GRSIMI SNTOASE

Dac suntei ngrijorai

n legtur cu bolile de ini ar trebui s nlocuii grsiile saturate !nt"lnite n
grsiile aniale #recu untul$din dieta dunea%oastr cu %arieti de grsii
nesaturate& Grsiile nesaturate'inclusi% uleiul din (loarea)soarelui! %e*i st"nga
$' #ot lucra #otri%a bolilor cardio %asculare ridic"ndu)% ni%elul colesterolului
bun ! %e*i #ag& +,)+- $ .i redu c"ndu)l #e cel al colesterolului ru&
Nivelul ridicat de trigliceride(principala form de grsime din esutul
adipos), cunoscut .i ca /i#er triglice) rideie' #oate contribui' de aseenea'la
a#ariia bolilor cardio%asculare& Aceast dis(uncie este cau*at nu nuai de
consuul grsiilor saturate'ci .i de consumul de carbohidrai cu IG ridicat&
Ast(el' o diet bogat n grsii nesaturate .i srac n carbo/idrai #oate reduce
n od seni(icati% ni%elul trigli)ceridelor' ni%elul colesterolului ru .i riscul de a
% e0#une la boli cardio%asculare
A1I2II GRA3I OMEGA)4
5e.tele gras sau uleios!#recu soonul' sardinele'/eringul .i tonul$ conine
aci*i gra.i Oega)4 #olinesaturai'care au di%erse #ro#rieti #rotecti%e .i
tera#eutice& Aci*ii gra.i Oega)4 sunt buni n s#ecial #entru ini& Recomand
s se consume pe ct posibil pete gras ,pentru c niciodat nu o s
contribuie la luarea n greutate
! " mas care conine friptur i cartofi pr#ii este o ere$ie%&
'()G)*I +, -N*)().+I,N)
6ii ateni' ba c/iar sus#icio.i n ceea ce #ri%e.te toate alientele #e care le
consuai& /ii precaui n legtur cu petii de la pescrie' #entru c sunt
crescui n captivitate .i (ac #arte din alientele #roduse la ni%el industrial' cu
un IG ridicat0
7n ca*ul #e.telui 8uleios9' adic gras' acest lucru #oate nsena o calitate
redus a aci*ilor gra.iOega)4 !%e*i #ag& +-$&
7n od siilar' ar trebui s % (erii .i de crnurile #rocesate' cu sunt cea de
curcan i unca n ambala#, pentru c sunt ndulcite cu gluco$&
.rodusele lactate proaspete care conin1 lactoser sau $er #ot'de aseenea'
determin o secreie mai mare de insulin'n ciuda %alorilor sc*ute ale
indicelui lor gliceic&
2e aceea e bine s evitai s mncai prea multe produse lactate
proaspete& -n schimb, este de preferat s consuma si brn$
nvechit sau fermentat, aa cum fac france$ii

.R"3)IN) +"4.()5)
5roteinele conin un nur are de ainoaci*i' (olosii la crearea celulelor& :nii
dintre ace.ti ainoaci*i sunt sinteti*ai n cor#' n ti# ce alii trebuie obinui #rin
a#ort alientar&
1
Nu e0ist #roteine %egetale care s conin o cantitate co#let .i ec/ilibrat de
ainoaci*i' iar li#sa unui ainoacid esenial se #oate su#lini cu absorbia altuia'
din alt ti# de alient&
2e aceea este esenial
s se mnnce att proteine animale, ct i vegetale ,
ntruct unei diete care conine numai proteine vegetale i lipsesc anumii
aminoaci$i eseniali0
;egetarieni iar trebui s includ #roteinele din ou !%e*i dedesubt $ .i la#te n
alientaia lor' ca adaos la #roteinele %egetale #recu #rodusele din soia& <a
(el'cei ce consu carne ar trebui s includ #roteine %egetale n dieta lor #entru
a e%ita de(icienele nutriionale
2