Prajitura cu ness si biscuit

Ingrediente
-biscuiti Picnic sau ceva biscuiti fragezi si micuti in jur 30 buc. -mi-au trebuit ultima data.
Pentru crema:
-lapte -o cana
-8 linguri zahar
-8 linguri faina 250 g unt
-esenta vanilie

*crema de ness:
-3 sau 4 linguri ness
-3 sau 4 linguri zahar
Mod de preparare
Se pune laptele, jum. din cantitatea de unt si jumatate din zahar intr-o cratita la fiert si se adauga cu grija faina.
Se amesteca continuu pt. se fac f. repede cocoloase.
Cand se raceste se adauga esenta si apoi cealalta jumatate de unt frecat cu zahar.
Nessul se amesteca bine cu zaharul si 2 lingurite de apa (ca si cum ati pregati de cafea).
Se aseaza biscuitii intr-o tava, se aseaza cu lingura pe fiecare crema de ness, apoi se intinde crema de lapte.
Deasupra se aseaza din nou un rand de biscuiti unsi cu crema de ness. Se da la frigider pentru cel putin 2 ore dupa care se
serveste.











Prajitura Cocosana


Ingrediente
Blat:
6 oua
6 linguri de zahar
6 linguri faina
3 linguri cacao
6 linguri ulei
1/2 praf de copt

Crema:
4 linguri faina
250 ml lapte
150 g zahar
100 g fulgi nuca de cocos
200 g margarina Unirea pentru creme

Glazura:
200 g zahar pudra
2 linguri cacao
1 lingura ulei
3 linguri de apa fiarta
Mod de preparare
Blatul:
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma, apoi adaugam pe rand zaharul si mixam pana acesta se topeste.
Apoi adaugam pe rand galbenusurile, uleiul, cacaoa, faina si praful de copt.
Blatul il punem intr-o tava mai mica, in care am pus hartie pentru copt si il punem la cuptor timp de 30 de minute.
Crema:
Intre timp pregatim crema: amestecam laptele cu zaharul si faina, il punem pe foc, iar cand incepe sa fiarba adaugam nuca de
cocos si amestecam in continuare pana se ingroasa. Cand s-a ingrosat il luam de pe foc si il lasam sa se raceasca.
Intr-un bol punem margarina, care trebuie sa fie la temperatura camerei, adaugam pe rand, cate o lingura din crema de cocos
mixand incontinuu.
Glazura:
Intr-un vas amestecam zaharul pudra cu cacaoa, apoi adaugam uleiul, apa fiarta si amestecam bine glazura.
Blatul il taiem in doua, punem pe o jumatate de blat crema de cocos, peste punem cealalta jumatate de blat, apoi punem glazura
de cacao si dam prajitura la frigider pana se intareste glazura




Prajitura Raffaello

Ingrediente
Blatul I:
2 oua, 60 g zahar, 60 ml ulei, 60 ml lapte, 60 g zahar, 120 g faina, 1/2 plic praf copt
Blat II:
3 albuse, 90 g zahar, 90 g fulgi cocos, 15 g faina, 1/3 plic praf copt, esenta de migdale
Crema:
450 g ciocolata alba, 420 ml frisca lichida (35%), esenta de migdale

Mod de preparare
Pentru aceasta delicioasa prajitura cu nuca de cocos de care m-am indragostit, incepem prin a pregati ganache-ul de ciocolata
alba. Folositi o ciocolata alba de calitate, eu o folosesc pe cea de la Lidl. Puneti ciocolata rupta in bucati impreuna cu frisca
lichida intr-o oala, la foc mic, amestecand continuu pana cand ciocolata se topeste.
ATENTIE: Amestecul nu trebuie sa fiarba, altfel crema nu se mai intareste.
Astfel formata, crema se lasa deoparte sa se raceasca, mixand din cand in cand, pe masura ce se raceste, ca sa devina aerata si
pufoasa.
Primul blat:
Se separa ouale, galbenusurile se mixeaza cu jumatate din zaha, laptele si uleiul. Optional puteti folosi lapte de cocos.
Albusurile se bat spuma cu zaharul ramas, se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt. Amestecul
se toarna intr-o tava de 23x23cm si se coace la 180 grade pentru 20-25 de minute.
Al doilea blat:
Albusurile se bat spuma cu zaharul pana cand spuma e tare si lucioasa, ca la bezea. Se adauga fulgii de cocos, faina amestecata cu
praful de copt (ambele cernute) si esenta de migdale. Se amesteca usor cu o spatula, de jos in sus, se toarna compozitia in tava
captusita cu hartie de copt si se coace la 160 grade cca 20-25 min, trebuie sa fie auriu.
Asamblarea prajiturii:
Baza este primul blat pe care il puteti insiropa cu niste sirop de zahar ars aromatizat cu niste rom, sau lichior de cocos, apoi se
pune jumatate din crema, apoi al doilea blat, dupa care restul de crema si se presara fulgi de cocos. Prajitura Raffaello se da la
frigider pentru 2 ore.







