Sunteți pe pagina 1din 55

Hrana vie n 238 de reete

Elena Ni Ibrian


Aceasta lucrare, editat ca supliment al
revistei ELTA, se adreseaz celor ce vor s
triasc fr boli, medicamente i zile
grele de spitalizare. Autoarea este o
cunoscut naturist din Piatra Neam
Elena Ni Ibrian care acum cteva
decenii s-a salvat de un cancer care o
adusese n pragul ultimei faze.
Medicamentul salvator a fost hrana vie,
alctuit din sucuri de legume i fructe,
aflate la ndemna oricui. Deci, nu
ntmpltor, capitolul SUCURI din aceast
lucrare cuprinde indicaii terapeutice
pentru toate afeciunile frecvente astzi n
lumea civilizat. Ar fi inutil s umplem
aici i alte pagini cu acest tip de sfaturi.
Simpla parcurgere a reetelor de la acest
capitol este suficient pentru cine dorete
s urmeze o cur, care s-l vindece de
ceea ce sufer. Selecia fcut de autoare
este judicios ntocmit, astfel nct s
poat mulumi att pe cei care vor s
treac treptat la hrana vie, ct i pe cei care vor s-i satisfac plcerea de a gti i a mnca un
meniu complet i variat, fr a simi lipsa buctriei tradiionale.

FR BOLI I MEDICAMENTE!
Se tie c plantele asigur omului principala surs de existen, fr de care viaa lui i a animalelor
nu ar fi posibil. n acelai timp, plantele constituie sursele primare de hran pentru animale, care le
transforma n lapte, ou etc., folosite de asemenea n alimentaia omului. Ierburile i seminele lor,
pomii i roadele lor sunt oferite cu generozitate omului, care trebuie s fac efortul de a le cunoate
i de a le folosi n hrana lui zilnic.
Carnea a fost introdusa n alimentaia omului mult mai trziu dect vegetalele, nu att din
necesitate, ct mai mult ca o dorin de diversificare a nutriiei. Aa a aprut alimentaia mixt,
omnivor care se bazeaz pe 3 mari grupe de substane chimice: zaharurile (glucidele sau
hidrocarbonatele), proteinele i grsimile. Acestora li se adaug n cantiti mult mai mici dar mai
importante ca cele dinti: enzimele, vitaminele i microelementele.
Multa vreme proteinele au fost confundate cu carnea i cu petele. Astzi, muli oameni cunosc i
consum alimente de origine vegetal crude, cu un coninut la fel de ridicat sau mai mare de
proteine, cum sunt: algele, soia, lintea, fasolea, mazrea, nucile, arahidele etc. De asemenea, exista
alge slbatice sau de cultur cu un coninut bogat n proteine, de pn la 30% i respectiv 70%. E
semnificativ faptul c n Japonia se consum zilnic 25% alge, sub form de supe, pine, paste
finoase, ngheat sau prjituri.
Fructele, legumele i seminele conin substane miraculoase. Pe lng valoarea nutritiv ridicat,
ele pot fi considerate i factori terapeutici de prim importan. E suficient de amintit numeroasele
afeciuni care pot fi tratate cu plante sau cu produse obinute din ele. Astfel, noi nine am vindecat
ulcere duodenale ntr-o singura lun, cu tratamente naturale, suc de varz alb sau de cartofi; colite
cronice cu suc de morcovi; stri gripale cu ceaiuri de fenicul, coriandru, mghiran sau sovrf, foarte
bogate n magneziu i vitamine. O parte din aceast experien este cuprins aici.
Sperm s-l convingem pe cititor c sntatea vine din regimul alimentar, care trebuie s fie
preponderent vegetal. Acest principiu trebuie asociat cu cel al buctriei fr foc. Experienele
personale, directe i ndelungate (de peste 4 decenii) mi-au confirmat opiniile unor nutriioniti,
potrivit crora tratarea termic a alimentelor (fiertul, prjitul, coptul) reduce sau anihileaz aciunea
favorabil asupra organismului a numeroase substane active: enzime, vitamine, proteine existente
n plante, n fructele i seminele lor. n acelai timp, prin fierbere, prjire, coacere sunt ndeprtate
i aromele i substanele volatile care dau gust plcut hranei noastre.
Odat asimilate principiile buctriei fr foc, trebuie s se acorde atenie provenienei fructelor,
seminelor (evitndu-se pe ct posibil cele chimizate) i, nu mai puin, ndeprtrii prilor bolnave i
splrii lor ct mai bine. n felul acesta, calitatea fructelor, legumelor i seminelor, prospeimea,
combinarea lor adecvat n stare crud, prepararea lor fr a fi supuse agentului termic devin cu
adevrat posibile omului modern, care dorete s triasc fr boli i fr medicamente.
Prin lucrarea de fa, suntem profund interesai s oferim oamenilor un numr nsemnat de reete,
n care alimentele devin medicamente, fr a diminua ctui de puin plcerea omului de a pregti
i mnca preparate culinare variate, atrgtoare i gustoase.


CUM TREBUIE S NE ALIMENTM CORECT

Mncrurile nedigerate se altereaz i produc acizi toxici n corpul nostru. Alimentele alterate stau n
stomac 8 ore, iar n intestine, 20-40 ore. Dac mncarea este corect combinat, este n ntregime
descompus, absorbit i folosit n corp n 3 ore, fr s putrezeasc, s fermenteze, s produc
gaze, arsuri sau indigestie acid. Pentru tradiionaliti, adic cei care nc se mai amgesc cu carne i
hran moart, oferim cteva recomandri, doar pentru perioada de tranziie spre hrana vie:
- Carnea se consum numai cu salate de cruditi, i nu cu cartofi, orez, macaroane, brnz, pine.
Vegetalele se digera att n sucuri acide, ct i n sucuri alcaline.
- Se pot mnca cartofi copi sau fieri cu unt sau ulei, odat cu ei se pot mnca dovleci, fasole verde
(fiart) dar obligatoriu i salat de cruditi. De reinut: se pot consuma amidonoase (cartofi, orez,
fasole verde, paste finoase) cu vegetale gtite (fierte) ca: dovlecei, morcovi, conopid, elin, varz,
vinete, usturoi, fasole verde, dar alturi de salate de cruditi de sezon. Dac dorii s mncai
brnz sau preparate din ou, mncai-le numai cu salat de cruditi, fr pine.
- Uneori natura a amestecat ea singur albuminele cu proteinele n fasole. Corpul este capabil s
digere bine aceast combinaie, prin modificarea compoziiei sucurilor digestive. Proteinele sunt
foarte diferite ntre ele, nct modificrile necesare digerrii lor combinate sunt imposibile, dnd
mari deranjamente la stomac. Se pot combina dou proteine de acelai fel: crnuri diferite sau
lactate diferite, dar nu dou proteine diferite. De exemplu, nu se combin corect ou cu produse
lactate, carne cu ou sau nuci cu carne. Combinaia de albuminoase se poate face pentru c ele nu
se descompun chiar aa de greu ca proteinele i mai ales nu apare fenomenul de fermentaie, chiar
dac se consum cu puin pine sau crutoane de pine rumenit, fr ulei.
Aadar, a sosit timpul s o rupem cu tradiia n alimentaie, dac dorim s scpm de boli de stomac,
ficat, rinichi, inim, tensiune i mai ales de numeroasele forme de cancer i supragreutate, care este
boal curat. Iar ruperea tradiiei nseamn trecerea la hrana vie, fr produse de origine animal,
sare, zahr i fin alb.


Reguli importante n alimentaie

- Fructele se consum numai pe stomacul gol.
- Micul dejun trebuie s fie alctuit numai din fructe, sucuri de fructe sau vegetale ca: ardei, roii,
castravei, ceap, napi, varz, elin .a.
- La masa de prnz (ora 12) numai salate sau suc de vegetale.
- Dup ora 16 pn la ora 20 se pot consuma i mncrurile mai complicate, dar la mas se va
consuma o singur mncare concentrat (tot ceea ce nu este crud este concentrat, sau tot ceea ce
este gtit este concentrat).
- Cantitativ, n timpul trecerii spre hrana vie, zilnic este necesar a se consuma 70% cruditi (fructe,
legume, zarzavaturi) i 30% mncruri concentrate (gtite).
- Combinarea corect a alimentelor este: salate + proteine. Nu se vor combina proteinele ntre ele
(carne, pete, brnzeturi, ou, lactate). Legumele gtite se pot combina ntre ele: dovlecei, varz,
conopid, gulii, fasole uscat + legume gtite.
- Amidonoasele se pot combina ntre ele dup gust.
- Dup ora 20, nu se mai mnnc nimic. Nu se bea ap n timpul mesei i nici o or dup mas. Vinul
ngreuneaz mult digestia i de aceea trebuie but pe stomacul gol. Nu introducei n stomac
alimente peste altele care se afl deja n procesul digestiei. Pentru a respecta aceste reguli,
memorai timpii de digestie din tabelul de mai jos:


Aliment timp de digestie

- Fructele crude sau sucuri naturale: 20-30 min.
- Banane, smochine sau fructe uscate (la soare): 1 or
- Salate sau vegetale crude: 2 ore
- Alimente combinate corect, fr carne: 3 ore
- Orice aliment combinat incorect: 8 ore
n loc de oet, n salate folosii sucul de ctin, lmie sau grepfrut. Nu bei buturi rcoritoare la
pet, sunt pur chimice i acidific organismul. Nu fierbei roiile, produc acid n stomac. Mncai-le
numai crude, sub form de salate, sucuri. Salatele de cruditi se combin perfect cu legumele i
amidonoasele. Amidonoasele se pot combina ntre ele. Legumele se pot combina ntre ele.


Consumul corect al fructelor

Curios, dar adevrat, oamenii nu tiu cnd i cum s mnnce fructele. Fructul este mncarea cea
mai preioas, dttoare de via, de energie, din cte exist. Fructul este cel mai important aliment
pe care l putem mnca, dar trebuie s tim exact cnd i cum. Strmoii notri au fost fructivori. Ei
au mncat fructe zeci de mii de ani. Pentru organism, fructele sunt mult mai importante dect
proteinele. Substanele cu care proteinele ne otrvesc corpul nu se gsesc n fructe. Se cunosc
numeroase cazuri de otrvire cu proteine. Supraconsumul lor este legat de cancere: la piept, la uter,
ficat, vezica biliar, la stomac, la colon, leucemie.
Fructul este produsul cu cel mai mare coninut de ap organic (80-90%) care cur corpul de
toxine, fiind dttor de via i curitor al esuturilor. n plus, este plin de enzime, vitamine,
minerale, carbohidrai, aminoacizi, acizi grai. La digestia fructelor, omul nu consum nici un fel de
energie. Creierul omului funcioneaz numai cu glucoz iar fructul nseamn glucoz n corpul
omului. Fructele nu se diger n stomac, cci sunt predigerate. Fructele proaspete trec prin stomac n
20-30 minute, iar cele uscate (la soare) stau 1 or. Principala condiie este ca fructele s fie corect
consumate. Deoarece stau att de puin n stomac, nseamn c ele nu trebuie mncate niciodat cu
ceva sau dup ceva, ci numai pe stomacul gol. n cazul n care fructul este mncat incorect, adic
dup ce s-au consumat alte alimente, acesta vine n contact cu ele, cu sucurile digestive i ntreaga
mas de alimente ncepe s se altereze. Orice protein din stomac intr n putrefacie, orice
carbohidrat fermenteaz. Totul devine acid. Fructele clasificate tiinific ca acide (portocale,
ananas, grepfrut, lmi), ca de altfel toate fructele, odat ajunse n stomac, devin alcaline, dac se
consum numai pe stomacul gol. Ele neutralizeaz, ca i vegetalele crude, acizii ce se formeaz n
corp. Un corp toxic acid se poate recunoate uor dup: balonare, greutate excesiv, celulit, pr
ncrunit prematur, chelie, izbucniri nervoase, cercuri ntunecate sub ochi, riduri premature, ulcere.
Consumul corect de fructe duce la o ntinerire de necrezut, longevitate, sntate i mult energie.
Importana fructelor const n coninutul valoros de combustibil. Fr combustibil, corpul nostru nu
poate funciona. Valoarea combustibilului trebuie cutat n orice mncare. Fructele sau sucul lor se
pot consuma numai proaspete. Dac se coc sau fierb, nu mai furnizeaz substane nutritive i nici
apa necesar curirii corpului.
De reinut: fructele trebuie bine mestecate, salivate abundent, nu nfulecate cu lcomie, cci numai
aa vor fi de folos corpului.


Ce trebuie s tim despre proteine

Corpul uman nu trebuie s duc lips de proteine n alimentaie, dar nici s consume prea multe,
deoarece sunt periculoase n aceeai msur cu a avea prea puine. Asimilarea proteinelor de ctre
organism este cel mai dificil proces, deoarece sunt cele mai complicate alimente. Dac alimentul cel
mai uor de descompus este fructul, apoi cel mai greu de descompus n elemente pe care corpul s
le poat folosi, este proteina luat prin hrana tradiional, din carne. Pentru digestia proteinelor,
corpul consum cea mai mare cantitate de energie, dar ele se depoziteaz n corp ca reziduu toxic,
crescnd greutatea, deoarece nu exist energia necesar pentru a o elimina, iar a doua zi un alt
surplus de proteine ntr n corp i tot aa, greutatea crete, toxinele se nmulesc i situaia se
agraveaz. Trebuie tiut c proteina nu exist n corpul omului prin consumul de proteine ci din
aminoacizii din hran. Exist 23 de aminoacizi. 15 dintre ei pot fi sintetizai de corpul nostru, iar 8
trebuie luai din hran. Aceti 8 aminoacizi se numesc eseniali, deoarece nu pot fi sintetizai de
organismul nostru ci de plante, ele constituind sursa noastr natural de procurare a aminoacizilor
eseniali. Morcovii, bananele, varza, conopida, porumbul, castraveii, vinetele, mazrea, cartofii,
dovleceii, roiile, nucile, seminele de floarea soarelui i anason, alunele, soia i fasolea conin toi
cei 8 aminoacizi eseniali.


De reinut:
- Crnurile de orice fel nu furnizeaz energie. Energia se afl n carbohidrai. Carnea nu i conine.
- Grsimile pot furniza energie, dar descompunerea lor e mai greoaie i mai puin eficient. Ele sunt
descompuse n combustibil (energie) numai cnd rezervele de carbohidrai sunt total epuizate.
Grsimile din corp nu vin numai de la consumul lor direct. Cnd se consum n exces carbohidrai,
acetia sunt transformai n corp n grsime i depui. Depozitele de grsime pot fi privite ca o banc
de carbohidrai, de unde fac restituiri sau depuneri, atunci cnd este necesar.
- Sntatea corpului nostru depinde foarte mult i de fibrele celulozice pe care le consumm (fructe,
legume, zarzavaturi). Printre multe altele, ele previn constipaia, hemoroizii .a. Carnea nu conine
fibre celulozice i de aceea, dac o consumm, trebuie s fie nsoit de salate de cruditi de sezon,
fr alte garnituri de amidonoase sau pine. Dar noi nu o recomandm. Oamenii pot tri fr carne.
Unii o consum n cantiti apreciabile din obicei, tradiie i pentru c le place.
- Pentru digestia crnii, este necesar o cantitate enorm de energie, ceea ce face dificil sarcina
scderii n greutate, epuiznd totodat prematur organismul i mbolnvindu-l.



REETE FR FOC

Naturiti, e bine s tii: Zahrul alb, carnea, sarea i fina alb trebuie eliminate definitiv din
alimentaia oamenilor. Nutriionitii specializai n alimentaia naturist spun: Ne mbolnvim,
pentru c nu tim s ne nutrim. Adic mncm hran fiart, care este totuna cu hrana moart.
Rupndu-ne de natur, ne mbolnvim de boli foarte grave, incurabile. Enzimele sunt nsi viaa
noastr. Consumnd hran vie, consumm enzime. Aceti fermeni naturali se gsesc numai n
alimentele proaspete, crude (legume, zarzavaturi, fructe, cereale, germeni, nuci, alune, semine,
brnz de vaci, glbenu de ou etc.). Enzimele se distrug ncepnd cu 38C, iar la 54C dispar
complet. Atenie: Hrana vie se prepar pentru o singur mas i doar n preajma orei cnd urmeaz
s fie consumat. Alimentele nu se pstreaz mult timp prelucrate, deoarece se depreciaz uor i
devin un pericol pentru sntate. Vrei s trii sntoi i frumoi? Mncai numai hran vie, care d
sntate, suplee, frumusee, fr nici un fel de dureri. D permanent bun dispoziie i dragoste de
munc, de via, molipsitoare pentru cei din jur. V-o spune o fiin care practic acest mod de via
de decenii. Anticii spuneau: Alimentele s v fie medicamente, iar medicamentele s v fie
alimente. n rndurile ce urmeaz, v ofer 237 reete la rece, din cele peste 3000 pe care le-am
experimentat n decursul a foarte muli ani.


