Ingrediente reteta Prajitura cu mere si biscuiti:

pentru blat:
400 g biscuiti
pentru compozitia de mere:
un kg mere
4 linguri zahar
o lingurita scortisoara
pentru crema de vanilie:
1/2 l lapte
4-5 linguri faina
6 linguri zahar
3 pliculete zahar vanilat
1/2 pachet unt
pentru stratul de frisca:
200 ml frisca lichia
200 ml iaurt
pentru decor:
50 g ciocolata
Modul de preparare a retetei:
!unga lista e ingreiente nu trebuie sa ne escura"eze# pra"itura cu mere si
biscuiti este o reteta estul e simpla$ %ste vorba e trei straturi e biscuiti peste
care punem cate un strat e mere calite cu zahar# crema e vanilie si frisca
amestecata cu iaurt$ &ie mi-a a"uns la fi' un pachet e 400 g e biscuiti (etit
)eurre# aica *5 biscuiti +25 biscuiti / strat,$
(unem laptele intr-o cratita# aaugam sase linguri e zahar si fierbem pana ce se
topeste zaharul$ -izolvam faina in cateva linguri e lapte rece# amestecam pana
can esfacem toate cocoloasele# apoi am focul mic si punem faina in laptele
fierbinte$ .mestecam crema e vanilie pana can aceasta se ingroasa si incep sa
apara primele clocote$ /rema se va ingrosa foarte repee# ar este e'trem e
important sa o fierbem la foc mic si sa amestecam tot timpul +pentru a nu se
prine/are,$ -upa ce crema e vanilie se raceste# aaugam "umatatea e
pachet e unt si amestecam pana can incorporam untul$
.cum# ca am scapat e cea mai complicata parte a retetei# incepem sa preparam
compozitia e mere$ /uratam merele e coa"a# le am pe razatoare si le punem
la calit alaturi e patru linguri e zahar$ !asam merele la foc meiu circa zece
minute# amestecan in can in can# iar la sfarsit le amestecam cu o lingurita
e scortisoara$
0tratul e frisca se prepara chiar mai repee ecat cel e mere$ )atem putin
frisca la inceput# cat sa se ingroase putin# upa care o amestecam cu iaurtul si
oar apoi o batem bine$ -aca ne orim ca pra"itura sa fie mai acrisoara# putem
pune o cantitate mai mare e iaurt in frisca$
.samblam pra"itura cu mere si biscuiti e'act asa cum se vee in imaginile
retetei$ .ica asezam pe funul unei tavi un strat e biscuiti# peste acestia
intinem uniform toata compozitia e mere$ .poi asezam inca un strat e
biscuiti# peste care punem crema e vanilie$ .sezam un ultim strat e biscuiti si
peste acesta intinem stratul e frisca$ -easupra pra"iturii cu mere si biscuiti
raem ciocolata si o introucem in frigier$
Ingrediente reteta Prajitura cu mac Tosca:
pentru blatul cu mac:
1 albusuri
150 g mac
200 g zahar
4 linguri faina
un praf e copt +10 g,
pentru crema de vanilie:
1 galbenusuri
150 g zahar
300 ml lapte
un plic buinca e vanilie
300 g unt +sau margarina,
pentru blatul/stratul de biscuiti:
24-25 biscuiti petit beurre
200 ml cafea tare
pentru glazura:
200 g ciocolata
100 ml frisca lichia
100 g unt
Modul de preparare a retetei:
(ra"itura cu mac este o pra"itura pentru care trebuie sa ne inarmam cu putina
rabare# insa nu pentru ca ar fi o reteta complicata# ci pentru ca este estul e
migaloasa - cel putin pentru un barbat :, 2a trebui sa coacem un blat cu mac#
peste acesta sa intinem o crema e vanilie# apoi sa asezam un strat e biscuiti
inmuiati in cafea si la sfarsit sa acoperim pra"itura cu o glazura e ciocolata$
-eoarece acesta va trebui tinut la cuptor# mai intai vom prepara blatul cu mac al
pra"iturii$ (unem un praf e sare si batem cele opt albusuri pana can se
