Sunteți pe pagina 1din 1

Ingrediente Prajitura cu nuca Sumegi:

(portie mica, pentru o tava de aproximativ 2820 cm., rezulta 36 de bucati de 3/4 cm.)
4 oua
400 de grame de zahar
200 de grame de nuca macinata
50 de grame de samburi de nuca prajiti, taiati cu cutitul in bucati marisoare
2 linguri de cacao
de lingura de cafea solubila
200 de grame de unt
1 praf de sare
1 de lingura esenta de vanilie
Preparare:
Albusurile se bat spuma tare cu sarea, apoi se adauga 200 de grame de zahar si se bat in continuare
pana cand zaharul se dizolva complet.

Se amesteca cu grija bezeaua rezultata cu 1 lingura de cacao si cu nuca macinata la care se adauga si
samburii de nuca prajiti si taiati cu cutitul (cand spun cu grija, ma refer la faptul ca se fac numai
miscari verticale, incepand de pe fundul vasului spre suprafata, asa incat bezeaua sa nu cada).
Compozitia rezultata se imparte in 3 si se formeaza 3 foi de 2028 cm. (daca faceti portie intreaga
dubland deci ingredientele veti obtine foi de3 dimensiunea tavii obisnuite de la aragaz) in tava
acoperita cu hartie de copt. Cele 3 foi se coc in cuptorul preincins la 150 de grade Celsius. Coacerea
foilor dureaza aproximativ 20 de minute, pana cand se usuca bine suprafata si incep sa se rumeneasca
de jur imprejur. Se lasa foile sa se raceasca fara a le suprapune.
Pentru a pregati crema. cele 4 galbenusuri impreuna cu un pachet de unt, 1 lingura de cacao, de
lingura de cafea solubila, esenta de vanilie si 200 de grame de zahar se fierb pe abur pana se
ingroasa.
Se lasa crema sa se racoreasca putin apoi, cat este inca usor calduta, se imparte 3, ungand cu cate un
strat fiecare foaie (inclusiv cea superioara) si suprapunand foile cu crema intre ele. Stratul superior de
crema se va zvanta si va forma o glazura pe suprafata prajiturii. Optional, se poate orna prajitura cu
samburi de nuca si nuca macinata presarata, cat e inca umeda glazura. Se aseaza prajitura intr-un loc
racoros si se taie in bucati a doua zi.