Extensin y Vinculacin
Ing. Manuel Becerril Coln
Secretario de Administracin
M.A.S.S. Felipe Gonzlez Solano
Secretario de Planeacin y Desarrollo Institucional
Lic. Francisco Mrquez Vzquez
Director General de Educacin Continua y a Distancia
M. en D. Jorge Olvera Garca
Abogado General
Crecimiento, ndice de cosecha y rendimiento de girasol (Helianthus annuss L.)

asociado con frijol (Phaseolus vulgaris L.) ................................................................................................... 41
Energa de activacin de mezclas de biopolmeros
como criterio de seleccin para ser empleados en la microencapsulacin ..................................................... 47
Lista florstica del Campus universitario El Cerrillo
de la Universidad Autnoma del Estado de Mxico ..................................................................................... 55
Lineamientos para autores y dictaminadores de la revista
CIENCIAS AGRCOLAS INFORMA ......................................................................................................... 66
L. C. C. Ricardo Joya Cepeda

Director General de Comunicacin Universitaria
FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS
Director
Ing. Rodolfo Serrato Cuevas
Subdirector Acadmico
Ing. Antonio Daz Vquez
Subdirector Administrativo
Dr. Aurelio Domnguez Lpez
Coordinador del Centro de Investigacin y
Estudios Avanzados en Fitomejoramiento
M. en A. O. Sergio Hilario Daz
Coordinador de Difusin Cultural y Extensin
COMIT EDITORIAL
Dr. Antonio Laguna Cerda
Dr. Jaime Sahagn Castellanos
Gentica Vegetal y Fisiologa
Dr. Luis Miguel Vzquez Garca
Dr. Luis Isaac Aguilera Gmez
Recursos Naturales y Proteccin Ambiental
M. en C. Martha L. Salgado Sicln
Dr. Daniel Ochoa Martnez
Sanidad Vegetal
Dr. Amaury Martn Arzate Fernndez
Dr. Hctor Gonzlez Rosas
Biotecnologa
Dr. Edgar Jess Morales Rosales
Dr. Vctor Hugo Volke Haller
Manejo del Suelo y Mecanizacin Agropecuaria
Dr. Aurelio Domnguez Lpez
Dr. Csar Alonso Prez
Agroindustrias
Dr. Carlos Manuel Arriaga Jordn
Produccin Animal
M. en A. H. Jess Hernndez vila
Dra. Laura Elena del Moral Barrera
Administracin y Economa Agrcola
CIENCIAS AGRCOLAS
INFORMA es una publicacin anual de la Facultad de Ciencias Agrcolas de la UAEM. Cada autor es responsable del contenido de su texto. Se autoriza la reproduccin
total o parcial, siempre y cuando se cite el crdito literario de la fuente. Esta revista no responde por artculos no solicitados. Reserva de derechos al uso exclusivo del
ttulo 04-2006-102710130900-102. Coordinadora editorial M. en F. Mara del Carmen Corona Rodrguez. Oficinas: El Cerrillo, Piedras Blancas, Municipio de Toluca, km 12.5,
2
EVISTA C
IENCIASyA
GRCOLAS
carretera Toluca-Ixtlahuaca, desviacin a Tlachaloya, Apartado Postal 435. Telfono (fax): (01722) 296-65-74, 296-55-29, 296-55-31 y 296-55-18.RDiseo,
formato
correccin
INFORMA
de estilo: Programa Editorial de la UAEM, Francisco de P. Castaeda 105. Col. Universidad, Toluca, Mx., Tels. (01722) 277-38-35 y 277-38-36.
INVESTIGACIN
ESTUDIO DE OCHO LNEAS DE

MAZ EN UN EXPERIMENTO
DIALLICO INCOMPLETO
Andrs Gonzlez Huerta,1*
Jaime Sahagn Castellanos
y Delfina de Jess Prez Lpez
RESUMEN
En este estudio se estim la aptitud
combinatoria general (ACG) y especfica (ACE) en 20 cruzas simples (C) de
maz (Zea mays L.) y se compar su
rendimiento de grano (RG) en relacin
con la variedad sinttica UAEM-2; los
21 genotipos fueron derivados del cultivar V-105, clasificados en la raza
Cnico. En 1987 en El Cerrillo Piedras
Blancas (CPB) fueron derivados los 20
hbridos aplicando la cruza diallica
parcial propuesta por Kempthorne y
Curnow. En un diseo de bloques completos al azar con seis repeticiones los
21 tratamientos fueron evaluados en
1988 y 1989 en CPB y en 1989 en
Metepec (M). En los tres ambientes (A)
se registr la floracin masculina (FM),
la altura de la planta (AP), la altura de
la mazorca (AM) y RG y se realizaron los
anlisis de varianza, la comparacin
de medias de tratamientos (Tukey,
p=0.01), se estim la ACG y ACE, se
calcularon los coeficientes de correlacin fenotpica y se estim el potencial
de rendimiento de las cruzas
muestreadas y no muestreadas. Se
concluy que: 1) Los efectos entre A y
en la interaccin CxA fueron significativos en las cuatro variables y los efectos entre C fueron significativos en FM y
RG;
los efectos de ACE fueron significativos en FM, AM y RG y la interaccin

ACG x A fue significativa en FM, AP y AM,
2) Las lneas identificadas como 203
(0.21, 0.46 y 0.57 t ha-1) y 206 (0.17,
0.31 y 0.40 t ha-1) tuvieron los mayores valores positivos de ACG en los tres
ambientes, 3) En CPB (1988) las cruzas
de mayor rendimiento fueron 203x208,
207x217 y 208x218 (7.46, 7.25 y 7.12
t ha-1); en CPB (1989) sobresalieron las
cruzas 203x217 y 206x208 (8.03 y
8.07 t ha-1); en M (1989) 203x207 (10.0
t ha-1) y 203x208 (9.99 t ha-1) fueron
las cruzas ms sobresalientes. UAEM2 (testigo) tuvo un rendimiento de grano igual estadsticamente al observado en las cruzas superiores en cada uno
de los tres ambientes.
SUMMARY
In this study the general (GCA) and
specific (SCA) combining ability effects
of twenty single-crosses hybrids (T) of
maize (Zea mays L.) were evaluated and
their grain yield was compared against
the UAEM-2 synthetic variety; all
twenty-one genotypes were derived from
V-105, clustered in the Conico
Landrace. In 1987 at The Cerrillo Piedras Blancas (CPB) twenty hybrids were
derived applying incomplete diallel

cross designed by Kempthorne and
Curnow. In 1988 and 1989 at CPB and
in 1989 at Metepec (M) in a randomized
blocks design with six replications
twenty-one treatment (T) effects were
evaluated. In the three locations (L)
number of male flowering days (MF),
plant height (PH), ear height (EH) and
grain yield (GY) were evaluated and
analysis of variance, comparison
between treatment means (Tukey, p =
0.01), GCA and SCA effects, phenotypic
correlation coefficients and potential of
grain yield of sampled and unsampled
crosses were assessed. It was
concluded that: 1) the effects among L
and TxL interaction were significant for
all four variables; ACE effects were
significant for MF, PH and GY and GCAxL
interaction effects was significant for
MF, PH and EH, 2) the lines identified as
203 (0.21, 0.46 and 0.57 t/ha-1) and
206 (0.17, 0.31 and 0.40 t/ha -1)
produced higher positive GCA effects in
the three locations, 3) at CPB (1988)
the crosses with higher yield were
203x208, 207x217 and 208x218 (7.46,
7.25 and 7.12 t/ha-1); at CPB (1989)
203x217 and 206x208 (8.03 and 8.07
t/ha-1) had the best performance; at M
(1989) the crosses identified as
203x207 and 203x208 (10.0 and 9.99
Centro de Investigacin y Estudios Avanzados en Fitomejoramiento, Facultad de Ciencias Agrcolas, Universidad Autnoma del Estado de
Mxico. Apartado Postal 435. El Cerrillo Piedras Blancas, Estado de Mxico. Tel. y Fax: 01(722) 2965518. Correo electrnico: agh@uaemex.mx.
2
Programa Universitario de Investigacin y Servicio en Olericultura, Departamento de Fitotecnia, Universidad Autnoma Chapingo. C. P. 56230.
Chapingo, Estado de Mxico.
*
Autor responsable.
1

INFORMA
INVESTIGACIN
t/ha-1 , respectively) out yielded rest of

all genotypes. The UAEM-2 control and
the crosses with best performance in
the three locations had a non significant
grain yield.
Palabras clave: Zea mays L., maz
de Valles Altos, cruza diallica incompleta, hbridos de cruza simple,
correlacin fenotpica, cruzas no
muestreadas
Index words: Zea mays L., Highland
maize, incomplete diallel cross, singlecrosses hybrids, phenotypic correlation,
unsampled crosses
INTRODUCCIN
Las razas cultivadas a ms de 1800
msnm en los Valles Altos del centro de
Mxico incluyen a Arrocillo Amarillo,
Cacahuacintle, Cnico, Chalqueo y
Palomero Toluqueo; Arrocillo Amarillo y Palomero Toluqueo son maces
reventadores, Cnico y Chalqueo son
semidentados y Cacahuacintle es harinoso. Con stas se siembran 3.5 millones de hectreas en los estados de
Hidalgo, Mxico, Puebla y Tlaxcala y
el 95 % de esta superficie se explota
con criollos de Cnico y Chalqueo;
las variedades de Cnico se siembran
bajo condiciones de secano y las de
Chalqueo bajo condiciones de riego
(Wellhausen et al., 1951; Eagles y
Lothrop, 1994; Vasal et al., 1995).
El estudio de la variabilidad en caracteres morfolgicos, la distribucin
geogrfica e interrelaciones entre Cnico y Chalqueo con otras razas del
pas, est bien documentado para el
Estado de Mxico (Herrera et al., 2004;
Nava y Meja, 2002; Romero et al.,
2002), pero an existe poca informacin de su heterosis y aptitud combinatoria. Hasta 1990 el germoplasma
de Valles Altos presentaba una fuerte
carga gentica y problemas de
asincrona floral, por lo que las lneas
no tenan un coeficiente de endogamia
mayor que 0.875 (S3). A partir de 1990
se han desarrollado lneas S4-S6 con
tolerancia a la endogamia, al reciclaje
y a la incorporacin de germoplasma
4
de origen templado, tropical y

subtropical (Vasal et al., 1995; Eagles
y Lothrop, 1994).
En Mxico y Centroamrica se han
obtenido ganancias genticas que se
encuentran entre 57 y 63 %; el mayor
potencial de los hbridos podra estar
relacionado con un aumento en la
heterosis, con el mejoramiento per se
de las lneas con origen geogrfico y
loci diferentes o con ambos. En relacin con las cruzas simples, en la produccin de semilla de hbridos
trilineales y dobles deben agregarse de
dos a cuatro lotes aislados, se
incrementa el riesgo de contaminacin
de las lneas, de la semilla bsica y de
la comercial; por su menor potencial y
uniformidad gentica el agricultor experimenta desconfianza para su adopcin comercial y es ms difcil y costoso sustituir a un progenitor cuando se
buscan nuevos patrones heterticos
(Vasal y Crdoba, 1996).
En el valle Toluca-Atlacomulco se
siembran 250 000 hectreas de maz
bajo condiciones de secano (75%),
humedad residual (15 %) y riego (10
%); el rendimiento de grano de los criollos (88 % de la superficie) se encuentra entre 3.0 y 6.0 t/ha-1 , pero se han
obtenido hasta 12.0 t/ha-1 con cruzas
simples, trilineales y dobles (Kumar et
al., 1995; Eagles y Lothrop, 1994;
Herrera et al., 2002). Por el potencial
productivo del valle y de las cruzas
entre dos lneas es necesario formar y
evaluar hbridos ms precoces, de menor altura y de mayor rendimiento que
los criollos locales, por lo que los objetivos de este estudio fueron: 1) evaluar
el potencial de 20 cruzas simples y un
sinttico formadas con lneas de la
misma poblacin, 2) determinar la estructura gentica de las seis cruzas simples de mayor rendimiento, mayor precocidad y menor altura de planta y
mazorca y, 3) estimar el rendimiento
de las cruzas muestreadas y no
muestreadas en el diallico incompleto. Como hiptesis de trabajo se plante que cada hbrido muestra un
comportamiento agronmico particular en cada combinacin de ao y lo-
calidad y a travs de los diferentes

ambientes debido a que se originaron
de una poblacin en la que existe variabilidad del tipo aditivo y de dominancia.
MATERIALES Y MTODOS
Este estudio se desarroll bajo condiciones de secano en 1987, 1988 y 1989
en el valle de Toluca, Estado de Mxico. En 1987 en El Cerrillo Piedras Blancas (CPB) se derivaron 20 hbridos de
cruza simple usando la tcnica propuesta por Kempthorne y Curnow
(1961). Para propsito de muestreo de
la cruza diallica parcial (ps/2 cruzas),
p=8, s=5 y k=2, siendo p el nmero
de progenitores, s el nmero de veces
que cada progenitor apareci en las
cruzas muestreadas y k es una constante definida por k=(p+1-s)/2. Cada
cruzamiento se efectu mezclando polen de 100 plantas de cada progenitor
para polinizar 100 plantas en cada una
de las ocho lneas (S7). Al cosechar se
eligieron las mejores 25 mazorcas en
cada una de las cruzas, stas se desgranaron y su grano se mezcl para
preparar los experimentos conducidos
en CPB (1988 y 1989) y en Metepec [M
(1989)]. Las 20 cruzas y el sinttico
UAEM.-2 (testigo) fueron evaluadas en
un diseo de bloques completos al azar
con seis repeticiones. La parcela til
consisti de un surco de 6.0 m de longitud, la separacin entre hileras fue
de 0.80 m; en cada hilera se establecieron 11 matas distanciadas a 0.60
m y cada mata const de 3 plantas
(62 500 plantas ha-1). El anlisis de
los datos a travs de los ambientes se
efectu como una serie de experimentos (modelo 4 propuesto por Sahagn,
1993). En CPB la siembra de las lneas
se realiz el 26 de marzo de 1987 y la
de sus cruzas se efectu el 9 de abril
de 1988 y el 19 de abril de 1989; en M
esta actividad se llev a cabo el 21 de
abril de 1989. En los tres experimentos se aplic el tratamiento 120-60-00;
la totalidad del fsforo y la mitad del
nitrgeno se aplicaron en la siembra y
INFORMA
INVESTIGACIN
el otro 50 % del nitrgeno se incorpor

al suelo con la segunda escarda. La
maleza se control manual, mecnica
y qumicamente; en este ltimo se
mezclaron 2,4-D amina y atrazina en
dosis de 1.0 l y 1.0 kg/ha-1, respectivamente, ambos disueltos en 200 l de
agua.
La floracin masculina (FM), la altura de la planta (AP), la altura de la
mazorca (AM) y el rendimiento de grano por hectrea (RG) fueron analizadas con el anlisis de varianza, la comparacin de medias (Tukey, p = 0.01)
y el anlisis de correlacin (Gomez y
Gomez, 1984; Sahagn, 1994).
Adicionalmente se estim la ACG y ACE
y el potencial de rendimiento de las
cruzas muestreadas y no muestreadas
(Kempthorne y Curnow, 1961;
Martnez, 1983); en el mtodo A de
cada cruza no muestreada se estim
como + g i + g j , y cada cruza
muestreada con Yij y en el mtodo B
la cruza muestreada y no muestreada
se estim como + gi + gj , donde ,
gi y gj fueron la media general y la ACG
de la lnea i y j, respectivamente.
RESULTADOS Y DISCUSIN
Los efectos altamente significativos que
se observaron entre ambientes para las
cuatro variables evaluadas (cuadro 1)
se atribuyen principalmente a diferencias en la precipitacin pluvial, en las
temperaturas y en el tipo de suelo. En
CPB predominan los suelos vertisol y en
M son ms comunes los andosol. De
abril a octubre la precipitacin en CPB
(1988), CPB (1989) y M (1989) fue de
722.2, 688.0 y 790 mm, respectivamente; la temperatura promedio en CPB
(1988) y CPB (1989) fue de 13.54 y
12.61 C.
La estimacin de variabilidad entre
las razas de los Valles Altos ha sido
documentada por Wellhausen et al.
(1955), Herrera et al. (2004), Nava y
Meja (2002) y Romero et al. (2002).
En relacin a Cnico, en este estudio
se observaron diferencias significativas
entre cruzas en FM y RG (cuadro 1). Al
INFORMA
evaluar cruzas simples formadas con

lneas de V-105 y otros cultivares de
Cnico, Prez et al. (2003) y Salazar y
Gonzlez (1997) confirmaron parcialmente estos resultados y, adicionalmente, observaron diferencias significativas en AP y AM.
El testigo [106, 100 y 101.2 das a
FM en CPB (1988), CPB (1989) y M (1989),
respectivamente] y las cruzas de mayor precocidad (entre 95.3 y 102.2 das)
fueron iguales estadsticamente, excepto 208x217 (96.3 das) que en M (1989)
difiri significativamente. Para los Valles Altos de Mxico este subgrupo de
cruzas puede clasificarse como hbridos
de ciclo intermedio. Como el testigo es
un sinttico formado con lneas S4 y
las 20 cruzas se formaron con lneas
S7, estos resultados muestran que para
FM no se justifica el uso de progenitores
con mayor endogamia. Prez et al.
(2003) y Salazar y Gonzlez (1997)
observaron que UAEM-2 es muy similar en FM a la variedad de la cual ste y
las 20 cruzas fueron derivados, la variedad V-105. La contribucin de los
efectos aditivos o no aditivos al valor
fenotpico promedio de las cruzas ms
precoces no fue mayor que 5.79, 1.02
o 2.12 das [CPB (1988), CPB (1989) y M
(1989), respectivamente; cuadro 2].
En AP, en las cruzas 207x210 [CPB
(1988)], 203x207 [ CPB (1989)] y
207x220 [M (1989)] se observaron promedios aritmticos inferiores estadsticamente a los del testigo; en cada
ambiente las seis cruzas de menor AP
fueron iguales estadsticamente (cuadro 3). La diferencia entre el testigo y
la cruza de menor AP fue de 30 cm en
CPB en ambos aos y de 40 cm en
M(1989); como para todos los genotipos en el ensayo el efecto ambiental
es el mismo, esta diferencia es gentica.
Por el contrario, la diferencia observada en el testigo en el CPB en ambos
aos (27 cm), entre CPB (1988) y M
(1989), que fue de 69 cm, y entre CPB
(1989) y M (1989), correspondiente a
42 cm, es de origen no gentico y est
relacionada con los efectos ambientales de la combinacin de las localidades y/o de los aos. La contribucin
de los efectos aditivos y no aditivos no

fue mayor que 17 cm [CPB (1988),
206x220], 18 cm [ C P B (1989),
203x207] o 15 cm [M (1989), 207x220;
cuadro 3].
En CPB (1988) el testigo (1.09 m) y
206x217 (0.87 m) y 206x220 (0.90 m)
difirieron significativamente en AM en
22 y 19 cm, respectivamente. Slo en
206x220 se estimaron efectos de gi y
sij (0.17 y -0.17 m) muy cercanos a
estos valores. En CPB (1989) el testigo
(1.28 m) slo super estadsticamente
a 207x210 (0.95 m); la diferencia entre ste y la cruza de menor AM fue de
33 cm y los mayores valores de gi y sij
se estimaron en 206x220 (0.21 y -0.25
m) y 207x220 (0.21 y -0.21). En M
(1989) el testigo (1.51m) y las seis cruzas de menor AM fueron iguales
estadsticamente, pero la diferencia
entre ste y la cruza con el menor promedio aritmtico fue de 22 cm. En
207x220 se estimaron los mayores valores de gi (0.31m) y sij (-0.31m) (cuadro 4).
El rendimiento de grano del sinttico fue igual estadsticamente al de las
seis cruzas de mayor produccin; el
testigo y la cruza de mayor rendimiento difirieron en un 16 % (1.03 t/ha-1),
en un 14 % (1.01 t/ha-1) y en un 2.14
% [CPB (1988), 203x208; CPB (1989),
206x208; M (1989), 203x207, respectivamente]. La diferencia en produccin para el testigo entre CPB (1988) y
CPB (1989) fue de 0.63 t/ha-1, pero entre CPB (1988) y M (1989) y entre CPB
(1989) y M (1989) fue de 3.39 y 2.75 t/
ha-1, respectivamente. En CPB (1988)
los efectos de sij , en general, fueron
ms importantes que los de gi y gj; en
las cruzas de mayor produccin stos
contribuyeron con 524 kg (203x208) y
702 kg (207x217). En CPB (1989) tanto gi como sij contribuyeron con 463 y
481 kg en 203x217 o 314 y 488 kg en
206x208. En M (1989) el mayor rendimiento observado en 203x207 y
203x208 estuvo asociado a valores
positivos de gi , gj j y sij (cuadro 5).
Los resultados correspondientes a
las cuatro variables muestran que los
efectos ambientales contribuyeron en
5
INVESTIGACIN
mayor grado al valor fenotpico promedio de las cruzas que los efectos
gnicos aditivos y no aditivos; ambos
tipos de variabilidad contribuyeron
tambin a las interacciones que se
muestran en los cuadros 1, 2, 3, 4 y
5, debido a que las cruzas no conservaron el mismo rango a travs de los
ambientes.
El mtodo A de Kempthorne y
Curnow (1961) estim confiablemente el rendimiento de las 20 cruzas en los tres ambientes debido a
que el coeficiente de correlacin para
CPB(1988), CPB (1989) y M (1989) fue
positivo y significativo (r = 0.452*,
0.488* y 0.541, respectivamente).
Las desviaciones ms importantes se
pueden observar en el cuadro 6 y correspondieron a 207x210 [CPB (1988),
1.24 t/ha-1 ], 210x218 [ CPB (1989),
1.10 t/ha-1 ] y 208x220 [M (1989),
1.48 t/ha-1 ]. La correlacin no significativa que se calcul entre los rendimientos observados y estimados en
las cruzas no muestreadas (mtodo
B) podra estar relacionada con el pequeo nmero de observaciones que
se us en el anlisis (6 g/l.), con la
baja eficiencia del mtodo (modelo
de efectos aditivos) o con ambos. En
M (1989) la mayor sobrestimacin del
potencial de rendimiento se observ
en 207x208 y 208x210 ( 2.5 y 1.96
t/ha-1 ; cuadro 7].
CONCLUSIONES
En el valle de Toluca predominaron
ambientes heterogneos asociados a
las localidades, a los aos o a la combinacin de ambos, siendo comn tambin la interaccin genotipo x ambiente. En la raza Cnico existe variabilidad gentica, pero la contribucin de
los efectos gnicos no aditivos sobre el
valor fenotpico promedio de las 20
cruzas simples fue estadsticamente
mayor que los aditivos y dependi de
la magnitud, del signo y del ambiente
de evaluacin. El rendimiento de grano promedio en los 21 genotipos evaluados fue mayor que 6.0 t/ha-1 ; las
6
cruzas ms sobresalientes produjeron

7.46, 8.07 y 10.03 t/ha-1 [ CPB (1988),
CPB (1989) y M (1989), respectivamente]. El sinttico formado con lneas S4
constituye una excelente opcin para
siembras de secano, debido a que su
produccin fue igual estadsticamente
al de las cruzas ms sobresalientes. Los
mtodos A y B de Kempthorne y
Curnow (1961), en general, estiman
confiablemente el rendimiento de las
cruzas muestreadas y no muestreadas
en un diallico incompleto.
AGRADECIMIENTOS
Al Instituto de Investigacin y Capacitacin Agropecuaria, Acucola y Forestal del Estado de Mxico (ICAMEX), por
permitirnos trabajar en su Estacin
Experimental para evaluar el experimento de 1989 y por financiar parcialmente las actividades que se efectuaron en campo.
BIBLIOGRAFA
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INFORMA
INVESTIGACIN
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INFORMA
INVESTIGACIN
ANLISIS DE UNA CRUZA