PASTE CU UNT I BRNZ


1. Past de unt cu elin
Ingrediente: 400 g elin, 150 g unt, 1 ceap roie, 1 legtur verdeuri, 1 gogoar sau ardei gras
rou, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, linguri pulbere de alge.
elina se spal bine, se cur ct mai subire de coaj (care se pune la suc vezi reeta 234), se d
pe rztoare, se amestec cu untul frecat spum, ceapa tiat mrunt odat cu verdeurile i
pulberile. Se pune pe felii de pine neagr sau pe farfurie i se orneaz cu verdea i felii de
gogoari.

2. Past de unt cu ridichi
Ingrediente: 400 g ridichi (cu frunzele fragede cu tot), 200 g unt, 1 legtur mrar i asmauchi, 1/2
linguri pulbere de plante aromatice i condimentate, 1/2 linguri pulbere de alge, 2 roii.
Se detaeaz ridichea de frunze, se spal, se cur (coaja se pune la suc vezi reeta 234), se d pe
rztoare, se amestec cu frunzele ei i cu verdeurile care au fost bine splate i tiate mrunt,
precum i cu pulberile i untul frecat spum. Se decoreaz cu felii de roii i verdeuri de sezon.

3. Past de unt cu ceap
Ingrediente: 2 cepe mari de ap, 200 g unt, 1 legtur verdeuri, 10 msline negre desrate, 1/2
linguri pulbere de plante aromatice i condimente, 1/2 linguri pulbere de alge.
Ceapa se taie fin sau se d pe rztoare, se toac i verdeurile. Ambele se amestec cu untul frecat
spum, n care se adaug pulberile. Se decoreaz cu verdeuri i msline negre.

4. Past de unt cu usturoi
Se prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, plus 3-4 cei de usturoi pisai.

5. Past de unt cu hrean
Se prepar past ca la reeta 16, iar odat cu pulberile se adaug o lingur de hrean ras fin.

6. Past de elin cu mere
Ingrediente: 250 g elin , 250 g mere roii, 150 g unt, cremogen, 1 legtur mghiran cu ment, 1/2
linguri pulbere de alge.
elina splat bine, curat (coaja se pune la suc vezi reeta 234) se d pe rztoare. Merele se
dau pe rztoare, cu tot cu coaj. Se amestec cu verdeurile tiate fin, pulberile i untul frecat
spum. n cazul n care compoziia iese moale, se poate aduga puin cremogen (vezi reeta 83) sau
tr de gru. Se decoreaz dup fantezia gospodinei, cu produsele pe care le are la ndemn.

7. Past de unt cu brnz i frunze de morcovi
Ingrediente: 150 g unt, 150 g brnz de vaci, 2 legturi frunze de morcovi, legtur de salvie,
ment i busuioc, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de
alge, 5-6 flori de nalb de gradin, 1 ceap de ap.
Untul se freac spum, se amestec cu brnza mrunit, frunzele de morcov (care trebuie alese din
cele mai fragede, sunt foarte bogate n minerale), tiate ct mai mrunt odat cu ceapa i celelalte
verdeuri i pulberile. Se aeaz pe un platou mic, se taseaz, iar deasupra se presar petale de flori
de nalb, tiate fin. n caz c iese prea moale, n compoziie se poate aduga puin tr.

8. Past de unt cu brnz i praz
Ingrediente: 1 fir de praz mare, 100 g unt, 100 g brnz de vaci, 1 legtur mrar cu tarhon, 1
gogoar n oet, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice, 1/2 linguri pulbere de alge.
Prazul se taie ct se poate de mrunt, odat cu verdeurile, se amestec cu brnza i cu untul frecat
spum. Se orneaz cu gogoari i verdeuri.

9. Past de unt cu brnz i pstrnac
Ingrediente: 350 g pstrnac, 1 ceap de ap, 125 g unt, 125 g brnz de vaci, 1 lingur busuioc cu
rozmarin, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice, 1/2 linguri pulbere de alge, 1 linguri semine
de mac sau chimion.
Brnza mrunit se amestec cu untul frecat, verdeurile i ceapa tiate mrunt i cu pstrnacul
dat prin rztoare. Se aeaz pe farfurie, se taseaz frumos i se presar cu semine de mac.

10. Past de unt cu brnz i roii
Ingrediente: 350 g roii, 125 g unt, 150 g brnz de vaci, tr, 1 legtur de mrar cu asmauchi, 1
ceapa alb mare, 2 cei de usturoi, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, 1/2
linguri pulbere de alge, cteva petale albe de trandafiri.
Roiile bine coapte (dar nu trecute din copt) se mrunesc, se amestec cu brnza mrunit, untul
frecat spum, pulberile, ceapa i verdeurile tiate mrunt, usturoiul fin pisat i tr ct cuprinde,
pn se obine o past mai ngroat. Se taseaz frumos i se presar deasupra puin verdea
tiat fin i petale albe sau crem de trandafir, tiate fidelu.

11. Past cu cartofi, unt i brnz
Ingrediente: 4 cartofi mijlocii, 1 ceap mare roie, 150 g unt, 150 g brnz de vaci, tr, 1 lingur
cimbru, salvie, sovrf, 10 msline negre desrate, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i
condimentare, cteva petale de trandafiri roii.
Se aleg cartofi frumoi, netezi, se spal cu o periu sau crp aspr, se dau pe rztoare (cu tot cu
coaj), se amestec cu ceapa i verdeurile tiate mrunt, brnza mrunit, pulberile, untul frecat i
tr ct cuprinde ca s se obin o past mai consistent. Se aeaz pe o farfurie, se taseaz, iar
deasupra se presar petale de trandafir tiate fidelu i cteva frunze de salvie tiate mrunt.


13. Past de unt cu elin i urzici
Se prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c se adaug 200 g unt n
loc de 150 g i o mn bun de urzici crude, care au fost alese numai vrfuri mici, bine splate i
tocate fin. Se orneaz.



SALATE


14. Salat de varz murat cu tr
Ingrediente: 1 varz murat, 2 morcovi, 1 ceap mare, tr, 4-5 linguri de ulei, 1/2 linguri
pulbere de plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri de alge, 1 gogoar, 1 lingur de verdeuri.
Varza se strecoar bine de zeam n mini (n nici ntr-un caz nu se ine n ap). Se taie fidelu, se
amestec cu morcovul ras, ceapa tiat mrunt, pulberile i uleiul iar tr ct cuprinde (cam 3-4
linguri). Se aeaz n salatier i se decoreaz cu felii de gogoari i verdeuri de sezon.

15. Salat de varz murat cu nuci
Se prepar ca la reeta precedent, numai c tr se nlocuiete cu nuci mcinate sau tocate.

16.Salat de varz dulce cu smntn
Ingrediente: 1/2 varz alb dulce, 250 g smntn, 1 glbenu, 1 lingur cremogen (vezi reeta 83), 1
ceap de ap, 1 legtur de verdeuri, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare,
1/2 linguri pulbere de alge, 1 felie de sfecl roie.
Varza se taie fidelu, se freac n mini fr a se stoarce, ca s-i mai piard din rigiditate, se
amestec cu cremogenul, smntna, glbenuul, ceapa i verdeurile tiate mrunt. Se aeaz n
salatier i se decoreaz cu sfecl roie dat pe rztoare, n form de movilie, iar printre ele
verdeuri de sezon. Se mai poate decora (n lipsa sfeclei) cu felii de gogoari roii sau msline negre.

17. Salat de varz cu past de roii
Se prepar ca la reeta precedent, cu aceleai ingrediente, numai c se adaug 60 g past de roii
(vezi reeta 75) i 2-3 linguri de cremogen sau, n lipsa acestuia, tr de gru.

18. Salat de varz cu ciuperci
Ingrediente: 1/2 varz alb dulce, 300 g ciuperci, 200 ml suc de ctin (vezi reeta 76), 4-5 linguri
ulei, 1 ceap mare, 1 lingur past de roii (vezi reeta 75), 1 lingur de verdeuri, 1/2 linguri
pulbere de plante aromatice, 1/2 linguri pulbere de alge, cteva petale roii de trandafiri.
Varza se taie fidelu; se freac puin n mini fr a se stoarce, ca s-i mai piard din rigiditate, apoi
se amestec cu ciupercile tiate felii (alese numai mici i mijlocii, tiate felii, stropite din belug cu
suc de ctin, acoperite i inute la rece 24 de ore), cu ceapa i verdeurile tiate fin, cu pulberile i
pasta de roii bine amestecat cu uleiul. Se aeaz n salatier i se presar deasupra verdea de
sezon tiat mrunt i petale roii de trandafiri tiate fin.

19. Salat de mere cu elin
Ingrediente: 300 g elin, 4 mere verzi (cantiti egale), tr, 2 legturi verdea (busuioc, ment,
mghiran), 1 mr rou, 1 linguri suc de ctin (vezi reeta 76), 3 linguri ulei, 1/2 linguri pulbere
de plante aromatice i condimentare, linguri pulbere de alge, 1ceap de ap.
elina splat se cur (coaja se pune la suc vezi reeta 234), se d pe rztoare, se dau i merele
cu coaj cu tot (se aleg mere cu coaja subire), se amestec cu ceapa i verdeurile tiate mrunt, cu
pulberile, sucul de ctin, uleiul i tr ct cuprinde. Se aeaz n salatiere i se decoreaz cu
felioare de mr rou i cu verdeuri de sezon, de preferat frunze fragede de elin i morcovi.

20. Salat de elin cu smntn
Ingrediente: 500 g elin, 200 g smntn, tr, 1 legtur frunze fragede de elin, 1 ceap, l/2
linguri pulbere de plante aromatice, linguri pulbere de alge, 5 flori roii de nalb de gradin.
elina se prepar ca la reeta precedent, se amestec cu smntn, verdeuri i ceapa tiat
mrunt, cu pulberile, tr ct cuprinde. Se aeaz n salatier, iar deasupra se presar petale de
nalb tiate fidelu i cteva verdeuri de sezon tiate mrunt.

21. Salat de elin cu sos de maionez de post
Se prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente i acelai procedeu, numai c n loc
de smntn se pune 250 g sos maioneza de post (vezi reeta 24)

22. Salat de sfecl roie cu hrean
Ingrediente: 400 g sfecl roie, 2 linguri hrean ras, 1 lingur suc de ctin sau lmie, 3-4 linguri ulei,
1 ceap sau un fir de praz, 2 linguri de tr, l/2 linguri pulbere de plante aromatice i
condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, petale de flori de nalb sau trandafir, mrar i ptrunjel.
Sfecla roie se cur (coaja se pune la suc vezi reeta 234), se d pe rztoare (ca i hreanul), se
amestec cu acesta, ceapa tiat mrunt, sucul de ctin (vezi reeta 76), pulberile, tra i uleiul.
Se aeaz n salatier, iar deasupra se presar verdeurile tiate mrunt i petalele tiate fin.

23 . Salat de rdcinoase cu sos de maionez
Ingrediente: 1 morcov, 1 ptrunjel, 1 pstrnac, 1 elin, 1/2 ridiche, 1 ceap mare, 1 felie de sfecl
roie, 2 legturi de verdeuri, 300 g maionez de ou (vezi reeta 27), tr, 1/2 linguri pulbere de
plante aromatice i condimentare, lingur pulbere de alge.
Rdcinoasele, bine splate, curate (cojile se pun la suc vezi reeta 234), se dau pe rztoare, se
amestec cu ceapa tiat mrunt, odat cu verdeaa, tra, pulberile, apoi maioneza. Se aeaz n
salatier, iar de jur mprejur se pune ca ornament sfecl roie, ras.



SOSURI


24. Sos maionez de post
Ingrediente: 6 linguri de cremogen (vezi reeta 83), 1 pahar suc de tr (vezi reeta 165) sau suc de
morcovi; 100 ml, ulei, 1 lingur suc de ctin, 1 legtur verdeuri. 1/2 linguri pulbere de semine
de gogoari (vezi reeta 84), 1/2 linguri de pulbere de alge; 1/2 linguri de plante aromatice i
condimentare, 1 lingur mutar.
Cremogenul se nmoaie cu sucul de tr, se adaug mutarul, pulberile, sucul de ctin i apoi
uleiul, ncet, ca la maioneza obinuit. Deasupra se presar verdeurile tiate mrunt. Se folosete la
diferite preparate de legume i zarzavaturi crude.

25. Sos maionez de post cu past de roii
Se prepar ntocmai ca la reeta precedent, cu aceleai ingrediente, numai c la urm se adaug n
maionez 3 linguri past de roii crud (vezi reeta 75).

26. Sos maionez de post cu past de ctin
Se prepar maioneza ca la reeta 24, numai c la urm se adaug n sos 3 linguri past de cline.

27. Sos maionez cu glbenuuri
Ingrediente: 2 glbenuuri crude, 275 ml ulei, 1 lingur past de ctin (vezi reeta 77), 1 lingur
mutar, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, 1
lingur verdeuri. (Pentru buna reuit a maionezei, oule i uleiul nu trebuie s fie prea reci).
Se pun glbenuurile ntr-un castron cu pasta de ctin i se freac cu mixerul. Se adaug mutarul,
apoi uleiul treptat, amestecnd mereu. Se adaug pulberile, iar deasupra verdeurile fin tiate. Se
folosete la diferite preparate de legume i zarzavaturi crude.

28. Sos de mutar cu busuioc i ceap
Ingrediente: 2 linguri de mutar, 1 glbenu crud, 2 linguri frunze de busuioc verde, 1 lingur suc de
ctin, 1/2 linguri miere, 1 ceap mare, 200 ml ulei,1/2 linguri de plante aromatice i
condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge.
Mutarul se amestec bine cu glbenuul, mierea, sucul de ctin, uleiul puin cte puin (ca la
maionez), se adaug ceapa tiat ct se poate de mrunt, sau dat pe rztoare, iar deasupra,
frunzele de busuioc tiate fidelu.



SUPE
234. Suc de coji de legume i zarzavaturi
Legumele i zarzavaturile, nainte de a fi folosite la diferite preparate culinare, trebuie splate foarte
bine, s nu aib urme de pmnt sau alte impuriti i numai dup aceea se cur de coaj. Aceste
coji (cartofi, sfecl, ridichi, gulii), apoi frunze de varz, morcovi, vrfuri i codie de fasole verde, teci
de fasole i de mazre din care s-au scos boabele, cotoare de ardei gras, capia sau de gogoari) se
pun ntr-un borcan cu ap rece, s le cuprind bine, se leag cu foaie de plastic i se in la rcoare.
Dup 10-12 ore, acest suc se poate bea, deoarece n acest interval, apa a extras cea mai mare parte
din enzime, vitamine, minerale. Iarna se poate pstra pn la 7 zile, fr s-i schimbe gustul. E un
bun tonifiant. Se bea ca atare (n loc de ap), sau se folosete la supe, ciorbe sau la prepararea unor
sucuri sau maioneze de post, toate fr a fi fierte.


29. Sup de andive cu smntn
Ingrediente: 1 1/2 litri suc din legume i zarzavaturi (vezi reeta 234), 350 g andive, 1 ceap de ap, 1
legtur verdeuri, 4-5 linguri smntn, 2 linguri past de roii crud (vezi reeta 75), 1/2 linguri
de plante aromatice i condimentare, linguri de pulbere de alge, 1 lingur de past de ctin
(vezi reeta 77).
Sucul se pune ntr-un castron n care se adaug ceapa tiat mrunt, andivele fidelu, smntna
amestecat cu pasta de ctin i pasta de roii, pulberile, iar deasupra verdeurile tiate fin.

30. Sup de cartofi cu mere i elin
Ingrediente: 1 1/2 litri suc de tr, (vezi reeta 165), 2 cartofi, 3 mere, 1 elin, 1 legtur frunze
fragede de elin i de morcovi, 4-5 linguri de ulei, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice, 1/2
linguri pulbere de alge, 2 glbenuuri crude, 1 lingur past de ctin (vezi reeta 77).
Cartofii se spal bine cu o periu, la fel i elina. Cartofii i merele se dau prin rztoare cu tot cu
coaj. elina se cur (coaja se pune la suc vezi reeta 234), apoi se d pe rztoare. Toate trei se
pun n sucul din castron, n care se mai adaug pulberile i uleiul bine frecat cu past de ctin i
glbenuurile. Deasupra, se pune verdea tiat mrunt.

31. Sup de roii cu tr
Ingrediente: 1 1/4 suc de flori de fn (vezi reeta 237), 600 g roii, 3-4 linguri de tr, 1 ceap, 1
legtur verdeuri, 3-4 linguri smntn sau iaurt, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i
condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge.
Sucul se pune n castron, se adaug roiile, ceapa i verdeurile tiate mrunt, pulberile, tra i
smntna sau iaurtul.

32. Sup de roii cu nuci
Se prepar ca la reeta precedent, numai c, n loc de tr, se pun 3-4 linguri de nuci rnite. Se
pot pune i numai 2 linguri de nuci i 2 linguri de tr i 3-4 linguri de ulei n loc de smntn.

33. Sup de gulioare
Ingrediente: 450 g gulioare, 1 1/2 litri suc de plante medicinale (vezi reeta 236), 1 lingur de
cremogen, 4 linguri ulei, 1 lingur verdeuri, 1 ardei gras, linguri plante aromatice, 1/2 linguri
pulbere de alge.
Gulioarele bine splate se cur (coaja se pune la suc vezi reeta 234), se dau pe rztoare i se
pun n sucul din castron, n care se mai adaug roiile i ardeiul tiat mrunt, cremogenul (vezi reeta
83), uleiul, pulberile, iar deasupra verdeaa tocat.

