Frunzele de marar

Este probabil zarzavatul cu cea mai lunga "cariera" din lume, folosirea sa ca adaos in
mancaruri, dar si ca medicament, fiind mentionata intr-un papirus egiptean vechi de peste
4000 de ani.
Descoperiri arheologice foarte recente, facute langa un lac din Elvetia, au aratat, insa, ca aceasta
planta era cunoscuta si folosita in Europa cel putin cu 7000 de ani inainte, fiind cultivata la o
distanta de sute de kilometri de tarmul Mediteranei, unde creste spontan. Interesant este si ca acest
zarzavat a "migrat" foarte de timpuriu din sudul Europei catre Asia indepartata. Mararul a fost
intens folosit si in medicina tietana !"nani#, si in cea indiana !A$urveda#, unde era administrat ca
tonic digestiv, antiinfectios si antiinflamator. In Antichitate, romanii pretuiau in mod special
mararul, care era un remediu de prim a%utor contra tulurarilor digestive si a durerilor de cap ce
apareau dupa petrecerile prea imelsugate. In medicina populara romaneasca, sucul proaspat sau
decoctul otinut din tulpinile de marar se dadea contra olilor de inima si contra tusei, dar si
pentru diverse "oli femeiesti" ori pentru "oli de pantece". & parte din secretul frunzelor sale fine,
de un verde amrat, este constituit de uleiul aromat pe care il contin, o sustanta cu proprietati
terapeutice e'ceptionale. "leiul aromatic din marar actioneaza in special asupra sistemului
digestiv si a celui nervos, dar are si alte actiuni, asa cum vom vedea in cele ce urmeaza(
Modalitati de preparare si de administrare a mararului
)entru a otine sucul de marar, se mi'eaza !cu a%utorul mi'erului electric# o mana de frunze
proaspete, la care s*au adaugat +*,0 linguri de apa, dupa care se lasa %umatate de ora sa macereze
si se filtreaza. -icoarea otinuta este ine sa se consume imediat sau sa fie pastrata la frigider, dar
nu mai mult de . ore. /ucul proaspat otinut din frunze de marar de oicei nu se administreaza
singur, ci diluat in putin suc de radacina de morcov. De regula, se ia de 0 ori pe zi cate un sfert de
pahar !10 ml# de suc de frunze de marar, diluat in alt sfert de pahar de suc de morcov.
Infuzie
/e pun la macerat trei lingurite de frunze uscate sau o mana de frunze proaspete de marar, in
%umatate de litru de apa, vreme de 2*,0 ore, dupa care se filtreaza. )reparatul rezultat se pune
deoparte, iar planta ramasa dupa filtrare se fiere in inca %umatate de litru de apa, vreme de cinci
minute, dupa care se lasa sa se raceasca si se filtreaza. In final se amesteca cele doua e'tracte,
otinandu*se apro'imativ un litru de infuzie cominata, care se foloseste intern !0*3 cani pe zi#.
Mararul ca adaos in mancare
Adaugat in hrana de zi cu zi, mararul este deopotriva un condiment si un conservant e'celent. )us
in ciore sau in tocanite, el prelungeste "termenul de valailitate" al acestora cu cel putin 0. de
ore, deoarece uleiul volatil pe care il contine impiedica declansarea proceselor de fermentatie. )us
in salate, in sandviciuri sau in sosuri, le face mai digeraile si le intensifica gustul. In medicina
A$urveda se face din frunze de marar tocate fin si din iaurt !putem otine acest amestec prin
mi'are# un sos racoritor, care se consuma in zilele calduroase, dar si atunci cand consumam hrana
picanta, uscata sau fierinte.
Tratamente interne
4 5ipoaciditate, indigestie * se consuma cantitati moderate !, lingurita# de marar verde tocat
,6.
inainte de masa sau la felul intai. In doze medii si mici, mararul este un e'celent stimulent al
secretiei de sucuri gastrice si de ila, a%utand la procesul digestiv. Interesant este ca, in doze mari,
mararul are efectul opus, inhiand secretia de sucuri gastrice si fiind foarte util in tratarea gastritei
hiper*acide.
