Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela Acadmico-Profesional de Ingeniera Agroindustrial

CHOCOTEJAS

CURSO : DISEO DE ENVASES Y EMBALAJES
DOCENTE : JULIO ROJAS NACCHA
ALUMNA : CERNA CHAVEZ ROSMERY
DIAZ RUIZ MARITA
GARCIA MENDO KRISTOPER
VASQUEZ CABANILLAS LUZ
CICLO : IX


GUADALUPE PER
2014




DISEO DE ENVASE PARA CHOCOTEJAS
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DISEO DE ENVASE PARA CHOCOTEJAS


I. INTRODUCCION

El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azcar con dos productos
derivados de la manipulacin de las semillas del cacao: la pasta de cacao y
la manteca de cacao.

A partir de esta combinacin bsica, se elaboran los
distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporcin entre estos elementos
y de su mezcla, o no, con otros productos tales como leche y frutos secos.

Las chocotejas es un producto de la gastronoma del Per. Consiste en un
derivado de la tradicional teja de origen iqueo.
Los envases cumplen una funcin bsica, de proteger y conservar la calidad e
integridad del producto.

El uso de los envases junto a las tcnicas de proteccin y comercializacin han
hecho posible el consumo de todo tipo de productos. Para eliminar
los problemas de daos fsicos y qumicos del producto, en general, los envases
utilizados para los alimentos han ido cambiando a lo largo de los aos ya sea por
factores de distintas ndoles, dando paso a los nuevos materiales industriales
como vidrio, metal y plstico.

En primer lugar se pretende dar a conocer los diferentes materiales utilizados en la
elaboracin de envases para alimentos y sus particularidades como
caractersticas, clasificacin, diseo e impresin y etiquetado de los envases. Por
ultimo se compararn las ventajas y desventajas entre los distintos envases.
A continuacin destacaremos los aspectos bsicos y caractersticas generales de
los distintos tipos de envases.




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II. FUNDAMENTO TEORICO

EL CACAO Y LA ERA DE LA INDUSTRIA
La era industrial arrastr cambios fundamentales para el chocolate. Espaa, el
primer exportador de chocolate abre su primera fbrica de chocolate en 1780 en
Barcelona, luego Alemania y Suiza continan esta marcha hacia la
industrializacin de este plato.
Los orgenes del cacao evolucionaron con la colonizacin creciente de frica por
los europeos que introducen el cacao. ste es implantado con xito en Sao Tom
y Principio luego conoce una nueva migracin hacia el continente africano. La era
industrial arrastra la decadencia progresiva de la produccin meridional americana
a pesar de su expansin hasta Amazonia y ve un nuevo imperio del cacao brotar
del suelo africano. En efecto, desde el principio del siglo XX, frica retoma la
antorcha y se hace el productor ms grande de cacao.
La industrializacin arrastra la democratizacin del chocolate y se vuelve entonces
accesible para las masas. El chocolate se diversifica y vemos aparecer chocolate
en los frutos secos, en el licor, fondante, pralin, forrando, en polvo, en pasta para
untar, etc.. Chocolate de chocolateros o producto de consumo corriente, forma
parte en lo sucesivo de nuestra pirmide alimenticia. Muchos mejoramientos han
sido aportados a eso desde sus principios antiguos bajo formas de bebidas.

