Plan de Marketing Carne de Lapaca

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL
PER
PLAN DE MARKETING 0
CARNE DE
ALPACA
Plan de
Marketing
Integrantes
CCORA LIZANA, Ronald
HUAYPARUCA SOBERANES, Jhann Carlos
MAITA ANCIETA, Jessica Ai!ail
MEN"OZA #ILA, $e%%&
PER
Dedicatoria
PLAN DE MARKETING 1
Ha n'es(ra )a%ilia *or a*o&arnos en (odo
%o%en(o, *or s's conse+os, s's ,alores, *or
la %o(i,aci-n cons(an(e .'e nos han
*er%i(ido ser 'na *ersona de ien/
Al In!/ Moises Mendo0a, *or *er%i(irnos
e1*eri%en(ar el %'ndo del Mar2e(in!
ariendo %3s *osiilidades hacia el 41i(o
*ara 'n )'('ro %e+or/
PER
Agradecimientos
PLAN DE MARKETING 2
A la )3rica de cal0ados Bole+e *or
rindarnos la in)or%aci-n necesaria *ara
*oder lle,ar a cao es(a in,es(i!aci-n/
Lic/ Ad%/ L'is Mand'+ano, *or haer
desarrollado los (e%as necesarios
*er%i(i4ndonos (ener la ca*acidad *ara
desarrollar 'n (raa+o adec'ado.
PER
Introduccin
En los 5l(i%os a6os se ha *odido no(ar el crecien(e desarrollo econ-%ico,
*ol7(ico & social .'e ha (enido la re!i-n J'n7n, es i%*or(an(e resal(ar .'e dicho
desarrollo es i%*'lsado *or los di)eren(es sec(ores de la econo%7a & en(re los %3s
resal(an(es es el sec(or (erciario/ La i%*or(ancia de la ind's(ria en el desarrollo ha
(enido !ran i%*or(ancia en los 5l(i%os a6os, es(e creci%ien(o ha sido i%*'lsado
*or e%*resas .'e a6o en a6o han %os(rado s' con(ri'ci-n a dicho hecho/ En el
*resen(e Plan de Mar2e(in! se %'es(ra el (raa+o de 'na e%*resa .'e en s's
a6os de )'nciona%ien(o 'sca arirse l'!ar, al %is%o (ie%*o *osicionarse en el
%ercado *rinci*al%en(e en el sec(or %an')ac('rero & co%ercial8 hala%os de la
e%*resa ALPACA PERU E/I/R/L/ 'icado en la Ci'dad de H'anca&o, donde se
%'es(ra 'na ,e0 %3s .'e *ersonas con !ran cora+e & con %'cho (raa+o lo!ran
)or+ar 'na !ran sociedad & consolidar 'na econo%7a *oderosa .'e ,a creciendo si
*arecer .'e (en!a l7%i(e al!'no/
Sin e%ar!o los es)'er0os *'es(os *ara (al (raa+o no sie%*re son
s')icien(es, en el *resen(e Plan de Mar2e(in! se %'es(ran las es(ra(e!ias & el
PLAN DE MARKETING 3
PER
%4(odo de (raa+o *ara las la *rod'cci-n & ,en(as .'e sae%os a&'daran a (o%ar
las correc(as decisiones .'e deen (o%ar el 3rea ad%inis(ra(i,a *ara l'e!o hacer
.'e se c'%*lan en el 3rea o*era(i,a *ara 'n %e+or a*ro,echa%ien(o & desarrollo
.'e dee (ener la CARNE "E ALPACA se es*era .'e es(e (raa+o sir,a de
es(ra(4!icas de la ind's(ria de a*o&o a las necesidades *resen(es & co%o
ci%ien(o a )'('ros (raa+os de in,es(i!aci-n/
PLAN DE MARKETING 4
PER
ndice
Introduccin...iii
Captulo I.................................................................................................................10
Contextualizacin de la empresa.........................................................................10
1.1. Antecedentes............................................................................................10
1.2. Marco legal................................................................................................11
1.. Direccionamiento estrat!gico.................................................................12
1..1. "isin..................................................................................................12
1..2. Misin..................................................................................................12
1... "alores................................................................................................12
1.#. $rganizacin descripcin de las %&'..................................................1
1.(. )nea de productos..................................................................................1*
Captulo II................................................................................................................1+
An,lisis de la situacin externa...........................................................................1+
2.1. &l an,lisis del macro am-iente externo....................................................1+
2.1.1. An,lisis de tendencias.........................................................................1+
PLAN DE MARKETING 5
PER
2.1.2. Am-iente econmico............................................................................1.
2.1.. Am-iente poltico/ legal........................................................................10
2.1.#. Am-iente tecnolgico...........................................................................20
2.1.(. Am-iente demogr,1ico.........................................................................21
2.1.*. Am-iente sociocultural........................................................................2#
2.2. &2aluacin de 1actores externos...............................................................2(
2.2.1. Modelo de las cinco 1uerzas de 3orter............................................2*
2.2.2. An,lisis de la competencia actual 4 potencial...............................2+
2.2.. De1inicin 4 2aloracin de los 1actores de competencia entre las
empresas instaladas.....................................................................................2+
2.2.#. De1inicin 4 2aloracin de los 1actores determinantes del poder
negociador de pro2eedores 4 clientes........................................................2.
2.2.( De1inicin 4 2alorizacin dela amenaza de productos sustituti2os
4 de nue2os entrantes...................................................................................2.
2.2.*. &l an,lisis del am-iente competiti2o...............................................20
Capitulo III...............................................................................................................0
An,lisis interno......................................................................................................0
.1 cadena de 2alor............................................................................................0
.2. Mercados estrat!gicos.........................................................................#
.. &2aluacin de 1actores internos 5micro entorno6.................................#
..1. 3ro2eedores7.....................................................................................(
..2. Intermediarios7......................................................................................*
... Instituciones7.........................................................................................*
..# competencia7..........................................................................................+
.(. )nea de productos estrat!gicos..............................................................
Capitulo I"..............................................................................................................0
#.1. $-8eti2os...................................................................................................0
#.1.1. $-8eti2o general....................................................................................#0
#.1.2. $-8eti2os espec1icos...........................................................................#0
#.1.. &strategias.............................................................................................#0
PLAN DE MARKETING 6
PER
#.1.#. Indicadores de su grado de logro.......................................................#0
Capitulo 2................................................................................................................#1
&strategias de mar9eting......................................................................................#1
(.1 &strategias de cartera.................................................................................#1
(.2 estrategias de segmentacin......................................................................#.
(. estrategias de posicionamiento.................................................................#.
(.# estrategias de 1idelizacin...........................................................................#.
(.( estrategias 1uncionales...............................................................................#.
(.(.1. &strategia de producto.........................................................................#.
(.(.2 &strategia de precio...............................................................................#0
(.(. &strategia de distri-ucin 4 2entas.....................................................#0
(.(.# estrategia de comunicacin..................................................................#0
Captulo "I..............................................................................................................(0
Decisiones operati2as...........................................................................................(0
*.1 3lanes de accin......................................................................................(0
*.1.1. :o-re los productos..........................................................................(1
*.1.2 :o-re los precios..................................................................................(1
*.1.. :o-re distri-ucin 4 1uerza de 2entas..............................................(2
*.1.#. :o-re comunicacin.........................................................................(
*.2 matriz de priorizacin de acciones............................................................(#
*. 3resupuesto de mar9eting..........................................................................((
Anexos....................................................................................................................(*
PLAN DE MARKETING 7
PER
ndice ta-las
Tala n9 :/:/ L7nea de *rod'c(os de la E%*resa Carni(as;;;;;/;;;;:<
Tala n9=/:/ Polaci-n de J'n7n;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;==
Tala n9=/= Es(r'c('ra *rod'c(i,a de J'n7n =>:=;;;;;;;;;;;;;/==
Tala n9 =/?/ "e*-si(os & colocaciones en la re!i-n J'n7n/ ;;;;;;;;/;=?
Tala n9 =/@/ In!reso )a%iliar en n'e,os soles %ens'ales en la re!i-n J'n7n//////=@
Tala n9 =/A/ Modelo de las cinco )'er0as de Por(er;;;;;;;;;;;;;=<
Tala n9 ?/:/ An3lisis BO"A de ind's(ria de E%*resa Carni(as;///;;;;;;?>
Tala n9 ?/=/ L7nea de *rod'c(os es(ra(4!icos;;;;;;;;;;;;;;;?C
Tala n9 </:/Planes de acci-n Sore los *rod'c(os;;;;;;;;;;;/;//A:
Tala n9 </=/Planes de acci-n Sore los *recios;;;;;;;;;;;;;;A:
Tala n9 </?/Planes de acci-n Sore dis(ri'ci-n & )'er0a de ,en(as;;;/;/A=
Tala n9 </@/ Planes de acci-n Sore co%'nicaci-n;;;;;;;;;;;;A?