DIALLICA COMPLETA DE
LNEAS ENDOGMICAS DE MAZ
Andrs Gonzlez Huerta,1 Delfina Prez Lpez,1 Jaime
Sahagn Castellanos,2 Thomas H. Norman Mondragn,1
Artemio Balbuena Melgarejo1 y Francisco Gutirrez Rodrguez 1
RESUMEN
Los efectos entre cruzas posibles fueron altamente significativos para las diez
variables evaluadas en este estudio y
se explican principalmente por las diferencias altamente significativas que
se observaron entre progenitores, entre
cruzas directas y por el contraste progenitores versus cruzas, o bien, por los
efectos altamente significativos de la
aptitud combinatoria general (ACG) y
aptitud combinatoria especfica (ACE).
Estos resultados muestran que los efectos gnicos aditivos y no aditivos tuvieron una contribucin importante
sobre los valores fenotpicos promedio
de los progenitores y sus cruzas, respectivamente, as como sobre los coeficientes de correlacin estimados siguiendo tres procedimientos.
SUMMARY
The effects among possible crosses
each of the ten evaluated variables
were highly significant, and are
explained mainly to highly significant
differences among parents, non
reciprocal crosses and parents versus
crosses contrast or for the general
combining ability (GCA) and specific
combining ability (SCA) highly significant
effects. These results showed that

additive and non additive genic effects
had an important contribution on
mean phenotypic values of the parents
and their crosses, and therefore on
phenotypic correlations evaluated with
three procedures.
Palabras clave: maz, maz de Valles Altos, cruza diallica, efectos maternos y recprocos, aptitud combinatoria, correlaciones fenotpicas.
Index words: Zea mays L., Highland
maize, diallel crosses, reciprocal and
maternal effects, combining ability,
phenotypic correlations.
INTRODUCCIN
La cruza diallica incluye las p2 cruzas
posibles obtenidas con P progenitores
endogmicos o no endogmicos y se
usa para estimar el tipo de accin
gnica de caracteres cuantitativos mediante la estimacin de la aptitud
combinatoria general (ACG) y especfica (ACE) de los progenitores y de sus
cruzas, respectivamente. La ACG es el
comportamiento promedio de una lnea en combinaciones hbridas y la ACE
representa la desviacin que presenta
la progenie de una cruza especfica respecto al promedio de sus progenitores.
La ACG es el resultado de la accin
gnica aditiva y la ACE depende de la

dominancia y la epistasis. Por medio
de esta tcnica se determinan las combinaciones genticas superiores y los
mejores progenitores, independientemente de su nivel de heterocigosis o de
ploidia, son elegidos para disear mtodos de mejoramiento ms eficientes
(Griffing, 1956; Christie y Shattuck,
1992).
En la interpretacin de una cruza
diallica debe definirse si los progenitores son la poblacin (modelo I), o si
stos son una muestra aleatoria de ella
(modelo II). Si se estiman los efectos
de ACG y ACE lo correcto es utilizar el
modelo I, pero si el objetivo es estimar
los componentes de varianza debe utilizarse el modelo II (Christie y
Shattuck, 1992:9-15; Wright, 1985).
Griffing (1956) propuso cuatro mtodos para el anlisis de la cruza
diallica: a) el mtodo 1 (diallico completo) incluye progenitores (P), cruzas
directas (CD) y cruzas recprocas (CR),
b) el mtodo 2 (diallico medio) incluye P y CD, c) el mtodo 3 (diallico
modificado) considera CD y CR y d) el
mtodo 4 evala CD. Los mtodos 1 y
3 estiman efectos maternos (EM) y efectos recprocos (ER). Los mtodos 1 y 2
estiman heterosis entre y dentro de razas. El mtodo 4 se recomienda slo
para la estimacin de los efectos y
1
Facultad de Ciencias Agrcolas. Universidad Autnoma del Estado de Mxico. Toluca, Estado de Mxico. Tel. y Fax: +52(722)2965518.
Apartado Postal 435. agh@uaemex.mx.
2
Universidad Autnoma Chapingo. Departamento de Fitotecnia. Chapingo, Estado de Mxico. jsahagun@uaemex.mx.
10

INFORMA
INVESTIGACIN
varianzas de ACG y ACE (Christie y

Shattuck, 1992: 9-15).
Con el mtodo 1 se genera ms informacin y los efectos entre cruzas se
dividen en efectos de dialelos (ED), EM
y ER. Los ED se subdividen en efectos
de ACG y ACE. La prueba de ACG detecta diferencias debidas a los efectos
gnicos aditivos de los progenitores
(modelo I), o la variabilidad gentica
aditiva asociada a la variable cuantitativa medida en la(s) poblacin(es) de
inters (modelo II). La prueba de ACE
aporta informacin sobre las diferencias que existen entre las cruzas y que
son debidas a los efectos gnicos no
aditivos; si la ACG es ms importante
que la ACE, algunos progenitores podrn emplearse en un programa de
seleccin recurrente, en la formacin
de variedades mejoradas de polinizacin libre o de variedades sintticas. Si
la ACE es ms importante que la ACG,
los progenitores podrn usarse en la
formacin de hbridos de dos, tres o
cuatro lneas, con el objetivo principal
de explotar la heterosis inter e intravarietal (Martnez, 1983: 53-67;
Christie y Shattuck, 1992:9-15).
Los EM son las influencias que ejerce el genotipo materno (hembra) sobre el fenotipo de sus descendientes; a
este tipo de efectos tambin se le denomina herencia citoplsmica, extra
cromosmica o no cromosmica. Los
ER estn relacionados con las diferencias que se observan entre las CD y las
CR. Ambos efectos son de gran importancia en los programas de mejoramiento gentico y permiten decidir si
una lnea debe emplearse como hembra o como macho, y son de particular inters si se desea obtener el mayor rendimiento de grano por unidad
de superficie o cuando deben obtenerse las mejores caractersticas de la
mazorca en un lote de incremento de
semilla mejorada (Zhu y Weir, 1994:
153-159).
En un diallico completo los efectos entre cruzas tambin pueden dividirse en P, CD, cruzas recprocas (CR),
progenitores versus cruzas (P vs. C) y
CD vs. CR. P est relacionado con las
INFORMA
diferencias que existen entre los progenitores; CD o CR permiten detectar diferencias entre este tipo de cruzas. P vs.
C estima heterosis promedio entre las
progenies y sus padres y, CD vs. CR es
una prueba conjunta de los EM y ER
(Gonzlez y Prez, 2004;113-136). Los
objetivos de este estudio fueron: 1)
Estimar los efectos de ACG y ACE de
cuatro lneas endogmicas de maz y
sus cruzas simples posibles, 2) Analizar el comportamiento de las 16 cruzas posibles en rendimiento de grano
por hectrea y nueve componentes del
rendimiento, 3) Determinar la estructura gentica de las CD y CR a partir de
das a floracin, peso de grano por
mazorca, peso volumtrico del grano
y rendimiento de grano por parcela, 4)
Determinar la relacin que existe entre
los efectos de ACG y ACE y el anlisis de
correlacin calculado con tres procedimientos. La hiptesis experimental se
plante de la siguiente manera: los efectos de ACG y ACE contribuyen significativamente a la determinacin de los
valores fenotpicos promedio de las lneas endogmicas y de sus progenies,
respectivamente.
MATERIALES Y MTODOS
Este estudio se realiz en la Facultad
de Ciencias Agrcolas de la Universidad Autnoma del Estado de Mxico,
localizada en El Cerrillo Piedras Blancas, Estado de Mxico; esta comunidad se encuentra a 1914 de Latitud
Norte y 9942 de Longitud Oeste del
Meridiano de Greenwich. La Facultad
se sita a 2 611 msnm y a 18 km al
norte de la ciudad de Toluca. El clima
predominante es C(W2)(w)b(i), que
corresponde al templado hmedo con
lluvias en verano y poca oscilacin trmica. La temperatura promedio del
lugar es de 12.8C y la precipitacin
media anual es de 900 mm (Garca,
1988). El suelo predominante es el
vertisol, que presenta textura francoarcillosa, pH cido (5.6), 1.37 % de
materia orgnica, es pobre en nitrgeno (0.09 kg/ha) y fsforo (39 kg/ha),
pero es rico en calcio (766 kg/ha) y

magnesio (2578 kg/ha) (Laboratorio de
Suelos de la Facultad de Ciencias Agrcolas).
En 1987 se aplic el mtodo 1 de
Griffing a las lneas endogmicas de
maz (S9) identificadas como 101, 103,
116 y 120, derivadas por autofecundacin de una variedad criolla de
grano amarillo oro de la raza Cnico
colectada en el municipio de Ixtlahuaca,
Estado de Mxico; este criollo es de
grano cristalino, presenta un 30 % de
acame de tallo y raz, con altura de
planta y mazorca promedio de 1.80 y
1.05 m, 96 das a floracin masculina, longitud de mazorca de 13 cm,
dimetro de mazorca de 4.02 cm, 14
hileras de grano en la mazorca y un
rendimiento de grano para siembras en
temporal de 2.5 t/ha. Las 16 combinaciones genticas fueron evaluadas en
1988 en un diseo experimental de bloques completos al azar con seis repeticiones. El experimento fue establecido
el 13 de abril. Cada unidad experimental const de tres surcos de 6.0 m de
longitud separados a 0.80 m. La distancia entre matas fue de 0.60 m y
cada mata const de tres plantas (62
500 plantas por ha). El tratamiento de
fertilizacin qumica aplicado fue 14080-30. Se efectuaron dos labores culturales y la maleza se control mecnica, manual y qumicamente. En la
primera aplicacin se mezclaron 0.50
kg de Gesaprim 50 y 2.0 l de
Hierbamina; en la segunda se asperj
Gramoxone y Karmex en dosis de 1.0
l y 1.0 kg/ha, respectivamente. En cada
aplicacin los herbicidas se mezclaron
en 200 l de agua. La cosecha se realiz el 30 de noviembre.
La floracin masculina (DF), la altura de planta (AP), la altura de mazorca (AM), la longitud de mazorca (LM), el
dimetro de mazorca (DM), el nmero
de hileras por mazorca (NHM), el peso
de grano por mazorca (PGM), el peso
de olote por mazorca (POM), el peso
volumtrico del grano (PVG) y el rendimiento de grano por hectrea (RG/ha)
fueron evaluadas por medio del anlisis de varianza (ANAVA), para la com11
INVESTIGACIN
paracin de medias entre cruzas posibles se us la Diferencia Mnima Significativa (DMS, p = 0.01) y se hizo el
anlisis de correlacin siguiendo tres
procedimientos. En la cruza diallica
se us un promedio de 100 plantas por
cruza y por progenitor. Para la evaluacin del experimento en campo se utiliz un tamao de muestra de 10 plantas (con competencia completa) por
cruza y por progenitor por cada parcela experimental til, excepto en DF, PVG
y RG/ha, en donde se utiliz un tamao de muestra de 27 plantas por parcela. El paquete estadstico conocido
como men (Olivares, 1994) fue
empleado para el anlisis estadstico
de esta informacin. El anlisis
diallico para cruzas permiti calcular
la suma de cuadrados (SC) debida a la
ACG, ACE y un efecto residual [efecto
materno (EM) y efecto recproco (ER)],
por lo que la SC del EM fue calculada
segn los procedimientos algebraicos
descritos en Martnez (1983:59). La SC
del ER se obtuvo como la diferencia
entre la SC de cruzas menos la SC de
ACG, ACE y EM (procedimiento 2). Con
este paquete se estimaron tambin los
valores de aptitud combinatoria de
cada uno de los progenitores (gi) y de
las cruzas directas y recprocas (valores de Sij y Rij, respectivamente); tambin se hizo la comparacin de las
medias de las cruzas y los coeficientes
de correlacin calculados con tres procedimientos. Adicionalmente, los efectos entre cruzas fueron divididos en
sumas de cuadrados de progenitores
(P), cruzas directas (CD), cruzas recprocas (CR), P vs. Cruzas, y CD vs. CR (Procedimiento 1). Este programa calcul
las SC de P, CD y CR usando las instrucciones de programacin para un diseo de bloques completos al azar y la
SC de P vs cruzas y la SC de CD vs CR
fueron calculadas por el programa
como contrastes ortogonales. En ambos procedimientos, la SC de cruzas
debe ser igual a la suma de la SC de las
componentes. Las hiptesis relacionadas con el ANAVA se probaron considerando un modelo de efectos fijos, por
lo que el cuadrado medio de cada
12
fuente de variacin se prob usando el

cuadrado medio del error experimental. Para el anlisis se calcularon los
coeficientes: a) entre la media de cada
lnea y la media de los seis hbridos
donde la lnea es un progenitor (procedimiento A), b) la media de dos lneas
y la media de su cruza simple (procedimiento B) y c) el rendimiento de grano por parcela con cada una de las
nueve variables evaluadas (procedimiento C), considerando el promedio
aritmtico de cada una de las 16 combinaciones genticas a travs de las seis
repeticiones. Los procedimientos A y
B se utilizaron con el propsito de determinar la relacin que existe entre el
anlisis de correlacin y la informacin
proporcionada por los efectos de ACG y
ACE estimados en el ANAVA (Gonzlez et
al., 2000).
Los valores de F entre cruzas fueron
altamente significativos para las diez
variables morfolgicas (cuadros 1 y 2).
El procedimiento 1 muestra que las
diferencias entre cruzas posibles estn
relacionadas principalmente con las
diferencias que se observaron entre los
P, entre las CD, entre las CR y en el contraste P versus cruzas (cuadro 1). Las
diferencias entre los P se explican por
la depresin endogmica que origin
la autofecundacin y que increment
las diferencias genticas entre las lneas
endogmicas y contribuy a una menor varianza gentica dentro de stas,
por lo que la seleccin visual fue ms
efectiva en la diferenciacin de las
subpoblaciones genticamente diferentes. Adicionalmente, el uso de lneas
genticamente diferentes, obtenidas de
la misma o de poblaciones diferentes,
puede contribuir a la formacin y diferenciacin de hbridos de cruza simple de mayor rendimiento y con mejores caractersticas de planta y de
mazorca (Hallauer y Miranda, 1988:
299-332).
La superioridad de los hbridos en
relacin con sus progenitores se debe
al vigor hbrido o heterosis. En el procedimiento 1 el contraste P vs. cruzas

es una prueba de heterosis promedio.
A excepcin del NHM, en todas las variables evaluadas el valor de F fue significativo; estos resultados comprueban
el planteamiento propuesto en el prrafo anterior. La alta significancia estadstica del contraste CD vs. CR indica
que los EM y / o ER que influyeron en la
LM fueron importantes en la diferenciacin de los valores fenotpicos de las
cruzas simples (cuadro 1).
Respecto al procedimiento 2, las
diferencias altamente significativas que
se observaron entre cruzas (cuadro 2)
se explican principalmente por una
contribucin importante de los efectos
de ACG y de ACE sobre el valor fenotpico
promedio de las 16 combinaciones
genticas. Para el contraste CD vs. CR,
que permite probar la significancia de
los EM y ER, slo hubo significancia en
LM (cuadro 1). Estas diferencias estn
relacionadas con el EM altamente significativo que se muestra en el cuadro
2. ste y otros resultados en los que se
destaca la importancia de estos efectos, como en DF, AM, LM y PGM, indican
que el valor fenotpico de la progenie
est influido por un EM estadsticamente
significativo, por lo que el valor
fenotpico de la CD es diferente del observado en su CR. Adicionalmente, el
EM atribuible a un progenitor es variable, dependiendo de la magnitud de la
variacin del progenitor masculino que
se elija (Martnez, 1983: 80), esto explica la significancia estadstica de los
ER que se estimaron para DF, POM, PVG y
RG/ha (cuadro 2).
La eleccin de un modelo de efectos fijos para las pruebas de hiptesis
de inters proporciona el mismo nmero de grados de libertad (gl) para
el denominador (error experimental),
por lo que las diferencias que se observan en los cuadros 1 y 2 sugieren
que el procedimiento 2 estima con
mayor precisin los EM y ER (3 gl en el
numerador) en relacin con el procedimiento 1, en donde el contraste CD
vs. CR slo tiene un grado de libertad
en el numerador.
INFORMA
INVESTIGACIN
De las 16 combinaciones genticas

la diferencia entre las que mostraron
el mayor y menor promedio aritmtico
para DF, AP, AM, LM y DM fueron de nueve das (91.33 a 100.33), 33 cm (121
a 154), 20 cm (61 a 81), 3.98 cm (7.81
a 11.79) y 0.83 cm (3.31 4.14), en
ese mismo orden (cuadro 3). En la
continuacin del cuadro 3 se puede
observar que el intervalo de variabilidad fenotpica para NHM, POM, PGM, PVG
y RG/H fue de 3.57 hileras (12.63 a
16.20), 7.53 g (4.71 a 12.24), 53.43 g
(31.44 84.87), 73.67 g/l (759.16 a
832.83) y 3.09 t/ha (1.49 a 4.58), respectivamente.
Las medias de DF de las lneas 101,
103 y 116 (100.33, 98.33 y 99 das)
fueron iguales estadstica y significativamente ms tardas que el progenitor
120 (94.66 das). En relacin con las
cruzas (con DF entre 91.33 y 97.66
das); en promedio, stas fueron tan
precoces como la lnea 120 (cuadro 3).
En el cuadro 4 la cruza 116x101 (97.66
das) fue la ms tarda y su valor
fenotpico promedio estuvo determinado por una contribucin importante de
los valores de gi (0.666), gj (0.666) y
Rij (1.166). En el otro extremo, los valores negativos de gj (-1.375), Sij (-1.645)
y Rij (-1.583) contribuyeron a una disminucin del valor fenotpico promedio de la cruza ms precoz (101x120,
91.33 das).
Por otra parte, en la continuacin
del cuadro 3 se puede observar que para
PGM la lnea 103 (72.67 g) present un
promedio aritmtico estadsticamente
igual al observado en 101x103 y
103x101 (84.8 y 83.8 g), pero
significativamente mayor al observado
en las lneas 101 (43.7 g), 116 (31.44
g) y 120 (46.0 g). El mayor valor
fenotpico promedio que se estim en
las cruzas 101x103 y 103x101 estuvo
relacionado con valores positivos importantes de gi (1.44), gj (7.72), Sij (8.68) y
Rij (0.53) o gi (7.72), gj (1.44) y Sij
(8.68), respectivamente (cuadro 5).
En PVG, las cruzas 116x120 (832.8
g/l) y 120 x 116 (820.5 g/l) sobresalieron por su mayor promedio aritmtico. De las 16 combinaciones genticas,
INFORMA
en la lnea 116 y en siete cruzas fueron

registrados valores comprendidos en el
intervalo de 803.16 y 832.8 g/l (cuadro 3). En 116 x 120 o en su cruza
recproca el valor fenotpico promedio
estuvo influido principalmente por los
efectos de gi (20.0), Sij (14.7) y Rij
(6.16) o por los valores de gi (20.06) y
Sij (14.7), respectivamente (cuadro 6).
En el mismo cuadro se puede observar
que la cruza 120x103, que present el
promedio aritmtico ms pequeo
(759.1 g/l) fue afectada por valores
negativos de gi (-0.06), gj (-13.97), Sij
(-10.7) y Rij (-8.0).
En RG/ha, la lnea 103 (3.45 t/ha)
super significativamente a las lneas
101 (2.55 t/ha), 116 (1.49 t/ha) y 120
(2.41 t/ha) (cuadro 3). La media del
RG/ha de los cuatro progenitores fue de
2.47 t/ha, en las seis CD fue de 3.84 t/
ha y en las seis CR fue de 3.62 t/ha.
Estos resultados son consistentes con
los que fueron presentados en el ANAVA
del cuadro 1, en el que se observ que
los efectos entre cruzas posibles se explican por una contribucin importante de las diferencias entre P, CD, CR y P
vs. cruzas. En la continuacin del cuadro 3 se puede observar que 101x103
(4.58 t/ha) slo difiri significativamente de las cuatro lneas y de 101x120
(3.51 t/ha), 116x103 (3.42 t/ha),
116x120 (3.48 t/ha), 120 x103 (2.62
t/ha) y 120x116(3.48 t/ha).
Los valores positivos que se estimaron en gi (0.23), gj (0.25), Sij (0.49) y
Rij (0.17) contribuyeron a que 101x103
tuviera el mayor valor fenotpico promedio (cuadro 7). La diferencia que
se observ en rendimiento entre sta y
su cruza recproca se atribuye al valor
negativo que se estim en Rij (-0.17).
En el otro extremo, el menor rendimiento que se registr en 120x103 (2.63 t/
ha) se explica por los valores negativos
que se estimaron en gi (-0.18), Sij (0.25) y Rij (-0.61).
Los resultados que se muestran en
el cuadro 8 indican que un aumento
en el valor fenotpico promedio de las
16 cruzas posibles en DF (0.43), AP
(0.77), LM (0.88), DM (0.86), POM (0.56)
y PGM (0.99) estuvo relacionado con un
incremento en el valor fenotpico promedio del RG/ha de las 16 combinaciones genticas (procedimiento C).
Estos resultados destacan la importancia de estos componentes del rendimiento en el experimento de cruza
diallica y podran ser importantes en
un programa de mejoramiento
gentico por seleccin para incrementar indirectamente el rendimiento de
grano por hectrea.
Al considerar el procedimiento A
(cuadro 8), se observ que la correlacin entre cada una de las lneas y sus
seis hbridos de cruza simple fue significativa para DF (0.98**), AP (0.81**),
AM (0.62*), LM (0.88**), DM (0.89**),
NHM (0.94**), POP (0.90**) y PVG
(0.93**); estos resultados estn relacionados principalmente con los efectos de ACG altamente significativos que
se estimaron en el cuadro 2, y debido
a que stos son aditivos son heredados directamente de las lneas a sus
progenies.
La correlacin entre cada pareja de
lneas y su hbrido (cuadro 8, procedimiento B) fue significativa en DF
(0.94**), AP (0.84*), DM (0.83*), NHM
(0.87*), POM (0.86*) y PVG (0.87*). Estos resultados estn relacionados principalmente con los efectos de ACG y ACE
altamente significativos que se estimaron en el cuadro 2, y se explican por la
interaccin gnica intra e interallica,
la cual est asociada a los efectos de
aditividad (progenitores) y no aditividad
(cruzas simples).
La ausencia de correlacin que se
observa en el cuadro 8 para AM (procedimiento B), LM (procedimiento B), PGM
(procedimientos A y B) y RG/P (procedimientos A y B), est relacionada con
los efectos maternos y recprocos altamente significativos que fueron estimados (cuadro 2) para las mismas
variables.
CONCLUSIONES
1) Los efectos altamente significativos
que se estimaron entre cruzas posibles
se explican principalmente por una
13
INVESTIGACIN
contribucin importante de los efectos

de ACG (todas las variables) y ACE (todas las variables, excepto NHM), 2) Debido a que los EM fueron significativos
en DF, AM, LM y PGM y los ER difirieron
estadsticamente en DF, POM, PVG y RG/
ha, la hiptesis experimental propuesta en este trabajo slo se acepta parcialmente, 3) Las cruzas posibles fueron clasificadas como genotipos de ciclo precoz y de porte enano, pero la
variabilidad en el RG/ha para progenitores fue de 1.49 (lnea 116) a 3.45 t/
ha (lnea 103) y para cruzas se localiz
entre 2.63 (120x103) y 4.58 t/ha
(101x103), 4) En general, las cruzas
con los mayores o menores valores
fenotpicos promedio fueron las que
presentaron, respectivamente, los mayores (positivos) o menores (negativos)
valores de gi, gj, Sij y Rij, o bien, al
menos tres de estos cuatro valores, 5)
La correlacin positiva y significativa
que se calcul con los tres procedimientos est relacionada con los efectos de
ACG y ACE. La ausencia de correlacin
est relacionada con la significancia
estadstica de los EM y ER.
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17
INVESTIGACIN
RENDIMIENTO DE GRANO Y COMPONENTES

DE RENDIMIENTO EN TRIGO, BAJO CONDICIONES
SEQUA-RIEGO EN EL VALLE DE TOLUCA, MXICO
Artemio Balbuena Melgarejo,1
Andrs Gonzlez Huerta,1
Pedro Saldvar Iglesias,1
Ana Laura Franco Malvaz1
y Jos Ramn Meja Lpez2
RESUMEN
INTRODUCCIN
El presente trabajo se llev a cabo en

el periodo otoo-invierno de 2003 y
2004, en la Facultad de Ciencias Agrcolas de la Universidad Autnoma del
Estado de Mxico, ubicada en El Cerrillo Piedras Blancas, municipio de
Toluca. Se evaluaron 20 genotipos de
trigo invernal en la modalidad sequariego, con el objetivo principal de
identificar genotipos tolerantes a la
sequa considerando el rendimiento
de grano y sus componentes del rendimiento. Los resultados mostraron
que el comportamiento de los
genotipos de trigo invernal dependi
del ambiente de evaluacin. Entre
genotipos se observaron diferencias
altamente significativas en todas las
variedades evaluadas y la diferencia
en el rendimiento de grano fue de 2.0
t/ha-1 a favor de riego; el genotipo
TAM200/HBB313E//2148 present el
mayor rendimiento de grano en sequa
y en riego sobresali el genotipo
BURBOT. La sequa, el riego o la
interaccin entre ambas enmascararon la asociacin entre el rendimiento
de grano y sus componentes.
El trigo ha formado parte del desarrollo econmico y cultural del hombre

por su importancia como alimento para
consumo humano, aunque tambin se
destina a la alimentacin animal y los
subproductos se emplean en la transformacin agroindustrial. Una de las
principales preocupaciones de las organizaciones mundiales de alimentos
es el alto ndice de la poblacin y la
marcada globalizacin, lo que ha contribuido a que se destinen mayores recursos para el sector agrcola con la
finalidad de generar una mayor produccin de alimentos para la humanidad. La escasez de alimentos que se
ha detectado en las ltimas dcadas
podra estar asociada al bajo incremento de los rendimientos en los cultivos,
el acelerado crecimiento de la poblacin, el aumento de la mancha urbana, la heterogeneidad de los ambientes destinados a la produccin y al incremento de las reas con sequa, entre otros.
El trigo es el cereal ms cultivado
en el mundo sembrndose alrededor
de 120 millones de hectreas en los
1
2
18
pases en desarrollo. Este cereal es el

principal alimento para el 35% de la
poblacin mundial y es abastecedor
de caloras y protenas en mayor proporcin que otros cultivos (CIMMyT,
2000).
Un 32% de las regiones de los pases en desarrollo donde se cultiva trigo experimentan algn tipo de sequa
durante la poca de cultivo. La sequa
se presenta en las regiones donde la
cantidad de agua disponible, principalmente a travs de las lluvias, es
inferior a 500 mm anuales. Un 35%
de los suelos cultivables se encuentran
clasificados como zonas ridas o
semiridas con precipitaciones menores a los 200 mm anuales. Esto indica que existe una gran cantidad de
hectreas que tienen pocas posibilidades de ser sembradas exitosamente.
Actualmente el rendimiento de trigo
en los pases en desarrollo es de 2.5 t/
ha-1, pero en ambientes adversos,
como en terrenos cultivados con variedades antiguas y susceptibles a factores biticos y abiticos, es inferior a
1.0 t/ha-1 (CIMMyT, 2000).
Con base en lo anterior se plante
este estudio con el objetivo principal
Profesor-investigador, Facultad de Ciencias Agrcolas, UAEMEX.