SUPE CREME

34. Sup-crem de varz dulce, alb
Ingrediente: 1/2 varz, 4-5 roii, 2-3 linguri de tr, 2 ardei grai roii, 1 legtur de verdeuri, 1
1/2 litri zer proaspt, 4-5 linguri de ulei, 1/2 linguri pulbere de alge, 1 linguri pulbere de semine
de gogoari (vezi reeta 84).
Zerul se pune n castron, se adaug varza, roiile, ardeii bine mrunite la blender n care se mai
adaug tra, uleiul, pulberile i deasupra verdeaa tiat mrunt.

35. Sup-crem de dovlecei
Se prepar ntocmai ca la reeta precedent, numai c varza se nlocuiete cu dovlecei bine mrunii
la mixer sau dai prin rztoare.

36. Sup-crem de mere cu elin
Ingrediente: 1 1/4 suc de coji de mere (vezi reeta 235), 1/4 litru suc de elin (vezi reeta 143), 4
mere, 1 elin mare, 3-4 linguri de tr, 2 linguri de cremogen (vezi reeta 83),1 linguri miere, 1
legtur busuioc, mghiran, ment, linguri pulbere aromatice i condimentare, 1/2 linguri
pulbere de alge, 4-5 linguri de smntn.
Cele doua feluri de suc se pun n castron, se adaug merele date prin rztoare cu tot cu coaj, elina
curat (coaja se pune la suc vezi reeta 234), se d de asemenea pe rztoare (sau ambele
ingrediente se mrunesc la mixer). Se mai adaug tra, cremogenul bine amestecat cu smntn,
pulberile, mierea i verdeurile tiate mrunt.

37. Sup-crem de cartofi cu elin
Se prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c merele se nlocuiesc cu
cartofi mrunii cu tot cu coaj, dup ce au fost splai cu ajutorul unei periue.

38. Sup-crem de praz cu suc de orz verde
Ingrediente: 1 1/4 litri tr, 1/4 litri de orz verde (vezi reeta 147), 450 g praz, 350 g roii, 4-5
linguri ulei, 2 ardei grai, 2-3 linguri tr, 1 lingur verdeuri, linguri pulbere de plante
aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge.
Ambele sucuri se pun n castron, se adaug prazul, roiile i ardeii bine mrunii, tra, pulberile,
uleiul, iar deasupra verdeurile tiate mrunt.



CIORBE

39. Ciorb de urzici cu hrean
Ingrediente: 1 1/4 suc de tr (vezi reeta 165), 1/4 litru zeam de gogonele sau castravei murai,
300 g urzici, 2 linguri tr, 1 lingur hrean ras, 4-5 linguri ulei, 2 linguri past de roii crud (vezi
reeta 75), 1/2 linguri plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, 1 ceap, 1
legtur leutean cu asmauchi.
Sucul cu moarea se pun n castron, se adaug urzicile splate i tocate mrunt, ceapa, pulberile,
tra, uleiul bine amestecat cu pasta de roii, iar deasupra verdeurile tiate mrunt i hreanul ras.

40. Ciorb de muguri de lucern cu arom de usturoi
Se prepar ntocmai ca la reeta precedent, cu aceleai ingrediente, numai c urzicile sunt nlocuite
cu muguri fragezi de lucern, iar hreanul, cu 3-4 cei de usturoi bine pisai.

41. Ciorb de castravei cu ceap
Ingrediente: 4-5 castravei, 1 ceapa mare de ap, 2-3 roii, 1 legtur de verdeuri,4-5 linguri de ulei,
1 ardei gras, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge,
1 1/4 litri de varz murat (moare).
Sucul cu zeama de varz se pun n castron, se adaug castraveii (alei fragezi) tiai cubulee cu tot
cu coaj, ceapa i verdeurile tiate mrunt, odat cu roiile i ardeiul, pulberile i uleiul.

42. Ciorb de rdcinoase cu suc de roii
Ingrediente: 1 1/4 suc de roii, 1 morcov, 1 pstrnac, 1 felie de elin, 1 felie de sfecl roie, 1
ceap, 1 ardei gras, 1 legtur de leutean, mrar i ptrunjel, 1 linguri pulbere de semine de
gogoari (vezi reeta 84), 1/2 linguri pulbere de alge, 4-5 linguri ulei, 2 linguri tr.
n sucul de roii se adaug rdcinoasele bine splate, curate (coaja se pune n suc vezi reeta
234) i date pe rztoare, ceapa, ardeiul, verdeurile tiate mrunt, tr, pulberile i uleiul.

43. Ciorb de rdcin de leutean
Ingrediente: 200 g rdcina de leutean, 1 1/2 litri suc din plante medicinale (vezi reeta 236), 3-4
linguri suc de ctin (vezi reeta 76), 1 pstrnac, 1 ceap, 1 legtur de asmauchi cu frunze de
ppdie, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, 2
linguri tr, 4-5 linguri ulei, (ciorba aceasta se prepar numai primvara devreme i toamna trziu,
cnd rdcina leuteanului este n repaus vegetativ).
n castronul cu suc se adaug leuteanul i pstrnacul curat (coaja se pune la suc vezi reeta
234) dat pe rztoare, ceapa i verdeurile tiate mrunt, tra, pulberile, uleiul, apoi sucul de
ctin, cu care se acrete dup gust. Se poate acri i cu zeam de varz, de gogonele, zeam de
castravei murai sau suc de roii.



ALTE PREPARATE


44. Srmlue cu nuci
Ingrediente: 20 frunze varz murat, 15-20 nuci, 1 ceap, 4 legturi verdeuri, 150 g unt, 1/2
linguri pulbere de plante aromatice, 1/2 linguri pulbere de alge, 2 linguri ulei, 2 linguri tr.
Miezul de nuc se taie mrunt, se amestec cu ceapa i 1 legtur de verdeuri tocate, cu pulberile i
tra, apoi se ncorporeaz cu untul frecat spum. Frunzele de varz se scurg bine n mini (nu se
spal i nu se in n ap), li se scoate nervura principal, se taie n buci potrivite i se nvelesc
srmluele, care se aeaz pe un postament de varz murat tiat fidelu, amestecat cu 1 ceap
tiat mrunt, mpreuna cu 2 legturi de verdeuri i un morcov ras. Peste sarmale se presar
verdeuri i se stropesc cu un ulei presat la rece, care le d un aspect atrgtor.

45. Srmlue cu ciuperci
Se prepar ca la reeta precedent, numai c nucile se nlocuiesc cu ciuperci de cultur (250 g) alese
mici i mijlocii, tocate mrunt, stropite cu puin suc de ctin sau de lmie, lsate 2 ore n repaus i
apoi nvelite n frunze foarte fragede de ttneas sau spanac.

46. Srmlue cu brnz de vaci
Ingrediente: 20-25 frunze de salata verde, 350-400 g brnz de vaci proaspt, 1 ceap mare de ap,
75 g unt, 2 linguri de tr, 2 legturi de verdeuri, 2 linguri de ulei, cteva petale de nalb roie de
gradin, 1/2 linguri pulbere de alge, linguri pulbere de plante aromatice.
Brnza mrunit se amestec cu ceapa i cu o legtur de verdeuri tiate mrunt, pulberile, tra
i untul frecat. Se nvelesc srmluele n foi de salat, se aeaz pe platou, iar deasupra se presar o
legtur de mrar tocat, se stropesc cu ulei, apoi se presar petale de nalb tiate fidelu.

47. Srmlue de germeni de soia
Se prepar ca la reeta precedent, numai c brnza este nlocuit cu crupe obinute din boabe de
soia germinate (vezi reeta 86) care se zvnt ntr-un ervet curat, se amestec cu puin tr de
gru i se rnesc. Pasta obinut, cam 250 g, se amestec cu aceleai ingrediente.

48. Srmlue cu germeni de gru
Se prepar ca la reeta 58, numai c brnza se nlocuiete cu gru germinat (vezi reeta 85) care,
dup ce i-a dat colul de 2 milimetri, se limpezete bine, se zvnt ntr-un tergar curat, se amestec
cu 2-3 linguri tr i se rnete. Past obinut (350-400 g) se amestec cu ingredientele din
reeta 85 i se nvelesc srmluele cu orice fel de frunze, dup dorin.

49. Chiftelue de praz cu ciuperci
Ingrediente: 200 g praz, 250 g ciuperci macerate (vezi reeta 82), 150 g unt, tr, 2 legturi de
verdeuri, 1/2 linguri pulbere de alge, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, 1
ceap de ap, 5-6 foi de salat verde. Prazul se taie fin, ciupercile se dau de dou ori prin maina de
tocat, odat cu ceapa. Se amestec toate ingredientele, se adaug o legtur de verdeuri tiate fin,
pulberile, untul frecat spum i tr ct cuprinde, pentru a se obine o past consistent. Se
presar puin tr pe planet. Compoziia se mparte n pri egale cu o lingur, se formeaz
chifteluele care se aeaz pe platou iar peste ele se presar o legtur de verdeuri tiate mrunt.


50. Chiftelue cu varz alb i ciuperci
Se prepar ca la reeta precedent, numai c prazul este nlocuit cu varz alb dulce, care, dup ce a
fost tiat fidelu, se freac puin n mini (fr a se stoarce) pentru a pierde din rigiditate.

51. Chiftelue cu nuci i ceap
Ingrediente: 300 g nuci mcinate, 1 ceap mare de ap, 150 g unt, tr sau fin integral de
hric, 2 legturi de verdeuri, 5-6 foi de salat verde, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i
condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge.
Nucile se amestec cu ceapa i cu o legtur de verdeuri tiate mrunt, cu tra, cu pulberile i
untul frecat spum. Din compoziie se formeaz chifteluele, care se aeaz pe farfurie, iar peste ele
se presar o legtur de verdeuri tiate mrunt.

52. Chiftelue de elin cu mere
Ingrediente: 250 g elin, 250 g mere, 1 ceap mare, tr, 1 lingur de cremogen (vezi reeta 83), 2
legturi verdeuri, 1/2 linguri de plante aromatice, 1/2 linguri de alge, 5-6 foi de salat verde.
elina splat se cur (coaja se pune la suc vezi reeta 234), se d pe rztoare, totodat se dau
i merele, cu tot cu coaj. Se amestec ambele produse, n care se adaug o legtur de verdeuri i
ceapa tiat fin, pulberile, untul frecat spum, apoi tr ct cuprinde pn se obine o compoziie
ngroat din care se formeaz chifteluele. Se pun pe farfurie, pe frunze de salat iar peste ele se
presar 1 legtur de verdeuri tiate mrunt.

53. Chiftelue de morcovi cu spanac
Ingrediente: 250 g morcovi, 250 g spanac, 200 g unt, 1 ceap, 2 linguri verdeuri, tr sau fin
integral de ovz, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice, 1/2 linguri pulbere de alge.
Morcovii rai se amestec cu spanacul dat la blender, pulberile, ceapa tiat fin, 1 lingur verdeuri,
untul i tr ct cuprinde. Se formeaz chifteluele, care se pun pe un platou. Peste ele se presar
verdeuri tiate mrunt.

54. Hribi cu sos maionez de post
Ingrediente: 350 g mntrci, 250 g maionez de post (vezi reeta 24), 1 legtur verdeuri, 3 linguri
suc de ctin (vezi reeta 76), 2 linguri tr, cteva petale roii de trandafiri.
Se aleg numai hribi mici i mijlocii, bine splai, tiai felii, (trebuie s fie proaspei, s nu depeasc
6 ore de la recoltare) se stropesc cu suc de ctin i se las acoperii 2 ore, apoi se presar peste ei
tr, iar peste ea se toarn maioneza. Se orneaz cu verdeuri tiate fin i petale de flori.

55. Rcovi cu sos de smntn
Se prepar ca la reeta precedent, numai c hribii se nlocuiesc cu rcovi, iar maioneza cu sos de
smntn se prepar astfel: 250 g de smntn se amestec bine cu 2 linguri de cremogen (vezi
reeta 83), sau fin integral de orz. n caz c sosul se ngroa prea mult, se poate aduga puin
lapte nefiert sau suc de tr (vezi reeta 165). Se orneaz la fel ca mai sus.

56. Castravei cu maionez
Ingrediente: 3 castravei murai, 1 morcov, 1 felie de elin, 1 ceap mare de ap, 1 legtur
verdeuri, 1 gogoar, 10 msline negre, 2 linguri tr, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i
condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, 250 g maionez cu glbenuuri (vezi reeta 27).
Castraveii se taie felii, morcovul i elina se rad, ceapa se taie mrunt. Se amestec totul, la care se
adaug pulberile, tra, iar deasupra se toarn maioneza. Se decoreaz cu verdeuri, felioare de
gogoari i jumti de msline negre, desrate.

57. Conopid cu sos de mutar, busuioc i ceap
Ingrediente: 500 g conopid, 300 g sos de mutar (vezi reeta 28), 1 lingur fin de orez, 1 lingur
de verdeuri, cteva petale de trandafiri roii.
Conopida se desface bucheele, li se scutur cozile, se aeaz n farfurie, se presar fina de orez
peste ele, apoi se toarn sosul. Deasupra se presar verdeurile tiate mrunt i petalele fidelu.

58. Ardei umplui cu ciuperci
Ingrediente: 6-8 ardei grai nu prea mari, 350 g ciuperci, 100 ml ulei, 1 ceap mare de ap, 1
legtur mare de verdeuri, 200 g spanac, 1 linguri pulbere de semine, tre de gru, sare.
Ciupercile bine mrunite se pun ntr-o farfurie, se stropesc cu zeam de lmie i sare i se las
acoperite timp de o or. Se aleg ardeii grai, li se taie uor marginea de lng coad, se scoate
cotorul de semine. Compoziia pentru umplut se prepar din ciupercile bine mrunite amestecate
cu ceap i verdeurile tiate mrunt, pulberea, uleiul i tre ct cuprinde.

59. Spanac cu sos de smntn
Ingrediente: 300 g spanac, 250 g smntn, 2 linguri de tr, glbenuuri crude, 1 ceap de ap,
salvie, menta i levnic, 1/2 linguri pulbere de alge, 1 linguri pulbere de semine de gogoari
(vezi reeta 84), cteva petale de trandafiri roii.
Spanacul tiat fin se amestec cu tra, ceapa tiat mrunt, pulberile i jumtate din smntn. Se
aeaz pe platou, tasndu-se, apoi se mbrac cu smntna rmas n care s-au adugat
glbenuurile i cremogenul. n caz c s-a ngroat prea mult, se mai poate aduga lapte nefiert sau
suc de tr (vezi reeta 165). Deasupra se presar plantele aromate i petalele roii tiate fin.

60. Dovlecei cu sos de roii
Ingrediente: 400 g dovlecei n floare, 1/2 kg roii, 150 g smntn, 2-3 linguri cremogen, 2 linguri
tr, 2 legturi verdeuri, 1 felie sfecl roie, 1 morcov, 1 linguri plante aromate, pudr de alge.
Dovleceii bine splai se dau pe rztoare cu tot cu coaj sau se taie felioare ct mai subiri, se
amestec cu tra, pulberile i sosul de roii care se prepar dup cum urmeaz: roiile bine coapte
(dar nu trecute din copt), se taie mrunt, se trec prin ciur, se amestec cu cremogenul i smntna.
Deasupra se presar verdeurile tiate mrunt, iar pe marginea platoului se pun intercalate movilie
mici de sfecl roie dat prin rztoare i felioare subiri de morcovi.

61. Roii cu sos de smntn
Ingrediente: 600 g roii, 300 g smntn, 1 ceap, 1 linguri de miere, 2 linguri tr, 2 legturi
verdeuri, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, 1/2 linguri pulbere de alge, 1
ardei gras verde sau 4-5 foi de salat verde, 2 linguri cremogen, 1 glbenu crud.
Se aleg roii frumoase, bine coapte (dar nu trecute), se taie felii, se amestec uor cu tra, 1
legtur de verdeuri i ceapa tiat mrunt. Peste ele se adaug smntn care a fost bine
amestecat cu mierea i cremogenul. n caz c sosul iese prea ngroat, se poate subia cu puin lapte
nefiert sau suc de tr (vezi reeta 165). Se orneaz cu verdea, ardei sau foi de salat tasndu-se,
i se mbrac cu smntna rmas, n care s-au adugat glbenuurile i cremogenul. Deasupra se
presar plantele aromate i petalele roii tiate fin.

62. Gulioare cu gust de smntn
Se prepar ca reeta precedent, numai c gulioarele curate (coaja lor se pune la suc vezi reeta
234), se dau pe rztoare, iar n sos se adaug 2 linguri past de roii crud (vezi reeta 75).







DULCIURI

Toate felurile de dulciuri din cruditi se consum (ca i fructele) pe stomacul gol sau la 4 ore dup
mas, dac mncrurile au fost combinate corect.

