"Ao de la Inversin para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria"

INSTITUTO DANIEL ALCIDES CARRION

ESPECIALIDAD DE ESTUDIOS GENERALES


PROYECTO DE INVESTIGACION:
INVESTIGADORES:
JANET BENITES QUISPE
CARDOZA OROPEZA ROGELIO GABRIEL










Lima Per
2013






















DEDICATORIA :




AGRADECIMIENTOS:

























INDICE
Dedicatoria
ndice
Introduccin
Resumen
Abstract
Capitulo I: Planteamiento del Problema
1.1 Descripcin del problema de investigacin
1.2 Problema General
1.3 Problemas Especficos
1.4 Objetivo General
1.5 Objetivos especficos
1.6 Justificacin de la investigacin
Captulo II: Marco Terico de la investigacin
2.1 Antecedentes de la Investigacin
2.2 Bases Tericas
2.3 Definicin Conceptual
2.4 Variables de la investigacin
Captulo III: Hiptesis
3.1 Hiptesis General
3.2 Hiptesis Especficas
Captulo IV: Diseo de la Investigacin
4.1 Tipo de Investigacin
4.2 Poblacin
4.3 Muestra
4.4 Instrumento
Captulo V: Estadstica
5.1 Procesamiento de los datos
5.2 Presentacin de Cuadros estadsticos
Conclusiones
Bibliografa
Matriz de Consistencia




























CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 DESCRIPCIN DEL PLANTEAMIENTO DE INVESTIGACIN
El presente proyecto de investigacin titulado: Relacin entre los malos
hbitos alimenticios y la gastritis en estudiante de Turno Noche de la
especialidad de enfermera del 2do Ciclo del Instituto Daniel Alcides
Carrin, se va a llevar a cabo en la Av. Arequipa 351 Lima.
La nutricin es el proceso de incorporacin y utilizacin de las sustancias
alimenticias absorbidas durante el proceso digestivo. Segn la OMS
(Organizacin Mundial de la Salud), se puede definir la nutricin como el
conjunto de procesos mediante el cual los seres vivos incorporan,
modifican y eliminan sustancias procedentes del exterior.
La nutricin es una ciencia que abarca varias ramas como: qumica,
biologa, bromatologa, fisiologa, microbiologa, endocrinologa y ciencia
sociales. Tambin estudia de como el organismo aprovecha los nutrientes
provenientes de los alimentos y saber dirigir la alimentacin para
conseguir un estado saludable del cuerpo.

