Sunteți pe pagina 1din 3

Test

Curs nr. 4
I. Care este modul de intocmire si de prezentare a notei de plata ?
II. Va rugam sa descrieti pe scurt procedura de incasare a preparatelor si
bauturilor.
III. Va rugam sa prezentati ordinea de servire a preparatelor culinare pregatite .
IV. Va rugam sa descrieti modul in care se face despartirea de clienti .
V. In ce conditii se realizeaza servirea indirecta in cazul gustarilor ?
VI. Va rugam sa descrieti modul de aranjare a mesei in cazul servirii preparatelor
lichide ?
VII. Care este modul de aranjare a obiectelor de inventar pentru preparatele din
peste ?
VIII. Va rugam sa precizati regulile ce trebuie respectate la servirea stridiilor si
racilor .
IX. Ce obiecte vor fi folosite la aranjarea meselor pentru servirea fripturilor,
garniturilor si salatelor ?
X. Va rugam sa descrieti modul de aranjare a meselor in cazul servirii desertului .