Unidade de Ensino: FACULDADE ANHANGUERA FAC 3

Curso: CINCIAS CONTBEIS

Disciplinas: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
Nome Completo: MARCOS MELHORANCIA LENS DUTRA
RA do Aluno n: 1299274757
TTULO DA ATIVIDADE: Desafio Profissional/Restaurante SMAK
NOME DO TUTOR:


SEJAM BEM-VINDO AO RESTAURANTE SMAK


CIDADE: Campinas-SP
Data da Entrega:
Analisando O RESTAURANTE SMAK usamos a ferramenta SWOT observamos as seguintes
situaes:


A PROPOSTA REALIZADO PARA O RESTAURANTE SMAK


O mais importante que podemos notar nesse caso que com tantos problemas enfrentados
pelo restaurante, a proprietria IRENA tem um sonho que o seu restaurante seja o melhor do
Vale da Felicidade, e isso um grande passo para o sucesso de qualquer negcio que o Perfil
do EMPREENDEDOR.
Dona IRENA, assumiu o negcio com o falecimento do ESPOSO e teve que aprender na prtica
como gerir um restaurante, ou seja, dar o prosseguimento a continuidade de um NEGCIO que
no poderia parar. As tcnicas de um EMPREENDEDOR E A ORGANIZAO DE UM
COMPORTAMENTO fez que com ela a procurar uma INSTITUIO DE ENSINO
(tcnicas,preparo) para que ela colocasse em prtica o desenvolvimento de uma continuidade
no seu caso o RESTAURANTE SMAK. Para a FELICIDADE da Dona IRENA o RESTAURANTE SMAK
alm de oferecer a cidade grandes pratos tpicos POLONESES tambm abriu o caminho para
DIVERSOS pratos NACIONAIS. No qual deu tambm a PONTUALIDADE DO ESTABELECIMENTO
oferecendo vrios EVENTOS tais como: MSICAS AO VIVO e um lugar confortvel para os seus
CLIENTES:
CENTRO DE EDUCAO A DISTNCIA
PLO ANANINDEUA PA
CURSO DE ADMINISTRAO/CINCIAS CONTBEIS
1 SRIE

NOME ALUNO RA: XXXX


DESAFIO PROFISSIONAL: Solues Para Gesto Profissionalizada
Pare Restaurante SMAK

Desafio Profissional, entregue como quesito avaliativo parcial das
disciplinas Empreendedorismo/Comportamento Organizacional.
Orientador: Prof. Tutor. Adm. Denes de Jesus da Silva Nunes



ANANINDEUA PA
2014
1 INTRODUO


Fale do tema, do problema do tema, justificativa para esse trabalho,
seus objetivos com o trabalho, a empresa estudada, o mtodo usado
para essa pesquisa e um breve resumo do trabalho.



2 ANALISE OS ASPECTOS FAVORVEIS E DESFAVORVEIS DO
RESTAURANTE SMAK

(Inserir introduo breve em apenas um pargrafo)

2.1 FERRAMENTA DE ANLISE ESTRATGICA: Anlise SWOT

(Pesquisar sobre esse tema)

Tabela 1: Anlise SWOT
FORAS
(Ambiente Interno)
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)


OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo)
AMEAAS
(Ambiente Externo)


Fonte: Autor da ATPS (2014)


3 PRINCIPAIS PROBLEMAS QUE AFETAM OS NEGCIOS DO
RESTAURANTE SMAK
3.1 DESAFIOS PARA OS EMPRESRIOS QUE ATUAM NO RAMO
DE ALIMENTAO: MO DE OBRA, LEGISLAO, GESTO
FINANCEIRA, ORIGINALIDADE

(Pesquisar sobre esse tema)

3.2 ENTENDER O COMPORTAMENTO DE CONSUMO, AS
SAZONALIDADES E DEMANDAS

(Pesquisar sobre esse tema)

3.3 IDENTIFICANDO POSSVEIS SOLUES PARA OS
PROBLEMAS ENCONTRADOS

Nesse ponto segue parecer sobre a analise do restaurante SMAK.

Tabela 1: identificao de problemas e solues
DIAGNSTICO - RESTAURANTE SMAK
PROBLEMAS IDENTIFICADOS
PROPOSTAS DE SOLUO


Fonte: Autor da ATPS (2014)


CONSIDERAES FINAIS

Finalizar o trabalho, respondendo se os objetivos elencados na
introduo foram alcanados e qual sua opinio do trabalho para o
seu desenvolvimento como profissional.

REFERNCIAS

Copiar e colar o endereo de todos os sites usados na pesquisa dos
conceitos, suando o seguinte modelo.

COMO FAZER UMA ANLISE SWOT. ADMINISTRADORES.COM
(2013). Disponvel :
http://www.administradores.com.br/noticias/administracao-e-
negocios/saiba-como-fazer-uma-analise-swot/73989/. Acesso em:
15/03/2014.
Unidade de Ensino: FACULDADE ANHANGUERA FAC 3
Curso: CINCIAS CONTBEIS
Disciplinas: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO
ORGANIZACIONAL
Nome Completo: MARCOS MELHORANCIA LENS DUTRA
RA do Aluno n: 1299274757
TTULO DA ATIVIDADE: Desafio Profissional/Restaurante SMAK
NOME DO TUTOR:


SEJAM BEM-VINDO AO RESTAURANTE SMAK

CIDADE: Campinas-SP
Data da Entrega:
Analisando O RESTAURANTE SMAK usamos a ferramenta SWOT
observamos as seguintes situaes:

