Sunteți pe pagina 1din 8

1

Potrivit definiiei date de Organizaia Internaional de Standardizare


(prin standardul I.S.O. 8402 din 1994), calitatea reprezint ansamblul de
proprieti i caracteristici ale unui produs sau serviciu care i confer acestuia
aptitudinea de a satisface cerinele exprimate sau implicite ale clientului.
STANDARDUL norma sau ansamblu de norme care reglementeaz
calitatea, carcteristicile, forma etc. unui produs (serviciu); document n care sunt
consemnate aceste norme.
Standardul este un document, stabilit prin consens i aprobat de un
organism recunoscut, care furnizeaz, pentru utilizri comune i repetate, reguli,
linii directoare sau caracteristici pentru activiti sau rezultatele lor, n scopul
obinerii unui grad optim de ordine ntr-un context dat.
Sistemul calitii, definit de I.S.O., reprezint ansamblul de structuri
organizatorice, responsabiliti, proceduri, procedee i resurse, avnd ca scop
aplicarea politicii calitii. Acest sistem are rolul de a corela n mod unitar
problemele de coordonare, concepie, execuie, evaluare, atestare i urmrire a
modului de comportare n consum a calitii n toate etapele ciclului de via al
produselor.
Dup Organizaia Internaional de Standardizare (I.S.O.), un standard
(norm) este o specificare tehnic sau alt document accesibil publicului, stabilit
cu cooperarea, consensul sau aprobarea general a tuturor prilor interesate,
fondat pe rezultatele conjugate ale tiinei, tehnologiei i experienei, viznd
avantajul opional al comunitii n ansamblul su, i aprobat de ctre un
organism calificat pe plan naional, regional sau internaional.
Standardele au caracter facultativ, ele rednd un acord liber consimit
ntre parteneri. Aplicarea lor devine obligatorie prin efectul unei legi cu caracter
general sau printr-o referin exclusiv dintr-o reglementare.
Prin reglementare se nelege un document care conine reguli cu
caracter obligatoriu i care este adoptat de ctre o autoritate, adic de un
organism care exercit prerogativele legale.
2

Organismul recunoscut, care elaboreaz standardele, poate fi naional,
regional sau internaional. Aceast recunoatere poate fi facut de autoritile
publice sau de partenerii economici.
Activitatea de standardizare se desfoara cu participarea tuturor prilor
interesate, deoarece comitetele de standardizare, n cadrul crora se elaboreaz
proiectele de standarde, sunt, prin structur, deschise tuturor partenerilor
(productori, distribuitori, consumatori i administraie public).
Standardul fiind destinat unei aplicri repetate sau continue, se
difereniaz de documentele particulare, care stabilesc specificaii acceptate
pentru o singur utilizare.
Prin activitatea de standardizare se urmrete garantarea unui nivel optim
pentru comunitate, standardele facilitnd desfurarea tranzaciilor comerciale,
prin asigurarea unei mai bune identificri a produselor, a compatibilitii
acestora.
Principalele obiective ale standardizrii pot fi considerate urmtoarele:
1) raionalizarea economic;
2) asigurarea i mbuntirea calitii produselor i serviciilor n corelaie
cu protecia consumatorului i a mediului nconjurtor;
3) facilitarea schimbului de mrfuri i de informaii tehnico-tiinifice.
Standardizarea privete, practic, toate domeniile activitii umane:
industria, construciile, agricultura, comerul, transporturile etc. Fiecare dintre
aceste domenii ofer un numr mare de "subiecte", crora li se poate aplica un
standard.
n Romnia activitatea de standardizare naional se desfoara n
condiiile prevzute de Ordonana Guvernului nr. 39/1998 i urmrete, potrivit
acestei reglementri, n principal:
mbuntirea calitii vieii;
Obinerea unei economii globale de materiale, energie i efort uman;
Protecia vieii, sntii i securitii persoanelor fizice, mediului
nconjurtor i aprarea intereselor consumatorilor;
Protecia consumatorilor, printr-un nivel de calitate a produselor i
serviciilor adaptat necesitilor i verificat corespunztor;
Recunoaterea internaional a produselor i serviciilor romneti;
Stabilirea unui sistem unitar de cerine pentru certificarea conformitii;
3

