Universidad de Sonora

Departamento de Ingeniera Qumica y

Metalurgia
















Alumno(a): Felix Felix Yesenia

Expediente: 210214084
2013

19/02/2013
Comparacin: Ventajas y Desventajas de
los 3 Tipos de Cultivo
Crecimiento de microorganismos en Cultivo Batch
El Cultivo Batch, es un cultivo que se alimenta con medio fresco. El volumen vara con el tiempo
pues no se retira cultivo. Dos tipos de B.A
Controlado por alimentacin: el cultivo sigue el curso que le dicta la alimentacin
Con alimentacin controlada: el estado del cultivo ( captado por sensores ) controla la
alimentacin.
Podemos verlo como un sistema cerrado, que en su desarrollo cumple con una fase de latencia,
una fase exponencial, una fase estacionaria y una fase muerte. En cada momento reinan
condiciones de cultivo distintas. Es casi imposible una automatizacin en este tipo de cultivos.

Ventajas:
Puede ser que se requieran los productos en pequeas cantidades, en un momento
determinado;
La demanda del mercado puede ser intermitente;
La vida de estante de algunos productos es corta;
Se requiere una gran cantidad de producto en el medio para optimizar los procesos de
purificacin;
Algunos productos metablicos se producen solamente en la fase estacionaria del ciclo de
crecimiento;
La inestabilidad de algunas cepas productoras requiere su recambio frecuente;
Los procesos continuos pueden presentar dificultades tcnicas;

Desventajas:
Dificultad de controlar el , excepto variando la composicin del medio o las condiciones
de proceso;
Altas concentraciones de nutrientes pueden inhibir el crecimiento debido al aumento de la
presin osmtica del medio o toxicidad de nutrientes;
Alta demanda de oxgeno puede generar una limitacin debido a una insuficiente
capacidad del reactor para transferir O
2
al medio;
Inconvenientes para remover calor;
Tiempos muertos entre procesos disminuye la productividad;


Crecimiento de microorganismos en Cultivo Continuo
En un cultivo discontinuo se modifican continuamente las condiciones de cultivo; la densidad
bacteriana aumenta y la concentracin de sustrato disminuye.
Este cultivo representa un sistema abierto, que tiende hacia un equilibrio dinmico. El factor
tiempo est excluido hacia cierto punto. Para los organismos reinan siempre las mismas
condiciones ambientales.

Ventajas:
Opera por perodos largos;
Permite controlar el proceso a un valor de velocidad especfica de crecimiento, de manera
muy simple;
Costos de operacin y trabajo bajos;
El cultivo se mantiene con coeficientes de crecimiento constantes;
Generacin de biomasa constante como productividad y conversin;
Volumen de reactor reducido en comparacin con otros;
Desventajas:
Inestabilidad gentica de la cepa, prdida de plsmidos;
Se incrementa el riesgo de contaminacin;
Esterilizacin continuada, separacin continuada de producto y niveles de purificacin;
Imposibilidad de establecer estado estacionario;










Crecimiento de microorganismos en Semi-Continuo

En este tipo de cultivos se cosecha una parte del medio segn la produccin y se renueva el
volumen cosechado por medio de un cultivo fresco.
La produccin en el mismo est basado en la administracin del sustrato limitante del crecimiento
del cultivo. Suele emplearse para conseguir elevadas concentraciones celulares en el biorreactor.
Frecuentemente la solucin de alimentacin est altamente concentrada para, de este modo,
evitar en la medida posible la dilucin del cultivo.
Los nutrientes son adicionados al reactor durante el cultivo, pero el medio que contiene los
metabolitos es retirado una vez finalizada cada corrida, esto quiere decir que no hay salida
continua.

Ventajas
Se puede controlar voluntariamente, la velocidad y concentracin de la alimentacin.
Mejora en el rendimiento al modo de operar a diferencia del reactor discontinuo;
Alto grado de Flexibilidad;
Mtodo de operacin semiestacionario, aun en el caso de microorganismos con ligero
riesgo de mutacin e infeccin;
Altos rendimientos, como resultado de un tiempo de cultivo bien definido (en la operacin
semicontinua no se aaden ni se retiran clulas durante el perodo de cultivo; por esta
razn el reactor opera por lotes siempre y cuando existan los microorganismos de inters;
Se puede optimar las condiciones ambientales de los microorganismos para mejorar la
fase de crecimiento, la fase productiva y la edad del cultivo;

Desventajas:
Tiempo muerto;
Altos costos de operacin;
El gran riesgo para el personal, de contacto con microorganismos patgenos o productos
txicos;
El mayor desgaste de los instrumentos por su esterilizacin ms frecuente;