Virtudes
Un alimento sano, que oculta en sus tomos todos los beneficios de la madre
naturaleza pero que en el curso del tiempo se vi imputar una reputacin muy
mala que hay que rayar rpidamente. El chocolate nos revigoriza fsicamente
gracias a sus glcidos pero tambin mentalmente porque contiene un cierto
nmero de sustancias farmaco-dinmicas totalmente como una medicina.
Encontramos la teobromina, la cafena, el phenyl-ethylamine y la serotonina. La
teobromina estimula el sistema nervioso central, ayuda al esfuerzo fsico y
refuerza el ejercicio cardaco. Alimento de los deportistas, su cafena favorece la
actividad intelectual as como la resistencia a la fatiga. El phenylethylamine posee
propiedades estimulantes para nuestro cerebro. Saboreando chocolate,
corregimos la prdida de serotonina que emana de la depresin y esto le da un
efecto antidepresivo. La medicina actual ha probado con numerosos estudios
cientficos que el chocolate solo quiere nuetro bien.
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MBITO DE ENVASE DE CHOCOLATES
Esta destinado al mbito domstico, ya que son envases que contienen
mercacncias para el consumo final en casa, lo que implica:
- Que sea mas competitivo. Que se puede diferenciar de los demas siendo
llamativo.
- Se vende en tiendas de autoservicio, logrando que un gran numero de personas
tengan la posibilidad de adquirirlo rpidamente y lo que incluye lo que debe tener
una forma de diseo estructural para el buen acomodo en el anaquel.
- Se le da demasiada importancia a la forma e imagen, ya que son puntos
esenciales dentro de esta ambito para la desicion de compra tales como se
muestra en las siguientes imgenes.

MATERIALES PARA ENVASE Y EMBALAJE

ALUMINIO
Envase de Foil de Aluminio (papel de aluminio)
Hojas delgadas de aluminio que se usan solas o en combinacin con otros
materiales, resaltando:
Su vistosidad y atractivo.
Su impermeabilidad prolongando la vida en estante.
Compatible con la mayora de alimentos, drogas, qumicos, etc.
Se puede recubrir con plsticos ante la presencia de materiales corrosivos, etc.
Su excelente funcin a bajo costo.




Propiedades del Foil de Aluminio
Apariencia
- Para envases no existe otro material tan atractivo a la vista como el foil.
- El gofrado (estampado), la impresin, barnizado o coloreado mejoran su
apariencia

Resistencia al Vapor de Agua
- No tiene ndice de transmisin de vapor de agua dada su impermeabilidad.

Resistencia a los Gases
- A mayor espesor ofrece una barrera absoluta contra el oxigeno y otros gases
perjudiciales.
- A espesores menores a 10u puede haber rancidez y oxidacin dependiendo del
tipo de producto.
- Evita la prdida de aroma de los productos
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Carencia de Absorcin
- No absorbe lquidos y no se contrae, ni se expande o ablanda en contacto con
contenidos hmedos o lquidos (calientes o fros ).
- Util para los alimentos congelados y/o servidos en el mismo envase.

Impermeabilidad a las Grasas
- Impermeable a las grasas y aceites, incluso a altas Temperaturas.

Higiene
- Es esencialmente higinico as como su apariencia.
- Es sanitario, pues evita crecimiento microbiolgico.
- Permite ser esterilizado sin cambio en sus apariencias o propiedades.

Carencia de Toxicidad
- Carece de toxicidad para alimentos y medicinas.

Carencia de Sabor y Olor
- No genera olor ni sabor alguno en alimentos ms delicados, Ej.: manteca, queso,
etc. Se utiliza contra la absorcin de olores o sabores desagradables de su
entorno.
Plegabilidad
- Usando temperatura, se pliega, se moldea a cualquier forma con facilidad,
logrando un sellado estanco. Ej. tapas de las botellas de bebidas carbonatadas.

Resistencia a la Luz Visible y UV
- Aslan a los alimentos como manteca, chocolate, papas fritas, caramelos,
nueces, de los rayos de luz que causan oxidacin, rancidez, prdida de sabor,
decoloracin y prdida de vitaminas.

Capacidad de Permanencia
- No es afectado por la luz solar (no tiene componentes voltiles) y mantiene su
flexibilidad.

Resistencia a la Contaminacin
- Eficaz barrera para la contaminacin causada por el polvo, suciedad, grasa,
insectos, etc.

Conductividad del Calor
- Refleja hasta el 95% del calor radiante y emite hasta el 4% del mismo ,
convirtindose en termo aislador.
- Protege al producto de la presencias de altas o bajas temperaturas.

