BRANZETURI PENTRU CASA SI PIATA 120

RETETE PENTRU PRELUCRAREA

LAPTELUI de LOTTE HANREICH si EDITH
ZELTNER
Puteti achizitiona aceasta carte de la CARTI REGALE
Telefon: 0746.407.499, 0724.942.514
www.cartiregale.ro
Autor(i): Lotte Hanreich, Edith Zeltner
Editura: Mast
Anul apariiei: 2008
Pagini: 226+ planse color (13 x 20 cm)
Pre: 14 Lei

In lucrarea de fata va puteti documenta cum sa va preparati singuri lapte acru, iaurt,
chefir, smntna, lapte batut, branza nematurata, brnza moale, brnza tare, brnza cu
mucegai.
O carte care contine peste 120 de retete de prelucrare a laptelui si alte informatii utile
despre produsele lactate.
Cuprins:
Cuvnt nainte la a 8-a editie
Laptele, hrana pentru om
Substantele din lapte
Tipuri de lapte: de vaca, de oaie, de capra, de iapa
Laptele de capra
Laptele de oaie
Laptele de iapa
Lapte pentru prepararea brnzeturilor
Igiena
Depozitarea laptelui
Lactatele lichide, untul si zerul
Laptele acru
Iaurtul
Chefirul
Smntna
Untul
Laptele batut
Zerul si produsele din zer

Prepararea brnzeturilor
Instructiuni generale de preparare
Pregatirea laptelui
Brnza nematurata
Brnza complet nematurata
Comercializarea brnzei nematurate
Brnza moale
Producerea unei roti de brnza moale
Retete de brnza moale
Brnza moale cu Brevibacterium linens
Brnza cu mucegai
Brnza cu consistenta medie si brnza tare
Instructiuni generale de preparare a brnzei cu consistenta medie si a brnzei tari
Prinderea laptelui
Retete de brnza cu consistenta medie si brnza tari
Posibile greseli la prepararea brnzeturilor
Alte posibile cauze ale greselilor la prepararea brnzei tari
Unelte
Mic dictionar

Cartea este in stare foarte buna, nefolosita, noua.

Ne gasiti si pe Facebook: www.facebook.com/carti.regale