CLTITRIA

<<MICHELLE>>
Plan de afaceri
Realizat de:
Blondeau Florina
Bugiuloac Amalia
Giorgi Denisa
Ionescu Cristina
Olingher Roxana
Prpnea Ctlin


















































1. Introducere (Denumirea firmei si
obiectul de activitate)
2. Rezumatul planului (descrierea afacerii)

3. Descrierea produsului

4. Piata (segmentul de piata pe care se face
distributia,pretul,concurenta,reclama)

5. Informatii financiare(suma necesara
pornirii afacerii,sursele,cheltuieli totale)


6. Impactul afacerii asupra mediului

7. Anexe






1. Introducere

Denumirea produsului:Cltite Michelle
Sc.MichelleImpex.Srl

Obiectul de activitate: Introducerea unor sortimente noi de clatite pe piata.

Clatitele sunt un tip de aliment care necesita o preparare de
durata medie, care nu este pregatit in momentul in care clientul
intra in unitate;

servirea este efectuata de catre ospatari, intr-un interval de timp
mediu corelat logic cu timpul de preparare al clatitelor.

2. Rezumatul planului

Una din sursele de diferentiere o constituie ansamblul tip de
produs viteza de servire. Zona in care se pozitioneaza ideea de afaceri
este una relativ libera, fara concurenta directa (Zona centrala a orasului
Targu-Jiu).


Avantajul deschiderii acestei afaceri este ca la baza sa sta o idee
noua,ce atrage clientii de toate varstele.


Pentru a face mult mai evident acest lucru pentru potentialii clienti
si pentru a se pozitiona clar in mintea clientilor designul localului este
extrem de important.


Corelat cu conceptul de spatiu in care vii cu prietenii sa discuti
pentru cateva momente departe de nebunia si de agitatia orasului,
consideram ca cel mai bun stil de amenajare il reprezinta bistro-ul
frantuzesc. Acesta se remarca prin asezarea la strada, existenta unui
canal vizual intre interiorul si exteriorul unitatii, un stil clasic interbelic,
prezenta a numeroase elemente din lemn de culoare inchisa, etc.


Amplasamentul unitatii intr-o cladire din aceeasi perioada este
benefic. Numele clatitariei, gama de produse, comportamentul si
uniformele angajatilor trebuie sa fie o continuare a acestui concept.
Pentru a se diferentia categoric de concurenta, noua unitate va
propune clientilor un produs nou in zona: clatitele.



Retetele de clatite sunt unice in Targu-Jiu si contin ingrediente care
fac faima bucatariei frantuzesti.




Posibilele categorii de clienti printre care se poate afirma clatitaria sunt:


Studentii, elevii - cu varste intre 19 si 25 de ani, cu venituri medii,
cosmopoliti, deschisi spre noutate, care petrec mult timp in compania
prietenilor si in mijlocul societatii. Sunt dispusi sa cheltuie, in
general, mediu si peste mediu, nefiind impovarati financiar de
familie, copii, obligatii financiare sau salariale Apreciaza atmosfera,
muzica, preturile si calitatea preparatelor.



Angajatii companiilor din jurul zonei centrale, cu varste intre 25-40
de ani, cu venituri mult peste medie, care petrec mult timp la serviciu
si resimt acut lipsa de timp personal. In conditiile in care foarte
putine companii ofera o masa angajatilor si acestia nu au timp pentru
a se deplasa in oras pentru a servi pranzul, ei fie vor comanda la
firma fie vor imputernici pe cineva sa faca cumparaturi pentru mai
multe persoane.




Turistii straini din Targu-Jiu cazati la hotelurile din vecinatate care
doresc sa cunoasca orasul si fac o plimbare seara prin centru. O mare
parte dintre acestia vor sfarsi inevitabil intr-un restaurant/bar/ in
functie de dispozitia de moment. Atmosfera unitatii este atractia
principala pentru aceast segment de piata.








3. Descrierea produsului

Acest produs poate sustine doua sortimente: clatite dulci, asociate
unui desert, si clatite sarate, asociate unei gustari consistente.

