Sunteți pe pagina 1din 3

Ingrediente:

- 500 g foi lasagna care nu necesita fierbere,


-100-150 g parmezan ras,
-sos bechamel dintr-un litru de lapte,
-sos bolognese cca 600-700 g,

Preparare:

Mai intai purcedeti la prepararea celor doua sosuri. Sosul bolognese fiind mai elaborat si cerand mai
mult timp va fi primul. Prepararea lui se poate face in varianta de aici.

Sosul bechamel este ceva mai simplu si mai rapid. O varianta a modului de preparare o gasiti aici.

Dupa ce ati dat gata cele doua sosuri aprideti cuptorul si intr-un vas termorezistent (cam de 28/30)
incepeti sa montati lasagna astfel:

In primul rand ungeti vasul cu un strat consistent de sos bechamel (sau unt), asezati un strat de foi, sos
bechamel, sos bolognese apoi presarati parmezan ras si asezati un nou strat de foi. Repetati operatiunea
pana la ultimul strat peste care asezati doar sos bechamel.

Acoperiti cu folie de aluminiu si dati la cuptorul incins in prealabil, pentru cca 30 min. dupa care se
scoate si se presara cu parmezan si se mai lasa la cuptor pana se rumeneste. Se poate incerca cu
furculita daca foile sunt fierte.
Ingrediente:

-o ceapa,
-un morcov,
- o telina mica (sau 2 tulpini),
-2 catei de usturoi,
-400g carne tocata de vita,
-50 ml vin alb sec,
-2 linguri pasta de rosii,
-2 linguri ulei de masline,
-sare,
-piper,
-oregano,
-busuioc,
-nucsoara(optional),

Preparare:

Zarzavatul se toaca foarte fin, eventual se da pe razatoarea mare pentru ca sosul sa iasa cat mai fin.

Se pune la calit ceapa in cele 2 linguri ulei de masline si se lasa sa se inmoaie fara sa se caleasca,
adaugandu-se eventual 1-2 linguri de apa.

Se adauga restul de zarzavat si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 3-5 min, apoi se adauga carnea
tocata, amestecandu-se sa se marunteasca bine in timp ce se coaguleaza. Se sareaza si se pipereaza, se
stinge cu vinul si se lasa la fiert pana se evapora lichidul.

Se adauga condimentele si pasta de rosii, se completeaza cu apa si se lasa la foc mic sa fiarba indelung
(cca 2 -3 ore), completand cu apa ori de cate ori este nevoie.

Sosul Bechamel este baza multor sosuri albe, el fiind punctul de plecare pentru o multime de alte sosuri
albe.
Este un sos foarte usor de preparat si poate fi folosit pentru lasagna, legume, carne, paste, gratinari
etc.
Exista multe variante ale acestui sos, insa eu il prepar asa cum l-am invatat din carticica mea veche:)

Ingrediente:

-30 g faina,
-30-40 g unt,
-sare,
-piper macinat( alb sau negru),
-1/2 l lapte,

Preparare:

Faina si untul se infierbanta intr-o cratita, la foc mic, timp de 1 minut, avand grija ca faina sa nu se
coloreze deloc. Se stinge cu laptele fierbinte, amestecandu-se continuu ca sa nu se formeze cocoloase.

Daca totusi "tragedia"s-a intamplat treceti sosul printr-o sita deasa in alt vas si continuati fierberea
pana se leaga si obtineti consistenta dorita. La sfarsit se potriveste de sare si piper.

Sosul Bechamel poate fi imbogatit prin adaugarea de smantana, branza sau cascaval date pe razatoare
etc...