SPP Morar Silozar

MINISTERUL EDUCAIEI I CERCETRII
STANDARD DE PREGTIRE PROFESIONAL

CALIFICARE: MORAR-SILOZAR
NIVELUL 2
Varianta revizuit
2005
Autori:
Cristina BRUMAR coordonator, inginer, profesor gradul didactic I,
Colegiul Tehnic de Industrie Alimentar Dumitru Mooc, Bucureti
Monica TNASE inginer, profesor gradul didactic I,
Grupul colar de Industrie Alimentar Ilie Murgulescu, Craiova
Ioana Vlad - inginer, profesor gradul didactic I,
Varianta revizuit
Autor:
Cristina BRUMAR inginer, profesor gradul didactic I,
Ioana Vlad - inginer, profesor gradul didactic I,
UNITI DE COMPETEN
ABILITI CHEIE
1. COMUNICARE I NUMERAIE
2. UTILIZAREA CALCULATORULUI I PRELUCRAEA INFORMAIEI
3. COMUNICARE N LIMBA MODERN
4. DEZVOLTARE PERSONAL N SCOPUL OBINERII PERFORMANEI
5. IGIENA I SECURITATEA MUNCII
6. LUCRUL N ECHIP
7. ASIGURAREA CALITII
UNITI DE COMPETENE TEHNICE GENERALE
8. APRECIEREA VALORII NUTRITIVE
9. RECEPIONAREA I GESTIONAREA CEREALELOR
10. TRANSFERUL DE CLDUR LA PRELUCRAREA CEREALELOR
UNITI DE COMPETENE TEHNICE SPECIALIZATE
11. MCINAREA CEREALELOR
12. CERNEREA PRODUSELOR REZULTATE DIN MCINARE
13. SORTAREA I CURIREA GRIURILOR
14. OBINEREA PRODUSELOR INTERMEDIARE I FINITE DIN GRU
15. FABRICAREA CRUPELOR, PRODUSELOR EXPANDATE I A FULGILOR
DE CEREALE
Titlul unitii 1:
COMUNICARE I NUMERAIE
Nivel:
Valoare credit:
1,0
Competene:
1. 1 Formuleaz opinii personale pe o tem dat.
1. 2 Realizeaz o scurt prezentare utiliznd imagini
ilustrative.
1. 3 Citete i utilizeaz documente scrise n limbaj de
specialitate.
1. 4 Prelucreaz i interpreteaz grafic rezultatele obinute pe o
sarcin dat.
Titlul unitii 1 :
Competena 1.1:
Formuleaz opinii personale pe o tem dat.
Criterii de performan:
(a)
Elaborarea opiniilor personale pe o tem dat .
(b)
Expunerea de motive n limbaj de specialitate.
(c)
Evaluarea interveniei personale n funcie de opiniile celorlali.
Condiii de aplicabilitate:
Opinii personale:
observaii, judeci de valoare, scurte informri documentare
Expunere de motive
argumentri pe baza experienei, pe baza unui experiment

realizat, preluri de motive din manuale i articole de
specialitate
Evaluarea interveniei:
urmrirea reaciilor participanilor, notarea rspunsurilor

primite, reconsiderarea propriei poziii n funcie de opiniile
audienei
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise (tip eseu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze
opinii personale pe o tema dat , n limbaj de specialitate, aa cum se precizeaz n criteriul
de performan (a) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe practice (tip joc de rol) prin care elevul demonstreaz c este capabil s expun o
intervenie i s o evalueze n funcie de opinia celorlali, aa cum se precizeaz n criteriile
de performan (b) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii 1:
Competena 1.2:
Realizeaz o scurt prezentare utiliznd imagini ilustrative.
(a)
Selectarea i ordonarea logic a textului i imaginilor asociate,

din surse variate.
(b)
Alegerea unei modaliti ilustrative de expunere a informaiilor.
(c)
Prezentarea ilustrat a materialului folosind diferite mijloace de

ilustrare .
Imagini asociate:
desene, diagrame, schie, fotografii, grafice
Modaliti i mijloace
de ilustrare:
postere, diapozitive, filme, aplicaii grafice pe calculator
Expunerea informaiilor:
indic sursele cercetate, folosete date, argumenteaz, contact

