Sunteți pe pagina 1din 3

INGREDIENTE AMANDINA

Pentru blat:
5 oua
100 gr zahar
o cana faina
un praf de copt
3 linguri cacao
30 ml ulei
30 ml apa
un varf cutit sare

Pentru sirop:
200 gr zahar
400 gr apa
o esenta rom
o lingurita ness

Pentru crema:
250 gr margarina Rama
200 gr zahar pudra
4 linguri cacao
3 galbenusuri
o esenta rom

Pentru fondant:
500 gr zahar
150 gr apa
100 ml miere
o lingurita esenta vanilie
3 linguri cacao
Portii: 0
Timp de preparare: sub 30 minute
gaby_d

BUCATARAS TOP-CHEF

Reteta pe placul a46 bucatarasi


Taguri:
amandina, magarina,fondant amandina, crema amandina, retete Prajituri
COMENTEAZA
MOD DE PREPARARE RETETA AMANDINA (2)
Blat. Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile cu sarea si zaharul pana obtinem un amestec ferm ,
apoi adaugam apa si galbenusurile frecate cu ulei. Mixam bine adaugand apoi faina cernuta cu praful de copt si
cacaua. Amestecam si turnam intr-o tava de 20/30 cm, tapetata cu ulei si faina. Coacem timp de 35-40 min la foc
mediu.
Sirop. Caramelizam 100gr. zahar .Adaugam apa, nessul si zaharul ramas si fierbem timp de 8 minute. Cand s-a
racit punem si esenta
Crema Margarina o taiem cubulete si o lasam la temperatura camerei.O mixam spuma impreuna cu zaharul
pudra . Separat, amestecam galbenusurile cu cacaua si esenta de rom apoi le adaugam treptat in margarina si
mixam bine. Dam crema la frigider.
Pregatesti crema: la foc mic se pun ouale care au fost batute impreuna cu zaharul si cacaua.Cand incepe sa
clocoteasca se adauga ciocolata.Se amesteca bine si se lasa la racit. Cand ciocolata este racita se amesteca cu
untul care a fost frecat spuma.
Fondant: Punem la foc zaharul impreuna cu apa.Fierbem pana ce siropul este aproape legat. Se adauga mierea
si se lasa la fiert. Luam proba intr-o ceasca cu apa rece, luand sirop cu lingura si lasand sa picure deasupra apei.
Daca picatura de sirop se imprastie mai lasam la fiert; daca picatura ramane in apa asemeni unei perlute, oprim
focul si transferam vasul intr-un alt vas cu apa rece (eu am pus in chiuveta si am lasat sa curga mereu apa rece) .
Cu o lingura de lemn amestecam in vas pana ce se albeste siropul dupa care adaugam cacaua.
Asamblare. Taiem blatul in doua pe orizontala. Insiropam primul blat cu jumatate din cantintatea de sirop,
intindem apoi uniform toata crema, asezam deasupra celalalt blat si insiropam cu siropul ramas. Dam la frigider
pentru o ora. Scoatem prajitura, o portionam. Punem din nou fondantul pe foc , il lasam pana la obtinerea unui
sirop destul de lichid si cu ajutorul unei inguri mari glazuram fiecare prajitura. Pofta buna!


INGREDIENTE SALEURI
200 gr faina
1 lingurita sare
100 gr unt
100 gr cascaval ( sau parmezan)
1 galbenus de ou
apa
Portii: 0
Timp de preparare: sub 60 minute
_Andreea_

BUCATARAS SENZATIONAL

Reteta pe placul a33 bucatarasi


Taguri:
saleuri, saratele,cascaval, delaco, retete Aperitive / Garnituri
COMENTEAZA
MOD DE PREPARARE RETETA SALEURI DE CASA
Amestecam faina cu sarea ,punem untul rece taiat aschii cu cutitul sau dat prin razatoare si se framanta bine.Va
rezulta un aluat nisipos.
Adaugam cascavalul si framantam in continuare.
Adaugam si galbenusul.
Punem apa putin cite putin pina obtinem un aluat elastic .
Dam circa 20 minute la frigider apoi intindem o foaie din care taiem fasii pe care le rasucim putin la capete sau le
lasam simple.
Le punem in tava tapetata cu foaie de copt si le dam la cuptor incins la 200 grade pina se rumenesc.