Retete Croissant

Ingrediente :

500g fin
2 lingurita sare fina
40g zahr pudr
10 g drojdie proaspt
28 cl de lapte

200g de unt (cat mai gras si uscat)
1 ou

Preparare:
- intr-un bol se pun faina+z.pudra+sarea+drojdia+laptele amestecam usor pana se leaga ingredientele
(aprox. 2 min.), o punem pe blat si framantam pana iese o bila (aprox. 5 min.)


- o impachetam in folie si o punem la frigider aprox 2 h - se odihneste/dospeste

- scoatem aluatul, il intindem si adaugam untul (*vezi in video) - impaturim ca un plic (untul trebuie
pozitionat in mijloc si aluatul impaturit bine)


- apasam incet aluatuc cu sucitorul si intindem pe lung pana ia forma unui dreptunghi apoi il impaturim in
3 (ca hartia din scrisoare) - il punem din nou in folie si la frigider pt 10-15 min.


- scoatem, facem aceeasi procedura (intindem si impaturim in scrisoarea apoi in folie)
- aprox. 20 min. la frigider intre rulari ca sa se poata odihni
- ultima rulare pt. 1 h la frigider
Taierea:
- aluatul se intinde pe lung aprox. 3-4 mm.
- pastram forma dreptunghiulara
- taiem forma croissantelor - in triunhghi - cu o mica crestatura de 1 cm la baza (*vezi video)


- ungem aluatul cu putina apa (pe interior) pt rulare si pastrarea formei (daca e nevoie)
- rulam triunghiurile cat de cat strans, tragem de varf pt a se fixa mai bine


- punem pe tava+hartie cerata - acoperim si lasam la odihnit/dospirt aprox. 1 h - pana isi dubleaza
volumul (acoperim si punem intr-un loc cald)
- dupa, ungem cu un ou batut (nu prea mult ou)


- preincalzim cuptorul la 180g. si coacem 15-20 min. pana se rumenesc (eu am lasat cam 35 min. - *vezi
video)
- se lasa la racit si apoi se servesc
- sunt crocanti la suprafata si pufosi in interior.



* coca se poate pastra la congelator, in aprox 3h sunt gata