vizual cu audiena, accentueaz ideile principale, limbajul
trupului, vorbire clar
Prezentare ilustrat:
tehnici de prezentare cu suport vizual
Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze, s ordoneze
informaiile, s aleag modaliti ilustrative de expunere a acestora si s prezinte materialul
realizat aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i (c) i cuprinznd toate
condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii 1 :
Competena 1.3:
Citete si utilizeaz documente scrise in limbaj de specialitate.
(a)
Selectarea documentelor din surse specializate .
(b)
Utilizarea informaiilor n activiti profesionale .
(c)
Completarea sau redactarea corect a documentaiei pentru

sarcini de lucru.
Surse specializate:
manuale, articole, reviste, studii, Internet, documentaii tehnice
Activiti profesionale:
activiti definite n cadrul calificrii
Redactarea corect:
ortografie, punctuaie, form structurat
Documentaie:
registre, bonuri, evidene simple, jurnale, coresponden

oficiala, CV-uri
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze documentele,
s extrag i s sintetizeze informaiile necesare pe o anumit tem, aa cum se precizeaz n
criteriul de performan (a) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze limbajul de
specialitate n activiti profesionale, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (b) i
cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe scrise sau practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze
documente, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (c) i cuprinznd toate
condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii 1 :
Competena 1.4:
Prelucreaz i interpreteaz grafic rezultatele obinute pe o

sarcin dat.
(a)
Efectuarea de calcule cu grad mediu de dificultate ntr-o sarcin

dat.
(b)
Selectarea metodelor grafice adecvate.
(c)
Reprezentarea grafic corecta a rezultatelor prin diferite mijloace

grafice.
(d)
Utilizarea mijloacelor grafice pentru interpretarea rezultatelor.
Condiii de aplicabilitate :
Calcule cu grad mediu de
dificultate:
formule de calcul, algoritmi de calcul
Mijloace grafice
schie, grafice, diagrame, hri, scheme tehnologice
Reprezentare corect:
scar, legend, forma ngrijit, acuratee, toleran
Interpretare:
condiii de admisibilitate a parametrilor calculai,

comparaii cu valori, probe etalon sau standarde
Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s calculeze, s opereze cu
mijloace grafice i s interpreteze rezultatele obinute, aa cum se precizeaz n criteriile de
performan (a), (b) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii 2 :
UTILIZAREA CALCULATORULUI I PRELUCRAREA

INFORMATIEI
Nivel:
Valoare credit:
1,0
Competene:
2.1 Exploateaz baze de date.
2.2 Prezint informaii incluznd text, numere
i imagini.
2.3 Comunic prin Internet.
Titlul unitii 2 :
UTILIZAREA CALCULATORULUI SI PRELUCRAREA

INFORMATIEI
Competena 2.1:
Exploateaz baze de date.
(a)
Ilustrarea tipurilor de date.
(b)
Prezentarea structurii unei baze de date.
(c)
ncrcarea unei baze de date.
(d)
ntreinerea unei baze de date.
Tipuri de date:
numerice, alfanumerice, date calendaristice, ir de

caractere, memo
Structura bazei de date:
tabele (nume componente, tip, dimensiune)
ncrcare:
introducere i validare date
ntreinerea bazei de date:
adugare, actualizare, tergere, salvare, consultarea

documentaiei auxiliare
Probe de evaluare:
Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s exemplifice tipuri de date aa
cum se precizeaz n criteriul de performan (a) i cuprinznd toate condiiile de
aplicabilitate.
Probe scrise/orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie structura unei baze
de date aa cum se precizeaz n criteriul de performan (b) i cuprinznd toate condiiile de
aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntrein o baz de date aa
cum se precizeaz n criteriile de performan (c) i (d) i cuprinznd toate condiiile de
aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze o baz de date aa
cum se precizeaz n criteriul de performan (e) i cuprinznd toate condiiile de
aplicabilitate.
10
Titlul unitii 2 :

INFORMATIEI
Competena 2.1:
Prezint informaii incluznd text, numere i imagini.
(a)
Indicarea formatelor de prezentare a informaiilor.
(b)
Completarea unui format cu text, numere i imagini.
(c)
Realizarea unei expuneri adecvate temei alese.
(d)
Prezentarea aplicaiei.
Formate de prezentare:
tipuri predefinite, butoane de aciune
Completare formate:
editare text, inserare imagini, sunet, tabel
Realizarea expunerii:
nlnuirea paginilor, crearea legturilor
Prezentarea aplicaiei:
derularea paginilor (automat, manual), animaie
Probe de evaluare:
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze formatul
de prezentare, s realizeze i s prezinte o expunere, aa cum se precizeaz n criteriile de
performan (a) ,(b) , (c) i (d) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate
11
Titlul unitii 2:

INFORMATIEI
Competena 2.3:
Comunicare prin Internet.
(a)
Utilizarea tehnicilor de cutare adecvate surselor de informaii.
(b)
Extragerea informaiilor relevante.
(c)
Folosirea metodelor de schimb a informaiilor.
Surse de informaii:
Internet, fiiere de pe dischete, CD-ROM-uri
Tehnici de cutare:
motoare de cutare Internet, cuvinte-cheie, grupuri de cuvinte
Metode de schimb:
e-mail, dialog, dezbatere on-line, forum, liste de discuie a

informaiilor
Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze tehnici de cutare, s
extrag i s fac schimb de informaii, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a) ,
(b) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
12
Titlul unitii 3 :
COMUNICARE N LIMBA MODERN
Nivel:
Valoare credit:
1,0
Competene:
3.1 Recepteaz mesaje orale.
3.2 Recepteaz mesaje scrise.
3.3 Exprim mesaje orale.
3.4 Exprim mesaje scrise.
3.5 Particip la conversaii .
13
Titlul unitii 3 :
Competena 3.1:
Recepteaz mesaje orale .
Criterii de performan :
(a)
nelegerea punctelor eseniale n vorbirea standard clar pe

teme familiare (activiti cotidiene, petrecerea timpului liber).
(b)
Desprinderea ideilor principale din emisiuni radio i TV pe

teme de actualitate, interes personal/profesional.
(c)
Stabilirea legturilor ntre mesajul audiat i propria experien.
Vorbire standard:
cuvinte, expresii, propoziii, fraze legate de propriul eu i

legturi afectiv-emoionale dintr-un text
Teme de actualitate:
aspecte legate de organizarea vieii cotidiene, economice,

sociale, culturale
Propria experien:
activitate/evenimente profesionale, trire afectiv-emoional
Probe de evaluare:
Prob de evaluare scris (tip test) prin care elevul demonstreaz c este capabil s neleag
punctele eseniale i s desprind ideile principale, aa cum se precizeaz n criteriile de
performan (a ) i (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Prob de evaluare oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc legturi
ntre mesaje, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (c) i cuprinznd toate
condiiile de aplicabilitate.
14
Titlul unitii 3 :
Competena 3.2:

Recepteaz mesaje scrise.
(a)
nelegerea unor texte redactate ntr-un limbaj uzual sau

specific personal/profesional.
(b)
Prelucrarea informaiilor obinute din descrierea evenimentelor.
(c)
Decodarea informaiilor cuprinse n tabele, scheme, diagrame.
Limbaj uzual/specific:
cuvinte, expresii, termeni specifici i ncadrare n context
Prelucrarea informaiei:
nelegere, adaptare, utilizare de termeni i terminologii

specifice domeniului
Decodare:
desprinderea sensului, codurilor lingvistice
Probe de evaluare:
Prob de evaluare scris (tip test) prin care elevul demonstreaz c este capabil s neleag
texte i s prelucreze informaii, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a) i (b) i
Prob de evaluare oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s decodeze informaii,
aa cum se precizeaz n criteriul de performan (c) i cuprinznd toate condiiile de
aplicabilitate.
15
Titlul unitii 3 :
Competena 3. 3:
Exprim mesaje orale.
(a)
Utilizarea unor expresii coerente n descrierea experienelor i a

altor activiti din proximitate.
(b)
Prezentarea unei activiti legate de profesiune.
(c)
Argumentarea opiniilor, proiectelor personale i profesionale.
Proximitate:
coal, colegi, comunitate, domeniu profesional
Activiti
specifice fiecrui domeniu profesional
Opinii:
pro i contra n susinerea unor sarcini de lucru
Probe de evaluare:
Prob de evaluare scris (tip test) i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s
utilizeze expresii i s prezinte activiti, aa cum se precizeaz n criteriile de performan
(a) i (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s enune i s argumenteze
opiniile personale, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (c) i cuprinznd toate
16
Titlul unitii 3 :
Competena 3.4:
Exprim mesaje scrise.
(a)
Redactarea unui text coerent pe teme familiare sau de interes

personal/profesional.
(b)
Elaborarea corespondenei personale i completarea

documentelor de lucru.
(c)
Descrierea impresiilor asupra evenimentelor cotidiene i a

