NORM din 4 februarie 2003 privind denumirile sub care se

vnd i condiiile de calitate ale grsimilor tartinabile destinate

comercializrii
Forma sintetic la data 19-Dec-2011. Acest act a fost creat utilizand tehnologia SintAct-Acte Sintetice. SintAct i
tehnologia Acte Sintetice sunt mrci inregistrate ale Wolters Kluwer.

(la data 01-Jan-2004 actul a fost aprobat de Ordinul 8/2003 )

Art. 1

(1)Prezenta norm stabilete denumirile sub care se vnd i condiiile de calitate pentru:
a)grsimile lactate care se ncadreaz la poziiile tarifare 0405 i ex. 2106;
b)grsimile care se ncadreaz la poziia tarifar 1517; i c) grsimile care conin produse
vegetale i/sau animale, care se ncadreaz la poziiile tarifare ex. 1517 i ex. 2106 din
Sistemul armonizat, prevzute n Tariful vamal de import al Romniei.
(2)Prezenta norm se aplic produselor destinate consumului uman:
a)care au un coninut de grsime de cel puin 10%, dar nu depete 90% din greutate;
b)la care coninutul de grsime trebuie s constituie cel puin dou treimi din materia
uscat, exceptnd sarea;
c)care rmn solide la o temperatur de 200C i care pot fi utilizate ca produse tartinabile.
(3)n nelesul prezentei norme, urmtorii termeni se definesc astfel:
a)comercializare - deinerea sau prezentarea n vederea vnzrii, oferirea la vnzare,
vnzarea, livrarea sau orice alt modalitate de plasare pe pia;
b)denumire - numele utilizat la comercializarea produsului;
c)smntn - produsul obinut din lapte sub forma unei emulsii de tipul grsime n ap, cu
un coninut de grsime lactat mai mare de 10%;
d)produse lactate - produsele care deriv exclusiv din lapte, nelegndu-se c pot fi
adugate substanele necesare pentru producerea lor, cu condiia ca aceste substane s nu
fie utilizate n scop de nlocuire total sau parial a oricrui constituent al laptelui.

Art. 2
(1)Grsimile tartinabile pot fi livrate sau oferite consumatorului final fr prelucrare, direct
sau prin intermediul restaurantelor, spitalelor, cantinelor sau al altor ageni economici care
prepar i furnizeaz hran pentru populaie, numai dac corespund condiiilor stabilite n
normele sanitare, n normele sanitare veterinare, n reglementrile tehnice i celor din
prezenta norm.
(2)Denumirile sub care se vnd aceste produse trebuie s fie cele menionate n anexa nr.
1, fr a se nclca prevederile art. 5.
(3)Denumirile sub care se vnd produsele stabilite n anexa nr. 1 trebuie s se utilizeze
numai pentru produsele definite n aceast anex.
(4)Cu toate acestea, dispoziiile alin. (3) nu se aplic:
a)denumirii produselor a cror natur exact este clar din utilizarea tradiional i/sau
dac denumirile sunt n mod clar utilizate pentru a descrie o caracteristic calitativ a
produsului;
b)produselor concentrate (unt, margarin, amestecuri) cu un coninut de grsime egal sau
mai mare de 90%.

Art. 3

(1)La etichetarea i prezentarea grsimilor tartina-bile este obligatorie i indicarea

urmtoarelor informaii:
a)denumirile sub care se vnd produsele, aa cum sunt definite n anexa nr. 1;
b)coninutul de grsime exprimat n procente din greutate la momentul fabricrii;
c)coninutul n grsimi vegetale, lactate sau alte grsimi animale, n ordinea descresctoare
a importanei greutii, exprimat n procente din greutatea total, la momentul fabricrii,
pentru grsimile compuse prevzute n anexa nr. 1 lit. C;
d)coninutul procentual de sare trebuie indicat n mod lizibil pe lista de ingrediente;