63. Crem la pahar cu smntn
Ingrediente: 3 linguri cremogen (vezi reeta 83), 4 linguri tr, smntn, miere, coaja ras de
lmie sau portocal, 1 linguri tinctur de propolis (vezi reeta 87), 1 linguri rom, cteva petale
de trandafiri roii, cteva frunze de ment i salvie, 2-3 linguri suc de morcovi (vezi reeta 137).
Se amestec cremogenul cu tra, coaja ras de lmie sau portocal, tinctura, romul, sucul de
morcovi, smntn ct cuprinde pentru a se obine o compoziie potrivit de ngroat, n care se
adaug miere dup gust (s nu fie prea ndulcita). Se amestec bine i se pune n pahar cu picior
(cupe). Deasupra se decoreaz cu frunze de plante i petale de trandafiri tiate fin.


64. Crem la pahar cu past de ctin
Se prepar ca la reeta precedent, numai c n compoziie se adaug i o lingur past de ctin
(vezi reeta 77) care i d un gust excepional.

65.Crem la pahar cu past de cline
Se prepar ca la reeta 75, numai c nainte de a se aduga smntna, se pun 2 lingurie past de
cline (vezi reeta 79) care i d un gust deosebit de plcut.

66. Crem la pahar cu suc de morcovi
Ingrediente: 250-300 ml suc de morcovi, 4 linguri de cremogen (vezi reeta 83), 3 linguri de faina
integrala de orz sau tr, 1 lingur tinctura din muguri de plop negru (vezi reeta 88), 2 linguri de
rom, coaja ras de la o lmie, 1 lingur suc de ctin (vezi reeta 76) sau de lmie, miere, 1 lingur
semine de in, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice.
Cremogenul se amestec cu tr sau faina, tinctura, romul, sucul de ctin, apoi cu sucul de
morcovi i puin miere. Crema obinuta se pune n cupe, iar deasupra se presar semine de in.

67. Tort de iarn cu germeni de gru
Ingrediente pentru foi: 500 g germeni de gru (vezi reeta 85), tr, 200 g unt, miere, coaja ras de
la o lmie i sucul ei, 1/2 linguri de pulbere de alge, 1 felie de sfecl roie, 1 linguri tinctur de
propolis (vezi reeta 87), 2 linguri de rom.
Crema pentru umplut: 150 g crupe din germeni de soia (vezi reeta 86), 250 g pstrnac ras, 150 g
unt, coaja ras de la o portocal, 1 lingur past de ctin (vezi reeta 77), miere, 1 lingur esen de
rom, tr, 600 g fric pentru mbrcat tortul, 2 linguri semine de mac.
Germenii de gru se pregtesc ca la reeta 85, se amestec cu sfecla dat pe rztoare, untul frecat
spum, pulberile, tinctura, romul, puin miere (nu prea ndulcit) i tr ct cuprinde pentru a se
obine o compoziie mai ngroat, care se mparte n dou pri egale. Una se aeaz pe tartier, se
taseaz egal cu lama cuitului umezit, apoi se aeaz compoziia deschis la culoare, care se
prepar din soia germinat (vezi reeta 86) care se amestec cu tr rnit ct cuprinde, cu
pstrnacul ras fin, puin miere, coaj de portocala ras, past de ctin i esen de rom. Se aeaz
apoi compoziia cu germeni de gru, iar pe margini se mbrac n fric, peste care se presar
seminele de mac. Se ine la frigider 3 ore, apoi se taie n form de raze (ca orice tort).

68. Tort de var cu petale de trandafiri roii
Ingrediente pentru foi: 12 linguri de cremogen, 400 ml lapte nefiert, 200 g de unt, fain integral de
ovz sau tr, miere, 1/2 linguri pulbere din plante aromatice, 1 linguri tinctur de propolis,
coaja ras de la o lmie i sucul ei.
Compoziia pentru umplut: 500 petale roii de trandafiri, 150 g unt, miere, 1 linguri past de ctin
(vezi reeta 77), coaja ras de la o portocal, o linguri tinctur de propolis, tr.
Crema pentru mbrcat tortul: 5 linguri de cremogen, 2 glbenuuri crude, 1 pahar suc de morcovi
(vezi reeta 137) sau suc de tr (vezi reeta 165), 2-3 linguri past de ctin (vezi reeta 92),
miere, fructe de sezon.
Cremogenul se amestec cu fina de ovz, laptele, pulberile, tinctura, untul frecat spum, coaja i
zeama de lmie, puin miere. Compoziia trebuie s aib consistena mmligii pripite. Se mparte
n dou pri egale, procednd ca la reeta precedent. La mijloc se aeaz urmtoarea compoziie:
petalele de trandafir se taie fin, se amestec cu puin miere, past de ctin, untul frecat, coaja de
portocal, tinctura i tr ct cuprinde. Se mbrac n crema fcut din cremogen amestecat cu suc
de morcovi, glbenuuri, past de cline, apoi se decoreaz dup fantezia gospodinei cu fructe din
sezonul respectiv. Se ine la frigider 3 ore, apoi se taie tort n form de raze.

69. Compot din fructe indigene
Ingrediente: 100 g ciree, 100 g viine, 100 g zmeur, 100 g coacze negre, 100 g coacze roii, 100 g
dude, 2 linguri de rom, 1 linguri tinctur, de propolis (vezi reeta 87), puin miere, 400 ml suc din
flori de fn (vezi reeta 237) cteva frunze de ment i petale roii de nalb de grdin.
Fructele se pun n compotier, peste ele se toarn romul, tinctura i mierea amestecat cu sucul.
Deasupra se presar menta i trandafirul tiate fidelu. Se consum imediat ce a fost preparat.

70. Compot din fructe exotice
Ingrediente: 2 portocale, 1 lmie, 3 banane, 3 mandarine, 3-4 linguri de rom, 1 linguri tinctur de
muguri de plop negru, 600 ml de suc de fructe indigene (vezi reeta 235), cteva frunze de salvie i
petale roii de trandafiri.
Se cur fructele de coaj (care se pun la suc vezi reeta 235), portocalele i mandarinele se
desfac n felii, lmia se taie felioare subiri, iar bananele mai grosue. Se pun n compotier, se
toarn peste ele romul, tinctura i sucul ndulcit. Deasupra se presar salvia i trandafirul tiat
fidelu.

71. Prune umplute cu nuci
Ingrediente: 30 de prune brumrii, 15 nuci, petale de trandafiri roii, cteva frunze de busuioc.
Prunelor li se scot smburii, n locul lor se pun cte 2 mieji de nuc. Dup ce s-au umplut, se aeaz
pe un pat de petale de trandafiri roii sau roz i frunze de busuioc stropite cu 2 linguri de coniac
amestecate cu 1 linguri tinctur de propolis (vezi reeta 87).



CTEVA REETE CASNICE


72. Pine coapt la soare
Pinea coapt la soare sau pe calorifer se prepar din fin integral cernut prin sita rar, n felul
urmtor: 200 g fin inut 2-3 ore la cald se pune ntr-un castron, se formeaz o gropi n mijlocul
ei, se adaug ap puin, pn cuprinde aproape ntreaga cantitate de fin. Se ia la frmntat cu
mna, pn ce se ncorporeaz toata fina. Aluatul trebuie s fie tare i bine frmntat. Se mparte n
trei pri egale, se presar o mn de tr pe planet, se ia o parte din aluat se formeaz cu
minile mai nti un sul rotund, apoi se ntinde cu ajutorul sucitorului o foaie groasa de 4 milimetri,
lunga de cca 40 cm i lat de 9 cm. La fel se procedeaz i cu celelalte dou buci de aluat. Toate
trei foile se aeaz la 1 cm una de alta (ca s aib aer suficient ntre ele) pe o sit cu ochiuri ptrate
de minimum 1 cm, sau pe un grtar scos din frigider. Se cresteaz uor pe lime la distan de cca 4
cm (ca s se poat rupe cu uurin dup ce se usuc). Sita sau grtarul se pun la soare suspendate
(ca s circule aerul pe toate prile). Trebuie urmrit o zi cu mult soare, clduroas, la care se usuc
(coace) complet n 4-5 ore. Se poate usca i n poduri sau pe calorifer, pe marginea plitei, iarna.
Pinea coapt (uscata) se rupe n buci pe urmele crestturilor, se pune n pung de hrtie i se
pstreaz la frigider. Pentru o persoan, ajunge pentru 7 zile.

73. Prepararea pinii din germeni de gru
250 g gru germinat (vezi reeta 85) bine limpezit, se zvnt ntr-un ervet curat, tvlit de cteva
ori, apoi se amestec cu 3-4 linguri de tr, se d prin rni. Past obinut se amestec cu fina
integral sau tr ct cuprinde, se frmnt bine un aluat tare, care se mparte n trei pri egale.
n continuare, se procedeaz ca la reeta precedent.
Pinea din germeni este i mai de folos organismului. Pentru persoanele care poarta protez, sau au
dantura mai ubred, este puin mai greu, deoarece este bine s fie nmuiat mai nainte de a fi
consumat. Cei care suport, pot mnca n loc de pine, tr, fin integral de gru, de secar, de
hric, de ovz, de mei etc.

74. Suc de roii
Se aleg roii frumoase, sntoase, bine coapte (dar nu trecute), se mrunesc la mixer. Sucul obinut
se pune n sticle de 1litru. n fiecare sticl se pun uvie de hrean (60 g la litru). Deasupra se pune un
deget ulei. Se nchid ermetic i se pstreaz la loc ntunecos i rece, timp de 12 luni fr a-i schimba
gustul. Fr hrean, sucul pus n pungi de plastic umplute numai pe trei sferturi culcate n sertar la
congelator, se pstreaz foarte bine.

75. Past de roii
Sucul, obinut ca la reeta precedent se pune n scule dublu de tifon, agat deasupra unui vas
(fr pete de rugin), s stea 6 ore la rcoare. Pasta obinut se pstreaz fie n pungi (mai goale)
legate strns, n congelator, fie cu uvie de hrean, calculate 60 g la 1 kg past. Sucul rmas se
pstreaz ca la reeta precedent, dar se poate consuma i imediat.

76. Suc de ctin alb de ru
Ctina se recolteaz ntre 15 august i 15 septembrie, cnd este ajuns la deplin maturitate. Se
procedeaz ca la sucul de roii.

77. Past de ctin
Se procedeaz ca la pasta de roii, numai c pasta de ctin care se folosete la dulciuri sau sucul ei
nu trebuie s aib gustul de hrean.

78. Suc de cline
Clinele ajung la maturitate n prima jumtate a lunii octombrie. Sucul se prepar din aceste fructe
ca i cel de roii i se pstreaz nchis ermetic (fr hrean).

79. Past de cline
Se obine ca i pasta de roii. Se pstreaz mai bine ca past de roii (fr hrean) chiar n afara
congelatorului.

80. Hribi (mntrci) uscai
Se aleg hribi numai mici i mijlocii, se taie felioare, se nir pe a ca mrgelele (cu o mic distan
ntre ele), se usuc la soare, n poduri, sau dai la cuptor, dup ce s-a scos pinea coapt. Se
pstreaz n pungi de hrtie sau sculee de pnz, n cmar.

81. Pulbere de hribi (mntrci)
Hribii bine uscai se transform n pulbere, dar numai pentru 7-8 zile, altfel i pierd gustul plcut
aromat. Se folosete la diferite sosuri reci, crora le d o arom deosebit de plcut.

82. Ciuperci macerate
Se aleg ciuperci de cultur mici i mijlocii, se spal, se pun n borcane de sticl cu cei de usturoi
printre ele, (5-6 cei la un borcan de 2 litri), foi de dafin. Peste ele se toarn oet de 9 ndoit cu ap.
Deasupra, se pun cruci doua rmurele de cimbru, 4-5 uvie de hrean, se leag strns i se pstreaz
n loc rece i ntunecos. Se pot consuma chiar i dup 24 de ore, fiind foarte gustoase.

83. Cremogenul
Cremogenul este un produs fin de porumb, care se obine din expandarea mlaiului extra, care se
folosete la fabricarea pufuleilor de porumb. Aceast pulbere de culoare galben este cel mai bun
liant, folosit att n aperitive, sosuri, ct i la diferite creme i torturi. Termenul de garanie de la data
fabricaiei este de 90 zile.

84. Pulberi de semine de gogoari
Toamna, cnd gospodinele pun gogoarii la oet pentru iarn, de multe ori i taie n jumti i
cotoarele le dau la gunoi. E bine ca seminele s se recolteze i s se pun la uscat la soare, iar n
timpul iernii s fie transformate n pulberi care s fie adugate la diferite preparate culinare, crora
le d gust foarte plcut, mbogindu-le totodat cu enzime, vitamine, minerale i multe altele.

85. Germeni de gru
Grul din ultima recolt, ales de corpuri strine, se pune la nmuiat 48 de ore, schimbndu-i apa i
limpezindu-l de dou ori pe zi. Se aeaz apoi ntr-o tav emailat, se stropete cu puin ap cald,
se acoper cu o foaie de polietilen de culoare nchis i se ine la cald, avnd grij ca dimineaa i
seara s fie bine limpezit. Se pstreaz mereu umed. Vara ncolete n dou zile, iarna n 4 zile. Cnd
coliorul este de 2 milimetri, se limpezete i se poate consuma. Pentru mai mult timp, se pstreaz
n pung, la congelator.

86. Germeni de soia
Se procedeaz ca la reeta precedent, numai c soia ncolete mult mai greu dect grul. Germenii
de soia, ca i crupele obinute din bobul germinat n 9 zile, au multe ntrebuinri n buctria fr
foc, fiind foarte apreciai, pentru c soia este bogat n proteine: 1 kg de soia este echivalent n
proteine i grsimi cu 57 ou de gin, 7 1/2 litri lapte de la vac i aproape 4 kg carne macr.

87. Tinctur de propolis
5 g propolis bine mrunit se pune ntr-o sticlu, iar peste el se toarn 50 ml alcool de 98. Se
nchide ermetic. Se las la macerat 10 zile, agitndu-se zilnic de 3-4 ori. Se filtreaz. Peste propolisul
rmas (5 grame) se toarn din nou alcool de 98 (50 ml) i se procedeaz la fel. Aceasta tinctur se
poate folosi ca medicament, dar i ca aliment, dnd gust deosebit de plcut n numeroase preparate
culinare obinute la rece.

88.Tinctur de muguri de plop negru
30 g pulbere de muguri de plop negru se pun ntr-o sticlu, peste ei se toarn 100 ml alcool de 98.
n continuare se procedeaz ca la reeta precedent, avnd aceleai substane ca i propolisul de
stup, are aceleai ntrebuinri ca medicament i ca aliment.


CONSERVE CU MIERE (LA RECE)


89. Mierea de albine
Mierea de albine, datorit coninutului ei bogat n enzime, vitamine i substane minerale, este un
bun vitaminizator al organismului i vine n completarea celorlalte alimente. Ea nu trebuie
considerat un aliment, ci un medicament. Consumat zilnic dimineaa, cte o linguri pe stomacul
gol, ajut la evitarea mbolnvirilor de cancer, paralizii, hepatite etc.

90. Viine n miere
1 kg. de viine bine coapte se cur de codie i smburi, punndu-se ntr-un borcan. Peste viine se
toamna 4 kg de miere. Borcanul se nfoar cu hrtie nchis la culoare. Se las la loc uscat timp de
6 sptmni. Se scot apoi uor viinele cu o palet, se pun n alt borcan, iar peste ele se toarn
mierea n care au fost macerate, ca s fie bine cuprinse. Se leag cu celofan i se pstreaz la loc
rcoros i uscat. Viinele astfel preparate se pot folosi fie ca dulcea, fie n componena altor
preparate: salate, compoturi, prjituri. nainte de a fi folosite, viinele se las s se scurg de sirop
ntr-un vas emailat. Siropul rezultat se poate folosi i separat, sau pstra la rece, n borcan acoperit,
sub form de sirop de viine. Se folosete mult n buctria fr foc.

91. Ciree negre conservate n miere
Se prepar n acelai mod ca i viinele. n cazul n care cireele nu sunt amare, se pune n borcan i o
rmuric de pelin. Se pot utiliza ca i viinele, fie consumate direct, fie n diverse preparate.

92. Cline conservate n miere
Clinele pentru conserve sunt cele recoltate n luna octombrie. Dup ce au fost splate i li s-au
ndeprtat codiele, se procedeaz, pstreaz i folosesc ca la viinele conservate n miere.

93. Scorue conservate n miere
Scoruele se recolteaz n aceeai perioada ca i clinele. Procedeul de conservare, pstrare i
utilizare este acelai ca la viine.

94. Cuioare conservate n miere
Cuiorul este un arbust cu flori galbene, cu 4 petale unite, dnd impresia de cui, de unde i se trage i
numele. nflorete de timpuriu, iar fructele, mici, negre, se coc n toiul verii. Se recolteaz cnd sunt
bine coapte i se conserv folosind aceeai reet ca cea de la viine conservate n miere.

