Merdenele cu branza sarata

Postat la data: 12/10/2009 04:05 Merdenele cu branza sarata

M-am tot uitat prin cartea de bucate si nu am vazut pe niciunde merdenele. Oare nu stie lumea
de ele sau nu place lumii
!u am "acut azi niste merdenele delicioase# ce e drept putin cam mari # dar am "ost presata de
timp$ scuze %
&a servesc si pe voi cu o portie virtuala....imi pare rau am pierdut poza cu berea
0.'00 () "aina
0.050 )r sare
*50-+50 ml apa
550 )r unt $ untura%
*50 )r branza de vaci amestecata cu telemea$ dupa dorinta - cat vreti de sarata%
2 oua
4-5 lin)uri de pesmet
1 ou pentru uns
ulei ptr uns blatul de lucru si mainile
,e "ace un aluat din "aina# sare si apa. -onsistenta aluatului este moale # lipicioasa # din cauza
asta trebuie sa se lucreze cu mainile unse cu ulei si blatul de lucru uns si el. .pa la aluat se
pune treptat.
/upa ce "aina s-a amestecat cu sarea # se adau)a apa# cam 400 ml # se amesteca# apoi se
adau)a tot cate putina apa. -antitatea de apa din reteta este orientativa# variaza in "unctie de
"aina care o "olositi dvs. . /upe ce aluatul este )ata# se scoate din vasul in care a "ost
"ramantat si se pune la "ri)ider pentru o ora. .poi se scoate# se portioneaza in bucati de circa
*0 -+5 de )rame. ,e ia apoi "iecare bucata in parte# se intinde bine de tot un dreptun)0i si se
un)e cu unt$ untura% care in prealabil# a "ost amestecat spumos. .poi se impatura $ vezi
pozele%# se inveleste in "olie de plastic si se pune pe o tava cu care se va da la "ri)ider. ,e
procedeaza la "el cu toate bucatile pe care le aveti. ,e lasa la "ri)ider pentru o ora$ eu am lasat
4%# dupa care se scot si se incepe umplerea lor. 1n timpul cat aluatul sta la "ri)ider se prepara
umplutura de branza in "elul urmator:
telemeaua si branza de vaci # cu ouale si pesmetul se amesteca toate pana la omo)enizare.
/eci am scos aluatul din "ri)ider# se scoate din "olie #pe rand# "iecare bucata# se intinde bine
de tot in "orma dreptun)0iulara# se pune la mi2loc branza si se impatura ca un plic. ,e aseaza
pe tava de copt cu partea impaturata in 2os$ pe "undul tavii%3rebuie avut )ri2a ca partea care va
"i dedesubt sa nu "ie prea )roasa ca atunci nu se va coace aluatul bine. /upa ce ati terminat de
umplut toate merdenelele # ele se un) cu ou batut si se pun la cuptor la "oc mediu.
,e servesc caldute lan)a bere# sau reci lan)a vin