Las pastas son alimentos preparados a partir de una masa compuesta por agua, harina de

trigo, sal y huevos y se las hierve en agua para comerlas. Existe una enorme variedad de
pastas, de acuerdo a su forma, relleno, y usos.

BALLERINE
Esta pasta tiene forma
cnica, es de pequeo
tamao y es ideal para
sopas y ensaladas.



BIGOLI
Son un tipo de espagueti
cuyo dimetro es 3 mm y
son bastante largos. Se los
suele hacer a base de
harina integral o smola.


BUCATINI
Esta pasta seca es una
especie de espagueti,
cuenta con un hueco en su
interior, un dimetro de 2,5
mm. Son largos y de suave
textura.



CANNELLONI
Esta pasta tiene forma
cilndrica y se la rellena
con verduras, ricota, carne,
jamn y queso, entre otras
preparaciones. Se los
acompaa con salsas rojas
o blancas


CAPELLI DANGELO
Estos espaguetis secos
cuentan con un dimetro
muy delgado, y se los
presenta en forma
enrollada. Esta pasta es
ideal para la preparacin de
sopas.



CIOCCHETTI
Estas son pastas secas
pequeas, enrolladas y son
ideales para la preparacin
de ensaladas o sopas.


Con forma de caracol, estas

COCCIOLETTE
pequeas pastas son un
buen acompaamiento para
platos preparados con
verduras y para cocinar
sopas.


CRESTE DI GALLI
Su nombre se debe a que
tienen una forma similar a
la cresta de gallo. Son
pequeas y adecuadas para
preparas sopas y ensaladas.


FARFALLE.

estas pastas tienen forma
de moo y se las puede
acompaar con salsa de
tomate y carne o bien, se
las suele utilizar para
preparar guisos


FETTUCCINE

Estas pastas son fideos
anchos y achatados, con
forma rectangular y se las
encuentra secas o frescas.


FUSILLI

Con forma de espiral y
pequeo tamao, estas
pastas son utilizadas para
preparar guisos y
ensaladas. Se las suele
vender secas


GEMELLI

compuesta por dos tiras
trenzadas y de pequeo
tamao, estas pastas son
ideales para acompaar
ensaladas y guisos


OQUIS

Son preparados a base de
papa, son de pequeo
tamao y hacen una buena
combinacin con salsas
rojas.



LASAGNA
Esta pasta se presenta en
forma de planchas
rectangulares de gran
tamao. se las prepara en
intercalando una de las
planchas de estas con
relleno de ricota, jamn y
queso , carrne o vegetales
.adems se las acompaa

con salsa blanca o roja
MACARRONES

Son pastas con forma de
codos , pequeas y
ahuecadas , son ideales
para sopas y ensaladas




MAFALDE
Son largas , rectangulares y
con bordes ondulados




RAVIOLI
Estas son pastas frescas,
que pueden tener distintas
formas y tamaos. son
rellenas de ricota ,jamn y
queso ,carne ,pescado,
vegetales entre otras , se
las acompaa con cualquier
tipo de salsa


SORRENTINO
Estas pastas frescas
rellenas contienen jamn y
queso, ricota, carne,
vegetales u otras
preparaciones. Son
acompaados por distintos
tipos de salsa ,ya sean rojas
o blancas


SPAGHETTI
Se los vende secos ,son
largos y con un dimetro
mediano . Se los acompaa
con cualquier variedad de
salsas



PACCHERI
Son cilindros de pasta ,
aunque de stos hay
distintos tamaos, grosores
o dimetros, esta pasta
tambin la solemos utilizar
para rellenar


BI BLI OGRAF A:

http://www.tiposde.org/cotidianos/458-tipos-de-pastas/#ixzz3EZW50LQJ
http://www.recetas-de-cocina.net/recetas/pastas/los-diferentes-tipos-de-pasta-
distinguelas.html
http://www.gastronomiaycia.com/category/materia-prima-y-productos/tipos-de-
pasta/pagina-2.html

PIZZOCCHERI
Se elabora con harina de
trigo sarraceno y un poco
de harina de trigo duro que
proporcionar una pasta
menos dura, se extiende la
masa con un rodillo hasta
dejarla bien fina, se cortan
cintas de unos siete
centmetros de largo por un
centmetro de ancho.



ARMONICHE
Es una pasta gruesa, muy
pomposa, un lujo para una
gran cantidad de salsas que
encuentran mucha
superficie y canales en los
que introducirse y quedar
adherida, pasta ideal para
aderezar con un buen aceite
de oliva virgen extra e
incluir un combinado de
ingredientes que aporten
sabor y textura



CORTECCE
un tipo de pasta corta
(considerada larga dentro
de los tipos de pasta corta,
como los fusilli o los
garganelli) que rene
varias cualidades para
aceptar distintos tipos de
salsas y otros ingredientes
como acompaamiento


CALAMARI

Una pasta seca, no se
encuentra con facilidad