La dieta integral de la Medicina Tradicional China

La dieta segn la Medicina Tradicional China adaptar la alimentacin del

paciente a suconstitucin fsica, el clima y su estado de salud actual.
La dieta era uno de los pilaresbsicos, para la Medicina Tradicional
China, a la hora de curar al paciente.

En qu consiste una dieta segn la medicina tradicional chinaLa diettica
china, junto con la Acupuntura, la fitoterapia y el masaje forman parte
de lospilares teraputicos fundamentales de la Medicina Tradicional
China.
Con la acupuntura y el masaje movilizamos y regulamos la energa; con la
fitoterapia y ladieta preservamos y nutrimos la esencia.
Si la nutricin es adecuada, la energa ser abundante, los rganos
estarn bien nutridos y el"Shen" florecer (nuestro sistema nervioso y
nuestras emociones estarn en armona).
La alimentacin es pues, esencial para lograr el equilibrio, la armona y
por tanto la saludintegral.
La medicina tradicional china clasifica a los alimentos segnSegn la
energa intrnseca o naturaleza del alimento

Alimentos calientes y templados: tonifican, calientan, ascienden,
mueven.
Alimentos neutros: estabilizan, armonizan, centran.
Alimentos frescos y fros: refrescan, sedan, astringen, hidratan.
Segn su sabor. Cada sabor tiene una caracterstica energtica diferente
Alimentos cidos: astringen, contraen la energa hacia adentro.
Actan sobre el hgado y la vescula biliar (elemento Madera).
Alimentos amargos: favorecen el drenaje y la evacuacin, descienden y
secan.
Actan sobre el Corazn y el Intestino Delgado (elemento Fuego).
Alimentos salados: en cantidad moderada ablandan, lubrifican.
Actan sobre el rin y la vejiga urinaria (elemento Agua).
Alimentos dulces: ascienden la energa y lubrifican.
Actan sobre el Bazo, Pncreas y Estmago (elemento Tierra).
Segn su color
Alimentos rojos: revitalizan.
Alimentos amarillos: estabilizan, equilibran.
Alimentos verdes: desintoxican, depuran.
Alimentos negros: astringen, tonifican el "Jing"(esencia).
Alimentos blancos: purifican.
Segn el tropismo del meridiano

Cada alimento tiene un meridiano de impacto principal.
Ejemplo: la pera por el meridiano del pulmn las espinacas por el del
hgado la calabaza por
el del Bazo las castaas por el corazn los azukis por el rin.
Segn el movimiento de la energa que inducen, etc.
Teniendo en cuenta todos estos criterios y segn el diagnstico de la
persona se
determinan los alimentos ms convenientes para corregir los
desequilibrios existentes.
Ventajas de la dieta segn la medicina tradicional china


No es una dieta fija sino que se adapta a las condiciones particulares de
cada persona:
constitucin fsica, edad, poca del ao, pas en que vive, tipo de
trabajo que realiza, tipo de
patologa que presenta etc.
No tiene en cuenta el aspecto cuantitativo (cantidad de alimento) sino el
cualitativo (calidad
energtica del alimento).
Est basada en los principios bsicos de la Medicina Tradicional china
que tiene en cuenta al
ser humano desde la totalidad, desde la globalidad.
Inconvenientes de la dieta segn la medicina tradicional china
Para aplicar este tipo de dietas se requieren conocimientos previos de la
Medicina tradicional
China o bien asesorarse por un profesional.


El arte de la comida china


En qu consiste:



Durante siglos, los conocimientos de la naturaleza fueron limitados, y la
tecnologa no habaalcanzado an su pleno desarrollo. El pensamiento de
la gente estaba encadenado a lascreencias tradicionales y conservadoras,
y la mentalidad del hombre no estaba tan libre deprejuicios. Cualquiera
que se apartara de lo tradicional era sealado como "traidor a
lasociedad".
En el seno de esta comunidad vieja y conservadora, la "experiencia"
acumulada era la fuentedel saber y se consideraba el ms valioso tesoro.
Los jvenes respetaban a los mayores porsu experiencia.
En ese entonces, cuando a una persona le ocurra algo, lo primero y
fundamental era surespuesta emocional hacia lo ocurrido. Tales
experiencias se explican por medio de la"sabidura", dando paso al
"conocimiento".
La persona que posea gran experiencia y conocimientos, estaba capacitada
para percibir lagran naturaleza, que incluye tambin la naturaleza humana
y los ciclos celestes. Estanaturaleza humana fue ampliamente estudiada e
investigada, dando paso as a lastradiciones.
La Medicina Tradicional China es uno de los artes ms antiguos de
sanacin. En realidad, esuna medicina preventiva.
Antiguamente, los monjes eran los encargados de la salud de la aldea.
Visitaban a lasfamilias en forma peridica y a travs de diferentes
tcnicas mantenan la buena salud de loshabitantes, quienes retribuan
esos servicios a travs del trueque.
El libro ms antiguo de Medicina Tradicional China es el HUANGDI NEIJING
(Canon demedicina interna), escrito en forma de dilogo entre el
Emperador amarillo y su mdico decabecera. Ah podemos encontrar las
propiedades curativas de la granada y del ruibarbo. Elemperador KIWANG-TI
acostumbraba a darse baos con esas hierbas para sus doloresarticulares.
La diettica china, junto con la Acupuntura, la fitoterapia y el masaje
forman parte de lospilares teraputicos fundamentales de la Medicina
Tradicional China.
Con la acupuntura y el masaje movilizamos y regulamos la energa; con la
fitoterapia y ladieta preservamos y nutrimos la esencia.
Si la nutricin es adecuada, la energa ser abundante, los rganos
estarn bien nutridos y el"Shen" florecer (nuestro sistema nervioso y
nuestras emociones estarn en armona).
La alimentacin es pues, esencial para lograr el equilibrio, la armona y
por tanto la saludintegral.
Observaciones:
Realmente la Dieta segn la Medicina Tradicional China nos ayuda a ser
consciente en todomomento de cmo nos sentimos (con calor o fro,
cansados o excitados, con sequedad oexceso de sudor, etc.) y a partir de
aqu modificar nuestra dieta con slo unos retoques pararecuperar el
equilibrio.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
+++++

