Salat de ptrunjel arbeasc Tabouleh

Ingrediente
- 6 legturi de ptrunjel medii sau 4 mari
- 1 legtur de ment (cat o punguta ca cea de la Mega)
- 6 roii micue (5-600g)
- 1 ceap roie mare sau dou mai mici
- jumtate de can de bulgur
- zeama de la dou lmi
- 6 linguri de ulei de msline
- sare
- piper

Pentru nceput trebuie s lsm bulgur-ul la nmuiat, deci e bine s ne apucm cu vreo dou ore nainte. n
mai toate reetele pe care le-am gsit se recomand nmuierea lui n ap cald sau rece, pentru ca mai apoi
s recomande nlturarea sucului de la roii. What a waste! Florin de la Crazy Mother Cooker recomand
nmuierea lui n sucul de la roii i aa v recomand i eu (mulumim pentru idee, Florin!).
Bun, deci purcedem la a tia roiile mrunt (cubulee) adunnd i toat zeama i depozitnd totul ntr-un
castron. Adugm bulgur-ul, amestecm bine, acoperim castronul cu folie alimentar i apoi l trimitem n
frigider pentru o or dou.
Dup ce timpul a trecut, scoatem castronul din frigider, mai amestecm n el o dat i adugm
ptrunjelul i menta tocate mrunt i ceapa tocat cubulee. Amestecm bine.
Separat, ntr-un castronel, amestecm zeama de la cele dou lmi cu uleiul de msline, jumtate de
linguri de sare i un praf de piper. Cu acest amestec stropim salata i mai amestecm o dat. Acoperim
i o lsm la odihnit n frigider pentru cel puin 15 minute.
Se servete cu i cu alte bunti arbeti pregtite de voi.
S avei poft!
Pentru a-l folosi, bulgurul se las la nmuiat n lichid minim 1 or i jumtate, iar apoi este gata pentru
consum. Se poate nmuia n ap, sup, suc de roii, sau alte lichide n funcie de reeta pentru care se
pregtete.

http://www.kissthecook.ro/2010/09/salata-de-patrunjel-arabeasca-tabouleh/