PRAJ ITURA CU CIOCOLATA IN 10 MINUTE

INGREDIENTE
210 gr faina
40 gr cacao
200 gr zahar
10 g (1 plic) praf de copt
80 gr ulei (1 cescuta) ulei de buna calitate, fara miros
un praf de sare
300 ml apa minerala
esenta de rom
esenta vanilie
1 lgt coaja de portocale optional
1 lgt coaja lamaie optional
1 vf cutit cardamon optional
1 bol stafide
1 bol nuca
ciocolata neagra optional

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA CU CIOCOLATA IN 10 MINUTE
Nuca se da putin la cuptor si stafidele se hidrateaza in esente. O parte din nuca se macina si restul se toaca marunt
dupa care se amesteca cu ingredientele uscate si stafidele. Adaugati apa, esentele, uleiul si amestecati cu telul dupa
fiecare. Puteti face aceasta prajiturica cu ce va trece prin minte, fructe, nuci, seminte, nuca de cocos, de exemplu
puteti pune 1/2 din aluat in forma, la mijloc banane taiate si apoi restul de aluat. Se pot pune si visine congelate in
compozitie, merg de minune cu ciocolata O faceti in forma de silicon la microunde timp de 9 minute sau la cuptor 40
de minute neaparat cu testul scobitorii. Daca pe margini e facuta si la mijloc nu, mai lasati-o. Eventual cand e gata
scoateti-o din cuptor sa nu se intareasca prea tare. Daca folositi ciocolata o dati prin razatoare sau o taiati cubulete
mici si o adaugati in aluat.



BROWNIES CU NUCA SI CARAMEL

INGREDIENTE
300 gr ciocolata amaruie
120 gr nuci
220 gr margarina sau unt
120 gr zahar
100 gr zahar brun
4 oua mari
170 gr faina
150 gr caramele cu lapte
200 ml frisca lichida neindulcita
esenta de vanilie
1 varf de cutit praf de copt
1 praf de sare

MOD DE PREPARARE RETETA BROWNIES CU NUCA SI CARAMEL
Cca 250 de grame din cantitatea de ciocolata rupta bucatele, o punem pe baie de aburi impreuna cu margarina(sau
untul) si un praf de sare. Amestecam din cand in cant pana se topesc apoi lasam 5 minute la racit.
Zaharul si ouale intregi, le mixam la viteza mare timp de trei minute. Adaugam apoi esenta de vanilie si ciocolata
topita si amestecam cu un tel sau cu o spatula. Punem si faina cu praful de copt si omogenizam.
Intr-o tava mai inalta(de cca 23x23cm), cu hartie de copt, turnam cam 3 sferturi din compozitie si dam la cuptorul pre-
incalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.
Intre timp, punem frisca si caramelele pe foc si amestecam mereu pana se topesc, apoi le luam de pe foc. Adaugam
jumatate din nuca macinata(dar nu marunt, lasam si bucatele mai mari de nuca) si omogenizam.
Restul de ciocolata se taie in cubulete mici iar restul de nuca se prajeste pana se rumeneste usor.
Scoatem blatul din cuptor si turnam caramelul cu nuca deasupra si il intindem cu ajutorul unei spatule pe toata
suprafata blatului. Turnam si restul compozitiei de blat si terminam cu bucatelele de ciocolata si nucile prajite.
Dam la cuptor pentru 25 de minute. Mi-au iesit 14 brownies.
Sunt nemaipomenit de bune!