A PROPOSTA REALIZADO PARA O RESTAURANTE SMAK

O mais importante que podemos notar nesse caso que com tantos
problemas enfrentados pelo restaurante, a proprietria IRENA tem um
sonho que o seu restaurante seja omelhor do Vale da Felicidade, e
isso um grande passo para o sucesso de qualquer negcio que o
Perfil do EMPREENDEDOR.
Dona IRENA, assumiu o negcio com o falecimento do ESPOSO e
teve que aprender na prtica como gerir um restaurante, ou seja, dar o
prosseguimento a continuidade de um NEGCIO que no poderia
parar. As tcnicas de um EMPREENDEDOR E A ORGANIZAO DE
UM COMPORTAMENTO fez que com ela a procurar uma
INSTITUIO DE ENSINO (tcnicas,preparo) para que ela colocasse
em prtica o desenvolvimento de uma continuidade no seu caso o
RESTAURANTE SMAK. Para a FELICIDADE da Dona IRENA o
RESTAURANTE SMAK alm de oferecer a cidade grandes pratos
tpicos POLONESES tambm abriu o caminho para DIVERSOS pratos
NACIONAIS. No qual deu tambm a PONTUALIDADE DO
ESTABELECIMENTO oferecendo vrios EVENTOS tais como:
MSICAS AO VIVO e um lugar confortvel para os seus CLIENTES:

UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP
POLO UNIDADE NORTE/SP
CURSO: ADMINISTRAO


NOME DO ACADMICO (A) GEANE PEREIRA DE FREITAS
LOZANO


DESAFIO PROFISSIONAL
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTORA EaD: PRISCILA MUNARI
UNIDADE NORTE/SP
2014
SUMRIO

1 INTRODUCAO...................................................
2...............................................................................................................
3...............................................................................................................
4...............................................................................................................
5...............................................................................................................
6...............................................................................................................
8...............................................................................................................
9...............................................................................................................
10.............................................................................................................

INTRODUO
Voc dever apresentar em linhas gerais, o que o leitor encontrar no
desenvolvimento do trabalho todo, baseando-se em todas as tarefas
realizadas neste desafio.
A introduo deve apresentar de forma resumida o assunto que ser
abordado no trabalho, quais os objetivos, e a metodologia utilizada.
Deve atrair a ateno do leitor, e inform-lo inteiramente sobre o
assunto.
A introduo deve ter no mnimo meia pagina.
Veja o link a seguir:
http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/14_i
ntruducao.htm



1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORAS
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
(Ambiente Interno)


OPORTUNIDADES
AMEAAS
(Ambiente Externo)
(Ambiente Externo)

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNSTICO RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados
Propostas de soluo


3. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK
Neste tpico voc dever criar uma nova proposta para o restaurante
Smak.
Conforme apresenta o roteiro do DP, o Vale da Felicidade possui 4
restaurantes, sendo um deles propriedade de Irena Partala.
Irena Partala uma viva, sem filhos, e vive na casa dos fundos do
pequeno restaurante na companhia dos pais idosos.
O restaurante da famlia Partala tem uma excelente localizao,
oferece comidas tpicas polonesas, possui fachada e decorado de
acordo com a sua identidade, porm o menos frequentado pelas
pessoas.
Nos ltimos anos com a abertura de novos restaurantes, Irena no
tem conseguido bons ganhos, esta muito atarefada e com isso no
tem administrado bem a empresa.
Irena quer que seu negocio de certo.
A sua tarefa, enquanto empreendedor propor a Irena um plano de
negcios, ou seja, uma soluo para que o restaurante Smak seja
reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade.
Para isso faa a leitura de todo o roteiro do DP, acesse os links
indicados e busque noticias e artigos para se aprofundar no assunto.
Agora com voc, abuse da criatividade.

CONSIDERAES FINAIS
http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/16_
conclusao.htm


REFERNCIAS

http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/17_r
eferencia.htm
UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP
PELOTAS/RS

CURSO: CINCIAS CONTBEIS

Roger Andrade de souza
RA. 9133243414

DESAFIO PROFISSIONAL
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTOR EaD: RONI BUGLIA

PELOTAS/RS

2014

SUMRIO
http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/13_
sumario.htm

INTRODUO
Voc dever apresentar em linhas gerais, o que o leitor encontrar no
desenvolvimento do trabalho todo, baseando-se em todas as tarefas
realizadas neste desafio.
A introduo deve apresentar de forma resumida o assunto que ser
abordado no trabalho, quais os objetivos, e a metodologia utilizada.
Deve atrair a ateno do leitor, e inform-lo inteiramente sobre o
assunto.
A introduo deve ter no mnimo meia pagina.
Veja o link a seguir:
http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/14_i
ntruducao.htm

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORAS
(Ambiente Interno)
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
Grande experincia do cozinheiro.
Arquitetura tpica polonesa.
Comidas frescas e saudveis.
Cultivar a gastronomia polonesa tpica
da regio.
Gosta do que faz, e quer que seu
negcio de certo.

Cardpio somente na lngua polonesa.
Ambiente interno restrito.
Falta de profissionalizao.
Somente a proprietria definir o cardpio.
Falta de organizao.

OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo)
AMEAAS
(Ambiente Externo)
Movimentao turstica.
Conquistar os clientes locais.
Excelente localizao.
Outros restaurantes ao redor.
Servir tambm outros tipos de pratos.

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNSTICO RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados
Propostas de soluo
Falta de um plano de negcios.
Mesmo com a empresa j estabelecida fundamental um bom plano de
negcios, para poder identificar os problemas e minimizar ou at mesmo evitar
os mesmos.
Cardpio feito a mo e na lngua polonesa.
Fazer um cardpio personalizado com as cores da polnia, digitalizado, com
fotos dos pratos e no s na lngua polonesa como tambm na brasileira para
facilitar o atendimento.
Garom sem experincia.
Disponibilizar cursos de profissionalizao e capacitao.
Atendimento lento.
Capacitao da proprietria e do garom para melhorar e agilizar o
atendimento.
Proprietria definir o cardpio.
Aproveitar a grande experincia do cozinheiro para auxiliar e dar dicas, assim
inovando o cardpio, tanto nos pratos tradicionais quanto em outros tipos de
pratos.
Falta de organizao com pedidos e pagamento de fornecedores.
Criar planilhas com informaes detalhadas, como, data de pagamento de
fornecedores e quando fazer as compras e pedidos.


3. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

Neste tpico voc dever criar uma nova proposta para o restaurante
Smak.
Conforme apresenta o roteiro do DP, o Vale daFelicidade possui 4
restaurantes, sendo um deles propriedade de Irena Partala.
Irena Partala uma viva, sem filhos, e vive na casa dos fundos do
pequeno restaurante na companhia dos pais idosos.
O restaurante da famlia Partala tem uma excelente localizao,
oferece comidas tpicas polonesas, possui fachada e decorado de
acordo com a sua identidade, porm o menos frequentado pelas
pessoas.
Nos ltimos anos com a abertura de novos restaurantes, Irena no
tem conseguido bons ganhos, esta muito atarefada e com isso no
tem administrado bem a empresa.
Irena quer que seu negcio de certo.
A sua tarefa, enquanto empreendedor propor a Irena um plano de
soluo para que o restaurante Smak seja reconhecido como o melhor
restaurante do Vale da Felicidade.
Para isso faa a leitura de todo o roteiro do Desafio Profissional,
acesse os links indicados e busque notcias e artigos para se
aprofundar no assunto.
Agora com voc, abuse da criatividade.


CONSIDERAES FINAIS
Voc dever apresentar as suas consideraes quanto ao
desenvolvimento do estudo de caso, bem como apontar o papel do
empreendedor na resoluo dos problemas enfrentados, contribuindo
com a empresa, valorizando sua marca e aumentando seus lucros.
Veja o link:
http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/16_
conclusao.htm

REFERNCIAS

http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/17_r
eferencia.htm
UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP
POLO:
CURSO: ADMINISTRAO
ACADMICO: RA:
TUTORA EAD:


DESAFIO PROFISSIONAL:
ANLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK



TERESINA/PI
2014
ANLISE SWOT
RESTAURANTE SMAK

Analisando a empresa usando a ferramenta SWOT observamos as
seguintes situaes:

FORAS
Comidas Tpicas Polonesas Especialidade: Pierogi(Pastel Polons)
Cozinheiro de bastante experincia.
Arquitetura Diferencida
Localizao Privilegiada

FRAQUEZAS
Cardpio Engessado e de Difcil Compreenso(Escrito mo e em
Polons)
Atraso no Pagamento dos Fornecedores
Falta de Gerncia
Sazonalidade da Clientela

OPORTUNIDADES
Regio Turstica
Buscar Parcerias com Empresas de Trasporte Turstico.
Criar um Plano de Marketing ( criao de site, propaganda em revistas
especializadas em culinria, Promoes em Perodo de Baixa
Estao)

AMEAAS
Perda de Fornecedores
Abertura de Novos Restaurantes


DIAGNSTICO RESTAURANTE SMAK
Problemas Identificados
Proposta de Soluo
- Cardpios sem muitas opes de escolha
- Oferecer aos Clientes Produtos Agrcolas Produzidos no Municpio.
- Clientela em baixa
- Buscar Parcerias com outras empresas, promoes de determinados
pratos.
- Atraso no pagamento dos Fornecedores
- Buscar um Planejamento mais eficiente, que priorize o pagamento de
fornecedores.
- Falta de Gerncia
- Qualificao dos Funcionrios, Inclusive a Proprietria do
Restaurante.



PROPOSTA PARA O RESTAURANTESMAK

O mais importante que podemos notar nesse caso que com tantos
problemas enfrentados pelo restaurante, a proprietria Irena Partala
tem um sonho que o seu restaurante seja o melhor do Vale da
Felicidade, e isso um grande passo para o sucesso do qualquer
negcio que o Perfil empreendedor.
Dona Irena, assumiu o negcio com o falecimento do esposo e teve
que aprender na prtica como gerir um restaurante, o problema que
ela ainda no consegue administrar o restaurante, e com isso o
restaurante vai perdendo a clientela, e tambm est com um grande
risco de perder os fornecedores, j que ela no paga os mesmos a
contento.
O que a dona do estabelecimento ainda no percebeu que com a
abertura de novos restaurantes na regio ela vai perder ainda mais
clientes, correndo um grande risco de em um perodo muito curto o
restaurante fracassar.
O que Irena tem que fazer com prioridade aumentar sua clientela
para gerar maior receita ao restaurante, pra isso e a tem que buscar
um planejamento estratgico onde ela deve criar um plano de
marketing, trazer promoes aos clientes (fidelizao de clientes),
buscar parcerias com empresas de transporte turstico, para que os
passeios no ocorram apenas aos finais de semana mais tambm nos
dias da semana.
Com um planejamento mais eficaz, uma organizao por parte da
gerncia, e quando o restaurante Smak tornar-se o melhor do Vale da
Felicidade, a dona Irena pode visar uma expanso do restaurante, e
futuramente abrir um restaurante em outro municpio ou abrir franquias
em outras regies.
UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP
POLO CERES/GO
CURSO: ADMINISTRAO

DESAFIO PROFISSIONAL
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL



TUTORA EAD: PRISCILA MUNARI


CERES/GO
2014


DEDICATRIA


Dedico primeiramente a Deus, pois, sem ele nada somos e nada
fazemos, estando em primeiro lugar sempre em nossas vidas.
Aos nossos pais, pelo amor, carinho e dedicao.





AGRADECIMENTOS

Agradeo a todos os meus familiares que esto ao meu lado em todas
as dificuldades vividas no dia-a-dia.
A tutora EAD Priscila Munari e ao tutor presencial Leonardo Arantes,
por estarem aperfeioando cada vez mais nossos conhecimentos.