experienelor profesionale.
Teme familiare:
Coresponden/
documente de lucru:
Experiene profesionale:
descrierea familiei, programul zilnic, o zi de lucru, activiti

profesionale repetate
scrisori personale, facturi pro-form, facturi, documente de
eviden primar, inventarieri, CV-ul european
realizri i succese n activitate, nempliniri profesionale,
motivaie, relaii n echip, interese
Probe de evaluare:
Prob de evaluare scris prin care elevul demonstreaz c este capabil s redacteze texte, s
elaboreze corespondena i s descrie impresiile, aa cum se precizeaz n criteriile de
performan (a), (b) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
17
Titlul unitii 3 :
Competena 3.5:
Particip la conversaii.
(a)
Susinerea spontan de conversaii pe teme familiare, de interes

personal i profesional.
(b)
Descrierea aspectelor comune mai multor domenii de activitate.
Conversaie
pe teme familiare:
Aspecte comune:
n diverse mijloace de transport ntr-o regiune unde se vorbete

limba sau limba este selectat convenional, despre timpul liber,
familie, operaiuni de lucru, metode de operare, interaciuni cu
alte meserii i relaii de lucru
operaiuni de lucru comune sau de interes reciproc n cadrul
aceleiai organizaii sau cu ali beneficiari
(furnizori/distribuitori)
Probe de evaluare:
Prob oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s converseze i s descrie aspecte
comune mai multor domenii, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (b) i
cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate
18
Titlul unitii 4 :
ASIGURAREA CALITII
Nivel:
Valoare credit:
0,5
Competene:
4.1 Aplic normele de calitate n domeniul de activitate.
4.2 Utilizeaz metode standardizate de asigurare a
calitii.
19
Titlul unitii 4 :
ASIGURAREA CALITII
Competena 4.1:
Aplic normele de calitate n domeniul de activitate.
(a)
Identificarea normelor de calitate specifice domeniului propriu

de activitate
(b)
Relatarea cerinelor de calitate impuse de normative pentru

propriul loc de munc
(c)
Utilizarea normelor de calitate n activitatea curent
Norme de calitate:
instruciuni de lucru, caiet de sarcini, norme interne, criterii i

indicatori naionale, europene i internaionale
Cerine de calitate:
care reglementeaz activitatea ca proces (intrri, dezvoltare,

ieiri
Probe de evaluare:
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identifice i s
utilizeze norme de calitate specifice domeniului su de activitate, aa cum reiese din criteriile
de performan (a) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s prezinte criteriile de calitate
din norme specifice locului su de munc aa cum este specificat n criteriul de performan
(b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 4:
ASIGURAREA CALITII
Competena 4.2 :
Utilizeaz metode standardizate de asigurare a calitii.
(a)
Enumerarea metodelor standardizate de asigurare a calitii
(b)
Descrierea procedurilor specifice metodelor standardizate de

asigurare a calitii
(c)
Aplicarea metodelor standardizate de asigurare a calitii n

activitatea proprie
Metode standardizate:
definite n funcie de modelul de management al calitii adoptat

de organizaie
Aplicare:
autoevaluarea propriei activiti n raport cu indicatori i criterii

din standardele internaionale privind calitatea, adoptate de
modelul de management al calitii n organizaie
Proceduri specifice:
etapele i aciunile de evaluare, autoevaluare i control

ordonate logic
corespunztoare metodelor standardizate
definite mai sus
Probe de evaluare:
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s explice i s aplice
metode standardizate de asigurare a calitii, aa cum este specificat n criteriile de
performan (a), (b), (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 5 :
DEZVOLTARE
PERSONAL
SCOPUL
OBINERII PERFORMANEI
Nivel:
Valoare credit:
0,5
Competene:
5.1 Analizeaz caracteristicile personale i factorii
implicai n dezvoltarea carierei.
5.2 Exprim opiuni privind traseul personal de educaie
i formare profesional .
Titlul unitii 5 :
DEZVOLTARE PERSONAL N SCOPUL OBINERII