Los chinos consideran que la mayora de los alimentos son medicinales, y
que si se sigue unadieta adecuada, se realiza un poco de ejercicio, se
hacen ejercicios respiratorios y se cuida lahigiene personal, se pueden
remediar las dolencias leves.
La dieta tradicional china clasifica los alimentos en diferentes
categoras.
La fundamental es la del yin y el yang, pero a ella se asocian las cuatro
energas, los cincoelementos, los cinco sabores y el movimiento del chi.
Dichas categoras se vinculan entre sde una forma bastante compleja, y
se tienen todas muy en cuenta a la hora de recomendaruna dieta adecuada.

En medicina china el Yin Yang de la dieta se conoce como TROFOLOGA. El
equivalentecientfico occidental del equilibrio Yin / Yang en la
combinacin de los alimentos, es elEQUILIBRIO CIDO-BSICO o "PH".
Sabemos que si aadimos una medida de cido a unaigual de lcali, la
solucin qumica resultante es neutra De all que se use tomar
bicarbonato(sustancia alcalina) para aliviar la acidez de estmago.
Est comprobado cientficamente que para iniciar la buena digestin de
cualquier protenaanimal concentrada, el estmago debe secretar pepsina.
Pero tambin est demostrado quela pepsina slo puede actuar en un medo
sumamente cido que debe mantener durantevarias horas hasta la completa
digestin de las protenas. Otro hecho igualmentecomprobado es que,
cuando matamos un pedazo de pan, papa o cualquier otro hidrato decarbono,
las glndulas salivales segregan inmediatarriente ptialina y otros jugos
alcalinos.
Despus de tragada la fcula alcalinizada necesita hallar en el estmago
un medio alcalinopara terminar de ser digerida por completo. Es fcil
comprender lo que ocurre, cuando seingiere simultneamente hidratos, y
protenas.
El estmago, en respuesta a la presencia de protena y fculas segrega al
mismo tiempojugos cidos y alcalinos que se neutralizan entre s y dejan
una solucin acuosa incapaz de


digerir correctamente ni una cosa ni la otra Lo que sucede a continuacin
es que lasprotenas se pudren y las fculas fermentan debido a la
constante presencia de bacterias enel canal digestivo.
La putrefaccin y la fermentacin son las causas principales de todo tipo
de problemasdigestivos como gases, ardor, hinchazn, estreimiento, heces
ftidas, colitis, etc. Muchas delas llamadas "alergias" son tambin
consecuencia directa de la mala combinacin de losalimentos. La corriente
sangunea absorbe toxinas de la masa fermentada y putrefacta de
losintestinos y estas toxinas a su vez provocan erupciones, urticarias
dolores de cabeza ynuseas, y otros sntomas que se catalogan como
alergias Los mismos alimentos capaces deproducir una reaccin alrgica
cuando estn mal combinados, muchas veces no producenningn efecto cuando
estn bien combinados. Estudios hechos en Estados. Unidos hancomprobado
que el varn norteamericano medio de hoy lleva en sus intestino ms de 2
kilosde carne roja en putrefaccin y sin digerir. El estado gravemente
sptico del tracto intestinalhumano es sumamente grave, pero no se ha
tornado conciencia de ello.
El yin y el yangLa teora del yin y del yang surge a partir de la simple
observacin de la naturaleza ydescribe el hecho de que todos los
fenmenos naturales tienen su propio fenmeno opuestoque lo complementa.
As pues, el yin se asocia con la oscuridad, el fro, la noche y
lofemenino, mientras que el yang se vincula con la luz, el calor, el da
y lo masculino. Todos losfenmenos poseen aspectos del yin y del yang. El
yin y el yang se complementan de formanatural: dependen uno del otro y se
compensan el uno al otro. Tambin pueden influenciarsemutuamente: un
exceso de yin puede transformarse en yang y viceversa. Se cree
quecualquier desequilibrio entre el yin y el yang dentro del cuerpo
provoca enfermedades yproblemas emocionales, siendo una dieta pobre uno
de los factores que puede provocar estedesequilibrio.Todos los alimentos
contienen aspectos del yin y del yang, pero algunospertenecen de modo
predominante a una u otra categora.
Los alimentos que son bsicamente yin se consideran fros, hmedos,
suaves y de coloroscuro. Son yin los alimentos acuticos, como el pescado
y las algas, los que crecen en laoscuridad o bajo tierra, como los
championes y las races, as como la avena, la cebada, elpato, el
conejo, el cerdo, la berenjena, la remolacha, la calabaza, el pepino, el
berro, lasespinacas, el ruibarbo, el tomate, la lechuga, el trigo, el
tof, la soja germinada, el pltano, ellimn, el pomelo y la sanda.
Los alimentos bsicamente yang son clidos, secos, duros y por regla
general presentan unatonalidad clara. Suelen crecer en el campo, sobre el
suelo y en lugares luminosos. Son yangalgunos mariscos como los
mejillones, el ajo, los esprragos, el apio, el hinojo, el perejil,
elpuerro, la albahaca, la canela, el clavo, el cilantro, el comino, la
soja, el pimiento, el pollo, elcordero, las gambas, los albaricoques, las
cerezas, las castaas, la piel de naranja y losmelocotones..
Las cuatro energasEl concepto de las cuatro energas puede considerarse
como una subcategora del yin y elyang. Las cuatro energas son caliente,
templado, fro y fresco, e indican el efecto bsico queejerce un
determinado alimento sobre el cuerpo, no su temperatura.
Los alimentos calientes y templados, tales como los pimientos verdes y
rojos, el jengibreseco, los puerros y la leche de coco se consideran yang
y se emplean para tratar dolenciasrelacionadas con el fro causadas por
un exceso de yin (por ejemplo, sentir fro, tener diarrea