4 7astrita hiperacida * se pun 0*. lingurite de marar taiat marunt in 010 ml de iaurt !de preferinta
de tip 8ifidus# si se amesteca folosind mi'erul electric, dupa care se lasa .0 de minute sa se
intrepatrunda componentele. /e consuma acest remediu pe stomacul gol, de doua ori pe zi. Asupra
ma%oritatii suferinzilor de gastrita acest remediu are efecte calmante ale durerii, reduce secretia
acida, normalizeaza digestia si apetitul.
4 8alonare, colita de fermentatie * sustantele volatile continute de marar impiedica dezvoltarea in
e'ces a acteriilor din intestin, prevenind formarea de gaze si aparitia colicilor adominale. /e
face o cura cu o durata de o luna, timp in care se consuma la fiecare masa cate o lingurita de frunze
proaspete de marar tocate marunt.
9a sa fie eficient, treuie sa fie proaspat

4 9olita de putrefactie * inainte de fiecare masa se consuma o salata de varza, de castraveti sau de
salata verde, in care se adauga 0 lingurite de marar tocat si o lingurita de otet de mere. :ratamentul
se face vreme de ,*0 luni si are un efect de reglare a florei intestinale foarte rapid si sigur.
4 9andidoza digestiva * se consuma zilnic %umatate de litru din preparatul cu marar si iaurt
8ifidus, descris la gastrita hiper*acida. /e face o cura de 30 de zile cu acest remediu care, desi pare
foarte simplu, are o actiune e'trem de comple'a. ;runzele de marar contin sustante aromatice cu
un efect antifungic foarte puternic, in timp ce iaurtul 8ifidus reface flora digestiva normala, ceea
ce duce la inhiarea dezvoltarii tulpinilor agresive de 9andida.
4 Diskinezie iliara * sustantele amare si uleiul esential continut de frunzele de marar stimuleaza
varsarea ilei in colecist. /e consuma cate 10 ml de suc de marar, de doua ori pe zi, in cure de 0
saptamani. :ratamentul are si efecte antiinflamatoare asupra vezicii iliare, ceea ce il recomanda si
ca ad%uvant in colecistita.
4 /ughit, spasme digestive * la nevoie, se mesteca indelung cateva tulpini de marar. Este un
remediu folosit cu succes inca din evul mediu, cand era administrat in timpul anchetelor pentru a
preveni disconfortul mesenilor. E'plicatia eficientei sale este e'istenta unor sustante in marar cu
efecte antispastice puternice. Daca tratamentul acesta nu da totusi rezultate, se poate recurge la
unul mai puternic( se opareste o lingurita de seminte de marar cu o cana de apa clocotita, se lasa la
infuzat vreme de ,0 minute, apoi se filtreaza si se consuma infuzia astfel otinuta, cat de calda
posiil. Efectul calmant digestiv si antispastic al acestui remediu este foarte rapid.
4 Ad%uvant in cistita si in nefrita * consumarea a 10 ml de suc proaspat de marar !otinut prin
metoda descrisa in acest articol#, de 0*3 ori pe zi, in cure de doua saptamani, are un foarte un
efect antiacterian si antifungic asupra aparatului urinar. 9onform unor studii recente, sucul de
frunze de marar este si un puternic diuretic si stimulent al activitatii rinichilor, a%utand la
prevenirea si la comaterea calculozelor renale.
4 Infectie cu stafilococ auriu * un studiu facut de o echipa de cercetatori din India si din Argentina,
su conducerea dr. 7urdip /ingh, a pus in evidenta o puternica actiune antiiotica a frunzelor si a
semintelor de marar. 9a ad%uvant in infectia cu /taph$lococcus aureus, se administreaza sucul din
frunze, cate ,00 ml pe zi, in doua reprize, in cure de 0 saptamani. /uplimentar, se administreaza si
uleiul volatil de marar !se gaseste in magazinele naturiste#, cate . picaturi, de trei ori pe zi. Amele
remedii au efecte antiiotice puternice, avand o eficienta demonstrata si contra altor acterii, cum
ar fi 8acillus cereus sau )seudomonas aeruginosa.
