Sunteți pe pagina 1din 3

Tort cu mere caramelizate

Ingrediente:
* 200 gr zahar,
* 8 mere,
* dulceata visine,
* un pachet unt
Blat:
* 5 oua,
* 5 lg zahar,
* 5 lg faina,
* esenta vanilie
Preparare:
200 gr zahar se caramelizeaza intr-o cratita rotunda destul de inalta (se roteste cratita in asa fel incat
sa ajunga si pe peretii cratitei).
Merele se curata de coaja si se scoate cotorul.
Se pun merele in cratita se umplu cu dulceata de visine.
Se adauga un pachet de unt.
Se dau la cuptor 30 min (se verifica cu o scobitoare daca s-au inmuiat).
Intre timp se face blatul.
5 galbenusuri se bat cu 5 lg de zahar , se adauga 5 lg faina, esenta de vanilie apoi si albusele batute
spuma. Aceasta compozitie se pune peste mere.
Se da la cuptor pentru 25-30 min. (pana se rumeneste deasupra).
Se lasa sa se raceasca in cratita.
Cand este racit puneti cratita pe foc pentru cateva secunde pentru a se desprinde bine cand il scoateti
pe un platou.
Se orneaza cu crema de cacao, ciocolata sau cu frisca (sau si cu una si cu alta).
Este delicios.

Tort de mere cu zahar ars

Iubesc zaharul ars, crema de zahar ars, tortul de zahar ars, si orice cu zahar ars :D, asa ca nu puteam
rata ocazia de a reface celebrul tort de mere cu zahar ars. Cu merele noastre din gradina, care au innobilat
acest tort simplu dar incredibil de gustos, pe care il fac de la 14 ani!!!!. Noua ne place bine-nsiropat, si fara
prea multa frisca, fapt pentru care l-am lasat neornat de data asta. Dar am si vrut ca voi sa-l puteti savura,
vizual :P, cat mai bine.
De obicei ii astern o paturica subtire de frisca, aromata cu un pic de scortisoara. Si trag de frisca-n
sus, cu o lingura, ca sa fac mici turturi de gheata. Cum am facut la Tortul Tatin de mere.

Ingrediente:
Pentru caramel si umplutura:
- 150 g. zahar
- 7-8 mere (de marime mijlocie)
- zeama de la o lamaie
- 150 g. gem sau dulceata de visine (ori alt gem acrisor)
- 50 g. unt
- 150 ml. apa
Pentru blat:
- 7 oua
- 7 linguri faina
- 5 linguri zahar
- 1 plic zahar vanilat (10 g.)
- 2 linguri ulei
- jumatate de plic praf de copt (5 g.)

Mod de preparare:
Se spala si se curata merele de coaja si cotoare. Cu instrumentul asta special, din poza, sau cu multa
rabdare si un cutit ascutit :D. Merele se stropesc imediat cu zeama de lamaie:

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).


Se pune zaharul intr-o cratita cu peretii inalti (cca. 5 litri) si se caramelizeaza la foc mic (amestecati
bine pana se topeste). Se tapeteaza peretii vasului cu caramelul pregatit: se plimba caramelul in vas pana
se raceste si se intareste uniform pe toata suprafata. Se aseaza apoi merele in cratita si se umplu cu gem (nu
exagerati cu gemul, ca mine!!! :D).

Se strecoara printre mere mici bucatele de unt, se toarna apa, iar cratita se da la cuptor pentru cca. 25
de minute, pana cand se inmoaie merele.
Pentru blat, se separa ouale; se bat albusurile spuma cu zaharul iar galbenusurile se amesteca cu
uleiul. Se toarna apoi galbenusurile peste albusurile batute si se amesteca usor, cu telul sau o spatula. Se
cerne faina impreuna cu praful de copt si se adauga in ploaie in compozitie, amestecand usor. Se toarna
compozitia peste mere si se pune din nou la cuptor, pentru aprox. 35 de minute:

Nu va speriati daca vedeti ca blatul se retrage putin, asa se manifesta pandispanul :P.
Tortul se lasa la racit in cratita (lasati-l sa se raceasca bine, nu va grabiti. Doar asa il veti putea scoate
intreg din cratita). Se pune, asadar, un platou peste cratita, si cu o miscare ferma, se rastoarna:

Merele vor fi acum deasupra si blatul dedesubt, iar siropul creat din cana de apa cu zaharul topit va
insiropa de minune blatul. Se feliaza imediat si se savureaza cu poftaaa!!!!!!!!!!!
Sfat: Pentru a decora tortul, puteti folosi:
- 200 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida
- praf de scortisoara

S-ar putea să vă placă și