Bolo de banana

Ingredientes:
3 ovos
2 xcaras de acar
1 pitada de sal
2 xcaras de farinha de trigo
2 colheres (das de sopa) de margarina
1 copo de leite morno (usei dos de requeijo)
1 colher (das de sobremesa) de fermento qumico
Banana nanica (No lembro a quantidade certinha que usei. Na verdade, as que usei foram da
roa e so bem menores que as que encontramos nos mercados. Dessas menores acho que
usei umas cinco ou seis)
Acar e canela a gosto para passar no bolo

Preparo na batedeira
Bata as claras em neve e reserve.
Em outra vasilha bata a margarina com as gemas e o acar at dar uma encorpada (fica bem
cremoso). Coloque a farinha peneirada, a pitada de sal e quase todo o leite (Deixe uns dois
dedinhos de leite ainda no copo) e continue batendo a massa. Gosto de bater at a massa dar
umas bolhinhas de ar. Desligue a batedeira e mexa delicadamente as claras em neve. Dissolva
o fermento no restinho do leite que ficou no copo e incorpore na massa mexendo ainda
delicadamente.
Em forma untada e enfarinhada coloque um pouco mais da metade da massa. Fatie a banana
no sentido longitudinal. Fiz trs fatias com cada banana. Cubra a massa com as fatias de
banana e despeje o restante da massa. Se colocar mais massa em cima que em baixo, a banana
vai mais pro fundo. Por isso coloco um pouco mais que a metade da massa na parte de baixo.
Asse em forno pr aquecido.
Eu passei acar (refinado) com canela. Isso deve ser feito com o bolo ainda quente para que a
mistura grude no bolo. Coloque acar e canela numa vasilha, parta o bolo ainda quente em
pedaos e passe os pedaos na mistura de acar com canela.
Espero que gostem!