"No so as espcies mais fortes que sobrevivem, nem as mais
inteligentes, e sim as que respondem melhor mudana."
Charles Darwin



SUMRIO


INTRODUO.........................................................................................
..................05
1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE
SMAK.......................................................06
2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE
SMAK.........................................................07
3. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE
SMAK..........................................08
CONSIDERAES
FINAIS.......................................................................................16
REFERNCIAS
BIBLIOGRFICAS...........................................................................17




INTRODUO

O trabalho atual apresenta-se o desfio profissional identificar
problemas que afetam os negcios do restaurante Smak, e propor
solues para que Irena proprietria do restaurante desenvolva uma
gesto mais profissionalizada, mais prxima dos clientes em potencial
e dos colaboradores que esto diretamente envolvidos com o negcio.
Sabe-se que ser empreendedor no expressa somente abrir um
comrcio, mas, do mesmo modo idealizar algo novo e desigual, sendo
produto, servio ou tecnologia ou, at, modificar e transformar valores
seja munindo produtos ou servios de forma desigual como de forma
restaurada e nica, uma reinveno do j conhecido.
Um plano de negcio adequando de suma importncia e
indispensvel na implantao de uma empresa, sendo uma
ferramenta de gesto para o planejamento e desenvolvimento inicial
de uma empresa. uma ferramenta que tem como objetivo estruturar
as principais ideias e alternativas que o empreendedor analisar para
definir quanto viabilidade da empresa a ser idealizada. E deste modo
o instrumento adequado para delinear uma representao fiel do
mercado e do produto, oferecendo segurana para o que pretende
iniciar. Assim, o plano de negcio proporciona maiores condies de
sucesso do negcio a ser criado.
Pode-se entender que empreendedor aquele que da incio a algo
novo, que v o que ningum v, por fim, aquele que cumpre antes,
que sai do espao da fantasia, do anseio e parte para o batalha. Um
empreendedor
um indivduo que idealiza, desenvolve e desempenha vises. O
empreendedor esse que proporciona certas capacidades e
competncia para criar, abrir e administrar um negcio, gerando
resultados positivos.
Deste modo o plano de negcios apresenta uma estrutura a qual ser
seguida para a sua elaborao:





1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK
FORAS
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
(Ambiente Interno)
Excelente localizao
Fachada do restaurante
Tradio em comidas tpicas polonesas
No serve comidas a quilo
Preos acessveis.

A falta de um Cardpio variado
Refeio de tima qualidade
Fidelizao dos clientes
Alimentos saudveis
Espao fsico restrito

Atendimento lento.

Tecnologia

Cardpio Escrito mo e em polons.

OPORTUNIDADES
AMEAAS
(Ambiente Externo)
(Ambiente Externo)
Os passeios tursticos do trem da Maria Fumaa
Novos restaurantes que surgiram
Cozinheiro com grande experincia na culinria
No sujeito a inovao
Conhecimento do mercado
Ambiente em que as pessoas no exercitem sua criatividade
Aumento significativo de turistas na regio





2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNSTICO RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados
Propostas de soluo
Ausncia de motivao dos colaboradores.

Treinamentos que permitam desenvolver nos colaboradores
motivao para o trabalho.
Atendimento lento.

Capacitaes profissionais sobre atendimento ao cliente.
Ausncia de planejamento no negcio.

Realizao de planejamento a curto, mdio e longo prazo.
Resistncia a
inovao
O empresrio precisa estar sempre atento as novas inovaes no
ramo que segue, e estar sujeito a inovaes, as quais traro melhores
rendimentos para a empresa.
Dificuldade na implantao de novos projetos
A empresa precisa investir em novos projetos, ao perceber que o
segmento atual no estar rendendo o suficiente para atender a
demanda da empresa.
Tecnologia
Atualmente as empresas precisam estar informatizadas para estarem
sempre atenta as inovaes que podem satisfazer as necessidades da
empresa e at mesmo atender o consumidor atravs de um servio de
delivery.







PLANO DE NEGCIO

RESTAURANTE SMAK

O Plano de Negcios torna-se ento, uma ferramenta capaz de
auxiliar os gestores, no processo da criao de um novo modo de
gesto do empreendimento, visto que nele estaro contidas
informaes importantes referentes ao negcio e que se esper
a dele.
A elaborao do plano de negcios possibilitar ao empreendedor
alcanar todos os pontos fortes e fracos do futuro empreendimento,
diminuindo riscos que muitas vezes levam a empresa ao fracasso.
Assim sendo conclui-se que este facilita a apresentao do presente
negcio aos fornecedores e futuros consumidores potenciais,
contribuindo assim para negociaes bem sucedidas e tambm para
um bom andamento do empreendimento como um todo.
O Restaurante Smak um negcio que oferecer comidas tpicas
polonesas onde tambm ter como opo o servio de Self service e
alguns lanches j prontos. A empresa ter ambiente agradvel onde
os clientes encontraro os seguintes
servios: entradas frias e quentes, massas, e ainda uma grande
variedade de carnes, uma seleo de sobremesas diferenciadas,
tomaro bebidas geladas e quentes, fornecendo servios e produtos
de qualidade e visando satisfao, e o bem estar de seus clientes.
Cada vez mais atrativos so oferecidos pelo restaurante: a beleza do
ambiente e da decorao, o som, o prazer de ter pessoas agradveis.
Alguns pontos fortes que o Restaurante Smak ter:
Cardpio variado. Ter alteraes toda semana pelo chefe de
cozinha.
Excelncia no tratamento aos clientes. A empresa ter suas principais
propostas funcionrios treinados e capacitados em um excelente
atendimento.
E os cardpios sero disponibilizados em tabletes escritos em outros
idiomas, alm do polons.
tima localizao, com beleza das paisagens naturais.
A empresa ter como Misso - oferecer aos clientes um ambiente
agradvel e descontrado, para que possam desfrutar de uma
diversidade de servios como: refeies e bebidas com tima
qualidade, preo acessvel, agilidade, garantindo um atendimento
diferenciado, ser a melhor opo em restaurantes, funcionando de
forma planejada, proporcionando bem-estar aos clientes, contribuindo
para o aumento da produtividade e melhoria da qualidade de vida da
empresa e seus colaboradores.
Viso Consolidar-se no fornecimento de refeies polonesas e
lanches, com cardpio diferenciado, preo acessvel, qualidade e
atendimento, superando e surpreendendo as expectativas dos
clientes. Expandindo seu mercado na rea comercial do municpio
Vale da Felicidade e Regio.