PERFORMANEI
Competena 5.1:
Analizeaz caracteristicile personale i factorii implicai n

dezvoltarea carierei.
(a)
Identificarea progresului n dezvoltarea personal
(b)
Analizarea factorilor care influeneaz dezvoltarea carierei
(c)
Estimarea potenialului de schimbare personal i profesional
Factori:
personali, sociali; favorabili-nefavorabili; interni-externi
Potenial de schimbare
personal:
diferena dintre aspiraii , interese i posibiliti
Potenial de schimbare
profesional:
raportul dintre competenele personale i comanda social
Probe de evaluare:
Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s analizeze
caracteristicile personale i factorii implicai n dezvoltarea carierei, n condiiile criteriilor de
performan (a) i (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s estimeze
potenialul de schimbare personal i profesional n condiiile criteriului de performan (c)
i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 5 :
DEZVOLTARE PERSONAL N SCOPUL OBINERII

PERFORMANEI
Competena 5. 2:
Exprim opiuni privind traseul personal de educaie i

formare profesional.
(a)
Identificarea traseelor posibile de educare i formare

profesional
(b)
Corelarea cerinelor de formare profesional cu posibilitile

proprii
(c)
Proiectarea opiunii de formare profesional pe termen scurt i

mediu
Strategie:
obiective, aciuni, metode, mijloace
Termen scurt:
1 an
Termen mediu:
2-3 ani
Probe de evaluare:
Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s proiecteze o
opiune de formare profesional pe termen scurt i mediu, innd cont de traseele posibile i n
corelare cu posibilitile proprii, n condiiile criteriilor de performan (a) ,(b) i (c) i
Titlul unitii 6 :
IGIENA I SECURITATEA MUNCII
Nivel:
Valoare credit:
0,5
Competene:
6.1 Aplic legislaia i reglementrile privind
securitatea i sntatea la locul de munc,
prevenirea i stingerea incendiilor.
6.2 Ia msuri pentru reducerea factorilor de risc de la
locul de munc.
Titlul unitii 6 :
_____________________________________________________________________
Competena 6. 1:
Aplic legislaia i reglementrile privind securitatea

i sntatea la locul de munc, prevenirea i
stingerea incendiilor
(a)
nsuirea drepturilor i responsabilitilor la locul de

munc n funcie de normele prevzute la instructajele
de protecia muncii
(b)
Verificarea existenei i integritii mijloacelor de

protecie la locul de munc
(c)
Raportarea situaiilor care pun n pericol securitatea

individual i colectiv
Drepturi :
instructaj periodic, echipament de protecie
Responsabiliti:
nsuirea, respectarea, aplicarea normelor
Mijloace de protecie:
echipamente de protecie specifice locului de munc

(ecrane de protecie, casc, masc de gaz, or, mnui)
Situaii:
absena mijloacelor de protecie, integritatea mijloacelor

de protecie
Probe de evaluare :
Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s recunoasc drepturile i
responsabilitile conform criteriilor de performan (a) i cuprinznd toate condiiile de
aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s verifice existena i
integritatea mijloacelor de protecie la locul de munc i s raporteze situaiile care pun n
pericol securitatea individual i colectiv conform criteriilor de performan (b) i (c) i
Titlul unitii 6 :
Competena 6. 2:
Ia msuri pentru reducerea factorilor de risc
___________________________________________________________________________
(a)
Identificarea factorilor de risc .
(b)
Raportarea prezenei factorilor de risc.
(c)
nlturarea factorilor de risc.
Factori de risc :
substane periculoase, virui, bacterii, cureni de aer,

temperatur, umiditate, ventilaie, zgomote, vibraii, radiaii
Raportare:
oral sau scris
nlturare:
remedierea defeciunilor aprute la echipamentele de protecie,

respectarea normelor de protecie
Probe de evaluare :
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice i s nlture factorii
de risc de la locul de munc conform criteriilor de performan (a) i (c) i cuprinznd toate
Probe scrise /orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s raporteze factorii de risc
de la locul de munc conform criteriului de performan (b) i cuprinznd toate condiiile de
aplicabilitate.
Titlul unitii 7 :
LUCRUL N ECHIP
Nivel:
Valoare credit:
0,5
Competene:
7.1 Identific sarcinile i resursele necesare pentru
atingerea obiectivelor.
7.2 i asum rolurile care i revin n echip.
7.3 Colaboreaz cu membrii echipei pentru ndeplinirea
sarcinilor.
Titlul unitii 7 :
LUCRUL N ECHIP
Competena 7.1:
Identific sarcinile i resursele necesare pentru atingerea

