GLOSARIO

Dollop: Porcion
Drum up: Fomentar
Eatery: Restaurante
Foodie: Amante de la comida
Frothy: Espumoso
Grappa: Cepas de uva amacerada
Heralded: Anuncio
Internship: Practicas profesionales
Kickoff: Punto de partida
Leg up: Beneficios
Micro-lending: Microprestamos
Snappy: Conciso
Spearheaded: Encabezado
Tangy: Picante
Tipple: Bebida
Weaning: Deteste
Wisdom: Sabiduria



PRACTICE
CERTIFICACION No. 1


Gaston Acurio y la cocina peruana
Recuerda el proverbio darle un pescado al hombre en vez de ensearle a pescar? Este
antiguo pero til dicho sirvi para la elaboracin de un inspirador documental que vi la
semana pasada, en el cual abordaban tres de mis temas favoritos: Per, comida y comida
peruana. Inclusive tuve la oportunidad de conocer a sus embajadores, los dos chefs
mundialmente famosos, y en el proceso fue una grata sorpresa aprender algo nuevo acerca
de cmo un poco de creatividad y la imaginacin pueden tener un efecto en la economa
mundial y en la poltica extranjera, ayudando a los pases en desarrollo.
La ocasin fue el punto de partida de una nueva campaa publicitaria de la Marca Per,
diseada para fomentar el turismo y la inversin (aun cuando ambos estn en una muy
buena posicin por el momento); este se llev acabo en el Banco Interamericano de
Desarrollo de Washington, D.C. Nos mostraron el tpico video, corto pero conciso, de las
ruinas Mach Picchu, pero el tema principal de la noche fue la gastronoma peruana, que
inclua una gran variedad de picantes, deliciosas porciones de cebiche y un espumoso pisco
sour, la bebida nacional hecha de las cepas de uva amacerada parecido al brandy -
especialmente vinculado a una campaa encabezada por el prestigioso chef de Amrica
Latina, Gaston Acurio (arriba, derecha) quien se ali a al superestrella espaola, Ferran
Adrai (arria, izquierda).
De hecho, ese esfuerzo es el tema principal del evento, el documental titulado Per Sabe
dura 70 minutos un juego del significado de palabras Peru Knows* y Peru tastes*
en el cual Acurio y Adri realizan un tour de las principales regiones del pas, incluyendo
Lima, La Amazonia y los Andes. De hecho, es un recorrido colorido y, a veces,
emocional.
Como ven, Gaston Acurio, un ex rokero punk que a la edad de 45 aos maneja una
archipilago-gastronmico de ms de 30 restaurantes y varios proyectos en nueve pases
(incluyendo sucursales en el lugar original, Lima, La Mar Cebicheria en la ciudad Nueva
York y en San Francisco). Por lo tanto Gaston Acurio ha empezado a reclutar a nios en las
artes culinarias para convertirlos en chefs (o al menos en cocineros) con la fundacin del
Colegio Culinario Pachacutec en el desierto del norte de Lima, proporcionando a los
graduados prcticas profesionales remuneradas en varios de sus restaurantes. En el ltimo
recuento, se han dado esperanzas a unos 80000 jvenes y lo que es ms aun, con
beneficios -- con valiosas habilidades y experiencia que los hacen elegibles en buenos
trabajos por primera vez en sus vidas.
Finalmente, Per Sabe destaca otro pequeo anuncio pero muy prometedor en los ltimos
aos: un grado real de xito en el ltimo deteste de agricultores peruanos alejados de la
coca destinada al narcotrfico en favor de los cultivos comerciales lucrativos para los
amantes de la comida de alta gama, as como el cacao y el caf.








Tarifa:
S/ 61.40 (200 palabras por hoja)