Ingredientes PRECIO

Un litro de leche. 1,800

4 yemas de huevo. 800
2 cucharadas de maicena. 30 gr 150
4 cucharadas soperas de azcar. 60 gr 96
Una rama de vainilla. 100
Un palo de canela. 40
La corteza de un limn. 50
Chocolate para fundir 1 lb 6,000
TOTAL POR 12 PORCIONES 9,036 $
TOTAL DE LA UNIDAD 753 $
Ingredientes PRECIO
1 Caja de gelatina sin sabor 3,000
1 Lata de leche condensada 6,000
1 Lata de crema de leche 5,500
1 Paquete de pulpa de mora 1,000
1/2 Taza de azucar 400
4 Claras de huevo 800
TOTAL POR 12 PORCIONES 16,700 $
TOTAL DE LA UNIDAD 2,386 $
Ingredientes PRECIO
harina 250 gr 390
4 huevos 800
130 gr. de azcar 208
125 gr mantequilla 1,150
50 gr. de cacao puro en polvo
600
queso doble crema
1,920
cobertura chocolate 500 gr
3,000
TOTAL POR 10 PORCIONES 8,068 $
TOTAL DE LA UNIDAD 807 $
Ingredientes PRECIO
3 CAJA DE GELTINA 2,400
NATILLA DE CHOCOLATE
ESPONJADO DE MORA
BROWNIE
COCTEL DE GELATINA
1 TARRO LECHE CONDENSADA 6,000
1 TARRO CREMA LECHE 5,500
FRUTA MIXTA 3,000
1 LT YOGURT 4,000
NUEZ 15 GR 500
TOTAL POR 20 PORCIONES 21,400 $
TOTAL DE LA UNIDAD 1,070 $
Ingredientes PRECIO
Huevos 6 1,300
Azcar 200 g 800
Harina 200 G 700
Esencia de vainilla 1 cdita 2,000
Polvo para Hornear 1 cdita 3,500
Leche condensada 300 cc 6,000
Leche evaporada 300 cc 4,500
Crema de leche 300 cc 5,000
Claras 450
TOTAL DE LA UNIDAD 24,250 $
Ingredientes 6 A 8 PORCIONES PRECIO
Masa:
250 gr. de galletas de vino molidas 943
125 gr. de mantequilla 729
Relleno:
500 gr. de queso crema a temperatura ambiente 5064
1/3 taza de azcar flor 125
3 cucharadita de ralladura de limn 50
2 cucharaditas de jugo de limn 200
2 huevos levemente batidos 600
taza de pulpa de maracuy 900
Topping:
1 cucharada de azcar flor 31
2 cucharaditas de maicena 247
taza de pulpa de maracuy 900
TOTAL 9,789 $
TOTAL DE LA UNIDAD 1,650 $
CHESS CAKE DE MARACUYA
TORTA DE LAS TRES LECHES
NOMBRE DEL
EMPLEADO
CARGO DIAS SUELDO
AUXILIO DE
TRANSPORTE
TOTAL
DEVENGADO
$688,000

$688,000
$688,000
$688,000
DIANA
CASTELLANOS
CAJERA-Vendedora 30 $616,000 $72,000 $688,000
TOTALES $3,080,000 $360,000 $3,440,000
DAYRA JIMENA
BARBOSA
Jefe de Cocina 30 $616,000 $72,000
EYLLEN CABRERA ADMINISTRADOR 30 $616,000 $72,000
FRANCISCO JAVIER Auxiliar de Cocina 30 $616,000 $72,000
LEIDY CORTES Auxiliar de Cocina 30 $616,000 $72,000