Tala n9 </A/Ma(ri0 o (ala de *riori0aci-n de acciones;;;;;;;;;;////A@
Tala n9 </</ Pres'*'es(o de %ar2e(in!///;;;;;;;;;;;;;;;;/;AA
ndice 1iguras
PLAN DE MARKETING 8
PER
Bi!'ra n9 :/:/ Or!ani!ra%a en E%*resa Carni(as;;;;;//;;;;;;;/:@
Bi!'ra n9 =/: /Bac(ores econ-%icos, *ol7(icos, (ecnol-!icos, de%o!r3)icos,
na('rales & c'l('rales;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;/:C
Bi!'ra n9 ?/:/ Cadena de ,alor;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;//?>
Bi!'ra n9 ?/=/ C'a(ro ele%en(os del %icro en(orno;;;;;;;;?A
Bi!'ra n9 A/:/ Ma(ri0 del Bos(on cons'l(in! !ro'* DBCEF;;;;;;;;;;@?;
PLAN DE MARKETING 9
PER
Captulo I
Contextualizacin de la empresa
1.1. Antecedentes
La e%*resa se )'nd- el =? de oc('re de =>:> e inicio s's
o*eraciones )or%al%en(e el %is%o d7a de s' creaci-n, orien(ada a la
*rod'cci-n & co%erciali0aci-n de Carne de Al*aca, e%*e0aron con 'na
%a.'ina ad.'iriendo cor(adora, a los ? a6os se lo!r- o(ener 'na *lan(a de
*rod'cci-n adec'ada & la %a.'inaria necesaria *ara *rod'cir a escala con
'n o+e(i,oG i%*le%en(ar la )3rica con (ecnolo!7a de *'n(a/
La *rod'cci-n es(3 en *ro!reso cons(an(e, la cons(i('ci-n de la e%*resa en
la ac('alidad es(3 considerada co%o e%*resa indi,id'al de res*onsailidad
li%i(ada DE/I/R/L/F
PLAN DE MARKETING 10
PER
La carne .'e *resen(a (oda s' l7nea de *rod'c(os (',o
*ar(ici*aciones en )erias nacionales e in(ernacionales ad.'iriendo
e1*eriencia, cos('%res en el en(orno e1(erno, 'na de ellasG HBIYAI )eria
A!ro*ec'aria .'e se reali0a en el #alle del Man(aro la c'al *ar(ici*o dos
,eces, siendo la 5nica re*resen(a(i,idad n'es(ra e%*resa en la re!i-n
cen(ro/
Orien(ada a ser,ir a s's clien(es, la calidad .'e rinda en cada
*rod'c(o a ase de carne de al*aca *or es(a e%*resa ha !enerado la
con)ian0a necesaria *ara el desarrollo de n'es(ra or!ani0aci-n/
Los *rod'c(os *oco a *oco han lo!rado *osicionarse en los !'s(os &
*re)erencias de los cons'%idores nacionales/ Ac('al%en(e dis(ri'&e s'
*rod'c(o en el %ercado nacional *rinci*al%en(e en Li%a, A&ac'cho & en
*oca escala a H'anca&o/
1.2. Marco legal
1.2.1. &lementos de identidad empresarial
R'cG =>=C=:CC?@=
No%re e%*resarial G ALPACA PJRU E/I/R/L/
Marca G HCarni(asI
Slo!an G Hla calidad (iene 'n *recioI
Eiro *rinci*al G Prod'cci-n & ,en(a de carne de al*aca
Condici-n del do%icilio G Pro*io
1.. Direccionamiento estrat!gico
1..1. "isin
PER
Ser 'na e%*resa l7der en la co%erciali0aci-n de carne de al*aca,
di,ersi)icando n'es(ras l7neas de *rod'cci-n '(ili0ando n'e,a (ecnolo!7a &
e1*andiendo n'es(ros *rod'c(os a %ercados nacionales e in(ernacionales,
lo!rando la sa(is)acci-n de n'es(ros clien(es/
1..2. Misin
So%os 'na e%*resa orien(ada a la *rod'cci-n de carne de Al*aca
con el )ir%e co%*ro%iso de a(ender las e1i!encias de n'es(ros clien(es/
Para ene)iciar a los %ie%ros de n'es(ra e%*resa de la co%'nidad del
*a7s/
1... "alores
;ra-a8o en e<uipo7
Es 'n con+'n(o de *ersonas .'e se or!ani0an de 'na )or%a
de(er%inada *ara lo!rar 'n o+e(i,o co%5n .'e es la de *rod'cir &
co%erciali0ar la carne de Al*aca de calidad, 'sca (raa+ar en con+'n(o *ara
lo!rar %e+ores res'l(ados en el *roceso *rod'c(i,o/
=esponsa-ilidad 7
La e%*resa as'%e las consec'encias de (odos a.'ellos ac(os .'e
reali0a en )or%a conscien(e e in(encionada, *ri,ile!iando la co%odidad del
cons'%idor, rind3ndole calidad de la carne de Al*aca a 'n *recio
c-%odoI/
$rden 7
Se re)iere a colocar cada cosa en s' l'!ar, cada ac(i,idad & *roceso
en 'n (ie%*o de ac'erdo a 'na +erar.'7a l-!ica/ Los *rocesos al %o%en(o
de la Prod'cci-n & co%erciali0aci-n se hacen ordenada%en(e/
PER
=espeto 7
Es la consideraci-n de la e%*resa *ara con s's colaoradores &
clien(es, & al %is%o (ie%*o se 'sca es(alecerla co%o reci*rocidad/
1.#. $rganizacin descripcin de la %&'
ALPACA PJRU E/I/R/L/ es 'na e%*resa dedicada a la *rod'cci-n &
co%erciali0aci-n de carne la c'al se enc'en(ra 'icada en A,/ H'anca&o
nro/ ?=?? ane1o ,is(a ale!re, es(a e%*resa se!5n la le& !eneral de
sociedades c'%*le con las si!'ien(es res*onsailidades/
Son *ersonas +'r7dicas, con *a(ri%onio *ro*io, dis(in(o al del (i('lar,
sie%*re de car3c(er co%ercial & es(3n so%e(idas a las nor%as del c-di!o
de co%ercio c'al.'iera .'e sea s' o+e(o8 *'diendo reali0ar (oda clase de
o*eraciones ci,iles & co%erciales, e1ce*(o las reser,adas *or la le& a las
sociedades an-ni%as DART/=K LEY NK:L/CAMF/ Es(a e%*resa se cons(i('&e
*or escri('ra *5lica, lo c'al es 'na *ersona +'r7dica de (i*o co%ercial/ La
d'raci-n de la e%*resa *'ede ser de(er%inada o inde)inida/ Por s' *ar(e, la
e%*resa res*onde *or s's oli!aciones !eneradas en el e+ercicio de s'
ac(i,idad con (odos s's ienes/
La ad%inis(raci-n corres*onde a s' *ro*ie(ario8 sin e%ar!o, 4s(e
*'ede dar *oderes !enerales o es*eciales a 'n !eren(e o %anda(ario/
Para *oner (4r%ino a la e%*resa, des(acan la ,ol'n(ad del
e%*resario, el (4r%ino de s' d'raci-n o %'er(e del (i('lar/ En caso de
)alleci%ien(o del e%*resario, s's herederos *'eden con(in'ar con la
e%*resa/
La e%*resa indi,id'al se *'ede (rans)or%ar en sociedad & 'na
sociedad li%i(ada *'ede cons(i('irse en 'na e%*resa indi,id'al/ En es(e
PER
5l(i%o caso, los derechos de la sociedad .'e desa*arece deen re'nirse en
las %anos de 'na sola *ersona na('ral/
>igura n? 1.1
>igura n? 1.1. Or!ani!ra%a de la e%*resa ALPACA PJRU E/I/R/L/
1.#.1. >unciones
Las *rinci*ales a(ri'ciones en los *'es(os de (raa+o, es(alecidas
de ac'erdo con *resen(e es('dio sonG
A. @erente 7 =onaldA Ccora )izana
Ad%inis(rar las ac(i,idades de la e%*resa/
Re*resen(ar ad%inis(ra(i,a & le!al%en(e la e%*resa/
B'scar los %4(odos & sis(e%as *ara la s'*eraci-n de la e%*resa/
Reali0ar ,isi(as *eri-dicas con los (raa+adores *ara s'*er,isar el (raa+o/
B. Contador externo7 Contacom
Es el encar!ado de reali0ar las o*eraciones con(ales/
Elaoraci-n de alances !enerales/
C3lc'lo & *a!o de i%*'es(os/
C'al.'ier o(ro as*ec(o )inanciero .'e (en!a relaci-n con la e%*resa/
PER
C. :ecretaria7 Cessica A-igailA Maita Ancieta
Reciir corres*ondencia, ordenarla & archi,arla/
A(ender ,7a (ele)-nica a los clien(es/
C'al.'ier re.'eri%ien(o de las a'(oridades s'*eriores/
D. Ce1e de produccin7 CDann CarlosA Eua4paruca :o-eranes/
Coordinar ac(i,idades con el *ersonal de *rod'cci-n/
Aco%*a6ar & %oni(orear la e+ec'ci-n del *ersonal de ,en(as/
Aco%*a6ar & %oni(orear la e+ec'ci-n del *ersonal de *rod'cci-n/
&. Administrador7 Femm4A Mendoza "ila.