95. Mcee conservate n miere
Mceele se recolteaz n prima parte a lui septembrie, cnd sunt n perioada optim i coninutul
lor n enzime, vitamine i substane minerale este maxim. Se spal, apoi, cu un briceag cu lama fin,
bine ascuit, se despic fiecare pentru a li se scoate seminele cu pufuorul de pe ele. Apoi, se
procedeaz ca la reeta ,,Viine conservate n miere. Se folosesc ca i celelalte fructe conservate n
miere, la prepararea diverselor produse, dar mai ales pentru ornare.

96. Gutui conservate n miere
Se aleg gutuile coapte, fr pete, aromate. Se las s stea pe un raft timp de 5 sptmni. Se spal,
se dau apoi prin rztoarea cu guri mari, cu tot cu coaj. n continuare, se procedeaz ca la reetele
precedente. Se pot folosi i gutui tiate felii, cu condiia s fie foarte subiri.

97. Ctin alb de ru conservat n miere
Fructele de ctin se recolteaz n a doua jumtate a lunii august, se spal bine, apoi se pun n
borcan. La 1 kg fructe se adaug 4 kg miere. n continuare, se procedeaz n acelai mod ca la
celelalte reete de fructe conservate n miere.

98. Lmi conservate n miere
Lmile conservate n miere se pot pstra proaspete i 12 luni. Lmile se spal i se pun n ap
fierbinte timp de 1 minut. Se taie apoi felii subiri cu coaj i se pun i celelalte fructe, pstrndu-se
aceleai proporii. Apoi, se procedeaz n acelai mod ca la viinele conservate n miere.

99. Portocale conservate n miere
Pentru conservare se aleg portocale tari, proaspete, neptate sau lovite. Se procedeaz n acelai
mod ca la lmi conservate n miere.

100. Banane conservate n miere
Bananele trebuie s fie coapte, dar nu prea tare. Se cur de coaj, se taie rondele nu prea groase i
n continuare se procedeaz ca la viine conservate n miere.

101. Muguri de plop negru, conservai n miere
Mugurii de plop negru se recolteaz n a doua jumtate a lunii februarie i prima jumtate a lunii
martie. Mugurii au aceleai substane ca i propolisul. 1 kg muguri se pun la macerat n 4 kg de
miere. Dup 6 sptmni, mugurii macerai se scurg de miere i se pot utiliza n cantiti mici la
preparate cu alte fructe. Siropul rezultat se poate utiliza de asemenea pentru prepararea diferitelor
produse alimentare sau consuma cu ap distilat.

102. Flori de urzic moart alb conservate n miere
Florile de urzic moart se recolteaz din mai pn n octombrie. Pentru conservarea lor n miere se
folosesc aceleai cantiti i n acelai mod ca la viine conservate n miere. Se pot servi ca dulcea
sau garnitur la diferite preparate n buctria fr foc.

103. Petale de trandafir conservate n miere
Se pot conserva n miere petalele de la orice varietate de trandafiri, de preferin roii. n rest, se
procedeaz ca la celelalte reete, utiliznd aceleai cantiti i mod de preparare.

104. Creson conservat n miere
Cresonul folosit la conservare este cel crescut n bli sau pe marginea praielor cu ap curat. De la
creson se folosesc numai vrfurile plantei. Se spal, se taie mrunt i se amestec 1 kg de creson cu 4
kg de miere. Dup 6 sptmni, cresonul se scoate i se scurge de miere. Se poate folosi ca dulcea,
adaosuri la diverse preparate, iar siropul se bea cu apa distilat, sau altfel.

105. Orz verde conservat n miere
Tijele de orz verde se recolteaz cnd ajung la o nlime de 20-30 cm. Se cntresc 1 kg de tije, se
spal, se taie cu un cuit ascuit ct se poate de fin, se piseaz, apoi se pun la macerat cu 4 kg miere
timp de 6 sptmni. Se scot din miere i se pun n alt vas n care sunt 4-5 litri ap la temperatura
camerei. Se las s stea 24 ore, se scurge, presndu-se bine. Siropul obinut se conserva n sticle bine
acoperite, inute la loc uscat i rece. Se consum dup dorin. Nu rezist mai mult de 7 zile.

106. Flori de salcm conservate n miere
Florile de salcm utilizate sunt cele nflorite n proporie de 75-80% n momentul recoltrii. Se
desprind de pe axul principal i se pun ntr-un borcan, respectnd proporiile ca la reetele
precedente. Dup ce s-au macerat, se procedeaz ca la celelalte reete.

107. Flori de soc conservate n miere
La fel ca florile de salcm, florile de soc trebuie s fie nflorite n proporie de 75- 80% n momentul
recoltrii pentru conservare. n continuare se procedeaz ca la orz verde conservat n miere.

108. Flori de ppdie conservate n miere
Florile se recolteaz cnd sunt bine nflorite i se prepar ca viinele conservate n miere.

109. Flori de glbenele conservate n miere
Se procedeaz n acelai mod ca la flori de ppdie conservate n miere.

110. Frunze de angelic i salvie conservate n miere
Frunzele de angelic utilizate la conservare sunt cele dinainte de nflorire. mpreun cu frunzele de
salvie, se spal, se scurg bine. Se pun n proporie de 700 g, frunze de angelic i 100 g frunze de
salvie. n continuare, se procedeaz ca la viine conservate n miere.


SUCURI DE LEGUME I FRUCTE


Cu aceste sucuri, se trateaz bolile, pe cale natural, meninndu-se o sntate perfect. Consumul
continuu de alimente gtite (fierte) cu un nalt grad de prelucrare, este urmat de degenerarea
progresiva a celulelor i esuturilor. Nu exist nici un medicament care s poat furniza sngelui
substana necesar pentru regenerarea lui. Sucurile de legume i fructe sunt adevratele substane
care ajuta la regenerarea organismului prin coninutul bogat n aminoacizi, sruri minerale, enzime i
vitamine, cu condiia s fie preparate proaspete, crude i fr conservani. Fibra legumelor este acea
parte care conine cel mai bogat sortiment de substane necesare organismului. Pentru a putea
profita de aceasta, trebuie s le mestecm bine. Trebuie ca treptat, fr o trecere brusca, omul s se
obinuiasc s mnnce multe cruditi, consultnd n prealabil o persoana care practica de mai
multa vreme regimul i care poate da indicaii precise asupra modului de hrnire. Fructele trebuie s
fie ajunse la maturitate i nu trebuie consumate mpreuna cu alte alimente care conin zaharuri. Se
vor consuma cu cca 1/2 ora nainte de mas sau la 3 ore dup mas, pentru ca ele s poat furniza
organismului substanele necesare.
Sucurile de legume i fructe sunt de un real folos pentru c introduc n organism substane utile. La
extragerea sucului, este esenial ca fibrele s fie complet terciuite, astfel nct principiile alimentare
vitale s fie trecute n lichid. Legumele sau fructele mai puin zemoase se zdrobesc bine numai dup
ce se mbib cu puin ap. Astfel, vitaminele i enzimele trec n totalitate n suc. Sucurile nu trebuie
considerate alimente concentrate, dei sunt hrnitoare i sntoase. Toate legumele, fructele i
zarzavaturile se vor folosi n stare proaspt.

111. Suc de roii (I)
Roiile bine coapte se dau la mixer. Sucul rezultat se toarn n sticle, lsndu-le goale cam de trei
degete. Se iau rdcini de hrean, se taie uvie n lungime i se introduc n sticlele cu suc. Se
completeaz cu suc, se nchid ermetic sticlele i se pstreaz la loc ntunecos i rece. nainte de a fi
consumat, se scoate hreanul. n acest mod, se pstreaz timp de 12 luni.

112. Suc de roii (II)
Roiile, bine coapte, splate i stoarse prin sit, se pun la scurs ntr-un tifon dublu. Se las s se
scurg bine, timp de 8 ore. Sucul obinut se amestec cu aspirin dizolvat n puin ap rece (3
tablete la 1 litru), se toarn n sticle, se pune deasupra un strat de un deget de ulei, se astup
ermetic i se pstreaz la loc uscat, ntunecos i rece.

113. Suc de roii (III)
Roiile foarte coapte se cur de coaj i se strivesc cu mna ntr-un ciur de email. Sucul rezultat se
consum imediat. Este un tonic foarte bun, bogat n vitamine, enzime, sruri minerale. De
asemenea, e foarte util n tratamentul bolilor de rinichi i vezica biliar. Sucul astfel preparat,
proaspt consumat, este calmant al durerilor stomacale, fiind un bun alcalinizant.

114. Suc de Watereresse (plant trtoare de ap)
Este o plant de ap folosit ca salat. Sucul acestei plante are un coninut excepional de sulf, care
depete 1/3 din totalul celorlalte minerale i sruri mpreun i un mare procent de sodiu, fosfor i
calciu. Fiind un curitor puternic al intestinului, nu va fi consumat singur, ci amestecat cu suc de
morcov sau elin. Dintre elementele alcaline, predomin potasiul (peste 20%), sodiul (8%),
magneziul (60%) i fierul (0,12%). Amestecat cu suc de morcov, spanac, lptuc i frunze de gulie,
formeaz o combinaie care conine elemente eseniale pentru regenerarea sngelui, n special
pentru accelerarea schimbului de oxigen n circuitul sanguin. Este un mijloc, excelent de tratare a
anemiei, hipotensiunii arteriale, slbiciunii generale. Sucul Watereresse combinat cu suc de morcov,
spanac, frunze de gulie, ajut la dizolvarea fibrinei din sngele coagulat n hemoroizi i n multe feluri
de tumori. O doz zilnic de un litru suc combinat ca mai sus, nsoit de consumarea de hran vie i
eliminarea complet a finii albe, srii, zahrului i crnii din hran, dizolv orice tumoare pe cale
natural, ntr-o perioad de 1-6 luni, fr intervenie chirurgical.

115. Suc de anghinare (tuberculi)
Se storc 4 kg de anghinare, din care se obin aproximativ 1,5 l suc. Acesta este bogat n elemente
minerale alcaline, n special potasiu, care reprezint peste 50% din totalul celorlalte. Aceast legum
n stare crud conine enzime i o mare cantitate de insulin. Aceasta este o substan
asemntoare amidonului i este transformata n levuloz. De aceea, anghinarea este un tubercul ce
poate fi consumat fr nici o consecin negativ de ctre bolnavii de diabet. Sucul este foarte
folositor pentru organism, fie simplu, fie n combinaie cu sucul de morcov.

116. Suc de psti verzi de fasole
Pstile de fasole verde folosite pentru extragerea sucului nu trebuie s aib boabele formate,
deoarece acestea au oarecare toxicitate. Sucul acesta este cel mai eficient n tratarea diabetului,
boal produs de consumul exagerat de zaharuri i amidon concentrat, agravat de consumul mare
de carne. Diabetul nu este o boal ereditar, dar poate aprea din cauza obiceiului de a mnca n
mod excesiv alimente nepermise. Alimentarea copiilor cu finoase, cereale pregtite termic
mpreun cu lapte de vac fiert sau pasteurizat este factorul incipient, favorizant al apariiei
diabetului. Insulina este o substan produs de pancreas, care permite organismului s asimileze
zaharurile naturale, sub form de combustibil pentru producerea energiei necesare activitii
organismului. Injeciile cu insulin nu vindec diabetul. S-a constatat c supa i ciorba de fasole
verde (preparat la rece) ca i varza de Bruxelles conin elemente care furnizeaz ingredientele
necesare insulinei naturale, produs de pancreas. Diabeticii trebuie s elimine complet din
alimentaie zaharurile, amidonul i s consume suc combinat de fasole verde cu morcov, lptuc i
varz de Bruxelles n cantiti de 1 litru zilnic, combinat cu o cantitate suplimentar de suc de
morcov i spanac, alturi de splturi ale intestinului gros.

117. Suc de gulii
Guliile sunt bogate n calciu. Prin urmare, sucul lor este un aliment excelent pentru copii i oricine
are lips de calciu poate s consume cu ncredere acest tip de suc. Combinnd sucul de gulii cu cel de
morcovi i ppdie, se obine un suc eficient pentru ntrirea oaselor. Prin coninutul mare de
magneziu, sucul din frunze de gulie, combinat cu cel de elin i morcov, are un efect alcalinizant i
este un excelent remediu pentru reducerea hiperaciditii. Frunzele de gulii conin i o cantitate
apreciabil de sodiu i fier. Celulele organismului uman nu asimileaz n aceeai proporie calciul din
hran, aa cum l asimileaz din sucul de gulii. Sucul de gulii se va extrage din planta ntreag, adic
frunze plus rdcin.

118. Suc de lptuc roman (salat)
Acest suc are o compoziie chimic diferit de lptuca obinuit, n special prin coninutul mare de
potasiu, care este cu 60%, mai mare dect cel de sodiu. Aceasta l face foarte preios n tratarea bolii
Addison, n care glandele suprarenale sunt afectate. Un rezultat deosebit de bun s-a obinut n
tratarea acestei boli prin consumarea unei cantiti mai mari de sucuri n combinaie cu sucul de
lptuc. Se va ine o diet strict, cu eliminarea amidonurilor de orice fel, a zaharurilor, crnurilor i
vegetalelor care nu au un coninut bogat n potasiu. Se vor introduce n diet cpunile, roiile,
smochinele, jirul, mierea. La sucurile menionate mai sus se adaug i sucul de morcov. Rezultate
bune se obin i n tratarea afeciunilor intestinului gros.

119. Suc de ptrunjel
Sucul de ptrunjel este unul din cele mai tari sucuri i trebuie consumat n cantiti mici. O cantitate
mai mare se poate administra numai n amestec cu morcovi, elin, lptuc, spanac, iar sucul de
ptrunjel trebuie s fie ntr-o cantitate mic. Sucul de ptrunjel are proprieti eseniale n
metabolismul oxigenului i meninerea funcionarii normale a glandelor suprarenale i tiroidei. Este
un aliment excelent pentru tratarea cilor genito-urinare, ajutnd mult la tratarea litiazelor biliare i
renale. Este eficient n tratamentul bolilor pentru ochi, dar folosit n cantiti mari poate provoca
tulburri ale sistemului nervos. Sucul de ptrunjel administrat mpreun cu sucul de morcov i
castravei este foarte util n tratarea tulburrilor menstruale.

120. Suc de pstrnac
Acest suc are un coninut sczut n calciu i sodiu, dar este bogat n potasiu, fosfor, siliciu i clor. Se
situeaz n rndul sucurilor curative. Este de mare utilitate n corectarea fragilitii unghiilor,
sistemului bronhopulmonar i tulburrilor sistemului nervos. Se va folosi pstrnacul cultivat n
terenuri ngrate biologic, cel cultivat n terenuri srace sau slbatice coninnd substane nocive.

121. Suc de hrean
Sucul de hrean este unul din cele mai puternice sucuri i de aceea nu se recomand folosit ca atare.
Este mai indicat s se foloseasc hreanul ras, cte linguri, n adaus cu puin zeam de lmie
sau suc de ctin, ntre mese, de dou ori pe zi. Ajuta foarte mult la dizolvarea mucozitilor din
cavitile nazale. Folosit sub form de past, nu atac rinichii, vezica urinar sau mucoasa tubului
digestiv, cu condiia s nu i se adauge oet, care de altfel i distruge i valoarea nutritiv. Hreanul
este un bun diuretic. Trebuie folosit numai proaspt ras. Dac din diverse motive trebuie s se rad o
cantitate mai mare, atunci se va pune ntr-un borcan, bine presat, i se va ine la rece. Hreanul se va
consuma numai la temperatura camerei. Tratamentul se va urma mai multe sptmni n ir.

122. Suc de lptuc
Lptuca are multe caliti pentru organismul uman prin coninutul bogat n fier i magneziu. Datorit
fierului, lptuca ajut la asimilarea lui de ctre ficat i splin, iar acestea, la rndul lor, l introduc n
compoziia sngelui. Magneziul ajut mult la vitalizarea esutului muscular, sistemului nervos i al
creierului. Ajut de asemenea fluiditii sanguine i altor funcii fr de care metabolismul nu ar fi
normal. Dac la sucul de lptuc se mai adaug i suc de morcov sau spanac, acesta va deveni
pentru organismul uman o sursa de hran, de corectare a carenei diverselor vitamine i substane
utile. Combinat cu suc de morcov i lucern, ajuta la meninerea acuitii vizuale. Se utilizeaz de
asemenea n tulburrile sistemului respirator, tulburri psihice i este un bun diuretic. Se recomand
ca la prepararea sucului de lptuc s se foloseasc frunze proaspt recoltate, mai intense la
culoare, bogate n clorofil. Acest suc, combinat cu cel de morcov se poate da sugarilor.

123. Suc de coacze negre
Coaczele negre sunt foarte bogate n vitamina C. Bine coapte, se strivesc, se scurg n tifon i sucul se
prepar ca la reetele anterioare. Se folosesc la diverse preparate ale buctriei fr foc.


124. Suc de ctin alb
Ctina, supranumit gerovitalul natural este un fruct de culoare portocalie cnd este bine copt.
Perioada optim de recoltare este ntre 20 august i 20 septembrie. Sucul obinut prin strivirea
boabelor se pune n sticle de culoare nchis, deasupra se toarn alcool de un deget, se nchid
ermetic i se pstreaz la rece, ferite de lumin. Se folosete n buctria fr foc, att la prepararea
unor mncruri, ciorbe, salate, sosuri, ngheate, ct i ca adaos la sucuri n tratamentul diferitelor
maladii. Sucul de ctin este bogat n vitamine, enzime, substane minerale. Nu este indicat s se
consume dup ora 14:00 produse pe baz de ctin, deoarece aceasta este i un puternic excitant.