Caractersticas de Termosellado
- Hay una variedad de adhesivos y revestimientos para ligar al foil con otros
materiales y consigo mismo, logrando la termosellabilidad.


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TIPOS DE FOIL DE ALUMINIO PARA ENVASES

Para envases flexibles se utiliza aleacin 1145 - Contenido Al (mn ) = 99.45%.
Para bandejas rgidas se utiliza aleacin 3003 - Contenido Al (mn ) = 98.50%, es
ms resistente.
De acuerdo al uso final, se utiliza varias propiedades del foil para seleccionar un
envase. Ejemplo para envoltorio de manteca:

- Otorga auto-sellado, debido a su plegabilidad total.
- La protege de la contaminacin causada por el molde o la suciedad.
- Evita su decoloracin por efecto de los rayos de luz.
- Retarda la rancidez.
- Evita que absorba sabores y olores extraos.
- Evita la prdida de sabor.
- Evita cambio de textura del producto.
- Es impermeable a las grasas, no absorbe la manteca.
- No absorbe la humedad del refrigerador.
- No es txico y no contiene fibras y partculas sueltas.

CLASIFICACIN DE LOS ENVASES DE FOIL DE ALUMINIO

Flexibles
Foil desnudo o laminado, flexible al tacto: Ej: envoltorios, bolsas, revestimiento
interno ( snacks )

Semirgidos
Foil desnudo o laminado, con formato definido tridimensional armado o
troquelado: Ej.: bandejas para alimentos congelados, confitera. Se deforman
fcilmente

Rgidos
Foil laminado y ciertas unidades de foil desnudo de alto espesor, con formato
definido tridimensional armado o troquelado: Ej.: latas, tubos, cjs slidas de cartn
(tetra pack). No se deforman fcilmente.

COMPUESTOS PLSTICOS
PEBD (Polietileno de Baja Densidad)
Soldabilidad por calor.
Resistencia al cuarteamiento.
Resistencia al ataque por sales inorgnicas y soluciones cidas y alcalinas.
Usos : Alfajores, tapa de leche, sachets (champes)
PP y OPP (Polipropileno mono y biorientado)
> estabilidad. No termosellable.
> resistencia a la traccin.
> punto de fusin.
> permeabilidad.
> punto de ablandamiento por calor.(envases a esterilizar).

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CUBIERTAS Y ETIQUETAS
Por su inabsorbencia en etiquetas de botellas, la humedad no lo desprende.
Como cubiertas adheridas a envases flexibles.
Ejemplos:
- Cubiertas para cajas de cartn.
- Cubiertas para estuches.
- Envoltorios individuales.
- Cubiertas y etiquetas para botellas.
- Etiquetas para latas.
- Etiquetas para mercadera en general.

CARTON
El cartn se obtiene principalmente a partir de la celulosa de madera, la cual se
utiliza como materia prima, sin embargo en algunos casos tambin se utilizan: paja
de cereales, caa de azcar, bamb, diversos vegetales, as como papeles
usados, desperdicios textiles, etc.
El cartn corrugado plano, es un material conocido en la elaboracin de diversos
tipos de embalajes, para productos diversos, frutas, legumbres, productos
manufacturados, mquinas industriales, hasta, para el transporte a granel de
mercancas en grandes cajas o contenedores. El cartn tambin resulta
conveniente para los distintos modos de transporte, incluyendo el martimo y el
areo.

ENVASE DE CARTN CORRUGADO Y PLANO

Cartn Corrugado
Estructura formada por un nervio central de papel ondulado (Papel Onda),
reforzado externamente por dos capas de papel (Papeles liners o tapas)pegadas
con adhesivo en las crestas de la onda. Es un material liviano, cuya resistencia se
basa en el trabajo conjunto y vertical de estas tres lminas de papel.
- Es la materia prima esencial para la produccin de envases plegables.
- Se fabrican a partir de recursos renovables y son reciclables.
- Todos se fabrican a utilizando una construccin multicapa.
- Su gramaje va de 225g/m2 a 600g / m2
Cartn Plano
Uso de laminas planas de cartn .