o sufrir reumatismo articular crnico). Los alimentos fros y frescos,
como las berenjenas, lasoja germinada, la sanda y los tomates pertenecen
a la categora yin y se emplean paratratar dolencias relacionadas con el
calor causadas por un exceso de yang (por ejemplo, lagripe, el
estreimiento y los eczemas). Algunos alimentos como el arroz y la pasta
seconsideran neutros porque en ellos no predominan ni el fro ni el
calor. Estos ltimos noejercen ningn efecto sobre la constitucin, y por
tanto se consideran como alimentos de usocorriente.
Los cinco elementos y los cinco saboresLa teora de los cinco elementos
se basa en la idea de que todos los fenmenos del universoson el
resultado del movimiento y mutacin de las cinco categoras: madera,
fuego, tierra,
metal y agua, tambin conocidas como las cinco fases. Para gozar de buena
salud, estoselementos deben estar en armona. Los alimentos y las plantas
se emplean para reequilibrarlos elementos dentro del cuerpo.
La teora de los cinco sabores puede considerarse una subcategora dentro
de los cincoelementos. Los cinco sabores son: picante, agrio, amargo,
dulce y salado. El trmino sabor
hace referencia a la naturaleza curativa de un alimento o planta y no
necesariamente a susabor tal y como se entiende en Occidente. Entre los
alimentos picantes se encuentran el ajo,
el jengibre y las cebolletas; los limones, las manzanas y los kiwis se
consideran agrios; elcaf, el t y las almendras se consideran amargos;
los dtiles, el arroz y el pollo son dulces, yel cerdo, los mejillones y
la sal sin refinar son salados.
Cada sabor se asocia con una categora: los alimentos agrios, amargos y
salados son yin,

mientras que los picantes y los dulces son yang; cada sabor se asocia con
un movimientoespecfico del chi y se empareja con un rgano vital, de
forma que los alimentos con un sabordeterminado se emplean para tratar
disfunciones sufridas por el rgano correspondiente (ej.
Los alimentos dulces se asocian con el estmago, y por lo tanto pueden
utilizarse para tratarproblemas como la diarrea)
El movimiento del chi
Chi es el trmino chino que se utiliza para designar la fuerza vital o
energa que fluyeconstantemente por el cuerpo. Existen distintas clases
de chi, siendo las principales: el chicongnito, presente en el cuerpo al
nacer; el chi protector, que rodea el cuerpo; el chinutritivo, presente
en la comida. El equilibrio, la cantidad y la calidad del chi de un
individuodependen sobre todo de los alimentos y las bebidas que consume,
y del aire que respira.
Otros factores que pueden influir son los cambios de estacin y
climticos, y el estado de losrganos del cuerpo que absorbe el chi.
Cmo seguir una dieta chinaUna dieta tradicional china incluye una gran
proporcin de alimentos neutros, tales como elarroz y la mayora de
cereales, y, segn la constitucin del individuo, una ingestadebidamente
equilibrada de alimentos yin y yang. Puesto que cada alimento compensa
losexcesos y las carencias del cuerpo de un modo especfico y puesto que
cada individuo tienesus propias necesidades-, ciertos alimentos se
consideran perjudiciales para un individuomientras que para otro son
beneficiosos. La salud y la sensacin de bienestar de una personapuede
mejorar considerablemente al comer o evitar determinados alimentos que
afectan asu constitucin.
El primer paso para adoptar una dieta china consiste en identificar la
constitucin delindividuo. Una persona puede tener una constitucin
caliente (yang) o fra (yin). Las primerasdeben consumir alimentos que
contengan energa fra o fresca; por el contrario, las personascon
constitucin fra deben consumir bsicamente alimentos que contengan
energa caliente

