Limba are rol n mestecarea i nghiirea alimentelor i n vorbire. n stratul de la suprafaa sa(mucoasa limbii)sunt localizai receptorii gustativi, afai n nite ridicturi numite papile. ! seciune printr"o papil ne arat n centru o ridictur ncon#urat de un an circular plin cu saliv. n interiorul papilelor se gsesc muguri gustativi care conin celulele gustative, receptoare ale substanelor ce se dizolv n saliv.$ceste celule sunt sensibile la substanele care au gust dulce srat amar i acru. n momentul introducerii unui aliment n cavitatea bucal, celulele receptoare (senzive)din mugurii gustativi transmit e%citaia unor neuroni ale cror prelungiri lungi formeaz nervi gustativi acetia au rolul de a conduce infu%ul nervos p&n la centrii din creier, unde apare senzaia de gust. 'ustul permite selectarea hranei, evitarea alimentelor alterate si stimularea secreiei sucurilor digestive. (eceporii sunt situai) "dulce pe varful limbii "amar pe la baza limbii "sarat pe la marginile i v&rful limbii " acru tot pe marginile limbii dar ceva mai n spate 'ustul i savoarea alimentelor se datoreaz asocierii senzaiilor gustative cu cele olfactive(de miros). n situaiile n care ne pierdem mirosul este afectat i gustul.
