Universitatea BabesBolyai, ClujNapoca

Facultatea Chimie si Inginerie Chimica

Anul universitar 20 ! 202
"emestrul #I
- In$ormatii generale %espre curs, seminar, lucrare practica sau
laborator
&itlul %isciplinei' Chimie Analitic Instrumental (Chimie alimentara i tehnologii
biochimice)
Co%ul' CEF3211
Numarul %e cre%ite' (
)ocul %e %es$asurare' Facultatea de Chimie si Inginerie Chimica.
*rogramarea in orar a activitatilor'
Curs' in $unctie %e orarul pe $acultate
)aborator' sala 0+
- In$ormatii %espre titularul %e curs, seminar, lucrare practica sau
laborator
Nume, titlul stiinti$ic' con$, %r, Frentiu &iberiu
In$ormatii %e contact' A%resa e!mail $tibi-chem,ubbcluj,ro
&ele$on 02+. (/0100 interior (/+
2re %e au%ienta' )uni 2 ! .
- 3escrierea %isciplinei'
biecti!ul cursului este "amilari#area studen$ilor cu %rinci%iile metodelor instrumentale
utili#ate la anali#a com%onentelor esen$iale i to&ice din %robe alimentare' colectarea(
%relucrarea i %strarea %robelor de alimente) %er"orman$ele metodelor instrumentale de
anali#) cunoaterea %rinci%iilor metodelor s%ectrale de anali# *n domeniul ra#elor +(
,---i#( I. utili#ate la anali#a alimentelor) cunoaterea %rinci%iilor metodei de anali#a
%rin s%ectrometrie de mas) cunoaterea intrumenta$iei s%ectrale utili#ate i a "igurilor de
merit *n anali#a alimentelor) cunoaterea metodelor electroanalitice utili#ate *n
monitori#area alimentelor) a%lica$ii s%eciale ale metodelor instrumentale la anali#a
alimentelor. biecti!ele a%lica$iilor %ractice sunt de#!oltarea a%titudinilor studen$ilor *n
anali#a alimentelor %rin metode instrumentale. /entru %redarea cursului se utili#ea#
medode !ideo de %re#entare %e !ideo%roiector. E&%erimentele *n laborator sunt de#!oltate
%e gru%uri de c0te 3 1 2 studen$i. 3u%a absol!irea cursului studen$ii !or dob0ndii
urmatoarele com%eten$e' s cunoasc ti%urile de metode instrumentale utili#ate *n anali#a
alimentelor) s cunoasc metodele de %rele!are i %relucrare a %robelor de alimente) s
cunoasc unele metode s%eciale de anali# instrumental utili#ate *n controlul chimic de
calitate al alimentelor.
4ibliogra"ie obligatorie'
1. Analiza prin spectrometrie de absorbtie moleculara in ultraviolet-vizibil, Emil
Cordos( 5. Frentiu( A.6. .usu( 6. /onta si E. 3ar!asi Ed. Institutului 7ational de
%toelectromica 4ucuresti( 2881( I947 :;3-:<;22-;-2. (4iblioteca Facultatii de
Chmie)
2. Analiza prin spectrometrie atomica( Emil Cordos( 5. Frentiu( A.6. .usu( 6. /onta si
A. Fodor Ed. Institutului 7ational de %toelectromica 4ucuresti( 1::<( I947 :;3-
:<;22-8-;. (4iblioteca Facultatii de Chmie)
3. Spectrometrie atomic analitic cu surse de plasm( Emil Cordo( 5. Fren$iu( 6.
/onta( 6. =enil( C. 5nselia( Ed. Institutului 7ational de %toelectromica
4ucuresti( 288;( I947 :;<-:;3-<<18:-1-2. (4iblioteca Facultatii de Chmie)
2. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller( 5imothA A.