obiectivelor.
(a)
Identificarea obiectivelor lucrului n echip.
(b)
Descrierea sarcinilor de lucru n echip.
(c)
Selectarea resurselor necesare atingerii obiectivelor.
Obiective:
informaionale, organizatorice, acionale
Sarcini :
profesionale, sociale
Resurse :
informaii, materiale, umane
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele
lucrului n echip i s descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan
(a) i (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze
resursele necesare atingerii obiectivelor, conform criteriului de performan (c) i cuprinznd
toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 7 :
LUCRUL N ECHIP
Competena 7.2:
i asum rolurile care i revin n echip.
(a)
Raportarea poziiei individuale la ceilali.
(b)
Asumarea i promovarea atitudinilor constructive n

grup.
(c)
Iniierea aciunilor n grup.
Poziia individual:
inclus, exclus, subordonat, coordonator, iniiator, raportor
Atitudini:
sprijin, implicare, interes, ncurajare, motivare, solidarizare
Aciuni:
finalizare de sarcini proprii, distribuire de sarcini n echip,

supravegherea finalizrii unor operaiuni, raportarea
rezultatelor
Probe de evaluare:
Probe practice (tip exerciiu, joc de rol) prin care elevul demonstreaz c este capabil s
raporteze poziia individual fa de ceilali, s-i asume i s promoveze atitudini
constructive n grup, s iniieze aciuni n grup, conform criteriilor de performan (a), ( b) i
(c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 7 :
LUCRUL N ECHIP
Competena 3:
Colaboreaz cu membrii echipei pentru ndeplinirea

sarcinilor.
(a)
Recunoaterea competenei membrilor echipei.
(b)
Corelarea propriilor sarcini cu ale echipei.
(c)
Adoptarea unor msuri de eficientizare a lucrului n echip.
Competena:
pregtire profesional, poziia fa de grup, atitudini, grad de

motivare, interese
Corelare de sarcini:
explicaii de sarcini, ncadrare n timp, respectarea unui plan

comun, asigurarea echilibrului de sarcini n echip, negocierea
sarcinilor
Msuri:
verificri ale calitii sarcinilor, corecii i adaptri ale planului

comun, recunoaterea meritelor
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise (tip fie de autoevaluare), prin care elevul demonstreaz c este capabil
s recunoasc competenele membrilor echipei i s coreleze propriile sarcini cu ale echipei,
conform criteriilor de performan (a) i ( b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe scrise i practice (tip exerciiu), prin care elevul demonstreaz c este capabil s adopte
unele msuri de eficientizare a lucrului n echip conform criteriului de performan (c) i
Titlul unitii 8 : APRECIEREA VALORII NUTRITIVE A ALIMENTELOR

Nivel :
Valoare credit:
1,5
_____________________________________________________________________
Competene:
8.1 Prezint rolul glucidelor n alimentaie
8.2 Prezint rolul lipidelor n alimentaie
8.3 Prezint rolul protidelor n alimentaie
8.4 Descrie rolul biocatalizatorilor
Titlul unitii 8:
APRECIEREA VALORII NUTRITIVE A ALIMENTELOR (2)
_____________________________________________________________________
Competena 8.1:
Prezint rolul glucidelor n alimentaie
(a)
Modelarea structurii chimice a glucidelor
(b)
Prezentarea proprietilor glucidelor
(c)
Descrierea principalilor reprezentani ai glucidelor
___________________________________________________________________________
Structuri:
formule chimice (brute, liniare, ciclice)
Proprieti:
fizice i chimice
Reprezentani:
clasificare, glucoza, galactoza, fructoza, maltoza, lactoza,

zaharoza, amidonul, celuloza
Descriere:
rspndire, structur, proprieti fizico chimice, aport caloric,

rol plastic i funcional
__________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
1. Probe scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s modeleze structurile chimice
ale glucidelor conform criteriului de performan (a), respectnd toate condiiile de
aplicabilitate.
2. Probe orale, scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte
proprietile fizico-chimice ale glucidelor conform criteriului de performan (b), respectnd
3. Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s decrie principalii
reprezentani ai glucidelor conform criteriului de performan (c), respectnd toate condiiile
de aplicabilitate.
Titlul unitii 8:
_____________________________________________________________________
Competena 8. 2:.
Prezint rolul lipidelor n alimentaie
____________________________________________________________________
(a)
Modelarea structurii chimice a lipidelor
(b)
Prezentarea proprietilor lipidelor
(c)
Descrierea principalilor reprezentani ai lipidelor
_____________________________________________________________________
Structuri:
formule chimice (acizi grai, lipide simple, lipide