4 Alaptare, refacere rapida dupa nastere * frunzele de marar proaspete, mestecate zilnic de femeile
care au nascut de curand, sunt un e'celent tonic fizic si nervos, a%utand la recapatarea apetitului,
06.
stimuland secretia lactica, imunatatind calitatea laptelui, favorizand resortia tesuturilor aparute
"in plus" in timpul graviditatii. )entru a spori secretia de lapte, un remediu simplu si uluitor de
eficient este sandiviciul cu marar, adica painea unsa cu unt si presarata cu putina sare si cu mult
marar tocat fin. /e consuma acest "medicament" dimineata si seara. Efectele de stimulare a
lactatiei sunt cel mai adesea impresionante.
4 )ostmenopauza * frunzele de marar contin mici cantitati de estrogen, hormonul feminin care
incetineste foarte mult procesele de imatranire, catifeleaza pielea, face ca pilozitatile sa creasca
mult mai lent, a%uta la mentinerea fermitatii tesuturilor si previne uscarea mucoasei vaginale.
/alatele asezonate cu mult marar sunt asadar recomandate in aceasta perioada a vietii, cand, in
general, zarzavaturile si legumele proaspete sunt mai necesare ca oricand.
4 &steoporoza * dupa varsta de .0 de ani, consumul de marar verde, dar si de alte alimente cu
efecte usor estrogene, cum ar fi uleiul de masline, graul germinat sau semintele de fenicul, este o
e'celenta premisa pentru prevenirea pierderii de sustanta osoasa. Macar de doua ori pe an,
primavara si la sfarsitul verii, faceti o cura cu salate de cruditati, pe care sa le asezonati cu marar
din elsug !minimum 00 de grame pe zi#.
4 &ezitate, retentie de lichide * mararul verde are efect diuretic puternic si regleaza apetitul
alimentar, fiind recomandat in mod special atunci cand vrem sa slaim. /e face o cura cu suc de
marar, din care se administreaza cate 10 de ml, de doua ori pe zi, cu 1 minute inaintea mesei de
pranz si a cinei. 9ura dureaza 0 luni si se poate relua dupa o pauza de 3 saptamani. Atunci cand
simtiti apropierea iminenta a unui "acces de foame", mestecati foarte lent si indelung cateva fire de
marar proaspat. Are efecte calmante psihice si regleaza apetitul.
4 Dureri de cap * in medicina traditionala a popoarelor europene nordice, mararul este renumit
pentru efectele sale echilirante asupra sistemului nervos. Mestecarea catorva tulpini verzi de
marar comate eficient durerile de cap !inclusiv cele insotite de ameteala si de varsaturi#, reda
acuitatea si claritatea simturilor celor surmenati.
4 Ad%uvant in insomnie * flavonoidele si unele oligoelemente continute in marar stimuleaza
productia asa*numitilor "hormoni ai somnului" !de fapt sunt niste neurotransmitatori elierati de
catre scoarta cererala#. -a masa de seara se recomanda, asadar, o salata de cruditati in care sa
punem macar 30 de grame !o legatura# de frunze de marar proaspete, tocate foarte fin.
4 <aceli !viroze respiratorii# * se recomanda administrarea sucului de marar, cate ,00 ml pe zi,
consumat in mai multe reprize. Are efect usor ferifug, diminueaza senzatia de verti%, durerile
musculare si articulare din timpul gripei. In plus, previne suprainfectiile acteriene si usureaza
respiratia, decongestionand caile respiratorii. & reteta de medicina populara care da efecte foarte
une contra racelii este mu%deiul facut din 0 catei de usturoi zdroiti, o %umatate de lingurita de
otet, 3 linguri de apa si o legatura de marar taiat foarte marunt. Desi are nume de aliment, mu%deiul
cu mult marar este un adevarat medicament. Incercati si va veti convinge de acest lucru.
Arma lui secreta( uleiul aromat, cu proprietati e'ceptionale

4 Astm ronsic * kampferol este numele unei sustante !o flavonoida# continuta de catre frunzele
proaspete de marar si care are efecte antiinflamatoare si antihistaminice e'ceptionale. 8olnavilor
de astm ronsic, de ronsita alergica si de alergii respiratorii in general le este recomandata cura cu
marar, din care se consuma cate 30*.0 de grame zilnic, vreme de .*+ saptamani. 9ura diminueaza
inflamatia cailor respiratorii, a%uta la decongestionarea acestora de secretiile in e'ces, diminueaza
sensiilitatea alergica a organismului pe ansamlu.