Objetivos:



A empresa ter como objetivos em curto prazo:
Propor treinamentos para que a empresa tenha maior qualidade em
atendimento, para conquistar e reter clientes, melhorando as vendas
visando satisfao e o bem-estar de seus clientes.

Para objetivos em mdio prazo

Crescer o nmero de clientes;
Aumentar a capacidade produtiva para atender a demanda.

Para objetivos em longo prazo o objetivo ser:

Criar filiais do Restaurante Smak nas cidades de municpio Vale da
Felicidade e Regio.

Estudo dos Clientes
O Restaurante Smak atender os clientes de toda faixa etria, pois as
refeies sero oferecidas a todo tipo de cliente como: crianas,
adolescentes, adultos, Famlias, vendedores, viajantes etc. O intuito
da empresa agradar todos os tipos de cliente, sero pessoas de
todas as classes sociais residentes ou os que estiverem a passeio na
cidade.
O grande desafio conquistar esses clientes, oferecendo servios
como: agilidade e rapidez no atendimento, boas refeies, um
ambiente agradvel e limpo, mantendo sempre o padro de
qualidade.

Linha de produtos e/ou servios
O preo de suma importncia, para segmentar mercado e atingir o
pblico-alvo. Por isso, o preo ser estabelecido na empresa de forma
rigorosa, para que o consumidor no deixe de adquirir os produtos por
causa do preo. Assim, os preos de venda sero calculados de
acordo com o valor de custo dos produtos e analisados da melhor
forma para que o cliente fique satisfeito com preo dos
almejados produtos e servios.
A distribuio de produtos ou servios da empresa ser realizada com
muita eficcia e agilidade pelos vendedores, pois efetivando um
minucioso planejamento o mesmo tem a capacidade de ocasionar
vantagens tanto para as empresas quanto para os consumidores dos
produtos. A empresa agir colocando o produto certo, no lugar certo,
na ocasio certa, a um preo justo e com qualidade assegurada,
contratando profissionais qualificados e capacitados para
comercializar o produto com eficcia.
As condies de entrega do produto poder ser a delivery ou no
prprio estabelecimento comercial da empresa, o cliente que decidir
com ele era adquirir o o produto. Todos os produtos comercializados
pela empresa oferecero total garantia e segurana.


Concorrentes
As empresas concorrentes possuem um nmero considervel de
funcionrios, os quais possam realmente atender a demanda do
mercado.
Os produtos das empresas concorrentes so anunciados por meio da
propaganda em carro de som, rdio, panfletos distribudos pela
cidade, jornal de classificados da cidade.
O Restaurante Smak ter uma posio no mercado em trazer
satisfao aos clientes quanto a comida de qualidade, preo e
ambiente agradvel e familiar. E tambm grande conhecimento e
experincia na rea atuante.




Estudos dos Fornecedores

Com relao ao mercado existente, nota-se que o mesmo muito
exigente em questo de qualidade percebe-se que os fornecedores
devero estar qualificados em condies de atendimento, eficincia e
qualidade.
A empresa
trabalhar com fornecedores que possuem agilidade na sua entrega,
qualidade, preo acessvel e melhores formas de pagamento.
Inicialmente destacar aqueles fornecedores mais presentes o que
estiver preocupado com bem estar da empresa. A aquisio do
estoque inicial ter prioridade aqueles fornecedores com a melhor
forma de pagamento e maior prazo para ser efetuado.

As Vendas

As vendas sero realizadas no prprio estabelecimento, nas seguintes
modalidades: venda a vista, desconto em flolhade pagamento das
empresas que o funcionrio asim preferir, venda no carto de crdito,
no cheque prdatado, etc... onde ter uma variedade de refeies e
sobremesas deliciosas. Uma das principais preocupaes de adotar
uma estratgia de vendas, que faam com que os clientes percebam
que no Restaurante so oferecidos produtos e refeies com
excelente qualidade, um lugar agradvel, preo justo pelo que
oferecido a eles.

Promoo
A promoo de vendas um conjunto de aes que visa estimular o
consumidor para adquirir produtos em curto prazo em maior
quantidade, ser feito no Restaurante com o objetivo de incentivar e
atrair o pblico alvo assim aumentar as compras dos produtos e
refeies.
Os tipos de promoes de vendas que sero oferecidos aos
consumidores do Restaurante Smak sero: descontos especiais de
10%, preos promocionais.
Ser feito promoes, mantendo o padro de qualidade, a cada dia
uma promoo de prato, que sempre sero divulgados.
Publicidade

A propaganda ser feita atravs anncios em rdios, carros de
sons, panfletos, placas nas entradas e sadas da cidade, informando o
tipo de servios do estabelecimento, localizao. Pois anncios neste
tipo so mais baratos e atigem diretamente o seu pblico alvo.

