Lectura-Leccin evaluativa No.

5 MERCADEO
AGROPECUARIO
LECTURA:
El tomate de rbol es una planta arbustiva originaria de los bosques andinos
de Amrica, propia de clima templado, se encuentra aun silvestre en los
bosques de varios pases de sudamrica entre otros: Colombia, Per,
Ecuador y Bolivia. En Colombia se cultiva en zonas de clima fro moderado
principalmente en los departamentos de Cundinamarca, Valle del Cauca,
Caldas, Tolima, Antioquia, Santander y Huila, en los cuales la produccin es
considerable aunque no a gran escala.
La demanda de este producto ha crecido en el occidente del pas y en las
grandes ciudades como Medelln, Cali y Bogot, la oferta nacional sigue
siendo insuficiente. El desarrollo tecnolgico escaso, la antracnosis y la falta
de cuidado de los frutos luego de la cosecha, impiden un nivel sostenido de
alto rendimiento en el cultivo.
Las exportaciones de este producto en 2003 fueron de 570 toneladas por un
valor de US$1.014.028, Con respecto a ese ao disminuyeron un 17% en
peso y mientras que el precio unitario aumento un 36% en promedio para el
ao 2005 en el cual se exportaron 471 toneladas de producto fresco por un
valor de US$ 1.139.236 Los promedio principales distintos fueron .Paises
Bajos (25,7%) , Espaa (18,0%), suecia (12,3%), Alemania (12,1%) y francia
(9,9%). El 71.5 de estas exportaciones proviene de cundinamarca, el 22,%
de bogota ,el 3,3% de Antioquia , el 2,0% de Huila y el restante 0,3% del
valle del cauca.
Con la lectura anterior podemos decir que:
Con la lectura anterior podemos decir que:
Su respuesta :
La produccin de tomate es considerable con la participacin de 7
departamentos colombianos.
Colombia abastece normalmente el consumo de tomate con la
participacin de7 departamentos Cundinamarca, Valle del cauca,
Caldas, Tolima, Antioquia, Santander y Huila
Cuando llegamos al mercado con nuestros productos agrcolas ya han
sufrido maltrato, deshidratacin, frutos sucios, frutos rotos, agentes
patgenos, debido al manejo poscosecha. Esto no representa prdida
econmica total pero si se constituye en muy poca retribucin para los
productores. Esto significa que:
Su respuesta :
Al vender productos de calidad se obtiene mayor rentabilidad
El productor deja de obtener unos ingresos porque sus productos no
tienen un trato especial en el proceso de recoleccin, seleccin,
empaque y transporte
En agricultura la cosecha se refiere a la recoleccin de los frutos,
semillas u hortalizas de los campos en la poca del ao en que
estn maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una
estacin o el final del ciclo de un fruto en particular. El trmino
cosechar en su uso general incluye tambin las acciones
posteriores a la recoleccin del fruto propiamente dicha, tales
como la limpieza, clasificacin y embalado de lo recolectado
hasta su almacenaje en la granja o su envo al mercado de venta
al por mayor o al consumidor.
Los productores estn recolectando sus productos de la siguiente
manera:
Los frutos que se encuentran al alcance de la mano, son retirados
de la planta y colocados en canastas,stos sufren menos daos
que los que se encuentran en las partes altas de los rboles que
son bajados con varas en las que se les colocan en sus extremos
cuchillos, machetes o navajas, para cortar el fruto, el cual cae al
suelo y es recogido por una persona en canastillas o lonas.
Esto quiere decir que nuestro campesino en el momento de la
recoleccin de la cosecha realiza:
Su respuesta :
La recoleccin se hace sin ninguna norma, ni cuidado, cortando
frutos en diferentes estados de madurez.
Las prcticas en la recoleccin de la cosecha no son las mejores
porque el campesino lo hace siempre de la misma manera sin
ninguna tecnificacin o capacitacin al respecto

DE ACUERDO A LAS CIFRAS DEL CUADRO ANTERIOR PODEMOS
DECIR QUE:
Su respuesta :
Clasificar las frutas representa un aumento en los precios del
30.25%.
Clasificar las frutas tuvo un incremento en $60.500, que
corresponde al 30.25% ms sobre los $200.000.

LECTURA:
Una de las cadenas agroindustriales es la carne. Una instalacin pequea incluye los
corrales de espera, el sacrificado, la eliminacin de la sangre, la separacin de la piel
o, en el caso de los cerdos, del pelo, el destripamiento, y la preparacin para la venta.
El producto principal del proceso es la carne fresca, en la forma de reses completas,
medias o cuartas, o tajadas ms pequeas. la sangre, las pieles,el pelo, y las tripas
requieren procesamiento adicional.
Las fuentes principales de contaminacin son los afluentes que transportan los
slidos. El nico contaminante atmosfrico es el olor de las sustancias putrescibles y
la descomposicin orgnica, que constituye una molestia constante.
Los contaminantes ms importantes que contienen las aguas servidas de los
mataderos son: su demanda de oxgeno bioqumico, los slidos en suspensin, los
aceites. Estos pueden ser reprocesados o enviados al depsito de basura.
Con este panorama los contaminantes atmosfricos son:
Su respuesta :
El olor y la descomposicin orgnica
CORRECTO:La atmsfera se ver afectada por el olor y la
descomposicin orgnica de visceras, sangre, etc., que se
encuentren en el lugar de sacrificio en una forma desordenada y sin
cuidados sanitarios y ambientales.