Con(ra(ar *ersonal, & reali0ar (odas las acciones de s' %o,i%ien(o/
Lle,ar el con(rol de las n-%inas *ara *a!os %ens'ales/
>. Ce1e de 2entas7 >lorA Barrientos Asto.
El res*onsale de ,en(as en la e%*resa/
Ca*(aci-n de n'e,os clien(es nacionales & !es(i-n de los &a e1is(en(es/
Creaci-n de es(ra(e!ia co%ercial/ O an3lisis de o*or('nidades de %ercado &
a*er('ra de n'e,as c'en(as/ O %o(i,aci-n, s'*er,isi-n & lidera0!o/
1.(. )nea de productos
;a-la n? 1.1.
Carne
"escri*ci-n
Cos(o Precio
Ch'le(a de *ierna
SNC/>> SN:>/A>
Ch'le(a de lo%o
SNM/>> SN:>/>>
PER
Men'dencias
SNA/>> SNC/>>
"eri,ados
Char.'i
SNC/>> SN:=/>>
Car%e Molida
SN:>/>> SN:@/>>
B'en(e/ Elaoraci-n *ro*ia
En ;a-la n? 1.1. Se oser,a (oda la l7nea de *rod'c(os de ALPACA PJRU
E/I/R/L, (eniendo en c'en(a el cos(o & el *recio/
PER
Captulo II
An,lisis de la situacin externa
2.1. &l an,lisis del macro am-iente externo
2.1.1. An,lisis de tendencias
Pa7ses co%o Per5 ho& en d7a *'eden dis*oner de di,ersas
(ecnolo!7as *ara s' *roceso *rod'c(i,o/
En el *a7s a ni,el de e%*resa, el 'so de la (ecnolo!7a, se reali0a *or
%edio de la *rod'cci-n en serie, con %a.'inaria adec'ada en el 3rea de
Prod'cci-n, %a1i%i0ando s' rendi%ien(o *or la es*eciali0aci-n de s's
o*erarios/ Al *re!'n(ar en ALPACA PJRU E/I/R/L sore la dis*osici-n de
e.'i*os & %oiliarios adec'ados *ara reali0ar las (areas, se o(',o la
si!'ien(e concl'si-nG
A los (raa+adores no les es a+eno el (e%a (ecnol-!ico & las ,en(a+as
de *oseer 'na %e+or (ecnolo!7a *ara el *roceso *rod'c(i,o/ Es a.'7 donde la
*erce*ci-n de los (raa+adores ca%ia, *'es(o .'e ha de (ener conoci%ien(o
PER
de o(ras e%*resas .'e dis*onen de 'n e.'i*o %3s %oderno & adec'ado
*ara reali0ar el (raa+o & *oco %3s de la %i(ad de ellos o*ina .'e no se
(raa+a con el e.'i*o & %oiliario %3s adec'ado/ Es(a si('aci-n es
de(er%inan(e *ara *osicionarse %e+or en el %ercado & co%*e(ir en i!'aldad
o %e+ores condiciones .'e la co%*e(encia/
A con(in'aci-n *resen(a%os en la >igura n? 2.1. Los )ac(ores econ-%icos,
*ol7(icos, (ecnol-!icos, de%o!r3)icos, na('rales & c'l('rales, .'e de al!'na
%anera *'eden a)ec(ar el )'nciona%ien(o de la e%*resa Carni(as/
>igura n?2.1.
PER
2.1.2. Am-iente econmico
La econo%7a h'anca7na es(3 incier(a en el con(e1(o de la econo%7a
del Per5 la e,al'aci-n econ-%ica a (ra,4s de s's *rinci*ales ,ariales
%acroecon-%icas co%o (i*o de ca%io, in)laci-n & (asas de in(er4s,
de(er%inan las %edidas & decisiones .'e deen de (o%arse en )'nci-n de
la *ol7(ica ca%iaria, %one(aria & credi(icia *or *ar(e de la +'n(a %one(aria,
las c'ales has(a el %o%en(o han lo!rado %an(ener 'n e.'ilirio en el
3%i(o %acroecon-%ico del *a7s/
A ni,el de la e%*resa, las ,ariales %acroecon-%icas in)l'&en
direc(a%en(e a ni,el de (i*o de ca%io en el incre%en(o del cos(o de
%a(eria *ri%a, es*ecial%en(e en la carne de al*aca .'e es el *rod'c(o
*rinci*al de la *rod'cci-n/ El *roceso in)lacionario a)ec(a de %anera
!eneral en 'na red'cci-n de la dis*oniilidad )inanciera de la *olaci-n *or
el incre%en(o !enerali0ado de *recios, lo c'al lle,a a la e%*resa a dis%in'ir
el ni,el de *rod'cci-n/
La in,ersi-n es 'na ca(e!or7a econ-%ica .'e (iene relaci-n con el
creci%ien(o & sos(eniilidad de la e%*resa, los (raa+adores consideran .'e
es necesario reali0ar %a&or in,ersi-n *ara ca*(ar %3s clien(es, es(o
*er%i(ir7a a la e%*resa darse a conocer & (ener di,ersidad de clien(ela,
lo!rando de es(a %anera co%*e(ir con ri,ales %3s !randes & reconocidos el
ne!ocio de carne de al*aca/
2.1.. Am-iente poltico/ legal
El en(orno *ol7(ico in)l'&e el en(orno !eneral de la e%*resa/ Es(a%os
halando de c-%o las decisiones *ol7(icas, la es(ailidad del *a7s, los
*ac(os & coo*eraciones econ-%icas con o(ros *a7ses & la ideolo!7a del
!oierno *'eden a)ec(ar a n'es(ra ac(i,idad/
PER
La acci-n de los di)eren(es !oiernos & ad%inis(raciones *5licas
a)ec(a a las condiciones co%*e(i(i,as de la e%*resa *or %edio de la
re!'laci-n de los sec(ores, re!'laci-n *roceden(e de ins(i('ciones
s'*ranacionales, %edidas de )o%en(o de de(er%inadas condiciones
relacionadas con la inno,aci-n, in(ernacionali0aci-n, n'%erosas )ace(as de
la *r3c(ica e%*resarial/ La re!'laci-n del %ercado laoral, la le!islaci-n
%ercan(il, ad%inis(ra(i,a, *ol7(ica )iscal & (ri'(aria Di%*'es(osF/
Pol7(ica%en(e la e%*resa Carni(as de*ende de s' *ro!ra%aci-n de
cr4di(o & ,en(as a!resi,as s')riendo direc(a%en(e los e%a(es de la
inse!'ridad, el dese%*leo, la *ore0a & las *ol7(icas de es(ado .'e se
acen(5an en %a&or %edida en el 3rea 'rana & r'ral del in(erior del *a7s,
*or la dis(ancia a los cen(ros de %a&or desarrollo & %enor in,ersi-n *5lica/
2.1.#. Am-iente tecnolgico
Una de las di%ensiones .'e %3s es(3n e,ol'cionando a lo lar!o de
las 5l(i%as d4cadas es la (ecnol-!ica/ El desarrollo & s' aceleraci-n
%odi)ican cons(an(e%en(e las condiciones en las .'e co%*i(e la e%*resa/
S'*onen, la a*er('ra de n'e,as *osiilidades *ara la e%*resa, o *eli!ro
*ara a.'ellas .'e no se*an ada*(arse/
En la e%*resa Carni(as la in)l'encia de las n'e,as (ecnolo!7as en
cier(o !rado in)l'&en en la %odi)icaci-n del *rod'c(o o ser,icio de la
e%*resa %encionada/
Las o*or('nidades *ara inno,ar el *roceso *rod'c(i,o con la carne
de al*aca son (an a%*lias co%o desconocidas en ALPACA PJRU E/I/R/L
es as7 .'e %irando 'n *oco %3s hacia adelan(e, & con(ando con %a&or
dis*oniilidad de rec'rsos & (ecnolo!7a, 'no se *'ede i%a!inar %aneras de
PER
*rocesar & elaorar el c'ero .'e lo lle,en a )or%as (o(al%en(e in4di(as/ Para
*ensar en es(os (4r%inos (a%i4n ha& .'e i%a!inar dis(in(os es(ados &
*resen(aciones de la %a(eria *ri%a/
ALPACA PJRU E/I/R/L e%*ie0a 'scar al!'nas *ro*'es(as
(ecnolo!7as *ara *oder *rod'cir a %a&or escala, %a&or calidad e inno,aci-n
a s's *rod'c(os c3rnicos/
2.1.(. Am-iente demogr,1ico
La de%o!ra)7a es el es('dio de las *olaciones h'%anas en c'an(o a
di%ensiones, densidad, 'icaci-n, edad, se1o, ra0a, oc'*aci-n & o(ras
es(ad7s(icas/ Es(o in,ol'cra a las *ersonas, & *or ello .'e es i%*or(an(e s'
an3lisis, *ara los analis(as de Mar2e(in! *or.'e *'eden e1is(ir ca%ios
co%o creci%ien(o en al!'no de los !r'*os .'e *'eden in)l'ir en el ni,el de
*rod'cci-n e in!resos de las e%*resas/
3o-lacin de Cunn
El de*ar(a%en(o de J'n7n creado el :? de se(ie%re de :C=A,
*ol7(ica%en(e es(3 cons(i('ido *or n'e,e *ro,inciasG H'anca&o Dla ca*i(alF,
Ch'*aca, J'n7n, Tar%a, Ya'li, Ja'+a, Chancha%a&o, Sa(i*o & conce*ci-n/
La *olaci-n censada el a6o =>>M ascendi- a : ==A @M@ hai(an(es D@,A *or
cien(o de la *olaci-n nacionalF, siendo la *ro,incia de H'anca&o la de
%a&or i%*or(ancia Dal concen(rar el ?C,: *or cien(o de la *olaci-nF/
;a-la n?2.1.