Reprezentarea intereselor economiei naionale n activitile de
standardizare internaionale i europene.
Organismul naional de standardizare este Asociaia de Standardizare din
Romnia (ASRO), cu urmtoarele atribuii: stabilete principiile i metodologia
potrivit crora se desfoar, n ara noastr, activitatea de standardizare,
elaboreaz i asigur implementarea programului de standardizare naional,
aprob standardele naionale, reprezint interesele rii n cadrul organismelor
internaionale i regionale de standardizare i n cadrul relaiilor de colaborare
cu instituii similare din alte ri. Asigur, de asemenea, certificarea
conformitii produselor cu standardele naionale, acordnd dreptul de
utilizare a mrcilor SR de conformitate cu aceste standarde.
n Romnia se elaboreaz urmtoarele categorii de standarde:
a) Standarde naionale - se identific prin aplicarea siglei SR, care
semnific "standard romn";
b) Standarde profesionale - se aplic n anumite domenii de
activitate, n cadrul organizaiilor profesionale, legal constituite,
care le-a elaborat;
c) Standarde de firm - se aplic de regii autonome, societi
comerciale i alte persoane juridice, care le-au elaborat.
a) Aplicarea standardelor naionale (SR) are un caracter voluntar.
Standardele internaionale i europene pot fi publicate n Romnia ca standarde
numai dupa adoptarea a lor ca standarde naionale.
Potrivit O.G. nr. 39/1998, aplicarea unui standard naional poate deveni
obligatorie, parial sau n totalitate, pe ntreg teritoriu al rii, ntr-o anumit
zon sau pe plan local, numai printr-o reglementare tehnic, adoptat de o
autoritate, n cazul n care considerente de ordin public, de protecie a vieii,
sntii i securitii persoanelor fizice, a mediului nconjurtor i de aprare a
intereselor consumatorilor fac necesar o asemenea msur.
b) Standardele profesionale sunt stabilite prin consens de organizaii de
acelai profil, implicate n subiectul la care se refer standardele n cauz.
Aceste standarde pot fi elaborate numai de ctre organizaii profesionale,
legal constituite. Standardele profesionale trebuie s respecte prevederile
standardelor naionale SR, a cror aplicare a devenit obligatorie printr-o
reglementare tehnic adoptat de o autoritate.
4

c) Standardele de firm sunt stabilite prin consens de compartimentele
organizaiei implicate n subiectul la care se refer standardele n cauz. Aceste
standarde se refer la domenii cum ar fi: proiectarea produselor, gestionarea
materialelor, instalaii i echipamente de lucru, ambalarea produselor etc.
Standardele de firm se aprob de conducerea ntreprinderii, care
stabilete i caracterul de obligativitate al acestora. Ele trebuie s respecte
prevederile standardelor naionale SR, a cror aplicare a devenit obligatorie.
Normele i reglementrile au n vedere grupe de produse care anual sunt
nominalizate i actualizate de ctre guvern, dac acest lucru se impune.
n acest context, Ordonana Guvernului nr. 42/1995 privind producerea
de produse alimentare destinate comercializrii, chiar prin primul su articol,
oblig toi agenii economici, care desfoara activiti n domeniul produciei
de produse alimentare destinate comercializrii, indiferent de forma lor de
organizare i tipul de proprietate, s ia msurile necesare pentru eliminarea
riscului degradrii sau contaminrii produselor alimentare destinate
comercializrii i transformarea acestora n produse improprii consumului
uman, astfel nct, s se asigure "protecia vieii, sntii populaiei i mediului
nconjurtor, satisfacerea necesitilor de consum ale tuturor categoriilor de
consumatori i respectarea condiiilor de igien i de mediu la fabricarea,
manipularea, depozitarea i transportul produselor". Mai mult, n Ordonan se
stipuleaz, n mod expres, faptul c agenii economici care desfoar activiti
n domeniul produciei de produse alimentare destinate comercializrii pot
desfura asemenea activiti numai n baza unor licene de fabricaie acordate
de ctre Ministerul Agriculturii i Alimentaiei, potrivit unui regulament
propriu.
Licenele se acord pentru fiecare produs alimentar n parte, la solicitarea
agentului economic interesat, cu meniunea c ele nu sunt transmisibile.
Produsele alimentare pot fi fabricate numai dup ce s-a obinut avizul
Ministerului Sntii c sunt apte pentru consumul uman i cu respectarea
condiiilor de calitate i tehnice prevzute n standarde, caiete de sarcini,
specificaii tehnice, norme sanitar-veterinare. Rspunderea pentru produsele
alimentare fabricate n Romnia revine agentului economic sub a crui marc
sunt comercializate.
De asemenea, Ordonanta nr. 42 prevede c stabilirea termenului de
valabilitate pentru produsele alimentare se face de ctre productor, pe
rspunderea acestuia sau prin colaborare cu uniti de cercetare i laboratoare
specializate, dup experimentri repetabile, interzicndu-se prelungirea
5