Ex alumno y becario, Facultad de Ciencias Agrcolas, UAEMEX.

INFORMA
INVESTIGACIN
de identificar genotipos de trigo tolerantes a la sequa considerando el rendimiento de grano y sus componentes
del rendimiento, con la premisa de que
en los veinte genotipos de trigo existe
variacin gentica que condiciona su
respuesta en sequa o riego.
REVISIN DE LITERATURA
Parlevliet et al. (1991) consideran que
la sequa es una de las principales restricciones abiticas, especialmente en
pases en vas de desarrollo; sta puede ser muy variable entre aos, en una
misma localidad, en un mismo ao e
incluso dentro de estaciones del mismo ao. Desde el punto de vista agronmico, la resistencia a la sequa puede definirse como la capacidad que tienen las plantas para sobrevivir, adaptarse y reproducirse en condiciones
impuestas por dficit de humedad
(Ramrez, 1992).
La sequa es definida como el periodo con carencias de humedad en la
planta y/o en el suelo que afecta el crecimiento y el desarrollo de los cultivos
(Rajaram, 1990). En los cereales de
grano pequeo las variedades enanas
producen un rendimiento mayor, ya que
son las que desarrollan una mejor adaptacin a condiciones desfavorables
(Blum, 1996).
El crecimiento de la planta es otro
indicador importante en la seleccin
por resistencia a sequa. Puede medirse la produccin total de materia
seca, en condiciones de estrs, o bien
en el crecimiento lineal de algn rgano. La resistencia est asociada con
la relacin planta-agua-suelo-ambiente que limitan de manera muy importante el desarrollo, la plasticidad de
la planta, la fenologa o varios atributos del rendimiento o la calidad de un
cultivo.
Segn Parlevliet (1991), cuando
existe un dficit hdrico en la planta su
desarrollo y crecimiento se afecta negativamente, lo que contribuye a una
reduccin en la produccin. La topografa, la profundidad de la capa arable
INFORMA
y las propiedades fsicas y qumicas del

suelo son algunos de los factores que
afectan la disponibilidad del agua en
los cultivos.
Los rendimientos de este cereal podran disminuir en un 50 a 90% de su
potencial debido a la sequa y al menos 60 millones de hectreas son afectadas por este problema (Reynolds et
al., 1999).
La gran variacin ambiental que se
presenta en algunas localidades clasificadas como semiridas o ridas dificulta la identificacin de genotipos superiores tolerantes a la sequa, por lo
que es necesario utilizar un ambiente
ptimo de manera tan precisa como
sea posible. Comnmente los ambientes de sequa slo se definen en trminos muy generales (Parlevliet, 1991).
Los daos que origina la sequa a
las plantas se manifiestan comnmente
en alteraciones fisiolgicas y morfolgicas, que pueden relacionarse con una
menor tasa de crecimiento, rizado de
las hojas, clorosis, senescencia,
abscisin de las hojas inferiores, marchitez, reduccin de la fotosntesis, alteracin de la respiracin, prdida de
la integridad celular, necrosis localizada y muerte de la planta (Jones y
Qualset, 1984).
Las condiciones indicadas por Jones
y Qualset (1984), en relacin con la
variabilidad gentica para la tolerancia a la sequa, se comprueban ampliamente en muchos cultivos, entre
ellos el trigo. En muchos estudios se
ha utilizado la supervivencia como criterio para medir la tolerancia a la sequa, pero sta y la productividad en
el sentido tradicional no son sinnimos. Sin embargo, el rendimiento de
grano y los componentes del rendimiento podran ser empleados para cuantificar indirectamente la tolerancia a la
sequa de un genotipo de trigo, debido
a que todos los factores asociados al
estrs hdrico se manifiestan todo el
ciclo del cultivo, pero su efecto es mayor en la etapa reproductiva y de llenado de grano. Los mecanismos de supervivencia, si bien estn determinados genticamente, en muchos casos
pueden ser la caracterstica ms importante en una situacin desfavorable; por ejemplo, Nizam (1989) menciona que la sequa origin una reduccin en el peso de 500 granos de
13.3, 13.8 y 15.4%, para las lneas
altas, intermedias y enanas, respectivamente.
MATERIALES Y MTODOS
En la Facultad de Ciencias Agrcolas
de la Universidad Autnoma del Estado de Mxico (UAEMEX), ubicada en
El Cerrillo Piedras Blancas, Estado de
Mxico, fueron evaluados 20
genotipos de trigo donados por el Centro Internacional de Mejoramiento de
Maz y Trigo (CIMMyT); (cuadro 1) usando un diseo experimental alfa-ltice
con tres repeticiones. La parcela til
const de 1.0 m de longitud; la separacin entre surcos fue 0.80 m y la
distancia entre bloques fue de 0.50 m.
El experimento se estableci el 5 de
diciembre de 2003 en la modalidad
sequa-riego. La siembra se realiz con
una sembradora Wintersterger y la
fertilizacin se efectu con el tratamiento 75N-30P-00K. En la modalidad de sequa el cultivo slo recibi
un riego de germinacin. En la modalidad de riego se proporcion agua
al experimento en siete ocasiones,
desde la siembra hasta que se presentaron las lluvias (junio). El control de
maleza en la primera modalidad fue
manual, mientras que en riego se realiz con Bromoximil y Tiamethronmetil en dosis de 1.5 L/ha-1 y 25 g/ha-1,
respectivamente. La cosecha fue manual y la trilla de las espigas se realiz
con una maquinaria estacionaria
marca Pullman. Las variables evaluadas fueron porcentaje de emergencia
(PE), das a floracin (DAF), altura de
planta (AP), espiguillas por espiga (E/
E), longitud de espiga (LE), espiguillas
por metro cuadrado (E/M2), peso de
1000 granos (P1000G), peso
hectoltrico del grano (PH) y rendimiento de grano por parcela (RG). Estas
variables fueron sometidas al anlisis
19
INVESTIGACIN
de varianza, comparacin de medias

de tratamientos (DMS, p<0.01) y al
anlisis de correlacin lineal simple
(Martnez, 1988). La metodologa estadstica para el anlisis e interpretacin de los datos para el rendimiento
de grano y los componentes del rendimiento tambin fue descrita por investigadores del CIMMyT (1999).
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Anlisis de varianza
En el cuadro 2 se muestran los valores
de F obtenidos en sequa o riego. Los
efectos entre genotipos fueron altamente significativos (P<0.01) para todas
las variables. En este cuadro tambin
se observa que los promedios aritmticos, a excepcin de PE, fueron mayores en la modalidad de riego, mientras
que los coeficientes de variacin, a excepcin de PE y DAF, fueron mayores
en la modalidad de sequa.
Comparacin de medias de genotipos
Rendimiento de grano
Las medias de rendimiento de grano en
sequa o riego mostraron que su diferencia entre ambos ambientes fue de
2.0 t/ha1 (cuadro 2). En la modalidad
de sequa (cuadro 3), la lnea 6
(TAM200/HBB313E//2158) mostr el
mayor promedio aritmtico con 514.92
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kg/ha-1, seguida por los genotipos 11

(U1254.1.5.2.1/TX81V6582) y 8
(KS90HW53/90 IWWSN 88), con promedios de 362.15 y 334.37 kg/ha-1, respectivamente. Los menores valores correspondieron a los genotipos identificados como 19 (4TH IWWSN57
TURKEY/TURKEY 13.R) y 16
(OK93P656.RMH3299), ambos testigos
son susceptibles a la sequa y produjeron 56.59 y 160.76 kg/ha-1, respectiva-
mente. En riego (cuadro 3), los mayores valores correspondieron a los

genotipos identificados como 12
(BURBOT), 4 (KS91WGRC11) y 7
(KS91HW29/KSSB369), con rendimientos de 3490.3, 3403.4 y 3164.2 kg/ha-1,
respectivamente. Los menores promedios fueron para los genotipos 19 (4TH
IWWSN57 TURKEY/TURKEY 13.R),
16 (OK93P656.RMH3299) y 20
(COUGAR), con rendimientos de 695.5,
INFORMA
INVESTIGACIN
1105.2 y 1483.7 kg/ha-1, respectivamente. Estos resultados muestran claramente que el rendimiento de grano de
los genotipos disminuy significativamente por efecto de la sequa, donde
existe variabilidad gentica que podra
estar relacionada con su origen geogrfico y gentico (cuadro 1) y que es posible identificar genotipos tolerantes a la
sequa a partir del rendimiento de grano. Los genotipos 20, 19 y 16, considerados como testigos susceptibles, tuvieron bajos rendimientos en sequa y en
riego. En sequa estos resultados coinciden con los de Ramrez (1985), quien
expres que desde el punto de vista
agronmico, la resistencia a la sequa
est definida por la capacidad que tienen las plantas para sobrevivir, adaptarse y reproducirse en condiciones extremas. En el presente estudio el experimento no recibi agua desde diciembre
hasta junio; en El Cerrillo Piedras Blancas predomina el suelo vertisol (arcilloso) y aun as los genotipos produjeron
grano. Parlevliet (1991) tambin mencion que con dficit hdrico en la planta, su desarrollo y crecimiento se ven
afectados negativamente, por lo que
existe una reduccin de la produccin.
Peso hectoltrico del grano
Esta variable fue menos sensible a la
sequa debido a que la diferencia
entre ambos ambientes fue de slo
3.63 g/L 1 (cuadro 2). En sequa (cuadro 3) los genotipos 17, 12 y 20 presentaron los mayores promedios
(74.18, 73.07 y 72.35 g/L-1, respectivamente), y en el otro extremo se localiz a los genotipos 19, 2 y 1 con
los valores ms bajos (63.78, 65.22 y
65.59 g/L1, respectivamente). Estos resultados muestran que existi mayor
variabilidad entre genotipos que entre

modalidades y que los tres primeros
genotipos podran clasificarse como
resistentes a la sequa. En riego (cuadro 3) los genotipos 17, 8, y 4 presentaron mayores promedios aritmticos
(75.58, 74.95 y 74.86 g/L-1, respectivamente) y en el otro extremo se identific a los genotipos 14, 19 y 9 con
medias de 68.67, 69.92 y 69.95 g/L-1,
respectivamente. Estos resultados indican tambin que en riego hubo un
mejor llenado de grano.
Peso de 1000 granos
Esta variable es un componente del rendimiento muy importante, debido a que
est relacionada directamente con la
produccin. En sequa, los genotipos
ms sobresalientes fueron los identificados como 19, 13 y 4 con valores
aritmticos de 28.93, 27.16 y 27.03 g,
respectivamente, y en el otro extremo
se determin que los genotipos 6, 16 y
5 tuvieron valores de 17.81, 21.08 y
22.33 g, respectivamente. En riego los
genotipos 19, 13 y 1 tuvieron los mayores promedios de P1000G (49.80,
41.45 y 38.76 g, respectivamente). En
los genotipos 14, 10 y 16 se registraron los menores promedios de P1000G
(28.05, 30.35 y 30.71 g, respectivamente). Estos resultados muestran que
el P1000G fue afectado significativamente por la sequa, pero los genotipos
19 y 13 fueron resistentes al dficit
hdrico, debido a que sobresalieron en
ambas modalidades.
Longitud de la espiga
En sequa, los genotipos 2, 8 y 13 presentaron la mayor LE (6.80, 6.67 y
6.47 cm, respectivamente) y los

genotipos 9, 5 y15 tuvieron el comportamiento ms pobre (4.52, 4.67 y
4.81 cm, respectivamente). Para riego los genotipos 2, 8 y 10 mostraron
los mayores promedios (8.53, 8.12 y
7.78 cm, respectivamente), mientras
que los genotipos 9, 11 y 5 presentaron los promedios ms bajos con
5.80, 5.87 y 6.06, respectivamente.
Estos resultados indican que los
genotipos identificados como 9 y 5 son
muy susceptibles al dficit hdrico
y no responden en la modalidad de
riego, por lo que deben eliminarse de
gentico para tolerancia a la sequa o
para la generacin de tecnologa de
produccin en esta regin.
Espiguillas por espiga
Esta variable fue afectada significativamente por la sequa (cuadro 2). En el
cuadro 3 se puede observar que los
genotipos 2, 10 y 8 presentaron el
mayor nmero de espiguillas por espiga (7.50, 7.23 y 6.73 E/E, respectivamente) y los genotipos 5, 9 y 15
presentaron los menores valores (5.20,
5.23 y 5.46 E/E, respectivamente). En
riego los genotipos 2, 10 y 8 registraron los menores valores en el nmero
de E/E (9.10, 8.43 y 8.36, respectivamente) y en el otro extremo se identific a los genotipos 5, 9 y 11, con
medias de 6.50, 6.53 y 6.53 E/E, respectivamente. Los resultados indican
que los genotipos ms sobresalientes
en E/E, tanto en riego como en sequa, fueron los identificados como 2,
10 y 8; stos podran emplearse en
gentico o generacin de tecnologa
para este valle.
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ANLISIS DE CORRELACIN
En el cuadro 4 se muestran los coeficientes de correlacin calculados entre
el rendimiento de grano y sus componentes del rendimiento. En sequa, el
rendimiento slo se correlacion positiva y significativamente con E/M2 (r=
0.409**) y LE (r= 0.330**) y negativa
y significativamente con P1000G (r=
- 0.410). En riego, el rendimiento se
correlacion positiva y significativamente con PE (R=0.446**), E/M2 (r=
360**) y PH (r= 0.399**) y negativa y
significativamente con DAF (r= 0.412**) y P1000G (r= - 0.248). En
el anlisis de correlacin combinado
el rendimiento se correlacion positiva y significativamente con DAF (r=
0.548**), ADP (r= 0.853**), E / M 2

(r= 0.730**), E/ E (r= 0.602**), LE
(r= 0.557**), P1000G (r= 0.583**)
y PH (r= 0.574**), y solamente con
PE (r= -0.466**) su asociacin fue
estadsticamente negativa. En este
cuadro se pueden observar tambin
otras correlaciones entre componentes del rendimiento.
Estos resultados indican que la sequa o el riego enmascaran las correlaciones entre el rendimiento y sus componentes del rendimiento; este efecto
se extendi a las correlaciones del anlisis de datos combinado, por lo que se
dificult la identificacin de genotipos
tolerantes a la sequa y con respuesta
favorable al riego en el valle de Toluca,
Estado de Mxico.
CONCLUSIONES
El comportamiento de los genotipos de
trigo invernal dependi del ambiente
de evaluacin. Entre genotipos se observaron diferencias altamente significativas en todas las variables evaluadas, pero la diferencia en el rendimiento
de grano fue de 2.0 t/ha-1 a favor de
riego. El genotipo TAM200/HBB313E/
/2158 present el mayor rendimiento
de grano en sequa, pero en riego lo
present el genotipo BURBO+T. La
sequa, el riego o la interaccin de
ambas enmascararon la asociacin
entre el rendimiento de grano y sus
componentes, dificultando la identificacin de genotipos tolerantes a la sequa y con mejor respuesta al riego.
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23
INVESTIGACIN
APLICACIN DE LA GUA DE DESCRIPCIN

VARIETAL DE DALIA (Dahlia spp) EN LA
CARACTERIZACIN DE CLONES SELECCIONADOS
Antonio Laguna Cerda,1
Ma. Eugenia Guadarrama Guadarrama,2
Yasmani Rafael Arenas Julio3
y Rafael Delgado Martnez3
RESUMEN
Este trabajo tuvo como objetivo evaluar y validar la gua tcnica de dalia
del Servicio Nacional de Inspeccin y
Certificacin de Semillas (SNICS) de la
SAGARPA, para lo cual se utiliz una
muestra representativa de clones seleccionados del programa de mejoramiento gentico de dalia de la Facultad de
Ciencias Agrcolas de la Universidad
Autnoma del Estado de Mxico
(UAEM), dicha gua consta de 52 criterios basados en caractersticas de planta, hojas, captulos, tallos y races
tuberosas. Se utilizaron herramientas de
anlisis multivariado para el anlisis estadstico. Los criterios para caracterizacin de la gua fueron suficientes para
diferenciar los clones estudiados. Se
observ que del conjunto de clones evaluados, la mayor diversidad correspondi a caractersticas relacionadas con
el captulo y posteriormente con las de
tallo y pednculo, que han sido ms
afectadas por el mejoramiento gentico.
INTRODUCCIN
En el contexto de la globalizacin de
las economas, el inters actual por la
proteccin de los recursos genticos se
1
2
3
24
ha incrementado en los ltimos aos

en Mxico, por lo que se han emprendido acciones tendientes a regularizar
y proteger estos recursos y sus productos derivados, hecho que en la actualidad est coordinando y apoyando la
SAGARPA a travs de Servicio Nacional
de Inspeccin y Certificacin de Semillas (SNICS), en los diferentes grupos de
cultivos, a travs de una actualizacin
de la normatividad y operatividad, as
como de la elaboracin de guas de
descripcin varietal, acordes a criterios
internacionales (UPOV) pero basados en
la variabilidad que existe en el territorio mexicano, centro de origen y donador de diversidad gentica de especies
ornamentales de importancia actual y
potencial para la floricultura mundial.
Se ha integrado una Red de Ornamentales, como grupo tcnico de apoyo al SNICS, que en la actualidad est
coordinando estas acciones en colaboracin interinstitucional, como en el
caso de la dalia, en la cual estn participando la Universidad Nacional Autnoma de Mxico, la Universidad Autnoma de Chapingo, la Universidad
Autnoma del Estado de Mxico y la
Sociedad Mexicana de la Dalia, para
la revisin y validacin de la gua de
descripcin varietal con materiales
genticos mexicanos.
Profesor investigador del CIEAF de la Facultad de Ciencias Agrcolas de la

Colaborador del proyecto, Facultad de Ciencias Agrcolas de la UAEM.
Becarios del proyecto.
UAEM.
ANTECEDENTES
Laguna (1998), seala las caractersticas que justifican generar programas
de investigacin y fomento a la produccin de dalia en Mxico:
i. Es una especie originaria de Mxico
que presenta una gran diversidad
gentica tanto en especies silvestres
como en cultivadas.
ii. Es un planta muy relacionada con
la cultura y tradiciones de Mxico
desde tiempos precolombinos, conocida entre otros nombres autctonos como acocotlixochitl (flor
de tallo hueco) a la cual se le atribuan diferentes formas de aprovechamiento (ornamental, alimenticia, medicinal, ceremonial, etc.).
iii. Su origen, evolucin y domesticacin son inciertos y al igual que otras
especies, existe poca informacin
que permita una comprensin integral de su variabilidad y su posible
utilizacin en nuestro pas.
iv. Fue nombrada como smbolo de
la floricultura mexicana por decreto presidencial en 1963; es una de
la especies con atencin limitada en
la floricultura, como alternativa comercial, pues slo unos cuantos productores continan cultivndola a
pequea escala.
E-mail: alc@uaemex.mx

INFORMA
INVESTIGACIN
v. Es fcilmente manejable por reproduccin sexual (aquenios) y asexual