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TIPOS DE CARTN CORRUGADO

Cartn corrugado cara simple o sencilla
Est compuesto por un papel liner adherido a la flauta. Este material se utiliza
nicamente para embalar ciertos objetos o en materiales separadores. No se
utiliza para la fabricacin de cajas.

Cartn corrugado doble cara o pared sencilla
Presenta como caras exteriores dos papeles liner que encierran la flauta. Ms
del 90% de las cajas de cartn corrugado se fabrica en esta forma.

Cartn corrugado de cara doble - doble
Presenta dos caras exteriores con papales liner entre los que hay dos
ondulaciones separadas por un tercer liner, lo que hace un total de cinco
papeles. Este tipo de cartn se utiliza para embalajes de gran resistencia en
particular los de exportacin.

Cartn corrugado de triple
Este tipo de cartn est compuesto por siete papeles, entre ellos ondulaciones.
Son pocos los fabricantes que lo elaboran. Se destina a aplicaciones muy
especiales como: productos bsicos y granos a granel, etc.

Tipos de cajas de cartn corrugado




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TIPO DE ENVASE DE ACUERDO A SU FORMA DE CONSUMO:
ENVASE DE PORCION NICA: Cubre una necesidad de consumo momentneo,
y tiene un sistema de apertura que no permite un cierre posterior.



TIPO DE ENVASE DE ACUERDO A CICLO DE USO:
ENVASES REUTILIZABLES: Son envases que el consumidor conserva y le da un
uso prolongado, se la da al consumidor como un obsequio que puede ser
coleccionable par rellenar con el mismo contenido o guardar otro tipo de objetos.
Su finalidad es recordar al consumidor la relacin de marca que siempre se
mantiene visible.



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DISEO DE ADECUACIN.
Cumple con las siguientes caractersticas
Se respeta el diseo propio.
Solo es de forma temporal de estos chocolates con publicidad de la pelcula
"Luna Nueva".
Se realiza en el diseo grafico.
Su finalidad incrementar las ventas y elementos promocionales as como
tambin se diferencia de los dems.

DISEO DE EMBALAJE DEL CHOCOLATE

El chocolate deber ser comercializado en envases que aseguren la proteccin del
producto contra la adiccin de agentes externos que puedan alterar sus
caractersticas qumicas o fsicas, y que puedan resistir las condiciones de
manejo, transporte y almacenamiento.

Adems debe contar con un diseo atractivo, las imgenes anteriores son una
muestra de las distintas presentaciones que puede haber en la comercializacin
del chocolate, formas, colores y tamaos.

El chocolate es un producto muy frgil lo cual para su transportacin se debe
realizar mediante cajas trmicas de alta resistencia que nos aseguran una perfecta
conservacin de los productos. Diseado para lugares, que por las exigencias del
calor necesiten cuidados especiales, incorporados al envi acumuladores de frio
que es un gel refrigerante en envases no txicos aislados y re utilizables.




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Como se puede mostrar en la ilustracin es una forma muy prctica para evitar
que el producto se pueda daar.
existen distintas formas de envase asi como el material que se puede utilizar, para
la transportacin entre ellas una de las mejores es el cartoncillo frovi carry la cual
ofrece proteccin y un seguro manipulado; porque su estructura de cuatro capas
de fibra virgen sin blanquear y la superior blanqueada mas una capa mas de
estuco, le entregan a este material rigidez apropiada para ofrecer un ahorro de
gramaje y un envase elegante por su alta resistencia al rasgado, que es superior a
otros materiales parecidos.