7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::< (cadru didactic)
B. Lucrari practice de analiza instrumentala, E. Cordos( C. De>edA 7agA( 5. Frentiu(
Editura ,ni!ersitatii 4abes-4olAai 1::3. (4iblioteca Facultaii de Chimie)
E. Referate de laborator existente n laboratorul de analiz intrumental
- 4ateriale $olosite 5n ca%rul procesului e%ucational speci$ic %isciplinei'
.etro%roiector( calculatoare( a%aratur s%ecial (s%ectrometre de absorb$ie moleculara
,---is( s%ectrometre de emisie i absorb$ie atomic *n ,---is cu lm%i cu catod ca!itar
i surs continuu cu lam% de +e( !oltametre( %@-metre)( echi%amente de %relucrare a
%robelor (digestor cu microunde). Instrumenta$ia este asigurat de Facultatea de Chimie
i Inginerie Chimic.
- *lani$icarea 6Calen%arul 5ntalnirilor 7i a veri$ic8rilor6e9amin8rilor
interme%iare'
CU:"
Aspecte privin% necesitatea anali;ei alimentelor,
4eto%e %e prelevare 7i p8strare a probelor %e alimente, /rele!area %robelor 1 or
elementare de alimente (%robe de "0in i cereale( %0ine i %roduse de %ani"ica$ie(
la%te i %roduse lactate( ulei i grsimi animale i !egetale( carne i %roduse din carne(
conser!e( etc).
Cu!inte cheie' no$iunea de lor( mostre sau %robe elementare( %roba medie sau de
laborator( %roba analitic( analit( matrice( metoda s"erturilor(
1. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<( CA/. I
(%ag. 1 1 1:)
Aspecte generale ale meto%elor instrumentale %e anali;8
&ipuri %e meto%e analitice 7i caracteristicile acestora, 6etode clasice de anali# i
metode instrumentale. 9chema bloc a unui a%arat de anali#. Calibrarea i etalonarea
a%aratelor de anali#. Caracterul relati! al metodelor instrumentale) %rinci%iul curbei de
calibrare. Clasi"icarea metodelor de anali#a. /er"orman$e analitice (%reci#ia(
corectitudinea( re%etabilitatea( re%roductibilitatea( limita de detec$ie i de determinare(
sensibilitatea de calibrare i analitic. Com%ara$ie *ntre metode i instrumente. 9olu$ii stoc
3 ore
i standarde de calibrare( %roba martor i %roba analitic.
Cu!inte cheie' metode clasice i instrumentale de anali#( criterii de %er"orman$
(limita de detec$ie i de determinare( sensibilitate( erori sistematice i
*nt0m%ltoare( re%etabilitate i re%roductibilitate)( schema bloc a unui a%arat de
anali#( curba de calibrare( %robe etalon( mator i %roba analitic.
1. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<( CA/. I
(%ag. 1 1 1:)
Anali;a alimentelor prin meto%e spectrale
4eto%e spectrometrice, /ro%riet$ile radia$iei electromagnetice. 9%ectrul
electromagnetic. 5i%uri de interac$iuni ale radia$iei electromagnetice cu substan$a.
Clasi"icarea metodelor s%ectrometrice du%a metodologia de lucru i domeniile s%ectrului
electromagnetic. Emisia( absorb$ia i "luorescen$a radia$iilor. 6etode ba#ate %e %ro%riet0$i
o%tice generale ale %robelor (re"le&ia( dis%ersia( turbidimetria( %olarimetria( re"rac$ia)
Cu!inte cheie' s%ectru( domenii s%ectrale( emisie( absorb$ie( "luorescen$( re"le&ie(
dis%ersie( re"rac$ie
1. Analiza prin spectrometrie de absorbtie moleculara in ultraviolet-vizibil, Emil
Cordos( 5. Frentiu( A.6. .usu( 6. /onta si E. 3ar!asi Ed. Institutului 7ational
de %toelectromica 4ucuresti( 2881( I947 :;3-:<;22-;-2. CA/ I (%ag. 1 1 <)
2. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<. CA/ -I
(%ag. 11E 1 128( 138 1 128).