Los principales peligros para la seguridad que se relacionan con los
mataderos son:
Los cortes y abrasiones causados por los cuchillos y otras
herramientas cortantes.
Las cadas en los pisos resbalosos.
Las quemaduras y escaldaduras por el agua caliente y el vapor.
Las lesiones causadas al levantar pesas.
El choque elctrico por el uso incorrecto de las herramientas
elctricas y/o por los defectos en el manejo elctrico.
El principal peligro para la saludo proviene de las enfermedades de los
animales, como: brucelosis, ntrax, el sndrome respiratorio agudo o crnico,
enfermedades de la piel, erisipela, entre otras.
Para contrarrestar todos estos peligros usted qu hara?
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Tener techos altos y buena ventilacin

Camabiar los pisos, revisar instalaciones de agua caliente
y elctricas.

Elaborar un plan de salud ocupacional y seguridad
industrial

Vacunar a los animales contra las enfermedades
Su respuesta :
Elaborar un plan de salud ocupacional y seguridad industrial
Es importnte estos planes que estaran protegiendo la
integridad y el desarrollo de las labores que realizan las
personas que estn en el matadero en el manejo de cuchillos
y otros, como la adecuacin de las instalaciones para el
proceso.

Las hojas de t se procesan para producir el t verde o negro. la fabricacin
del t negro comienza con el proceso de desecado de las hojas, sea enforma
natural o con aire caliente. Luego del secado , hay que pasar el material
entre los rodillos para exprimir los jugos y golpearlo para romper las hojas.
Despus se ciernen y se fermentan para lograr la calidad del producto final.
Entonces, hay que secar, graduar y clasificar el t fermentado para
empaquetarlo.
En el desarrollo de este proceso para obtener un producto final donde
interviene la parte agrcola e industrial se llama:
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Empaquetado

Transformacin

Produccin

Agroindustria

Su respuesta :
Agroindustria
El sector agrcola es importante en la siembra del t, que luego la
industria le da un valor agregado mediante la presentacin del
producto en su empaque, etiqueta, etc., para un consumidor final.

LECTURA:
La cadena de las carnes en Colombia se caracteriza por una compleja interaccin
entre sus eslabones, en las cadenas de povinos y porcinos. Inicia con la cra y
engorde de los animales, una vez finalizado el ciclo de engorgede los animales,
una vez finalizado el ciclo de engorde los animales son transportados hasta el
lugar donde van a ser sacrificados, inmediatamente se continua con el desposte,
corte, refrigeracin y congelacin. De estos procesos se generan algunos
subproductos comestibles y no comestibles como el cuero, grasas y sebos para
uso industrial, sangre, vsceras, etc. Aparece aqu la industria transformadora en
donde se elaboran las carnes embutidas, maduradas y fras. posteriormente
selleva a cabo la comercializacin de las carnes. La distribucin de carne a travs
de almacenes ha ido ganando terreno en el pas, especialmente como
innovadores en las aplicaciones de normas de calidad, en el merchandising, en la
diversidad de presentaciones, en el uso de marcas propias y de terceros, en la
negociacin directa, en productos de alta calidad, en la integracin vertical y en el
uso de empaques modernos que evitan el deterioro del producto. Esto ha
contribuido a concientizar y a hacer ms exigente al consumidor.
Se presentan variantes en la forma de operacin de los supermercados que van
desde la integracin hasta la concesin de espacios particulares para el expendio
de la carne fresca, utilizando el sistema de venta tradicional de las famas, pero
con la aplicacin de normas sanitarias estrictas
Cuantos procesos se requieren para la cadena de carnes segn la lectura
anterior?
Su respuesta :
6 procesos
Correcto:Estos 6 procesos son: cra y engorde, sacrificio, desposte,
corte, refrigeracin congelacin

Dentro de la comercializacin de productos crnicos quienes son los que
exigen la mayor calidad del producto en los procesos de l cadena hasta el
consumidor final:
Su respuesta :
Hipermercados
Correcto.Los hipermercados exigen calidad en los productos
crnicos, desde su manejo en el proceso hasta el consumidor final

Es parte del empacado y consiste en la informacin impresa que aparece en
o dentro del paquete. Las condiciones del empacado se basaban en los
factores de costos y produccin. La funcin principal del empaque es
contener y proteger el producto. Sin embargo, en una poca reciente,
numerosos factores han convertido al envase en un instrumento muy
importante de la mercadotecnia.
De acuerdo a lo anterior la identificacin de un producto para su
comercializacin, donde se presentan las caracterrsticas del
producto,aspecto fundamental paar el conocimiento del consumidor final se
denomina entre otras como:
Su respuesta :
La etiqueta
Es la parte del empacado y consiste en la informacin impresa que
aparece en o dentro del paquete