1

Biochimie.
Elementele chimice din organismul uman
Elementele chimice inserate n sistemul periodic pot f: metale i nemetale.
Elementele chimice care se gsesc n organismul uman se numesc bioelemente
Elemente Chimice
- Metale
- Nemetale
Metalele pot f (vezi sistemul periodic:
Netranzi!ionale din grupele principale: Na" #" $a" Mg.
%ranzi!ionale: &e" $o" Mn" Mo" $u" etc.
Nemetale ' elemente organogene care intr n componen!a organismului uman: $" (" )" *" +" ,.
) ' -./
$ ' 10 /
( ' 11 /
N ' 2/ azot.
+ul3 ' 1.4./
* ' 1/
1
4
# ' 1"2./
+odiu ' 1"1./
Mg ' 1"1./
$l si restul elementelor
Alt clasifcare a elementelor din componen!a organismului uman:
- Macroelemente (99,99%). )rganismul are nevoie de ele n cantit!i mari: $" (" )" N" #" Na" $l"
$a" *" Mg.
- Microelemente (,!%)" organismul are nevoie de ele n cantit!i e5trem de mici: & (6uor" Mn"
&e" $o" $r" 7" 8n" $u" Mo" +e.
#m$ortan%a biologic a unor elemente chimice"
- Na: $ontroleaz a9sor9!ia" distri9u!ia" re!inerea :i eliminarea apei din organism :i are rol n
e5cita9ilitatea nervoas.
- #: intervine su9 3orm de ioni n des3:urarea normal a activit!ii mu:chilor.
- $l: a;ut la digestie su9 3orm de ($l care s gse:te n sucul gastric :i n Na$l.
- $a: con3er oaselor rigiditatea caracteristic" are un rol esen!ial n 3unc!ionarea mu:chilor :i a
nervilor.
- *: <;ut n procesele de cre:tere :i de vindecare" se a6 alturi de calciu ($a n oase :i din!i.
- & (6uorul: n sistemul periodic se gse:te ......" reduce 3recven!a cariilor dentare" ntre:te oasele.
- Mn: <;ut la eliminarea o9oselii" m9unt!e:te re6e5ele musculare" contri9uie la oprirea
osteoporozei :i stimuleaz memoria.
- &e: este important n 3ormarea hemoglo9inei" care red s=ngelui culoarea caracteristic :i asigur
transportul ) de la plm=ni la toate celulele.
- $o9altul: previne anemia
- $u: asigur a9sor9!ia &e n organism" e5ercit=nd un e3ect energizant.
- 8n: accelereaz procesul de vindecare a rnilor interne :i e5terne. Elimin petele al9e de pe unghii"
3avorizeaz cre:terea :i capacitatea mental.
- +e: a;ut la men!inerea elasticit!ii !esuturilor
- Moli9den (Mo: ac!ioneaz preventiv mpotriva anemiei
- 7 (iodul:are rol n glanda tiroid" asigur sinteza hormonilor produ:i n glanda tiroid" ce mplinesc
3unc!ii importante cum ar f: dezvoltarea normal a +N$ la copii" accelerarea arderii hranei.
- $r (crom: a;ut la scderea tensiunii arteriale
&urse naturale 'n care se gsesc bioelementele "
- &: n apa pota9il clorurat
- Mn: n cereale integrale" n nuci" n vegetale cu 3runze de culoare verde" n mazre" n s3ecl.
- &e: n spirulin" susan" gl9enu: de ou" polen" linte" nuci" ovz" gr=u" spanac.
- $o: n lapte" fcat" carne"
- $u: 3asole uscat" mazre" gr=u integral" prune" :i aproape toate elementele de origine marin.
- 8n: carne" fcat" alimente de origine marin" germeni de gr=u" dro;die de 9ere" semin!e de dovleac"
ou" lapte pra3 degresat.
- +e (seleniu: germeni de gr=u" tr=!e" ton" ceap" ro:ii" 9rocoli
- Mo (moli9den: vegetale cu 3runze de culoare verde nchis" cereale integrale
- 7od: alge marine alimentare" sare marin" carne de pe:te
- $rom : fcat de vi!el" germeni de gr=u" dro;die de 9ere" carne de pui" ulei de porum9.
- N (sodiu: sare de 9uctrie" morcovi" s3ecl" anghinare
- $l(clor: sare de 9uctrie" msline
- $a: n lactate" susan" soia" migdale" alune" nuci.