EVOLUCIN DE ENVASES Y EMBALAJES ALIMENTARIOS

Diversos avances tecnolgicos han podido ofrecer a la humanidad la posibilidad
de mejorar la calidad de vida al modificar nuestros hbitos y costumbres; ese es el
caso de los envases que guardan los alimentos. Antes de que se pudiera
refrigerarlos, los envases ayudaron a conservar durante periodos ms largos
diversos productos. A lo largo del tiempo, los envases han llegado a tener un alto
grado de perfeccionamiento, derivado de la extensa oferta de materiales para
fabricarlos y de los alimentos. El actual ritmo de vida ha generado un crecimiento
enorme de las industrias dedicadas a la fabricacin de envases y embalajes de los
alimentos.
La mercadotecnia, por su parte, ha generado una cerrada competencia en el
sector porque un envase, adems de contener, transportar y proteger el producto,
debe asimismo mostrar una imagen que pueda venderse y ser atractiva al variado
gusto de los consumidores, pues en muchos casos se trascienden las fronteras.
Se ha hecho la sustitucin gradual de materiales metlicos, de vidrio y de madera,
hasta los materiales plsticos biodegradables tan necesarios hoy en da, pasando
por los materiales plsticos derivados de la petroqumica.

Envasado es la accin de poner en un envase; envase es la accin y efecto de
envasar, y envasar es poner en un recipiente o en un envoltorio. La mayora de las
operaciones del envasado comercial se basan en el principio de que la destruccin
de bacterias se duplica por cada diez grados Celsius de incremento en la
temperatura, cuando se colocan antes dentro de un recipiente cerrado.
En el caso de los alimentos, normalmente se extrae el aire de los recipientes para
evitar que se deterioren y los vuelva no aptos para el consumo.
La palabra embalaje deriva de la palabra embalar, que significa envolver o poner
en cajas. El embalaje comprende un conjunto de materiales destinados a proteger
un producto que debe ser manipulado y transportado. Tanto los embalajes de
ayer, tan limitados, como los de hoy, tan sofisticados, tenan y tienen funciones
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precisas para el consumidor que no han variado pese a ser una parte importante
en nuestra vida cotidiana. Algunas de ella son las siguientes:

Funcin de continente. El embalaje es primeramente un recipiente con
caractersticas metrolgicas, esto es, tiene que indicar la masa o volumen del
contenido; esta funcin evoluciona actualmente hacia el fraccionamiento en
unidades individuales en tiempos definidos.
Funcin de representacin. Esta funcin est encaminada a llamar la atencin y
seducir al consumidor; tambin se le denomina funcin de marketing.
Funcin de informacin. Determinada por el etiquetado, indica todo lo que el
consumidor debe conocer sobre el producto, sobre todo lo que se va a consumir.
Funcin de servicio. Seala la presentacin del embalaje aportando datos para
el mejor manejo por parte del consumidor: frasco pulverizador, frasco
espolvoreador, caja autocalentable y dems.
Funcin de seguridad alimentaria. Se refiere a una posible contaminacin o
alteracin delictiva.
Funcin de conservacin y proteccin. Es la informacin de la calidad del
producto alimentario frente a los agentes exteriores que pueden alterar los
alimentos, porque el embalaje debe ser inocuo qumicamente para proteger su
contenido.


MATERIALES EMPLEADOS EN LA ELABORACIN DE ENVASES,
EMBALAJES DE LOS CHOCOLATES INCLUIDOS EN ALIMENTOS

El envase debe ser un medio de proteccin ante la humedad, la oxidacin
producida por el oxgeno del aire, la luz, el tiempo y otros. Los envases son los
pilares principales de las mejores tcnicas de conservacin de los alimentos. Pero
tambin pueden ser engaosos para el consumidor, pudiendo esconder la
verdadera composicin del producto, y en otras ocasiones ser causantes del
encarecimiento de ste. A continuacin se exponen los principales materiales
usados hoy en da.

