RAPORT DE PRACTICA

WILDHORSE SALOON


ANDREEA VORNICU
Grupa 1 anul II ECTS


MOTIVATIE:
Am realizat raportul de practica la restaurant Wildhorse Saloon in Statele Unite
ale Americii, cu ocazia desfasurarii programului de schimb cultural work&travel,
unde am avut pus in practica teoria studiata dar si de a diferentia serviciile oferite
in tara patrie si cele oferite aici.
Practica s-a desfasurat pe o perioada de 3 luni( 16 iunie- 16 septembrie), unde
mi au fost oferite toate informatiile necesare pentru a putea realiza proiectul de
practica dar si alte informatii ce imi vor fi folositoare in viitor.

SINTEZA RAPORTULUI:

In aceasta lucrare am analizat activitatea restaurantului Wildhorse Saloon, unde
am realizat si stagiul de practica.
Wildhorse Saloon este localizat in Nashville, Tenneessee fiind cel mai faimos
restaurant din oras, vizitat zilnic de sute de turisti, oferind acestora o experienta
deosebita, unde se pot bucura de o multitudine de servicii atat pentru cei mici cat
si pentru cei mari.
Restaurantul are o suprafata de 66000 picioare patrate ( 20116 mp), format din 3
etaje. Acesta pune la dispozitia oaspetilor sai seara de seara, muzica country live,
lectii de dans, mancare delicioasa dar si un magazin cu suveniruri.
Firma in acest moment detine un numar de 81 de angajati, personal format din:
Manageri- 3
Securitate- 3
Hostes- 6
Vanzatori magazin- 3
Ospatari- 20
Ajutor de ospatar- 5
Barmani- 8
Ajutor barman- 4
Bucatari- 3
Ajutor de bucatar- 9
Ospatar petreceri private- 10
Capitani petreceri private- 3
Instructori dans- 2
Tehnician productie- 2




CAPITOLUL I
1.1. PREZENTAREA ORGANZATIEI

Sectorul de activitate al firmei este reprezentat de comert, restaurant si servicii.
Serviciile de restaurant constau in servirea mancarii si a bauturilor, iar in ceea ce
priveste comertul, firma detine in interiorul restaurantului un spatiu special
amenajat in vederea comercializarii de suveniruri.





1.2 ISTORIC: INFIINTARE, EVOLUTIE, PRIVATIZARE



Totul a inceput pe 1 iunie 1994 cand usile restaurantului au fost deschise in
Nashville, TN cunoscut ca si orasul muzicii. Transformat dintr-un deposit pe trei
nivele intr-o destinatie de muzica live cu o suprafata de 66.000 de picioare
patrate, Wildhorse Saloon este in acelasi timp restaurant, bar, spatiu pentru
concerte si dansat.
Anual, peste 1.5 milioane de fani ai muzicii country pasesc in acest restaurant
pentru a avea parte de divertisment, o masa copioasa si pentru a invata cele mai
noi miscari de dans.

1.3 OBIECTUL DE ACTIVITATE - DIN STATUT
Activitatea principal a societatii conform codului CAEN- 561 Restaurant- unde
aceasta obtine 95% din venituri iar activitatea secundara este 476- Comert cu
amanuntul de bunuri culturale si recreative, in magazine specialezate, unde
obtine 5% din venituri.


1.4. SEDIUL, FILIALE, PUNCTE DE LUCRU

Loc : 120 2
nd
Ave N, Nashville, TN, 37201, USA
Telefon: +1 615-902-8200
Site: wildhorsesaloon.com
Restaurantul Wildhorse Saloon nu detine si alte filale.

1.5 VENITURI SI CHELTUIELI
Deoarece Wildhorse Saloon apartine de Gaylord Entertainment, acesta este
consderat ca si department si nu am avut acces la aceste informatii.
Active corporale
Spaiul n care instituia i desfoar activitatea
Mobilier (, scaune, mese,etc.);
Calculatoare, imprimante, fax-uri;
Telefoane fixe i mobile;
Aparat de aer condiionat;
Alte imobilizri corporale
Active necorporale
Cheltuieli de constituire
Cheltuieli de prospectare a pieei i publicitate legate de constituirea sau
dezvoltarea institutiei ; cheltuieli de alt natur legate de nfiinarea i
extinderea activitii unitii patrimoniale ;
CAPITOLUL II
2.1. MANAGEMENTUL ORGANIZATIEI

Directorului genereral Ron Kerere ii sunt subordonati urmatorii:





2.2 Personalul organizatiei:
Securitatea- Acestia sunt responsabili in a tine in siguranta oaspetii si angajatii
restaurantului, fiind primele persoane cu care interactioneaza clientii;
Hostess- Au cel mai mare impact in privinta primei impresii a oaspetilor. Acestea
vor conduce clientii la masa si in drum spre, vor imparti diverse cunostine cu
acestia.
Ospatarii- Acestia au cea mai indelungata expunere cu oaspetii, odata ce au fost
asezati la masa, prioritatea ospatarilor este de a oferi servicii de calitate insotite
de alte indatoriri: primirea oaspetilor, servirea mancarii, etc
Barmanii- Prioritatea barmanilor este de a oferio experienta placuta clientilor in
timp ce prepara bauturile.
Bucatarii- Echipa culinara este responsabila in a gati si pregati mancareapentru
oaspeti. Acestia trebuie sa se asigure ca mancarea ce trebuie servita calda este
calda si ceaservita rece este rece
Instructori dans- Sunt responsabili in a invata oaspetii cele mai noi dansuri si de a
se distra cu acestia.