Atendimento ao Cliente



O Restaurante Smak priorizar treinamentos e capacitaes
profissionais de seus funcionrios, proporcionar qualidade, agilidade
e rapidez no atendimento, todos os clientes devero ser atendidos
rapidamente por uma questo de eficincia e qualidade.

Capacidade Produtiva



O Restaurante Smak contar com instalaes necessrias para obter
uma produo de qualidade, disponibilizaro de equipamentos,
eletrodomsticos, mquinas e matria-prima de tima qualidade.
O Restaurante ter um funcionamento estimado de 30 dias por ms,
com uma venda estimada de 100 200 refeies dirias, totalizando
6.000,00 refeies ao ms, funcionamento das 11: 00 horas s 14:30
horas de segunda domingo.

Processo de Produo


A empresa contar com uma mdia de 6 funcionrios fixos, conforme
a tabela a seguir.

Cargo
Quantidade
Caixa
01
Gerente
01
Cozinheiro
01
Garons
03
Total
06

Organograma

O organograma uma estrutura de suma importncia para auxiliar no
processo de organizao da empresa. No organograma so inseridos
os cargos e departamentos, bem como a hierarquia que administra
cada um deles. Ou meramente a distribuio dos setores, unidades
funcionais e cargos e a comunicao entre eles. (FARIA 2010).
Deste modo, a seguir ser apresentado o organograma da
empresa:


Estimativa dos Investimentos

Os investimentos fixos, trata-se dos equipamentos; mveis e
utenslios; que o empreendimento, utilizar para desempenhar da
melhor maneira, suas atividades. O valor do investimento ser de R$
50.000,00 (cinquenta mil reais). A Fonte de Recursos ser obtida por
meio de um financiamento o FCO - Fundo Constitucional de
Financiamento do Centro-Oeste, no Banco do Brasil
Os investimentos fixos, devero ser feito pelo empreendedor antes
mesmo de abrir o empreendimento, pois de suma importncia para o
empreendedor, avaliar e escolher os mesmos, pois tero impacto
direto no prazo de retorno.
Por meio do investimento inicial que se tem noo da quantia de
capital que ser necessrio para que a empresa possa ser concebida.
Isso quer dizer que, alm das instalaes fsicas, equipamentos e
mveis, necessrio que se tenha capital suficiente para sustentar a
empresa durante os primeiros meses de atividade.

Estimativa de Capital de Giro
A estimativa de capital de giro composto pelo valor necessrio a
cobrir as despesas e os custos fixos, no perodo de um ms que deve
ser no valor de R$ 15.000,00.
CONSIDERAES FINAIS

Aps o trmino da elaborao deste plano de negcio, percebi o
quanto importante, pois uma ferramenta essencial para o
gerenciamento de uma organizao, onde proporciona que se faa
uma anlise vivel e dos possveis riscos que surgiro futuramente.
A elaborao deste plano de negcio
pde mostrar uma viso clara de um empreendimento, avaliando
grandes possibilidades de sucesso, pois possui uma excelente
localizao.
O Restaurante Smak,teve um planejamento correto, com
profissionalismo, e buscando sempre na qualidade de seus produtos e
servios, preos acessvel e profissionais capacitados para atender
seus clientes da melhor maneira possvel.
O plano de negcio elaborado para o aprimoramnto do Restaurante
Smak percebe-trar grandes benficios, com um timo planejamento,
pois os mesmos direcionam a oraganizao para um caminho certo,
detectando ameaas de mercado para que assim, obtenham-se
maiores vantagens competitivas.
Percebe-se que o municpio Vale da Felicidade tem uma grande
aceitao do projeto, ou seja o aperfeiomento do Restaurante
Smak, identificando a viabilidade do negcio, o qual proporciona
retornos financeiros.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

BERNARDI, Luiz Antonio. Manual de Plano de Negcio: fundamentos,
processos e estruturao. 1 ed, Sao Paulo: Atlas, 2007.
CHIAVENATO, Idalberto. Empreendedorismo: dando asas ao esprito
empreendedor. So Paulo: Saraiva 2004.
DEGEN, Ronald Jean. O empreendedor: fundamentos da iniciativa
empresarial. So Paulo: McGraw- WILL, 2004..
DOLABELLA, Fernando. Oficina do empreendedor. 6 ed. So Paulo:
Editora de Cultura 1999.
DORNELAS, Jos Carlos Assis. Transformando Ideias em Negocios.
2 ed, Rio de Janeiro, Elsevier, 2005.
GITMAN, Lawrence J. Princpios de Administrao financeira. 7 ed.
So Paulo: Harbra, 1997.

UNIVERSIDADE ANHANGUERA - UNIDERP
POLO GOINIA -GO

CURSO: CINCIAS CONTBEIS

ARIEL BISPO DE SOUZA
RA 8736971267

DESAFIO PROFISSIONAL
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTOR EaD: RONI BUGLIA


GOINIA
07/04/2014

SUMRIO

Resumo...................................................................................3
Introduo........................................................................... Anlise
SWOT do restaurante Smak.................................5
Diagnstico do restaurante Smak...................................................
Concluso.....................................................................8
Referncias...........................................................................9

Resumo

Este trabalho objetivou estudar e analisar o restaurante Smak para,
posteriormente, estruturar um novo conceito de prestao de servio e
cardpio. Tendo em vista o crescimento do turismo local e a
oportunidade de se reestruturar um restaurante cuja oferta alimentar
se enquadre ao perfil e necessidade dos consumidores. Isso mostra
que o restaurante Smak passar a fazer parte do cotidiano do cliente,
assim, ser mais que um restaurante, ser uma soluo em
alimentao no municpio Vale da Felicidade.
Introduo

