Sunteți pe pagina 1din 13

I.

ANATOMIA SI FIZIOLOGIA APARATULUI DIGESTIV


I.1 CAVITATEA BUCALA
I.1.1 VESTIBULUL GURII
I.1.2 CAVITATEA BUCALA PROPRIU-ZISA
I.1.3 DINTII
I.1.4 LIMBA
I.2 FARINGELE
I.3 ESOFAGUL
I.4 STOMACUL
I.5 GLANDELE ANEXE ALE APARATULUI DIGESTIV
I.6 FIZIOLOGIA

Aspectele fiziologice si anatomia aparatului digestiv

I 1. ANATOMIA I FIZIOLOGIA APARATULUI DIGESTIV


Anatomie:
Aparatul digestiv, alctuit din tubul digestiv i glandele anexe, nsumeaz organele
n care se realizeaz digestia alimentelor, putnd fi asimilate n organism.
Segmentele tubului digestiv au caractere anatomice distincte dar se aseamn ntre
ele prin structura pereilor. Din interior (lumen) spre exterior, tubul digestiv este format
din:
Tunica mucoas, alctuit din dou straturi (epiteliu i corion), ndeplinete rol
de protecie, digestie i absorie:
Tunica submucoas, format din fibre elastice i esut conjunctiv lax, asigur
mucoasei mobilitatea necesar n cursul digestiei:

Tunica muscular cuprinde fibre striate la nivelul faringelui i esofagului


superior i fibre netede la nivelul segmentelor suldiafragmatice. Fibrele musculare netede
sunt dispuse circular la interior (asigur modificrile de lungime ale segmentelor):
Tunica seroas n velete esofagul parial), stomacul, intestinul subire, intestinul
gros i este reprezentat de faia visceral a peritoneului, care leag aceste segmente de
pereii cavitii abdominale i le nvelete micrile.
CAVITATEA BUCAL
Segmentul facial al tubului digestiv are o form ovalar, orientat anteposterior,
fiind format din vestibulul gurii i cavitatea bucal propriu-zis, separate prin arcadele
dentare.
n cavitatea bucal se afl dinii, limba i glandele salivare mici.
a) VESTIBULUL GURII este cuprins ntre dini, obraji i buze i se deschide
anterior prin orificiul bucal. Acesta este delimitat de cele dou buze care se unesc lateral
formnd comisura labiar.
Buzele sunt alctuite dintr-un muchi orbicular i acoperite de un repliu cutaneomucos.
b) CAVITATEA BUCAL PROPRIU-ZIS este cptuit de o mucoas (n
grosimea creia se gsesc glandele salivare mici) i are ase perei anterior, n continuarea
buzelor, posterior n continuare cu faringele, laterali, corespunznd obrajilor, interior
formnd planeul bucal i superior formnd bolta palatin. La marginea posterioar a bolii
palatine, mucoasa bucal se continu cu cea nazal, formnd vlul palatin, (palatul moale),
care reprezint median o prelungire vertical numit luet (uvula). Lateral vlul palatin se
sprijin pe stlpii vlului palatin (anterior i posterior). Stlpii anteriori (drept i stng)
formeaz cu vlul palatin o arcad care marcheaz limita ntre cavitatea bucal i faringe.
Stlpii-anterior i posterior de aceeai parte limiteaz ntre ei o gropi care adpostete
amigdala palatin, important organ limfoid.
c) DINII sunt organe ale masticaiei. Fixaii n alveolele arcadelor dentare,
prezint: rdcin (fixat n alveol, o coroan (partea alb viibil) i un gt (zona de
trecere ntre rdcin i coroan).
Structura dintelui din interior spre exterior se prezint astfel:
Cavitatea dentar, format din camer pulpar n interiorul coroanei canalului
radicular care se deschide n vrful rdcinii (apex), pe unde ptrund vasele i nervii
respectivi, n pulpa dentar:

Dentina este asemntoare oseinei i reprezint partea compact a dintelui:


Smalul protejeaz dentina la nivelul coroanei:
Elementul are o consisten osoas i este dispus la suprafaa rdcinii, pe care o
fixeaz de alveol, mpreun cu ligamentul alveolo-dentar.
Clasificare:
Dup form, poziie i funcie, dinii se mpart n patru categorii: incisivi (1/2),
canini (1/1), premolari (2/2) i molari (3/3).
Dentiia adultului cuprinde 32 dini, cte 16 pe fiecare arcad.
Dentiia de lapte a copilului cuprinde 20 dini, care apar de la 6 luni i pn la 3 ani.
nlocuirea dinilor de lapte i completarea dentiiei definitive se face treptet, de la 7 la 13
ani.
d) LIMBA: situat pe planeul bucal, particip la articularea cuvintelor i contribuie
la digestie prin masticaie, deglutiie i sensibilitate gustativ.
Prezint trei segmente: rdcina situat posterior i fixat pe osul hioid, corpul
delimitat de rdcin printr-un an n form de V deschis anterior i vrful poriunea
liber de contact cu arcadele dentare.
Organ musculomembranos, limba are urmtoarea structur:
Schelerul fibros, format din septul limbii i apronevroza limbii, servete pentru
inserii musculare:
Muchiul limbii:
Mucoasa lingual, pe suprafaa creia se afl papilele gustative, acoper limba n
ntregime. Pe faa inferioar formeaz frul limbii.
FARINGELE
Situat ntre cavitatea bucal i esofag, faringele este o rspntie aerodigestiv, de
forma unui jgheab, cruia i se deschid trei etaje:
Nazofaringele, comunic anterior cu cavitatea nazal prin coane, lateral cu
urechea medie prin tuba auditiv (trompa lui Eustachio) i caudal cu bucofaringele, de care
este desprit de vlul palatin. Cranial corespunde bazei craniului iar dorsal coloanei
cervicale:
Bucofaringelui corespunde anterior istmului faringian, lateral amigdalelor
palatine i dorsal primelor vertebre cervicale:
Laringofaringele, n form de plnie deschis caudal, comunic ventral cu
orificiul laringian protejat de epigol.

Faringele este un conduct musculomembranos contractiv i are urmtoarea


structur:
Tunica mucoas este format din coridon, bgat n esut adenoid, i epiteliu
pavimentos stratificat n segmentele inferioare sau epiteliu cilindricn nazofaringe:
Tunica muscular se insereaz pe un schelet alctuit din fibre conjunctive i
elastice, cuprinznd: muschii constrictori, care micoreaz lumenul faringian i muchii
ridictori care ridic faringele n timpul deglutiiei, mpiedicnd ptrunderea bolului
alimentar n laringe:
Tunica conjunctiv (adventice) delimiteaz faringele la exterior.
3. ESOFAGUL
Esofagul este un conduct elastic i suplu, lung de 23-26 cm, care continu
laringofaringele, strbate diafragmul i se deschide n stomac, la nivelul cardiei.
Esofagul cervical, de 5 cm, are anterior traheea i lobii glandei tiroide, iar dorsal
coloana vertebral. Lateral vine n raport cu pediculul vascular carito-jugular, nervul
pneumogostic i lanul nervos simpatic.
Esofagul toracic, de 16-18 cm este situat naintea vertebrelor toracale: anterior i
lateral se afl ganglionii traheobronhici, pleurele mediastinale i plmnii.
Esofagul abdominal, de 2-3 cm este n raport anterior cu pneumagastricul stng i
dorsal cu pneumogastricul drept.
Esofagul prezint patru tunici:
Tunica mucoas este format din coridon, epiteliu pavimentos stratificat i
glandele seomucoase care lubrifiaz lumenul:
Tunica submucoas continu tunica fibroas faringian i este alctuit din fibre
conjunctive i elastice dispuse n fascicule ncruciate:
Tunica muscular prezint fibre longitudinale la exterior i circulare la interior,
care asigur naintarea bolului alimentar.
La extremitatea cranial a esofagului predomin muchii striai, iar la extremitatea
caudal, muchii netezi:
Adventicea continu tunica conjunctiv a faringelui, fiind nlocuit cu seroasa
peritoneal la nivelul esofagului abdominal.
STOMACUL

