Cel mai usor cheesecake, e ca un mousse. "Buretel" este numele lui de alint.

Est
e preparat cu o cantitate foarte mica de zahar si o cantitate si mai mica de fai
na (amidon). Este usor de preparat si m-am gandit ca este o varianta buna pentru
cei care nu vor sa faca pasca cu aluat dospit.
La ce sa fiti atenti: sa nu adaugati compozitia de galbenusuri prea calda peste
cea de branza, sa bateti bine albusurile si temperatura cuptorului sa fie mica (
daca cumva cheesecakeul se umfla prea repede si crapa, inseamna ca temp. cuptoru
lui vostru e prea mare, reduceti-o imediat). Am folosit oua de casa la aceasta r
eteta, asa se explica culoarea galbena atat de intensa.
Reteta este adaptata de aici, am facut doar mici modificari de temperatura si am
adaugat lamaie.
Ingrediente pentru Cheesecake japonez
300 gr crema de branza (philadelphia)
45 gr unt
3 oua
75 gr zahar
11 gr amidon
150 ml lapte
coaja de la 1/4 lamaie
1 lingura suc de lamaie
Portii: 8
Cheesecake japonez - Preparare
Se freaca galbenusurile cu 20 gr zahar si apoi cu amidonul. Se adauga laptele fi
erbinte in fir subtire, amestecandu-se pana se omogenizeaza. Se lasa amestecul s
a se raceasca complet.
Se pune pe abur untul si cand e topit se adauga crema de branza. Se lasa pe abur
doar pana crema e moale si se amesteca usor in ea, arata aproape ca o smantana.
Se ia de pe abur. Se adauga in ea amestecul racorit de la pct. 1. Se incorporea
za sucul si coaja de lamaie.
Albusurile se bat spuma. Cand spuma e formata dar inca moale se adauga restul de
zahar, cate o lingurita pe rand, si se bate in continuare pana spuma e lucioasa
si sta pe tel.
Se incorporeaza spuma cu telul in 4 transe in compozitia de branza. Veti obtine
o compozitie moale, care curge usor de pe lingura.
Se tapeteaza o tava de chec de 25 x 10 cm cu hartie de copt. Se toarna amestecul
in tava. Se aseaza tava de chec intr-o alta tava incapatoare si se toarna apa f
ierbinte in ea astfel incat sa ajunga la 2 cm inaltime.
Se da tava la cuptor la 150C, timp de 1 ora si 10 minute. In acest timp cheeseca
keul va creste usor si se va rumeni deasupra.
Dupa ce e gata, opriti cuptorul, dar lasati cheesecakeul sa se raceasca inauntru
timp de 1 ora, doar puneti o lingura de lemn la usa cuptorului, sa o tina intre
deschisa sa iasa aburul.
Scoateti cheesecakeul din tava prin rasturnare, cu grija, e destul de fragil. Av
eti grija sa asezati o hartie de copt pe platoul cu ajutorul caruia rasturnati c
heesecakul si sa faceti rasturnarea repede caci partea de deasupra e delicata si
se poate lipi. Dati cheesecakeul la frigider macar cateva ore sau peste noapte.
Ca sa nu se distruga partea de deasupra a cheesecake-ului, la frigider nu l-am
acoperit cu folie, ci am folosit tava in care l-am copt, pe care am asezat-o dea
supra.
Cheesecakeul se feliaza cu un cutit ascutit, pe care-l curatati dupa fiecare tai
ere.


Click pe imagini pentru a mari
Untul si crema de branza pe abur Adaugam compozitia de galbenusuri Se bat alb
usurile spuma Se incorporeaza in aluat Compozitia in tava de chec Cheesecake r
asturnat pe platou Asa am pastrat checul la frigider

5 14
Votul tau:
(5 puncte / total voturi: 14)


Adauga comentariu Adauga cometariu | Listeaza Listeaza

Retete similare
Cheesecake cu ciocolata Acadele cheesecake cu ciocolata
Cheesecake cu ciocolata Acadele cheesecake cu ciocolata
Tarta cu branza si zmeura (Cheesecake)
Tarta cu branza si zmeura (Cheesecake)
Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fii
prima persoana care incarca o fotografie cu "Cheesecake japonez"

Comentarii
diana acum 4 luni 7 Aprilie 2014 12:20
Re: Cheesecake japonez
Este super prajiturica!!!Multumesc ca mi-ai adus aminte de ea si ai dreptate, me
rge ca un inlocuitor pentru pasca. Eu o stiam ca Cotton japanese cheesecake.O re
comanda cu draga inima!O textura de neuitat!! Like

Lucia acum 4 luni 7 Aprilie 2014 14:03
Re: Cheesecake japonez
Multumes Ioana pentru reteta, e super, cu prima ocazie o voi incerca Like

Irina acum 4 luni 18 Aprilie 2014 23:06
Re: Cheesecake japonez
Buna Ioana.
Am incercat acest cheesecake si a iesit exact ca in poza ta, dar ..... i-am pus
hartie de copt la cuptor si dupa ce l=am scos, la ceva vreme a inceput sa curga
apa din el. Cred ca nu am avut tava de copt potrivita si mi-a mai ramas compozit
ie si am mai pus in 3 forme de cozonacel :D ( si spre surprinderea mea a iesit m
ult mai bine inchegat si nici nu curge apa din el; pe ele le-am uns cu ulei fara
hartie de copt).
Abia astept sa il gust ... arata exact ca un buretel, o mica pufosenie. Like

Ioana acum 4 luni 19 Aprilie 2014 16:45
Re: Cheesecake japonez
pofta, irina. ma bucur ca ai ales sa faci acest cheesecake de Pasti. Like

lucia rotaru acum 4 luni 19 Aprilie 2014 19:38
Re: Cheesecake japonez
Noi am facut intr o tava mare,arata tare bine.abia asteptam sa o gustam !!!Paste
Fericit ! Like

Lenuta Potoroaca acum 4 luni 5 Mai 2014 09:12
Re: Cheesecake japonez
Arata foarte bine!pot sa inlocuiesc crema de branza cu urda? Multumesc! Like

Ioana acum 3 luni 5 Mai 2014 11:00
Re: Cheesecake japonez
ar trebui sa iasa, urda are consistenta potrivita pentru aceasta reteta. dar fii
ndca eu n-am incercat, cand o faci si daca-ti iese, poti sa ne confirmi si noua
te rog? Like

Gabriela acum o saptamana 19 August 2014 08:27
Re: Cheesecake japonez
Buna.
Iti multumesc ca ne impartasesti retetele tale cu detalii si implicare.
Am facut si eu ieri acest cheesecake si nu stiu daca asa trebuia sa fie...
1. Dupa ce l-am scos din forma de chec, sub hartia de copt erau multi stropi de
apa...a transpirat cat a stat cu usa cuptorului intredeschisa? Asa trebuia sa fi
e? Sau poate a intrat apa prin forma mea de chec...partea de jos a checului e co
mplet alb galbuie si nu stiu daca e facuta...
2. A trebuit sa-l tin 90 minute in cuptor, pt ca nu stiu cat inseamna 150C la cu
ptorul meu.
M