PER
B'en(eG INEI
;a-la n? 2.2.
PER
La ;a-la n?2.2. Nos %'es(ra la es(r'c('ra *rod'c(i,a de =>:=, J'n7n
.'e alcan0a 'na coer('ra de AL/L O del ,alor a!re!ado r'(o de la
*rod'cci-n re!ional se!5n las ci)ras de INEI
:ector 1inanciero en la regin Cunn7
El sec(or )inanciero aco%*a6- el creci%ien(o del de*ar(a%en(o en los
5l(i%os a6os, al !rado .'e la *ro)'ndi0aci-n )inanciera, %edido *or el ra(io
colocacionesN#AB de*ar(a%en(al, creci- de M,M *or cien(o en el =>>A a
:A,> *or cien(o en el =>>L/ El n5%ero de o)icinas Da!enciasF casi se (ri*lic-
en(re los %is%os a6os de re)erencia8 & *or 5l(i%o, el ra(io de
in(er%ediaci-n )inanciera DcolocacionesNde*-si(osF *as- de >,L@ *'n(os en
el =>>A a :,<> *'n(os en el =>>L/
;a-la n? 2..
La ;a-la n? 2.. Nos %'es(ra el ni,el de de*-si(os & colocaciones en la
re!i-n J'n7n/
A. Ingreso 1amiliar en la regin Cunn
El *ro%edio de in!reso )a%iliar en el de*ar(a%en(o de J'n7n es de sN/
?></< %ens'ales, s'*erior al *ro%edio nacional .'e es de sN/ =CA/M n'e,os
PER
soles %ens'ales/ El in!reso )a%iliar en J'n7n se ha incre%en(ado en </@O
an'al en(re el a6o =>>A & =>>L, ello ser %'es(ra en la si!'ien(e (ala/
;a-la n? 2.#.
La ;a-la n? 2.#. Nos %'es(ra el in!reso )a%iliar en n'e,os soles
%ens'ales en la re!i-n J'n7n/
2.1.*. Am-iente sociocultural
Las )'er0as sociales in)l'&en en la es(r'c('ra & en la din3%ica de la
or!ani0aci-n/ Co%o la in)l'encia en los ,alores 3sicos, las *erce*ciones,
*re)erencias & co%*or(a%ien(o de la sociedad/
Para c'%*lir con s's oli!aciones sociales los encar!ados de
%ercado(ecnia no solo (ienen .'e de(er%inar c'3les son las carac(er7s(icas del
*rod'c(o .'e desean los cons'%idores, sino .'e (ienen .'e (o%ar en c'en(a la
se!'ridad & con)iailidad del *rod'c(o, deen elaorar cer(i)icados de !aran(7a
claros & escri(os en len!'a+e )3cil de en(ender/ Al (ra(ar de c'%*lir en s's
oli!aciones sociales, los encar!ados de la %ercado(ecnia se enc'en(ran an(e el
di)7cil *role%a de (ra(ar de de(er%inar lo .'e desea la sociedad & se hace di)7cil,
deido a .'e los dis(in(os !r'*os de la sociedad (ienen necesidades di)eren(es/
PER
Es *or eso .'e Carni(as oser,a la ,ariedad de los as*ec(os
c'l('rales, .'e sir,en de !'7a *ara la *ro%oci-n & *ro!ra%aci-n de ,en(as,
'ic3ndose en las )erias *a(ronales, a (ra,4s de la 'icaci-n de la carne al
*5lico en !eneral, *rinci*al%en(e en los cen(ros & %ercados co%erciales/
Co%o )ac(ores sociales considera%os el ni,el socioecon-%ico & los
si!'ien(es )ac(oresG
Cos('%res/
Tasa de na(alidad/
Tasa de %or(alidad in)an(il/
Tasa de %i!raci-n e in%i!raci-n/
Ac(i('des hacia el !oierno/
Ac(i('des hacia el (raa+o/
Polaci-n *or localidad, re!i-n/
Polaci-n *or !r'*o social o se!5n in!resos/
2.2. &2aluacin de 1actores externos
A con(in'aci-n se %'es(ra los )ac(ores e1(ernos .'e in)l'&en en di,ersos
)ac(ores en la e%*resa ALPACA PJRU E/I/R/L/
2.2.1. Modelo de las cinco 1uerzas de 3orter
;a-la n? 2.(.
NUEVOS INGRESANTES
Co%erciali0adores
%inoris(as en los
alrededores de los
%ercados/

PER
B'en(eG Elaoraci-n *ro*ia
2.2.2. An,lisis de la competencia actual 4 potencial
La e%*resa ALPACA PJRU E/I/R/L/ considera co%o co%*e(idores
direc(os a los co%ercian(es deG Mercado Modelo, Mercado de carnes &
Mercado Rae0 Pa(i6o/
CLIENTES COMPETENCIA PROVEEDORES
3rincipales 3ro2eedores de
Carne de Alpaca7

Criadores de Al*acas de
H'anca,elica & J'n7n/
Asociaci-n de ca%4lidos
s'da%ericanos de
I0cah'aca DASCAIF
COMPETI"ORES
"IRECTOS
Mercado Modelo
Mercado de carnes
Mercado Rae0 Pa(i6o
H'anca&o *ro,incia en
!eneral
Mercados en de los
dis(ri(os del Ta%o,
H'anca&o & Chilca en la
*ro,incia de H'anca&o/
SUSTITUTOS
Carne de *ollo/
Carne de res/
Carne de cerdo/
Pescados & %ariscos/
PER
Ac('al%en(e la e%*resa ALPACA PJRU E/I/R/L es 'na !ran
co%*e(encia &a .'e *osee 'na !ran ,en(a+a co%*e(i(i,a de %a&or
ca*acidad *rod'c(i,a *or.'e c'en(a con %e+ores %a.'inarias *ara
*rod'cci-n de carne de al*aca/ Es(a e%*resa c'&o %arca es Carni(as
E/I/R/L/ o)rece *rod'c(os *ara el %is%o se!%en(o diri!ido *or las de%3s
e%*resas/
"en(ro de la lis(a de n'es(ras co%*e(encias encon(ra%os a
e%*resas .'e no son )or%ali0adas & *or ellos (ienden a rindar *rod'c(os
con %enos cos(os &a .'e e,aden i%*'es(os/
2.2.. De1inicin 4 2aloracin de los 1actores de competencia entre las
empresas instaladas
En el %ercado de carne nacional e1is(en *rinci*al%en(e *e.'e6as &
%edianas e%*resas, .'e *oseen (ecnolo!7a & ca*acidad *rod'c(i,a *ara
*res(ar dicho ser,icio/
Ha& 'na serie de )ac(ores de(er%inan(es de las can(idades .'e los
cons'%idores desean ad.'irir de cada ien, (ales co%o los !'s(os &
*re)erencias, s' ni,el de in!resos, el *recio del *ro*io ien e(c/
En el 3rea cen(ro del *a7s e1is(e 'na crecien(e de%anda de carne de
al*aca *or la al(a concen(raci-n de *olaci-n en el 3rea 'rana, es(e
)en-%eno de%o!r3)ico es a*ro,echado *or los co%ercian(es de carne de
al*aca/
Siendo el carne d *ollo *rod'c(o de cons'%o %asi,o, las e%*resas
ac(5an con)or%e a s's *ro*ias ca*acidades, orien(ando la o)er(a hacia
sec(ores es*ec7)icos de *olaci-n .'e c'en(an con in!resos *er%anen(es &
en los c'ales *'edan iden(i)icar necesidades co%'nes & h3i(os de
co%*ras si%ilares/
PER
2.2.#. De1inicin 4 2aloracin de los 1actores determinantes del poder
negociador de pro2eedores 4 clientes
En ALPACA PJRU E/I/R/L ad.'iere las Al*acas de *ro,eedores )i+os
es(alecidos co%oG
3ro2eedores de Alpaca7
Criadores de Al*acas de H'anca,elica & J'n7n/
Asociaci-n de ca%4lidos s'da%ericanos de I0cah'aca DASCAIF/
Es(o lo hace a (ra,4s de con(ra(os .'e le *er%i(e red'cir los cos(os/
2.2.( De1inicin 4 2alorizacin dela amenaza de productos sustituti2os 4 de
nue2os entrantes
Los *rod'c(os s's(i('(os co%o la Carne de *ollo, Carne de res,
Carne de cerdo, Pescados & %ariscos, e(c/ Re*resen(an 'na a%ena0a *or
ser *rod'c(os .'e sa(is)acen las %is%as necesidades, *or lo (an(o los
cons'%idores (ienen o*ciones ,ariadas de co%*ra8 lo c'al *'ede dis%in'ir