complexe )
Proprieti:
fizice i chimice
Reprezentani:
clasificare, gliceride, ceride, steride, fosfatide
Descriere:
rspndire, structur, proprieti fizico chimice, aport

caloric, rol plastic i funcional
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:
ale lipidelor conform criteriului de performan (a), respectnd toate condiiile de
aplicabilitate.
proprietile fizico-chimice ale lipidelor conform criteriului de performan (b), respectnd
3. Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie principalii
reprezentani ai lipidelor conform criteriului de performan (c), respectnd toate condiiile de
aplicabilitate.
Titlul unitii 8:
__________________________________________________________________________
Competena 8. 3:.
Prezint rolul protidelor n alimentaie
__________________________________________________________________________
(a)
Modelarea structurii chimice a protidelor
(b)
Prezentarea proprietilor protidelor
(c)
Descrierea principalilor reprezentani ai protidelor
Structuri:
formule chimice generale (aminoacizi, peptide)
Proprieti:
fizice, chimice i biochimice ale aminoacizilor
Reprezentani:
clasificare, aminoacizi eseniali, peptide, proteine,

heteroproteide
Descriere:
rspndire, proprieti fizico chimice, aport caloric,

rol plastic i funcional
__________________________________________________________________
Probe de evaluare:
ale protidelor conform criteriului de performan (a), respectnd toate condiiile de
aplicabilitate.
proprietile fizico-chimice ale protidelor conform criteriului de performan (b), utiliznd
elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.
3. Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie principalii
reprezentani ai protidelor conform criteriului de performan (c), utiliznd elementele
prevzute n condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 8:
_________________________________________________________________________
Competena 8.4:
Descrie rolul biocatalizatorilor
_________________________________________________________________________
(a)
(b)
Clasificarea biocatalizatorilor
Prezentarea proprieilor fizice i biologice ale vitaminelor
(c)
Precizarea principalelor surse de vitamine
(d)
Caracterizarea enzimelor
________________________________________________________________________
Biocatalizatori:
vitamine hidrosolubile, vitamine liposolubile,

Enzime
Proprieti fizice i biologice:
solubilitate, culoare, stare de agregare, hipovitaminoza,

hipervitaminoza, avitaminoza
Surse de vitamine:
produse din regnul vegetal i animal
Caracterizarea enzimelor:
specificitatea, aciunea enzimelor n funcie de

temperatur, pH, concentraia ionic
_________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
1.Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s clasifice
biocatalizatorii conform criteriului de performan (a) respectnd toate condiiile de
aplicabilitate.
proprietile fizice i biologice ale vitaminelor conform criteriului de performan (b)
utiliznd elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.
3. Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s precizeze principalele
surse de vitamine conform criteriului de performan (c) utiliznd elementele prevzute n
4. Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s caracterizeze enzimele
conform criteriului de performan (d) utiliznd elementele prevzute n condiiile de
aplicabilitate.
Titlul unitii 9 :
RECEPIONAREA I GESTIONAREA CEREALELOR
Nivel:
Valoare Credit:
0,5
Competene:
9.1 Realizeaz recepia cantitativ
9.2 Respect indicii de calitate la compartimentarea cerealelor
9.3 Realizeaz amestecuri de cereale
Titlul unitii 9 :
RECEPIONAREA I GESTIONAREA CEREALELOR (2)
___________________________________________________________________________
Competena 9.1:
Realizeaz recepia cantitativ
___________________________________________________________________________
(a)
Verificarea mijloacelor i documentelor de transport
(b)
Efectuarea operaiei de cntrire
(c)
Identificarea neregulilor i neconcordanelor constatate

la cntrire.
Verificare:
sigilii, integritatea mijlocului de transport, a masei de

cereale, autenticitatea documentelor de transport
Mijloace de transport:
vagoane de cale ferat, autovehicule, hipo (atelaje)
Documente:
aviz de expediie, factur, certificat de calitate, registru

de eviden a intrrilor de materii prime
Cntrire:
verificarea cntarului (cntar bascul, cntar automat),

nregistrarea greutii mijlocului de transport plin i gol;
aplicarea toleranelor legale
Nereguli:
sigilii rupte la vagoane, tentative de fraud n

documente, folosind baza de date existente
Neconcordane:
diferena ntre cantitatea nregistrat la furnizor i cea

constatat la beneficiar nu se ncadreaz n limitele
legale de toleran
Probe de evaluare :
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s verifice mijloacele
de transport i documentele care le nsoesc, conform criteriului de performan (a) i
respectnd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s efectueze operaia
de cntrire i s identifice neregulile i neconcordanele constatate la cntrire, conform
criteriului de performan (b) i (c) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate .
Titlul unitii 9 : RECEPIONAREA I GESTIONAREA CEREALELOR (2)