(tubrculos y esquejes).
vi. Es factible su produccin forzada
e intensiva bajo condiciones de invernadero, en ms de un ciclo por
ao.
vii.Dada su gran variabilidad (conocida como el camalen de las ornamentales), ha interesado a propios
y extraos, y sigue teniendo un gran
potencial en la floricultura mexicana por su diversidad de formas y
usos (planta de jardn, flor de corte
y planta de maceta), que puede
aprovecharse.
Mejora gentica de la dalia
Las metodologas de obtencin de nuevos cultivares de dalia no se encuentran en publicaciones accesibles; sin
embargo, cada ao se generan nuevos cultivares aceptados comercialmente, lo que significa que se est trabajando al respecto. Los pases lderes en ese sentido son Estados Unidos
y Holanda.
Heredabilidad de algunas
caractersticas de inters
ornamental en la dalia
Laguna (1998) muestra valores de
heredabilidad altos para dimetro de
captulo, nmero de flores liguladas,
largo de flores liguladas, ancho de flor
ligulada y nmero de aquenios por
captulo; valores de heredabilidad moderados para altura de planta, y valores bajos para longitud de pednculo y
nmero de captulos por planta. Los
altos valores de heredabilidad reflejan
la importancia de la varianza gentica
aditiva en la varianza fenotpica. Debido a la baja heredabilidad de longitud de pednculo y del nmero de captulos por planta, caractersticas importantes en el mejoramiento de dalia, se espera que el avance en el mejoramiento para estas caractersticas
sea lento.
INFORMA
Criterios a considerar
en la seleccin de dalia
De Hertogh (1990) propone ciertos criterios para seleccionar y mejorar dalias de jardn, maceta o corte, los cuales se describen a continuacin:
i. Para plantas de jardn: la tolerancia al calor de los brotes y la tolerancia al fro de los tubrculos son
factores importantes a considerar.
Con la incorporacin de estas caractersticas se extender el uso de
dalias hacia las latitudes del norte y
sur.
ii. Para plantas de maceta: tipos y colores de captulos deben incorporarse; altura de la planta entre 30 y 40
cm. Sin la utilizacin de regulador
de crecimiento; debe florecer en menos de 70 das a temperaturas de
15 a 17 C (la precocidad es importante por la inversin que representa); dimetro del captulo a 10 cm;
debe producir de 2 a 3 brotes florales por raz tuberosa; tener de 3 a 4
flores abiertas al momento de sacarla al mercado; debe presentar la
hoja bien estructurada (foliolos completos, foliolos opuestos, etc.) y estar libre de virus.
iii. Para plantas de corte: amplia variedad de formas, colores y tamaos; largo periodo de vida de florero (mayor de 5 das); el tallo debe
tener por lo menos 35 cm. Al momento de cortarlo; las flores deben
resistir el empaque; stas necesitan
algo de fragancia; deben ser resistentes a virus y tener tallo fuerte.
Descripcin varietal
La descripcin varietal es un conjunto de observaciones que permiten distinguir y caracterizar a una poblacin
de plantas que constituyen una variedad. Debido a que la misma posee
diferentes rasgos, es imprescindible que
cada variedad sea adecuadamente
identificada en toda sus caractersticas agronmicas y morfolgicas esenciales.
Para estudios genticos y evolutivos se necesitan datos exactos de

muchas caractersticas botnicas; sin
embargo, con fines comerciales, slo
se necesita describir las caractersticas agronmicas y comerciales de
inters para el agricultor. Entre estos
dos extremos se encuentra la descripcin varietal que se utiliza en el comercio de semillas, cuyos objetivos
principales son controlar la pureza
gentica y fsica de cada variedad que
asegura la credibilidad en el comercio de semillas.
Cervantes (2000), en 61 clones de
una poblacin de dalia identific 94
caractersticas tiles para la descripcin
varietal a partir de plantas mejoradas
y silvestres, cuatro para races tuberosas,
tres para brotes y 87 para la planta en
general; de las cuales 48 son propuestas a la gua tcnica del SNICS; encontr una gran variabilidad en las caractersticas de la flor ligulada (color,
forma, etctera).
Algunas definiciones de la gua
i. Caracteres pertinentes: son expresiones fenotpicas y genotpicas propias
de la variedad vegetal, que permiten su identificacin y diferenciacin
respecto de otras.
ii. Novedad: no se debe haber enajenado antes ni en el pas ni en el extranjero
iii. Distincin: cuando es posible diferenciar tcnica y claramente la variedad vegetal por uno o ms caracteres pertinentes de cualquier otra
conocida.
iv. Estabilidad: cuando los caracteres
pertinentes de la variedad vegetal se
mantienen inalterados despus de
reproducciones o propagaciones
sucesivas.
v. Homogeneidad: cuando la variedad
vegetal es suficientemente uniforme
en sus caracteres pertinentes, de tal
forma que es posible su descripcin,
considerando la variacin previsible
por su reproduccin sexuada o multiplicacin vegetativa.
25
INVESTIGACIN
vi. Evaluacin: valoracin que se realiza para obtener la caracterizacin

de la variedad vegetal que se desea
inscribir en el Catlogo de Variedades factibles de Certificacin u obtener el ttulo de obtentor.
vii.Catlogo de variedades factibles de
Certificacin: listado en el cual se
anotan las variedades vegetales que
se pretende certificar o verificar y que
cuentan con descripcin varietal.
les en el que se agrupa la variabilidad

de todas las caractersticas de mayor
a menor en ejes ortogonales los cuales
sirven para graficar la dispersin de los
clones y sus tendencias (Pla, 1986;
Zavala, 1986).
La gua es un instrumento que ayuda en la descripcin detallada de las
variedades y que permite diferenciar las
variedades entre s utilizando caractersticas relacionadas con la planta en
general (como la altura, la forma etc.),
hojas (forma, tipo, color, pecolo, tipo
de borde, etc., de la flor o captulo (tipo,
tamao, color, caractersticas de las
flores liguladas y de disco, etc.), as
como de las races tuberosas.
La gua propuesta para evaluacin
consta de 52 criterios que cumplen con
las caractersticas de distintividad, uniformidad y estabilidad, lo que garantiza que dos variedades por ms parecidas que sean puedan ser diferenciadas,
requisito indispensable para poder ser
propuestas para su registro y adquirir
los derechos de obtentor.
de 1996 y publicada mediante decreto

en el Diario Oficial de la Federacin el
da 25 del mismo mes y ao; surge de
un amplio proceso de anlisis y consulta iniciado en 1992. Esta ley otorga
los siguientes derechos (Molina, 1999):
i. Ser reconocido como obtentor de
una variedad vegetal. Este derecho
es inalienable (intransferible) e
imprescriptible (no tiene trmino).
ii. Aprovechar y explotar en forma exclusiva y de manera temporal, por s
o por terceros con su consentimiento, una variedad vegetal y su material de propagacin, para su produccin, reproduccin, distribucin o
venta, as como para la produccin
de otras variedades vegetales e
hbridos con fines comerciales.
Propiedad intelectual
Desde 1961 el instrumento legal que
ha regulado el sistema de semillas ha
sido la ley sobre produccin, certificacin y comercio de semillas, sin considerar los aspectos relacionados con los
recursos filogenticos, biodiversidad,
bioseguridad y proteccin a los derechos de obtentor de variedades (DOV).
La importancia de una proteccin
radica en el derecho de que la generacin de variedades es el resultado de
la aplicacin de recursos financieros,
materiales y humanos, para cuya recuperacin no basta la venta de material de multiplicacin; adems de que
otras personas sin hacer desembolso
de esta naturaleza, podran utilizarlas
para produccin comercial; situacin
que desestimula la investigacin y la
inversin (Brush, 1994).
MATERIALES Y MTODOS
La Facultad de Ciencias Agrcolas de
la Universidad Autnoma del Estado
de Mxico (UAEM), cuenta con una coleccin de algunos materiales de poblaciones recombinantes y variedades
(clones) de dalia, y en un primer ejercicio se hizo una aplicacin de la gua a
25 clones seleccionados por sus caractersticas contrastantes, tanto vegetativas como de la inflorescencia. Se consideraron tres repeticiones clonales, se
plantaron races tuberosas en camas
bajo condiciones de cubierta plstica
en el mes de mayo del 2003, se utilizaron los 52 criterios de la gua de descripcin varietal, la informacin se
analiz bajo el enfoque multivariado
de anlisis de componentes principa-
Ley Federal de Variedades de Vegetales

Fue aprobada en Mxico por el H.
Congreso de la Unin el 3 de octubre
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Al considerar la importancia de las
caractersticas en las componentes se
observa que slo las primeras cinco
componentes explican casi 50% de
toda la diversidad, y 15 componentes
90%, lo que indica una gran reduccin de la dimensionalidad del conjunto de datos y que se puede expresar con este nmero de componentes,
partiendo de las 48 posibles consideradas (cuadro 1)
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Al analizar la importancia ponderada

(resaltadas con negritas) dentro de
cada una de las primeras cuatro componentes principales de las caractersticas evaluadas, se define lo siguiente
(cuadro 2):
Componente 1: dimetro del captulo, espesor de la superficie del captulo al punto de insercin, coloracin dominante de la inflorescencia,
longitud de lgulas y grosor de la
lgula.
Componente 2: consistencia del tallo, consistencia del pednculo, presencia de antocianinas en la hoja y posicin del captulo.
Componente 3: longitud de la hoja
y ancho de la hoja, color de la lgula,
marcas en las lgulas y tipos de marcas en las lgulas.

Componente 4: dimetro del tallo,
pubescencia del tallo, presencia de alas
en las hojas, forma del pice de la
lgula, y dimetro del disco floral.
Dichas caractersticas utilizadas en
la gua, se considera que pueden ser
relevantes para la caracterizacin del
grupo de clones evaluados.
Se remarca entonces la importancia de las caractersticas relacionadas
al captulo como las que contribuyen
en mayor proporcin a la variabilidad
total (componente principal 1), seguidas de las relacionadas con el tallo y
pednculo y tercer lugar las relacionadas con las hojas y lgulas (componen-
te principal 3). La caracterstica presencia-ausencia de alas en el raquis del

pecolo (componente principal 4) mostr ser importante para discriminacn
entre clones (no est incluida en la gua
propuesta por Inglaterra).
Para el propsito de caracterizacin y diferenciacin de clones y variedades utilizando las variables consideradas en la gua, se puede observar que las de mayor importancia inciden en caractersticas relacionadas
con el captulo y algunos rasgos de
los tallos y hojas, lo que concuerda
con estudios anteriores de variabilidad,
ya que en estas caractersticas es donde ms ha incidido el mejoramiento
gentico.
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Figura 1
DISPERSIN DE 25 CLONES DE DALIA EN LAS DOS PRIMERAS COMPONENTES PRINCIPALES
La figura 1 muestra la tendencia de

los clones representados en forma general por asteriscos, en el grado de dispersin de los 25 clones considerados,
lo que indica la gran variabilidad de la
muestra estudiada en funcin de las
dos primeras componentes principales.
En el cuadrante uno se ubican los
clones con las mejores caractersticas.
CONCLUSIONES
Los criterios para caracterizacin de la
gua fueron suficientes para diferenciar
los clones estudiados.
El uso de herramientas de anlisis
multivariado, fue de utilidad para reducir la dimensionalidad del conjunto de
variables evaluadas resaltando las que
aportan mayor variabilidad entre clones.
28

INFORMA
INVESTIGACIN
Respecto al conjunto de clones evaluados, la mayor diversidad correspondi a caractersticas relacionadas con
el captulo y posteriormente a las relacionadas con el tallo y pednculo, las
cuales han sido ms afectadas por el
mejoramiento gentico.
La importancia relativa de las caractersticas dentro de cada componente, permite enfatizar aquellas de mayor inters en la caracterizacin y discriminacin (diferenciacin).
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29
INVESTIGACIN
PROPIEDADES FSICAS DE LA SEMILLA DE JAMAICA

CRIOLLA MEXICANA (Hibiscus Sabdariffa L.)
EN FUNCIN DE SU CONTENIDO DE HUMEDAD
Juana Snchez-Mendoza,1
Aurelio Domnguez-Lpez,2*
Jos A. Lpez-Sandoval2
y Edgar J. Morales-Rosales2
RESUMEN
Con el objeto de evaluar el efecto de
las variaciones de humedad sobre algunas propiedades fsicas de la semilla
de jamaica, una muestra del cultivar
Criollo (Hibiscus sabdariffa L.), fue
obtenida de la cosecha 2005 durante
el mes de noviembre, en la comunidad de Xalpatlahuac, Guerrero, Mxico. Los resultados muestran que las
dimensiones de la semilla de jamaica
se incrementan en la medida en que
absorben humedad de acuerdo con un
modelo cuadrtico. De 12.94 a 24.18%
de humedad, su amplitud aument de
4.38 a 4.86 mm, su altura de 4.05 a
4.58 mm y su grosor de 2.38 a 2.57
mm. Esto corresponde a un incremento de 10.9, 13.1 y 8.3%, respectivamente. En la medida en que aumenta
la humedad en la semilla, la masa de
1000 semillas tambin aumenta. Un
modelo cuadrtico explica adecuadamente este incremento. Partiendo de
una masa de 21.85 g con 12.94% de
humedad, se obtuvo un incremento de
29.5% cuando se lleg a una humedad de 24.18%. La relacin entre la
densidad real y aparente mostr que a
medida que se verifica un aumento en
el porcentaje de humedad, la densidad
decrece de manera cuadrtica de 1.18
a 1.06 g para el caso de la real y de
0.63 a 0.53 g cm-3 para el caso de la
1
2
*
30
aparente. Adems, la porosidad se

mantuvo constante en 46.84%. Finalmente, el coeficiente de friccin incrementa linealmente en las cuatro superficies evaluadas: concreto, madera, lmina galvanizada y vidrio, a medida
que aumenta el porcentaje de humedad. En el concreto se observaron los
mayores coeficientes de friccin, seguidos por la lmina galvanizada.
Palabras clave: Hibiscus sabdariffa
L., semillas de jamaica criolla, humedad, caractersticas fsicas.
INTRODUCCIN
La jamaica (Hibiscus sabdariffa L.),
llamada en otros pases Roselle o
Karkad, es un arbusto anual perteneciente a la familia Malvaceae. Se cree
que tiene su origen en Asia, especficamente en la India y Malasia, donde
actualmente es ampliamente cultivada (Morton, 1974) y es probable que
en pocas tempranas haya sido llevada a las regiones tropicales de frica,
de donde se distribuy al resto del
mundo. En el siglo XVII comenz a cultivarse en Brasil y en el ao de 1707
lleg a la isla de Jamaica para naturalizarse y ser bautizada con el nombre
de su pas de adopcin. Alrededor de
1840 comenz a cultivarse en Guatemala y se tiene noticia de que en Mxi-
co, especficamente en el Estado de Jalisco, ya se conoca en el ao de 1899

(Morton, 1987). En general, la jamaica
se desarrolla en regiones donde prevalece un clima tropical seco. As, pases
como Sudn, Tailandia, China, Mxico, Egipto, Senegal y Tanzania, son los
principales productores mundiales.
El cultivo de la jamaica tiene diversos usos en el mundo: en algunos pases este arbusto es utilizado con propsitos decorativos y en otros las semillas, las hojas y los ptalos son consumidos como alimento humano. Sin
embargo, en la mayora de los casos
la principal funcin de esta especie es
la utilizacin del cliz para elaborar una
infusin que es consumida como un t
(Domnguez-Lpez et al., 2006).
Los cultivares de jamaica que se
desarrollan en Mxico y particularmente
en el Estado de Guerrero y Colima son
principalmente la Criolla (la ms
extendida a nivel de superficie cultivada), la Colimea o Coneja, la
China Roja, la China Negra, la
Jerzy y la Sudn (Navarro-Galindo
et al., 2002). El Estado de Guerrero es
el principal productor de clices de
jamaica deshidratados con 3 840
t/ao-1, lo que representa alrededor del
80% de la produccin nacional (Navarro-Galindo et al., 2002).
La flor de jamaica, adems de contener al cliz, produce un fruto (una
Programa de Maestra y Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. Universidad Autnoma del Estado de Mxico.
Facultad de Ciencias Agrcolas. Universidad Autonoma del Estado de Mxico.
Correspondencia: adl@uaemex.mx

INFORMA
INVESTIGACIN
cpsula dehiscente) que contiene una

alta cantidad de semillas. Un anlisis
simple en el laboratorio permite comprobar que 1 500 clices deshidratados
de jamaica pesan alrededor de 1.0 kg.
Adems, de acuerdo con NavarroGalindo (2005), el rendimiento por
hectrea de cultivo es aproximadamente de 250 kg de estos clices, lo que
significa que la produccin de frutos
es de 375 000 unidades por hectrea.
Ahora bien, la bibliografa reporta que
cada fruto de jamaica produce cerca
de 5 g de semillas viables (Wong et al.,
2002), lo que implica una produccin
de 1 875 kg de semillas/ha-1. La experiencia de los productores guerrerenses
demuestra la veracidad de este dato,
pues en visitas de campo llevadas a
cabo de manera preliminar por los autores de este trabajo, los agricultores
de la localidad de Jaltianguis, Gro. han
mencionado que ellos calculan una produccin anual de 2 000 kg/ha-1 de semilla. Actualmente la nica utilidad de
este subproducto es su empleo para la
resiembra anual. Sin embargo, se trata de una cantidad marginal de aproximadamente 3 kg/ha-1 de semilla. Por
otra parte, se ha reportado que la semilla de jamaica es una excelente fuente
de protenas (33%), carbohidratos
(24%) y grasas (22%) (El-Adawy y
Khalil, 1994), siendo este ltimo una
excelente fuente de aceite culinario
(Ahmed y Hudson, 1979). Adems, en
Mxico, en el Estado de Colima, la
semilla es tostada y consumida como
un sustituto de caf o como base para
la elaboracin de atoles. En Sudn, la
semilla es fermentada y consumida en
sustitucin de la carne en un producto
llamado Furundu (Yagoub et al.,
2004) o Dadawa baso en Nigeria
(Dashak, et al., 2001).
Actualmente existe un gran inters
en el cultivo de la jamaica debido a
las propiedades antioxidantes del cliz, las cuales ya han sido ampliamente estudiadas (Tee et al., 2002: Tsai et
al., 2002, Tsai et al., 2004; Tseng et
al., 1997; Prenesti et al., 2007). En
Mxico y otros pases el principal propsito de este cultivo es la produccin
INFORMA
de los clices, los cuales son ricos en

antocianinas. De esta manera, asociado con un cultivo extensivo y su explotacin comercial, es de esperarse una
gran produccin de semillas. Este aspecto y el gran potencial agroidustrial
de este subproducto hacen necesario
el estudio de las caractersticas fsicas
y de los atributos mecnicos de esta
semilla, los cuales son importantes en
el diseo de maquinaria, y en varios
aspectos dentro de los procesos de
operacin en la industria.
El estudio de las caractersticas fsicas de la semilla de jamaica, como en
el caso de otras semillas, es til para
mejorar la tecnologa asociada con las
diferentes operaciones relacionadas
con el equipo para los procesos de
poscosecha, as como para la limpieza, clasificacin, transporte, sistemas
de aireacin, secado y almacenamiento. El conocimiento de la morfologa
es esencial para un adecuado diseo
del equipo relacionado con la limpieza, clasificacin y separacin de la semilla. Las propiedades gravimtricas
son importantes para el diseo de equipos de aireacin, secado, almacenamiento y transporte. La densidad aparente determina la capacidad de los sistemas de almacenamiento y transporte, mientras que la densidad real es til
para el diseo de un equipo de separacin y clasificacin de las semilla; la
porosidad, y la masa de 1000 semillas
determinan la resistencia durante los
procesos de aireacin y secado de las
semillas. El coeficiente de friccin esttico as como el ngulo de reposo
son reconocidos por los ingenieros como
propiedades importantes para el diseo adecuado de un silo y el desarrollo
de otros materiales para su almacenamiento. Adems, estas caractersticas
estn fundamentalmente influidas por
las variaciones de humedad de la semilla (Kachru et al., 1994).
Actualmente, el nico reporte bibliogrfico sobre las caractersticas fsicas
de la semilla de jamaica es el de
Omobuwajo et al. (2000) quienes evaluaron la morfologa, tamao, coeficiente de friccin esttico sobre dife-
rentes materiales, ngulo de reposo y

la velocidad de suspensin en el aire
de semillas acondicionadas a 7.7% de
humedad. Sin embargo, el efecto de
la variacin de humedad en la semilla
de jamaica respecto a sus caractersticas fsicas no haba sido an investigado. En este sentido, el propsito de
este estudio es contribuir al conocimiento de las caractersticas fsicas de
la semilla de jamaica criolla mexicana
en funcin del contenido de humedad
de las mismas. Este conocimiento permitir mejorar las operaciones de
poscosecha a travs del diseo de
maquinara. Tales caractersticas son:
dimensiones, densidad real y aparente, ngulo de reposo y coeficiente de
friccin esttico.
MATERIALES Y MTODOS
Obtencin de la semilla
Las semillas de jamaica del cultivar
Criollo (Hibiscus sabdariffa L.), utilizadas en el presente estudio, fueron
obtenidas de la cosecha 2005 durante
el mes de noviembre, en la comunidad
de Xalpatlahuac, Guerrero, Mxico.
Las semillas se limpiaron manualmente para remover hojas, piedras,
semillas rotas o de diferente especie,
se envasaron en frascos de plstico con
cierre hermtico y se almacenaron a
temperatura ambiente, hasta su utilizacin experimental.
Mtodos
La humedad inicial de las semillas de
jamaica se determin con la metodologa de secado en estufa a 80 C por
diferencia de peso, encontrndose un
contenido de 7.08 %.
Las semillas de jamaica fueron
acondicionadas a cinco porcentajes de
humedad (en principio: 13, 16, 19,
22 y 25% en base seca); para obtenerlos, se utilizaron bolsas de polietileno de cierre hermtico que contenan 50 g se semilla, a las cuales se le
31
INVESTIGACIN
adicion una cantidad previamente

calculada de agua destilada. Posteriormente las bolsas se agitaron ligeramente y se dejaron en refrigeracin a 5 C
durante una semana, para lograr una
distribucin homognea de la humedad (Amin et al., 2004). Un anlisis
de cada bolsa de semillas, mediante
la metodologa mencionada en el prrafo anterior, revel que la humedad
final fue de 12.94, 16.50, 18.62, 21.41
y 24.18%. As, cada variable fue analizada a cada una de estas humedades.
Para determinar las dimensiones
principales de la semilla de jamaica,
se utiliz un micrmetro digital marca
Mitutoyo con una precisin de 0.001
mm. Para tal efecto, se tomaron al azar
150 semillas y se midieron sus tres principales dimensiones (ver figura 1C):
Amplitud (A), Altura (H) y Grosor (T)
(Baryeh, 2002).
La variable masa de 1000 semillas
(M1000) fue determinada analizando la
masa (en g) de 100 semillas tomadas
al azar, mediante una balanza analtica (marca Ohaus) y pinzas de metal
para su manejo (Amin et al., 2004).
La densidad aparente () de la semilla de jamaica se determin registrando la masa de las semillas a volumen constante, utilizando una probeta de 25 ml.
La densidad real () se determin
empleando la tcnica de desplazamiento
por tolueno (C7H8), ya que este solvente, a diferencia del agua, no es absorbido por la semilla. Se utiliz una probeta de 50 ml a la cual se le adicionaron
aproximadamente 15 g de semilla y 25
ml de tolueno (Amin et al., 2004).
La porosidad () es obtenida en trminos del espacio vaco existente entre
las semilla y calculada con la Ecuacin
1 que es la relacin entre la densidad
real y aparente (Konak et al., 2002).
t b
t
(1)
El coeficiente de friccin () se obtuvo

con un plano inclinado, utilizando un
cilindro de vidrio de 5 cm de dimetro
32
y 5 cm altura, el cual se llen con 20 g

de semilla aproximadamente. Colocando el cilindro sobre la superficie del
plano inclinado, la lectura del ngulo
() de inclinacin (en ) se tom cuando inici el deslizamiento del cilindro.
El coeficiente de friccin se obtiene
mediante la relacin propuesta en la
ecuacin 2 (Singh et al., 1996).
= tan
(2)
Anlisis de los resultados

Los resultados para cada variable evaluada (Y) en este trabajo fueron analizados mediante regresiones en las que
se probaron dos tipos de modelos: el
lineal y el cuadrtico (ecuaciones 3 y 4,
respectivamente). Como resultado de
este anlisis, se obtuvieron los coeficientes de las ecuaciones y el coeficiente
de determinacin R2. El valor R2 ms
alto entre los dos modelos se consider
como el ms apropiado para explicar
la relacin entre el porcentaje de humedad (x) y una variable determinada.
Y = 1x+0
Y = 2x2+1x+0
mm. Esto corresponde a un incremento de 10.9, 13.1 y 8.3%, respectivamente. Omobuwajo et al. (2000) reportaron resultados similares en semilla de jamaica proveniente de frica
con un 7.7 % de humedad; estos investigadores no determinaron el efecto
del incremento de humedad sobre las
dimensiones de las semillas.
Por otro lado, la relacin entre la humedad y las dimensiones de la semilla
se explica adecuadamente mediante un
modelo cuadrtico (ecuacin 4) cuyos
coeficientes b y el coeficiente de determinacin se reportan en el cuadro 1.
Figura 1
A) IMAGEN DE LA SEMILLA DE JAMAICA A 7.5 %
DE HUMEDAD, B) A HUMEDAD DE SATURACIN
(ALREDEDOR DE 25%) Y C) DIMENSIONES DE LA
SEMILLA: AMPLITUD (A), ALTURA (H) Y GROSOR (T)
(3)
(4)
Dimensiones de la semilla de jamaica
La figura 1(A) muestra la forma de la
semilla de jamaica y la 1(B) la manera
en que sta evoluciona a travs de la
absorcin de agua. Aparentemente, el
efecto de la humedad se refleja en un
incremento del volumen y de la redondez
de las semillas. Las dimensiones de la
semilla se muestran en la figura 1(C).
De acuerdo con la figura 2, las dimensiones de la semilla de jamaica se
incrementan en la medida en que absorben humedad, es decir, se expanden por efectos de la absorcin de
agua. De 12.94 a 24.18% de humedad, la amplitud (A) aument de 4.38
a 4.86 mm, la altura (H) de 4.05 a
4.58 mm y el grosor (T) de 2.38 a 2.57
INFORMA
INVESTIGACIN
Masa de 1000 semillas g (M1000)

La relacin entre el porcentaje de humedad y la masa de 1000 semillas se
muestra en la figura 3. Como se puede observar, en la medida en que aumenta la humedad en la semilla, la
masa de 1000 semillas tambin aumenta. Un modelo cuadrtico explica
adecuadamente este incremento (los
coeficientes b y el valor R2 se reportan
en el cuadro 1). En este caso, partiendo de una masa de 21.85 g a 12.94%
de humedad, se obtuvo un incremento de 29.5% cuando se lleg a una
humedad de 24.18%. Amin et al.
(2004) reportaron resultados similares
para la semilla de lenteja donde al
aumentar el porcentaje de humedad,
la masa de 1000 semillas muestra un
incremento lineal y Ozarslan (2002)
presenta en semilla de algodn un comportamiento similar. Omobuwajo et al.
(2000) por su pate reportaron resultados similares en semilla de jamaica
proveniente de frica con un 7.7 % de
humedad.
Figura 2
EFECTO DEL CONTENIDO DE HUMEDAD SOBRE LAS DIMENSIONES DE LA SEMILLA DE JAMAICA CRIOLLA
Figura 3
EFECTO DEL CONTENIDO DE HUMEDAD DE LAS SEMILLAS DE JAMAICA SOBRE LA MASA DE 1000 SEMILLAS
Densidad real
La relacin entre la densidad real y el
porcentaje de humedad de la semilla
se muestra en la figura 4. En esta figura se observa que a medida que hay
un aumento en el porcentaje de humedad, la densidad real decrece de
manera cuadrtica de 1.18 a 1.06 g
cm-3. Los valores b y R2 se presentan
en el cuadro 1. Resultados similares
han sido reportados en semilla de algodn (Ozarslan, 2002). Omobuwajo
et al. (2000) reportaron resultados similares en semilla de jamaica proveniente de frica con un 7.7% de humedad.
Densidad aparente
La relacin entre la densidad aparente
y el porcentaje de humedad se muestra en la figura 4, ya que al incrementar en el porcentaje de humedad de
INFORMA
12.94 % a 24.18% la densidad aparente decrece de manera cuadrtica de

0.63 a 0.53 g cm-3. Los valores b y R2
se presentan en el cuadro 1. Ozarslan
(2002) y Amin et al. (2004), reportan
resultados similares en semilla de algodn y lenteja respectivamente.
Omobuwajo et al. (2000), por su parte, reportaron resultados similares en
semilla de jamaica proveniente de frica con un 7.7 % de humedad.