Stomacul este segment dilatat al tubului digestiv, interpus ntre esofag i duoden, de
aspectul unui cimpoi cnd este umplut moderat, avnd o capacitate medie de 1300 ml. Este
situat n cavitatea abdominal, n etajul supronejocolic.
Configuraie:
Stomacul se aseamn cu litera J, prezentnd dou fee, anterioar i posterioar i
dou margini: mica curbur, cu concavitatea spre dreapta, n contact cu ficatul i marea
curbur, cu concavitatea spre stnga, n contact cu splina.n sens cranio-caudal i se descriu
trei poriuni:
Poriunea cardial, situat sub diafragm, are forma unei pori i reprezint
fundul stomacului. n partea sa dreapt se afl cardia, orificiul de comunicare cu esofagul:
Corpul aezat vertical, reprezint partea cea mai dezroltat a stomacului:
Poriunea piloric, aezat orizontal este format din dou segmente, autorul i
canalul piloric, care comunic cu duodenul prin orificiul piloric. La acest nivel, fibrele
musculare formeaz un sfincter puternic.
Stomacului i se descriu patru tunici:
Mucoasa prezint numeroase plici gastrice, dispuse longitudinal i anastomozate
ntre ele, din care cauz suprafaa de digestie este mai mare dect suprafaa de digestie este
mai mare dect suprafaa intern a stomacului. Mucoasa este format dintr-un epiteliu
cilindric simplu, prevzut cu glande gastrice simple sau tubuloramificate, diferite ca poziie
i funcie:
Submucoasa permite alunecarea mucoasei prin intermediul fibrelor conjunctive
laxe i a celor elasticepe care le conine:
Mucoasa este format din fibre netede aezate n trei straturi: fibre longitudinale,
la exterior, dispuse ntre cardia i pilor i concentrate pe mica curbur: fibre circulare, sub
form de chingi ntre cele dou curburi: fibre oblice, spre interior:
Seroasa, reprezentat de peritoneul visceral, nvelete stomacul (exceptnd
fundul stomacului) i se continu cu ligamentul gastrofrenic, ligamentul gastrohepatic
(parte a omenului mic), ligamentul gastrocolic i ligamentul gastrosplenic, asigurnd
meninerea stomacului n poziie normal.
a. Intestinul subire (fig. 166)
Intestinul subire este format din 3 segmente: duoden, jejun i ileon. La acest nivel
se finalizeaz digestia alimentelor i au loc numeroase procese de absorbie. Suprafaa de
absorbie a intestinului este crescut prin existena pliurilor circulare, a vilozitilor

intestinale i a celulelor cu microvili. Intestinul subire este cuprins ntre sfincterul piloric
i valvula ileocecal, care se deschide n intestinul gros. Este localizat central i inferior n
cavitatea abdominal i este susinut de mezenter. n mezenter se gsesc vase de snge,
nervi i vase limfatice. Intestinul subire are o lungime de aproximativ 3 m i o grosime de
aproximativ 2,4 cm la o persoan vie. La un cadavru, este aproximativ de 2 ori mai lung,
datorit relaxrii musculaturii. Intestinul subire este inervat de plexul mezenteric superior,
care conine att fibre simpatice, ct i parasimpatice.
Segmentele intestinului subire:
1. Duodenul: are circa 25 cm i forma literei C, fiind regiunea fix a
intestinului subire. Se ntinde de la sfincterul piloric pn la flexura
duodeno-jejunic. n afara unei mici poriuni, n apropiere de stomac,
restul este retroperitoneal. Faa concav este orientat spre stnga, unde
primete bila de la ficat prin canalul colecistic i sucul pancreatic prin
canalul principal Wirsung. Cele dou canale se deschid printr-o regiune
comun (ampula lui Vater) care ptrunde n duoden la nivelul unei
ridicturi (papila duodenal). Papila poate fi nchis sau deschis prin
sfincterul lui Oddi. Duodenul difer de celelalte segmente prin existena
glandelor Brunner din submucoas, care secret mucus.
2. Jejunul se extinde de la duoden pn la ileon i are aproximativ 1 m
lungime.
3. Ileonul: are cam 2 m lungime i se ntinde pn la valvula ileocecal.
Pentru a avea loc procesele de absorbie intestinul subire prezint o serie de
adaptri. Acestea sunt: lungimea intestinului, pliurile circulare, vilozitile intestinale i
celulele cu microvili. Prin formarea acestor viloziti la baz apar o serie de invaginri
numite cripte intestinale (n care se deschid glandele Lieberkhn).

