Cremes ca la Cluj

Ingrediente

o 3 oua
o 250 grame zahar
o 125 grame amidon
o 1 l lapte
o 250 ml frisca lichida (optional)
o 4 pliculete zahar vanilat
o zahar pudra pentru ornat la final
o foi de cremes (cumparate)


Mod de preparare reteta Cremes ca la Cluj
Separam ouale, batem bine albusul cu un pic de sare, galbenusurile le frecam cu zahar si zaharul vanilat. Punem la fiert jumatate din cantitatea de lapte, iar in cea ramasa
punem amidonul si amestecam. Cand fierbe laptele adaugam galbenusurile frecate cu zahar (ca sa se dizolve si amestecam in continuare), dupa care punem si laptele cu
amidonul.
Este foarte important sa lucram la foc mic. Amestecam pana se face ca o budinca, apoi adaugam imediat albusurile batute spuma (atunci cand este fierbinte budinca) punem
cate o lingura de albus si amestecam. Nu e important cum amestecam pentru ca nu se taie nimi c in reteta asta.
Intr-o tava asezam prima foaie de cremes peste care sa turnam budinca un pic calduta si o lasam sa se raceasca de tot. Acum putem sa adaugam si un strat de frisca, dar este
optional. Faramitam cea de-a doua foaie de cremes si presaram peste budinca (are si un aspect mai frumos, dar este si mai usor de taiat).
Dam la frigider pentru cateva ore sau ideal ar fi sa o lasam peste noapte. Inainte sa o taiem pudram cu zahar pudra. Pofta buna!