Porosidad
En la figura 4 se muestra que el incremento de la humedad genera curvas
de disminucin de la densidad real y
33
INVESTIGACIN
aparente que son prcticamente paralelas. En este sentido, puesto que la

porosidad representa una relacin entre la densidad aparente y la real, el
resultado es una recta con pendiente
igual a cero, lo que significa que la
porosidad no cambia con el incremento de humedad. De acuerdo con los
clculos realizados, sta se mantiene
en 46.84%. Resultados similares fueron obtenidos por Omobuwajo et al.
(2000) en semilla de jamaica a 7.7%
de humedad y por Amin et al. (2004)
en semillas de lenteja con diversas
humedades.
Figura 4
EFECTO DEL PORCENTAJE DE HUMEDAD SOBRE LA DENSIDAD REAL Y APARENTE DE LA SEMILLA DE JAMAICA
Coeficiente de friccin esttico

El efecto del incremento de la humedad de la semilla de jamaica sobre el
coeficiente de friccin esttico en diferentes superficies se muestra en la figura 5. Este coeficiente incrementa
linealmente en las cuatro superficies, a
medida que aumenta el porcentaje de
humedad. Los valores b del modelo lineal generado as como los valores R2
se muestran en el cuadro 1. Valores similares de este coeficiente han sido obtenidos en otras semillas por Karababa,
2006; Baryeh, 2002; Ozarslan, 2002;

Singh & Goswami, 1996 y por Carman,
1996. El incremento del coeficiente de
friccin se debe posiblemente al aumento de la adhesin de la semilla a la superficie debido a su humidificacin.
Tambin es posible que la semilla aumente su rugosidad por la hidratacin
de los tricomas de su testa, lo que se
traduce en una mayor adhesin a las
Figura 5
EFECTO DE LA HUMEDAD DE LA SEMILLA DE JAMAICA SOBRE EL COEFICIENTE DE FRICCIN
ESTTICO EN DIVERSAS SUPERFICIES
34
diversas superficies planas (ver figura

1B). De acuerdo con la figura 5, en el
concreto se observaron los mayores coeficientes de friccin, seguidos por la
lmina galvanizada.
CONCLUSIONES
Las dimensiones de la semilla de
jamaica se incrementan en la medida
en que absorben humedad de acuerdo con un modelo cuadrtico. De
12.94 a 24.18% de humedad, su
amplitud aument de 4.38 a 4.86
mm, su altura de 4.05 a 4.58 mm y
su grosor de 2.38 a 2.57 mm. Esto
corresponde a un incremento de 10.9,
13.1 y 8.3%, respectivamente. En la
medida en que aumenta la humedad
en la semilla, la masa de 1000 semillas tambin aumenta. Un modelo
cuadrtico explica adecuadamente
este incremento. Partiendo de una
masa de 21.85 g con 12.94% de humedad, se obtuvo un incremento de
29.5% cuando se lleg a una humedad de 24.18%. La relacin entre la
densidad real y aparente mostr que
a medida que se verifica un aumento
en el porcentaje de humedad la densidad decrece de manera cuadrtica
de 1.18 a 1.06 g para el caso de la
INFORMA
INVESTIGACIN
8hq
`9@9@U@SHDI68DIS9@GPTHP9@GPT9@S@BS@TDIP7U@ID9PT
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8rsvpvrrqrsvppvyir)
densidad real y de 0.63 a 0.53 g cm-3

para el caso de la densidad aparente.
Adems, la porosidad se mantuvo
constante en 46.84%. Finalmente, el
coeficiente de friccin incrementa
linealmente en las cuatro superficies
evaluadas: concreto, madera, lmina
galvanizada y vidrio, a medida que
aumenta el porcentaje de humedad.
En el concreto se observaron los mayores coeficientes de friccin, seguidos por la lmina galvanizada.
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INFORMA
INVESTIGACIN
EXTRACCIN DE ACEITE
ESENCIAL DE HOJAS Y FRUTO
DE PIMIENTA GORDA MEXICANA
(Pimenta Dioica L. Merril)
Julin Cruz-Olivares
Csar Prez-Alonso
J. Francisco Barrera-Pichardo*
RESUMEN
Se llevaron a cabo experimentos para
extraer el aceite esencial tanto de las
hojas como del fruto de la pimienta
gorda mexicana (Pimenta dioica L.
Merril) por medio de mtodos convencionales como hidroextraccin y extraccin por arrastre de vapor. Los resultados respectivos para ambos mtodos
mostraron que se extrajo un mayor
porcentaje de aceite esencial de las
hojas secas (2.9, 2.4%) que de las bayas de pimienta gorda (2.4, 1.9%); sin
embargo, la composicin qumica del
aceite depende tanto del mtodo de
extraccin como de la presentacin de
la materia prima.
SUMMARY
This study was conducted to extract
the essential oil from leaves and seeds
of pimienta gorda mexicana (Pimenta
dioica L. Merril) by conventional
methods: hydroextraction and steam
distillation. Results demonstrated,
respectively, that it was a major percent
of essential oil from dried leaves (2.9,
2.4%) than for dried pimienta gordas
seed (2.1, 1.9%). Nevertheless the oils
chemical composition depends of both
of them: extraction method and prime

matters presentation.
INTRODUCCIN
La pimienta gorda mexicana es una
baya casi esfrica que tiene menos de
un centmetro de dimetro, de color
caf rojizo y un poco rugosa al tacto.
La especia es el fruto inmaduro y seco
del rbol mirtceo pimenta officinalis
que crece en algunas regiones de
Veracruz, Puebla, Tabasco, Oaxaca y
Chiapas. La pimienta gorda es conocida tambin como pimienta de Jamaica y allspice (toda especia) debido
a su carcter sensorial u organolptico:
ligeramente picante y con caractersticas que recuerdan al clavo, a la canela y a la nuez moscada. Los primeros
exploradores espaoles descubrieron en
el Caribe esta especia y le dieron el
nombre de pimienta por su parecido
con lo granos de la pimienta negra.
La pimienta gorda contiene sus
aceites tanto en las hojas como en la
propia baya. Las especificaciones qumicas y fsicas que se reportan en la
literatura se refieren principalmente a
la pimienta de Jamaica por su alto
contenido de aceite esencial, siendo
sta la variedad ms estudiada. Green
y Espinosa (1988) reportaron que el

contenido de aceite esencial vara de
acuerdo a la procedencia del fruto,
comportndose de la siguiente manera: Jamaica (4.1 5.3%), Granada (3.7
4.4%), Belice (2.5 4.0%), Honduras (1.3 4.1%) y Mxico (1.4 2.9%).
El aceite esencial de las hojas de
pimiento slo se produce en Jamaica.
Pino (1999) ha reportado que el contenido de eugenol en las hojas es superior al de las bayas, pero su olor y sabor no son tan delicados como el obtenido de los frutos.
La composicin del aceite esencial
vara con el origen geogrfico, caractersticas climticas, condiciones de
recoleccin, secado, adems de la
edad de los rboles (Gonzlez y Pino,
1990; Shaikh et al., 2006). Los principales compuestos que se han identificado en el aceite esencial tanto de
las hojas como del fruto son: eugenol
y metil-eugenol, predominando el
metil-eugenol sobre el eugenol para la
especie mexicana (Garca-Fajardo J.
et al., 1997) a diferencia de la de Jamaica donde el eugenol es el principal compuesto. La pimienta gorda se
emplea en la industria alimentaria,
principalmente como aromatizante de
fondo en combinacin con otras especias dulces en tartas y galletas. Tam-
* jualivar@uaemex.mx
cepa@uaemex.mx
fbarrera@uaemex.mx

INFORMA
37
INVESTIGACIN
bin se utiliza en la industria de carnes procesadas bajo tres formas:

como aceites esenciales, como
oleorresina y entera.
Los aceites esenciales han demostrado tener grandes ventajas sobre la
materia prima sin procesar, ya que son
estriles y libres de contaminantes extraos. Normalmente son estables al
presentar un pequeo deterioro a travs del tiempo cuando son almacenados correctamente. Tambin presentan
menores costos de transportacin en
virtud de su fcil manejo y espacio reducido.
La obtencin del aceite esencial tiene una gran importancia por sus diversas aplicaciones como: sazonador de
alimentos, esencia de perfumes, fabricacin de cosmticos, manufactura de
medicamentos y desarrollo de conservadores naturales (Draughon, 2004).
La extraccin del aceite esencial de las
partes vegetales se realiza de diversas
formas, en funcin de la calidad del
aceite por extraer y de la estabilidad
de sus componentes.
Los aceites esenciales se pueden
extraer de las muestras vegetales mediante diferentes mtodos como: expresin, enflorado, fluidos supercrticos,
hidroextraccin, extraccin por arrastre de vapor y extraccin con solventes
voltiles (Guenther, 1948-1952;
Gildermeister y Hoffman, 1965-1967;
Ames y Matthews, 1968; Muoz,
1987; Hui, 1991; Ashurts, 1991;
Reineccius, 1994; McHugh y Kukronis,
1994).
La hidroextraccin normalmente se
lleva a cabo como una destilacin por
lotes, en la cual el lquido junto al slido que se desea procesar se cargan en
un recipiente calentado, sobre el cual
se monta una unidad de destilacin
simple. Puesto que el destilado que se
va a separar es ms rico en los componentes ms voltiles que el residuo,
ste ser cada vez ms pobre en sus
componentes ms voltiles a medida
que la destilacin progresa (Foust et al.,
1980). La velocidad de destilacin es
baja y la calidad del aceite esencial
obtenido depende mucho del cuidado
38
seguido en la operacin sobre todo si

se usa fuego directo (Guenther, 19481952; Garca, 1953).
La extraccin por arrastre de vapor es una operacin que permite aislar y purificar sustancias orgnicas,
puede emplearse con sustancias parcial o completamente inmiscibles en
agua. Esta operacin es tambin til
para separar sustancias voltiles de
otros compuestos como aceites, resinas, sales inorgnicas, entre otras. En
la extraccin por arrastre de vapor se
utiliza vapor de agua para arrastrar
las molculas orgnicas voltiles desde la especia. El aceite aromtico contenido en las especias tiene un punto
de ebullicin mucho ms alto que el
del agua, pero dado que la mayora
de las molculas orgnicas son inmiscibles en agua, sus presiones de
vapor son independientes y se adicionan, permitiendo al aceite esencial
evaporarse a menor temperatura que
por s solo (Treybal, 1980). En la extraccin por arrastre con vapor de
agua, la muestra vegetal generalmente fresca y cortada en pequeos trozos, se coloca en un recipiente cerrado y sometido a una corriente de vapor saturado (Pino y Borges, 1999) o
sobrecalentado (Denny, 1988), la
esencia es arrastrada y posteriormente condensada, recolectada y separada de la fraccin acuosa. La velocidad de destilacin no es muy alta, por
lo que requiere de mucho tiempo para
la obtencin de aceites esenciales ricos en componentes de alto punto de
ebullicin.
La hidroextraccin se realiz en un
equipo de destilacin de vidrio de la
marca Corning de 1.0 L de capacidad,
montado como si se realizara un destilacin simple (figura 1). Se colocaron
en el matraz 100 g de materia prima y
se agregaron 500 mL de agua destilada antes de comenzar el calentamiento a fuego directo. La destilacin se
llev a cabo a reflujo constante durante 4.0 horas. Al destilado obtenido se
le agreg cloruro de metileno y la separacin del aceite esencial del solvente se realiz tambin por destilacin simple.
Figura 1
ESQUEMA DE HIDROEXTRACCIN
El equipo utilizado para realizar la extraccin por arrastre de vapor consisti en un reactor por lotes de tres litros
de capacidad adaptado para esta operacin (figura 2).
Figura 2
ESQUEMA DE LA EXTRACCIN POR ARRASTRE DE VAPOR
METODOLOGA
La materia prima fresca provena directamente del campo de cultivo, norte de Veracruz, Mxico, por lo que antes de realizar los experimentos de extraccin se someti a un proceso de
secado por lecho fluidizado (RamrezNogueira et al., 2005), posteriormente
tanto las hojas como las bayas de pimienta fueron trituradas y separadas
en malla 40.
INFORMA
INVESTIGACIN
Se colocaron 100 g de materia prima

en canastillas de acero inoxidable que
se encuentran dentro del recipiente (figura 2). Se hizo pasar en forma ascendente un flujo de vapor de agua a travs del
lecho de muestra durante un periodo de
4.0 horas. Al vapor condensado junto con el aceite arrastrado se le agreg cloruro de metileno para separar el
aceite esencial por destilacin simple.
Al aceite obtenido por ambos mtodos se le determin la densidad con

un densmetro DMA 35N de la marca Anton Paar y el ndice de refraccin con un refractmetro de Abbe
modelo 334610 de la marca Termospectronic.
La composicin qumica del aceite
esencial obtenido se determin por
cromatografa de gases en un cromat-
grafo, modelo Star 3400 acoplado a

un detector de masas, modelo Saturn
II ambos de la marca Varian. Se utiliz una columna capilar RTX-5MS de
30m x 0.25mm. El eluyente fue gas
helio con un flujo de 1mL/min. La temperatura de operacin aument de
70C hasta 300C en 7 minutos, que
es el tiempo que dura la deteccin por
impacto electrnico de 40 a 400 uma.
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INFORMA
39
INVESTIGACIN
Como puede verse en las tablas 1, 2 y

3 las principales diferencias entre el
aceite esencial de pimienta mexicana
y la de otros pases, es su rendimiento
y su contenido de eugenol y metileugenol. En cuanto al rendimiento de
aceite esencial, la pimienta de Jamaica supera a la mexicana en una proporcin de dos a uno; en cuanto a su
composicin, la pimienta mexicana tiene un alto contenido de metil-eugenol,
mientras que en la pimienta de Jamaica y Cuba es el eugenol el compuesto
principal.
Es quiz esta diferencia en su composicin la que propicia que el ndice
de refraccin sea ligeramente superior
al del aceite de pimienta de Jamaica.
CONCLUSIONES
Con este estudio preliminar puede decirse que las hojas de pimienta gorda
contienen mayor porcentaje de aceite
esencial, lo cual abre la posibilidad de
poder obtener este aceite durante todo
el ao, ya que las bayas solo tiene una
temporada de cosecha.
Con el mtodo de hidroextraccin
se obtuvieron mejores rendimientos
de aceite esencial que con el mtodo
de arrastre de vapor, si adems; consideramos que su operacin es ms
verstil puede ser este mtodo apropiado para la obtencin de aceite
esencial.
Con base en los resultados obtenidos, si se desea obtener aceite esencial
de pimienta con el alto contenido de
metileugenol se recomienda hacerlo
del fruto por el mtodo de hidroextraccin.
El aceite esencial obtenido de la pimienta gorda mexicana contiene principalmente compuestos del tipo
metileugenoleugenol, es decir, tiene mayor concentracin de metileugenol que de eugenol, lo que le proporciona un aroma ms delicado a
diferencia del aceite esencial de la pimienta de Jamaica.
40
El aceite esencial de pimienta gorda mexicana puede ser una fuente

importante principalmente de metileugenol, para de esta forma proponer
aplicaciones en productos de consumo.
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INFORMA
INVESTIGACIN
CRECIMIENTO, NDICE DE COSECHA Y

RENDIMIENTO DE GIRASOL (Helianthus annuss L.)
ASOCIADO CON FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.)
Edgar Jess Morales Rosales1, Jos Antonio Lpez Sandoval1,
Aurelio Domnguez Lpez1 y Vctor Daz Talavera
RESUMEN
ABSTRACT
INTRODUCCIN
Las ventajas de los cultivos asociados

sobre el unicultivo son generalmente
atribuidas a la complementacin, es
decir, a la mejor utilizacin de las especies componentes del agrosistema de
los insumos (agua, luz, nutrimentos) en
el tiempo y espacio. Por tal motivo, se
realiz un estudio con el objetivo de
determinar si con la asociacin de girasol y frijol existen efectos de competencia entre ambas especies que limiten el crecimiento, la acumulacin de
biomasa, el ndice de cosecha, el rendimiento y sus principales componentes del girasol en relacin con su
unicultivo. El estudio se realiz durante el ciclo primavera-otoo 2002 bajo
condiciones de temporal en un lote
experimental del Colegio de
Postgraduados (19 29 N; 98 54 O
y 2 250 msnm). Los tratamientos consistieron en la siembra en unicultivo de
girasol Victoria y las asociaciones de
girasol-frijol: Victoria y Bayomex (crecimiento determinado), Victoria y Canario (crecimiento determinado) y Victoria y Michoacn (crecimiento indeterminado). El diseo experimental utilizado fue por bloques al azar con cuatro repeticiones. El crecimiento, acumulacin de materia seca, ndice de
cosecha y rendimiento y componentes
de rendimiento del girasol Victoria no
fueron modificados con la presencia de
frijol.
Palabras clave: Helianthus annuus
L., Phaseolus vulgaris L., competencia, complementacin, ndice de competencia relativa.
The advantages of the asociated crops

upon sole crop are generally attribuited
to the complementarity, that is, the best
utilization by the species components
of the agrosystem, of the resources
(water, light, nutriments) in time and
space. Under this circumstances, a
study with the objective if with the it
combined sown of sunflower and
common bean exist effects of
competence among both species that
limit the growth, the biomass
accumulation, the harvest index, the
yield and yield components of
sunflower with relation to sole crop. The
study was carried out during cycle
springautumn 2002 under rainy
season conditions in an experimental
lot of the Colegio de Postgraduados
(19o 29 N; 98o 54 W, and 2250 m
altitude). The treatments consisted of
the sown in sole crop of the cv.
Sunflower Victoria and the
combinations of sunflowercommon
bean: VictoriaBayomex (determinate
growth), VictoriaCanario (determinate
growth) and VictoriaMichoacan
(indeterminate growth). The experimental design was randomized complete
block with four replications. In general, the growth, dry matter
accumulation, neither the yield and
yield components of the sunflower cv.
Victoria, was not modified with the
presence of common bean.
Key words: Helianthus annuss L.,
Phaseolus vulgaris L., competence,
complementarity, relative competence
intensity
El girasol es un cultivo de importancia

econmica mundial, el principal producto de su semilla (fruto, botnicamente) es el aceite para consumo humano, el cual se utiliza en la cocina,
en la produccin de margarina y en
otros usos industriales (Alba y Llanos,
1990). En el Estado de Mxico no se
tiene evidencia de la explotacin de esta
especie para la produccin de aceite,
sin embargo en los municipios de
Tenancingo, Texcoco, Amanalco, Santo Toms y Valle de Bravo se produce
como flor de corte (SAGARPA, 2006), por
lo que se piensa que esta oleaginosa
tiene un gran potencial en la entidad
para la produccin de grano.
El uso de cultivos asociados puede
producir numerosos beneficios en los
agroecosistemas, tales como una menor dependencia de insumos y una
mayor estabilidad de los sistemas. La
mayor diversidad biolgica de los
policultivos se asocia tambin a un
menor riesgo econmico, una mejor
distribucin de las labores en el tiempo, una mejor oferta nutricional, un
adecuado uso de los recursos y mejor
comportamiento frente a plagas, enfermedades y maleza. Esto explica el
por qu este sistema de produccin
sigue siendo el predominante en algunas regiones, a pesar de los infructuosos intentos de los extensionistas
de llevar a los productores a la prctica del monocultivo (Sarandn y
Chamorro, 2003).
La competencia generada por cultivos que comparten un mismo espa-
Profesores investigadores, Facultad de Ciencias Agrcolas,

INFORMA
UAEMEX.
41
INVESTIGACIN
cio se define como un proceso a travs del cual los cultivos limitan el recurso mutuamente, de tal manera que
este no satisface su demanda generando una reduccin en la supervivencia, crecimiento y rendimiento de las
plantas individuales del cultivo o su
fecundidad. Liu et al. (2004) proponen el ndice de competencia relativa
(ICR) como un indicador de la competencia que ejerce una especie sobre
otra cuando son sembradas simultneamente. Se pueden definir dos tipos de competencia: interespecfica
(entre individuos de especies diferentes) e intraespecfica (entre individuos
de la misma especie) (Harper, 1977;
Kruk y Satorre, 2003). Por otro lado,
Vandermeer (1989) propuso dos principios que intentan explicar los mayores rendimientos en policultivos comparados con los cultivos solos: el
principio de complementacin y el
principio de facilitacin. El primero,
sostiene que un policultivo puede ser
ms productivo que los unicultivos si
los requerimientos de los recursos de
las especies son suficientemente diferentes. De esta manera, la competencia por luz, agua o nutrimentos que
se establezca en el sistema puede ser
menor que la que se dara en el cultivo solo. El segundo se presenta cuando una especie modifica el ambiente
de tal manera que beneficia a la segunda especie o genotipo.
La eleccin de los componentes
de la mezcla es un factor clave en el
comportamiento del policultivo; en
ese sentido existen evidencias que
indican que el girasol asociado con
diversas especies (con leguminosas
especialmente) responde satisfactoriamente al uso de los recursos para la
produccin agrcola. Putnam et al.
(1996) reportan que el girasol es un
cultivo que se adapta bien a las asociaciones y al sembrarlo simultneamente con leguminosas la ganancia
econmica es mayor. Valenzuela et
al. (2000) combinaron un cultivar de
girasol y un cultivar de maz con diferentes arreglos topolgicos y encontraron que el rendimiento del girasol
42
asociado fue superior a su respectivo

unicultivo. Kandel et al. (1997) sembraron distintas leguminosas asociadas con girasol. En dicho estudio establecieron las combinaciones siguientes: la siembra de leguminosas y girasol al mismo tiempo, las leguminosas
sembradas con girasol en las etapas
de crecimiento V4 (cuatro hojas desarrolladas) y V10 (diez hojas desarrolladas). Concluyeron que las leguminosas sembradas al mismo tiempo
con el girasol redujeron significativamente la produccin de biomasa y el
rendimiento de esta oleaginosa, ello
como consecuencia de la competencia por insumos entre las especies componentes de la asociacin. Sin embargo cuando la siembra se realiz en las
etapas de crecimiento V4 y V10, la
competencia por los recursos fue menor y por tal motivo la produccin de
materia seca y rendimiento de grano
de girasol no difirieron significativamente con respecto al testigo. Zekeng
(1980) no reporta diferencias significativas en el rendimiento del girasol
cuando fue asociado con frijol y soya.
Kandel et al. (1997) indican que debe
de considerarse cul es el cultivo primario en una asociacin de especies,
y una vez definido sembrarlo primero
para obtener ventaja sobre el cultivo
secundario, adems agregan que en
la asociacin girasolleguminosas el
componente primario (girasol) deber ser sembrado a su densidad de poblacin ptima para obtener un rendimiento semejante a su unicultivo, y
el componente secundario (leguminosa) a una densidad ms baja que la
ptima.
El objetivo del presente estudio fue
determinar s en la siembra simultnea
de girasol y frijol, la competencia ejercida por el frijol limita el crecimiento,
el ndice de cosecha y el rendimiento
del girasol.
MATERIALES Y MTODOS
El estudio se realiz durante el ciclo
primaveraotoo de 2002 bajo con-
diciones de temporal en un lote experimental del Colegio de Postgraduados,