termenului de valabilitate expirat, prin reetichetare sau reambalare, de ctre
productor.
Standardele permit:
consumatorului s aleag i s aib siguran n alimentaie;
vnztorului s stabileasc eficiena vnzrilor (cost, pre,
profit), pe grupe de clieni i pe diferitele categorii de produse
comercializate;
cumprtorului s-i analizeze cumprturile pe categorii de
produse i pe furnizori (preuri, cheltuieli de aprovizionare, timp
etc.);
cumprtorilor, vnztorilor i puterilor publice de a avea
acelasi limbaj pentru definirea produselor i practicrii unei politici
contractuale pe pia.
Standardele contribuie la promovarea vnzrilor, deoarece furnizeaz
vnztorilor argumente comerciale i cumprtorilor garanii.
n lipsa standardelor sau alturi de ele, pentru precizarea caracteristicilor
produselor ce fac obiectul unor viitoare tranzacii se folosesc caietele de sarcini.
De regul, nsoesc contractele comerciale dintre angrositi i marile firme
productoare de alimente.
Alturi de standardele impuse de ctre stat, al cror obiectiv este de a
asigura o calitate i o securitate minim a alimentelor, pot exista i standarde
elaborate din iniiativa operatorilor de pe filierele de produs, organizai n
asociaii inter-profesionale, n scopul facilitrii tranzaciilor comerciale.
De standardizarea internaional n domeniul produselor alimentare se
ocup Organizaia Internaionala de Standardizare (1.S.O.) i Comisia Codex
Alimentarius (organism comun al OMS i FAO). Aceste organisme au ca obiect
de activitate elaborarea de standarde i norme unitare asupra alimentelor, care s
faciliteze comerul internaional i s protejeze sntatea consumatorilor.
I.S.O. a elaborat seria de standarde TC-34 pentru produsele agricole i
alimentare: cereale i leguminoase, fructe i legume proaspete i deshidratate,
grsimi animale i vegetale, condimente, ceai, cacao, cafea, lapte i produse
lactate, carne i produse derivate etc.
6

n cadrul activitii de standardizare, I.S.O. acord o atenie deosebit
elaborrii metodelor de testare a aptitudinilor de utilizare a acestor bunuri de
consum.
Standardele Comisiei Codex Alimentarius au urmtoarea structur:
definiia standardului; importana domeniului; descrierea alimentului;
componena alimentului (compoziia chimic); substanele de adaus (aditivi,
ingrediente); ageni de poluare posibili; condiiile de igien, greutatea i
dimensiunile unitilor de vnzare; marcarea; metodele de preluare a probelor i
de efectuare a analizelor.
n funcie de specificul standardului, structura poate fi completat i cu
alte elemente, ca de exemplu: metode de fabricaie, principalele caracteristici
organoleptice, fizico-chimice i de alt natur, condiionare, ambalare,
etichetare etc.
n componena Comisiei Codex Alimentarius funcioneaz 19 comitete cu
rol de elaborare a normelor pentru diferitele domenii de activitate, dintre care
avnd n vedere impactul pe care-l au standardele asupra calitii produselor
alimentare - mai importante sunt Comitetele Codex pentru: aditivi alimentari;
reziduuri de pesticide; igiena alimentelor; etichetarea bunurilor alimentare;
produse dietetice.
Comitetul Codex pentru aditivi alimentari a elaborat o serie de documente
cu rol major n perfecionarea standardelor produselor alimentare n viitor, ca:
procedeele de cercetare a efectelor aditivilor alimentari asupra sntii;
aprecieri asupra pericolului de cancer pe care-l au aditivii alimentari; aprecierea
efectului toxicologic al substanelor aromatizante i edulcoranilor; stabilirea
efectului toxicologic al conservanilor i autooxidanilor.
i Organizaia pentru Cooperarea i Dezvoltarea Economic (O.C.D.E.)
desfoar o important activitate de standardizare, dar numai n domeniul
legumelor i fructelor proaspete.
Standardele elaborate de acest organism au o structura diferit de cele
elaborate de Comisia Codex Alimentarius i I.S.O., cu care se afl n relaii de
complementaritate: denumirea produsului; caracteristicile de calitate; coninutul
minim n suc n raport cu greutatea total a fructului; culoarea; condiiile de
ncadrare pe clase de calitate; calibrarea; ambalarea i prezentarea (condiionare,
omogenitate); marcarea (elemente de identificare).
Dac standardele internaionale au caracter de recomandare i sunt
destinate armonizrii i unificrii standardelor naionale, n msura n care sunt
7

acceptate de guverne, standardele Uniunii Europene au caracter obligatoriu
pentru rile membre i negociabil pentru rile asociate.
n concluzie, standardele reprezint un instrument indispensabil oricrei
organizaii care implementeaz un sistem de management al calitii. Idea c
standardele nu sunt obligatorii i, n consecin, nu trebuie cunoscute i aplicate,
este contrar filosofiei unui adevrat sistem de management al calitii.
Cunoaterea i aplicarea standardelor conduc, de fapt, la mbuntirea
eficacitii, dar i a eficienei.



















8

BIBLIOGRAFIE:
1. Anatase A., Anatase I. : Standardizarea i certificarea mrfurilor,
Bucureti, Editura ASE, 2004;
2. Oprean C., Kifor C. V., Suciu O.: Managementul integrat al calitii,
Sibiu, Editura Universitii ,Lucian Blaga, 2005;

WEBGRAFIE:
http://www.standardizarea.ro/revista_standardizarea/2008/Martie2
008.pdf
http://standardizare.wordpress.com/