Tochitura

Timp de preparare: 90 de minute

Ingrediente:
1,2 kilogram carne de porc fr os (sau combinat cu
carne de pui)
300 grame crnai afumai
6 cei de usturoi
2 cni de vin alb sec
4 linguri de untur de porc
2 linguri rase boia de ardei dulce
3 foi de dafin
1 lingur cimbru
sare
piper negru mcinat
pentru servire
2 cni de mlai
4 ou
4 linguri telemea de oaie sau brnz de burduf
Preparare:
1. Tiai carnea i crnaii n cuburi potrivit de mari.
2. Curai i tocai usturoiul din cuit.
3. Topii untura ntr-o crati sau tigaie adnc groas n
tabl.
4. Adugai i rumenii carnea.
5. Dup ce s-a rumenit carnea adugai crnaii i mai
prjii totul nc 3 minute.
6. Adugai i sotai totul cu usturoi 1-2 minute.
7. Adugai 2 cni de vin alb sec, una de ap i foile de
dafin.
8. Acoperii i fierbei la foc potrivit timp de 50 de minute.
9. Adugai sare, piper, boia de ardei i cimbru. Completai
cu ap dac e cazul.
10. Mai fierbei nbuit 10 minute.
11. n paralel facei o mmlig (din 2 cni de mlai i 5
de ap, puin sare i ulei) i 4 ochiuri.
Tochitura se servete cu sosul din tigaie, mmlig, brnz i
ochiuri, alturi de murturi.