3 ore
4eto%e %e anali;8 a alimentelor prin spectrometrie %e ra;e <.
Interac$iunea ra#elor + cu materia. riginea s%ectrului i caracteristicile s%ectrelor
de linii i continue de ra#e +. 9chemele bloc ale metodelor de anali# %rin emisie(
absorb$ie( "luorescen$ i di"rac$ie de ra#e +. Elementele com%onente ale
instrumenta$iei. 9urse de ra#e +. 6onocromatoare de ra#e + (instrumente cu
dis%ersie du% lungimea de und( instrumente cu dis%ersie du% energia ra#elor
+). 3etectoare de ra#e +..
Cu!inte cheie' s%ectru de linii i s%ectru continuu de ra#e +( serii s%ectrale( limita
de tiere s%ectru continuu( ti%uri de interac$iuni( monocromator( anali#or de
%ulsuri de ra#e +( tubul de ra#e +( surse radioi#oto%ice( detector cu
semiconductor( caracteristici instrumenta$ie( re#olu$ie s%ectral
1. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<. CA/ +II
(%ag. 2;2 1 2;E).
3 ore
Anali;a prin $luorescen=8 %e ra;e <, 9chema bloc a metodei. Elementele com%onente
ale instrumentatiei. 9urse de ra#e +. 6onocromatoare de ra#e +). 3etectoare de
ra#e +. 6etodologii de anali# i modalit$i de reducere a inter"eren$elor s%ectrale
(metoda dre%tei etalon( metoda standardului intern i de adi$ie). A%lica$ii s%eci"ice
la %robe de alimente. 3eterminarea metalelor din %robe alimentare
Cu!inte cheie' "luorescen$( tran#i$ii energetice( tubul de ra#e +( radioi#oto%i ca
surse de ra#e +( detector "otoelectric de ra#e +( detector cu semiconductori(
instrumente cu dis%ersie du% lungimea de und( instrumente cu dis%ersie du%
3 ore
energia ra#elor +( anali#or de inaltime %ulsuri( inter"ern$e *n anali#a de
"luorescen$( %relucrare %robe de alimente( a%lica$ii la determinarea metalelor
1. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<. CA/ +II
(%ag. 2;< 1 2:3).
Anali;a componentelor %in alimente prin spectrometrie U#!#I>
"pectrometria %e absorb=ie molecular8 ultraviolet 7i vi;ibil. riginea i caracteristicile
s%ectrului de band *n ,---is. Cegile cantitati!e ale absorb$iei moleculare. Instrumenta$ie
s%eci"ic *n absorb$ia molecular ,---is. 9urse de s%ectru continuu (bec#l cu "ilamnet de
F( lam%a cu halogen( lam%a de deuteriu i +e) 9%ectrometrul C#ernA 1 5urner( .e$eua de
di"rac$ie( re$eaua echelle( %uterea de dis%ersie i re#olu$ie a s%ectrometrelor. 3etectoare
,- 1 -is. Anali#a cantitati!a a a aditicilor alimentari (agen$i conser!an$i( coloran$i i
metale %rin absorb$ia molecular ,- 1 -is). 3eterminarea %ro%riet$ilor o%tice ale
buturilor alcoolice (culoarea berii) i %ro%riet$ilor ol"acti!e a buturilor alcoolice %rin
s%ectro"otometria de absorb$ie molecular. Criterii de selectare a lungimii o%time de
anali#. 6etoda curbei de calibrare i standardului de adi$ie. Anali#a amestecurilor de
substan$e. Anali#a a amestecurilor care %re#int %unct i#osbestic. Curba erorilor *n
absorb$ia molecular. Erori sistermatice i *nt0m%ltoare *n absorb$ia molecular. Abateri
chimice i instrumentale de la legea lui Cambert 1 4eer. Instrumenta$ia *n absorb$ia
molecular ,- 1 -is.