125. Suc de mcee (I)
Din mcee se poate obine un suc procedndu-se astfel: 100 g mcee bine coapte se spal i se
zdrobesc ntr-un vas de lemn, cu un pislog de lemn, pentru a nu distruge vitamina C. Se las la
macerat la temperatura camerei timp de 12 ore, se strecoar prin pnz deas, iar la sucul rezultat
se adaug 140 g miere. Se completeaz pn la 1 litru cu ap. Se pstreaz la rece sau se consum
imediat. Sucul rezultat este un puternic vitaminizant.

126. Suc de mcee (II)
Se recolteaz mceele bine coapte, se pun pe o coal de hrtie, la umbr, aezate ntr-un singur
strat i se las s se nmoaie 14 zile. Se spal, se mrunesc, se dau prin ciur emailat turnndu-se din
cnd n cnd cte puin ap rece deasupra. Sucul rezultat se amestec cu aspirina (3 tablete la 1
litru), se toarn n sticle, se pune deasupra puin alcool, se nchid sticlele ermetic i se pstreaz la
rece. Se utilizeaz la prepararea diferitelor buturi, creme, sosuri etc., preparate fr foc. Este un suc
bogat n vitamine, enzime, substane minerale.

127. Suc de sparanghel
Sparanghelul proaspt se d la mixer. Sucul rezultat e bogat n alcaloidul sparanghin. n combinaie
cu suc de morcov, se folosete la tratarea tulburrilor de funcionare a rinichilor precum i n
reglarea funcionrii glandelor, n combaterea diabetului, anemiei, nefritelor etc.

128. Suc de cline
Fructele de cline se recolteaz dup ce s-au copt bine, n a doua jumtate a lunii septembrie sau
prima jumtate a lunii octombrie. Se dau la mixer iar sucul rezultat se amestec cu 3 tablete de
aspirin la 1 l. Se toarn n sticle, se acoper ermetic i se pstreaz la rece. Acest suc, pe lng
efectul de vitaminizare a organismului, se poate utiliza i n calmarea durerilor hepatice, gastrice.
Cozile i smburii se pun la uscat, iar iarna se folosesc la ceaiuri mpotriva colicilor.

129. Suc de scorue
Scoruele se recolteaz cnd sunt bine coapte, se separ de cozi i se amestec cu puin ap (1 kg
fructe i 300 ml ap). Se strivesc i se strecoar printr-un tifon. Se las la scurs timp de 8 ore, dup
care se amestec cu 3 tablete de aspirin la litru, dizolvat n ap. Se pun apoi n sticle, se pun
deasupra cteva picturi de alcool, se astup ermetic i se pstreaz la rece. Acest suc se poate
utiliza n calmarea durerilor reumatice. Reziduurile ramase de la stors se usuc rapid i se pstreaz
n scule de pnz sau n pungi de hrtie pentru a putea prepara n timpul iernii ceaiul antireumatic.

130. Suc de mline
Fructele de mline, bine coapte, se pun ntr-un ciur, stropindu-se din cnd n cnd cu puin ap n
timp ce se zdrobesc pentru a se separa mai bine pulpa de smburi. Cu sucul rezultat se procedeaz
ca la reetele anterioare. Se utilizeaz iarna sub diferite forme. Seminele ramase se adaug ntr-un
borcan n care mai sunt coji de fructe i legume, pentru a se obine un suc de but n loc de ap.

131. Suc de fructe de dracil
Fructele, splate bine, se strivesc i se pun ntr-un tifon dublu s se scurg. Cu sucul rmas se
procedeaz ca la reetele precedente. Se pstreaz la loc ntunecos, rece i uscat. Se utilizeaz la
diferite preparate ale buctriei fr foc.


132. Suc de momoane
Momoanele ajunse la maturitate se mbib cu puin ap i se strivesc cu mixerul sau cu mna.
Sucul astfel obinut se amestec cu aspirina (3 tablete la 1 litru de zeam), se pune n sticle, se pun
deasupra cteva picturi de alcool, se acoper i se pstreaz la rece. Resturile se pun ntr-un borcan
mpreun cu coaja legumelor i fructelor folosite, se pune ap i se las la macerat cteva zile. Se
obine astfel un suc bogat n vitamine, enzime, substane minerale, care se poate utiliza n loc de
ap, la prepararea diferitelor ciorbe i sosuri n buctria fr foc.


133. Suc de fructe de soc
Fructele de soc, bine coapte, separate de codite, se dau prin mixer. Sucul obinut se amestec cu
aspirina (3 tablete la litru), se pune n sticle, deasupra se toarn cteva picturi de alcool, se nchid
sticlele ermetic i se pun la rece. Se folosete n special ca colorant n buctria fr foc.

134. Suc de creson
Cresonul proaspt recoltat se spal i se pune la extras. Sucul rezultat se bea cte 60-150 g pe zi,
amestecat cu ap sau n supe reci. Se poate folosi n cazul bolnavilor de retenie urinar 1/2 pahar
combinat cu ulei de migdale, msline etc., n pri egale. Pentru extragerea sucului, se va folosi
numai cresonul foarte proaspt, nevtmat i crescut n ape curate.

135. Suc de lucern
Lucerna este o plant bogat n clorofil. Pentru prepararea sucului se aleg frunze i vrfuri
proaspete, care se spal bine. Se dau la mixer dup ce se mbib cu puin ap, 250-300 ml la un kg
de lucern. Sucul rezultat, fiind prea concentrat, se utilizeaz n amestec cu suc de morcovi. Este
indicat n tratarea arteritelor i a bolilor coronariene. Se mai poate utiliza, datorit coninutului
bogat de clorofil, n combaterea tulburrilor respiratorii, infeciilor pulmonare, strilor astmatice
etc. Sucul de lucern combinat cu cel de lptuc n pri egale, se utilizeaz n mbogirea
elementelor necesare meninerii i ntririi rdcinii prului. O cur zilnic de 500 ml suc de lucern
proaspt extras are foarte multe avantaje n meninerea unui organism sntos.

136. Suc de varz
Sucul de varza, extras i but imediat, are efecte benefice asupra bolnavilor de ulcer duodenal.
Totui, acest tip de suc are dezavantajul c produce gaze. Dac se va folosi n acelai timp i suc de
morcov, sucul de varz va cpta i un gust mai plcut i i va reduce efectele auxiliare. Este bogat n
substane minerale, sulf i clor. Pentru a evita balonrile, e bine s se nceap cu suc de morcov sau
spanac timp de 2-3 sptmni, treptat trecndu-se la sucul de varz. Din amestecul de suc de varz
cu morcov se mbogete foarte mult aportul de vitamina C n organism. Sucul de varz se poate
utiliza i n tratamentul erupiilor de pe piele.

137. Suc de morcov
Acest suc poate fi but n cantiti de cte 500 ml/zi sau chiar, n cazuri mai deosebite, 3 litri. Are ca
efect principal normalizarea ntregului organism. Este bogat n vitamina A, dar nu-i lipsesc i alte
substane minerale sau vitamine. Ajut mult la asimilarea vitaminelor B, C, E, D, U i K, stimuleaz
pofta de mncare, este bun pentru la digestie i meninerea structurii osoase. Pentru femeile
nsrcinate n ultimele luni e foarte indicat acest suc, ajutndu-le la meninerea dentiiei ntr-o stare
bun, la evitarea infeciilor de orice natur la natere etc. Sucul de morcov este un solvent natural al
formaiunilor ulceroase i canceroase, antiinfecios, ajuta la eliminarea din organism a zaharurilor i
amidonului, ntritor al organismului, stimulent al glandelor endocrine, catifeleaz epiderma,
mrete acuitatea vizual i mpiedic n general mbolnvirile organului vizual. Sucul de morcov este
bogat n elemente alcaline: K, Na, Mg, precum i n cantiti mici, siliciu, clor.

138. Suc de ciree amare
Fructele,coapte, splate i cu smburii scoi, se vor strivi bine, iar sucul obinut, amestecat cu
aspirin (3 tablete la un litru) se pune n sticle, iar deasupra se picur 2-3 picturi de alcool
concentrat. Se pstreaz la rece. Se utilizeaz cu ap mineral sau sifon.


139. Suc de sfecl roie
Sucul de sfecl roie se bea numai proaspt extras. Este unul dintre cele mai preioase sucuri pentru
refacerea globulelor roii, ca i pentru tonifierea sngelui n general. Nu este indicat s se bea prea
mult suc de sfecl odat, cel mult 500 ml pe zi, altfel d stri de ameeal, vom, greuri, ca urmare a
efectului de epurare rapida a substanelor toxice din ficat. Pentru a se obine rezultatele scontate, la
nceput trebuie s se bea n combinaie cu alte sucuri morcov, mere, elin mrindu-se treptat
cantitatea de suc de sfecl, pn devine tolerat n organism.

140. Suc de morcov, sfecl i castravei
Combinaia acestor sucuri este bun pentru tratarea litiazelor biliare i renale consecine ale
consumului de zaharuri i amidonoase concentrate. Calciul din diverse produse nu este asimilat,
transformat sau eliminat ntotdeauna integral, de aceea se depune n organism sub diferite forme,
crend probleme i uneori chiar boli grave. Cu ajutorul acestor combinaii de sucuri, organismul este
mult ajutat n ndeprtarea excesului de calciu, evitnd astfel mbolnvirile.

141. Suc de lmie
Sucul de lmie se folosete n general pentru a ndeprta gustul unor sucuri mai greu de but, dar i
pentru coninutul lui bogat n vitamina C. Combinaia dintre sucul de lmie, morcov, sfecl i
castravei ajut la curirea ficatului, vezicii biliare, rinichilor i n general a organismului de toxinele
acumulate. Este recomandabil s se renune, n perioada folosirii acestei combinaii de sucuri, la
zaharuri, amidon i carne.

142. Suc de varz de Bruxelles
Sucul de varz de Bruxelles, combinat cu cel de morcov, fasole verde i lptuc ajut la regenerarea
pancreasului i a funciilor lui. E foarte indicat pentru diabetici sau pentru splturi de colon.

143. Suc de elin (rdcin)
Valoarea principal a elinei crude const n procentul ridicat de sodiu organic pe care l conine,
ceea ce stabilizeaz i procentul de calciu. Datorit acestui fapt, sucul de elin este de mare valoare
pentru persoanele care consum zaharuri i amidonoase. Alimentele cu coninut mare n calciu,
preparate termic, duc la transformarea acestuia n calciu anorganic, care duce la rndul lui la o
mbtrnire prematur a organismului, dnd natere la arterite, diabet, hemoroizi, litiaze renale i
biliare. Combinaia de suc de elin cu suc de morcov ajut n tratarea afeciunilor sistemului nervos.
elina are de asemenea un coninut bogat n fier i magneziu. mpreuna cu calciu i celelalte
elemente componente, sucul de elin ajut n procesul de fluidizare a sngelui, mpiedicnd
totodat apariia unor boli ca: astenie, reumatism, hemoragii.

144. Suc de elin (frunze)
Sucul extras din frunzele verzi, proaspt recoltate este foarte alcalin i deci poate fi utilizat de
bolnavii diabetici, cu boli ale tubului digestiv etc.

145. Suc de mere
Sucul de mere este unul dintre cele mai apreciate sucuri de ctre toat lumea, indiferent de gusturi.
Este un tonic muscular i al sistemului nervos, diuretic, antireumatismal, antigutos, antiseptic,
depurativ etc. Combinat cu sucuri mai puin plcute la gust, le d o arom deosebit.

146. Suc de castravei
Castravetele, fiind un excelent diuretic, are printre altele i un rol pozitiv n tratarea altor afeciuni
ale organismului. Sucul de castravete amestecat cu suc de morcov, lptuc i spanac stimuleaz
creterea prului i trateaz reumatismul. n adaos cu suc de sfecl, ajut la primenirea sngelui.
Poate fi folosit i n afeciuni ale dinilor, gingiilor, unghiilor etc.

147. Suc de orz verde
Tulpinile de orz verde, ajunse la nlimea de 20-30 cm, se recolteaz fr rdcin, se spal, se taie
fin, se mbib cu puin ap, apoi se zdrobesc ntr-un mojar pn devin o past fin. Se introduce
pasta n storctor. Sucul astfel obinut conine cele mai valoroase elemente necesare corpului. Poate
fi folosit ca medicament n tratarea multor afeciuni: anemie, afeciuni oculare, gastrit, ulcer, colite,
ciroze, infarct miocardic, diabet, astm bronic. Orzul verde, ca plant cu efecte remarcabile asupra
organismului, n special sub form de suc, a fost descoperit de Yoshihide Hagiwara, doctor n
medicin, absolvent al Universitii Kumamoto din Japonia. Eficiena sucului din plante tinere de orz
verde n terapia bolilor i ntreinerea strii de sntate este rezultatul a 13 ani de cercetri intense
privind nutriia omului, n vederea obinerii unei noi surse de substane necesare pentru meninerea
vitalitii, restabilirea organelor bolnave i mpiedicarea mbtrnirii celulelor. Prin compoziia sa,
orzul verde este un aliment valoros, asigurnd organismului enzimele, vitaminele, substanele
minerale precum i alte elemente nutritive eseniale. Se poate dizolva 1 linguri pulbere orz verde
att n suc, ct i n 150-200 ml ap cldu. Sucul se va bea cu nghiituri mici, rare, nainte cu 25-30
minute de mas. Acest tip de suc se poate extrage n cantiti mai mari i pstra n sticle, la loc rece.
nainte de a fi but, se pune la temperatura camerei. Sucul de orz verde se poate bea preventiv, de
1-2 ori pe zi cte o ceac de 50 ml suc proaspt, combinat cu 150 ml suc de mere sau ap.
Comparativ cu alte plante, orzul verde conine: de peste 250 ori mai mult vitamina A dect salata;
de peste 25 ori mai mult potasiu dect o banan; de 11 ori mai mult calciu dect n lapte; de
peste 11 ori mai mult fier dect o elin: de peste 7 ori mai mult vitamina C dect portocala, de
peste 10 ori mai multa vitamina B1 dect spanacul; de peste 23 ori mai multa biotin (factor din
grupul vitaminelor B) dect laptele. Consumnd zilnic suc de orz verde, bolnavii constat un efect
benefic n ceea ce privete energia i vitalitatea corpului lor.

148. Suc de spanac
Este cel mai important mijloc natural pentru curirea i regenerarea ntregului traiect digestiv
(stomac, duoden, intestin subire i gros) i este consumat din timpuri strvechi. O jumtate de litru
pe zi vindec cele mai grave constipaii n cteva zile sau sptmni. Folosirea purgativelor sau a
laxativelor chimice duce la inactivitatea cronic a esuturilor, muchilor i nervilor intestinali.
Folosirea purgativelor saline, are un efect diferit: soluia salin, trecnd prin intestine, extrage mari
cantiti de substane toxice din lichidul limfatic. Acest lichid trebuie nlocuit n corp prin soluii
alcaline organice, care s suplineasc lipsa de ap n corp i s alcalinizeze astfel toxinele care rmn
n intestine, ele fiind absorbite n circuitele limfatice, agravnd starea care s-a ncercat a fi
remediat. Aceste metode de curire a intestinului au numai un efect trector i nu ajut la
regenerarea esuturilor slbite ale muchilor i nervilor. Sucul de spanac ns, pe lng aciunea de
purgaie, ajut i la vindecarea ntregului traiect intestinal. Aciunea sa fiind natural, nu se
manifesta numaidect, ci uneori dup 1-2 luni de folosire. Este esenial ca intestinele s fie curate
cel puin o dat pe zi, dar n mod normal ar trebui 2-3 scaune pe zi. De aceea, n timpul
tratamentului se va folosi un laxativ care s-a constatat a fi mai eficace, reducnd treptat doza, pn
ce intestinele au revenit la normal, ca urmare a folosirii sucului. Alt efect valoros al spanacului este
asupra dinilor i gingiilor n prevenirea pioreei (infecie a gingiilor). Aceasta este o form uoar de
scorbut care apare din lipsa anumitor elemente ce se gsesc n special n sucul combinat de morcov
i spanac. Sngerarea gingiei i degenerarea pulpei dentare este o boal rspndit din cauza hranei
cu cereale decorticate, zahr i alte produse nepotrivite. Alte boli, ca ulcerul duodenal, anemia
pernicioas, convulsiile, degenerarea nervilor, deficiena glandelor suprarenale i a tiroidei, nefritele,
abcesele, furunculele, umflarea membrelor, artritele, tendinele de hemoragie, lipsa de vigoare,
durerile reumatice, defectele de funcionare ale inimii, hipo- i hipertensiunea, tulburrile de vedere
i durerile de cap, inclusiv migrenele, apar n special din cauza acumulrii resturilor de tot felul n
intestinul gros i lipsei unor substane care se afl n morcov i spanac. Coninutul mare de acid
oxalic din spanac l face un aliment laxativ, deosebit de important pentru activitatea intestinelor.