b. Intestinul gros (Fig. 167)


Intestinul gros are o lungime de aproximativ 1,5 m. Se ntinde de la valvula ileo-cecal
pn la orificiul anal. Intestinul gros este mprit n mai multe regiuni: cecum, colon, rect
i canalul anal. Cecumul reprezint poriunea dilatat situat sub valvula ileo-cecal. De

acesta este legat apendicele cecal. Acesta conine o cantitate mare de esut limfatic, ce
intervine n aprarea organismului contra infeciilor.
Cecumul se continu cu colonul care prezint mai multe regiuni: colonul ascendent,
transvers, descendent i sigmoid.
Ultimii 20 cm ai tractului digestiv formeaz rectul, iar ultimii 2 canalul anal. Canalul anal
comunic cu exteriorul prin orificiul anal, prevzut cu 2 sfinctere: intern i extern.
Intestinul gros prezint n mucoas numeroase celule care secret mucus. Stratul muscular
longitudinal formeaz 3 benzi distincte numite tenii. Deasemenea musculatura circular
formeaz o serie de strangulaii care delimiteaz poriuni numite haustre.

1. Glandele anexe
a. Glandele salivare
b. Ficatul
c. Pancreasul
a. Glandele salivare produc n mod permanent saliva pentru a menine mucoasa
bucal umed. Astfel se produc zilnic 1,5 l de saliv. Exist numeroase glande
salivare mici rspndite n mucosa bucal, ns cantitatea cea mai mare de saliv
este produs de 3 perechi de glande salivare: sublingualele, submaxilarele i
parotidele.
Glanda parotid este cea mai mare dintre ele, fiind localizat anterior i inferior fa de
lobul urechii, ntre piele i muchiul maseter. Se deschide n dreptul celui de-al doilea
molar superior.
Glanda salivar submandibular se gsete inferior fa de corpul mandibulei. Saliva
produs de aceast gland se vars prin canalul glandei submandibulare care se deschide
sub limb.
Glanda salivar sublingual se gsete sub mucoasa bucal a podelei bucale. Fiecare
gland conine cte un duct care se deschide lateral fa de ductul glandei submandibulare.
Exist dou tipuri de celule n glandele salivare: celule seroase care produc o secreie
apoas, mai bogat n enzime i celule mucoase, care produc mucus. Glandele salivare

prezint inervaie simpatic, care determin o secreie mucoas, iar inervaia parasimpatic
determin o secreie apoas.
b. Ficatul este cel mai mare organ intern, cntrind aproximativ 1,3 kg la adult. Este