Cu!inte cheie' s%ectre moleculare ,---is( transmitan$a( absorban$a( absorbti!itate
molecular( surse %rimare de s%ectru continuu( detectoare de radia$ie ,- 1 -IG
("otomulti%licatorul( aria de "otodiode - /3A i detectoarele cu sarcin cu%lat - CC3)(
s%ectro"otometre mono"ascicul i dublu "ascicul( s%ectro"otometre simultane cu /3A i
CC3. Cegea Cambert-4eer( abateri de la legea Cambert 4eer( curba erorilor in
s%ectro"otometrie( anali#a calitati! i cantitati!(( %unctul i#osbestic( curba erorilor
1. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<. CA/ -II
(%ag. 123 1 12;( 1B2 1 1;3)( CA/ +III (%ag. 388 1 38E( 312 1 31;)
2. Analiza prin spectrometrie de absorbtie moleculara in ultraviolet-vizibil, Emil
Cordos( 5. Frentiu( A.6. .usu( 6. /onta si E. 3ar!asi Ed. Institutului 7ational
de %toelectromica 4ucuresti( 2881( I947 :;3-:<;22-;-2. CA/ III (%ag. 23 1
B2()( CA/ I- (%ag. E3 1 ;:)( CA/ - (%ag. <1 1 :3)( CA/ -I (%ag. 12B 1 1B8)(
CA/ -II (%ag. 1B3 1 1B:)( CA/ -III (%ag. 1<2 1 1::).
B ore
"pectrometria %e absorb=ie atomic8 5n U#! #i;. riginea s%ectrelor de absorb$ie
atomic ,---IG. Caracteristicile metodei. Instrumenta$ie. 9urse de soectru
continuu i de linii (lam%a cu catod ca!itar 1 @CC( lam%a cu descrcare "r
electro#i 1 E3C i lam%a de +e ca surs *n absorb$ia atomic. 9%ectrometre
mono"ascicul( dublu "ascicul i s%ectrometre simultane cu CC3. 9%ectrometria de
absorb$ie atomic *n "lacr 1 FAA9. 5i%uri de "lcri. 9%ectrometria de absorb$ie
atomic *n cu%tor de gra"it 1 HFAA9. /relucrarea %robelor alimentare i metodele
de anali# %rin curba de etalonare i adi$ia standarrd. A%lica$iile analitice ale
absorb$iei atomice la determinarea metalelor la ni!el de urme i ultraurme din
%robe alimentare. Corec$ia de "ond *n sbosrb$ia atomic i modi"icarea de matrice.
3eterminarea As din %robe alimentare %rin generare de hidrur i absorb$ie
atomic.
3 ore
Cu!inte cheie' s%ectru de absorb$ie de linii( atomi#are( %rocese su"erite de %rob *n
absorb$ia atomic( lam%a cu catod ca!itar( lam%a E3C( lam%a de +e( absorb$ia
atomic *n "lacar( absorb$ia atomic *n cu%tor( generare de hidruri i !a%ori reci(
metode instrumentale de corec$ie a "ondului( modi"icatorul de matrice
1. Analiza prin spectrometrie atomica( Emil Cordos( 5. Frentiu( A.6. .usu( 6.
/onta si A. Fodor Ed. Institutului 7ational de %toelectromica 4ucuresti(
1::<( I947 :;3-:<;22-8-;. CA/ I+ (%ag. 1B; 1 1E2)( CA/ + (%ag. 1EB 1
1E<( 1;B 1 1<2( 1<B 1 1:8).
2. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<. CA/ I+
(%ag. 28E 1 21;( 223 1 22B).
"pectrometria %e emisie atomica in U#!#I>, riginea s%ectrelor de emisie
atomic. 9%ectrul de linii atomice i ionice( s%ectrul de band molecular.
9%ectrometria de eemisie atomic *n "lacr (FAE9)' caracteristicile metodei(
instrumenta$ia i a%lica$iile metodei FAE9 la anli#a de alimente. /er"orman$ele
metodei FAE9 com%arati! cu FAA9. Inter"eren$e chimice i eliminarea lor.
9%ectrometre FAE9 cu re$ea i cu "iltre.