e)condiiile de depozitare pentru o singur stare termic, numai pentru refrigerare sau
numai pentru congelare.
(2)Indicarea coninutului de grsime trebuie s respecte urmtoarele condiii:
a)coninutul mediu de grsime trebuie exprimat fr zecimale;
b)coninutul de grsime al unui eantion individual nu trebuie s difere cu mai mult de un
procent fa de procentajul declarat;
c)eantioanele individuale trebuie s respecte limitele stabilite n anexa nr. 1;
d)prin derogare de la lit. a) i b), coninutul minim de grsime declarat, n ceea ce privete
produsele menionate n anexa nr. 1 lit. A pct. 1, lit. B pct. 1 i lit. C pct. 1, trebuie s
corespund coninutului minim de grsime al produsului.
(3)Denumirile sub care se vnd produsele menionate la alin. (1) lit. a) pot fi utilizate
mpreun cu unul sau mai muli termeni pentru a desemna speciile de plante sau animale de
la care provin produsele ori scopul utilizrii acestora, precum i cu ali termeni referitori la
metodele de producie, dac aceti termeni nu sunt incompatibili cu alte reglementri legale
n vigoare i, n special, cu cele privind protecia indicaiilor geografice i a denumirilor de
origine ale produselor agricole.
(4)Fr a prejudicia prevederile alin. (1) lit. a), denumirile de vnzare "minarin" sau
"halvarin" se pot utiliza pentru produsele menionate n anexa nr. 1 lit. B pct. 3.
(5)Termenul "vegetal" poate fi utilizat mpreun cu denumirile sub care se vnd produsele
menionate n anexa nr. 1 lit. B, dac produsul conine numai grsime de origine vegetal,
cu o toleran de 2% grsime animal din coninutul de grsimi. Aceast toleran se aplic
la fel i dac se face referire la o specie vegetal.
(6)Indicaiile stabilite la alin. (1), (2), (3) i (4) trebuie s fie uor de neles i trebuie
marcate ntr-un loc n care s atrag atenia, cu caractere vizibile, lizibile i care nu se terg.

Art. 4
(1)Termenul "tradiional" poate fi utilizat mpreun cu denumirea "unt" prevzut n anexa
nr. 1 lit. A pct. 1, dac produsul este obinut direct din lapte sau din smntn.
(2)Precizri rezervate exclusiv pentru produsele lactate:
a)termenul "lapte" i denumirile folosite pentru produsele lactate pot fi utilizate i n
asociere cu unul sau mai multe cuvinte pentru a desemna produsele compuse din care nici o
parte nu ia sau nu intenioneaz s ia locul nici unui constituent lactat i din care laptele sau
un produs lactat este parte esenial din punct de vedere cantitativ sau pentru
caracterizarea produsului;
b)originea laptelui i a produselor lactate trebuie s fie declarat, dac nu provin de la
bovine.

Art. 5
(1)Pentru produsele prevzute n anexa nr. 1 se interzice utilizarea expresiilor care indic,
implic sau sugereaz alt coninut de grsime dect cel prevzut n aceast anex.
(2)Prin derogare de la alin. (1) i n completare:
a)expresia "coninut redus de grsime" poate fi utilizat pentru produsele menionate n
anexa nr. 1, care au un coninut de grsime mai mare de 41%, pn la 62% inclusiv;
b)expresia "coninut sczut de grsime" sau "coninut foarte mic de grsime" poate fi
utilizat pentru produsele menionate n anexa nr. 1, care au un coninut de grsime mai
mic sau egal cu 41%;
c)expresiile "coninut redus de grsime" i "coninut sczut de grsime" sau "coninut foarte
mic de grsime" pot nlocui expresiile "trei sferturi gras" sau "semigras" utilizate n anexa nr.
1.
(3)Prin derogare de la alin. (1) i pe o perioad de 2 ani de la publicarea prezentei norme,
expresiile menionate la alin. (1) pot continua s apar pe produsele expuse la vnzare
nainte de data de 1 ianuarie 2003, care se comercializeaz legal pe piaa Romniei.

Art. 6

(1)Denumirea sub care se vnd produsele care fac obiectul prezentei norme pot fi
suplimentate printr-o referire la nivelul de calitate specific produsului n cauz, prevzut
ntr-o reglementare tehnic sau ntr-un standard naional ori profesional.
(2)Utilizarea termenilor "mod", "tip", "gen", "tip extra", "super" mpreun cu denumirea sub
care se vinde produsul este interzis.
(3)Nivelurile de calitate ale untului coincid cu tipurile de unt stabilite n standardul naional
STAS 276-86/A1:1997. Acest standard cuprinde i condiiile pe care trebuie s le
ndeplineasc materiile prime, proprietile organoleptice i fizico-chimice ale untului,
metodele de analiz i condiiile de depozitare i transport.
(4)Prelevarea probelor pentru grsimile lactate se face conform STAS ISO 5538-92 - Lapte
i produse lactate. Eantionare. Inspecie prin atribute.

Art. 7

Prevederile prezentei norme se aplic i n cazul produselor provenite din import, precum i
celor oferite cu titlu gratuit de ctre agenii economici, asociaii sau fundaii.

Art. 8

Lista produselor a cror natur exact este clar din utilizarea tradiional, la care se refer
art. 2 alin. (4) lit. a), se regsete n anexa nr. 2.