situat sub diafragm n hipocondrul drept i n epigastru. Are o culoare roie-brun


datoit vascularizaiei puternice. Deasupra lui se afl spaiul subdiafragmatic,
interhepatofrenic drept i stng, desprite prin inseria sagital a ligamentului
falciform, iar dedesubtul lui, spaiul subhepatic. mbrac forma unui hemiovoid si
prezint dou fee:
o Faa superioar sau diafragmatic, convex, este brzdat sagital de un an, care
pare s formeze limita dintre lobul drept i lobul stng. La acest nivel, foia
peritoneal visceral care acoper ficatul se reflect pe diafragm i formeaz
ligamentul falciform.
o Faa inferioar sau visceral a ficatului este brzdat de trei anuri, dintre care
dou sagitale i unul transversal similare literei H i mprit de acestea n
patru teritorii: lobul drept i lobul stng: n centru, naintea anului transvers, lobul
ptrat, iar napoia lui, lobul caudat.
n anul transvers se afl hilul hepatic, adic locul pe unde intr sau ies din ficat
elementele pediculului hepatic: artera hepatic, vena port i canalele biliare cu ramurile
lor drepte i stngi. Tot pe aceasta fa se afl impresiunile organelor vecine cu care vine n
contact. Din antul transvers, peritoneul visceral hepatic trece pe stomac, formnd micul
epiplon (omentul mic) sau ligamentul hepatogastric, a crui margine dreapt constituie
ligamentul hepatoduodenal, n interiorul cruia se afl elementele pediculului hepatic.
Marginea ficatului este situat inferior.
n ce privese structura, menionm c ficatul are o tunic seroas, alcatuit din
peritoneul visceral, dedesubtul creia se afl o capsul fibroelastic de esut conjunctiv.
Dar, unitatea morfofuncional a ficatului este lobul hepatic vascular i biliar (fig. 169).
Acesta este alctuit din cordoane celulare (Remak) dispuse n sens radiar, i ntre care se
gsesc, dispuse n reea, capilarele sinusoidale ale venei porte, pe pereii crora se gsesc
celule litorale de origine mezenchimal (Kupffer) i care converg spre vena centrolobular.
Electronomicroscopic s-a observat ntre peretele sinusoidelor i hepatocite un spaiu, numit
spaiul lui Disse, iar ntre hepatocite iau natere mici canalicule biliare intralobulare, fr

endoteliu, care merg ctre periferia lobului. ntre lobulii hepatici exist un spatiu
interlobular, denumit spaiul lui Kiernan, n care se afa o ramuscul a venei porte, o
ramuscul a arterei hepatice, un canalicul biliar i nervii vegetativi. Arterele se
capilarizeaz i se vars n capilarul sinusoid periferic, iar sinusoidele, n vena
centrolobular, care reprezint originea venelor suprahepatice, ce conduc sngele hepatic
n vena cav inferioar.
Bila secretat de ficat este colectat de canaliculele biliare intrahepatice
intercelulare, fr perete propriu i condus apoi spre canalele biliare extrahepatice. Cele
intrahepatice ncep prin canaliculele lobulare i converg n final ctre canalele lobare
hepatice drept i stng, care prsesc ficatul. Cile biliare extrahepatice se formeaz prin
unirea celor dou canale hepatice drept i stng n canalul hepatic comun, n care mai jos
se deschide i canalul cistic, care aduce bila din vezicula biliar numit i colecist .
Vezicula biliar, situat pe faa inferioar a ficatului patul hepatic al veziculei are
o form alungit, de par, prezint un fund, un corp i un gt colul vezicii biliare care
se continu cu canalul cistic i este acoperit aproape n ntregime de seroasa peritoneal.
Canalul hepatic comun i canalul cistic, prin unirea lor, formeaz canalul coledoc.
Acesta prezint o poriune supraduodenal i o poriune retroduodenopancreatic i se
deschide n duoden la nivelul papilei mari prin ampula hepatopancreatic (Vater) care este
strjuit la nivelul orificiului ei de un muchi circular, sfincterul Oddi.
c. Pancreasul este o gland mixt, alungit transversal i aezat ntre potcoava duodenal

i hilul splinei. Este fixat de peretele posterior al trunchiului i acoperit de peritoneul