Cu!inte cheie' emisie atomic( %roicese *n emisia atomic( linie s%ectral i band
molecular( s%ectrul de emisie *n "lacr( a%lica$ii ale FAEs la determinarea
elemenetleor alcaline i alcalino 1 %m0ntoase din %robe alimentare.
1. Analiza prin spectrometrie atomica( Emil Cordos( 5. Frentiu( A.6. .usu( 6.
/onta si A. Fodor Ed. Institutului 7ational de %toelectromica 4ucuresti(
1::<( I947 :;3-:<;22-8-;. CA/ -III (%ag. 128 1 1BE).
2. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<. CA/
-III (%ag 1:2 1 28E).
"pectrometria %e emisie atomica in U#!#I>, 9%ectrometria de emisie atomica
in %lasma cu%lata inducti! (IC/-AE9). 5or$a cu %lasm( Caracteristicile %lasmei
IC/. Introducerea %robelor lichide i solide *n IC/. /rocese *n %lasm.
Instrumenta$ie s%eci"ic *n IC/ - AE9. 5i%uri de s%ectrometre. /regtirea %robelor
alimentare %entru determinarea metalelor %rin IC/ 1 AE9. A%lica$ii ale IC/-AE9
la determinarea metalelor esen$iale (Cu( Fe( Gn( etc)i grele din alimente (/b( Cd(
etc). 3eterminarea As i 9e din alimente %rin generare de hidrur @H-IC/-AE9.
3eterminarea microelementelor din su%lemenetele alimentare %rin IC/ 1 AE9.
Cu!inte cheie' emisie atomica( %lasma cu%lata inducti!( caracteristicile IC/(
s%ectrometre sec!entiale C#ernA 5urner( 9%ectrometre multicanal( detectoare
CC3( %relucrare %robe( ablatie cu laser %robe solide( nebuli#ator %neumtaic(
nebuli#ator ultrasonic.
2. Analiza prin spectrometrie atomica( Emil Cordos( 5. Frentiu( A.6. .usu( 6.
/onta si A. Fodor Ed. Institutului 7ational de %toelectromica 4ucuresti(
1::<( I947 :;3-:<;22-8-;. CA/ III (%ag. 21 1 2B( 31 1 3;)( CA/ I- (%ag. E;
1 :2)( CA/ - (%ag. :2 1 118).( CA/ -III (%ag. 128 1 1BE).
3. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<. CA/ +
(%ag. 238 1 222).
2. Spectrometrie atomic analitic cu surse de plasm( Emil Cordo( 5. Fren$iu(
2 ore
B ore
6. /onta( 6. =enil( C. 5nselia( Ed. Institutului 7ational de %toelectronica
4ucuresti( 288;( I947 :;<-:;3-<<18:-1-2. CA/. 2 (%ag. 1E( 2B)( CA/. 3
(%ag. 2E 1 <3).
Anali;a prin spectrometria %e mas8 atomic8,
Anali#a %rin s%ectrometrie de masa atomica in %lasma cu%lata inducti! (IC/-69).
/rinci%iul IC/-69. 9chema unui s%ectrometru IC/-69. 9%ectrometrul Iuadru%ol.
Inter"a$a %lasma IC/ 1 anali#or de mas. Inter"eren$e i#obare $i %oliatomice.
Eliminarea inter"eren$elor *n IC/ 1 69. /er"orman$e analitice. 3eterminarea
metalelor to&ice din %robe alimentare la ni!el de ultraurme %rin IC/ 1 69.
Cu!inte cheie' %rinci%iul s%ectrometriei de masa( ioni#are( s%ectrul de mas a
atomic( schema bloc s%ectrometru de masa( schema unui Iuadru%ol( %uterea de
re#olu$ie( con de e&trac$ie( inter"eren$ i#obar i %oliatomic( camer 3.C i
C.C %entru eliminare inter"eren$e( %arametru ./I( metoda IC/-69( %er"ormna$e
IC/ 1 69 i a%licatii IC/-69 la anali#a de alimente.
1. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<. CA/ +I
(%ag. 2B3 1 2;1).
2. Spectrometrie atomic analitic cu surse de plasm( Emil Cordo( 5. Fren$iu(
6. /onta( 6. =enil( C. 5nselia( Ed. Institutului 7ational de %toelectronica
4ucuresti( 288;( I947 :;<-:;3-<<18:-1-2. CA/. <2 (%ag. 1:; 1 21B) ( CA/
I+ (%ag. 21E 1 228)( CA/ + (%ag. 221 1 232).
2 ore
Anali;a prin spectrometria in in$rarosu ?I:@,
3omeniile s%ectrului I.. riginea s%ectrelor moleculare in I.. 6odele
moleculare. 5i%uri de !ubra$ii i rota$ii. Instrumentatie in s%ectrometria de
absorbte in I.. 9urse de radiatie I.( monocromatoare in I.( detectoare de radiatie
in I.. 9%ectrometria cu trans"ormate Fourier (F5I.). A%licatii calitati!e si
cantitati!e ale absorbtiei moleculare in I. la anli#a alimentelor. /re%ararea
%robelor solide( lichide si ga#oase.
Cu!inte cheie' s%ectre de !ibratie rotatie( oscilatorul armonic si anarmonic( ecuatia
lui @oo>( numr de ben$i "undamentale de !ibra$ie( inter%retare s%ectre I. (
domeniul "rec!en$elor de gru% i domeniul am%rentelor( s%ectrometre Fourier(
determinare com%onen$i din alimente %rin s%ectrometrie I.
1. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<. CA/
+-I si +-II(%ag. 3<8 1 21<).
3 ore
Anali;a alimentelor prin meto%e electrochimice
*oten=iometria, /oten$ialul standard de electrod. Celula %oten$iometric .olul
electro#ilor *n celula %oten$iometric. Electro#i de re"erin$ (electrodul de hidrogen(
calomel i clorur de argint). Electro#i indicatori metalici (s%ecia #ero( I( II i cu
membran ion selecti!). Electrodul cu membran de sticl. Electro#i cu membran
lichid. Electro#i cu en#ime. Electro#i ga# sensibili. 3eterminarea %otentiometric a %@-
ului. 5itrarea %otentiometric.
Cu!inte cheie' %oten$ial( celula %otentionetric( ecua$ia lui 7ernst( electrod de re"erin$(
electro#i indicatori( electr#i ioni selecti!i( %oten$ial de asimetrie electrod de sticl(
2 ore
mecanism de "unc$ionare electrode de sticl( %oten$ialul electrodului de sticl( celula %@-
metric( surse de erori la determinarea %@-ului.
1. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<. CA/
++II (%ag. BE2 1 B;:)( CA/ ++III1 (%ag. B:1 1 E8E).
#oltametria( 9emnalul de e&citare in !oltametrie. 5i%uri de metode !oltametrice.
/olarogra"ia cu baleiaJ liniar de %oten$ial i cu %uls de curent. Electrodul %icurtor de
mercur. 3omeniul catodic i anodic %entru electrodul %icurtor de @g. /olarograma.
Ecua$ia lui Il>o!ic i a%lica$iile *n %olarogra"ie. /oten$ialul de semiund. A%lica$ii ale
%olarogra"iei la determinarea cationilor metalici din %robe alimentare (metale din a%(
buturi alcoolice i nealcoolice( #ahr i %roduse #aharoase( etc).
Cu!inte cheie' %olarogra"ie( unda %olarogra"ica( %otential de semiunda( ecuatia lui Il>o!ic(
electrod %icurator de @g
1. Principles of Instrumental Analysis( 3ouglas A. 9>oog( F. ?ames @oller(
5imothA A. 7ieman "i"th edition( 9aunders College /ublishing( 1::<. CA/
++- (%ag. E3: 1 E28( E22( EBE 1 EB<).
2 ore
C,C.A.I 3E CA4.A5.