Aceste produse au avantajul ca ingredientele sunt sanatoase si
prepararea se efectueaza fara procedee potential periculoase: prajire in
ulei sau grasime, adaugarea de aditivi, conservanti, indulcitori, E-uri in
general.

Se pot considera ca fiind alimente mai sanatoase decat ce se gaseste
pe piata. Anumite retete au mai putine calorii si pot fi considerate
dietetice: caltitele ce pui, cu ciuperci, cu cocktail de fructe, cu branza de
vaci i stafide.

Sortimente de produse servite:
Clatite: vor detine ponderea cea mai mare din cifra de afaceri a
unitatii. Avand un adaos comercial de aproximativ 55% vor detine o
cota importanta din venit;


Sucuri proaspete - fresh de portocale sau grapefruit: vor detine o
pondere scazuta din cifra de afaceri, sub 5%, insa datorita adaosului
comercial ridicat, peste 55%, vor avea o pondere importanta in
venitul unitatii;


Cocktailuri din bauturile pe care le avem (pe baza de sucuri naturale,
alcool, cafea): vor detine o pondere de aproximativ 4-5% din cifra de
afaceri, avand un adaos comercial de 55% detin de asemenea o
pondere mare in venitul unitatii.





4. Piaa

Pentru ca o noua unitate de alimentatie publica sa aiba sanse de
supravietuire in mediul super-concurential din zona centrala locatia
poate cea mai dificila din tot Targu-Jiului trebuie in primul rand sa nu
atace acelasi segment de piata pe care il deservesc ceilalti concurenti.

Pentru a nu supradimensiona potentialul pietei si a efectua investitia
in zadar, este recomandat un sondaj de piata pentru a intelege dorintele
cumparatorilor potentiali, precum si numarul acestora si bugetul pe care il
aloca zilnic si saptamanal pentru astfel de cheltuieli. In acest fel investitia
are o fundamentare mult mai solida.

Din acest sondaj va rezulta foarte vizibil segmentul de piata pe care
firma va trebui sa o atace, precum si segmentele secundare pe care firma
va trebui sa se bazeze in perioadele de activitate mai scazuta. Tot in urma
sondajului se vor obtine informatii privind posibilitatea de extindere a
serviciilor oferite, precum livrare la domiciliu sau la sediul firmei sau
oferirea de clatite la pachet in unitate.


Sondajul are avantajul ca poate fi considerat un prim pas in
activitatea de publicitate a firmei. Cu aceasta ocazie clientul poate fi
chestionat cu privire la preferinta unei denumiri pentru unitate sau poate fi
rugat sa sugereze una si poate primi, dupa ce raspunde la chestionar, un
fluturas cu meniul provizoriu.







Sortimente si preturi:

Clatite dulci Pret
Clatite cu Dulceata 4,00
De visine, afine,
piersici, capsuni,
zmeura, gutui, prune
Clatite cu Mousse de 6,00
Ciocolata
Clatite cu Banane si 7,00
Cognac
Banane trase la
tigaie si flambate in Cognac
Clatite cu Banane si 7,00
Ciocolata
Aumonires cu Mere 8,00
si sos de menta
Clatite Trilogie de 8,00
Ciocolata
Aumonires cu Fructe 9,00
de padure si
inghetata de vanilie
Crpes Suzette cu 10,00
inghetata si Cognac
Dupa reteta descoperita
accidental de Henri Carpentier
Clatite sarate Pret
Clatite cu Ciuperci de 6,00
padure
Clatite cu Pui si 9,00
Ciuperci
Clatite Jamaica 10,00
Piept de pui
marinat la gratar cu legume
Clatite cu branza si 9,00
stafide
Crpes de Fromage 13,00
Cu branzeturi tipic frantuzesti
Clatite Montagnarde 13,00
Jambon si Branza Brie
Crpes Nantes 14,00
Clatite traditionale
cu carnati si branza
frantuzeasca
Clatite cu Somon 14,00
fume / Provence
Clatite cu Somon
fume dupa o reteta
a regilor Frantei








Reclama:

Sunt clatita Michelle
Rumena sunt eu de fel,
Delicioasa si gustoasa
Buna de luat acasa.
Eu si suratele mele,
Cu gem de capsuni sau
afine,
Cirese sau ciocolata,
Poti sa ne cumperi
de-ndata.
C-avem stofa de vedete
Suntem dulci si aromate,
Vei vrea sa mananci din
toate.
Branza, mere sau stafide,
Cu piept de pui sau
mandarine
Daca la noi veti veni
Promitem a va cinsti!
Daca-ti placem si mai vrei,
Iti dam 5 la pret de 3!
5.Informatii financiare

Suma necesara deschiderii afacerii este de 30.000 de euro, adica
1.350.000 RON.

Preturile pentru echipamentele profesionale de bar si bucatarie (50% din
investitie, adica 675.000 RON) se bazeaza pe selectia mai multor oferte ale
importatorilor. Datorita preturilor ridicate, multe pozitii vor fi achizitionate
din comert (ex: Metro, Selgros), investitiile scazand.

Restul invetitiilor includ sume ridicate (25% din suma ramasa, adica
168.750 RON) in spatiul de servire in cazul in care necesita imbunatatiri
precum geamuri termopan, pardoseli, tencuieli, reamenajarea grupurilor
sanitare, climatizare, etc.

Personal:
bucatari:2persoane
ospatari:4 persoane
barmani:2 persoane
ingrijitori:2 persoane/ part time

Programul de lucru al perosnalului se va efectua in doua ture: 08:00 - 00:00,
excluzand ingrijitorii, care au un program de munca part time: 08-14:00/
18:00-00:00.

Salarii:
bucatari:1.200 RON (x 2 persoane)=2.400 RON/luna
ospatari:1.000 RON (x 4 persoane)=4.000 RON/luna
barmani:1.000 RON (x 2 persoane)=2.000 RON/luna
ingrijitori:500 RON (x 2 persoane)=1.000 RON/luna

TOTAL SALARII:9.400 RON/ luna



Cheltuieli pe bucata/totale:
lapte: 4lei/l
ulei: 8 lei/l
faina: 4 lei/l
oua: 0,5lei/buc
zahar: 5 lei/kg
sare: 3lei/kg
dulceata: 3 lei/buc
Mousse de chocolat:4 lei/buc
ciuperci:8 lei/kg
pui:12 lei/buc
banane:7 lei/kg
cognac:50 lei/l
legume:3 lei-15 lei/kg
ciocolata:6 lei/buc
branza:10 lei/kg
stafide:5 lei/buc
mere:2 lei/kg
menta:5 lei/buc
jambon:40 lei/kg
inghetata:20 lei/kg
carnati:40 lei/kg
somon fume:60 lei/buc
Cheltuieli estimate pe bucata:5-8 lei
Cheltuieli totale lunare:10.000 RON

Ajungand la concluzia ca profitul este influentat de pretul scazut al
produselor, deoarece cererea va fi mare, am hotarat sa stablim preturile
in functie de puterea de cumparare a clientilor, in acelasi timp tinand
cont si de investitiile facute.






6.Impactul asupra mediului
Impactul asupra mediului este redus,deoarece folosim:
energie electrica
materie prima nepoluanta
produse biodegradabile
in localul nostru este inclus doar un separeu pentru fumatori
dispunem de aparatura profesionala nepoluanta (plite electrice)

7.Anexe
Am apelat la o firma specializata in domeniul deschiderii afacerilor
pentru aproparea tuturor avizelor necesare (Pompieri, Directia
sanitar-veterinara, etc.)



















S. C. MICHELLE IMPEX SRL
Bd. Republicii bl.19 sc.3 ap.2


Domnule primar,

Subsemnatul, Parpaneata Catalin, administrator al S. C. MICHELL
IMPEX SRL, cu sediul in , Targu-Jiu, Gorj, va rog a-mi aproba prezenta cerere prin
care doresc deschiderea unei afaceri de productie.
Mentionez ca detin toate actele si aprobarile necesare pentru deschiderea acesteia.






11.02.2013 Semnatura,







Domnului primar al municiupiului Targu-Jiu.