Deoarece nu exista un aliment care sa contina o combinatie optima din nutrientii necesari precum

grasimile, proteinele, mineralele, vitaminele, apa si fibrele, o dieta trebuie, in primul rand, sa includa
necesarul de nutrienti din diferite grupe, pentru a asigura o alimentatie optima.
Desigur, fiecare grupa contine elemente hranitoare, care au o valoare mai ridicata din punct de vedere
al fiziologiei nutritiei, si altele, care au o valoare mai scazuta. Astfel, in grupa reprezentand cerealele si
produsele din cereale, felia de paine integrala are o valoare mai mare decat o felie de paine prajita
facuta din faina alba.
Acorda atentie speciala asa-ziselor grasimi ascunse. Acestea includ, de exemplu, grasimea din carnuri,
branza, oua, prajituri, ciocolata, etc.
Asigura-te ca nu consumi mai mult de 30-40 de grame de grasimi ascunse intr-o zi. Astfel, o sa afli nu
numai cat de mare este aportul tau zilnic de energie si cat de mare este consumul tau de grasimi, dar vei
afla si daca aceste combinatii ale nutrientilor principali corespund recomandarilor in alimentatie.
Simtul gustului se va adapta foarte repede la hrana sarata. Daca vei manca hrana foarte sarata pentru
cateva zile, vei constata mai tarziu ca mancarea cu o cantitate normala de sare e lipsita de gust. In
prezent, multa lume consuma, in medie, cam de doua ori cantitatea de sare recomandata, adica zece
grame de sare de bucatarie in loc de cinci grame.
Majoritatea branzeturilor, conservelor, mancarurilor gatite, gustarilor si delicateselor din carne,
ingredientele de gatit pentru ameliorare, precum cuburile de supa, mustarul, concentratele sunt
deosebit de sarate.
Pe de alta parte, laptele, iaurtul, legumele proaspete, carnea, ierburile culinare contin foarte putina
sare. Foloseste ierburi culinare proaspete, pentru a da gust mancarii. Adaugarea doar de sare altereaza
gustul. Daca exista o deficienta de iod, se recomanda folosirea sarii iodate in alimentatie, deoarece
aceasta poate preveni aceasta deficienta.
Asa cum putem dezvolta un prag de acceptabilitate pentru hrana sarata, putem sa o facem si pentru
alimentele dulci. Astfel, se poate dezvolta o oarecare dependenta de dulce. Desi au un continut
energetic relativ ridicat, dulciurile au o valoare nutritionala relativ scazuta. Zaharurile simple si rafinate
sunt combinate adeseori cu grasimi saturate.

Dulciurile care se lipesc, in special, precum bomboanele si pralinele, ameninta sanatatea dentara prin
formarea cariilor. Oricine mananca dulciuri in mod regulat, absoarbe prea multa energie si renunta la
schimbul de ioni adus de alimentele hranitoare pentru dulciuri cu o valoare nutritiva mai scazuta.
Astfel, desigur, se vor furniza corpului mai putini nutrienti de care are nevoie pentru a supravietui. In
plus, dulciurile nu ofera nicio iesire din aceasta situatie. Chiar daca dulciurile in sine nu contin calorii, ele
contribuie, in primul rand, la ridicarea pragului de sensibilitate la dulce si, in al doilea rand, nu satisfac
foamea de carbohidrati, pentru ca nu contin niciunul.

Asa se face ca, atunci cand oamenii simt foame si glicemia este scazuta, ei consuma, de fapt, mai multa
hrana decat au nevoie, pentru a primi energia necesara. Asa ca, daca simti nevoia de a manca ceva
dulce, ar trebui sa consumi niste fructe proaspete sau uscate.