Vidrio. Este producto ha dominado el mercado mundial de envases durante
mucho tiempo y muestra cmo la tecnologa no compite con la tradicin
algunas veces, sobre todo cuando el salto de lo artesanal hacia lo industrial
permite satisfacer las necesidades locales. El vidrio es el material que mejor
garantiza la integridad de los productos alimenticios pues es una barrera
absoluta contra la intemperie, no despide olores ni sabores y conserva las
caractersticas organolpticas de los alimentos, porque cuando se utiliza
correctamente no requiere del uso de conservadores.
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Adems, el consumidor puede observar a travs de l lo que compra. Tambin
es impermeable a los gases, vapores y lquidos y es qumicamente inerte
frente a los alimentos; es fcil de lavar y esterilizar; puede colorearse y aportar
as una proteccin frente a los rayos ultravioletas que en ciertas condiciones
podran daar el contenido; resiste las elevadas presiones internas que
producen ciertos lquidos que contienen gas carbnico (sidra, cerveza,
refrescos, etc.), y permite el paso de las microondas.
El vidrio es el nico material que cumple con el proceso de reciclaje de forma
continua, para lo cual la pedacera de vidrio se lava y despus se tritura para
ser fundida nuevamente gracias a que no se degrada, por lo que se
transforman envases en mal estado en otros nuevos con propiedades
fisicoqumicas idnticas a los originales. Las materias primas para fabricar
dicho producto son naturales y muy abundantes: arena slica, cloruro de
potasio, caliza y feldespato. En el reciclado, el vidrio roto (conocido como
cullet) sustituye en la frmula original a la arena slica.

Metal. El metal es el material ms resistente; por sus caractersticas puede
soportar cualquier proceso de esterilizacin y es ms ligero que el vidrio. Las
ventajas del metal son su rigidez, ligereza y hermetismo, adems de que
ofrece un alto grado de conservacin de los alimentos, facilidad de manejo y
de transporte, lo que hace que podamos disponer de ellos en cualquier poca.
El embalaje metlico est particularmente recomendado para una larga
conservacin gracias a la solidez inerte de sus materiales y a su
impermeabilidad a los lquidos, a los gases y a la luz. Particularmente, el
aluminio (empleado en las latas para bebidas gaseosas) es un material ligero
que cumple con gran eficacia las funciones de envasado, transportacin y
presentacin, pero no es recomendable para contener productos cidos ni
para someterlo a temperaturas muy altas.

Papel y cartn. Este material se ha visto sustituido a menudo por la bolsa de
plstico, pero paralelamente ha ido apareciendo una multitud de variedades de
envoltorios sofisticados, ms o menos impresos y adornados, que cumplen las
normas sanitarias para contener alimentos. Algunos envases de papel y cartn
pueden ser reutilizables, y aunque estos materiales son biodegradables, su
elevado costo energtico y ambiental aconseja un uso limitado y
preferentemente se les debe reciclar. Adems, la porosidad del papel lo hace
recomendable para productos que transpiran (como los vegetales).



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Pelculas y envolturas comestibles. El empleo de embalajes o envolturas
comestibles para la proteccin de alimentos se practica desde hace mucho
tiempo; por ejemplo, para proteger de la desecacin e intercambios gaseosos
a los trozos de carne mediante su recubrimiento con grasa; a algunos
productos de panadera con azcar o chocolate, o a ciertas frutas mediante su
recubrimiento con pelculas de cera. Algunos alimentos naturales (como el
pan) disponen de una capa superficial protectora, la corteza, que se forma
durante la coccin, secado o fritura. Un embalaje se califica como comestible
cuando forma parte integrante del alimento y se consume como tal. A causa
de esta doble funcin de embalaje y de constituyente alimentario, los
revestimientos comestibles ofrecen numerosas ventajas, aunque tambin
deben cumplir una serie de condiciones, indicadas en la norma de fabricacin.

Plstico. En los ltimos cincuenta aos ha habido una sustitucin gradual en
el sector de embalajes de los materiales metlicos, de vidrio y madera, por los
polmeros provenientes de la industria petroqumica, gracias a su
caracterstica de que se pueden polimerizar en capas gruesas o delgadas que
originan diferentes materias primas, como el unicel, el policarbonato (utilizado
en los garrafones de agua), el ABS, el nylon, los plsticos termofijos (para
recubrir el interior de latas y lminas) o las pelculas de diferentes clases,
como el polietileno. Los inconvenientes de estos productos se citarn ms
adelante. Los envases flexibles de plstico ofrecen una presentacin atractiva
para el consumidor sin impedir la proteccin del producto; las bolsas de
plstico ayudan a prolongar la vida de anaquel y, en el caso de los productos
crnicos, crean una barrera que evita la oxidacin.