4 =alori ridicate ale colesterolului negativ !-D-# * un studiu de medicina e'perimentala facut in
anul 000+ in laoratoarele "niversitatii "Isfahan" din Iran a demonstrat ca administrarea de doze
repetate de marar duce in + saptamani la o reducere a colesterolului din sange cu peste ,0>. 9a
atare, se recomanda introducerea acestui zarzavat proaspat in alimentatie, consumand minimum 30
36.
de grame de marar, in cure cat mai indelungate.
4 )revenirea cancerului * consumul zilnic de zarzavaturi din familia Apiaceae, din care fac parte
alaturi de marar si patrun%elul, telina, morcovul si leusteanul, tine oala canceroasa la distanta.
Aceasta datorita flavonoidelor, sustantelor aromatice si a clorofilei continute de aceste
zarzavaturi, care previn mutatiile celulare, inhia cresterea tumorilor si declanseaza apoptoza
!programul de auto*distrugere# a celulelor maligne.
4 Ad%uvant in cancerul pulmonar, in cancerul cavitatii ucale * anumite sustante !monoterpene#
continute in frunzele de patrun%el si, mai ales, in frunzele de marar, previn actiunea cancerigena a
unor gaze si suspensii to'ice, cum ar fi cele eliminate de autovehiculele cu ardere interna, de
gropile de gunoi sau de tigarile aprinse. Aceste "otravuri" pe care le respiram, vrand nevrand,
zilnic, sunt responsaile in foarte mare masura de multitudinea formelor de cancer al cailor
respiratorii, care afecteaza in prezent milioane de oameni din intreaga lume. 9ele doua zarzavaturi
sunt eficiente insa nu doar in prevenirea, ci si in tratarea afectiunilor tumorale care afecteaza
respectivele segmente. /e recomanda consumul zilnic a cate 00*30 de grame de marar si aceeasi
cantitate de patrun%el verde, in cure de minimum 3 luni.
Tratamente eterne
4 <espiratie cu miros neplacut, gingivita * poate parea greu de crezut, dar mararul este stramosul...
pastei de dinti. 9u 0000 de ani in urma, parintele medicinii, 5ipocrate, recomanda ca dupa fiecare
masa sa fie mestecate indelung in gura cateva tulpini de marar. El spunea ca acest remediu nu doar
improspateaza respiratia, ci si curata dintii, mentine sanatatea gingiilor si previne inflamatiile
mucoasei ucale. 9ercetarile moderne ii dau dreptate lui 5ipocrate, efectele antiiotice si
antiinflamatoare ale sustantelor continute de frunzele proaspete de marar %ustificand din plin
utilizarea acestuia ca produs pentru mentinerea igienei cavitatii ucale.
4 Ad%uvant in lefarita si in con%unctivita * se umezeste o ucata de tifon cu infuzie cominata de
marar. 9ompresa astfel otinuta se pune peste ochii cu pleoapele inchise, tinandu*se vreme de ,*0
ore !din timp in timp, compresa se mai inmoaie in infuzie pentru a fi pastrata umeda#. :ratamentul
are efecte antiacteriene si antiinflamatoare, reduce senzatia de %ena si de mancarime la nivelul
ochiului.
!recautii si contraindicatii

;runzele de marar se vor consuma cu moderatie !ma'imum 1 grame pe zi# in perioada sarcinii,
fiind in schim indicate in perioada de dupa nastere. Administrarea mararului se va face in doze
care vor creste gradat, o cantitate mare de marar consumata de o persoana care nu este oisnuita cu
acest tratament putand duce la deran%amente digestive, la inapetenta, la dureri de cap. )entru a
otine efectele terapeutice scontate, consumati doar mararul proaspat. :ulpinile de marar pastrate
in orcanele cu apa isi pierd rapid proprietatile terapeutice, desi isi mentin mai multa vreme
culoarea verde. Daca doriti sa pastrati mai mult timp mararul inainte de a*l intreuinta, puneti*l in
pungi de plastic si tineti*l in frigider, dar nu mai mult de . zile.
.6.