parietal posterior, ca i de rdcina mezocolonului transvers. Are o form de prism
triunghiular alungit i prezint mai multe segmente. Capul glandei, nscris n cavitatea
potcoavei duodenale, este cea mai voluminoas parte din gland i prezint o prelungire
inferioar, procesul uncinat. Colul corespunde unei incizuri a glandei, pe unde trec
vasele mezenterice superioare. Corpul pancreasului prezint trei fee: anterioar,
posterioar i inferioar, trei margini corespunznd corpului vertebrelor L1 si L2 i
coada pancreasului, care se termin in hilul splinei n ligamentul pancreaticosplenic. Ca
structur, este o gland format din lobuli i acini glandulari, acoperii de o capsul
proprie, n interiorul creia canalele de excreie converg ctre un canal principal
canalul lui Wirsung i un canal accesoriu canalul lui Santorini care dreneaz sucul
pancreatic ctre duoden. Acest complex de esut i canale formeaz pancreasul exocrin.
n interiorul glandei se mai observ ngrmdiri celulare diseminate sub form de
insule, insulele lui Langerhans, care sunt nconjurate de o bogat reea capilar. Celulele

acestor cordoane insulare secret glucagonul (celulele alfa) i insulina (celulele beta) i
alctuiesc mpreun cu reeaua capilar pancreasul endocrin.

GLANDELE ANEXE ALE APARATULUI DIGESTIV


n interiorul tractului digestiv, transformrile alimentelor n substane nutritive se
realizeaz i cu ajutorul fermenilor secretai de glandele anexe. Aceste glande sunt: glande
salivare, ficatul i pancreasul.
Glandele salivare
Sunt de dou feluri:
Glandele salivare mici, situate n mucoasa bucal, ce se mpart n: labialele,
lingualele, molare i palatine:
Glandele salivare mari, situate n pereii sau n afara cavitii bucale, ce se
mpart n parotide, submandibulare i sublinguale:
Glanda tiroid, cea mai mare gland salivar, este situat ntre mandibul i
meanul acustic extern. Este alctuit din acini de tip seros, grupai labular, ale cror
canalicule formeaz canalul parotidian (Stenon) ce se deschide lng al doilea molar
superior:
Glanda submandibular, situat ntre planeul bucal i faa intern a mandibulei,
este alctuit din acini de tip seros i mucos, ale caror canalicule formeaz canalul
submandibular ce se deschide lng frul limbii:
Glanda sublingual, situat anterior ntre planeul bucal i faa intern a
mandibulei, este alctuit din acini de tip seros i mucos ale cror canalicule formeaz
canalul sublingual mare i canalele sublinguale mici.
FIZIOLOGIA
Funciile apartamentului digestiv i ale glandelor anexe constau n transformarea
alimentelor n aa fel nct ele s poat fi absorbite i apoi utilizate de organism n procesul
de asimilaie.
Alimentele sunt substanele pe care organismul le ia din mediul nconjurtor, n
vederea: producerii de energie necesar funciilor sale, formrii de celule i esuturi noi,
refacerii unor esuturi distruse.

Digestia reprezint ansamblul proceselor de transformare la care sunt supuse


principiile alimentare n tubul digestiv pentru a fi absorbite. Transformrile sunt de dou
feluri: transformrile fizice, digestia fizic (nmuiere, mcinare, tiere, etc., adic
modificarea strii fizice a alimentului, n vederea pregtirii acestuia pentru aciunea
chimic ce o exercit sucurile digestive i transaformrile chimice reprezennd desfacerea
alimentelor n compui din ce n ce mai simpli. Digestia chimic se desfoar numai sub
aciunea sucurilor digetive, la diferite etaje ale tubului digestiv.
Digestia bucal
n canvitatea bucal, alimentele sunt triturate, frmiate, nmuiate i transformate
n bol alimentar. Aceste fenomene reprezint digestia fizic. Digestia chimic are loc sub
aciunea salivei.
Masticaia este actul prin care mandibula, maxilarul superior, arcadele dentare,
articulaia temporal-mandibular, muchii masticatori, dinii, intervin n triturarea i
macerarea alimentelor, pregatindu-le astfel pentru digestia chimic. Digestia bucal
propriu-zis este digestia chimic ce are loc sub aciunea catalitic a enzimelor, n special
amilaza salivar i metaza care degradeaz hidrocarbonatele n produi mai simpli.
Saliva este un amestec al secreiilor produse de toate cele trei grupe de glande
salivare. Saliva este format din 99.5 % ap i 0.5% rezidu uscat.
Reglarea secreiei salivare se face pe calea reflexelor necondiionate i
condiionate. Cantitatea i compoziia salivei sunt permanent adaptate necesitilor i
condiionate de aciunea i calitatea excitatului gustativ.
Deglutiia
Deglutiia sau nghiirea const n totalitatea actelor (contracii musculare etc.), care
fac ca bolul alimentar s treac din cavitatea bucal, prin faringe, n stomac.
Deglutiia se desfoar n trei timpi: timpul bucal, timpul faringian i timpul
esofagian.
Timpul bucal realizeaz trecerea bolului alimentar din gur n faringe i const
n contracia succesiv a muchilor milohioidian stiloglos, palatoglos i hioglos. Prin
contraciile acestora, limba este tras napoi, iar vrful ei este ndoit n sus, n aa fel nct
preseaz bolul alimentar pe zona palatului dur, l mpinge spre fundul cavitii bucale,
bolul ptrungnd n faringe:
Timpul faringian realizeaz trecerea bolului alimentar din orofaringe prin
contraciile muchilor constrictori i ridictori ai faringelui n esofag. Bolul alimentar nu
poate s regurgiteze spre cavitatea bucal din cauza contraciilor muchilor care au realizat