7r. Crt. Cucrare re
1. /rotectia muncii. Calculul statistic al re#ultatelor. Inter%retarea re#ultatelor analitice
Cu!inte cheie' distribu$ie normal( de!ia$ie standard( de!ia$ie standard %rocentual(
%reci#ie i Juste$e( re%etabilitate i re%roductibilitate( incertitudine com%us i
e&tins( buget de incertitudine. 4uletin de anali#.
!imie analitica( 3onald ?. /ietr#A>( CJAde F. Fran>( Ed. 5ehnica( 4ucuresti( 1:<:(
I947 :;3-31-88;2-:. CA/. I- (%ag. 22 1 BB).
"!id #$RA%#&' alculul incertitudinii (e&istent in laborator)
3
2. 3eterminarea acidului ben#oic i ben#oa$ilor din sucuri %rin s%ectrometrie de
absorb$ie molecular ,- 1 -is. Anali#a calitati! i cantitati!.
Cu!inte cheie' s%ectru( anali#a calitati!a( lungime o%tima de anali#a(
necesitate determinare conser!an$i ben#oici.
Lucrari practice de analiza instrumentala, E. Cordos( C. De>edA 7agA( 5. Frentiu(
Editura ,ni!ersitatii 4abes-4olAai 1::3( CA/ -I( (%ag. <; 1 :8( :2 1 ::( 12B -
12:).
Referat n laborator'
3
3. 3eterminarea a#otitului de sodiu din salam %rin s%ectrometrie de absorb$ie
molecular ,- 1 -is. Anali#a calitati!.
Cu!inte cheie' s%ectru( anali#a cantitati!a( standarde de calibrare( %roba
martor( necesitate determinare a#oti$i
Lucrari practice de analiza instrumentala, E. Cordos( C. De>edA 7agA( 5. Frentiu(
Editura ,ni!ersitatii 4abes-4olAai 1::3( CA/ -I( (%ag. <; 1 :8( :2 1 ::( 12B-12:).
Referat n laborator'
3
2. 3eterminarea a#otitului de sodiu din salam %rin s%ectrometrie de absorb$ie
molecular ,- 1 -is. Anali#a cantitati!.
Cu!inte cheie' s%ectru( anali#a cantitati!a( standarde de calibrare( %roba
martor( necesitate determinare a#oti$i
Lucrari practice de analiza instrumentala, E. Cordos( C. De>edA 7agA( 5. Frentiu(
Editura ,ni!ersitatii 4abes-4olAai 1::3( CA/ -I( (%ag. <; 1 :8( :2 1 ::( 12B-12:).
3
Referat n laborator'
B. Anali#a berii %rin s%ectrometrie de absorb$ie molecular ,- 1 -is. 3eterminarea
culorii echi!alente a berii (EC4) blode i brune.
Cu!inte cheie' s%ectru de absorb$ie molecular( culoarea echi!alent a berii(
anali#a calitati!a si cantitati!a
Lucrari practice de analiza instrumentala, E. Cordos( C. De>edA 7agA( 5. Frentiu(
Editura ,ni!ersitatii 4abes-4olAai 1::3( CA/ -I( (%ag. <; 1 :8( :2 1 ::( 12B -
12:).
Referat n laborator'
3
E. Anali#a berii. 3eterminarea gradului de amreal a berii %rin absorb$ie molecular
,- 1 -is.
Cu!inte cheie' grad de amreal bere
Referat in laborator
3
;. 3eterminarea Ci( 7a( D( Ca i 6g din a%a mineral %rin s%ectrometrie de emisie
atomic *n "lacr.
Cu!inte cheie' emisie atomic( s%ectru de linii i de band( "lacr.
Referat in laborator
3
<. 3eterminarea metalelor esen$iale i to&ice din %oliminerale i %oli!itamine.
6inerali#area %robei *n digestorul cu microunde. Cu!inte cheie' digestor cu
microunde( elemente esen$iale( elemente to&ice.