la de%anda de los carne de al*aca .'e o)rece la %arca Carni(as
red'ciendo a la ,e0 s's in!resos/
2.2.*. &l an,lisis del am-iente competiti2o
La co%*e(encia es 'na si('aci-n en la c'al los a!en(es econ-%icos
(ienen la lier(ad de o)recer ienes & ser,icios en el %ercado, & de ele!ir a
.'i4n co%*ran o ad.'ieren es(os *rod'c(os/ En !eneral, es(o se (rad'ce
*or 'na si('aci-n en la c'al, *ara 'n ien de(er%inado, e1is(en 'na
*l'ralidad de o)eren(es & 'na *l'ralidad de de%andan(es/
Para la e%*resa Carni(as, la co%*e(encia direc(a la enc'en(ra en los
%ercados %odelo, Raes Pa(i6o & los %inoris(as .'e o)recen carne .'ienes
co%*i(en *or n'es(ro %ercado o+e(i,o o)reciendo *rod'c(os con si%ilares
carac(er7s(icas/
PER
Capitulo III
An,lisis interno
.1 Cadena de 2alor
>igura .1
PER
INFRAESTRUCTURA: La emprea !"enta !#n la $rea de%
Camal de espera
Camal
Deposito o almacn
Ventas - ienda de atenci!n al cliente
La parte geren!ial e a"mida p#r el Sr R#nald& CCORA LI'ANA& !#n el ap#(# de " #!i#& el pr#d"!t# )an dirigid#
al p*+li!# en general& prin!ipalmente a l# ni)ele #!i#e!#n,mi!# A ( -.
RECURSOS HUMANOS:
La emprea !"enta !#n / tra+a0ad#re eta+le 1"iene reali2an di)era a!ti)idade para la #+ten!i,n de la
!arne.
Capacitaci!n contin"a de los tra#a$adores en el c"idado % e&tracci!n de la carne.
Con'ocatoria de n"e'os tra#a$adores.
(elecci!n de tra#a$adores.
TECNOLOGIA:
Acceso a tecnolo)*a adec"ada para la prod"cci!n a escala.
C"enta con la +acilidad de o#tenci!n ma,"inarias de tecnolo)*a acorde con las s -ltimas tendencias para la o#tenci!n % trans+ormaci!n de carnes.
.spacios adec"ados para la "tili/aci!n de la tecnolo)*a.
MAQUINARIAS% El $rea de pr#d"!!i,n !"enta !#n 3 ma1"inaria entre ella%
Cortadoras0 1oledoras de Carne.
Acti'idades de #-s,"eda % mantenimiento de las ma,"inarias.
LOG4STICA INTERNA%
L# pr#)eed#re
prin!ipalmente #n
l# !riad#re de
Alpa!a de la
!i"dade de
5"an!a)eli!a (
5"an!a(#6 entre ella
A(CA2
Asociacion de
pro'eedores de
3"n*n
OPERACIONES%
Para la ela+#ra!i,n
de l# pr#d"!t# e
!"enta !#n l#
ig"iente
pr#!edimient#%
Compra de la
alpaca.
(acri+ico
(eparaci!n de
'iseras ro$as %
'iseras #lancas
4a'ado de la
carne.
Cortes.
LOGISTICA E7TERNA%
El itema de
pr#!eamient# para la
ditri+"!i,n e la
ig"iente%
.la#oraci!n de la
pro-+orma.
5irma del contrato.
Distri#"ci!n en la
+ec6a esta#lecida.
MARKETING 8 VENTAS%
7rod"cto8 7rod"ctos
con la me$or calidad.
7recio8 Comodidad
7la/a8 7ro'incia de
9"anca%o.
7romoci!n8 .n las
+erias comerciales.
SERVICIO POS9VENTA%
L# !liente p"eden
de)#l)er l# pr#d"!t#
de en!#ntrar alg"na
inati:a!!i,n.
5"ente8 .la#oraci!n propia
PER FIZ
.2. An,lisis >$DA de la empresa A)3ACA 3&=G &.I.=.)
;a-la n? .2
>$=;A)&HA: D&BI)IDAD&:
A'I)I:I: >$DA
D& CA='I;A:
&.I.=.)
:/ E1*eriencia de los
rec'rsos h'%anos
=/ Carac(er7s(icas del
*rod'c(o/
?/ Tecnolo!7a
adec'ada *ara la
*rod'cci-n/
@/ Prac(ica de ,alores
co%erciales/
:/ "e)icien(es hailidades
!erenciales/
=/ Carencia de ca*aci(aci-n/
?/ Bal(a de es(ra(e!ia de
%ar2e(in!
@/ Bal(a de *osiciona%ien(o
en el %ercado H'anca7no
$3$=;%'IDAD&: >$ D$
:/ Mercado en creci%ien(o
=/ N'e,os %ercados
?/ Posiilidad de
e1*or(aci-n
@/ B'er(e *oder ad.'isi(i,o
de clien(es/
A/ Incre%en(o de la
densidad en la re!i-n
J'n7n/
</ E's(os ca%ian(es del
clien(e/
A*ro,echar las
e1*eriencias de los
rec'rsos h'%anos & las
carac(er7s(icas del
*rod'c(o *ara el in!reso
a n'e,os %ercadosG ):,
)=, )?, o:, o= & o</
Incre%en(ar la *rod'cci-n
*ara *oder c'rir la
de%anda del *rod'c(o en
el %ercadoG ):, )@, o:, o@,
oA & o</
"esarrollar las
hailidades !erenciales
& a*licar es(ra(e!ias de
%ar2e(in!/
*ara sa(is)acer
adec'ada%en(e las
necesidades del clien(eG
d:, d?, d@, o:, o=, o?,
oA & o</
"esarrollar charlas de
ca*aci(aci-n *ara
a'%en(ar la
*rod'c(i,idad en la
or!ani0aci-nG d:, d=,
d@, o:, o? & o</
PLAN DE MARKETING 9 ALPACA PER E.I.R.L 31
PER FIZ
Ad.'irir )inancia%ien(o
*ara red'cir los al(os
cos(os de *rod'cci-n &
c'rir e)ec(i,a%en(e la
de%anda de %ercadoG
dA, o:, o? & o@/
AM&'AHA: BA
"A
:/ Mercado en
creci%ien(o/
=/ Tra(ado de lire
co%ercio/
?/ Sensiilidad en los
*recios/
@/ Creci%ien(o de los
co%*e(idores/
A/ In!reso de n'e,os
co%*e(idores/
</ Prod'c(os s's(i('(os/
Bor(alecer de relaciones
con el clien(e,
*ro%o,iendo la
)ideli0aci-n de es(e con la
e%*resaG )? & a<
A*ro,echar al %31i%o la
e1*eriencia de los
rec'rsos h'%anos *ara
lo!rar 'na %a&or
e)iciencia en la
*rod'cci-nG ):, )@, )A, a? &
a@/
E%*lear la (ecnolo!7a
adec'ada *ara %ini%i0ar
el i%*ac(o de creci%ien(o
de los co%*e(idoresG ):,
)@, )A, a:, a=, a@ & aA/
Inser(ar en el %ercado
*ara .'e a *esar de la
co%*e(encia el
*rod'c(o no decai!aG
d@ & a=/
Man(enerse es(ale
an(e la co%*e(encia
desarrollando ideas de
*osiciona%ien(oG d?,
a:, a@ & aA/
A'%en(ar la *rod'cci-n
(o%ando %edidas en
las )l'c('aciones de los
*reciosG d@, & a?/
PER FIZ
.2. Mercados estrat!gicos
La e%*resa Carni(as E/I/R/L/ 'sca orien(ar hacia las o*or('nidades
econ-%icas a(rac(i,as *ara ella (ra(a de esco!er el %ercado, la %e(a & la
creaci-n & %an(eni%ien(o de la %e0cla de %ercadeo .'e sa(is)a!a las
necesidades del cons'%idor con 'n *rod'c(o es*ec7)ico/
El %ercado %e(a de la e%*resa no es es*eci)icado *ero rinda s's
*rod'c(os a las a%as de casa & *rinci*ales res(a'ran(s, .'e ,ienen a ser
*ar(e de la *olaci-n de ni,el socioecon-%ico & c de las ci'dades de
H'anca&o/
Para de(er%inar la *ar(ici*aci-n de %ercado de la e%*resa, se
es(i%- el (a%a6o del %ercado/ Las c'ales en relaci-n con el (a%a6o del
%ercado nos *er%i(ir3n conocer s' *ar(ici*aci-n de %ercado/ A
con(in'aci-n se *resen(an es(ad7s(icas .'e nos *er%i(en conocer el (a%a6o
del %ercado/
.. &2aluacin de 1actores internos 5micro entorno6
El %icro en(orno son los ele%en(os .'e es(3n %3s *r-1i%os a la
relaci-n de in(erca%io/ Se carac(eri0an *or.'e s' in)l'encia en la e%*resa
es %3s in%edia(a/ Los ele%en(os .'e co%*onen el %icro en(orno son los
si!'ien(esG
>igura .