- * (3os3or: n pui" pe:te" cereale integrale" ou" semin!e" nuci
- Mg: cereale nemcinate" smochine" migdale" nuci" semin!e" vegetale de culoare verde nchis"
9anane" cp:uni
- # (potasiu: citrice" pepene gal9en" toate vegetalele cu 3runze de culoare verde" 3runze de ment"
semin!e de 6oarea soarelui" ro:ii" prune" 9anane" cartof.
4
2
A$a 'n organismul uman.
>intre toate su9stan!ele care intr n constitu!ia organismului uman" apa st pe primul loc n ceea ce
prive:te cantitatea. ?n medie" omul are -2-@1 / ap n organismul su. *entru un corp de apro5. @1 Ag
plasma sanguin are 2 l" lichidul intersti!ial 1B l :i din celule 4C l.
- ?n creier ' @./
- *lm=ni ' 01/
- 7nim @C/
- +plin @./
- Dinichi 04/
- +=nge 02/
- Mu:chi @./
- )ase 44/
(olul a$ei 'n organismul uman.
- <pa este un e5celent dizolvant pentru multe su9stan!e :i este mediul n care se des3:oar cele
mai multe reac!ii chimice legate de meta9olismul su9stan!elor. >ac se amestec 4 su9stan!e
solide reac!ia nu are loc. E nevoie ca cele dou su9stan!e s fe dizolvate n ap" pentru ca reac!ia
s ai9 loc.
- ?n organismul uman au loc numeroase reac!ii chimice care dau na:tere la cldur :i energie
necesare vie!ii. <ceste reac!ii au nevoie de un mediu apos.
- <pa este un electrolit sla9" dicociaz n protoni :i hidro5il: <
E
E B
-
<ce:ti ioni au propriet!i
catalictictice acceler=nd un numr considera9il de reac!ii chimice. Multe reac!ii care ar avea loc
ntr-un timp ndelungat su9 ac!iunea catalitic a apei are loc n 3rac!iuni de secund.
- <pa are proprietatea de a acumula :i a dega;a cldura :i evaporarea. <ceste nsu:iri ale apei sunt
utilizate n fziologia termoreglrii (transpira!ie. Fa temperaturile ridicate ale verii organismul
uman prime:te mult mai mult cldur dec=t are nevoie. %rans3ormarea apei din stare lichid n
stare gazoas presupune o pierdere de cldur de la corpul unde se a6 apa. ?n corpul omenesc
fecare gram de ap evaporat de pe supra3a!a pielii prin transpira!ie la temperatura camerei
nlesne:te pierderea a .01 de calorii.
Metabolismul a$ei 'n organismul uman (cum intra i cum iese a$a...).
<pa este introdus n organismul uman su9 3orm de 9uturi mpreun cu alimentele. ?n a3ara
cantit!ii de ap pe care o introducem pe cale 9ucal. <pa mai rezult n 3oarte multe procese de o5idare
care au loc n organismul uman: o5idarea alcolilor la aldehide" la acizi sau arderi.
+u9stanta($4( E)4 -G $)4 E (4)
>e regul 3ructele con!in peste C1/ ap" iar alimentele uscate con!in ntre -1-0./ ap.
<pa luat din stomac :i din intestine este transportat de s=nge n tot organismul :i este re!inut
de ctre !esuturi. Dezerva de ap a organismului o constituie n special mu:chii :i pielea. *e l=ng acestea
:i celelalte organe :i pr!i ale corpului omenesc au n compozi!ia lor o cantitate nsemnat de ap ( vezi
nceputul lec!iei...
?n mod normal organismul are nevoie de 4". l ap pe zi. Hneori aceast nevoie cre:te de p=n la
zeci de litri de ap. >epinde de mediul e5terior...
<pa din organism se elimin prin:
- Dinichi 1- ' 4 l pe zi
- *iele su9 3orm de traspira!ie
- *lm=ni su9 3orm de vapori
- 7ntestine
?n cazul unor 9oli cum este dia9etul se elimin o cantitate uria: de ap su9 3orm de urin de la 0-11 l pe
zi.
+etea este semnalul lipsei de ap n organism. $elulele di3eritelor !esuturi a;ung s nu ai9 destul
ap. $elelalte celule anun! creierul despre lipsa apei. Fa nivelul cere9ral in3orma!ia este prelucrat :i se
3ormeaz senza!ia de sete care ne o9lig s 9em ap.
2
B
Meta9olismul apei este in6uen!at de multe glande cu secre!ie intern (tiroida" glandele suprarenale"
glandele genitale" pancreasul" fcatul. )rganul cel mai important care regleaz meta9olismul apei este
hipofza ' o gland situat su9 creier. $a organ coordonator scoar!a creierului intervine n toate procesele
de reglare a meta9olismului apei.
B