Sunteți pe pagina 1din 3

Fitosterolii

Fitosterolii, care determina steroli si stanoli la plante, sunt compusi steroizi, similari cu
colesterolul, care se gasesc in plante si variaza doar in lanturi de carbon si/sau in prezenta
sau absenta legaturii duble. Stanolii sunt steroli saturati, care nu au dubla legatura in
structura inelara a sterolilor. Mai mult de 200 de steroli si compusi asociati au fost
identificati. Fitosterolii liberi extrasi din oleiuri sunt insolubili in apa , relativ insolubili in
ulei si solubili in alcooli.
Mancarurile bogate in fitosteroli si suplimentele dietetice au fost puse in vanzare de
secole. In ciuda efectului de scadere al colesterolului bine cercetat, nu exista nicio dovada
a vreunui efect benefic pe C! sau pe mortalitatea pretutindeni. Si o metaanaliza
publicata in 20"2 sugereaza ca nu exista niciun efect.
Structura

#$Sitosterol
Mai sus este reprezentata modeluca de #$Sitosterol.
%erminologia pentru sc&eletul steroid
Iar aceasta este terminologia pentru sc&eletul steroid.
Indepartand carbonul 24
1
se obtine campesterolul.
Indepartand carbonii 24
1
si 2'
1
se obtine colesterolul.
Indepartand un &igrogen din carbonul 22 si 2( se cedeaza stigmasterolul.
)rin &idrogenarea legaturii duble dintre carbon * si ' se obtine #$sitostenolul.
)rin &idrogenarea legaturii duble dintre carbon * si ' si indepartand carbonul 24
1
, se
obtine campestenolul.
Indepartand carbon 2+
2
si &idrogenii din carbonii 22 si 2( se cedeaza brassicasterolul.
Mai mult, ndepartarea de &idrogeni din carbonii , si - din brassicasterolul se cedeaza
ergosterol.
IM)./%01%2 3rgosterolul nu este un sterol vegetal. 0cesta este o componenta a
membranelor celulelor fungice, servind aceeasi functie fungilor pe care colesterolul le$o
serveste celulelor animalelor.
Fitosterolii dietettici
Cele mai naturale surse existente bogate in fitosteroli sunt uleiurile vegetale si produsele
facute din aceastea. 1ucile, care sunt bogate in fitosteroli, sunt des mancate in cantitati
mici dar inca pot contribui semnificativ la absorbtia totala de fitosteroli. )rodusele din
cereale, legumele, fructele si fructele de padura care nu sunt asa de bogate in fitosteroli
pot fi de asemenea surse semnificative de fitosteroli datorita consumului lor ridicat.
Consumul de lanturi de fitosteroli existenti intre aproximativ "*0$+*0 mg/zi depinde de
obisnuinta alimentara. In special dietele experimentale pentru vegetarienti au fost produse
pentru consumul de ,00 mg/zi. Cei mai comuni fitosteroli existenti in dieta umana sunt #$
sitosterolii, campesterolii si stigmasterolii, care contribuie la '*4, (04 si (4 in
continutul dietei, respectiv. Cei mai comuni stenoli vefetali in dieta umana sunt
sitostenolii si campestenolii care combinati reprezinta aproximativ *4 sin fitosterolii
dietetici.
0C%I51I63 0S5)/0 S010%0%II
Scaderea colesterolului
0bilitatea fitosterolilor de a reduce nivelele de colesterol a fos7 prima data demonstrata
la om in "8*(. 3i au fost comercializati subsecvent ca un farmaceutic sub numele de
C7tellin ca un tratament pentru colesterolul superior din "8*+$"8-2.
Spre deosebire de ,,statins99, unde scaderea colesterolului a fost demonstrat sa reduca
riscul C! si mortalitatea de pretutindeni sub circumstante bine definite, niciun efect de
acest gen nu a fost vreodata inregistrat cu mancaruri bogate in fitosteroli sau medicatii
.%C cu fitosteroli.
Co$administratiile de statini cu alimente bogate in fitosteroli creste efectul de scadere al
colesterolului al fitosterolilor, iarasi fara dovada a beneficiului clinic si cu evidenta
anecdotica a efectelor adverse periculoase.
Statinii lucreaza in reducerea sintezei de colesterol in&iband enzima reducatoare :M;$
Co0. Fitosterolii reduc nivelele de colesterol prin concurenta cu absorbtia colesterolului
in intestin, un mecanism ce complementeaza statinii. !e departe fitosterolii reduc
nivelele de colesterol cu aproape 8$",4 in consumatorii de statini. %ipul dozei de statin
nu pare sa afesteze eficacitatea scaderii colesterolului.
1ivelele superioare de trigliceride au un factor de risc pentru C!. !incolo de scaderea
6!C$C, proba de crestere sugereaza ca fitosterolii reduc nivelele de trigliceride de
asemenea. S$a constatat ca trigliceridele reduc "+4 in suplimentul individual al sterolilor
vegetali de ",'g/zi in bautura din lapte fermentat de ' saptamani. Mecanismul propus din
spatele efectului fitosterolilor de reducere al trigliceridelor este produs de ficat datorita
reducerii de trigliceride bogate in particule 6!6. 3fectele fitosaterolilor de reducere a
trigliceridelor pot fi mai mult pronuntate in individual cu trigliceride superioare.
/iscul de cancer
Fitosterolii pot in&iba plamanul, stomacul, cancerul ovarian si la san. Fitosterolii se pare
sa actioneze prin mecanisme multiple de actiune, incluzand in&ibarea productiei
cancerigene, cresterii celulelor canceroase, angiogenezei, invaziei si metastazei, si prin
stimularea apoptozei celulelor canceroase. <$sitosterolul prote=eaza ficatul, pentru ca
mareste actiuvitatea antioxidanta a enzimei.
SI;5/01%0
Fitosterolii au o lunga istorie a utilizarii sigure datand de la C7telli, preparatul
farmaceutic pus in vanzare in S.5.0. din "8*+$"8-2. Fitosterolii au fost recunoscuti ca
,,siguri99 in S.5.0. . 0limentele functionale care contin fitosteroli au fost subiect pentru
monitorizarea ,,post$launc&99 dupa ce au fost introduse pe piata 5.3. in 2000 si nu au fost
raportate efecte adverse neprezise.