Montecillo, Mx. (19 29N; 98 54
O y 2 250 msnm). El clima de la regin es de tipo BS1, que corresponde
al menos seco de los ridos con lluvias en verano, con una temperatura
media anual de 14.6 C y una precipitacin media anual de 558.5 mm
(Garca, 1988). El suelo es de textura
arcillosa, con un pH de 7.8 con un
contenido de materia orgnica y nitrgeno (N) de 3.8% y 47 kg N ha-1,
respectivamente. Los tratamientos fueron cuatro y consistieron en la siembra en unicultivo del cultivar Victoria
y la asociacin de este con tres
cultivares de frijol: Bayomex, Canario (ambos de crecimiento determinado) y Michoacn (crecimiento indeterminado). La siembra se realiz el
25 de mayo de 2002 a una densidad
de poblacin de 4.2 (30x80 cm) y 8.3
(15x80 cm) plantas m-2 de girasol y
frijol, respectivamente. Se fertiliz con
100 kg N ha-1 (sulfato de amonio) y
100 kg P2O5 ha-1 (superfosfato de calcio simple), aplicando todo el fsforo
y la mitad del nitrgeno al momento
de la siembra y el resto al realizar la
escarda. El diseo experimental fue el
de bloques al azar con cuatro repeticiones. Adems, se registr la precipitacin y temperatura mxima (Tmx)
y mnima ( Tmn) diariamente, as
como los das a emergencia (E), floracin (R5) y madurez fisiolgica (MF) del
girasol, siguiendo el criterio de
Schneiter y Miller (1981). Para evaluar el crecimiento del girasol, se realizaron muestreos destructivos de tres
plantas dentro de la parcela til a los
20, 34, 49, 67, 85 das despus de la
siembra (dds) y a la madurez fisiolgica y se estim el rea foliar (con un
planmetro Li-cor), el ndice de rea
foliar (AF) y la acumulacin de materia seca. El IAF se estim segn
Escalante y Kohashi (1993), mediante las siguientes expresiones: IAF = (AF/
NP)*DP/10 000 cm2, donde IAF = ndice de rea foliar, AF = rea foliar
(cm 2), NP = Nmero de plantas
muestreadas, DP = Nmero de planREVISTA CIENCIAS AGRCOLAS
INFORMA
INVESTIGACIN
tas m-2. Para medir la competencia

que ejerci el frijol sobre el girasol se
emple el ndice o intensidad de competencia relativa (ICR) propuesto por
Liu et al. (2004), el cual se estim
con la ecuacin siguiente: ICR = 1 +
(PcPt)/ Pc, donde: Pc = Variable respuesta del testigo (girasol en unicultivo) y se puede aplicar al rendimiento, biomasa, etc., Pt = Rendimiento, biomasa, etc. del tratamiento a comparar (girasol asociado con
frijol Canario, Bayomex y Michoacn).
Cuando el ICR es > 1 existe cierta relacin de competencia entre los cultivos componentes de la asociacin. En
la madurez fisiolgica (MF) se determin la biomasa area total (que es la
suma del peso seco de cada rgano
de la planta sin considerar la raz), as
como el ndice de cosecha. Adems
se evalu el rendimiento de semilla
(10% de humedad) y sus principales
componentes tales como: Peso de cien
semillas (PCS), nmero de semillas por
superficie (S m-2) y rea de captulo
( AC cm2). A las variables en estudio
se les realiz un anlisis de varianza
y, a aquellas que resultaron significativas estadsticamente, la prueba
de Tukey con un nivel de significancia
de 0.05.
mento. Como se observa en la figura

1, durante la siembra la precipitacin
pluvial fue inapreciable, por lo que
se dio un riego ligero de presiembra.
La asociacin de los tres cultivares
de frijol con girasol no modificaron
la fenologa de la oleaginosa. As,
la emergencia de plntulas de girasol se present a los nueve das despus de la siembra (dds), el periodo
de emergencia a inicio de floracin
(R5) ocurri 72 dds, la madurez fisiolgica (MF) se present a los 120
dds (figura 1).
Figura 1
TEMPERATURA MXIMA, MNIMA (MEDIA DECENAL) Y PRECIPITACIN (SUMA DECENAL) DURANTE EL CICLO DE CULTIVO
DE GIRASOL EN UNICULTIVO Y ASOCIADO CON TRES CULTIVARES DE FRIJOL. MONTECILLO, MX. VERANO 2003
Figura 2
NMERO DE HOJAS POR METRO CUADRADO DEL GIRASOL EN UNICULTIVO Y ASOCIADO CON FRIJOL.
MONTECILLO, MX. VERANO 2002
Clima y fenologa
En la figura 1 se presentan los datos
de temperatura mxima (Tmx), mnima (Tmn) promedio decenal (10
das) y la precipitacin acumulada
decenal (10 das), durante el ciclo de
cultivo observndose que el promedio decenal durante la estacin de
crecimiento de la Tmx fue entre
25 C y 32 C y la Tmn entre 5 C
y 32 C. La temperatura ms elevada ocurri en la etapa vegetativa y
disminuy posteriormente conforme
el ciclo de cultivo avanz. La precipitacin estacional fue de 449.6 mm,
de la cual 61.4% (276.1 mm) ocurri durante el desarrollo del experiREVISTA CIENCIAS AGRCOLAS
INFORMA
43
INVESTIGACIN
CRECIMIENTO DEL CULTIVO

El nmero de hojas por metro cuadrado (NHV) y el ndice de rea foliar
(IAF) no mostraron cambios significativos en el cv. Victoria por efecto de la
competencia con frijol (figura 2), coincidiendo con lo reportado por
Zekeng (1980), quien al estudiar la
asociacin de girasol con diversas leguminosas, no report diferencias significativas para esta variable. El NHV
en todos los tratamientos se fue incrementando hasta alcanzar un mximo
a los 85 das despus de la siembra.
Los valores del IAF no mostraron cambios significativos y sus valores fluctuaron entre 4.4 para Victoria y Canario
a 4.7 para la asociacin Victoria
Michoacn (figura 3).
BIOMASA TOTAL
Y ACUMULACIN DE MATERIA SECA
El ndice de competencia relativa (ICR)

es un indicador de la competencia que
ejerce el frijol sobre el girasol cuando
son sembrados simultneamente (Liu
et al., 2004). Valores superiores a 1
indican un efecto de competencia del
frijol sobre el girasol. Los ICR no fueron estadsticamente significativos
para la produccin de biomasa y fue-
Figura 3
NDICE DE REA FOLIAR DE GIRASOL EN UNICULTIVO Y ASOCIADO CON FRIJOL.
ron para Victoria (1.0), Victoria

Bayomex (0.93), VictoriaCanario
(1.02) y VictoriaMichoacn (0.91),
los cuales indican que los distintos
cultivares de frijol no ejercieron competencia sobre el girasol (Liu et al.,
2004).
En la figura 4 que presenta la acumulacin de materia seca (AMS) del cv.
Victoria en unicultivo y asociado con
frijol, se observa un patrn de crecimiento similar de la emergencia a la
Figura 4
DINMICA DE ACUMULACIN DE MATERIA SECA DEL GIRASOL EN UNICULTIVO Y ASOCIADO CON FRIJOL
madurez fisiolgica, sin embargo numricamente la asociacin de girasol

y frijol Michoacn mostr una
biomasa superior en 4, 10 y 11% a la
presentada por el girasol sembrado
con frijol Bayomex, girasol solo y girasol sembrado con frijol Canario. Al
respecto, Fukai y Trenbath (1993) indican que cuando se siembran simultneamente dos especies puede existir competencia por los recursos e
insumos y, como consecuencia de ello,
una de las especies componentes de
la asociacin domina a la otra, de tal
manera que la produccin de biomasa
total de dicha especies es similar a la
que se obtendra bajo condiciones de
unicultivo.
RENDIMIENTO Y SUS COMPONENTES
Ya sea en unicultivo o asociado con
frijol, el girasol Victoria no mostr diferencias significativas en el rendimiento de semilla ni en sus principales componentes (cuadro 1), lo cual indica que
la competencia interespecfica no afect el rendimiento y componentes del
girasol. Los resultados encontrados en
la presente investigacin son opuestos
a los reportados por Kandel et al.
44

INFORMA
INVESTIGACIN
(1997), quienes obtuvieron rendimientos inferiores en girasol cuando

lo asociaron con diversas leguminosas, lo que fue debido a la competencia ejercida por las leguminosas
sobre el girasol, mostrando el cultivo
un menor nmero de aquenios por
metro cuadrado y un menor dimetro de captulo. En ese sentido, las
caractersticas: dimetro de tallo,
dimetro de captulo, nmero de
aquenios por captulo y peso de 1 000
semillas, fueron modificadas negati-
vamente por el sistema de siembra

cuando el girasol fue asociado con
soya, con Vigna radiata y con Vigna
mungo; sin embargo, la altura de la
planta y el ndice de cosecha no sufrieron modificacin alguna (Ibrair et
al., 2002). Leach et al. (1986) tambin reportan menor rendimiento en
el girasol cuando fue asociado con
V. trilobata.
Por otro lado, los mayores rendimientos de semilla se obtuvieron con
el unicultivo de girasol y con la com-
binacin VictoriaBayomex, con 381

y 378 g m-2 respectivamente, lo cual
se atribuye a un mayor nmero de
semillas por superficie y al mayor
peso de 100 semillas presentada por
estos tratamientos (cuadro 1). En ese
sentido, Cantagallo et al. (1997) y
Lopez Pereira et al. (1999) reportan
que el nmero de semillas por unidad de superficie y el peso de la semilla son los dos componentes que
ms influyen en la expresin del rendimiento.
8hq

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!'%
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En sntesis, la produccin de biomasa

y rendimiento de semilla del girasol
no se reduce cuando se siembra asociado con frijol (Fukai y Trenbath,
1993). Ello, como consecuencia de la
poca competencia (medida a travs
del ndice o intensidad de competencia relativa) que el frijol ejerci sobre
el girasol cuando se sembraron de
manera conjunta.
CONCLUSIONES
La siembra de cada uno de los tres
cultivares de frijol en el girasol no
redujo el nmero de hojas verdes,
el ndice de rea foliar, la duracin
de la misma, ni el rendimiento de
semilla del girasol Victoria.
El rendimiento de semilla y sus
principales componentes en el girasol no muestran cambios cuando se siembra asociado con los
cultivares de frijol Bayomex, Canario y Michoacn.
INFORMA
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INFORMA
INVESTIGACIN
ENERGA DE ACTIVACIN
DE MEZCLAS DE BIOPOLMEROS
COMO CRITERIO DE SELECCIN PARA
SER EMPLEADOS EN LA MICROENCAPSULACIN
W. I. Figueroa-Cadena,1
C. Prez-Alonso,1
J. Cruz-Olivares1 y
J. F. Barrera Pichardo1
SUMMARY
A quantitative method for selecting the
most suitable biopolymers blends for
natural colorants microencapsulation
is proposed aqueous solutions of
carbohydrate polymers blends (milk
whey (SL), mesquite gum (GM) and
maltodextrin DE10 ( M D )) were
prepared in accordance to a Simplex
Centroid experimental design, and a
drop of each blend was dried
isothermally at 50, 60, 70 and 80 C
in a thermogravimetric analyzer. The
effective diffusivity was dependent on
moisture content, drop volume
shrinkage, and temperature. Effective
diffusivity (Deff) and activation energy
(Ea) were determined using a numerical
method (infinite differences) and an
analytical method (solving second
Ficks law). The pure biopolymer
exhibiting the highest activation energy
was MD (30.2 kJ/mol), followed by GM
(23.91 KJ/mol) and SL (13.74 kJ/mol).
Blends containing 17% SL-17%GM 66%MD and 33%SL-33%GM-33%MD
showed higher activation energies
(40.97 and 32.33 kJ/mol, respectively)
than MD, GM and SL suggesting that
they better suited for protecting
1
Facultad de Qumica de la
217 38 90 y 296 55 14.
cepa@uamex.mx
jualivar@uaemex.mx
fbarrera@uaemex.mx

INFORMA
UAEM,
microencapsulated colorants against

oxidation due to the higher surface
activity of the biopolymers in the
blends.
INTRODUCCIN
Los colorantes forman parte importante de la industria alimentaria,
dado que el color es un parmetro
de referencia que determina la aceptacin o rechazo de un producto y
sirve como indicador visual de la calidad de los alimentos. Los colorantes se encuentran comercialmente
disponibles en una amplia variedad
y formas y son aadidos a los alimentos por varias razones, entre
ellas, los colores inherentes de los
alimentos en muchas ocasiones son
destruidos durante el procesamiento
de estos y requieren la adicin de colorantes para restaurar su apariencia,
o bien, para asegurar uniformidad e
intensidad de color en los productos
(Newsome, 1990).
Actualmente, el mercado de colorantes naturales est mostrando un
fuerte crecimiento principalmente enfocado a cuestiones de salud (preven-
cin de enfermedades), donde la creencia de que los mejores alimentos son

aquellos que son naturales en comparacin con los sintticos (Pszczola,
1998 y 2003).
Desafortunadamente, el problema
ms comn encontrado con los colorantes naturales que impiden su aplicacin de una forma ms extensa es
la limitada gama de tonalidades que
se pueden lograr con estos pigmentos,
adems son sumamente lbiles a factores ambientales como la temperatura, luz, oxgeno y algunos metales
(hierro, cobre y magnesio).
Una forma de proteger a los colorantes naturales contra efectos ambientales es proporcionndoles una
membrana interfacial que amortige
el efecto de los mecanismos deteriorativos, lo que se logra usando
emulsiones. La utilizacin adecuada
de biopolmeros permite obtener
emulsiones estables que proporcionen una proteccin adecuada a los
colorantes naturales cuando se utilizan en medio lquido, o bien, cuando estas emulsiones se secan para
obtener microencapsulados para
aplicar los colorantes en estado slido (polvos).
Paseo Coln esq. Paseo Tollocan s/n, Col. Residencial Coln, C.P. 50120, Toluca, Mxico, Tel/Fax: (722)
47
INVESTIGACIN
La microencapsulacin por secado

por aspersin es una tcnica que se
emplea ampliamente en la industria
alimentaria para proteger alimentos o
ingredientes alimenticios contra factores deteriorativos y poder convertir lquidos en polvos que sean ms fciles
de manejar, que tengan una vida larga
de anaquel, que no se apelmacen, que
puedan ser incorporados a otros sistemas alimentarios, es decir, que sean
funcionales (Shahidi y Han, 1993).
En la microencapsulacin por secado por aspersin un factor importante
para lograr encapsulados altamente
funcionales es la seleccin del agente
encapsulante (material de barrera), ya
que este influir en la estabilidad de la
emulsin y durabilidad durante y despus del secado de la microcpsula (R,
1998).
En el secado por aspersin, los
materiales de barrera deben tener una
baja viscosidad a altas concentraciones, una alta solubilidad, ser buenos
emulsificantes y formadores de pelcula (R, 1998), y tener propiedades trmicas eficientes (baja difusividad efectiva y una alta energa de activacin)
para proteger al material encapsulado
durante la operacin del secado.
Entre los materiales de barrera ms
utilizados en la microencapsulacin
por secado por aspersin se encuentran diferentes biopolmeros como las
gomas naturales (goma arbiga,
aliganatos, carragenina, goma de
mezquite), protenas (protenas de suero de leche, gelatina), almidones modificados y maltodextrinas (R, 1998;
Pedroza-Islas et al.,1999). Sin embargo, no todos los biopolmeros por s
solos cumplen con todas las caractersticas o propiedades mencionadas
anteriormente; por lo que hoy en da
es conveniente usar el sinergismo que
pueden ofrecer mezclas de biopolmeros para proporcionar dichas
funcionalidades.
Una mezcla de goma arbiga y
maltodextrina fue reportada como
efectiva para la encapsulacin de aceite
de cardamomo (Sankarikutty et al.,
1988). Estos autores encontraron que
48
la relacin maltodextrina-goma arbiga

1:2.3 fue la que dio mejores resultados en la encapsulacin del aceite.
Mezclas de maltodextrina y goma
arbiga tambin han sido usadas para
la encapsulacin de aceite ctrico
(Thevenet, 1995), siendo la relacin
1:1 la que mejor resultado dio en la
encapsulacin de vlatiles.
Beristain y Vernon-Carter (1994,
1995) evaluaron el funcionamiento
de la goma de mezquite y la utilizaron junto con la goma arbiga en la
encapsulacin de aceite esencial de
naranja. Con la mezcla de goma
arbiga-goma de mezquite en una
relacin 1.5:1 se obtuvo una eficiencia de encapsulacin del aceite de
93.5%.
Pedroza-Islas et al. (1999, 2000)
reportaron que mezclas de goma
arbiga, goma de mezquite y
maltodextrina microencapsulan
eficientemente y brindan propiedades
funcionales adecuadas a alimentos
balanceados para camarones.
Rodrguez-Huezo et al. (2004) microencapsularon mezclas de carotenoides de
flor de cempaschil y chile rojo a partir de emulsiones mltiples agua-enaceite-en-agua (W/O/W), utilizando
como agente emulsificante en la fase
acuosa externa una mezcla de goma
arbiga (GA), goma de mezquite (GM)
y maltodextrina DE-10 (MD) en una
proporcin de GA17%-GM66%MD17% y a diferentes relaciones de
material de barrera con el material
encapsulado (2:1, 3:1 y 4:1). Asimismo, existen reportes de las propiedades de suero de leche solo y en combinacin con maltodextrinas como
microencapsulantes de grasa de leche
anhidra (Rosenberg y Young, 1993;
Young et al., 1993a, b), aunque estos
trabajos han sido enfocados solo al
estudio de la morfologa de las
microcpsulas, sin considerar su estabilidad.
Tradicionalmente, la seleccin de los
materiales de barrera se ha llevado a
cabo por prueba y error, en donde primero se forman las microcpsulas y
posteriormente son evaluadas determi-
nando la eficiencia de encapsulacin,

la estabilidad de las microcpsulas
bajo diferentes condiciones de almacenaje y el grado de proteccin que
brinda el material de barrera al material encapsulado. Este procedimiento
es costoso y laborioso.
Matsuno y Adachi (1993) desarrollaron un mtodo a priori para seleccionar los materiales de barrera ms
idneos en la encapsulacin de lpidos.
El mtodo consiste en observar la forma de la curva de secado isotrmico
de una gota de solucin acuosa de los
potenciales materiales de barrera.
Aquellos materiales que presentaron
curvas cncavas (curvas tipo 1) fueron
los seleccionados debido a que el proceso que domina al secado es el
difusivo, y por lo que los agentes de
barrera formaran una capa densa, ligera y entretejida al inicio del secado
brindndole proteccin al material
encapsulado (figura 1).
Figura 1
CURVAS CARACTERSTICAS
DE SECADO DE MATERIALES DE BARRERA
Las curvas tipo 2, 3 y 4 corresponden

a materiales que no forman pelculas
densas al inicio del proceso de secado,
y no son idneos para lograr una eficiente encapsulacin de lpidos. Los
materiales caractersticos de las curvas
tipo 2 son el caseinato y la albmina,
mientras que del tipo 3 son los
sacridos de bajo peso molecular que
no cristalizan; los del tipo 4 son materiales, como el manitol, que forman
cristales.
INFORMA
INVESTIGACIN
Sin embargo, este procedimiento no

permite hacer una discriminacin de
los mejores materiales de barrera cuando varios materiales forman curvas de
secado isotrmico tipo 1. Por lo que es
necesario desarrollar mtodos ms rigurosos que permitan hacer una seleccin ms adecuada de una forma
cuantitativa.
La difusividad es una propiedad de
transporte que permite disear y
optimizar el proceso de secado, as como
cuantificar y dar un indicativo de que
tan lento se lleva a cabo el proceso de
secado (Zogzas et al., 1994). Existen diferentes mtodos para determinar la
difusividad, entre los ms importantes
estn los mtodos analticos (Mulet 1994;
Hernndez et al., 2000), mtodos numricos (Kiranoudis et al., 1992; Hernndez
et al., 2000), y el mtodo del rgimen
regular (Schoeber, 1976; Adhikari et al.,
2002; Bez-Gonzlez et al., 2004). Otro
parmetro importante en el proceso de
secado es la energa de activacin, la cual

nos dice la energa necesaria que se requiere para evaporar una masa de agua
del material a secar.
Por lo que el objetivo de este trabajo fue estimar la energa de activacin
de mezclas de biopolmeros secados
isotrmicamente, a fin de seleccionar
la mezcla ms idnea para ser empleada como agente encapsulante en la
microencapsulacin de colorantes naturales por secado por aspersin.
METODOLOGA
Materiales
Como materiales de barrera se utilizaron tres biopolmeros, suero de leche
dulce (Prolliant 8000) (SL), que fue adquirido de Industria Ragar S. A. de C.
V. (Mxico, D.F.); goma de mezquite
(GM) (Prosopis laevigata), que fue reco-
lectada del Estado de San Luis Potos

en forma de lgrimas y purificada de
acuerdo a Vernon-Carter et al. (1996);
y maltodextrina DE10 (MD) adquirida
de la compaa Complementos Alimenticios S. A. de C. V. (Mxico, D.F.).
Como medio disolvente se utiliz agua
destilada.
Preparacin de soluciones
Con los tres biopolmeros SL, GM y MD
se realiz un diseo de simple centroide
(Simplex Centroid) (tabla 1) y prepararon soluciones acuosas de cada
biopolmero puro y mezclas de ellos a
40% p/p con ayuda de un
homogeneizador Ultra-Turrax T50
Basic (Ika-Werke, Alemania). Las soluciones fueron almacenadas durante
24 hrs antes de ser utilizadas para minimizar el crecimiento de bacterias
(Rodd et al., 2000).
Densidad
Uhiyh
9DT@fP@YQ@SDH@IU6GQ6S6P7U@I@SG6TH@a8G6T9@7DPQPGH@SPT
8yqvtqryhrpyhqry7vytr
TG
TG

BH
H9
BH

H9

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TG &BH%%H9 &
%##
TG &BH &H9%%
###

INFORMA
La densidad inicial de cada solucin

acuosa de biopolmero y mezclas fueron determinadas por duplicado con
un densmetro digital Para, modelo
DMA 35 (Anton Paar K. G., Graz, Austria), a 25 C (tabla 2).
Secado isotrmico
Un analizador termogravimtrico TA
Instruments, modelo TGA 2950 (New
Castle, DE, EE. UU.), fue usado para
obtener las curvas de secado. De 15 a
30 mg de cada solucin de biopolmero
se coloc en el horno del equipo y se
secaron las soluciones a 50 C, 60 C,
70 C y 80 C durante 90 min, usando
aire como gas de purga con una humedad relativa de 0.008 kg H2O/kg
a.s.) y una velocidad de flujo de 100
cm3/min. Las tasas de precalentamiento para llevar las muestras de temperatura ambiente a la temperatura de
operacin fueron variadas para minimizar la inercia trmica, logrando lle49
INVESTIGACIN
gar a la temperatura isotrmica en el

menor tiempo posible para minimizar
la prdida de masa (Bez-Gonzlez,
2002) al establecer las siguientes condiciones iniciales (tabla 3):
Uhiyh"
8PI9D8DPI@T9@PQ@S68DI9@G6I6GDa69PSU@SHPBS6WDHeUSD8P
TrphqDpvp
Hpq
Shh"$8v#8
U2$8
Shh$8v$8
Drh$8(v
Shh#8v$8
U2%8
Shh$8v%8
Encogimiento volumtrico
Drh%8(v
Shh#&8v%8
Vsh =
50
V(X)
V0
= A + BZ + CX
(1)
Shh$8v&8
Drh&8(v
Shh$#8v&8
U2'8
Shh$8v'8
Drh'8(v
Donde: A, B y C son los coeficientes

de encogimiento volumtrico de cada
gota deshidratada.
Coeficientes de difusin efectiva
Los coeficientes de difusividad efectiva (Deff) fueron determinados de acuerdo al mtodo propuesto por Raghavan
et al. (1995). Considerando encogimiento y dependencia de la humedad
se obtiene una solucin analtica
aproximada de la Segunda Ley de Fick
para una geometra esfrica isotrpica,
suponiendo una concentracin de humedad superficial constante (Crank,
1975):
X - Xe
6
1
t
2
=
exp - n 2 Deff
X0 - Xe 2 n=1 n2
[R(X)]2
Baz-Gonzlez (2002) determin el

encogimiento volumtrico (Vsh) de una
gota de soluciones acuosas a 40% (p/
p) de biopolmeros (SL, GM y MD) como
funcin del contenido de humedad
(X). Estas soluciones fueron deshidratadas isotrmicamente bajo las condiciones mencionadas en la seccin
2.4 por duplicado. El procedimiento
se puede resumir brevemente de la siguiente manera: (1) una gota de una
solucin acuosa de biopolmero a 40%
(p/p) se coloc en un portaobjetos; (2)
se tomaron microgrficos de los planos X-Y, X-Z y Y-Z de la gota (que exhibieron una forma elipsoidal); (3) el
rea de cada plano fue calculada con
un software de un analizador de Imgenes Image-Pro plus (Media
Cybernetics) versin 4.5, acoplado a
un microscopio ptico Olympus (modelo BX45) y una cmara digital
Olympus C-3030 con Filmless Zoom;
(4) con estas reas, se calcul el volumen de un elipsoide y se igual al
de una esfera; (5) los pasos 1 a 4 se
repitieron conforme las gotas se secaban isotrmicamente a intervalos
de aproximadamente 10% en la disminucin del contenido de humedad
(determinado por la prdida de
masa de la gota); (6) el encogimiento volumtrico (V sh) [m3] fue obtenido graficando la relacin de V (el
volumen de la gota a un contenido
de humedad dado) y V0 (volumen inicial de la gota) contra el contenido
de humedad. Los puntos experimentales se ajustaron a una funcin
polinomial. La descripcin polinomial
de Vsh fue:
U2&8
M=
(2)
donde M es la relacin de humedad

