1.

Reet Whoopie Pie cu crem mascarpone

Ingrediente Whoopie Pie cu crem mascarpone
125 grame unt
150 grame ciocolata cu lapte
230 grame zahar
3 oua mari (sau 4 mai mici)
250 grame faina
50 grame cacao
1 lingurita cu varf cu praf de copt
1 lingura plina cu esenta de rom sau migdale
1 lingurita rasa cu praf de ghimbir
1/2 lingurita cu praf de scortisoara
1 lingurita cu matcha (merge i fr)
Preincalziti cuptorul la 180 grade. Intr-un vas la bain marine topiti untul si ciocolata, avand grija ca fundul vasul cu
ingredientele sa nu atinga apa. Apoi luati vasul de pe foc si mixati rapid intr-un alb bol ouale intregi cu zaharul cam 3
minute c-un mixer obisnuit pana cand devin asa fluffy, cu un colorit galben pal deosebit. Apoi adaugati ciocolata
topita, incorporand si restul ingredientelor in mixtura asta cremoasa.
Tapetati o tava mare de cuptor cu hartie de copt (nu-i nevoie s-o prafuiti cu faina si nici s-o ungeti cu unt, nu se
lipeste nica'). Cu o lingura sau chestia asta speciala pentru inghetata (e super utila si tare usor de manevrat) asezati
pe hartia de copt compozitia. La distante apreciabile de vreo 4 - 5 cm una de alta, ca se umfla si se intind de numa.
Fix 9 whoopie va incap intr-o tava mare.. asta daca folositi lingura speciala de inghetata. Nu-s mici cum poate par in
poze, ci-s mari de aproximativ 8 - 9 cm dupa ce se coc. La un calcul simplu: repetand asezarea asta intr-un total de 2
tavi, o sa rezulte fix 18 bucati, deci 9 whooopiieees !! Traiasca telecomanda aparatului de fotat, zic !;)
La cuptor e simplu ca buna ziua: 10 -12 minute! Nici mai mult, nici mai putin! Dupa ce scoateti tava din cuptor sa nu
le atingeti fratilor ca-s pufoase rau si striga dupa temperatura camerei pentru a se raci.
Dupa ce s-au racit pregatiti crema: 300 grame mascarpone (sau mai mult in functie de cat de cremoasa vedeti voi
treaba (da va asigur ca-i suficient), 2 linguri pline cu esenta de vanilie, 100 grame zahar pudra si pentru extra colour
o picatura de wilton roze, na!
Dupa ce s-au racit dulcegariile, luati cate un whoopie - trantiti o cantitate apreciabila de crema, cu lingura o intindeti
sau asa de fitze cu un posh si o acoperiti cu un altul gol!


2. Reet Whoppie Pie cu ciocolat
Ingrediente Whoppie Pie cu ciocolat
1 stick (113 gr) unt la temperatura camerei
1 cup (220 gr) zahar brun
1 ou
1 lingurita extract de vanilie
2 cups (200 gr) faina
1/2 cup (50 gr) cacao
1 1/4 lingurite bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
1 cup (240 ml) kefir si lapte (in cantitati aproximativ egale, puteti inlocui kefirul cu iaurt simplu subtire)
Crema:
1 stick (113 gr) unt la temperatura camerei
1 pachet (8 oz, 225 gr) crema de branza Philadelphia la temperatura camerei
1 lingurita extract de vanilie
3 cups (aprox 350 gr) zahar pudra
Biscuitul
Incingeti cuptorul la 180 de grade Celsius (350 Fahrenheit). Pregatiti doua sau trei tavi mari, tapetate cu hartie de
copt sau unse cu unt.
Cerneti faina impreuna cu cacaua, bicarbonatul de sodiu si sarea si dati deoparte.
Bateti bine untul cu zaharul pana cand se face o crema, adaugati oul si vanilia, batand dupa fiecare, apoi adaugati
alternat amestecul de faina si amestecul de kefir si lapte, cate jumatate odata, amestecand pana cand totul este
incorporat, fara sa bateti prea mult.
Formati ovaluri din aluat in tavile pregatite (eu am folosit o punga cu varf rotund) sau forme rotunde (tot cu punga sau
cu un scooper de inghetata). Nivelati usor cu un cutit de unt. Coaceti in cuptorul incins pentru 8-10 minute. Lasati sa
se raceasca usor in tava inainte sa le scoateti. Pentru mai multe tavi, coaceti pe rand. Lasati sa se raceasca complet
inainte de umplere.
Nota: daca lasati prajiturelele mai mult timp neumplute, incercati sa le pastrati pe o suprafata plana, daca sunt unele
peste altele se vor ondula putin.
Crema
Se bate bine untul si crema de branza, apoi se adauga vanilia si apoi zaharul, mestecand usor sa se incorporeze,
apoi batand foarte bine pana cand amestecul este omogen.
Se potrivesc prajiturelele doua cate doua si se umplu cu crema. Pentru model, am folosit putina glazura regala,
consistenta medie, intr-o punga cu varf foarte mic.