intaresc# upa care aaugam treptat cele 200 g e zahar si mi'am in continuare$
0puma e albusuri va eveni stralucitoare si se va intari +batem albusurile pana
can suntem siguri ca s-a topit tot zaharul,$ .poi incorporam cele 150 g e mac
in compozitia pra"iturii# aaugam un pliculet cu praf e copt si patru linguri e
faina$ (resaram faina in ploaie si amestecam cu gri"a# e "os in sus# pentru a nu
se lasa prea mult albusurile batute$
-upa ce am incorporat toate ingreientele# turnam compozitia blatului intr-o tava
tapetata cu hartie e copt +pentru pra"itura cu mac am folosit o tava cu
imensiunile 35'25 cm,$ 3ntroucem blatul in cuptorul incins si il lasam la copt
apro'imativ o "umatate e ora# la foc meiu +1*5 grae,$ (entru a ne asigura ca
este facut# il testam cu o scobitoare - atunci can blatul pra"iturii este gata#
scobitoarea va trebui sa iasa uscata$
(entru crema e vanilie amestecam intr-un vas cele opt galbenusuri cu 150 g e
zahar +apro'imativ opt linguri, pana can zaharul se topeste +pentru a scurta
timpul# putem folosi zahar pura,$ 4urnam apoi 300 ml e lapte si continutul
unui plic cu buinca e vanilie# iar upa aceea punem crema pe foc la bain-
marie# amestecan permanent$ !asam crema e vanilie la foc pana in momentul
in care observam ca se va ingroasa# apoi o lasam sa se raceasca si scoatem
untul e la frigier +asta in cazul in care nu l-am scos mai in timp# asa cum este
recomanat,$
-upa ce crema s-a racit# ii aaugam 300 g e unt aflat la temperatura camerei
+un pachet si "umatate, si amestecam pana vom obtine o crema omogena$ 5e
asiguram ca blatul cu mac s-a racit si intinem uniform pe acesta crema e
vanilie$ (este crema vom pune un strat e biscuiti inmuiati in cafea - putem
folosi orice fel e biscuiti orim# aca folosim biscuiti petit beurre# atunci 24-25
biscuiti sunt suficienti pentru o pra"itura e 35'25 cm$ (entru a nu se face terci#
va trebui sa trecem rapi biscuitii prin cafeaua rece si sa-i asezam imeiat pe
pra"itura aflata in imeiata apropiere$
5e-a mai ramas e preparat oar glazura pra"iturii cu mac$ 6upem in bucati mici
oua tablete e ciocolata +200 g,# aaugam 100 g e unt si 100 ml e frisca
lichia$ (unem craticioara cu ingreienteleglazurii la bain-marie +la foc meiu, si
le amestecam pana can obtinem un sos e ciocolata$ 4urnam glazura e
ciocolata caluta peste pra"itura cu mac si o intinem putin# inainte ca aceasta sa
apuce sa se raceasca$ 3nainte e a o portiona# vom tine pra"itura cu mac in
frigier cel putin o "umatate e ora$ (ra"itura 4osca mai are in blat si nuca e
cocos rasa# insa mie mi s-a parut ca macul este suficient si n-am inclus-o in lista
cu ingreiente$ -in fotografiile retetei e greu sa-ti ai seama e asta# insa
pra"itura nu este una foarte inalta +are ma'im 3 cm,# asa ca eu am taiat-o in
bucatele mici e 2'2 cm$
Ingrediente reteta Amandine:
pentru sirop:
500 ml apa
200 g zahar
2 pliculete cappuccino
1/2 sticluta esenta e rom
pentru crema:
2 galbenusuri
150 g zahar pura
un pachet si "umatate margarina sau unt
50 g cacao
1/2 sticluta esenta e rom
pentru blat:
6 oua
200 g zahar
100 ml apa
50 g cacao
200 g faina
un pliculet praf e copt
pentru glazura:
o tableta ciocolata
1/2 pachet margarina sau unt
Modul de preparare a retetei:
-espre amanine n-ar fi prea multe e spus# acestea se gasesc in mai toate