[adimensional, X el contenido de humedad al tiempo t [kg H2O/kg s.s.],
X0 y Xe son el contenido de humedad inicial y en el equilibrio [kg H2O/
kg s.s.], respectivamente, y R(X) es
el radio de la gota del biopolmero
como funcin del contenido de humedad [m].
El algoritmo para calcular los coeficientes de difusividad efectiva promedio fue el siguiente:
1. Obtener experimentalmente las curvas de secado isotrmicas a diferentes temperaturas.
2. Determinar la relacin de humedad
experimental
1/3
R(X) = V
sh
(3)
Donde R0 es el radio inicial de la gota

de biopolmero
3. Sustituir la ecuacin (3) en la ecuacin (2)
4. Asumir un valor de Deff usando los
primeros 50 trminos de la ecuacin
(2) para calcular M
5. Comparar Mexp con M, y si:
IM-MexpI > 1 x 10-10 regresar al paso
4 del algoritmo, suponer otro coeficiente de difusividad y repetir el procedimiento.
I M-MexpI < 1 x 10-10 termina el clculo, y considerar como el ltimo
valor supuesto como el Deff verdadero.
Energa de activacin
La energa de activacin para el proceso difusivo ( Ea ) se determin calculando un Deff para cada tratamiento
de biopolmero, es dependiente de la
temperatura y sigue una relacin tipo
Arrhenius.
El procedimiento para determinar Ea
se resume en los siguientes apartados:
1. Obtener para cada tratamiento de
biopolmero una grfica X versus Deff
para cada temperatura de secado
isotrmico.
2. Determinar para cada tratamiento
de biopolmero una difusividad efectiva promedio (Deff ) en el intervalo
de temperaturas experimental con
la siguiente ecuacin:
INFORMA
INVESTIGACIN
X1
X Deff (X)dX
X
X dX
Deff =
(4)
donde X1 es el contenido de humedad

final alcanzando despus del proceso
de secado [kg H2O/kg s.s.], y Deff (X) es
el coeficiente de difusividad efectivo a
un contenido de humedad especfico
[m2/s].
3. Usar la siguiente relacin tipo
Arrhenius:
Deff = D0 -
Ea
RT
Densidad
En la tabla 2 se presentan las densidades iniciales de las soluciones acuosas
de los biopolmeros a 40% en peso, las
cuales se obtuvieron para determinar
solamente el radio inicial de la gota de
biopolmero que se deshidrat en el
Analizador Termogravimtrico
Encogimiento volumtrico
El encogimiento volumtrico de una
gota para las mezclas de biopolmeros
(V shb) fue estimado a partir de los
polinomios que describen el encogimiento volumtrico de SL100, GM100
y MD100 (Vsh), donde Vsh es el encogimiento volumtrico de los biopolmeros
puros (Bez-Gonzlez, 2002), suponiendo que las composiciones en volumen
de cada biopolmero en la mezcla son
aditivos, llevando a una frmula promedio simple:
n
Vshb
i=1
xi
Vshi

INFORMA
(6)
ponente. Los coeficientes polinomiales

A, B y C para los distintos tratamientos de biopolmeros de la tabla 1 estn
dados en la tabla 4.
Uhiyh#
8P@AD8D@IU@T9@@I8PBDHD@IUPWPGVHeUSD8P9@G6BPU69@7DPQPGH@SP
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BH
(5)
una grfica de ln Deff versus 1/T, forma una lnea recta con pendiente Ea/R,
donde Deff est en [m2/s], D0 es el
factor de Arrhenius [m2/s], Ea est en
[kJ/mol], R es la constante universal
de los gases ideales (8.314x10-3 kJ/mol
K), y T es la temperatura en la escala
absoluta (K).
donde n es el nmero de componentes

en la mezcla, Vshi es el encogimiento
volumtrico del componente i-enesimo,
y xi es la fraccin msica de este com-

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Difusividad Efectiva
La figura 2 muestra una grfica del
contenido de humedad contra la
difusividad efectiva para mezclas
SL100, GM100, MD100, SL33-GM33MD33 y SL17-GM17-MD66 a 60 C.
Todas las curvas exhibieron un comportamiento no lineal, las cuales se
pueden dividir en tres regiones principales: (1) una regin con un contenido
de humedad alto (~1.5-1.0 kg H2O/kg
s.s.), donde los coeficientes de
difusividad efectiva en un principio tienen valores bajos al inicio del proceso
de secado debido a un proceso de induccin en el secado, es decir, a un
proceso inicial de calentamiento del
material (Brennan y col., 1976) donde
la superficie del biopolmero establece
un equilibrio con el medio desecante;
(2) una regin intermedia de contenido de humedad (~1.0-0.5 kg H2O/kg
s.s.), donde la difusividad efectiva permanece casi constante y presenta los
valores ms altos. Durante este periodo la superficie de la pelcula que forma el biopolmero se satura con agua
lquida, lo cual est asociado con un
periodo de secado cuasi-constante;
y (3) una regin con un contenido de
humedad bajo (~0.5-0.15 kg H2O/
kg s.s.), en la cual la difusividad efectiva disminuye gradualmente con la
(&
"%
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disminucin del contenido de humedad, mejor dicho, por la disminucin

en la tasa de secado y donde se alcanza el mximo encogimiento de los
materiales.
En la figura 3 se observa el mismo
comportamiento descrito en la figura
2 pero ahora a todas las temperaturas
de operacin, el cual es ejemplificado
con la mezcla SL17-GM17-MD66 a 50,
60, 70 y 80 C. Se observa claramente
como los valores de la difusividad efectiva se incrementan al aumentar la
temperatura cuando el contenido de
humedad es aproximadamente inferior
a 1.3 kg H2O/kg s.s.; sin embargo, arriba de este nivel de humedad no hay
una dependencia de la difusividad con
la temperatura, de tal manera que la
energa de activacin a este nivel alto
de humedad es cero. El resto de los
tratamientos de las dems mezclas
mostraron la misma tendencia que la
mezcla SL17-GM17-MD66.
Estos altos contenidos de humedad
corresponden a la etapa inicial del proceso de secado en el cual ocurre la
evaporacin de la humedad libre. Tambin en esta etapa inicial se forma una
pelcula densa bidimensional. Por esta
razn el clculo de Deff incluye el proceso global de secado, desde la temperatura ambiente hasta alcanzar la
temperatura isotrmica de secado, as
51
INVESTIGACIN
como para el secado de las mezclas

de biopolmeros. Bez-Gonzlez et al.
(2004) calcularon la Deff y la energa
de activacin para el proceso de secado isotrmico de soluciones de GA,
GM y MD, empleando la teora del Rgimen Regular, la cual considera un
periodo de secado decreciente cuando la rapidez de secado est gobernada por procesos difusivos. Los valores numricos de la energa de activacin fueron muy cercanos a los obtenidos en este trabajo (para la GM fue
de 23.94 kJ/mol y para la MD fue de
29.04 kJ/mol) corroborando as el mtodo experimental propuesto en este
estudio.
Figura 2
INFLUENCIA DEL CONTENIDO DE HUMEDAD EN LA
DIFUSIVIDAD EFECTIVA A 60C
Figura 3
INFLUENCIA DEL CONTENIDO DE HUMEDAD
Y LA TEMPERATURA EN LA DIFUSIVIDAD EFECTIVA
PARA LA MEZCLA SL17-GM17-MD66
la oxidacin de colorantes naturales

encapsulados por secado por aspersin.
Existe una amplia evidencia que
corrobora la compatibilidad de la
maltodextrina para proteger carotenoides contra la degradacin por oxidacin (Desobry et al., 1999; Wagner
y Warthesen, 1995; Rodrguez-Huezo
et al., 2004). Sin embargo, las maltodextrinas no poseen propiedades
emulsionantes (King, 1995), por lo que
son pobres agentes microencapsulantes
cuando son utilizados de manera individual, tambin exhiben baja retencin
de aceites (Sankarikutty et al., 1988).
Por lo contrario, tanto el suero de
leche y la goma de mezquite son considerados emulsionantes muy efectivos; forman microcpsulas con una
alta retencin de aceite (en el intervalo de 80 a 93% de aceite inicial)
(Sankarikutty et al., 1988; Beristain y
Vernon-Carter, 1994, 1995; Beristain
et al., 2001). Adems, se ha reportado que la goma de mezquite ofrece una
buena proteccin contra la oxidacin
para el aceite esencial de naranja en
ambientes con altos contenidos de actividad acuosa (0.628) (Beristain et al.,
2002).
Se puede observar en la tabla 5
que las mezclas de biopolmeros que
contienen una proporcin mayor de
maltodextrina ( SL 17- GM 17- MD 66 y
SL33-GM33-MD33) exhibieron energas
de activacin ligeramente ms altas
que el de la maltodextrina pura
(MD100), de tal manera que se puede
presuponer que las dos mezclas ante-
Figura 4
COMPARACIN ENTRE EL CONTENIDO DE HUMEDAD
ADIMENSIONAL EXPERIMENTAL Y CALCULADO DE LA
MEZCLA SL17-GM17-MD66 A
60 C
de Fick considerando que existe encogimiento volumtrico. Es claro que para

predecir exactamente el secado
isotrmico de los materiales de barrera
es necesario considerar el encogimiento que sufren estos materiales durante
el proceso de secado.
El efecto de la temperatura en la
difusividad efectiva promedio se ajust adecuadamente a una correlacin
tipo Arrhenius con factores de correlacin ( r ) por arriba de -0.90 para todas la mezclas (tabla 5). Todos los valores de las energas de activacin promedio de las mezclas se muestran en
la tabla 4. Una comparacin de Ea
para los tres biopolmeros puros indica
que la maltodextrina tuvo el valor ms
alto de Ea (30.2 kJ/mol), seguido por
la goma de mezquite (Ea = 23.91 kJ/
mol) y el suero de leche (Ea = 13.74
kJ/mol); por lo que la maltodextrina
puede ser considerada como el material de barrera ms idneo de los
tres biopolmeros puros para proporcionar una buena proteccin contra
Uhiyh$
@I@SB69@68UDW68DI9@G6TH@a8G6T9@7DPQPGH@SPT
7vytrrpyh
TG
La figura 4 muestra los datos experimentales del contenido de humedad

adimensional como funcin del tiempo de secado de la mezcla de
biopolmero GA17-MG66-MD17 a 60 C,
y se compara con el contenido de humedad adimensional calculado de la
solucin analtica de la Segunda Ley
52
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$

INFORMA
INVESTIGACIN
riores proporcionan una mejor proteccin contra procesos oxidativos, o por

lo menos, equivalente a la maltodextrina pura.
Otro aspecto importante de tomar
en cuenta al utilizar alguna mezcla
de biopolmeros (SL17-GM17-MD66 o
SL 33- GM33-MD33) en lugar de algn
biopolmero puro, es el aspecto econmico; es decir, se reduciran costos al
usar una mezcla que utilizar solamente biopolmeros de importacin con un
alto valor agregado como el suero de
leche, que ha sido uno de los principales materiales de barrera y emulsionantes de la industria alimentaria.
Adems, con una mezcla de biopolmeros se alcanzaran capacidades
emulsionantes equivalentes a la maltodextrina, as como una alta eficiencia de encapsulacin (Sankarikutty et
al., 1988; Beristain et al., 1999;
Beristain y Vernon-Carter, 1995;
Thevenet, 1995; Rodrguez-Huezo et
al., 2004).
CONCLUSIONES
La estimacin de la energa de activacin del proceso de secado de mezclas
de polmeros de carbohidratos es un
parmetro cuantitativo til para seleccionar materiales de barrera para proteger lpidos (colorantes) contra deterioros oxidativos. Para ello, hay que
considerar el encogimiento volumtrico
de los biopolmeros, ya que es de suma
importancia para obtener valores
confiables de energa de activacin. La
suposicin de que el encogimiento
volumtrico de las mezclas puede ser
estimado a partir de los volmenes
aditivos de los biopolmeros individuales result validada, pues los datos
experimentales y los datos calculados
coincidieron en la relacin de humedad adimensional (M). La dificultad de
usar este mtodo radica en determinar
experimentalmente el encogimiento
volumtrico de cada mezcla de inters. Sin embargo, se podra obtener un
banco de datos del encogimiento
volumtrico de 10 o 15 materiales de
INFORMA
barrera, de los ms usados o potencialmente empleables, y, junto con los

datos del secado isotrmico de cualquier mezcla, se estimara el encogimiento volumtrico de la mezcla y la
energa de activacin de la misma.
AGRADECIMIENTOS
Los autores desean agradecer a la
Universidad Autnoma del Estado de
Mxico por el apoyo financiero para
este trabajo de investigacin mediante
el proyecto 2069/2005.
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INFORMA
INVESTIGACIN
LISTA FLORSTICA
DEL CAMPUS UNIVERSITARIO
EL CERRILLO DE LA UNIVERSIDAD
AUTNOMA DEL ESTADO DE MXICO
Jos Antonio Lpez Sandoval
Erika Araceli Hernndez Arana
Edgar Jess Morales Rosales
Aurelio Domnguez Lpez
Luis Miguel Vzquez Garca
RESUMEN
Es bien sabido que la flora de Mxico
necesita ser ampliamente estudiada,
por lo tanto el objetivo de esta investigacin fue obtener una lista de la flora
del Campus Universitario El Cerillo.
Dicho Campus, se ubica geogrficamente entre los 19 24 03 y 19
25 11 de latitud norte y 99 41
01 y 99 4153 de longitud oeste
y a una altitud de 2 600 m. Comprende una superficie de 111.83 hectreas
en las que se encuentra inmerso el
Bordo las Maravillas, reconocido
como rea natural y que se plantea
como una estrategia para la conservacin de los valores naturales de la zona
con una superficie de 17 hectreas. En
este estudio florstico se reportaron las
especies existentes en la zona, por lo
cual se recolectaron cinco ejemplares
de cada especie. Posteriormente, los
ejemplares se secaron e identificaron
taxonmicamente. En este estudio, se
incluyen aspectos ecolgicos de las especies tales como: tipo de vegetacin
donde ocurren, forma biolgica, poca de floracin y fructificacin. Es importante mencionar que en este trabajo no se recolectaron e identificaron
taxonmicamente las especies que pertenecen a los jardines de este Campus
Universitario.
Se obtuvo una lista florstica con 41
familias, 91 gneros y 113 especies.
Las familias mejor representadas son:
INFORMA
Asteraceae y Poaceae con 33.6%. El

tipo de vegetacin dominante en el rea
es secundaria con 96.3%. Sagitaria
macrophylla Zucc., que se encuentra
en la zona de estudio, est reportada
bibliogrficamente como una especie
en peligro de extincin.
INTRODUCCIN
En Mxico, a pesar del esfuerzo de varios taxnomos todava no se ha completado un estudio de flora en su totalidad. Dicha flora es similar a la de
otros pases con gran diversidad vegetal, pero en las ltimas dcadas ha ido
quedando diezmada en virtud de la
influencia del crecimiento urbano que
est ocurriendo constantemente. Es
seguro que se perdern varias especies
sin haberse conocido y con potencial
para explotarse. En este sentido el presente trabajo forma parte de un estudio sistemtico realizado por el herbario de la Facultad de Ciencias Agrcolas de la Universidad Autnoma del
Estado de Mxico. El Campus Universitario El Cerrillo presenta reas de vegetacin y cultivo. Debido a que son
reas que estn en contacto directo con
el hombre, su futuro cercano es tender
a su desaparicin, aunque sin duda este
tipo de ecosistemas, a pesar de estar
tan perturbados, ofrecen mucha riqueza biolgica. Asimismo, el Campus
Universitario es importante, pues en l
se encuentra inmerso el Bordo las

Maravillas planteado como una estrategia para la conservacin, ya que
es un lugar en el que existen organismos de gran importancia biolgica que
lo conforman como un sitio de gran
belleza y que comprende un centro de
refugio seguro para numerosas especies de fauna y flora. Por lo anterior el
presente trabajo tiene como objetivos:
a) Elaborar una lista florstica de las
especies silvestres del Campus Universitario El Cerrillo de la Universidad Autnoma del Estado de
Mxico.
b) Describir los aspectos ecolgicos de
las especies, tales como: tipo de
vegetacin dnde ocurren, forma
biolgica, pocas de floracin y
fructificacin.
REVISIN DE LITERATURA
Algunos estudios florsticos
en el Estado de Mxico
El Estado de Mxico ha sido una regin visitada por numerosos botnicos
quienes han producido buena cantidad
de trabajos florsticos y dejado vastas
colecciones en herbarios extranjeros y
nacionales. Se mencionan a continuacin algunos trabajos importantes que
permiten tener una idea aproximada
del estado de conocimiento de la flora
en dicha entidad. En 1950 la Comi55
INVESTIGACIN
sin Botnica Exploradora del Estado

de Mxico realiz expediciones que fueron dirigidas por Maximino Martnez y
Eizi Matuda, ellos publicaron fascculos sobre las especies de 106 familias
de angiospermas, gimnospermas y
criptgamas que ocurren en el estado.
(Martnez y Matuda, 1979). Castilla y
Tejero (1983) realizaron un estudio del
Cerro Gordo, que se encuentra ubicado en la parte noreste del estado e incluye porciones de los municipios de
Otumba, Axapusco, San Martn de las
Pirmides, Temascalapa y San Juan
Teotihuacan. Como resultados se menciona, entre otras cosas, la existencia
de 586 especies. Luna et al. (1989)
realizaron un estudio florsticofitogeogrfico en el bosque mesfilo de
montaa en la caada de Ocuiln. En
dicho trabajo se indic la existencia de
160 especies de plantas vasculares.
Nez (1990) efectu un estudio de la
flora de la vertiente oriental de la Sierra Alcaparrosa, la Sierra se integra por
partes de los municipios de Tepotzotln,
Teoloyucn, Coyotepec y Huehuetoca.
Dentro de las conclusiones se indica la
existencia de 659 especies. Torres y
Tejero (1998) trabajaron en la parte sur
del Estado de Mxico, donde realizaron algunos estudios de flora y vegetacin, tales como un estudio florstico
de la sierra de Sultepec, localizada
entre los poblados de Sultepec y la
Goleta. Dentro de sus resultados se
mencionan la presencia de 507 especies. Fernndez et al. (1998) realizaron
un estudio florstico preliminar de la
Cuenca del Ro Balsas, dicha investigacin incluye la parte sur del Estado
de Mxico, porciones de Oaxaca, Puebla, Tlaxcala, Guerrero, Michoacn y
Morelos. Se menciona la existencia de
4,442 especies. Las familias con mayor nmero de especies son:
Compositae, Leguminosae, Graminae
y Orchidaceae. Lpez Marcos (2000)
realiz un estudio florstico de orqudeas para todo el estado. Registr casi
200 especies para la entidad (comunicacin personal). Zepeda y Velzquez
(1999) elaboraron un estudio de la
composicin y afinidad geogrfica del
56
bosque tropical caducifolio en la Sierra Nanchititla. En esta investigacin

se reconocieron 288 especies de plantas vasculares. Lpez-Sandoval (2001)
realiz un estudio florstico de la parte
central de la barranca de Nenetzingo,
municipio de Ixtapan de la Sal, Estado de Mxico, en el que se reporta a
Asteraceae y Poaceae como familias
representativas, adems reporta que la
zona tiene mayor afinidad geogrfica
con el estado de Michoacn y menor
con Quintana Roo. Valdez (2003) realiz un estudio florstico del parque universitario Las Orqudeas en Temascaltepec, Estado de Mxico. Esta investigacin reporta 86 especies vasculares,
las familias mejor representadas son
Asteraceae y Poaceae con el mayor
nmero de especies en la zona. En el
ejido de Zepayautla, Tenancingo, Estado de Mxico, Moreno (2003) realiz un estudio sobre el uso potencial de
la flora existente, en el que reporta 124
especies vasculares, cuyos principales
usos son medicinales, comestibles y
forrajeras.
En relacin con el estudio de familias y gneros para el Estado de Mxico, a continuacin se mencionan algunos de ellos. Tapia (1985) al estudiar la familia Orchidaceae registr 48
especies en Temascaltepec y menciona la existencia de una probable nueva especie del gnero Govenia.
Abundiz y Tejero (1990) realizaron una
investigacin sobre el gnero Selaginella
en la porcin occidental del Estado de
Mxico, donde a partir de estudios de
anatoma y morfometra concluyeron
que existen 14 especies en la zona.
Avils y Gonzlez (1992) realizaron un
trabajo de gramneas en Temascaltepec, encontrando 127 especies, 66
de ellas podran ser nutricionalmente
relevantes para el ganado. Romero
(1993) realiz un estudio florstico en
toda la entidad para el gnero Quercus,
menciona la existencia de 23 especies
del gnero, 15 de las cuales son endmicas para Mxico. Flores (1998), realiz en el Estado de Mxico un listado
de los gneros de Bromeliaceae, reportando dos especies nuevas para la cien-
cia. Tejero et al. (1998) elaboraron un

estudio sobre el gnero Equisetum, y
concluyen que existen dos especies y
dos hbridos. En ambos trabajos, se
incluyen una clave para la determinacin de especies e hbridos y datos acerca de su distribucin geogrfica y afinidades ecolgicas.
En resumen, en el Estado de Mxico se deben seguir realizando estudios
florsticos por regiones, especialmente
en aquellos lugares donde la vegetacin tenga riesgo de desaparecer, zonas poco exploradas y en lugares donde no se tenga informacin precisa de
las especies existentes.
MATERIALES Y MTODOS
Descripcin del rea
de estudio (Campus Universitario
El Cerrillo de la Universidad
Autnoma del Estado de Mxico)
La zona de estudio se localiza
geogrficamente a 192403 y
192511 de latitud norte y a 9941
y 994153 de longitud oeste del
meridiano de Greenwich y a una altitud de 2 600 m (figura 1) (INEGI, 2003).
La zona de estudio tiene 203.2 hectreas, determinada con la ayuda de un
planmetro digital y una Ortofoto.
Como se puede observar en la figura
1, dentro de esta rea se encuentran
los terrenos e instalaciones de la Universidad Autnoma del Estado de
Mxico, ubicados en El Cerrillo Piedras
Blancas, Toluca, Mxico. Asimismo, se
encuentra el Bordo las Maravillas
reconocido como rea natural, y que
se plantea como una estrategia para
la conservacin de los valores naturales de la zona con una superficie de 20
hectreas, mientras que el resto de
hectreas son dedicadas a la agricultura. El Campus Universitario El Cerrillo tiene los siguientes lmites: al norte
con la Esperanza, al sur con San
Cayetano de Morelos, al este con El
Cerrillo Piedras Blancas y al oeste con
San Cayetano de Morelos (IIIGECEM,
2004). El presente trabajo se realiz en
INFORMA
INVESTIGACIN
los terrenos del Campus Universitario

