Colac moldovenesc

Timp de preparare: 60 min

Timpul de gatire: 50 min
Gata in: 1 ore, 50 min
Timp de asteptare:
60 minute
Ingrediente
1 kg fin
4 ou
200 g unt
50 ml ulei de floarea- soarelui
1 lingurita sare
8 linguri zar
50 g dro!die us"at
450 ml lapte
2 pli"ulete zar #anilat
"oa!a de la o lm$ie #erde
1 esen de rom
Pentru umplutura de nuc
%50 g nu" m"inat
200 g zar
"oa! de lm$ie i de porto"al
1 pli" zar #anilat
150 ml lapte dul"e
Pentru umplutura de mac
%00 g ma"
200 g zar
150 ml lapte
1 pli" zar #anilat
Pentru umplutura de brnz dulce
500 g &r$nz dul"e
200 g stafide
2 ou
200 g zar
"oa! de lm$ie
gl&enu pentru uns
unt pentru tapetat t#ile
Preparare
1' (e )nmoaie dro!dia )n 100 ml lapte "ldu* +i se ameste" "u 1-2 linguri de zar' (e las la
dospit 10-15 minute'
2' (eparat, se "erne fina )ntr-un &ol +i se las s stea la "ldur' ,ntul +i uleiul se )n"lzes" la
fo" mi"'
%' (e pregtes" )ntr-un &ol mirodeniile iar oule se &at "u sarea' -ro!dia dospit se toarn
peste fin, se adaug oule &tute, zarul, mirodeniile +i laptele' (e ameste" toate
ingredientele +i se o&*ine un aluat'
4' (e toarn grsimea "ldu* pu*in "$te pu*in +i, pra"ti", din a"est moment, )n"epe
frm$ntarea timp de o or' -up "e s-a )n"orporat grsimea, aluatul "apt un aspe"t pufos +i
se las la "res"ut o or'
5' .ntre timp, se prepar umpluturile' (e pun )n &oluri diferite +i se ameste" ingredientele de
la fie"are )n parte' (e o&*in trei "reme aromate' -up "e a "res"ut aluatul, se s"oate, se )mparte
)n 6 &u"*i, se )ntinde fie"are &u"at +i se umple "u "rema diferit' (e )mpletes" "$te trei
pentru fie"are "ola"' (e aran!eaz )n formele unse +i se mai las %0-40 de minute s "reas"'
(e ung "u gl&enu+ +i se "o" la fo" potri#it'
(ursa: /ola" moldo#enes" 0 1etete "ulinare - 1omanesti si din 2u"ataria internationala
ttp:33retete'uni"a'ro3re"ipes3"ola"-moldo#enes"34i5zz%2d6s72"a