149. Suc de portocale
Acest suc conine 50 mg de vitamina C la 100 ml (n medie, nevoia de vitamina C a unui copil
depete 50 mg pe zi). Sucul trebuie consumat imediat ce a fost extras, deoarece se deterioreaz
repede. Se beau 2-3 pahare pe zi, cu 30 de minute naintea meselor principale. Sugarilor alimentai
artificial li se administreaz 1-3 lingurie zilnic.

150. Suc de prune
Acest suc ajut n astenie, anemie, surmenaj, gut, reumatism, ateroscleroz, constipaie, intoxicaie
alimentar .a.m.d. Se bea de 3 ori pe zi, cte un pahar, naintea meselor principale.



151. Suc de spanac cu creson
Se prepar n cantiti egale de spanac i creson (foarte proaspete). Sucul proaspt extras se bea n
fiecare dimineaa pe nemncate, cte un pahar. Ajut foarte mult n depresii.


152. Suc de varz roie cu miere
Sucul proaspt extras se amestec cu miere dup gust, se nclzete pe baia de ap numai pn la
38C. Se iau 3-4 linguri pe zi puse n ceai pectoral. Ajuta contra guturaiului i laringitelor.

153. Suc de varz murat (moare)
Se folosete zeama verzei murate; 3 pahare pe zi (ndoit cu ap nclzit pn la 38C) contra
constipaiei. Elimina totul din intestinul gros.

154. Suc de asmauchi
Sucul proaspt extras din frunze proaspete de asmauchi, se ia de 3 ori pe zi (60-80 ml). Ajut la
hidropizie. Cte 2 picturi n fiecare ochi, de 3 ori pe zi, se recomand contra oftalmiilor tenace.

155. Suc de aloe
Sucul proaspt este tonic general, stimuleaz pofta de mncare, este laxativ i dezinfectant,
cicatrizant pentru rni, ulceraii, eczeme. Se ia de cte 3 ori pe zi cte o lingur n 100 ml de ap, suc
de tr sau suc de plante macerat la rece.

156. Suc de busuioc
Se pun 5-6 lingurie de plant mrunit cu un litru apa rece i se las seara la macerat 6-8 ore. Se
bea cte un pahar, la 30 minute dup mesele principale. Ajuta la eliminarea gazelor intestinale.

157. Suc de dovleac
Sucul proaspt, un pahar dimineaa pe stomacul gol, este cel mai bun laxativ pentru organism.

158. Suc de caise
Ajuta la astenia fizic i intelectual (stri depresive), anemie, insomnie, inapeten, convalescene,
diaree i constipaii. Este recomandat copiilor, adolescenilor i btrnilor. Se iau 3 pahare de suc pe
zi, extras din fructul proaspt, foarte copt.

159. Suc de cartofi
Cartofii bine splai se dau la storctor (cruzi) cu tot cu coaj, care conine mult potasiu. Se bea cte
o jumtate de pahar de 4 ori pe zi, timp de 31 zile. Este indicat n ulcere gastroduodenale i diabet.
Daca e greu de suportat, i se poate aduga puin suc de morcovi, cteva picturi suc de ctin sau
suc de lmie. Se ia cte o jumtate de pahar o dat sau de dou ori pe zi n obezitate, litiaz biliar,
constipaie, hemoroizi, scorbut.

160. Suc de coacze aurii
Este recomandat n demineralizare, constipaie, reumatism, gut, inflamaii digestive i urinare,
afeciuni febrile i altele. Se beau 100-300 ml pe zi, de dou sau trei ori, dintre care o dat dimineaa,
pe nemncate, curat sau diluat cu ap.

161. Suc de coacze roii
Sucul extras din fructele bine coapte ajut n dispepsii (insuficiena sucului gastric), constipaie,
artrite, reumatism, gut, litiaz urinar, afeciuni febrile, pecingini, insuficien i congestie hepatic,
inflamaii digestive i urinare .a.m.d. Se bea numai proaspt, pur sau diluat cu apa: cte100-500 ml,
de 3 ori pe zi

162. Suc energetic cu nuci
Se extrage la mixer un pahar de suc de fructe dup dorin sau anotimp n care se adaug o linguri
sau dou miez de nuci rnite sau tiate i puin miere dup gust. D mult energie.

163. Suc energetic cu tr
Se prepar ca la reeta precedent, nucile fiind nlocuite cu tr de gru.


164. Suc din sfecl de zahr
Se folosete la ndulcirea cremelor i la alte preparate ale buctriei fr foc.

165. Suc de tr de gru
Se pun tre de gru proaspete ntr-un borcan cam pe un sfert apoi se completeaz cu ap rece, se
amestec bine, se acoper i se las s stea la macerat 8-10 ore n loc ntunecos, dup care se
strecoar i se folosete n aceeai zi, la diferite preparate culinare, sau se pot bea 3 pahare pe zi,
fiind foarte bogate n enzime, vitamine i minerale. Pentru o mai bun valorificare a trelor, se
poate pune din nou ap peste ele, se amestec i se las s macereze 8-10 ore, apoi se strecoar.
Este un suc mai slab ca primul, dar destul de bun de but.

166. Suc de frgue
Frguele conin numeroase minerale, proteine, zahr, celuloz i grsimi, materie uleioas, acid
salicilic, vitaminele B, C, E, K. Zahrul, sub form de levuloz, face din frgue un fruct permis celor ce
sufer de diabet. Frguele sunt indicate n astenie, demineralizare (tuberculoz), artrite, reumatism,
gut, litiaz urinar, ateroscleroz, pletor, hipertensiune, autointoxicare, constipaie, hepatite,
litiaz biliar. Frguele trebuie consumate ca aperitiv, la fel i sucul proaspt. n timpul sezonului, e
bine s se consume 300 g zilnic. Pentru sterilizarea frguelor este de ajuns s le inem n vin rou
timp de o ora. Vinul, dup ce a fost scurs din fructe, se poate bea fr nici o primejdie. Sucul ca i
frguele nu se recomand n dermatoze (d urticarie). Se beau 3 pahare pe zi.

167. Suc de grepfrut
Conine multe minerale, vitamine, enzime, alcooluri, pectina, acid citric .a. Este indicat n anorexie,
oboseal, dispepsie, intoxicaii, pletor, artrit, insuficien biliar, afeciuni febrile, pulmonare
.a.m.d. Se iau 3 pahare pe zi, nainte de mese (ca atare, sau ndulcit cu foarte puin miere).

168. Suc de dude
Dudele conin glucoz, zahr invertit, materii albuminoide cenuii, materii insolubile, tanin, acid
succinic, vitaminele A, C i alte substane. Se recomand n astenie, diatez hemoragic, constipaie,
enterit, afeciuni pulmonare, iar extern, n anghine, stomatite, afte. Sucul fructului extras nainte de
completa maturare conine cca 25 g de acid citric la litru. Se folosete adugat n sirop astringent,
pentru gargare, contra anghinelor, stomatitelor i aftelor.

169. Suc de zmeur
Zmeura conine mai multe substane, printre care zaharuri, acizi (citric, malic, salicilic), vitamina C.
Zahrul din ea, levuloza, o face s poat fi consumat i de diabetici. Se indic n astenie, greutate
gastrointestinal, dispepsii, dermatoze, reumatism, gut, constipaie, transpiraie, afeciuni febrile.
Sucul de zmeur se poate bea simplu sau n amestec cu cel de coacze negre, care se poate ndoi cu
ap (3 pahare pe zi, naintea meselor principale cu 30 minute).

170. Suc de mure
Fructul murului slbatic (mura) este ct se poate de valoros pentru sntate. Conine: zahr, pectin,
acizi, vitaminele A, C, materii grase, sruri, ulei esenial (bactericid). Este indicat n diaree,
metroragii, afeciuni pulmonare, angine. Siropul se bea ndoit cu ap, de 3 ori pe zi, naintea meselor
principale cu 30 de minute.

171. Suc de napi
Napii conin numeroase sruri minerale, esen sulfo-azotat, iod, arsenic, zaharuri, vitaminele A, B,
C etc. Este indicat n oboseal general, litiaz renal, gut, cistite, bronite, enterite, tuse, angine,
obezitate, eczeme, acnee. Sucul extras din napi se bea imediat (3 pahare pe zi, nainte de mese).
Siropul, ca i sucul din el, se recomand la toate vrstele: tinerilor, btrnilor, sedentarilor, ca i
sportivilor, fiind att de bogat n minerale.

172. Suc de pere
Conine: ap, zahr (levuloz), ali hidrai de carbon, acizi, albumine, celuloz, cenui, pectin, tanin
i altele, apoi vitaminele A, B1, B2, PP, C. Este indicat n reumatisme, gut, artrite, surmenaj, sarcin,
anemie, tuberculoz, diaree. Se iau 2-3 pahare pe zi, cu 30 minute nainte de mese.


173. Suc de mandarine
Sucul este comparabil cu cel al portocalei, dar conine ceva mai puine minerale. Este considerat un
sedativ al sistemului nervos, datorit coninutului n brom.

174. Suc de mere i pere pduree
Fructele din flora spontan (mere, pere) care cresc la poalele pdurilor n btaia soarelui, sunt foarte
bogate n minerale, enzime, vitamine. Cele de toamn sunt recoltate n cursul lunii octombrie,
zdrobite i transformate n suc, care este rcoritor i diuretic. Se beau 3 pahare/zi, nainte de mese.

175. Suc de andive
Andiva este o legum asemntoare lptucii, cunoscut i sub numele de cicoare de iarn.
Varietile cultivate iarna, cu frunzele albicioase i lungi, sunt deosebit de bogate n clorofil i
substane minerale indispensabile vieii. Andiva este nrudit cu ppdia i conine substane
asemntoare. Conine nsa i o serie de elemente necesare ochilor. Sucul de andive n amestec cu
suc de morcov, elin i ptrunjel este foarte eficient pentru corectarea vederii. Un asemenea
amestec de 0,5-1 litru consumat zilnic (mprit n 3) a corectat adesea defecte de vedere n numai 6
luni. Andiva e una dintre cele mai bogate surse de vitamina A. Sucul n amestecul precizat mai sus
ajut n anemie, tulburri funcionale, tulburrile ficatului i ale cilor biliare.

176. Suc de usturoi
Usturoiul este bogat n uleiuri purificatoare asupra organismului, stimulnd secreia gastric. Conine
glucozid sulfurat, ulei volatil, amestec de sulfur i oxid de alil aproape n stare pur, sulf, iod, siliciu.
Are principii antibiotice (alicina i garlicina) cu aciune puternic asupra stafilococilor. Este indicat n
tratamentul bolilor infecioase (epidemii gripale, febr tifoid, difterie), diaree, dizenterii, afeciuni
pulmonare i ale inimii, astm i emfizem, tuse convulsiv, varice, hemoroizi, litiaz urinar,
blenoragie, anorexie, parazii intestinali. Previne cancerul i multe alte boli. Sub form de suc, se
amestec o lingur ntr-o cecu de ap, de 3 ori pe zi, naintea meselor.

177. Suc de praz
Se obine un suc mai slab, dar ajut n aceleai afeciuni ca i cel de usturoi. La fel i cel de ceap.

178. Suc de ardei gras verde
Conine o mare cantitate de siliciu, element necesar unghiilor, prului, canalelor lacrimale i
glandelor sebacee. Se beau 250 ml n amestec cu 500 ml suc de morcov. Ajut la curarea pielii de
petele nchise la culoare, n special cnd este nsoit i de splturi ale intestinului gros prin clisme.
Celor care sufer de gaze n intestin sau de colici, crampe, le e de folos combinaia celor dou sucuri,
plus suc de spanac (250 ml suc de ardei, 500 ml suc de morcovi, 500 ml suc de spanac) mprit n
trei i but cu nghiituri mici, cu 30 de minute naintea celor trei mese ale zilei.

179. Suc de ridiche neagr
Se extrage din ridichi bine splate, mrunite, puse n storctor cu tot cu frunze. Conine rafanol
(esen sulfurizat), vitaminele B, C. Este indicat n litiaz biliar i urinar, colecistite, dispepsii,
insuficien hepatic, afeciuni pulmonare, bronite, astm, tuse convulsiv, gut, reumatism, artrite
cronice, rahitism, alergii, scorbut, sub form de suc 20-50 g pe zi, (100-400 ml) n cazurile de litiaza
biliar. Fiind foarte tare, se ia numai n combinaie cu suc de morcovi; elemente combinate ale
acestor dou sucuri ajut la refacerea, mucoaselor din organism. Este mai eficient dac se bea la o
or dup ce s-a but sucul de hrean. Are un efect linititor, vindec mucoasele i elimin mucusul
dizolvat de hrean. Folosind acest suc, operaiile chirurgicale de boli ale sinusurilor pot fi evitate.

180. Suc de ridiche roz
Se d n storctor cu tot cu frunze. Conine enzime, vitaminele B, C, P, rafanol, iod, magneziu, sulf. Se
indic n inapeten, scorbut, rahitism, demineralizare, fermentaii intestinale, icter, litiaz biliar,
artrit, reumatism, afeciuni pulmonare (bronite, astm). Se beau 100-400 ml zilnic, mprit n 3,
naintea meselor principale cu 30 de minute.


181. Suc de mcri
Conine clorofil, vitamina C, oxalai, fosfai, fier. Este rcoritor, revitalizant, aperitiv, digestiv,
depurativ, diuretic, antiscorbutic, laxativ. Se folosete la acrit ciorbe i sosuri n buctria fr foc.

182. Suc de revent (rubarb)
Este cunoscut n China de milenii (att ca aliment, ct i ca medicament), unde se folosete cu mult
succes n tratamentul a 35 de boli. Se apreciaz c n ntreaga lume exist cca 60 soiuri de rubarb.
Este indicat n febr, bolile aparatului digestiv, unele afeciuni ale sistemului imunitar, anemie,
constipaie, parazitoze intestinale, diarei cronice, dizenterii cronice. Este contraindicat n
hiperclorhidrie, hemoroizi, gut, litiaz oxalic. Sucul extras din tije se folosete la acrit diferite
preparate, n buctria fr foc.

183. Suc de rodie
Rodia conine materii azotate, materii grase, materii zaharoase, celuloz, cenui, taninuri, elemente
amare. Este indicat n astenie, tenie, dizenterii. Se bea amestecat cu ap distilat n pri egale, iar
simplu, amestecat cu puin miere. Picurat n nri, pare s frneze dezvoltarea polipilor.

184. Suc de agurid
Strugurii, cnd sunt aproape copi (dar nc acri) se dau la storctor. Sucul se poate bea ca rcoritor
amestecat cu ap, dar este de mult folos pentru acrit diferite preparate ale buctriei fr foc. E un
bun nlocuitor al oetului, are nsuiri diuretice marcante, combate obezitatea, e reconfortant.

185. Suc de corcodue
Corcoduele, la maturitate, sunt acrioare. Sucul extras poate fi but amestecat cu ap dup gust, ca
rcoritor i diuretic dar i pentru acrit ciorbele sau alte preparate, n buctria fr foc.

186. Suc de ppdie
Este unul din cele mai preioase tonice. Folosit n combaterea hiperaciditii, el ajut la reglarea
alcalinitii organismului. Este n deosebit de bogat n K, Ca, i Na i este cel mai bogat n Mg i Fe.
Magneziul e un element esenial pentru soliditatea sistemului osos i previne fragilizarea oaselor. O
cantitate corespunztoare de Mg i Ca organic vitalizat n hran, n timpul sarcinii, previne pierderea
sau deteriorarea dinilor mamei i d trie oaselor copilului. Magneziu n combinaie potrivit cu Ca,
Fe i S, este esenial pentru snge, un constituant al esuturilor, plmnilor i sistemului osos. Toate
preparatele cu magneziu sub form de praf sau lapte pot da unele rezultate bune imediate. Sucul
crud de ppdie, obinut din frunze i rdcini, combinat cu suc din frunze de gulie, ajut la
vindecarea bolilor de oase, a coloanei vertebrale, d trie dinilor i previne cariile.

187. Suc de urzici
Este unul din cele mai puternice vitaminizante. Bogat n clorofil. Sucul se ia cte un pahar ndoit cu
suc de morcovi, de trei ori pe zi, cu 30 de minute naintea meselor principale.

188. Suc de struguri (must)
Acest suc este supranumit i lapte vegetal. Conine numeroase substane necesare organismului. Are
o valoare caloric important: peste 900 calorii la 1 kg struguri. Este indicat n numeroase boli ca:
anemie, convalescene, demineralizare, sarcin, surmenaj, astenie, sporturi de rezisten, stri
febrile, congestia ficatului i a splinei, hipertensiune, constipaie, enterit, dermatoze .a.m.d. Se
face cura cu suc ncepnd cu 700 ml pn la 1400 ml zilnic, mprit n 3 pri.

189. Suc de roii cu lapte, ou i ceap (1)
Ingrediente: 200 ml suc de roii, 200 ml lapte crud, 20 ml suc de lmie, 10 ml suc de ceap, 2
glbenuuri crude, un vrf de cuit pulbere de mghiran.
Se amestec bine sucurile, cu glbenuurile btute separat. Se servete rece cu paiul sau n pahar.