La nutricin es un proceso involuntario e inconsciente, condicionada por el
metabolismo, es decir, la transformacin de los alimentos en el organismo
y por las circunstancias particulares en que este se encuentre. La nutricin
est relacionada con la alimentacin, esto consiste de manera contraria a
la nutricin, es decir, es un acto voluntario y consiente que es la forma y
manera de proporcionar al organismo los alimentos que le son
indispensables.
En la alimentacin podemos encontrar las siguientes funciones: Calma el
hambre y el apetito, mantener la salud o recuperarla, constituye fuente de
placer; tiene un componente socio cultural, dar el organismo los
nutrientes necesarios para satisfacer su necesidad.
Por lo tanto, entendemos que la nutricin y la alimentacin estn
relacionadas de manera directa, ya que no debe olvidarse que all donde
termina la alimentacin comienza la nutricin. Segn esto, se puede decir
que existen distintas formas de alimentarse pero una sola de nutrirse.
Hoy en da, tenemos muchos factores que impiden que la alimentacin sea
la adecuada, desencadenando los malos hbitos alimenticios y por ende
una serie de enfermedades entre ellas: La gastritis, el cncer de estmago,
y el cncer de colon.
Cuando se habla de comportamiento alimenticio de una persona, se est
haciendo referencia a los hbitos regulares que sta tiene para ingerir sus
alimentos. Es decir, qu come, cunto come, cundo, donde, con quin
come. As, es el comportamiento alimenticio de una persona incluye todas
las relaciones que ella establezca con la comida.
Lo comn es que una persona sana y en condiciones normales haga tres
comidas diarias: desayuno, almuerzo y comida, y que a veces incluya
otras dos comidas ms pequeas intercaladas entre las tres mayores. Es
ideal que estas comidas contengan todos los grupos de alimentos
(protenas, vitaminas y carbohidratos) en porciones equilibradas
dependiendo de los requerimientos diarios de cada persona con base en
su sexo, tamao y edad.
Sin embargo, muchas personas no tienen un comportamiento alimenticio
normal, por que no comen lo suficiente, comen en exceso, lo indicado por
falta de tiempo que dispone la mayora de personas debido a la rutina
diaria que lleva la mayora de personas.
Debido a esta serie de problemas repetitivos inician los malos hbitos
alimenticios, es decir, a la mayora de personas que tienen una vida
agitada se les hace costumbre comer a destiempo, comer comida chatarra
(comidas rpidas), consumir productos que contienen sustancias qumicas
como: persevantes, saborizantes, colorantes, etc., en vez de consumir
productos naturales.
Es as cuando los malos hbitos alimenticios alcanza un determinado
tiempo, empieza a producirse lesiones en las paredes, del estmago
produciendo sntomas que causan malestar en la persona, es decir,
empresa la enfermedad llamada gastritis.
El estmago desempea una importante funcin en el proceso de la
digestin. Por una parte, a travs de las contracciones de la musculatura
gstrica, el bolo alimenticio es triturado y convertido en elementos ms
fciles de tratar por enzimas digestivas.
Por otra la estimulacin basal, la distencin gstrica producida por los
alimentos y determinados componentes alimenticios como los aminocidos,
inducen a la liberacin por el estmago de gstrina, hormona que ejerce un
importante papel en la secrecin de cido clorhdrico, inicindose la
degradacin de las protenas de la dieta.
Con el paso de este contenido cido a la primera porcin duodenal se inicia
un reflejo neuro hormonal por el que se activa la secrecin exocrina
pancretica, tanto de bicarbonato como de multitud de encimas, tales como
amilasas, lipasas, aonsas, polimerasas, etc.
Las enzimas mencionadas se mezclan con el quimio duodenal e inician la
digestin propiamente dicha. Adems es en esta zona donde se inicia el
llamado complejo motor migratorio, que consiste en una serie de
contracciones regulares de la musculatura intestinal que progresan de una
forma regulada, tanto por mecanismos neurales como peptidrgicos, como
la motilina o el GIP.
La gastritis, el sntoma ms comn es el dolor, de caractersticas diversas,
normalmente es de situacin epigstrica, pero pueden estar irradiado a
ambos hipo cndilos e incluso hacia la espalda.
En el sndrome ulceroso puede tener relacin con las comidas, pero no
siempre es as. Otros sntomas acompaantes frecuentes son las nuseas
y el vmito, la dispepsia, la acidez, la prdida de peso, la presencia de
hemorragia digestiva ya sea en forma de hematomosis o de melenas, el
meteorismo y la distensin abdominal.
La gastritis es un conjunto de varias enfermedades que significan
inflamacin de la cmara gstrica. La gastritis se describe como la
inflamacin de la mucosa del estmago, que puede ser de tipo aguda, de
aparicin rpida y resolucin en pocos das, o de tipo crnica, en cuyo caso
pude persistir durante aos y producir lcera pptica.
La gastritis crnica es de diagnstico ms difcil que la aguda y deben
distinguirse dos variantes: la que se asocia con el aumento de la secrecin
cida gstrica, y aquella que cursa con baja secrecin cida gstrica, en la
que no se pautan anticidos.
Con frecuencia es producida por una infeccin causada por la bacteria
Helicobacter Pilory. Otras causas influyen en consumo excesivo de alcohol
y otras transgresiones dietticos (comidas copiosas, abuso de
condimentos fuertes e irritantes), las intoxicaciones de origen alimentario,
el tabaco, el estrs, el uso prolongado de ciertos medicamentos
(antinflamatorios y antireumticos) a tomar demasiadas aspirinas.
Los sntomas caractersticos son sensacin ardiente en la base del
estmago, que puede llegar hasta el pecho, acidez, nusea; en ocasiones
vmito y flatulencia. Un estilo de vida saludable y unos adecuados hbitos
alimentarios pueden prevenir esta dolencia y en caso de padecerla,
mejorar los sntomas y prevenir posibles recadas.
Vemos que la consecuencia de tener malos hbitos alimenticios son muy
graves para la salud, y debemos de tomar este tema con seriedad y
responsabilidad para que as nos podamos educar, informar y prevenir
estas enfermedades.
Con esta investigacin trataremos de comprobar, especficamente a los
jvenes, de la especialidad de enfermera de nuestro instituto, las causas,
los motivos, la aparicin de la enfermedad, hasta que punto de avance
tiene la enfermedad.
La visin que tenemos con la elaboracin del proyecto es la de ayudar a
prevenir y brindar una adecuada informacin sobre la enfermedad y
descubrir en que estado de desorden alimenticio se encuentran nuestros
compaeros; Existen distintas formas de alimentarse pero una sola de
nutrirse.