Art. 9

Verificarea coninutului de grsime declarat al grsimilor tartinabile se face conform

prevederilor anexei nr. 3.

Art. 10

(1)Un produs compus, cu una dintre componentele principale untul, nu poate utiliza
denumirea "unt" dect n msura n care produsul finit conine cel puin 75% grsime
lactat i n msura n care a fost fabricat numai din unt, n sensul anexei nr. 1 lit. A, la care
s-au adugat unul sau mai muli componeni lactai, menionai n denumire.
(2)Denumirea "unt" se poate utiliza pentru produii compui care conin mai puin de 75%,
dar minimum 62% grsime lactat, dac celelalte condiii menionate la alin. (1) sunt
ndeplinite i dac denumirea produsului include meniunea "Preparat pe baz de unt".
(3)Prin derogare de la prevederile alin. (1) i (2), denumirea "unt" se poate utiliza n
asociaie cu unul sau mai multe cuvinte pentru a desemna produsele menionate n anexa
nr. 4, care conin minimum 20% grsime lactat.
(4)Utilizarea denumirii "unt", n sensul alin. (1), (2) i (3), este condiionat de indicarea pe
etichet i n prezentarea produselor a coninutului de grsime din lapte i, dac celelalte
ingrediente adugate conin grsime, a coninutului total de grsime.
(5)Specificarea "Preparat pe baz de unt" menionat n alin. (2) i precizrile menionate
n alin. (4) trebuie marcate ntr-un loc n care s atrag atenia, cu caractere vizibile, lizibile
i care nu se terg.
(6)Produsele compuse care folosesc denumirea "unt", comercializate n momentul intrrii n
vigoare a prezentei norme i care nu respect dispoziiile art. 3 i 4, pot continua s fie
comercializate cu denumirea "unt" o perioad de un an de la data intrrii n vigoare a
prezentei norme.
(7)Mrcile comerciale care conin denumirea "unt", menionat n anexa nr. 1 lit. A,
nregistrate nainte de 1 ianuarie 2003 i aplicate nainte de aceast dat unor produse care
nu ndeplinesc criteriile din aceast anex, se pot aplica n continuare acestor produse pn
la data de 1 ianuarie 2007.

Art. 11

Respectarea prevederilor prezentei norme se verific de ctre autoritile competente pentru

executarea controlului oficial al alimentelor, stabilite prin art. 38 alin. (1) i (2) din
Ordonana de urgen a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea produciei,
circulaiei i comercializrii alimentelor, aprobat cu modificri prin Legea nr. 57/2002, iar
sanciunile pentru nerespectarea dispoziiilor prezentei norme se aplic conform cap. V,
seciunea a 4-a, art. 41, 42 i 43 din aceeai ordonan de urgen.

Art. 12
Anexele nr. 1-4 fac parte integrant din prezenta norm.

ANEXA nr. 1:
Grupa de grsimi
Definiii

Categoriile de produse
Denumirea sub care
se vinde produsul

Descrierea suplimentar a categoriei cu o

indicare procentual a coninutului de grsime
din greutate

A. Grsimi lactate
Produse tartinabile sub form de
emulsie solid de tipul ap n grsime,
provenind exclusiv din lapte i/sau
anumite produse lactate, pentru care
grsimea este elementul principal de
valoare. Cu toate acestea, pot fi
adugate i alte substane necesare
obinerii produselor, dac aceste
substane nu sunt utilizate n scopul
nlocuirii n ntregime sau n parte a
oricruia dintre constituenii laptelui

1. Unt

Produsul cu un coninut de grsime din lapte

cuprins ntre minimum 80% i maximum 90%,
cu un coninut maxim de ap de 16% i cu un
coninut maxim de 2% substan uscat lactat
negras

2. Unt trei sferturi

gras

Produsul cu un coninut de grsime din lapte

cuprins ntre minimum 60% si maximum 62%

3. Unt semigras

Produsul cu un coninut de grsime din lapte

cuprins ntre minimum 39% si maximum 41%

4. Grsimi lactate
tartinabile X%

Produsul cu urmtoarele coninuturi de grsime

din lapte:
- mai puin de 39%
- ntre 41% si 60%
- ntre 62% si 80%

B. Grsimi
Produse tartinabile sub form de
emulsie solid de tipul ap n grsime,
derivate din grsimi solide i/sau
lichide vegetale ori din grsimi animale
destinate consumului uman, cu un
coninut de grsime lactat care nu
depete 3% din coninutul de
grsimi