Envases polilaminados. El envase asptico polilaminado es uno de los
desarrollos tecnolgicos ms especializados en el sector de envases pues
combina las propiedades de diversos recipientes para proteger, preservar y
contener. Estn constituidos por lminas de distintos materiales, como el
papel, que proporciona la estructura mecnica que da fuerza y rigidez; el
aluminio, que ofrece una barrera contra la luz porque sta acelera la
descomposicin de los productos y ataca sus colores, y el polietileno, que
protege los alimentos del aire. La mezcla de dichos materiales forma un sello
hermtico en la vida de anaquel y le da ligereza. Sin embargo, esta tecnologa
no sirve para envasar productos slidos.




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LOS ENVASES COMO PROBLEMA ECOLGICO
Los envases son un invento que ha mejorado la calidad de vida de los seres
humanos; sin embargo, lo negativo de ese desarrollo y transformacin es el
enorme problema ambiental provocado por la acumulacin de los materiales de
desecho que generan. A pesar de que la mayora de los productos plsticos y
polmeros sintticos derivados del petrleo garantizan la proteccin deseada en
diversos tipos de aplicaciones en trminos de costo, conveniencia, formatos,
marketing y proteccin fsica, qumica y ptica, tienen la desventaja de que no son
biodegradables, por lo que son responsables de gran parte de los residuos
contaminantes que se acumulan en la naturaleza. Adems, sabemos que su
fabricacin requiere un alto costo energtico, energa que se pierde en gran
medida porque suelen tirarse tras el primer uso; asimismo, su destruccin es
igualmente muy costosa, energticamente hablando, y muy contaminante en la
mayora de los casos. La incineracin de determinados tipos de plstico es una de
las causas de la lluvia cida que destruye bosques y la salud de los seres
humanos; abandonados a la intemperie, sus cadenas moleculares resisten a
romperse por la accin de agentes naturales, razn por la cual generalmente
necesitan un promedio de 150 aos para degradarse, lo que est provocando una
contaminacin ambiental importante en todo el orbe.
La fabricacin de vidrio tambin exige un alto consumo de energa y, aunque este
material est hecho a partir de materias primas abundantes, tampoco es
biodegradable, por lo que tiene un fuerte impacto ambiental. En el caso de los
envases metlicos, se sabe que las populares latas de refrescos representan del 6
al 9 por ciento de la basura que se produce en todo el mundo; como es evidente,
su recuperacin es escasa para posteriores usos y casi no son biodegradables,
por lo que la nica salida ecolgicamente razonable para las latas es el reciclaje.
As, varios pases han tenido que reconocer la necesidad de proponer
restricciones ambientales basadas en una verdadera poltica de control de
residuos no degradables mediante el principio de las cuatro Rs:

1) Reducir la cantidad de residuos de envases contaminantes;
2) Reutilizar el material lo ms que sea posible,
3) Reciclarlo para producir nuevos materiales y
4) Retornables, deben retornar pero implica mas costos






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III. OBJETIVOS
Seleccionar un producto para el cual se va a disear un envase
Realizar el diseo grafico del envase para el producto elegido, especificando
cada etapa
Realizar los clculos para la unitarizacion y contenerizacion del sistema
envase embalaje para el producto elegido en el diseo estructural y grafico

IV. MATERIALES Y METODOS
Papel
Lpiz
Cartulina
Cmaras fotogrficas
Computadora






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V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

El cartn es conocido por su durabilidad. Las fibras de madera con las que est
hecho el cartn son fuertes y resistentes. El cartn es resistente a los pinchazos y
no se rompe con facilidad. El diseo arqueado del acanalado interior tambin le
entrega durabilidad al cartn. El acanalado est alineado verticalmente, de modo
que el interior del papel forma columnas que tienen la capacidad de soportar una
gran cantidad de peso.