Referat n laborator
3
:. 3etereminarea metalelor esen$iale i to&ice din %oliminerale i %oli!itamine %rin IC/
1 AE9.
Cu!inte cheie' %lasma IC/( s%ectrometru simultan( standarde de calibrare( %roba
martor( curba de calibrare( de!iatie standard( .93( re%etabilitate( ( limit de detec$ie(
s%ectru de emisie
Referat in laborator si cartea te!nica a spectrometrului
3
18. 3etereminarea metalelor metalelor esen$iale i to&ice din %oliminerale i
%oli!itamine %rin s%ectrometrie de absorb$ie atomic *n "lacr (FAA9).
Com%ararea statistica a re#ultatelor cu IC/-AE9.
Cu!inte cheie' absorb$ie atomic( s%ectrometru cu sursa continuu( atomi#are *n
"lacr( de!iatie standard( .93( testul t( re%etabilitate( limita re%etabilitate(
incertitudinea metodei
3
11. 3eterminarea %otentiometrica a %@-ului crnii.
Cu!inte cheie' %@( celula %@-metrica( electrod de calomel( electrod de sticla metoda
directa si indirecta
Lucrari practice de analiza instrumentala, E. Cordos( C. De>edA 7agA( 5. Frentiu(
Editura ,ni!ersitatii
3
12. 3eterminarea con$inutului de elemente esen$iale din %oli!itamine %rin "luorescen$
de ra#e +.
Cu!inte cheie' s%ectru de linii de ra#e +( s%ectrometru +.F cu dis%ersie du%a
energie( sursa radioacti!( anali#or de %ulsuri.
arte te!nic spectrometru (R)'
3
13. 3eterminarea metalelor grele (Cd( /b( 7i) din a%a %otabil %rin metoda !oltametric.
Cu!inte cheie' ! oltametrie( electrod %icurtor de mercur( solu$ie de ba#( %oten$ial de
semiund( curent de di"u#ie( ecua$ia lui Il>o!i>
Lucrari practice de analiza instrumentala, E. Cordos( C. De>edA 7agA( 5. Frentiu(
CA/ CA/ III( (%ag. 21 1 E;).Editura ,ni!ersitatii
3
12. 5est de laborator. -eri"icare cunos$in$e. 3
Ca "iecare lucrare de laborator studentul trebuie sa intocmeasca un re"erat care sa contina
consideratiile teoretice( instrumentatia( reacti!ii si solutiile utili#ate( re#ultatele e&%erimentale si
inter%retarea re#ultatelor. .e"eratele !or "i e"ectuate utili#and calculatoarele e&istente in laborator.
- 4o%ul %e evaluare'
E&amen scris de semestru si testarea a%titudinilor e&%erimentale in laborator. /onderea
e&amenului scris este de <8K iar cea a acti!itatii des"asurate in laborator de 28K. 7ota
minima la ambele e!aluari trebuie sa "ie B.
- 3etalii organi;atorice, gestionarea situa=iilor e9cep=ionale'
/re#enta la curs este "acultati!a. /re#enta la lucrarile de laborator este obligatorie.
.ecu%erarea lucrarilor de laborator se "ace in cursul semestrului %e ba#a unui %rogam
stabilit in "unctie de des"asurarea altor acti!itati e&%erimentale in laborator. Conditiile de
%re#entare la e&amen' e"ectuarea tuturor lucrarilor de laborator si e!aluarea a%titudinilor
e&%erimentale. Co%ierea in tim%ul e&amenului de la colegi sau din cursuri atrage du%a
sine anularea e&amenului si e&cluderea din e&amen. Contestatiile se %ot re#ol!a in termen
de 22 ore du%a a"isarea re#ultatelor. Cucrarea !a "i %re#entata studentului "iind e!identiate
li%surile %rin care se certi"ica nota.

- Bibliogra$ia op=ional8'
Internet' reteaua de calculatoare din laboratorul de anali#a instrumentala.
21.11.2811 Con" . dr. 5iberiu Fren$iu