primul timp, limba preseaz i realizeaz o relativ obstrucie acestei ci, prin ridicarea
vlului palatului se nchide comunicarea ntre orofaringe i nazofaringe, bolul alimentar
nemaiputnd s ajung n cavitile nazale.
Cum i cile respiratorii, laringele i traheea sunt de asemenea nchise, prin
acoperirea glotei de ctre epiglot n timpul acestei treceri, bolul alimentar este astfel
obligat s ptrund numai n esofag. Aceti doi timpi dureaz circa o secund.
Timpul esofagian const n conducerea bolului alimentar prin contraciile
peristaltice ale muchilor circulari esofagieni de la faringe i pn n stomac.
Reflexul de deglutiie:
Actul deglutiiei apare la nceputul declanrii lui ca un act voluntar. Din momentul
n care bolul alimentar atinge mucoasa faringian, acest lucru devine involuntar, reflex.
Coordonarea tuturor actelor ce favorizeaz deglutiia este fcut de centrul
deglutiiei din bulb.
Digestia gastric
Digestica gastric are loc sub aciunea comun a produsului de secreie-sucul
gastric i musculaturii stomacului.
Motilitatea gastric realizeaz prin contracia muchilor stomacului micarea,
frmntarea, amestecarea alimentelor cu sucul gastric i evaluarea lor, sub form de chim
prin piler n duoden.
Evacuarea coninutului gastric se produce din cauza diferenei de presiune care se
creeaz ntre stomac i duoden prin micrile peristaltice. n evacuarea alimentelor din
stomac n duoden intervine i sfincterul piloric. Unda peristaltic i aciditatea coninutului
gastric provoac deschiderea acestuia, alimentele ptrund astfel n duoden.
Secreia gastric este ndeplinit de glandele dispuse n corionul mucoasei
stomacale. Produsul de secreie a acestora reprezint sucul gastric.
Glandele din regiunea fundic produc o secreie bogat n pepsin, acid clorhidric
i mucus.
Sucul gastric este un lichid incolor, cu miros acid, avnd un PH situat ntre 0.9 i
1.5. Debnsitatea sucului gastric este cuprins ntre 1006 i 1009. Cantitatea de suc gastric
secretat n condiii normale timp de 24 ore este de aproximativ 1 pn la 45 litri la un om
adult.
Digestia chimic gastric

Digestia chimic gastric este ansamblul fenomenelor ce se petrec sub aciunea


combinat a motilitii i a secreiei gastrice.
Bolul alimentar mbibat cu saliv este supus transformrilor chimice ale fermenilor
polivari pn ce este desfcut i ptruns n sucul gastric acid, moment cnd nceteaz
activitatea amilazei salivare din cauza mediului acid inhibitor.

S-ar putea să vă placă și