UNIDAD II: Documentacin requerida para el Sistema de Gestin de la
Calidad
Unidad II
Actividad: Estructura de la Documentacin
Teniendo conocimiento de la normatividad que debe aplicar la organizacin Frutos Veleos S.A., la importancia de la misma y las caractersticas bsicas de su cumplimiento, ahora debe definir, proponer y establecer una estructuracin de la documentacin de esta, de acuerdo a su experiencia y aprendizaje en gestin de la calidad.
Antes de realizar esta actividad, asegrese de aplicar su experiencia y aprendizaje luego de asimilar las lecturas del material de estudio de esta unidad, disponibles en el botn Materiales del programa/ Unidad 2. Documentacin requerida para el Sistema de Gestin de la Calidad. Tambin consulte el documento Preguntas frecuentes ISO: 9001, ubicado en el botn Documentos de apoyo / Documentos complementarios/ Documentos complementarios unidad 2, del men del programa de formacin.
En la empresa debe:
I. Definir el alcance del Sistema de Gestin de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizar previo a la definicin del alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta direccin. Qu es un Alcance? Es definir que partes de la organizacin se incluyen en el sistema de gestin a certificar por la norma, que lneas o productos estarn cubiertos por el nuevo SGC, aqu se definen limites, reglas y requisitos que se tendr en cuenta en el sistema de gestin de calidad. Generalmente el alcance de un sistema de gestin de la calidad suele ser un prrafo descriptivo en el que se enumeren las actividades desarrolladas
por la organizacin. Por ejemplo: Diseo y produccin de accesorios para riego, presin y evacuacin. Alcance del Sistema de Gestin de la Calidad De Frutos Veleos S.A El alcance ser total, se solicitara la verificacin de cada uno de los procesos en la produccin del bocadillo; iniciando desde el proceso de compra y seleccin de la guayaba, su adecuacin, lavado y purificacin e iniciar su procesamiento, en esta fase se realiza de manera controlada la adicin del azcar, coccin en pailas u ollas establecidas para este fin, este proceso tarda aproximadamente 50 minutos hasta alcanzar el punto de bocadillo, una vez se alcanza este punto, pasa a un proceso de moldeo, enfriamiento, corte, empaque, almacenamiento y distribucin. Cada uno de estos procesos est sometido a procesos de control y verificacin con el fin de garantizar un producto final de excelente calidad.
Para el logro de los objetivos, se debe:
o Planificar y desarrollar cada uno de los procedimientos requeridos, para lo cual se dispondr de los recursos necesarios.
o Realizar un seguimiento detallado de cada uno de los procedimientos y requerimientos generales y especficos establecidos en el manual de calidad, los cuales son a nivel administrativos con el control de documentos, registros de los mismos y en la parte de ejecucin.
o Verificar que cada una de las actividades se cumpla de acuerdo a los procedimientos establecidos, con el fin de facilitar la verificacin, inspeccin y el control de calidad.
II. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificacin ISO 9001 en su empresa. Poltica y Objetivos de calidad. Manual de calidad: debe estar definidos caracterizacin de procesos y manual de funciones.
Formatos y registro: compras, ventas, etc. Formatos y registro de calidad.
III. Definir la poltica y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de estos lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de la organizacin versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo que realmente la poltica y los objetivos de calidad estn alineados para garantizar la promocin de la mejora continua organizacional.
Frutos Veleos S.A. es consciente del compromiso social que adquiri con la conformacin de esta nueva organizacin, uno de los objetivos principales es contribuir al bienestar y la calidad de vida de las personas y al cuidado del medio ambiente.
La organizacin Frutos Veleos S.A. se ha propuesto ser un punto de referencia de calidad ante las organizaciones que prestan esta lnea de produccin y servicio, y por ello sus pilares fundamentales estn basados en la excelencia, innovacin y mejora continua, como pilares de calidad de funcionamiento.
Para conseguir los fines propuestos ha desarrollado un modelo de gestin que aporta valor a la organizacin y se ha establecido actuar en las siguientes lneas:
o Asegurar que los productos y servicios cumplan con los estndares de calidad y satisfaga a los clientes. o Realizar diversos estudios de mercado con el fin de profundizar en los gustos, necesidades y expectativas de los clientes. o Cumplir con todos los requerimientos de ley. o La innovacin en maquinaria y procedimientos permitir optimizar cada uno de los procesos y la calidad del producto. o Promover un ambiente laboral de cordialidad, respeto y de colaboracin con el fin de contribuir al bienestar de los empleados. o Establecer una red estratgica con diferentes organizaciones u entidades con el nimo de extender el mercado del producto y a la
vez establecer alianzas que permitan mejorar la estabilidad de la organizacin. o Difundir que la poltica de calidad sea conocida, aplicada, entendida y aceptada por cada uno de los miembros de la Organizacin, y buscar el compromiso de cada uno ellos con el fin de lograr las metas propuestas. 4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleos S.A., en donde se evidencie claramente los procesos, de direccin, apoyo, misionales y de mejora continua.
Conclusiones El desarrollo del presente taller me permiti identificar y conocer la importancia de cada proceso y procedimiento del Sistema de Gestin de la calidad una vez
estructurado el manual de calidad, es de vital importancia conocer y analizar cada una de las compaas, as conoceremos sus falencias y fortalezas y as buscar el mtodo de cmo llegar a satisfacer al cliente en un 100%, esto se logra siguiendo las pautas establecidas en los diferentes procesos del SGC, el seguir estas pautas nos permite certificarnos ante una norma de calidad y cumplir con unos estndares de calidad y de reconocimiento, que contribuye al posicionamiento en el mercado y a una satisfaccin personal por los estndares de calidad que logramos para conseguir esta distincin y reconocimiento ante otras entidades. Algo que se debe tener en cuenta es que para lograr ser certificados se tiene que realizar un trabajo en equipo, donde cada miembro de la organizacin se encuentre comprometido con el logro de esta meta, desde el portero o secretaria pasando por cada operario, socio o accionista, administrador o gerente, cada uno debe contribuir con el logro de esta meta, donde cada uno debe mostrar y dar lo mejor en el desarrollo de sus trabajo, teniendo como base el cumplimiento a unos compromisos y un procedimientos los cuales estn basados en la calidad, eficacia y eficiencia.