cu retete boieresti

o Data ~ 12.28.13
o De ~ Gina Bradea
o Comentarii ~ 38
o Din: CIORBE, SUPE RETETE TRADITIOA!E RO"AESTI
o
A venit timpul sa scriu si reteta la vestita ciorba de burta. Este o adevarata
delicatesa daca este facuta bine, multe persoane se lauda ca fac o ciorba de burta
foarte buna, dar din pacate, e o ciorba care are niste secrete si nu prea reuseste la
oricine. Este o ciorba mai boiereasca, mai pretentioasa si cu ifose, la fel ca si
cozonacul moldovenesc: multi se lauda, dar la putini iese rezultatul cu adevarat
spectaculos. Multi ani nu mi-a placut ciorba de burta, o gateam, era foarte
apreciata la restaurantul la care lucram dar eu nu mancam Asta pana cand
am plecat la mare, detasata, la Jupiter. Pe vremea lui Ceausescu eram detasati sa
lucram pe litoral, toata vara. Munca era cumplita, enorm de multa, de ocnas,
lucram zilnic, de dimineata pana seara, ne si distram, n-aveam timp de plaa, daca
reuseam sa furam !-" ore pe saptamana pentru plaa.#alariile erau mici si sefii
ne opreau din salarii pentru toate prostiile: era furt si nesimtire pe fata, sefii de
restaurante faceau averi mari pe litoraldar ne distram cu bani putini, eram tineri,
naivi, idealisti si asta conta pentru noi . $a finalul sezonului, trebuia sa facem
curatenie generala, strangeam tot si se-nc%idea bucataria, asa ca trebuia sa ne
descurcam singuri cu mancarea. #i am mers cu totii la un alt restaurant, unde toti
si-au comandat ciorba de burta. Era buna, cu multa smantana, era ceva deosebit
atunci sa-ti puna sosiera cu smantana-n fata. &e foame si de rusine am luat si noi,
eu si prietena mea, Cerasela, cate-o ciorba..Cerasela a mancat-o, eu cu noduri
dar am mancat. Asa ca am invatat sa-mi placa ciorba de burta, am mancat atunci
timp de cateva zile la rand, la pranz si seara numai ciorba de burta, era mai
convenabila la pret si ne tinea si de foame. #i pe urma am facut tot posibilul sa
invat si secretele ciorbei de burta, cred ca de atunci ni se trage. Eu am plecat de
mult din alimentatia publica, a ramas o pasiune, dar Cerasela este unul dintre cei
mai apreciati C%efi din 'omania, cu grad de Maestru in arta culinara. . Asta ca
sa vedeti ca ciorba de burta face si bine, nu este doar o bomba calorica greu de
gatit