cofetariile si cu totii le cunoastem inca in copilarie$ 3niferent e une le-am
cumpara# gustul acestora nu ifera foarte mult# insa eu consier ca oar acasa
ne putem prepara cele mai bune amanine$ .sta eoarece# aca tot ne apucam
e ele# in mo normal noi nu ar trebui sa facem niciun rabat atunci can e vorba
e calitatea ingreientelor$ .s putea spune ca amaninele nici nu sunt foarte
greu e facut# este nevoie e un blat# o crema# un sirop si o glazura - stiu# la
prima veere pot parea cam multe# ar se prepara relativ repee$
.m inceput prin a prepara siropul amaninelor$ (unem 200 g zahar intr-o cratita#
turnam o mica parte in "umatatea e litru e apa pregatita si apoi le punem la
foc$ .tunci can zaharul s-a topit# aaugam si restul e apa si lasam la fiert circa
10-15 minute$ -upa aceea punem cele oua plicuri e cappuccino si lasam
siropul amaninelor sa mai ea intr-un clocot$ .poi oprim focul# aaugam esenta
e rom si lasam siropul la racit$ (entru reteta e amanine# ieal ar fi sa folosim
un cappuccino cu aroma e rom$
7rmeaza acum prepararea cremei amaninelor$ (unem intr-un vas un pachet si
"umatate e margarina sau unt taiat cubulete# cele oua galbenusuri# 50 g cacao
si 150 g zahar pura$ %ste necesar ca margarina sa fie la temperatura camerei#
eci trebuie sa avem in veere scoaterea acesteia in timp e la frigier$
(ersonal am folosit margarina amestecata cu unt# ar cea mai buna crema e
amanine se obtine numai cu unt$ &i'am foarte bine ingreientele pana can
acestea se omogenizeaza$ !a sfarsit# turnam in crema pentru amanine o
"umatate e sticluta cu esenta e rom$
3ncepem prepararea blatului amaninelor prin a separa albusurile celor sase oua
e galbenusuri$ .mestecam galbenusurile cu 200 g e zahar si 100 ml apa si
apoi mi'am ingreientele pana can se topeste zaharul$ )atem spuma albusurile
si turnam peste acestea compozitia e galbenusuri# upa care aaugam treptat
200 g faina amestecata cu 50 g cacao si un pliculet praf e copt$ (entru a ne
ramane albusurile pufoase# amestecam cu gri"a compozitia blatului e amanine#
amestecan e "os in sus$
4urnam compozitia intr-o tava unsa cu margarina sau tapetata cu hartie e copt
si incingem bine cuptorul$ 3ntroucem tava si coacem blatul pentru amanine la
foc meiu +150 grae /, circa 45 minute +insa cel mai sigur este sa il incercam
cu o scobitoare# aceasta trebuin sa fie uscata atunci can o scoatem in blat,$
4aiem blatul amaninelor numai upa ce acesta s-a racit$ (entru ca am folosit o
tava estul e mare +o tava e 30'40cm,# blatul e amanina nu a iesit estul
e inalt pentru a-l taia in oua pe inaltime/grosime# asa ca l-am taiat pe latime -
astfel fiin si mult mai usor e taiat$
5e-a mai ramas e facut oar asamblarea amaninelor$ 3nsiropam bine cele oua
blaturi si apoi intinem crema peste unul intre ele$ %ste obligatoriu ca atat
blatul# cat si siropul# sa fie reci - pentru a nu se strica crema +aceasta se topeste#
atorita margarinei sau untului in compozitie,$ (ortionam amanina in patrate
+sau ce alte forme orim, pe care apoi le glazuram$ (entru glazura amaninelor#
topim la bain-marie o ciocolata +amaruie sau cu lapte# in functie e preferinte,
rupta in bucatele cu "umatate e pachet e unt sau margarina si turnam glazura
cala peste amanine$ 3nainte e a fi servite# amaninele se tin macar cateva
ore la frigier$