190. Suc de roii cu lapte, ou i ceap (II)
Se prepar ca la reeta precedent, numai c sucul de lmie se nlocuiete cu suc de ctin.

191. Suc de roii cu ou i verdea
Ingrediente: 200 ml suc de roii, 150 ml smntn, 20 g mrar verde, 10 g miere, 4 glbenuuri, 20 g
ptrunjel frunze, un vrf de cuit pulbere de cimbrior.
Se freac glbenuurile cu smntna pn se obine o past spumoas, fin, n care se adaug sucul
de roii, apoi toate celelalte ingrediente (verdeuri tiate fin). Se servete rece.

192. Suc de sfecl cu hrean i morcovi
Ingrediente: 100 ml suc de sfecl roie, 50 ml suc de hrean, 200 ml sifon, 100 ml suc de morcovi, 20
ml suc de lmie sau de ctin, 60 g fric, 15 g miere.
Se amestec toate ingredientele cu sifonul, se pune n pahare, iar deasupra frica. Se servete rece.

193. Suc de sfecl cu roii i castravei
Ingrediente: 100 ml suc de roii, 50 ml suc de castravei, 80 g fric, 200 ml suc de sfecl roie, 20 ml
suc de ceap, 5 ml suc de lmie sau ctin, 20 g mrar verde, pulbere de rozmarin sau piper.
Sucurile se amestec cu mrarul tocat i piperul. Se las la rece i se servete cu fric deasupra.

194. Suc de morcovi cu elin i mere
Ingrediente: 300 ml suc de morcovi, cte 100 ml suc de mere i elin, 30 ml suc de ceap, miere.
Se amestec bine sucurile cu mierea. Se servete cu cuburi de ghea.

195. Suc de fructe cu morcovi
Ingrediente: 200 ml suc de mere, 200 ml suc de morcovi, 150 ml suc de portocale, 150 ml suc de
grepfrut, 100 g fric.
Se amestec bine toate cele patru feluri de sucuri i se servesc reci, cu fric deasupra.

196. Suc de elin cu iaurt i roii
Ingrediente: 100 ml suc de elin, 150 g iaurt, 150 ml suc de roii, 50 g cacaval ras.
Se amestec bine toate ingredientele, apoi se las o or la rece.

197. Suc de ridichi cu roii i brnz
Ingrediente: 150 ml suc de ridichi, 150 ml suc de roii, 50 g telemea, 1 g pulbere de negrilic.
Se amestec cele dou sucuri, se adaug telemeaua ras i pulberea de negrilic. Se servete rece.

198. Suc de roii cu elin
Ingrediente: 300 ml suc de roii, 100 ml suc de elin, 30 ml suc de ptrunjel, 30 ml suc de pstrnac,
10 ml suc de ceap, 15 g miere, 5 g suc de lmie sau de ctin, 1 g pulbere rozmarin.
Se amestec sucurile, apoi se adaug pulberea aromat de rozmarin. Se d la rece i se servete cu
cuburi de ghea puse n pahare.

199. Suc de morcovi cu roii
Ingrediente: cte 200 ml suc de roii i morcovi, 100 g fric, 300 g miere, 1 g pulbere mghiran.
Se amestec sucurile cu mierea i se d la rece. Se servete cu cuburi de ghea i fric n pahare.

200. Suc de ridichi cu lapte i brnz
Ingrediente: 150 ml suc de ridichi, 250 ml lapte btut, 50 g telemea, 1 g pulbere de negrilic.
Se amestec bine sucul de ridichi cu laptele btut apoi se adaug brnz ras.

201. Suc de varza roie cu roii i mere
Ingrediente: 100 ml suc de varz roie, 100 ml suc de roii, 100 ml suc de mere, 25 ml suc de ceap,
un glbenu, 1 g pulbere de piper.
Se bate bine glbenuul, apoi se amestec cu sucurile i piperul.

202. Suc de ceap, roii i elin
Ingrediente: cte 100 ml suc de ceap, de elin i de roii, 5 ml ulei, 1 g pulbere de fenicul.
Se combin sucurile cu pulberea de feniculul i se d la rece. Se bea cu cuburi de ghea n pahare.


203. Suc de spanac, urzici, hrean i brnz
Ingrediente: 200 ml suc de spanac, 150 ml suc de urzici, 50 ml suc de hrean, 50 g brnza de oi, 1 g
negrilic, 150 ml suc de salat (lptuc).
Se amestec toate sucurile cu brnza ras i pulberea de negrilic. Se pune n pahare, se d la rece.

204. Suc de lucern, spanac, urzici i salat
Ingrediente: 200 ml suc de spanac, 200 ml suc de salat, 100 ml suc de urzici, 50 ml suc de hrean, 75
g ca de oaie, 2 g pulbere de negrilic.
Se amestec toate sucurile cu negrilica, se pune n pahare, iar deasupra, brnza ras. Se d la rece.

205. Suc de varz roie cu ceap i mere
Ingrediente: 200 ml suc de varz roie, 200 ml suc de mere, 50 ml suc de ceap, 50 ml vin negru, 15
ml ulei, 1 g pulbere cimbru sau piper.
Se amestec bine sucurile cu cimbru, vinul, i uleiul de floarea soarelui. Se servete rece.

206. Suc de castravei cu chefir
Ingrediente: 200 ml suc de castravei, 200 ml chefir, 50 ml suc de ceap, 50 ml suc de roii, 20 g
mrar verde.
Se amestec sucurile de legume cu chefirul i mrarul tiat fin. Se d la rece.

207. Suc de ceap cu morcovi i roii
Ingrediente: 100 ml suc de ceap, 100 ml suc de roii, 100 ml suc de morcovi, 25 ml suc de hrean, 1 g
pulbere de cimbrior.
Se amestec sucurile cu cimbriorul i se d la rece. Se servete din pahar, cu ghea.

208. Suc de orz verde cu mere
Ingrediente: 50 ml de orz verde, 150 ml suc de mere.
Se amestec sucurile, se pune n pahar la rece i se bea cu paiul.

209. Suc de varz cu gutui i lapte
Ingrediente: 150 ml suc de varz, 200 ml lapte crud, 50 ml suc de gutui, 1 g pulbere de mghiran.
Se amestec sucurile cu laptele i mghiranul i se bea imediat ce a fost preparat.

210. Suc de ceap cu lapte, roii i brnz
Ingrediente: 100 ml suc de ceap, 100 ml suc de roii, 100 ml lapte crud, 50 ml suc de morcovi, 50 g
brnz de oi, 1 g pulbere de negrilic.
Se amestec sucurile cu laptele, pulberea de negrilic i brnza de oi. Se servete rece.

211. Suc de castravei cu morcovi
Ingrediente: 200 ml suc de castravei, 200 ml suc de morcovi, 20 ml suc de lmie sau ctin, 5 ml
suc de usturoi, 20 g mrar verde, 30 g fric, 1g pulbere de piper.
Se amestec sucurile cu piper i cu mrarul tocat. Se d la rece i se servete n pahare, cu fric.

212. Suc de roii cu lapte btut
Ingrediente: 200 ml suc de roii, 300 ml lapte btut sau iaurt, 40 g fric, 4 glbenuuri crude, 1 g
pulbere de busuioc. Se bat bine glbenuurile, se amestec cu sucul de roii, laptele btut, pulberea
de busuioc. Se d puin la rece, apoi se servete pus n pahare, cu fric pe deasupra.

213. Suc de morcovi cu varz, roii i ridichi
Ingrediente: 200 ml suc de morcovi, 50 ml suc de varz, 100 ml suc de roii, 30 ml suc de ridichi, 1 g
pulbere de cimbrior.
Se amestec sucurile cu pulberea aromat i se d la rece. Se bea cu cuburi de ghea, n pahare.

214. Suc de hrean, varz, ridichi, elin i roii
Ingrediente: 50 ml suc de hrean, 150 ml suc de elin, 100 ml suc de varz roie, 150 ml suc de roii,
1 g pulbere de fenicul.
Se amestec sucurile cu ingredientele. Se servete rece.

215. Suc de roii cu brnz
Ingrediente: 200 ml suc de roii, 200 ml lapte, 150 g brnz de oi, 10 ml suc de ceap.
Se amestec sucul de roii cu laptele crud, pulberea de negrilic i sucul de ceap. Se pune n pahare,
cu brnz ras deasupra. Se servete rece.

216. Suc de praz cu usturoi, roii i spanac
Ingrediente: 200 ml suc de praz, 100 ml suc de roii, 100 ml suc de morcovi, 100 ml suc de spanac, 50
g de cacaval ras, 1 g pulbere de negrilic.
Se amestec cele 4 feluri de suc cu pulberea aromat i cu cacavalul ras. Se bea rece, n pahare.

217. Suc de elin cu morcovi i lapte
Ingrediente: 200 ml suc de morcovi, 100 ml suc de elin, 200 ml lapte, 1 g pulbere de salvie, 15 g
miere. Se amestec sucurile cu mierea i pulberea, apoi laptele crud. Se d la rece i se servete cu
cuburi de ghea, n pahar.

218. Suc de morcovi cu mere i orz verde
Ingrediente: 200 ml suc de morcovi, 200 ml suc de mere, 100 ml orz verde, 1 g pulbere ment.
Se amestec sucurile cu pulberea de ment i se ine o or la rece. Pus n pahare, se bea cu paiul.

219. Suc de roii cu lapte
Ingrediente: 200 ml suc de roii, 300 ml lapte, 10 g fric, 4 glbenuuri.
Se bat bine glbenuurile i se amestec cu sucul de roii, laptele nefiert. Se d la rece. Se servete n
pahare nalte, cu fric deasupra.

220. Suc de ptrunjel cu alcool
Sucul extras din frunze proaspete de ptrunjel se amestec n pri egale cu alcool de 70. Ajut
contra nevralgiilor, aplicat cu degetul pe traseul nervului, direct pe gingii, pe fa ( nevralgii dentare).
Flaconul se pstreaz la rcoare, nchis ermetic.

221. Suc de pepene galben cu lapte nefiert
Ingrediente: suc de pepene galben, ap distilat, lapte nefiert, n pri egale.
Se amestec, agitnd bine flaconul. Ajuta la ngrijirea tenului uscat. Se spal faa n fiecare sear.
Flaconul se pstreaz la rece, n loc ntunecos i bine astupat.

222. Suc de ceap cu rachiu
Cu sucul proaspt extras se pun comprese pe degerturi, crpturi i julituri. Contra surditii: se
amestec 30 ml suc de ceap cu 30 ml rachiu de secar, se nclzete la temperatura corpului; se pun
3 sau 4 picturi n ureche, de 3 ori pe zi dintre care una la culcare.

223. Suc de rostopasc
Se folosete doar extern, contra negilor. Se tamponeaz negii de 7-8 ori pe zi, pn dispar.

224. Suc de frunze de alun
Din acest suc, se iau 60-80 de picturi contra varicelor i edemelor gambelor.

225.Suc de ttneas
Tulpinile cu frunze i flori (recoltate nainte i n perioada nfloririi), se dau la extractor. Sucul obinut
vindec epidermofiia interdigital (infecie ntre degetele de la mini i de la picioare).

226. Suc de lumnric
Rdcinile de lumnric (recoltate toamna trziu sau primvara devreme) mrunite, se mixeaz.
Sucul obinut se folosete contra intoxicaiilor cu ciuperci otrvitoare.

227. Suc de mcri de pdure
Se recolteaz frunzele nainte i n timpul nfloririi, se storc. Sucul ajut la boala Parkinson.


228. Suc de vsc
Frunzele proaspt recoltate (octombrie-noiembrie sau martie-aprilie) se introduc imediat n
extractor. Sucul obinut se folosete n diabet i afeciunile inimii legate de circulaia sngelui.




229. Suc de urechelni
Frunza crnoas de urechelni, proaspt recoltat, se pune ntr-o cni cu ap nclzit n prealabil.
Se las 2-3 minute, apoi se preseaz manual sau mecanic. Sucul se aplic pe plgi n arsuri, sau n
urechi, n caz de dureri.

230. Suc de coarne
Se recolteaz coarnele cnd sunt bine coapte (toamna trziu), se trec prin ciur, iar sucul obinut se
folosete n cazuri de diaree sau dizenterie.

231. Suc de glbenele
Frunzele, tulpinile i florile de galbenele se spal i se introduc imediat n extractor. Sucul obinut se
toarn n sticlue de culoare nchis, se eticheteaz i se pstreaz la frigider. Se folosete prin
badijonaj n cazuri de prurit intens, n scabie (rie). Se utilizeaz cu succes i n cancerul pielii.

232. Suc de vi de vie
Primvara, cnd seva viei de vie ncepe s circule intens prin tulpinile retezate, se leag sticlua la
captul ramurii secionate. Seva colectat, supranumit i lacrima viei de vie, ajut n diferite boli de
ochi, sub form de comprese, dar se poate folosi i ca adaos n diverse sucuri, siropuri, concentrate
de nectaruri .a., fiind un puternic vitaminizant.

233. Suc de mesteacn alb
Sucul sau seva mesteacnului alb se recolteaz n a doua jumtate a lunii februarie sau n prima
jumtate a lunii martie, cnd seva lui ncepe s circule cu mai mult putere. Pentru a nu duna
arborilor, se va recolta din mestecenii aflai n zona marcat a exploatrilor forestiere. Se dau guri
n tulpini cu sfredelul pn se trece de scoar cu 2-3 cm, n care se fixeaz un mic jgheab din trestie.
Spre deosebire de frunze i muguri, seva din mesteacn nu are aciune diuretic, n schimb ajut n
durerile reumatice, gut, celulit. Se poate folosi, ca i seva viei de vie, ca adaos la diferite sucuri,
siropuri, concentrate de nectaruri .a. Fiind un produs natural foarte bogat n enzime, vitamine,
minerale i multe altele, este de un real folos n buctria fr foc.

234. Suc de coji de legume i zarzavaturi
Legumele i zarzavaturile, nainte de a fi folosite la diferite preparate culinare, trebuie splate foarte
bine, s nu aib urme de pmnt sau alte impuriti i numai dup aceea se cur de coaj. Aceste
coji (cartofi, sfecl, ridichi, gulii), apoi frunze de varz, morcovi, vrfuri i codie de fasole verde, teci
de fasole i de mazre din care s-au scos boabele, cotoare de ardei gras, capia sau de gogoari) se
pun ntr-un borcan cu ap rece, s le cuprind bine, se leag cu foaie de plastic i se in la rcoare.
Dup 10-12 ore, acest suc se poate bea, deoarece n acest interval, apa a extras cea mai mare parte
din enzime, vitamine, minerale. Iarna se poate pstra pn la 7 zile, fr s-i schimbe gustul. E un
bun tonifiant. Se bea ca atare (n loc de ap), sau se folosete la supe, ciorbe sau la prepararea unor
sucuri sau maioneze de post, toate fr a fi fierte.

235. Suc din coji de fructe
Pentru multe preparate culinare, fructele trebuie curate de coaj. Unele persoane le cur numai
pentru c nu le pot mnca coaja (mere, pere, gutui), dar sunt i unele fructe (cele din rile calde:
lmi, portocale, mandarine, grepfrut, banane) de la care nu se poate mnca i coaja. O gospodin
chibzuit nu arunc aceste coji, ci le taie buci i le pune cu ap, ca la reeta precedent; sucul se
folosete n acelai scop ca mai sus. Este un bun tonifiant.

236. Suc din plante medicinale
Ingrediente: 1 linguri afine uscate, 1 linguri frunze i flori de busuioc, 2 lingurie coada calului, 1
linguri mueel, 1 linguri frunze i flori de nalb mare, 1 linguri rdcin bine mrunit de
spunari, 1 linguri frunze i flori de traista ciobanului, 3 lingurie vsc mrunit, 1 linguri de
fructe uscate de ctin.
Aceste plante se pun ntr-un borcan de 4 litri, care se umple cu ap rece, se acoper, se nfoar n
hrtie de culoare nchis i se las la macerat 8-10 ore, la temperatura camerei. Se strecoar prin
tifon. Se poate consuma ca atare (3 pahare pe zi, n loc de ap), sau se folosete la prepararea
supelor, ciorbelor sau a unor creme i sosuri. Este un bun tonifiant.

237. Suc de flori de fn
ntr-un borcan de 4 l, se pun 12 lingurie flori de fn, care se gsesc pe lng stogurile de fn din care
s-a consumat nutreul, cutnd flori de trifoi, sulfin, ttneas, turi mare. Apoi, se procedeaz ca
la reeta precedent i se folosete n acelai scop. Este un bun tonifiant.

238. Reeta magic
Luai 7 elemente dup pofta inimii, n orice cantitate dorii (livezi i grdini minunate sunt att n
planul fizic, ct i n cel astral). Introducei-le n storctor (acesta poate fi chiar sufletul vostru) i
umplei paharele din plin, sorbind strop proaspt n fiecare zi. Ele v vor aduce cu siguran alte 7
elemente magice: l. frumusee, 2. sntate, 3. cumptare, 4. altruism, 5. vigoare, 6. dragoste de
via i.., ridicat la orice putere a lui 7 vrei, iubire cosmic. Aa s fie!