El Cerrillo, ubicado en El Cerrillo Piedras Blancas a 18 km al norte de la
cuidad de Toluca. En el km 79 de la
carretera Toluca-Atlacomulco se localiza la desviacin a Tlachaloya, tomando dicha carretera en el km 2 se encuentra la zona de estudio (Casado y
Valencia, 2004). El clima predominante en la zona es Cb (w2)(w)(i)g, templado con lluvias en verano, con una
temperatura media anual de 12.6 C,
presencia de heladas y precipitacin
promedio anual de 878.4 mm (Garca,
1988).
Figura 1
PLANO DE UBICACIN GEOGRFICA DEL CAMPUS UNIVERSITARIO
EL CERRILLO DE LA UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE MXICO
(ORTOFOTO DE LOS MUNICIPIOS DE ALMOLOYA DE JUREZ, TEMOAYA Y TOLUCA, ESC 1:5000)
Figura 2
TEMPERATURAS MEDIAS ANUALES DURANTE 10 AOS.
ESTACIN METEOROLGICA NUEVA SANTA ELENA,
EL CERRILLO, MUNICIPIO DE TOLUCA
rolgica Nueva Santa Elena, ubicada

en El Cerrillo, municipio de Toluca,
Cuenca de Lerma.
Elaboracin de la lista florstica
Figura 3
PRECIPITACIONES MEDIAS ANUALES DURANTE 10 AOS.
ESTACIN METEOROLGICA NUEVA SANTA ELENA,
EL CERRILLO, MUNICIPIO DE TOLUCA
La figura 2 reporta las temperaturas

medias anuales registradas en el rea
de estudio durante un periodo que comprende de 1994 a 2004, tambin la
figura 3 presenta la precipitacin media anual de los ltimos 10 aos, con
datos registrados en la estacin meteoREVISTA CIENCIAS AGRCOLAS
INFORMA
Para la colecta de ejemplares botnicos, se realizaron visitas semanales al

rea de estudio. En estas salidas de
campo se efectu una recolecta intensiva de ejemplares durante las cuatro
estaciones del ao, tratando de abarcar todos los hbitat y tipos de vegetacin distintivos, as como los diferentes microhbitats. Para la realizacin
del estudio florstico no se consideran
las reas verdes de las instalaciones ya
que pueden estar en constante cambio, es decir, se pueden plantar nuevas
especies. Se recolectaron plantas anuales y perennes, trepadoras, ramas de
rboles y arbustos, propuestas por Lot
y Chiang (1986). Las plantas anuales,
perennes y trepadoras se recolectaron
con raz, tallo, hojas, flores y frutos, y
las partes de rboles y arbustos se recolectaron ramas de 40 cm de longitud aproximadamente, las cuales presentaron hojas, flores y frutos. Se trat de recolectar por lo menos cinco
representantes de cada especie para
contar con duplicados para intercambio con otros herbarios y para disponer de material para la identificacin
por especialistas. De stos, el primer
juego se deposit en el Herbario Eizi
Matuda de la Facultad de Ciencias
Agrcolas de la Universidad Autnoma del Estado de Mxico (CODAGEM),
y los otros sern distribuidos por el
mismo herbario como parte del programa de intercambio de ejemplares.
El prensado se realiz conforme se recolect cada uno de los ejemplares
con la finalidad de evitar el marchitamiento de los mismos. En campo se
asign una numeracin progresiva a
cada una de las especies recolectadas
con el propsito de evitar confusiones
entre los distintos materiales recolectados. En la libreta de campo se ano-
57
INVESTIGACIN
t para cada especie: el lugar, la fecha

de recolecta, el nmero de recolecta y
caractersticas que no se conservan o
no se puede notar en el ejemplar seco
Asimismo, se registr el tipo de sitio
donde se recolect la especie. El secado de los ejemplares se realiz en el
herbario de la Facultad de Ciencias
Agrcolas con una duracin mxima
de cinco das dependiendo de la consistencia de la muestra. La identificacin taxonmica se realiz mediante
el uso de claves taxonmicas disponibles en bibliografa especializada
(monografas, floras, revisiones, etc.).
Estas identificaciones fueron confirmadas por el cotejo con ejemplares del

herbario de la Facultad de Ciencias
Agrcolas de la Universidad Autnoma
del Estado de Mxico, del Colegio de
Postgraduados (CHAPA) y del Herbario del Instituto de Biologa de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico (MEXU). En relacin con los nombres de los autores se sigui a Brummitt
& Powell, (1998). Las especies, gneros y familias descritas en el catlogo estn ordenadas alfabticamente.
Los nombres de las familias estn ordenados alfabticamente y estan da-
dos en base al sistema de clasificacin

de Arthur Cronquist (Jones, 1987).
RESULTADOS
Lista florstica
del Campus Universitario
El Cerrillo de la Universidad
Autnoma del Estado de Mxico
Abreviaturas: FB: forma biolgica; H:
Hbitat; TV: Tipo de vegetacin; EF:
poca de floracin; EFR: poca de fructificacin; O: Origen; A: Abundancia.
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58

INFORMA
INVESTIGACIN
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INFORMA
59
INVESTIGACIN
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INFORMA
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INFORMA
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INVESTIGACIN
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Consideraciones
numricas de la flora
En el Campus Universitario El Cerrillo
de la Universidad Autnoma del Estado de Mxico se recolectaron 190 ejemplares. De las que se obtuvieron 113
especies, las cuales se distribuyen en
tres clases de plantas vasculares, las
que incluyen 43 familias y 93 gneros.
Asimismo, se nota que entre las familias Asteraceae y Poaceae se encuentra 32.2 % de los gneros presentes en
la zona de estudio.
Los gneros con tres o ms especies son tres, en ellos se encuentra 9.6%
de todas las especies. Es importante el
destacar la diversidad relativamente
alta de los gneros Bidens, Dalea y
Rumex. Los gneros restantes presentaron de una a dos especies por lo que
tienen 90.4% del total de gneros en62
contrados en el rea de estudio. La forma biolgica mejor representada son

las hierbas con 79.6%, seguidas por
rboles, arbustos, y finalmente trepadoras con 20.4%. Entre las hierbas
encontramos que 51 son perennes y
39 son anuales.
Los meses de otoo y verano son
las pocas de mayor floracin, con
73.8% del total de especies. La poca
de menor floracin es el invierno, con
3.6% del total de especies, en sta los
rboles son los que presentan mayor
floracin con especies como: Acer
negundo L., Salix babilonica L., Salix
bonplandiana H.B.K. y Pinus patula L.
Durante la primavera los rboles que
se encontraron en floracin son:
Cupressus lindleyi Klotzsch, Alnus
acuminata H.B.K., Quercus glabrescens
L.; en el verano: Eucalyptus globulus
LHrit., Ligustrum japonicum L.,
Crataegus mexicana Moc. & Sess ex

DC.; y durante el otoo Prunus serotina
Ehrh., Tamarix chinensis L., Casuarina
equisetifolia L. Tambin es en otoo
cuando las hierbas anuales y perennes
presentan mayor floracin. Slo se
consideran 111 especies, ya que
Lemna valdiviana L. y Taxodium
mucronatum Ten. No se encontraron
en floracin durante el periodo de colecta, sin embargo se reportan en el
catlogo ya que se trata de especies
de fcil identificacin.
En el rea, la vegetacin secundaria comprende 95.6% de especies de
la flora total, por otra parte 4.4 % de
la flora est comprendida dentro de la
vegetacin acutica, segn datos del
apndice 1. Del total de las especies
del Campus Universitario El Cerrillo,
69% son especies nativas de Mxico.
Las especies introducidas estn repreREVISTA CIENCIAS AGRCOLAS
INFORMA
INVESTIGACIN
sentadas por 31% del total de especies

recolectadas y dentro de stas podemos encontrar algunas como:
Taraxacum oficinale L., Cynodon
dactylon L., Brassica rapa L., Raphanus
raphanistrum L. y Sonchus asper L.,
entre otras.
DISCUSIN
En el Campus Universitario El Cerrillo,
la clase Magnoliopsida es la mejor representada, como sucede en la flora
mundial como lo indica Frodin (2001)
en la gua de flora mundial. Ello se
explica por que esta clase incluye alrededor de 250 familias botnicas, la
Liliopsida 90 y la Pinophyta alrededor
de 15, segn Jones (1987). Es importante mencionar que de la clase
Pteridophyta no se encontraron especies y que muy probablemente hayan
existido en los mrgenes de los canales de agua. Debido a lo anterior, es de
suma importancia realizar estudios
florsticos en lugares con flora muy cercana a zonas urbanas.
En concordancia con la Flora
Fanerogmica Mexicana, las familias
Asteraceae y Poaceae a nivel de gneros y especies son las ms representativas segn Rzedowski y Caldern
(1991). Dichos resultados tambin son
similares para trabajos florsticos en el
Estado de Mxico como lo indican los
realizados en la parte de transicin de
clima templado clido y clima clido
(Martnez y Matuda, 1979; LpezSandoval, 2001; Valdez, 2002; y Moreno, 2003). Esto sugiere que las especies
de estas familias son comunes en el
Estado de Mxico. Para este estudio se
encuentran en segundo orden de importancia la familia Fabaceae que es la
tercera familia en orden de importancia a nivel nacional, como lo indican
trabajos para la Cuenca del Ro Balsas, la parte norte del Estado de Mxico, entre otros (Fernndez et al., 1998;
Castilla y Tejero-Dez, 1983; y Romero
y Rojas, 1991). Por ltimo, las familias
Brassicaceae, Cyperaceae, Onagraceae,
Solanaceae y Commelinaceae son
INFORMA
abundantes en la zona por tener especies que son ruderales o malezas, segn el lugar de colecta. La presencia
de la familia Polygonaceae en nmero
de especies se explica por qu esta familia es abundante en zonas templadas (Rzedowski y Caldern, 2001).
El gnero Bidens es de amplia distribucin en el mundo, el gnero Dalea
es de amplia distribucin en el continente americano en zonas templadas
y tropicales y en relacin con el gnero
Rumex tambin es de hbitat de regiones templadas. Debido a lo anterior se
explica la abundancia de los anteriores gneros en flora de El Cerrillo
(Rzedowski y Caldern, 2001).
La dominancia numrica del elemento herbceo en el rea de estudio
responde al disturbio que se ha realizado en la misma debido a la cercana
a la zona urbana y a terrenos agrcolas; lo anterior tambin se explica por
lo mencionado por Rzedowski y Caldern (1979), quienes indican que las
hierbas son ms diversas que los rboles y arbustos en las regiones de clima
templado. La presencia de las trepadoras sin duda se explica por que es
una zona de clima templado propicia
para su desarrollo (Rzedowski y Caldern, 2001).
Es importante mencionar que el nmero de rboles en la zona es diverso
por la introduccin de muchos de
ellos, tales como Salix, Eucaliptus,
Cupressus y Pinus. Tambin se destaca la presencia de rboles nativos
como Crataegus y Prunus. No existen
como formas biolgicas plantas
epifitas y saprofitas debido a cuestiones ambientales y por la intervencin
del hombre en el rea.
En la zona se encuentra Sagittaria
macrophylla Zucc, que es una especie
reportada bibliogrficamente en peligro de extincin por Rzedowski (2001)
para el valle de Mxico. Es necesario
que se establezcan algunas metodologas de conservacin porque es muy
probable su prdida dentro de los aos
venideros.
La mayora de las especies (69%)
son nativas, es decir, plantas que vi-
ven en la regin sin haber sido introducidas por el hombre, aunque es considerable tambin el nmero de especies introducidas, debido a que es una
zona de vegetacin y hbitat ideal
para este tipo de especies, adems
de la actividad consciente o inconsciente del hombre.
En el rea de estudio, la vegetacin primaria estaba representada por
bosque de pino y encino, segn
Martnez y Hernndez (2000). Actualmente ese tipo de vegetacin est totalmente cambiada, debido a la influencia del hombre, por lo que la
vegetacin predominante es vegetacin secundaria. Como lo menciona
Rzedowski (1994) la vegetacin secundaria surge despus de la destruccin total o parcial de la vegetacin
primaria o clmax realizada directamente por el hombre o por sus animales domsticos.
Solo en el caso de la vegetacin
acutica se conservan algunas especies
de la vegetacin clmax, aunque stas
tambin estn en reas alteradas por
el hombre.
CONCLUSIONES
a) Las familias ms representativas en
el rea de estudio son: Asteraceae
y Poaceae con el mayor nmero de
especies, que representan un porcentaje de 33.6% con respecto al total
de especies identificadas.
b) Sagittaria macrophylla Zucc. est reportada bibliogrficamente como
una especie en peligro de extincin
para el valle de Mxico por
Rzedowski (2001).
c) Los gneros ms representativos son
Bidens, Dalea y Rumex con 3.2%
cada uno.
d) Las hierbas perennes y anuales presentan l ms alto porcentaje con
79.6% del total de especies reportadas, por lo que son la forma biolgica ms comn en la zona.
e) La poca con mayor floracin es el
otoo (47.7%), de acuerdo con las
especies reportadas.
63
INVESTIGACIN
f) El tipo de vegetacin dominante en

el rea de estudio es la vegetacin
secundaria con 95.6%, debido a que
es un rea dedicada a la agricultura y que ha sido modificada por el
hombre desde hace varios aos.
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65
INVESTIGACIN
LINEAMIENTOS PARA AUTORES

Y DICTAMINADORES DE LA REVISTA
CIENCIAS AGRCOLAS INFORMA
A) ASPECTOS GENERALES DEL TEXTO
Se recibirn artculos, producto de
una investigacin original, ensayos,
notas bibliogrficas, o revisiones de
libros recin editados, que no hayan
sido publicados en otras revistas.
Las notas breves, ensayos, revisiones bibliogrficas y de libros tendrn
una extensin hasta de diez cuartillas escritas a doble espacio.
Los artculos de una investigacin tendrn una extensin no mayor a 25
cuartillas, escritas a doble espacio.
Enviar el trabajo original y tres copias con letra Times New Roman,
tamao 12 puntos a doble espacio
y con nmero de rengln en el lado
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Los nmeros y frmulas debern
escribirse siguiendo las normas del
Sistema Internacional de Unidades.
Se deber enviar el trabajo en el programa Word, indicando la versin.
El trabajo escrito tendr mrgenes
de 2.5 cm por los cuatro lados.
El trabajo escrito llevar una pgina de presentacin donde se escribirn los datos generales del trabajo como son: ttulo, nombre completo de los autores, sus direcciones, telfonos y correo electrnico
donde se puedan recibir mensajes
o intercambiar informacin. Debern indicar claramente el nombre
de los autores empezando por el
apellido paterno. El artculo como
tal no deber llevar el nombre de
los autores.
B) FORMATO
Las partes a considerar en el artculo
son: Ttulo, Resumen, Summary, In66
troduccin, Materiales y mtodos, Resultados y discusin, Conclusiones y

Referencias bibliogrficas. A continuacin se explica cada apartado.
a) Ttulo. Debe ser preciso y resaltar el
aspecto ms importante del trabajo. Adems de ser breve, no exceder de 15 palabras.
b) Resumen en espaol y summary en
ingls con una extensin no mayor
a 300 palabras.
c) Palabras clave. Despus del resumen
o summary, incluir tres o cuatro palabras clave o keys words, segn sea
el caso, que de preferencia no aparezcan en el ttulo del trabajo.
d) Introduccin, donde se defina el
problema de estudio, antecedentes que contextualicen el problema (con las respectivas referencias
bibliogrficas que apoyen este
apartado), objetivos e hiptesis de
trabajo.
e) Materiales y mtodos. Consistir de
una breve descripcin del lugar en
donde se realiz la investigacin, as
como las condiciones climticas, y
edficas. Tambin se mencionarn
los materiales, equipo, metodologas
y procedimientos utilizados congruentes con los objetivos. Asimismo, se debern indicar las variables
de estudio involucradas, modelo
estadstico utilizado y los anlisis de
estudio implicados. Slo en caso de
que se utilice una metodologa
innovadora, sta deber ser descrita con mayor detalle, as como los
autores que respaldan la metodologa en cuestin.
f) Resultados y discusin. Presentacin
e interpretacin escrita en forma
ordenada, clara, objetiva e imparcial del fenmeno observado, sin repeticin de la informacin de cua-
dros y figuras. Comparacin de los

resultados del trabajo en relacin
con lo publicado por otros autores,
as como el sealamiento de posibles causas de las respuestas observadas del fenmeno de estudio, evitando caer en especulaciones de
cualquier tipo. Preferentemente debern presentarse los resultados en
cuadros y figuras apegndose a los
lineamientos que ms adelante se
describen.
g) Conclusiones. Debern ser de manera categrica, breve y precisa
enunciando las aportaciones concretas al conocimiento de acuerdo
con los objetivos planteados y apoyados en los resultados obtenidos
en el trabajo.
h) Referencias bibliogrficas. Todas las
publicaciones citadas en el artculo
debern enlistarse alfabticamente.
El orden para presentar las citas es
el siguiente: autor, ao, ttulo, editorial, revista, (segn corresponda),
nmero de publicacin y pginas
consultadas. No se aceptan consultas de tesis o memorias de congresos sin arbitraje o en corto, (ms
adelante se muestran algunos ejemplos).
C) PARA LOS AUTORES
Al recibir su trabajo se les otorgar una
clave de identificacin en el orden que
sean recibidos, para su posterior seguimiento. En un plazo no mayor de dos
meses recibirn la comunicacin de que
su artculo ha sido o no aceptado, junto a su respectivo dictamen. De la misma forma las correcciones debern ser
remitidas lo antes posible para publicar su artculo.
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INVESTIGACIN
D) PARA LOS REVISORES
E) ANEXOS
Los revisores tendrn un plazo mximo de 30 das hbiles para remitir el

dictamen correspondiente mediante
un oficio dirigido a la Coordinacin
Editorial de la revista y el dictamen
por separado sin firma. En el oficio se
debe incluir si el dictamen es aceptado, queda condicionado y sujeto a modificaciones que mejoren su presentacin o si es rechazado con la debida
argumentacin.
Presentacin de cuadros
a) Los cuadros deben presentarse numerados en forma progresiva (por
ejemplo: Cuadro 1, 2, 3, ..., n).
Su colocacin ser inmediatamente despus de haber sido citado. Los cuadros deben presentarse en el formato de tabla de
Word o Excell nicamente (no se
aceptarn cuadros hechos con
tabulaciones).
b) El ttulo de los cuadros deber colocarse en la parte superior de cada

cuadro y escribirse en letra minscula a excepcin de su inicio y de
los nombres propios. El mismo procedimiento se seguir para los encabezados de las columnas o hileras en caso de tratarse de cuadros
de doble entrada.
c) En los cuadros solamente se aceptarn tres lneas principales en forma horizontal, sin lneas verticales.
Los nmeros debern alinearse por
el punto.
EJEMPLOS DE CUADROS
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Presentacin de figuras
a) Se consideran como figuras las fotografas, grabados, grficas, dibujos, mapas, planos de localizacin y esquemas que den idea del
INFORMA
fenmeno estudiado. Las figuras

no deben ser repeticin de los cuadros o del texto y tambin se numeran como sigue: figura 1, 2,
3,...,n.
b) La colocacin de las figuras ser

inmediatamente despus del texto
que las menciona. Su ttulo deber
colocarse al pie de la figura con letra mayscula al inicio del prrafo
67
INVESTIGACIN
y los nombres propios. La figura

debe explicarse por s misma para
evitar repeticiones en el texto.
c) Slo podrn presentarse figuras en
blanco y negro o a color.
d) Las fotografas debern presentarse en original positivo, en la parte
de atrs se escribir con lpiz su
nmero de figura, con una flecha
se indicar su posicin y alguna otra
indicacin pertinente. La calidad de
la fotografa debe ser clara y en colores contrastantes.
e) Las grficas debern enviarse en
Excell o Sigmaplot, indicando la
versin utilizada. Se recomienda
no presentar grficas con efectos
en tercera dimensin a menos que
sea estrictamente necesario o la
naturaleza de la grfica as lo requiera.
f) Los dems tipos de figura debern

enviarse dibujadas con tinta china
y en original, siempre y cuando no
haya sido posible capturarlas en el

programa Word. No se aceptarn
fotocopias, aunque estn legibles.
EJEMPLOS DE FIGURAS
FIGURA 1. COMPORTAMIENTO PROMEDIO DE CINCO LNEAS DE TRITICALE (LTCL), DOS VARIEDADES DE TRITICALE
(VTCL) Y UNA VARIEDAD DE AVENA PARA PESO FRESCO DE FORRAJE (A) Y PESO SECO DE FORRAJE (B).
LAS LNEAS VERTICALES DE CADA BARRA INDICA EL ERROR ESTNDAR DE LA MEDIA DE CADA GRUPO
nicacin personal. A continuacin se

citan algunas formas para las referencias bibliogrficas:
EN ESPAOL
FIGURA 2. PRODUCCIN
DE MATERIA SECA COMO UNA FUNCIN DE LOS DAS DE CRECIMIENTO DE LA PLANTA
EN ETAPA DE ANTESIS.
Presentacin de referencias
bibliogrficas
Las citas bibliogrficas debern incluirse en estricto orden alfabtico con el
apellido paterno del primer autor. Las
partes a considerar en las referencias
bibliogrficas es el siguiente: autor, ao,
ttulo, editorial, revista (segn corres-
68
ponda), nmero de edicin o nmero

de publicacin si se trata de una revista y pginas consultadas. Las fuentes
de informacin electrnica en lnea debern llevar la misma informacin
como las citas impresas antes mencionadas, as como la direccin electrnica completa y la fecha de consulta.
No se aceptar ningn tipo de comu-
Arregun S., M. L., L. G. Cabrera,

N. R. Fernndez, L. C. Orozco, C.
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69
INVESTIGACIN
70

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INVESTIGACIN

REVISTA CIENCIAS AGRCOLAS

Dr. en A. P. Jos Martnez Vilchis

M. en Com. Luis Alfonso Guadarrama Rico

Rendimiento de grano y componentes de rendimiento en trigo, bajo condiciones

Dr. Carlos Arriaga Jordn

Aplicacin de la gua de descripcin varietal de dalia (Dahlia spp)

M. en C. Eduardo Gasca Pliego

Propiedades fsicas de la semilla de jamaica criolla

Dra. en Ed. Lucila Crdenas Becerril

Extraccin de aceite esencial de hojas y fruto de pimienta

M. en E. I. Romn Lpez Flores

Crecimiento, ndice de cosecha y rendimiento de girasol (Helianthus annuss L.)

L. C. C. Ricardo Joya Cepeda

ESTUDIO DE OCHO LNEAS DE

los efectos de ACE fueron significativos en FM, AM y RG y la interaccin

derived applying incomplete diallel

REVISTA CIENCIAS AGRCOLAS

t/ha-1 , respectively) out yielded rest of

de origen templado, tropical y

calidad y a travs de los diferentes

el otro 50 % del nitrgeno se incorpor

evaluar cruzas simples formadas con

de los efectos aditivos y no aditivos no

cruzas ms sobresalientes produjeron

Heterosis y aptitud combinatoria

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REVISTA CIENCIAS AGRCOLAS

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REVISTA CIENCIAS AGRCOLAS

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REVISTA CIENCIAS AGRCOLAS

ANLISIS DE UNA CRUZA

effects. These results showed that

gnica aditiva y la ACE depende de la

REVISTA CIENCIAS AGRCOLAS

varianzas de ACG y ACE (Christie y

pero es rico en calcio (766 kg/ha) y

fuente de variacin se prob usando el

al vigor hbrido o heterosis. En el procedimiento 1 el contraste P vs. cruzas

De las 16 combinaciones genticas

en la lnea 116 y en siete cruzas fueron

contribucin importante de los efectos

Hayman B., I. (1954), The theory and

REVISTA CIENCIAS AGRCOLAS

REVISTA CIENCIAS AGRCOLAS

REVISTA CIENCIAS AGRCOLAS

REVISTA CIENCIAS AGRCOLAS

RENDIMIENTO DE GRANO Y COMPONENTES

El presente trabajo se llev a cabo en

El trigo ha formado parte del desarrollo econmico y cultural del hombre

pases en desarrollo. Este cereal es el

Profesor-investigador, Facultad de Ciencias Agrcolas, UAEMEX.

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