Figura 1. diseo de caja de cartn para chocotejas


Figura 2. caja de carton para chocotejas

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El cartn corrugado tiene propiedades aislantes debido al diseo acanalado de su
interior. Segn Teachers Domain, cuando la fuerza se aplica a un arco, ste la
transfiere a lo largo de la curva, desde el arco a la base. Por lo tanto, el acanalado
de arco permite que el cartn tolere una mayor fuerza externa. Los acanalados
tambin atrapan aire entre dos capas de cartn, extendiendo la cantidad de tiempo
que es necesaria para transferir la energa del calor desde el exterior de la caja
hacia el interior.

Segn la Corrugated Packaging Alliance, el promedio de cajas corrugadas que se
hacen con fibras recicladas es de un 43 por ciento. El cartn es tambin el
material ms reciclado, y casi todos los cartones reciclados se convierten en
nuevos productos de cartn. El cartn es sostenible porque la materia prima viene
de los rboles, una fuente renovable. El 93 por ciento de todas las cajas
corrugadas son hechas con materia prima suministrada por
la Sustainable Forestry Initiative, una organizacin que apoya el manejo forestal.

El cartn es fcil de adaptar para que coincida con las necesidades de los
consumidores finales. Las cajas de cereales no son corrugadas, mientras que las
cajas de empaque s lo son. El cartn tambin puede ser cortado y doblado para
hacer cajas o recipientes de distinto tamao y forma. El material de papel es fcil
de imprimir con logos, advertencias y otro tipo de informacin. Tambin puede ser
tratado para que sea resistente al fuego o tenga control de la electroesttica. Las
cajas de cartn tambin a menudo son hechas a gusto del consumidor para que
se ajusten a sus requerimientos para el envo de mercanca o al espacio que
quieren ocupar en estanteras.








DISEO DE ENVASE PARA CHOCOTEJAS
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PRODUCTO
CHOCOTEJAS
PRIMARIO
SECUNDARIO
DISEO DE ENVASE PARA CHOCOTEJAS
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VI. CONCLUSIONES
Es preferible adquirir alimentos que tengan envases de materiales que sean
fciles de reciclar y que proporcionen al alimento una vida larga de anaquel.
Es importante que la informacin legal y comercial de los envases sea clara y fcil
de entender, as como hacer nfasis en las condiciones en las cuales debe ser
almacenado el alimento y las temperaturas aptas para una mejor conservacin del
mismo, segn el tipo de material con el que se ha fabricado su envoltura.

Se debe buscar materiales como el aluminio y el plstico en los envases de
alimentos que van a ser sometidos a congelacin ya que conservan mejor sus
propiedades naturales por ms tiempo, sobre todo si la transportacin es
demasiado larga.

Hay que preferir todos aquellos alimentos en los cuales el envase contengan
etiquetas con informacin acerca del producto y su composicin nutricional.
Es necesario considerar el grave problema ecolgico que causan a la naturaleza
algunos materiales de los envases, embalajes para que as nosotros, como
consumidores, no contribuyamos ms al deterioro de nuestro medio ambiente y
seamos capaces de reciclar todos aquellos materiales empleados en la gran
industria del envase.


VII. BIBLIOGRAFIA
- Envase y embalaje de alimentos. Ginebra: CCI, 1999.
- Glossary of Packaging Terms. Ginebra: ITC, 1997.
- JENKINS, W.A. y HARRINGTON, J.P. Packaging foods with plastics.
Lancaster: Technomic, 1991.
- Manual de Agricultura N 668. Wshington: Departamento de Agricultura de
Estados Unidos.
- Manual sobre el envasado de frutas y verduras frescas. Ginebra: CCI, 1993.
- Selected ASTM Standards on Packaging. ASTM, 1994.
- Tcnicas de envase I y II. Buenos Aires: Instituto Argentino de Envase.
- Tcnicas de envase y empaque. UNIFEM, 2006.