PER FIZ
La si!'ien(e >igura .. Se %'es(ra los c'a(ro ele%en(os/
B'en(eG Elaoraci-n *ro*ia
..1. 3ro2eedores7
Pocas e%*resas ' or!ani0aciones son (o(al%en(e a'(os')icien(es /En
la %a&or7a de los casos, la o)er(a de 'na e%*resa de*ende del ni,el de
a*ro,isiona%ien(o .'e (en!a%os de las los *ro,eedores, es(os (ienen el
*oder de al(erar n'es(ros ni,eles de ,en(as, es reco%endale %an(ener
'enas relaciones con n'es(ros *ro,eedores/
7ro'eedores de c"ero8
Criadores de Al*acas de H'anca,elica & J'n7n/
Asociaci-n de ca%4lidos s'da%ericanos de I0cah'aca DASCAIF
..2. Intermediarios7
La dis(ri'ci-n direc(a en(re *rod'c(or & cons'%idor no es *osile en
%'chos de n'es(ros *rod'c(os, es*ecial%en(e c'ando el n5%ero de
co%*radores *o(enciales es %'& ele,ado & se enc'en(ran dis*ersos/ En
es(as si('aciones dee ac'dirse a los in(er%ediarios, *ara hacer lle!ar al
PER FIZ
%ercado del %odo %3s r3*ido & %enos cos(oso la o)er(a de los *rod'c(os de
la e%*resa/
Los in(er%ediarios de Carni(as *'eden ser %a&oris(as o %inoris(as &
*'eden ac('ar (an(o inde*endien(e%en(e co%o asociados, con el )in de
o(ener %e+ores condiciones de co%*ra/ Carni(as o)rece 'n ser,icio
adec'ado & en el %o%en(o .'e los in(er%ediarios se enc'en(ran en 'n solo
dis(ri(o es*ec7)ico/
.. competencia7
Los co%*e(idores ac(5an co%o res(ricciones en el dise6o de n'es(ra
es(ra(e!ia de %ercadeo %os(r3ndose co%o 'na a%ena0a de la e%*resa
Carni(as & al %is%o *ode%os a*ro,echar a la co%*e(encia *ara %e+orar las
es(ra(e!ias de %ar2e(in! & lo!rar 'n *osiciona%ien(o adec'ado & ser
reconocida en la re!i-n cen(ro/
La e%*resa Carni(as *ercie la e1is(encia de e%*resas .'e '(ili0an
los *rod'c(os & %arca *ara hacer co%*araciones & %a&ores ,en(as
*er+'dicando de es(a %anera a la e%*resa Carni(as8 lla%ados *or la
e%*resa, co%*e(encia (erroris(a/
A con(in'aci-n se %'es(ra a los co%*e(idores de la E%*resa Carni(as E/I/R/L/
Competidores directos.
Mercado Modelo
Mercado de carnes
Mercado Rae0 Pa(i6o
A con(in'aci-n se %'es(ra a los n'e,os in!resan(es al %ercado de carne/
Co%erciali0adores %inoris(as en los alrededores de los %ercados/
PER FIZ
.A/ L7nea de *rod'c(os es(ra(4!icos/
;a-la n? .#.
&lementos 3roducto Carne 3roducto
Deri2ados
3J-lico o-8eti2o :CPP<> a6os :CP<> a6os
Bene1icio cla2e Calidad Calidad
Cat/su- categora P'lico !eneral P5lico en
!eneral
Modos 4
momento de uso
"e ac'erdo al
clien(e
"e ac'erdo del
clien(e
'i2el de precios SN/ <=,>> SN/ <?,>>
PER FIZ
Capitulo I"
#.1. $-8eti2os
Al reali0ar la enc'es(a en Carni(as E/I/R/L/ se concen(r- co%o o+e(i,o
*rinci*al conocer las ac(i('des ac('ales de Dco%*ra & ,en(aF del !r'*o
o+e(i,o, 'scando %e+orar el ni,el de *rod'cci-n, *osiciona%ien(o en el
%ercado & a(enci-n al clien(e )ren(e a los co%*e(idores & se o(',o .'eG los
*recios de los *rod'c(os de la e%*resa c'en(a con *recios adec'ados/
#.1.1. $-8eti2o general
Posicionar & %an(ener el *rod'c(o, con el *recio +'s(o e inno,aci-n de
%ercader7a de Carni(as E/I/R/L en la *ro,incia de H'anca&o/
#.1.2. $-8eti2os espec1icos
PER FIZ
Posicionar la i%a!en de la e%*resa Carni(as/
Man(ener en la %en(e de los clien(es de la *ro,incia de H'anca&o la i%a!en
de la %arca Carni(as
Inno,aci-n cons(an(e en *rod'c(os & deri,ados
Me+orar el ni,el de *recios
#.1.. &strategias
Man(ener la calidad & ser,icio de la *rod'cci-n/
Brindar 'n ser,icio *os ,en(a, a (ra,4s de 'na !aran(7a/
Inno,aci-n cons(an(e de *rod'c(os & deri,ados
Red'cir los cos(os de *rod'cci-n/
Poner an'ncios en las redes sociales, & en (odo (i*o de %edios de
co%'nicaci-n/
Co%'nicar el *osiciona%ien(o al %ercado a (ra,4s de los %edios de
co%'nicaci-n/
#.1.#. Indicadores de su grado de logro.