O ato de planejar consiste em uma tarefa essencial para uma empresa
ser bem sucedida e suas principais funes so, organizar, dirigir e
controlar. Para o desenvolvimento do restaurante Smak planejamento
algo muito importante, tendo em vista que a administrao do
restaurante lida com o comportamento de pessoas de diversas
culturas. Uma ferramenta utilizada por corporaes e com bastante
aceitao pelos planejadores do comrcio a anlise SWOT,
considerada como um sistema simples utilizado para posicionar ou
verificar a posio estratgica de uma empresa.
Essa ferramenta busca analisar os cenrios e suas divises so
entendidas como ambiente interno (foras e fraquezas) e ambiente
externo (oportunidades e ameaas). O determinante das foras e das
fraquezas est ligado posio atual da empresa, relacionando-se na
maioria das vezes com fatores internos. As oportunidades e ameaas
podem ser entendidas como antecipaes do futuro, relacionando-se
com os fatores externos. Para tanto, antes da utilizao da ferramenta
SWOT, necessrio traar uma anlise da situao, estabelecer um
diagnstico para que se tenha um cenrio ideal de aplicao.
O propsito do restaurante Smak, atender a demanda proveniente,
do aumento de turista no municpio Vale da Felicidade nos fins de
semana e feriados, aumentar a clientela nos demais dias da semana e
tornar seu restaurante o mais conhecido e melhor restaurante do Vale
da Felicidade.
Subsequente, oferecer um servio de alimentao, com excelncia em
atendimento, qualidade e higiene no processo de produo e oferta
para dimensionar e introduzir confiabilidade, credibilidade e
segurana, em todos os aspectos,
para seus clientes.

ANLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNSTICO DO RESTAURANTE SMAK
Problemas e Solues
#
Fraquezas
Propostas de soluo
1
Fachada e decorao obsoletas.
Modernizao da fachada e decorao dando um ar de tecnologia e
tradio.
2
Falta de viso administrativa e talento.
Parceria com SEBRAE, corsos de capacitao empresarial e
administrativo para uma boa gesto.
3
Ficando para trs em competitividade no mercado.
Analisar o Mercado para conhecer bem o perfil do cliente - gostos,
atitudes, preferncias, hbitos, costumes, - A pesquisa de mercado
a base inicial de um trabalho de aproximao.
4
Falta de treinamento e capacitao de funcionrios.
Programa de capacitao para os colaboradores, prestado por uma
consultora especializada em treinar pessoas com conhecimentos
especficos para o exerccio da profisso.
Programa de Capacitao em Lngua Estrangeira, para melhor
recepo dos turistas.
5
Poucos funcionrios.
Contratao de garons experientes por hora de trabalho, aliviando
assim a sobrecarga no atendimento aos clientes, pricipalmente nos
fins de semana e feriados quando ha muita demanda no atendimento.
Acredita-se que em casos de almoos, churrascos, jantares ou
servios feitos em grandes locais/ espaos/sales de festas, se
necessita de 3 (trs) garons a cada 20/25 convidados.
6
Cardpio escrito mo.
Modernizao do cardpio, podendo ser cardapio fotografico ou
cardpio digital que um novo servio para bares e restaurantes. O
tablet ou iPad substitui o cardpio de papel e simples de usar.
Depois que o cliente escolhe o produto basta um simples
toque na foto para o pedido ir direto para a cozinha. O cardapio digital
tem ainda a vantagem de atrair clientes.
7
Pouca diversificao no cardpio

Criao de novos pratos. Um cardpio variado garantia de sade,
prazer, e alm de convite descoberta, traz rentabilidade.
8
Rentabilidade a baixo da expectativa.
Com a modernizao do restaurante a diversificao do cardapio e um
quadro de colaboradores experitentes e capacitados para um bom
atendimento e com uma administrao eficiente e boa publicidade,
com certeza a rentabilidade ira superar as expectativas.
9
Falta de recursos
Um dos maiores desafios dos empreendedores fazer mais com
menos - e, muitas vezes, esse menos zero. Para ultrapassar essa
barreira, caracterizada pela escassez de recursos, um dos melhores
(se no o nico) caminho saber estabelecer parcerias estratgicas.
Essas parcerias no so apenas associadas a outras empresas, mas
podem ser tambm a pessoas e colaboradores.
Alis, parceria com os colaboradores a primeira grande parceria com
a qual todo empreendedor deveria se preocupar. Pessoas certas,
qualificadas e que compartilham os nossos princpios so o diferencial
no sucesso dos empreendimentos. Encontr-las, ret-las e dividir os
seus sonhos com elas. Portanto, o futuro de seu negcio ser
fundamental para a criao de valor.

Ameaas - obstculos externos
#
Ameaas
Descrio
1
Competitividade do mercado forte e crescente.
Com as solues proprostas, o Restaurante Smak estar pronto para
competir com seus concorrentes em grande estilo.

Concluso

Planejamento na atividade de alimentao uma tarefa rdua, porm
necessria. Atravs da anlise SWOT,
uma ferramenta importante para o planejador, possvel se fazer um
ensaio mais detalhado de um local, tendo em vista o papel criterioso
que este mtodo exerce aps se obter um diagnstico apurado de
todos os aspectos comerciais. Atravs de observaes e abordagens,
procurou-se elucidar pontos estratgicos para aplicao do mtodo
SWOT a fim de que, dessa forma, fosse possvel obter resultados
quanto ao desenvolvimento do restaurante. Com muito trabalho, foi
possvel observar que o restaurante Smak, embora ainda necessite de
adequao em alguns pontos de atuao, possui a preocupao na
preservao e bom uso do meio ambiente e responsabilidade social,
pois se cr que estes fatores so essenciais e interdependentes para
o sucesso e crescimento no somente da empresa, mas tambm da
cidade e da sociedade.

Referncias

DOLABELA, Fernando. O Segredo de Lusa. Uma Idia, Uma Paixo
e um Plano de Negcios: Como Nasce o Empreendedor e se Cria uma
Empresa. Ed. So Paulo: Cultura Editores Associados, 1999. P.