1.2 PROBLEMA GENERAL
Qu relacin existe entre los malos hbitos alimenticios y la gastritis
en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermera del II
ciclo del IDAC?

1.3 PROBLEMAS ESPECFICOS
Cules son los tipos de los malos hbitos alimenticios en estudiantes del
Turno Noche de la especialidad de enfermera del II ciclo de IDAC?
Cules son las consecuencias fsicas de los malos hbitos alimenticios en
estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermera del II Ciclo
del IDAC?
Cules son las consecuencias sociales de los malos hbitos alimenticios
en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermera del II
Ciclo del IDAC?
Cules son los tipos de gastritis en estudiantes del Turno Noche de la
especialidad de enfermera del II Ciclo del IDAC?
Cules son los grados o niveles de gastritis en estudiantes del Turno
Noche de la especialidad de enfermera del II Ciclo del IDAC?
Cules son las causas de la gastritis en estudiantes del Turno Noche de la
especialidad de enfermera del II Ciclo del IDAC?
Cules son las consecuencias fsicas de la gastritis en estudiantes del
Turno noche de la especialidad de enfermera del II Ciclo del IDAC?
Cul es el tratamiento de la gastritis en estudiantes del Turno Noche de la
especialidad de enfermera del II Ciclo del IDAC?
1.4 OBJETIVO GENERAL:
Determinar que relacin existe entre los malos hbitos alimenticios y la
gastritis en estudiantes del turno de la especialidad de enfermera del II
Ciclo del IDAC.

1.5 OBJETIVOS ESPECFICOS:
Diagnosticar los tipos de malos hbitos alimenticios en estudiantes del
Turno Noche de la especialidad de enfermera del II ciclo del IDAC.
Analizar las consecuencias fsicas de los malos hbitos alimenticios en
estudiantes del Turno Noche de la especialidad de Enfermera del II ciclo
del IDAC.
Analizar las consecuencias psicolgicas de los malos hbitos alimenticios
en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermera del II
ciclo del IDAC.

Analizar las consecuencias sociales de los malos hbitos alimenticios en
estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermera del II ciclo
del IDAC.
Diagnosticar los tipos de gastritis en estudiantes del turno noche de la
especialidad de enfermera del II ciclo del IDAC.
Investigar los grados o niveles de gastritis en estudiantes del Turno Noche
de la especialidad de enfermera del II ciclo del IDAC.
Reconocer las causas de la gastritis en estudiantes del Turno noche de la
especialidad de enfermera del II ciclo del IDAC.