Posiciona%ien(o de la %arca en la %en(e delos clien(es & no clien(es/
Reconoci%ien(o de la %arca HCarni(asI *or *ar(e de los clien(es )inales/
Incre%en(o de la car(era de clien(es en los dis(in(os *'n(os es(ra(4!icos/
Incre%en(o de la car(era de *rod'c(os/
Incre%en(o de las ne!ociaciones con los *ro,eedores/
Incre%en(o de los *edidos/
PER FIZ
Captulo "
&strategias de mar9eting
(.1 &strategias de cartera
El an3lisis de car(era de *rod'c(o en HCarni(asI, se asa en la
oser,aci-n de di,ersas di%ensiones .'e *'eden asociarse a los *rod'c(os, a
los %ercados en .'e se co%erciali0an & a las *osiciones co%*e(i(i,as de las
e%*resas .'e los co%erciali0an/
To%ando co%o ase los ene)icios, el ni,el de creci%ien(o, el ries!o,
las ,en(as & o(ros indicadores, el an3lisis *er%i(e or!ani0ar la in)or%aci-n *ara
la (o%a de decisiones
Co%oG
Incor*oraci-n de n'e,os *rod'c(os a la car(era/
Modi)icaci-n de los *rod'c(os e1is(en(es/
PER FIZ
Eli%inaci-n de *rod'c(os de la car(era de la e%*resa/
(.2. Modelo de di2ersi1icacin
Los (i*os de es(ra(e!ia de di,ersi)icaci-n sonG
di2ersi1icacin conc!ntrica
Es(a es(ra(e!ia se asa en la incor*oraci-n de *rod'c(os &No
ser,icios n'e,os, *ero relacionados con la ac(i,idad )'nda%en(al de la
e%*resa, as7 HCarni(asI incor*ora es(a es(ra(e!ia con s's n'e,os cor(es de
carne/ Es(a es(ra(e!ia es a*licale c'andoG la e%*resa se en)ren(a en 'n
%ercado *oco co%*e(i(i,o, es(a *'ede o*(ar en a!re!ar n'e,os *rod'c(os .'e
se relacionen con la ac(i,idad de la e%*resa/
El incor*orar es(os *rod'c(os o ser,icios n'e,os se hace con la idea de
incre%en(ar el ,alor de los *rod'c(os ac('ales, es(e caso HCarni(asI, a*lica el
ser,icio de *os( ,en(a *ara s's clien(es/
C'ando el *rod'c(o *rinci*al de la e%*resa se enc'en(ra en s' e(a*a
de declinaci-n en s' ciclo de ,ida, en es(e caso la e%*resa o*(a *or crear
*rod'c(os n'e,os *ara %an(enerse es(ale den(ro del %ercado ac('al/
Modelo de plani1icacin de cartera7 ni2eles de aplicacin
En(re las *rinci*ales consideraciones .'e dee%os (ener en c'en(a de
)or%a *re,ia al inicio del an3lisis de la car(era de *rod'c(os, *ode%os
des(acarG
El ni,el de an3lisis .'e se desea desarrollar/
El ni,el de %erado en el .'e se ,a a desarrollar el an3lisis/
Las di%ensiones (e%*orales de las ,ariales a '(ili0ar/
Los as*ec(os relacionados con cons'%idores, %ercados & sis(e%as de
dis(ri'ci-n .'e *'eden a)ec(ar al an3lisis a desarrollar/
Matriz del -oston consulting group 5BC@6
PER FIZ
>igura n? (.1.
)a >igura .1/ E+e%*lo de la %a(ri0 BCE de HCarni(asI E/I/R/L
C'ando las di,isiones de 'na e%*resa co%*i(en en di)eren(es
%ercados, con )rec'encia solo se c'en(a con 'na 'nidad de ne!ocio, es
*reciso elaorar 'na es(ra(e!ia en el ne!ocio La %a(ri0 del Bos(on Cons'l(in!
Ero'* DBCEF han sido dise6ada en HCarni(asI *ara res*aldar los es)'er0os de
la e%*resas c'ando )or%'lan es(ra(e!ias/
La %a(ri0 del BCE *er%i(e a HCarni(asI ad%inis(rar s' car(era de
ne!ocios anali0ando la *ar(e rela(i,a del %ercado .'e es(3 oc'*ando & la (asa
de creci%ien(o del %ercado de cada 'na de las di,isiones con relaci-n a (odas
las di,isiones de la or!ani0aci-n/
Interrogantes
Son los *rod'c(os .'e (ienen 'na a+a *ar(ici*aci-n en el %ercado con
(asa al(as de creci%ien(o/
PER FIZ
En HCarni(asI E/I/R/L/ se enc'en(ran co%o *rod'c(os in(erro!an(e
a.'ellos *rod'c(os .'e es*eran encon(rar *osicionarse en el %ercado, (ales
co%oG
Carne
"escri*ci-n
Cos(o Precio
Ch'le(a de *ierna
SNC/>> SN:>/A>
Ch'le(a de lo%o
SNM/>> SN:>/>>
Men'dencias
SNA/>> SNC/>>
"eri,ados
Char.'i
SNC/>> SN:=/>>
Car%e Molida
SN:>/>> SN:@/>>
(.2 estrategias de segmentacin
Es('diar ien al %ercado %e(a de HCarni(asI & consolidar n'es(ro se!%en(o
en ase a las carac(er7s(icas, c'alidades, necesidades de cada %ercado/
Brindar ,ariedad de cor(es de*endiendo al %ercado %e(a .'e HCarni(asI
se diri!e/
(. estrategias de posicionamiento
Sos(ener & lan0ar n'e,as *ro%ociones, an'ncios *'lici(arios, *ara as7
lo!rar 'n %e+or *osiciona%ien(o en la %en(e de los clien(es & no clien(es/
Cons(an(e inno,aci-n con lan0a%ien(o de n'e,os cor(es & %aneras *ara
o)recer el *rod'c(o/
(.# estrategias de 1idelizacin
Brindar 'n ser,icio *os(P,en(a a los clien(es *ara lo!rar %a&or
sa(is)acci-n/
PER FIZ
Crear relaciones redi('ales con los clien(es/
(.( estrategias 1uncionales
Para c'%*lir con los o+e(i,os del a*ar(ado an(erior se *la(ea la si!'ien(e
es(ra(e!ias de %ar2e(in! en )'nci-n al an3lisis BO"A/
(.(.1. &strategia de producto
Man(ener la el ni,el de la calidad de cor(es de carne de al*aca/
(.(.2 &strategia de precio
Bi+ar *recios +'s(os a ni,el de la co%*e(encia en ase a la calidad & el
ser,icio/
(.(. Es(ra(e!ia de dis(ri'ci-n & ,en(as
A%*liar *resencia en l'!ares donde el %ercado %e(a *re)iere hacer
co%*ras & ac('al%en(e HCarni(asI no (iene coer('ra/
(.(.# &strategia de comunicacin
"esarrollar ca%*a6as .'e es(ra(e!ia de *osiciona%ien(o/ "iri!idas
e1ac(a%en(e el %ercado %e(a/
PER FIZ
Captulo "I
Decisiones operati2as
*.1 3lanes de accin
Para lo!rar la es(ra(e!ia de %ar2e(in! se *ro*onen *lanes de acci-n/ A
con(in'aci-n
*.1.1. :o-re los productos
Man(ener la el ni,el de la calidad con 'na inno,aci-n cons(an(e en los cor(es
de carne/
PER FIZ
Tabla n 6.1.
Ac(i,idad Becha de
inicio
Becha de
Binali0aci-n
Indicador de
#eri)icaci-n
Res*onsale
"e e+ec'ci-n
Cos(o
es(i%ado
de
e+ec'ci-n
1. Re'ni-n con
los
colaoradore
s/
=N>:N=>:A =N>:N=>:A Min'(a o ac(a Eeren(e
!eneral
SN A>/>>
2. Ca*aci(aci-n
de los
(raa+adores/
:AN>:N=>:A :AN>=N=>:A Es('dio de
%ercado
Eeren(e
!eneral
SN
=>>>/>>
*.1.2 :o-re los precios
Bi+ar *recios +'s(os a ni,el de la co%*e(encia en ase a la calidad & el ser,icio/
Tabla n 6.2.
Ac(i,idad Becha de inicio Becha de
Binali0aci-n
Res*onsale
"e e+ec'ci-n
Cos(o
es(i%ado
de
e+ec'ci-n
:/ Reali0ar
ac(i,idades de
re'ni-n con los
*ro,eedores/
>:N>=N=>:A >:N>=N=>:A Eeren(e !eneral
Pro,eedores
SN ?>>/>>
=/ Ca*aci(ar a los
colaoradores
*ara ser %3s
e)icien(es
Cons(an(e Cons(an(e Eeren(e !eneral
Colaoradores
SN?>>>/>>
?/ Ca*aci(ar al
!eren(e *ara la
%a&or o*(i%aci-n
de s's
in,ersiones
Cons(an(e Cons(an(e Eeren(e !eneral SN :>>>/>>
@/ Reali0ar 'na
re'ni-n de socios
colaoradores
>?N>=N=>:A >?N>N=>:A Eeren(e !eneral
Pro,eedores
Colaoradores
SN?>>/>>
*.1.. :o-re distri-ucin 4 1uerza de 2entas
PER FIZ
A%*liar *resencia en l'!ares donde el %ercado %e(a *re)iere hacer co%*ras/
Tabla n 6.3.
Ac(i,idad Becha de
inicio
Becha de
Binali0aci
-n
Indicador
de
#eri)icaci
-n
Res*onsale
"e e+ec'ci-n
Cos(o
es(i%ado
de
e+ec'ci-n
:/ Re'ni-n
con los
colaoradore
s/
>?N>=N=>:A >?N>=N=>
:A
Ac(a o
%in'(a
Eeren(e !eneral sN A>/>>
=/ Reali0ar
%edios
*'lici(arios/
:AN>=N=>:A :AN>?N=>
:A
Es*ecialis(a sN =>>>/>>
#.1.#. :o-re comunicacin
"esarrollar ca%*a6as .'e es(ra(e!ia de *osiciona%ien(o/ "iri!idas
e1ac(a%en(e el %ercado %e(a/
Tabla n 6.4.