Comunicao e Comportamento Organizacional, dos autores Geraldo
Caravantes, Cludia Caravantes e Mnica Kloeckner, editora AGE,
2008, Livro-Texto 111

"Empreendedorismo: transformando ideias em negcios", do autor
Jos Carlos Assis Dornelas, 4 ed., editora Elsevier, ano 2012, Livro-
Texto 687.

Sistema de cardpio digital para tablet ou iPad
http://www.youtube.com/watch?v=touglDxocfM,
http://www.youtube.com/watch?v=UuIJuiVCrto

Carlos MirandaFundador | BR Opportunities Criando parcerias
estratgicas
http://www.endeavor.org.br/artigos/estrategia-
crescimento/planejamento-estrategico/criando-parcerias-estrategicas.

NIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP
UNIDADE CATALO
CURSO DE ADMINISTRAO
DISCIPLINAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL





ROBERTO COSTA RA:




DESAFIO PROFISSIONAL

TUTOR:



Catalo, 03 de abril de 2014.
Passo 1 Anlise do ambiente por meio da ferramenta SWOT
Utilizando da ferramenta SWOT possvel visualizao das oportunidades e
ameaas existentes no mercado que de alguma forma poder influenciar nas
atividades e desempenho da empresa, bem como identificar as suas foras e
fraquezas.
A anlise SWOT focaliza sua ateno em fatores de grande relevncia para que uma
empresa obtenha sucesso no mercado, analisando o ambiente interno (foras e
fraquezas) e o ambiente externo no qual a empresa esta inserida (ameaas e
oportunidades).
Sabendo que a SWOT pode se tornar um norteador na tomada de decises baseada
em critrios importantes ela utilizada abaixo como forma de anlise do ambiente
interno eexterno do restaurante da famlia Partala, localizado no Vale da Felicidade.
Os resultados da anlise SWOT so apresentados na figura 1.







Figura 1 Resultado anlise SWOT
Fonte: Elaborada pelo autor


Passo 2 Diagnstico do Restaurante
Com base nas informaes levantadas por meio da anlise SWOT possvel ento
que seja realizado um diagnstico do restaurante Smak. Neste diagnstico so
levantados os principais problemas encontrados e apontadas solues que se
adequem a realidade do restaurante.
O diagnstico apresentado abaixo no quadro 01.


DIAGNSTICO RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados
Propostas de Soluo
Gesto no profissional

Treinamento e capacitao para gesto do estabelecimento e/ou contratao de
gestor qualificado.
Falta de conhecimento do negcio
Estudo de mercado e do ramo de atividade.
Servio no qualificado
Qualificao e treinamento dos colaboradores para prestao de servios
adequados. [continua]
5
O seu Desafio Profissional identificar problemas que afetam os
negcios do restaurante Smak, e propor solues para que Irena
desenvolva uma gesto mais profissionalizada, mais prxima dos
clientes em potencial e dos colaboradores que esto diretamente
envolvidos com o negcio.
PASSO 1
Analise os aspectos favorveis e desfavorveis do restaurante Smak,
com o auxlio da ferramenta SWOT, conforme exemplo a seguir:
FORAS (Ambiente Interno) Quais os pontos fortes do restaurante?
Exemplo: alimentos saudveis
FRAQUEZAS (Ambiente Interno) Quais os pontos fracos do
restaurante?
Exemplo: espao fsico restrito
OPORTUNIDADES (Ambiente Externo) Quais as possibilidades
observadas para o restaurante gerar receita?
Exemplo: aumento significativo de turistas na regio.
AMEAAS (Ambiente Externo) Quais as possibilidades observadas
para o restaurante perder receita?
Exemplo: crescimento significativo de restaurantes na regio.



6
PASSO 2
Com base no passo 1, apresente os principais problemas que afetam
os negcios do restaurante Smak, identificando possveis solues
para os problemas encontrados. Utilize a tabela a seguir, como
exemplo:
DIAGNSTICO - RESTAURANTE SMAK Problemas identificados
Propostas de soluo
Ausncia de motivao dos colaboradores. Treinamentos que
permitam desenvolver nos colaboradores motivao para o trabalho.
descubra uma srie de orientaes disponveis aos empreendedores,
no site do Sebrae

Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas
Brasileiras, disponvel no link: . Realize a leitura e anlise atenta s
dicas desta orientao pedaggica para realizar seu desafio
profissional com sucesso!
POSTAGEM DO DESAFIO PROFISSIONAL
Postar no Ambiente Virtual a verso final do Desafio Profissional em
arquivo nico no formato .doc / .docx, (Word), para a avaliao do (a)
tutor (a).
CRITRIOS DE AVALIAO
Desafio Profissional: Nota

0 a 4 pontos. Observncia padronizao e orientaes para a
construo do Desafio.


8
PADRONIZAO
A atividade deve ser estruturada de acordo com a seguinte
padronizao: 1. Em pginas de formato A4; 2. com margens
esquerda e superior de 3cm, direita e inferior de 2cm; 3. fonte Times
New Roman ou Arial tamanho 12, cor preta; 4. espaamento de 1,5
entre linhas; 5. se houver citaes com mais de trs linhas, devem ser
em fonte tamanho 10, com um recuo de 4cm da margem esquerda e
espaamento simples entre linhas; 6. com capa, contendo: 6.1. nome
de sua Unidade de Ensino, Curso e Disciplinas; 6.2. nome completo e
RA do (a) aluno (a); 6.3. ttulo da atividade; 6.4. nome do (a) Tutor (a)
(EAD); 6.5. cidade e data da entrega, apresentao ou publicao.
AUTORA DO DESAFIO PROFISSIONAL
Profa. Ma. Grasiele A. Loureno