Salata de vinete albe

Vinetele albe in comparatie cu celelalte sunt de cel putin zece ori mai bune si nu am crezut asta,
pana nu le-am incercat. O salata foarte buna din vinete coapte si ceapa iar modul de a le combina este la
alegerea fiecaruia, fie cu maioneza sau varianta mai light doar cu zeama de lamaie si putin ulei..
Ingrediente
3 vinete albe
2 galbenusuri de ou
1 lingura mustar dulce
ulei
1ceapa
Sare




Instructiuni
1. Vinetele albe se coc in modul dorit de fiecare sau dupa posibilitati , in cuptor, pe plita sau pe gratar in
aer liber ( lemnul de prun tine jarul mai mult timp).
2. Vinetele albe au o consistenta mai densa decat celelalte, insa se coc la fel si unele si altele.
3. Dupa ce am copt bine vinetele se taie in doua pe lungime si cu o lingura indepartam miezul de coaja.
4. De preferat este sa lasam vinetele intr-o sita la scurs peste noapte, insa nu prea putem rezista atata
timp.
5. Din cele doua galbenusuri, ulei si mustar se pregateste maioneza in functie de preferine
6. Ceapa se curata si se toaca foarte fin sau se da pe razatoarea mare.
7. Se amesteca bine maioneza cu vinetele si ceapa si se adauga sare dupa gust.
8.

http://www.retetebucatarie.co/salata-de-vinete-albe/