o templada. La dieta debe asimismo adaptarse a los cambios climticos y
de estacin.
Tipos de constitucin y alimentos recomendados por la dieta tradicional
china.
Excesivamente yangPersonas corpulentas, de cara roja, que suelen tener
calor, transpiran mucho, tienden a serhiperactivas, y comen y beben en
exceso.
Excesivamente yinPersonas obesas, con escasa capacidad respiratoria, que
tienen las extremidades fras, semueven despacio, retienen lquidos y
duermen muchoPoco yangPersonas delgadas que sueen estar cansadas y
plidas, y tener fro, con voz suave y baja, yuna tendencia a sufrir
enfermedades crnicas poco importantes, sobre todo en inviernoPoco
yinPersonas delgadas, de tez oscura, piel seca, cuerpo caliente y con
tendencia a tener unatemperatura corporal baja.
Alimentos recomendados
Excesivamente yangPescado blanco, pato, conejo, trigo, cuscs, cebada,
mijo, judas verdes, guisantes, soja, tofu,
ensaladas, espinacas, remolacha, calabacines, limones peras, manzanas,
mandarinas, sanda
y uva.
Excesivamente yinCebollas, ajo, jengibre, clavo, zanahorias, apio,
hinojo, cordero, ternera, pollo, trigosarraceno, mijo, castaas, frutos
secos, cerezas, lichs e higos.
Poco yangAjo, cebollinos, clavo, canela, cilantro, berenjenas,
zanahorias, apio y col cocidos, calabaza,
espinacas, puerro, patatas, avena, cacahuetes, trigo, maz, arroz, soja,
mijo, leche caliente,
ganso, pollo, miel, marisco, castaas, frutos secos, cerezas, uvas,
lichs e higos.
Poco yinBerenjenas, recmolacha, pepino, espinacas, ensaladas,
championes, leche de vaca, huevos,
pescados de ro, cangrejos, gambas, codornices, pato, limones, higos,
mandarinas, papayas,
peras, manzanas, mangos, melones y pomelos.
Alimentos a Evitar
Excesivamente yangMantequilla, nata, todos los productos crnicos, huevos
duros, carnes curadas, quesosgrasos, trigo sarraceno, pasta, pasteles,
ajo, cebollas, jengibre, apio, pimienta negra, curry yfrutos secos.
Excesivamente yinEnsaladas crudas, pepino, tomate, berro berenjenas,
algas ruibarbo, mantequilla, leche,
queso, cerdo, conejo, pato, trigo, cebada, avena, cacahuetes, semillas y
aceite de girasol,
limones, naranjas, pomelo, sanda, meln, peras y mango.
Poco yang

Ensaladas, zanahoria y col crudas, pepinos, tomates, leche de vaca fra,
clara de huevo,
judas, guisantes, naranjas, pia, pomelos y sanda.
Poco yin
Clavo, canela, pimienta, zanahorias, puerro, trigo sarraceno,
albaricoques, castaas, uvas,
huevos fritos, pavo, faisn, cordero, frutos secos, caf, vino, alcohol y
vinagre.
Ya ves, lo saludable que puede ser alimentarse como se hace en oriente...
identifica tu ying o
yang!


Alimentos recomendados
Pescado blanco, pato, conejo, trigo, cuscs, cebada, mijo, judas verdes,
guisantes, soja, tofu,
ensaladas, espinacas, remolacha, calabacines, limones peras, manzanas,
mandarinas, sanda
y uva. Cebollas, ajo, jengibre, clavo, zanahorias, apio, hinojo, cordero,
ternera, pollo, trigo
sarraceno, mijo, castaas, frutos secos, cerezas, lichs e higos. Ajo,
cebollinos, clavo, canela,
cilantro, berenjenas, zanahorias, apio y col cocidos, calabaza,
espinacas, puerro, patatas,
avena, cacahuetes, trigo, maz, arroz, soja, mijo, leche caliente, ganso,
pollo, miel, marisco,
castaas, frutos secos, cerezas, uvas, lichs e higos.


Berenjenas, remolacha, pepino, espinacas, ensaladas, championes, leche
de vaca, huevos,
pescados de ro, cangrejos, gambas, codornices, pato, limones, higos,
mandarinas, papayas,
peras, manzanas, mangos, melones y pomelos.
Alimentos a evitar
Mantequilla, nata, todos los productos crnicos, huevos duros, carnes
curadas, quesos
grasos, trigo sarraceno, pasta, pasteles, ajo, cebollas, jengibre, apio,
pimienta negra, curry y
frutos secos. Ensaladas crudas, pepino, tomate, berro berenjenas, algas
ruibarbo,
mantequilla, leche, queso, cerdo, conejo, pato, trigo, cebada, avena,
cacahuetes, semillas y
aceite de girasol, limones, naranjas, pomelo, sanda, meln, peras y
mango. Ensaladas,
zanahoria y col crudas, pepinos, tomates, leche de vaca fra, clara de
huevo, judas,
guisantes, naranjas, pia, pomelos y sanda. Clavo, canela, pimienta,
zanahorias, puerro,
trigo sarraceno, albaricoques, castaas, uvas, huevos fritos, pavo,
faisn, cordero, frutos
secos, caf, vino, alcohol y vinagre.


