Pasc n trei culori

ATENIONARE: Se va folosi o tav cu perei destul de nali (n enul celei

pentru friptur!"
Aluat pentru foaia suport: 300g fin, 200g margarin sau unt (la temperatura
camerei), 100g zahr, 1 ou ntreg + 1 glbenu
Oule se bat cu zahrul, se aaug restul i rezult un aluat care se frm!nt, p!n la
omogenizare (cca "#10 minute)$
#re$a de %r&n': %00g br!nz e &aci, 1%0g zahr, 3 ou, albuul rmas e la aluat,
%0g fin, un pic e sare, %0g unt, % linguri sm!nt!n, &anilie, coa' ras e lm!ie
(e freac glbenuurile cu zahrul$ (e aaug fina, untul, &anilia, coa'a e lm!ie,
sm!nt!na, br!nza i, ncet, albuurile btute spum tare$
#re$a de s$&nt&n: )00g sm!nt!n (scurs), * glbenuuri, 200g zahr, 2 linguri
fin, &anilie, stafie$
(e freac glbenuurile cu zahrul, iar apoi cu fina$ (e ncorporeaz sm!nt!na, se
aaug &anilia$
Areare: +n ta&a tapetat cu h!rtie pergament se aeaz, foaia (pun!n cu lingura
grm'oare n mai multe locuri i moel!n cu egetele, ca pe o plastilin), crema e
br!nz, crema e sm!nt!n peste care se presar stafiele$ (e la cuptor (n
prealabil nclzit) i se -ine cca .0 minute, la foc potri&it, p!n se ntrete pu-in
easupra$ /poi se aaug,
#re$a de nuc: * albuuri btute spum tare cu * linguri zahr i &anilie, up care
se aaug 12 linguri e nuc mcinat
(e ta&a napoi n cuptor i se mai -ine cca 1% minute, la foc potri&it (p!n ce crema
e nuc i schimb pu-in culoarea)$