0 evaluări0% au considerat acest document util (0 voturi)
1K vizualizări2 pagini
Este documento describe una práctica de laboratorio sobre las curvas de titulación de aminoácidos. Los estudiantes realizaron titulaciones potenciométricas de ácidos fuertes y débiles, asi como del aminoácido glicina, con y sin la adición de formaldehído. Los resultados mostraron que los aminoácidos tienen un efecto anfotérico y amortiguador de pH, con los grupos amino actuando como ácido y los grupos carboxilo actuando como base. El valor de pKa coincide con el pH de efecto amortigu
Este documento describe una práctica de laboratorio sobre las curvas de titulación de aminoácidos. Los estudiantes realizaron titulaciones potenciométricas de ácidos fuertes y débiles, asi como del aminoácido glicina, con y sin la adición de formaldehído. Los resultados mostraron que los aminoácidos tienen un efecto anfotérico y amortiguador de pH, con los grupos amino actuando como ácido y los grupos carboxilo actuando como base. El valor de pKa coincide con el pH de efecto amortigu
Este documento describe una práctica de laboratorio sobre las curvas de titulación de aminoácidos. Los estudiantes realizaron titulaciones potenciométricas de ácidos fuertes y débiles, asi como del aminoácido glicina, con y sin la adición de formaldehído. Los resultados mostraron que los aminoácidos tienen un efecto anfotérico y amortiguador de pH, con los grupos amino actuando como ácido y los grupos carboxilo actuando como base. El valor de pKa coincide con el pH de efecto amortigu
LABORATORIO DE BIOQUMICA GENERAL PRCTICA 4. CURVAS DE TITULACIN DE AMINOCIDOS (TITULACIONES POTENCIOMTRICAS) SERRRANO VALDEZ MONICA IVONNE EDUARDO GABRIEL GRUPO:4QM2 SECCIN:1 INTRODUCCIN La representacin grfica de la variacin del pH de una solucin por la adicin de diferentes volmenes de solucin valorante, se conoce como curva de titulacin. La titulacin cido fuerte-base fuerte, en solucin acuosa, los cidos y la base fuertes se encuentran totalmente disociados, por lo tanto el pH a lo largo de la titulacin, se puede calcular directamente de las cantidades estequiometrias de cido y base que reaccionan, que tiene un efecto distinto en comparacin con la titulacin de un cido o base dbil. Los aminocidos tienen un grupo amino y un grupo carboxilo unido al mismo carbono. egn la caracter!stica del grupo- ". los aminocidos pueden agruparse en no polares, polares sin carga, polares positivos. Los compuestos que son capaces de aceptar o ceder protones, se denominan anfteros o anfolitos, cuando se agrega una solucin de aminocidos a un cido o a una base, el pH no var!a bruscamente ya que estas son amortiguadores de dic#o cambio. $l pKa es la fuerza que tienen las molculas de disociarse. %ste nos permite ver de una manera sencilla los cambios asociados a variaciones grandes de &a. 'alores peque(os de p&a equivalen a valores grandes de &a )constante de disociacin* y, a medida que el p&a decrece, la fortale+a del cido aumenta. ,na propiedad importante de los aminocidos es su comportamiento como electrolitros y propiedad que deriva del #ec#o que poseen dos o mas grupos titulables. -uando se titula un amincido con H-l o .a/H se obtienen curvas de titulacin invertidas, debido a que el grupo amino en estado ioni+ado) -.H01* se comporta como un cido y el carboxilo)--//-* se comporta como una base y esto se comprueba al titular en presencia de formol, el cual al reaccionar con los grupos amino, los convierte en grupos mas cidos lo que modifica la curva de titulacin de .a/H OBJETIVO $l alumno determinar el comportamiento de un cido dbil y uno fuerte comprobando el carcter anfotrico de los aminocidos y su estructura de un ion dipolar efectuando la titulacin de los grupos amino por el mtodo de orensen. /btendr la curva de titulacin de un aminocido con 0 grupos ioni+ables. RESULTADOS Anexo graficas. DISCUSIN DE LOS RESULTADOS -omo se puede observar en las grficas del anexo, se reali+aron diferentes de titulaciones, para observar cmo se comportaba un aminocido en medio alcalino y en medio cido y observar si tiene capacidad amortiguadora de pH. $l primer tipo de titulacin es la de cido fuerte con base fuerte, donde se observa que el H-l se disocia completamente en el medio alcalino ).a/H* #asta un punto donde el incremento de H-l se #ace de manera drstica y rpida sin poseer capacidad amortiguadora. $l segundo tipo de titulacin es la del cido fuerte con un cido dbil, donde el compuesto cido por su estructura tiene capacidad amortiguadora de pH, esta caracter!stica se la da la forma de disociacin del cido actico que forma un equilibrio en el 2#. $l tercer tipo de titulacin son directas del aminocido en este caso la 3licina con cido o base fuerte, que tiene como finalidad observar el comportamiento del aminocido directamente a la exposicin de cido o base fuerte, y el tercer tipo consisti en la titulacin del aminocido adicionado con 4ormalde#!do, que tiene como fin resaltar el efecto acido de los aminocidos, el mtodo antes mencionado es el mtodo de 5rensen, que tiene como finalidad indicar el efecto de un aminocido como cido o como base ante un cambio de pH. "eali+ando un comparativo de todas las curvas resultantes de las titulaciones, podemos observar que los aminocidos no se comportan como cidos o bases fuertes, ya que al observar la curva de 3licina, se observa que existe un punto en el que el aminocido soporta el pH, es decir, tiene un efecto amortiguador de pH, lo que ocurre con los cidos y bases dbiles, y este valor de pH es muy similar o igual al valor de p&a. 6l observar la curva de 3licina adicionada con 4ormalde#!do, cabe destacar que tiene un comportamiento similar a la curva de 3licina, y estas difieren a su ve+ en que la +ona que es titulada con base fuerte, siendo la +ona cida de la solucin, alacan+a valores de pH menos alcalinos que la curva con 3licina. 6l observar los valores de p&a del grupo amino y del grupo -arboxilo, se aprecia que el grupo -arboxilo tiene un valor de p7a cercano a 8, y el grupo amino tiene un valor de p7a que oscila entre 9 y :;, aunado a que en la titulacin con <cido -lor#!drico, la solucin llega a un pH de 8, y la titulacin con Hidrxido de odio tiene valores de pH de #asta 9, con lo que podemos delucidar en que el grupo amino acta como base y el grupo amino como cido. CONCLUSIONES - $l grupo amino de los aminocido acta como cido y el grupo carboxilo acta como base. - Los aminocidos tienen un efecto anfotrico. - $l valor de p7a, es igual a un valor de pH con efecto amortiguador. - $l formalde#!do aumenta la acide+ de los aminocidos. - $l mtodo de 5rensen sirve para demostrar el efecto cido-base de los carbo#idratos. - $l punto isoelctrico de las prote!nas se calcula por medio de cambios en el pH )titulacin*. BIBLIOGRAFA - !e"a An#onio$ E#. A%.$ &BIO'U(ICA)$ *+ E,ici-n$ E,i#oria% Li./sa$ (0xico$ D.F$ *112. !3. 42546.