1. Margarina

Produsul obinut din grsimi vegetale sau

animale, cu un coninut de grsime cuprins
ntre minimum 80% i maximum 90%

2. Margarina trei
sferturi gras

Produsul obinut din grsimi vegetale i/sau

animale, cu un coninut de grsime cuprins
ntre minimum 60% i maximum 62%

3. Margarina
semigras

Produsul obinut din grsimi vegetale sau

animale, cu un coninut de grsime cuprins
ntre minimum 39% i maximum 41%

4. Grsime tartinabil Produsul obinut din grsimi vegetale sau

X%
animale, cu urmtoarele coninuturi de grsime:
- mai puin de 39%
- ntre 41% si 60%
- ntre 62% si 80%
C. Grsimi compuse din produse
vegetale i/sau animale
Produse tartinabile sub form de
emulsie solid de tipul ap n grsime,
derivate din grsimi solide i/sau
lichide de natur vegetal i/sau
animal, destinate consumului uman,
cu un coninut de grsime lactat
cuprins ntre 10% i 80% din
coninutul de grsime

1. Grsimi compuse

Produsul obinut dintr-un amestec de grsimi

vegetale i/sau animale, cu un coninut de
grsime cuprins ntre minimum 80% si
maximum 90%

2. Grsimi compuse
trei sferturi

Produsul obinut dintr-un amestec de grsimi

vegetale i/sau animale, cu un coninut de
grsime cuprins ntre minimum 60% si
maximum 62%

3. Semigrsimi
compuse

Produsul obinut dintr-un amestec de grsimi

vegetale sau animale, cu un coninut de
grsime cuprins ntre minimum 39% si
maximum 41%

4. Amestec de
grsimi tartinabile X
%

Produsele obinute din amestecul de grsimi

vegetale i/sau animale, cu urmtoarele
coninuturi de grsime: - mai puin de 39%
- ntre 41% si 60%
- ntre 62% si 80%

NOT: Componenta de grsime lactat din produsele menionate n lista din anex poate fi
modificat doar prin procedee fizice.

ANEXA nr. 2: LISTA produselor a cror natur exact este

clar din utilizarea tradiional, iar denumirile sunt n mod clar
utilizate pentru a descrie o caracteristic calitativ a produsului
[conform art. 2 alin. (4) lit. a) din norm]
1.Unt de mas A, cu un coninut de 74% grsime
2.Unt de mas B, cu un coninut de 65% grsime
Aceste produse tartinabile se obin prin procesarea smntnii pasteurizate, provenit din
lapte de vac, fabricat cu respectarea condiiilor tehnice de calitate, a regulilor de verificare
a calitii, a metodelor de verificare, a condiiilor de ambalare, depozitare i transport, a
indicaiilor privind aprecierea caracteristicilor organoleptice prevzute n standardul naional
STAS 278-86; A1:1997, care a nlocuit STAS 278-74.
Produsele s-au fabricat i continu s se fabrice la scar industrial pe ntregul teritoriu al
Romniei.

ANEXA nr. 3: PROCEDURA de verificare a coninutului de

grsime declarat
Se recolteaz prin sondaj 5 mostre din lotul supus controlului i se analizeaz. Se aplic
urmtoarele dou proceduri:
A.Se compar media aritmetic a celor 5 rezultate obinute cu coninutul de grsime
declarat. Coninutul de grsime declarat va fi considerat conform dac media aritmetic a
valorilor coninutului de grsime nu difer de coninutul de grsime declarat cu mai mult de
0,5 procente.
B.Cele 5 rezultate individuale se compar cu indicele de toleran (1%) precizat la art. 3
alin. (2) lit. b) din norm.
Dac diferena dintre valoarea minim i valoarea maxim a celor 5 rezultate individuale
este mai mic sau egal cu 2%, se consider c cerinele art. 3 alin. (2) lit. b) din norm
sunt respectate.
Dac se constat respectarea condiiilor stabilite la lit. A i B, lotul supus controlului este
considerat ca ntrunind cerinele art. 3 alin. (2) lit. a)-c) din norm, chiar dac la aplicarea
procedurii de testare combinat una dintre cele 5 valori depete limita de toleran de
1%.

ANEXA nr. 4: PRODUSE COMPUSE constituite din unt, zahr i

o butur alcoolic, conform art. 10 alin. (3) din norm
Tipul produsului
Unt alcoolizat (unt coninnd buturi
alcoolice)

Compoziia produsului

Coninutul minim de grsimi din

lapte

Unt, butur alcoolic, zahr

20%

Publicat n Monitorul Oficial cu numrul 141 din data de 5 martie 2003

Forma sintetic la data 19-Dec-2011. Acest act a fost creat utilizand tehnologia SintAct-Acte Sintetice. SintAct i
tehnologia Acte Sintetice sunt mrci inregistrate ale Wolters Kluwer.