Dietetica Energetica En Medicina China


Amigo mo: si ests introducido en la Medicina Tradicional China los
smbolos de la nosologa
china te son ya familiares y probablemente leers de corrido esta
aportacin sobre dietas
curativas.
Si no ests avezado a la semiologa china te ruego te aproximes a este
documento con
imaginacin y modestia en la certidumbre de que tres mil aos de
experiencia y de observacin
del hombre enfermo nos aportan, desde la M.T.Ch., revelaciones
diagnsticas y clnicas
a la fisiopatogenia y a la medicina del terreno, con una enorme eficacia
curativa.
El repertorio aqu expuesto identifica cada alimento por sus
caractersticas energticas
marcadas por el SABOR, NATURALEZA, LUGAR Y MODO DE ACCION.
Los datos sobre estas caractersticas los hemos recopilado a partir de
diez grandes obras
chinas cuya lista adjuntamos y dos grandes diccionarios de farmacologa
china. Adems, los
tratados de Medicina China de CHAM-FRAULT, VAN NGUI, HUSSON, MANFRED
PORKERT y
JEAN SCHATZ y colaboradores y que han sido recopilados por los doctores
EYSSALET,
GUILLAUME y MACH-CHIEU nos han sido esenciales para certificar estas
dietas.
Como puedes saber, el INSTITUTO SUPERIOR de MEDICINA BIOLOGICA INSUMED ha
recogido
las precisiones que los bioqumicos y nutricionistas estn ahora mismo
aportando sobre
principios alimentarios y equilibrio endocrino, entendiendo por tal no
slo la correcta funcin
de las glndulas endocrinas sino la correcta funcin de PROSTAGLANDI-NAS,
TROMBOXANOS
y PROTEOGLICANOS que representan la ms ntima relacin in-tercelular y
que supone la
estructura qumica esencial en el mantenimiento de la salud.
A partir de aqu hemos propuesto la DIETA BASICA INTEGRAL que se limita a
pre-cisar que los
porcentajes necesarios de caloras en la dieta deben ser aportados en un
40% por hidratos
de carbono, 30% por protenas y 30% por grasas insaturadas.
Las precisiones de la MEDICINA CHINA no contradicen en absoluto estas
certidum-bres
bioqumicas y detallan el tipo de alimento especfico en cada sndrome,
matizando cada
ingesta y dndole un completo sentido curativo.
NOTAS: Rogamos a todos los terapeutas que entiendan estas precisiones
dietticas como
una propuesta curativa y que como tal una vez corregido el sndrome debe
restaurarse la
Dieta Bsica Integral tal y como la considere cada terapeuta.
Rogamos, tambin, que la resumida definicin sintomtica que aqu
incluimos sea precisada
en el estudio comentado de los sndromes de este mismo libro.
La fitoterapia que se adjunta en estas fichas no supone recomendacin
directa ni indirecta y



contiene algunas plantas medicinales que slo se utilizan en hospitales
en China.

Grandes sntomas

Dieta N 2 Sindrome De Vacio De Energia (Qi)
Dieta N 3 Sindrome De La Energia Secuestrada
Dieta N 4 Estasis De Qi (General O En Una O En Varias Vsceras)
Dieta N 5 Sindrome De Circulacion De La EnergiaContracorriente
Dieta N 6 Gran Sindrome De Vacio De Yang
Dieta N 7 Sindrome De Vacio De Yin
Dieta N 8 Sindrome De Vacio De Sangre
Dieta N 9 Exceso De Calor De La Sangre
Dieta N 10 Sindrome De Estancamiento De SangreCorazn
Dieta N 11 Sindromes De Corazon
Dieta N 12 Sindrome De Vacios De Sangre Y Yin De Corazon
Dieta N 12A Estancamiento De Sangre De Corazon
Dieta N 13 Sindrome De Vacio De Energia (Qi) Y Vacio De Yang De
Corazon
Dieta N 14 Sindrome De Obstruccion De Orificios Y Perturbacion De
Corazon Por
Mucosidades-Calor
Dieta N 15 Sndrome De Exceso De Fuego De Corazn
Instestino Delgado

Dieta N 16 Intestino Delgado. Sindrome De Calor Real De Intestino
Delgado.
Dieta N 17sindrome De Vacio-Frio De Intestino Delgado Y Dolor De Qi
Del IntestinoDelgadoPulmones
Dieta N 18 Sindrome De Vacio De Energia De Pulmon
Dieta N 19 Sindrome De Vacio De Yin De Pulmon
Dieta N 20 Sindrome De Sequedad Perversa De Pulmon
Dieta N 21 Sindrome De Alcance Del Pulmon Por El Frio Externo Y
Humedad
Dieta N 22 Obstruccion De Los Pulmones Por La Humedad De Las Flemas
Instestino Grueso
Dieta N 23 Sindrome De Insuficiencia De Liquidos Del Intestino Grueso
Dieta N 24 Sindrome De Humedad-Calor Del Intestino Grueso
Dieta N 24A Frio En El Intestino Grueso
Estmago