Ac(i,idad Becha de
inicio
Becha de
Binali0aci-
n
Indicador de
#eri)icaci-n
Res*onsale
"e e+ec'ci-n
Cos(o
es(i%ado
de
e+ec'ci-n
:/ Reco*ilar
in)or%aci-n
sore
Pro!ra%a de
>=N>:N=>:A >=N>:N=>:
?
Pan)le(os,
(ricolores,
Lis(ados
Eeren(e de
*rod'cci-n &
Co%erciali0aci-
n & ,endedores
SN=>>/>>
PER FIZ
)erias
(radicionales &
Pro%ociones
de ,en(as
"e*ar(a%en(ale
s
r'(eros
=/ Inscri*ci-n
de la e%*resa
en las
Berias
nacionales/
En el
%o%en(o
o*or('no
En el
%o%en(o
o*or('no
Carn4 de
inscri*ci-n
Eeren(e !eneral SN
:>>>/>>
?/ "ise6o de
s(ands de
,en(as
>:N:=N=>:A >:N:=N=>:
A
Local ordenado
Adec'ada%en(e
*ara
A(ender a los
clien(e
Eeren(e de
*rod'cci-n &
Co%erciali0aci-
n, encar!ados
de
Prod'cci-n &
#endedores
r'(eros
SN:A>>/>
>
*.2 matriz o ta-la de priorizacin de acciones
Tabla n 6.5.
A)3ACA 3&=% &.I.=.).
&xpansin.
"oc'%en(oG *ro&ec(o de e1*ansi-n
"iri!ido aG "e*ar(a%en(o de ,en(as/
PER FIZ
"'raci-n a*ro1i%ada de la ac(i,idadG : a6o/
Becha de inicioG >: de enero de =>:A
Becha de )inali0aci-nG :A de )erero de =>:A
#i!enciaG *er%anen(e en el alcance de la e+ec'ci-n de *lan de %ar2e(in!
Cos(o a*ro1i%ado de e+ec'ci-nG sN :>,=>>/>>
$-8eti2o7
A%*liar *resencia en l'!ares donde el %ercado %e(a *re)iere hacer co%*ras & ac('al%en(e
no se (iene coer('ra/
B'scar )inancia%ien(o *ara a'%en(ar la *rod'cci-n *ara alcan0ar el %ercado %e(a & red'cir
los cos(os de *rod'cci-n/
Res*onsalesG
Eeren(e !eneral/
E1*er(o en el (e%a/
Acti2idades7
"e)inir con+'n(a%en(e con el e1*er(o c'3les ser3n las r'(as .'e deer3n (o%arse *ara
lle!ar al %ercado/
Reali0ar es('dios socioecon-%icos en las 3reas en donde se desea es(alecer cada
(ienda/
Elaorar con el e1*er(o 'n an3lisis de cos(os .'e incl'&an *ersonal, %a.'inaria,
%o,ili0aci-n del *rod'c(o/
Poner en %archa el *ro&ec(o/
PER FIZ
*. 3resupuesto de mar9eting
A con(in'aci-n se *resen(a 'n res'%en de los cos(os .'e i%*lica lle,ar a cao 'n
*ro!ra%a *ara el creci%ien(o A)3ACA 3&=% E/I/R/L/, ac(i,idades necesarias
*ara *oner en *r3c(ica las es(ra(e!ias es(alecidas en la %a(ri0 BO"A/
Tabla n 6.6.
Acti2idades Costo en soles
Re'niones E+ec'(i,as M>>/>>
P'licidad ?A>>/>>
Ca*aci(aci-n <>>>/>>
;otal 10200.00
PER FIZ
Anexos
PER FIZ
Eas(o de %ar2e(in!
Mes del a6o =>:@ Meses del a6o =>:A
"icie%re Enero Berero Mar0o
Ma(ri0 de
*ro!ra%aci-n de
%ar2e(in!
#olan(es
La e%*resa %anda
elaorar ,olan(es *ara
dis(ri'irlos a (odas las
*ersonas, in,ir(iendo
sN/A>/>> *or %illar/
La e%*resa
%anda elaorar
,olan(es *ara
dis(ri'irlos a
(odas las
*ersonas,
in,ir(iendo
sN/A>/>> *or %illar/
Banner
Banner *'lici(ario en la
)3rica & en la a*er('ra
de la (ienda in,ir(iendo
sN/:C>/>> *or anner/
Banner *'lici(ario
en la )3rica & en
la a*er('ra de la
(ienda in,ir(iendo
sN/:C>/>> *or
anner/
Baceooc2
& *a!ina
Qe
Ac('ali0aci-n de *3!inas
Qe & c'en(as sociales/
Ac('ali0aci-n
de *3!inas
Qe &
c'en(as
sociales/
Ac('ali0aci-n
de *3!inas
Qe &
c'en(as
sociales/
Ac('ali0aci-n de
*3!inas Qe &
c'en(as sociales/
al%ana.'
es
La e%*resa %anda
elaorar al%ana.'es
*ara dis(ri'irlos a s's
clien(es, in,ir(iendo
sN/:A>/>> *or cien(o/
Car('chera
s
La e%*resa %anda
elaorar car('cheras
*ara dis(ri'irlos a s's
sN/:=>/>> *or cien(o/
La e%*resa
%anda
elaorar
car('cheras
*ara
dis(ri'irlos a
s's clien(es,
in,ir(iendo
sN/:=>/>> *or
cien(o/
E%*a.'e La e%*resa %anda
PER FIZ
iode!rad
ale
elaorar e%*a.'es
iode!radales *ara
dis(ri'irlos a s's
sN/==>/>> *or cien(o/
La*iceros
La e%*resa %anda
elaorar la*iceros *ara
dis(ri'irlos a s's
sN/:>>/>> *or cien(o/
La e%*resa
%anda
elaorar
la*iceros
*ara
dis(ri'irlos a
s's clien(es,
in,ir(iendo
sN/:>>/>> *or
cien(o/
Eas(o de %ar2e(in!
Mes del a6o =>:A
Aril Ma&o J'nio J'lio A!os(o
Ma(ri0 de
*ro!ra%aci-n
de %ar2e(in!
#olan(es

La e%*resa
%anda elaorar
,olan(es *ara
dis(ri'irlos a
(odas las
*ersonas,
in,ir(iendo
sN/A>/>> *or
%illar/
Banner

Banner
*'lici(ario en la
)3rica & en la
a*er('ra de la
(ienda in,ir(iendo
sN/:C>/>> *or
anner/
Baceooc2 &
*a!ina Qe
Ac('ali0aci-
n de
*3!inas
Qe &
c'en(as
sociales/
Ac('ali0aci-n
de *3!inas
Qe & c'en(as
sociales/
Ac('ali0aci-n de
*3!inas Qe &
c'en(as sociales/
Ac('ali0aci
-n de
*3!inas
Qe &
c'en(as
sociales/
Ac('ali0aci
-n de
*3!inas
Qe &
c'en(as
sociales/
al%ana.'es
PER FIZ
car('cheras
E%*a.'e
iode!radale
La*iceros

Eas(o de %ar2e(in!
Mes del a6o =>:A
Se(ie%re Oc('re No,ie%re "icie%re
Ma(ri0 de
*ro!ra%aci-n
de %ar2e(in!
#olan(es

La e%*resa
%anda elaorar
,olan(es *ara
dis(ri'irlos a
(odas las
*ersonas,
in,ir(iendo
sN/A>/>> *or
%illar/
Banner

Banner
*'lici(ario en la
)3rica & en la
a*er('ra de la
(ienda in,ir(iendo
sN/:C>/>> *or
anner/
Baceoo2 &
*a!ina Qe
Ac('ali0aci-n
de *3!inas
Qe & c'en(as
sociales/
Ac('ali0aci-n
de *3!inas
Qe & c'en(as
sociales/
Ac('ali0aci-n de
*3!inas Qe &
c'en(as sociales/
Ac('ali0aci-n de
*3!inas Qe &
c'en(as
sociales/
al%ana.'es

La e%*resa
%anda elaorar
al%ana.'es *ara
dis(ri'irlos a s's
clien(es,
in,ir(iendo
sN/:A>/>> *or
cien(o/
La e%*resa
%anda elaorar
al%ana.'es
*ara dis(ri'irlos
a s's clien(es,
in,ir(iendo
sN/:A>/>> *or
cien(o/
car('cheras
PER FIZ
E%*a.'e
iode!radale
La*iceros
La e%*resa
%anda elaorar
la*iceros *ara
dis(ri'irlos a s's
clien(es,
in,ir(iendo
sN/:>>/>> *or
cien(o/
La e%*resa
%anda elaorar
la*iceros *ara
dis(ri'irlos a
s's clien(es,
in,ir(iendo
sN/:>>/>> *or
cien(o/

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