PRAJ ITURA "AROMA DI CUBA"


INGREDIENTE
Pentru blat:
-8 oua
-2 linguri apa
-10 linguri zahar
-300 gr nuca macinata
-2 linguri cacao
-1/2 plic praf de copt
-praf de sare
Pt crema :
-400 ml lapte de cocos (o cutie)
-250 ml lapte
-5 linguri faina
-10 gr gelatina
-8-10 linguri zahar (dupa cat doriti de dulce)
-100 gr nuca de cocos
MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA "AROMA DI CUBA"
Blatul :
Pregatim o tava de 20x35 , pe care o tapetam cu hartie , sau cu unt si faina , si preincalzim cuptorul la 180 grade.
Ouale le separam , albusurile inrtr-un castron in care le putem bate , iar galbenusurile in unul mai mic .
Amestecam nuca macinata , praful de copt si cacao .
Albusurile le batem spuma tare cu praf de sare , si cu zaharul , adaugam galbenusurile si apa, amestecan in
continuare.Cu o spatula adaugam si nuca macinata ,omogenizam prin rasturnare .
Turnam compozitia in tava si dam la cuptor pentru 20-30 minute (faceti testul cu scobitoarea)
Pana se coace blatul facem crema :
Intr-un vas punem faina , zaharul , laptele de cocos si laptele , si amestecam bine cu telul ca sa nu fie cocoloase .
Punem amestecul pe foc mic si amestecam continuu pana cand se intareste . O dam deoparte si o lasam sa se
odihneasca. Gelatina o punem la hidratat in 50 ml apa , si dupa 5 minute o punem pe foc si amestecam in ea pana
se dilueaza . Adaugam gelatina in crema si amestecam bine .
Atentie la gelatina : nu trebuie sa fiarba pentru ca isi pierde proprietatile . Eu folosesc foi de gelatina de la Dr Qetker,
dar este buna si pudra (daca folositi pudra urmati instructiunile de pe plic )
Crema o lasam la temperature camerei pana cand blatul este rece si il putem taia . In tava curata in care am copt
punem o folie alimentara asa incat sa acopere marginile si sa iasa si in afara lor (va trebui sa putem acoperi prajitura
si strange putin cu ea) .
Taiem blatul in doua si asezam prima foaie pe tava . Punem o jumate din crema , nivelam iar deasupra presaram
nuca de cocos . Peste turnam cealalata jumate de crema , nivelam din nou si asezam foaia de blat ramasa . Aducem
folia alimentara peste prajitura tragand de margini astfel incat sa nu lasam creama sa curga .
Punem la frigider si servim rece dupa cateva ore .
Prajitura Cocomac



Ingrediente
Blat : 8 albusuri, 200 g zahar, 2 lg faina, 1 plic praf de copt, 50 g mac, 150 g nuca cocos Foaie dobos: 2 oua, 4 lg zahar, 2 lg apa,
4 lg faina Crema: 8 galbenusuri, 300 g zahar, 2 lg ness, 150 ml lapte, 300 g unt Glazura: ciocolata rasa

Mod de preparare
Intai de toate icnepem lucrul la blatul. Pentru asta mixam albusurile spuma tare apoi adaugam zaharul, macul, cocosul si faina
amestecata cu praful de copt si punem in tava (22*32) unsa cu ulei si tapetata cu hartie cerata

Trecem apoi la foaia de dobos: Batem albusurile spuma, punem zaharul, apa, galbenusurile si la sfarsit faina; se pune in aceeasi
tava tapetata cu alta hartie pentru copt

Pentru crema: mixam galbenusurile cu zaharul si ness-ul topit in 1 lg apa fierbinte, apoi adaugam laptele si amestecam pe aburi
pana se ingroasa (cam 30 minute); lasam crema sa se raceasca si o incorporam lingura cu lingura in untul frecat spuma

Asamblare : blat - 1/2 crema - foaie dobos- 1/2 crema - ciocolata rasa









Prajitura cu mac si glazura de ciocolata






Ingrediente
Blat: 4 oua, 8 linguri zahar, 50 g unt, 1/2 lingurita praf de copt, esenta de vanilie, 50 g mac, 1 lingurita ghimbir macinat, 5 linguri
faina. Glazura: 100 g ciocolata cu lapte, 50 g unt, 2 linguri frisca lichida.

Mod de preparare
Prajitura cu mac si glazura de ciocolata este o reteta de prajitura delicioasa pe care o puteti cu usurinta pregati.
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga untul topit (si racit), esenta, faina amestecata cu praful de copt si ghimbirul, apoi macul.
Compozitia se amesteca usor si se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Dimensiuni tava 26 x 17 cm. Se incinge cuptorul la
180 de grade si se coace prajitura timp de 20-25 minute.
Pentru glazura se pun intr-un vas, pe foc, untul si frisca lichida si se lasa pana se topeste untul. Se da deoparte si se incorporeaza
ciocolata maruntita, amestecand pana la topirea completa. Se toarna apoi, deasupra prajiturii. Dupa ce glazura s-a intarit, prajitura
se taie cu ajutorul unui cutit trecut tot timpul prin apa.