Dieta N 25 Sindrome De Frio De Estomago
Dieta N 26 Sindrome De Fuego De Estomago
Dieta N 27 Sindrome De Insuficiencia De Yin Del EstomagoHgado y
Vescula Biliar
Dieta N 28 Sindromes De Higado-Vesicula Biliar
Dieta N 29 Sindrome De Acumulacion O Estancamiento De Energia De
Higado
Dieta N 30 Sindrome De Escape De Fuego De Higado
Dieta N 31 Sindrome De Insuficiencia De Sangre De Higado
Dieta N 32 Sindrome De Vacio De Yin De Higado Y Riones
Dieta N 33 Sindrome De Agitacion Interna Del Viento De Higado
Dieta N 34 Sindrome De Humedad-Calor De Higado Y De V.B.
Dieta N 35 Sindrome De Acumulacion Y Estancamiento De Energia De La
Vesicula Biliar YPerturbacion De Mucosidades
Bazo-Pancreas-Estomago
Dieta N 36 Sindromes De Bazo-Pancreas Y EstomagoSindrome De Vacio De
Energia De Bazo-Pancreas Y Estomago
Dieta N 37 Sindrome De Humedad-Frio De Bazo
Sindrome De Vacio De Yang De Bazo-Pancreas
Dieta N 38 Sindrome En El Que El Bazo No Puede Gobernar La Sangre
Dieta N 39 Sindrome De Humedad-Calor De Bazo-Pancreas-Estomago
Rion y Vejiga

Dieta N 40 Vacio De Yang De Riones. Sindrome De Insuficiencia De Yang
De Rion.
Sindrome De Desbordamiento Del Agua Por Vacio Renal Insuficiencia De Yang
De Rion
Dieta N 41 Desbordamiento Del Agua Por Vacio Renal
Dieta N 42 Sindrome De Vacio De Yin De Los Riones
Dieta N 43 Sindrome De Vacio De Yin De Los Riones
Dieta N 44 Sindrome En El Que La Energia De Los Riones No Es Solida

Dieta N 45 Sindrome De Insuficiencia De Jing De Los Riones
Dieta N 46 Sindrome De Humedad-Calor De Vejiga
Dieta N 46A Humedad-Frio-Vacio En La VejigaExtasis De Lquidos
Dieta N 47 Dietas Para Sindromes Con Estasis De LiquidosSindrome De
Mucosidades Tan Tipo Viento (Feng Tan)
Sindrome De Mucosidades Tan Tipo Humedad
Dieta N 48 Sindrome De Mucosidades Tipo Frio
Dieta N 49 Sindrome De Mucosidades Tan Tipo Calor
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Bases de la dieta
JEAN SEIGNALET ejerci como mdico y catedrtico en el Hospital de
Montpellier (Francia).
Fue director durante 30 aos del departamento de trasplantes de su
Hospital, y pionero en eltrasplante de rganos y tejidos, en especial los
renales. Su extensa formacin como mdico ybilogo le permiti elaborar
una teora global que relacionase gran parte de lasenfermedades
autoinmunes con la alimentacin moderna, diseando una dieta que
apliccon gran xito a sus pacientes. Inicialmente dise una dieta para
eliminar los posiblesestimulantes del sistema inmune en enfermedades
autoinmunes, especialmente en lasreumatolgicas: artritis reumatoide,
espondilitis anquilosante, enf. de Behcet. Los buenosresultados
obtenidos le animaron a aplicar su dieta a enfermedades autoinmunes de
otrasespecialidades, y posteriormente incluso a otras enfermedades de
causa no conocida. Losresultados de esta dieta sobre varias enfermedades
se muestran aqu. En 1998 public L
Alimentation ou la Troisime Mdecine (La alimentacin, la tercera
medicina), en el queexpone las bases de una dieta sana y
curativa/preventiva para muchas enfermedades,
basada en su experiencia sobre ms de 400 pacientes seguidos durante un
largo periodo detiempo.
JEAN SEIGNALET plantea su propuesta de dieta siguiendo una idea bsica:
algunos alimentosmodernos estn modificados respecto a los alimentos
ancestrales, mientras que nuestrosistema digestivo no se ha modificado.
Esta modificacin de los alimentos viene dada por laalteracin gentica
provocada por la agricultura, en el caso de algunos cereales, o bien por
lacoccin a altas temperaturas, que modifica la estructura de las
protenas. As, las protenasque ingerimos pueden no ser digeridas por
completo, alterando el equilibrio de la floraintestinal y pasando de una
flora de fermentacin (fisiolgica) a una flora de putrefaccin
(nofisiolgica). Esta alteracin de la flora y del contenido intestinal
genera toxinas que seabsorven y alteran el equilibrio del organismo. Esta
alteracin puede venir por la eliminacinde este exceso de toxinas, en el
caso de las enfermedades de eliminacin, por el acmulo deestas toxinas
en determinados rganos, en las enfermedades por acumulacin, o por
laestimulacin del sistema inmune por proteinas extraas, en el caso de
lasenfermedadesautoinmunes. La filosofa de la dieta consiste en ingerir
alimentos que no estn modificados,
y que por lo tanto sean totalmente asimilables.
Principios bsicos:

Exclusin de los cereales, con algunas excepciones.
Exclusin de la leche animal y sus derivados.
Consumo preferente de productos crudos (ms del 70% de la dieta debera
ser cruda).
Uso de aceites vrgenes, obtenidos por primera presin en fro.
Prioridad a los productos biolgicos.
Consumo frecuente de probiticosEXPLICACIN:
1.-Los cereales:
-Prohbe el consumo de los cereales modernos, ya que stos estn mutados
debido a laseleccin de la agricultura. Se sabe que el trigo moderno
tiene 21-23 cromosomas, mientrasque el trigo ancestral tena 7. Esta
modificacin afecta a la estructura de sus protenas, quepueden actuar
como toxinas al no ser digeridas por completo. Estas toxinas actan
tambinen el intestino, modificando la flora intestinal y creando una
flora de putrefaccin que afectaa la pared intestinal y crea todava ms
toxinas.
-El trigo es peligroso, por las razones arriba descritas. Hay que
eliminar por lo tanto losalimentos que lo contienen: repostera, pan,
pasta italiana, cuscs, bulgur No es vlida laespelta, que a pesar de
publicitarse como trigo ancestral, tiene 22 cromosomas. Tampoco esvlido
el kamut por las mismas razones. Tan solo la variedad escanda menor es
vlida, yaque esta s contiene 7 cromosomas.
-El maz es peligroso por las mismas razones que el trigo: el maz
original no meda ms demedio metro, mientras que la planta moderna mide
hasta tres metros.
-La cebada, el centeno y la avena son de la familia del trigo: deben ser
excluidos.
-El arroz est aceptado. Ha permanecido en su forma salvaje prehistrica
y la experiencia

clnica demuestra que raramente es nocivo, incluso cocido.
-El trigo sarraceno es muy bien tolerado por los pacientes y est
autorizado. Es probable que
tambin el ssamo sea muy bueno.
-Sobre los cereales africanos (mijo, sorgo) y otros (amaranto, quinoa),
Seignalet no tiene
opinin definida. Probablemente no sean nocivos, ya que nunca han llegado
a cultivarse de
forma masiva. Estudios recientes indican que el mijo tambin es un cereal
mutado, por lo
que debera excluirse.
-Es posible utilizar harina, pero de los alimentos aceptados: harina de
trigo sarraceno,
quinoa, soja, garbanzos, arroz, pltano
-No est permitida por lo tanto la pasta italiana tradicional (hecha a
base de smola de trigo)
ni el cus-cus, ni el bulgur. Existen muchos otros alimentos que contienen
trigo o otros
cereales prohibidos, esto se descubre al leer los ingredientes de los
alimentos.
-El almidn de maz y de trigo s que estn permitidos, ya que no
contienen protenas si
estn purificados.
2.-Las leches animales:
La leche de vaca es un alimento muy nutritivopara un ternero en poca de
crecimiento. Los
humanos digerimos tan solo la leche de nuestra especie, y en poca de
lactancia. La protena
principal de la leche, la casena, es difcil de digerir por completo,
ocasionando los problemas
mencionados ms arriba.
-Prohbe la leche animal (vaca, cabra, oveja) y sus derivados
(mantequilla*, queso, nata,
yogur).


* Es posible que un derivado de la mantequilla utilizado principalmente
en la India, el ghee, s
est permitido, ya que se trata de una mantequilla clarificada que ha
sido purificada
eliminando la protena y la lactosa. Aunque no se mencione en el libro,
es probable que este
derivado s est permitido, ya que la prohibicin de la leche viene de la
dificultad de digerir
su protena. De todas maneras, se debera ser moderado en su consumo, ya
que contiene
sobretodo grasas saturadas. El ayurveda la considera un alimento
medicinal, aunque estono
est apoyado por ningn estudio cientfico.
-Esta supresin no provoca carencia de calcio, ya que los alimentos que
consumimos ya
tienen calcio en abundancia, y el organismo absorver el calcio segn sus
necesidades. Ms
informacin aqu.
-La leche y el yogur de soja son buenos sustitutos de los lcteos
clsicos. Tambin existen
otras leches vegetales: de almendras, avellanas, arroz
3.-La carne:
-Es preferible consumir la carne cruda (carpaccio, steak tartare) o bien
poco hecha.
-Las charcutera cruda est permitida (jamn serrano, salchichn,
chorizo, salchichas,
salami) y no lo est la charcutera cocinada (jamn cocido, morcilla,
etc.).
-El autntico foie-gras (hgado de pato-oca) est permitido, ya que su
grasa es beneficiosa.
No as el pat comn, que suele contener leche y harinas.
4.-El pescado:
-Al igual que la carne y los huevos, cuanto menos hecho mejor. Aun as,
el pescado cocinado
es menos peligroso que la carne cocinada. Se puede cocinar al vapor,
confitado
-Los mariscos estn permitidos. Y si son crudos (ostras) incluso
aconsejados.
5.-Los huevos:
Mejor crudos o pasados por agua, no duros.
6.-Verduras y frutas:
-Todas las verduras y frutas estn autorizadas. Hay que consumirlas en
gran cantidad.
-Las legumbres secas o leguminosas estn autorizadas como las verduras,
se permite como
excepcin la coccin en olla a presin.
7.-Frutos secos:
Aconseja que se consuman muchos: higos, dtiles, almendras, nueces,
avellanas, olivas
Pero siempre crudos, nunca tostados.
8.-Otros alimentos:
-Seignalet aconseja la miel y el polen. Tambin los granos germinados de
leguminosas (soja,
lentejas, etc.).
-El chocolate tiene que ser chocolate negro, biolgico y que contenga
azucar integral.
-El azcar blanco debe ser eliminado en beneficio del azcar integral,
mucho ms rico en
minerales y vitaminas.
Probablemente en el libro no se insista lo suficiente en los peligros del
azcar blanco para la
salud. Considero que es tan importante eliminar por completo el azcar
refinado de la dieta
como en el caso del trigo y la leche. En esta pgina alertan sobre los
mltiples peligros de
azcar blanco, ya que potencia varias enfermedades y se ha involucrado en
el origen del
cncer, juntamente con otros factores. A algunas personas les puede
resultar difcil
psicolgicamente renunciar a lo dulce, pero una vez el cuerpo se habita,
se deja de tener la
necesidad de consumir cosas endulzadas y se disfruta del verdadero sabor
de los alimentos.
9.-Los aceites:

Seignalet aconseja los aceites siguientes:
-el de oliva porque aporta acidos grasos monoinsaturados.
-los de nuez, soja y colza que aportan cido alfa linolnico.
-los de onagra y borraja que aportan cido beta linolnico.Pero para l
cualquier aceite es
bueno para la salud siempre que sea virgen y extrado de primera presin
en fro.
10.-Los condimentos:
Todos autorizados: sal, pimienta, vinagre, limon, ajo, perejil, mostaza,
curry Recomienda
limitar el consumo de sal al mnimo y que esta no sea refinada sino sal
completa (Sal
Maldon)
11.-Las bebidas:
-El agua de grifo y las aguas minerales nos aportan oligoelementos y
minerales.
-Excluye las bebidas ricas en azcar blanco: soda, zumos de gran consumo.
-La cerveza est excluda, porque contiene protenas de la cebada.
-Tolera el caf y el t en cantidades razonables.
-Recomienda el consumo de achicoria.
-Autoriza todas las bebidas alcohlicas (salvo la cerveza) en cantidades
moderadas.
OTRAS RECOMENDACIONES
-Evitar al mximo la coccin de los alimentos. Comer muchos alimentos
crudos, y cuando
sean cocinados, que lo sean por debajo de los 110 C o incluso 100 C,
por coccin a vapor
dulce. A partir de esas temperaturas (y sobre todo, a ms de 200 C) se
crean numerosos
mutgenos, clulas de Maillard e ismeros, que se convierten en toxinas
una vez entran en
nuestro organismo.
-Est permitido sofreir, estofar, cocer al vapor, o al horno dulce, ya
que todos estos mtodos
no alcanzan temperaturas muy altas.-No se recomienda freir (se alcanzan
200C o ms), y la
coccin a horno tradicional (hasta 280C).
-Consumir con moderacin los alimentos ahumados por su efecto cancergeno
sobre el
estmago.
MEDIDAS COMPLEMENTARIAS DE ESTE RGIMEN
-No fumar.
-Hacer ejercicio con regularidad
-Tomar probiticos para regular la flora. Normalmente los probiticos se
encuentran en
farmacias o tiendas de diettica, en forma de cpsulas que contienen
flora intestinal
beneficiosa (Lactobacillus acidophilus, L. caseii, L. salivarius, L.
plantarum, Bifidobacterium
lactis, B. longum). No es preciso que las cpsulas dispongan de todas
estas variedades,
pero s hay que ser constante con la toma de los probiticos, sobre todo
al principio de la
dieta. Es aconsejable tomarlo antes de las comidas.
No queda claro en el libro durante cuanto tiempo es preciso tomar el
probitico. En general,
creo que es especialmente importante al inicio de la dieta, y siempre que
est siguiendo un
tratamiento antibitico, para regenerar la flora intestinal. Tambin
existe una alternativa no
lctea a las cpsulas, el kfir de agua. Enesta pgina podis aprender
como hacerlo vosotros
mismos en casa, es muy sencillo siempre que consigis obtener los
grnulos de kfir, los
regalan en muchos herbolarios.


Tambin:
-Probablemente, a pesar de no ser mencionado en el libro del Dr.
Seignalet, sea muy
beneficioso efectuar una depuracin interna de los rganos principales,
especialmente del
hgado y el rin. Dado que estos dos rganos son los principales
encargados de la
depuracin de las toxinas, es posible que aos de una dieta inadecuada
haya saturado su
capacidad de eliminacin. A ttulo personal, creo que depurar estos
rganos puede ser
efectivo en los casos en que la dieta no sea suficiente, o incluso
potenciar su efecto cuando
la dieta tiene un efecto parcial. Se puede encontrar ms informacin
sobre la este mtodo
aqu, esta pgina cuenta con un foro donde las personas que han hecho las
limpiezas
hepticas y renales explican su experiencia.
Recientemente, la nutricin ortomolecular ha adoptado los principios del
Dr. Seignalet para
su prctica clnica. La nutricin ortomolecular aade a la dieta bsica
del Dr. Seignalet el
conocimiento sobre la adicin de vitaminas y oligoelementos a la dieta,
para cubrir las
deficiencias secundarias a una nutricin desequilibrada. Recomiendo el
libro La nutricin
ortomolecular: Revoluciona tu salud con la medicina del siglo XXI, de
Cala Cervera, para los
que quieran tener ms informacin sobre el tema.
Este es un rgimen que exige a la persona entender en base a qu
razonamiento se le
aconseja esta forma de alimentacin para mejorar su salud, y tiene que
echar mano de su
inteligencia y su fuerza de voluntad para cumplirlo correctamente.