___________________________________________________________________________
Competena 9.2 :
Respect indicii de calitate la compartimentarea

cerealelor
_______________________________________________________________________
(a)
Compararea indicilor calitativi ai cerealelor cu cei din

standarde
(b)
Compartimentarea cerealelor pe loturi calitative
(c)
Identificarea neconcordanelor de calitate
Indici calitativi:
senzoriali (aspect, culoare, miros, gust, infestare);

tehnologici ( mas hectolitric, coninut n corpuri strine,
umiditate, sticlozitate , coninutul n gluten)
Compartimentare (lotizare):
depozitarea n funcie de indicii calitativi (coninut n

gluten, mas hectolitric, umiditate, defecte de calitate)
Lot:
cantitate de cereale cu aceiai indici calitativi
Neconcordane:
diferena dintre valoarea indicilor calitativi nscrii n

buletinul de calitate i cea constatat la beneficiar nu se
ncadreaz n limitele legale de toleran folosind baza de
date existent
Probe de evaluare :
Probe orale i scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s compare indicii
calitativi ai cerealelor cu cei prevzui n standarde, conform criteriului de performan (a) i
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s compartimenteze
cerealele pe loturi calitative conform criteriului de performan (b) i respectnd toate
Probe orale i scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identifice
neconcordanele de calitate, conform criteriului de performan (c) i respectnd toate
Titlul unitii 9 : RECEPIONAREA I GESTIONAREA CEREALELOR (2)

___________________________________________________________________________
Competena 9.3 :
Realizeaz amestecuri de cereale
___________________________________________________________________________
(a)
Identificarea criteriilor pe baza crora se efectueaz

amestecurile (partidele de mcini)
(b)
Deservirea instalaiilor de amestecare cu respectarea

normelor de igien i protecia muncii
(c)
Identificarea eventualelor defeciuni ale instalaiilor de

amestecare
Criterii :
indici tehnologici de prelucrare, mrimea partidei de

mcini
Partida de mcini:
cantitatea de gru de calitate medie obinut prin

amestecarea mai multor loturi folosind baza de date
existent
Instalaia de amestecare:
celule de amestec, dispozitive de reglare a debitului

(ubere), aparate de procentaj, conducte, transportoare
elicoidale
Deservire:
alimentarea instalaiei de amestecare, reglarea volumelor

de cereale, curirea instalaiei
Defeciuni:
zgomote anormale, obturare trasee, blocri ubere,

ntreruperi alimentare energie
Probe de evaluare :
Probe orale i scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identifice criteriile
pe baza crora se realizeaz partidele de mcini, conform criteriilor de performan (a) i
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s deserveasc i s
identifice eventualele defeciuni, conform criteriilor de performan (b) i (c) i respectnd
Titlul unitii 10 :
TRANSFERUL DE CLDUR LA
PRELUCRAREA CEREALELOR
Nivel:
Valoare credit:
1,0
Competene:
10.1 Identific modurile de transmitere a cldurii i
tipurile de ageni termici
10.2 Supravegheaz aerarea i uscarea cerealelor
10.3 Supravegheaz utilajele i instalaiile care
realizeaz condiionarea la rece i la cald a cerealelor
Titlul unitii 10:
PRELUCRAREA CEREALELOR (2)

Competena 10.1:
Identific modurile de transmitere a cldurii i

tipurile de ageni termici
(a)
Enumerarea modurilor de transmitere a cldurii i a

tipurilor de ageni folosii la transferul termic
(b)
Identificarea aparatelor n care intervine schimbul termic
(c)
Deservirea schimbtoarelor de cldur cu respectarea

(d)
Verificarea parametrilor de lucru ai schimbtoarelor de

cldur
(e)
Identificarea eventualelor defeciuni ale schimbtoarelor

de cldur
Moduri de transmitere
a cldurii:
transmiterea cldurii prin conducie, prin convecie, prin

radiaie, mixt
Ageni termici:
ageni de nclzire (gazele de ardere, aerul cald, aburul

apa cald), ageni de rcire (aerul, apa, gheaa cu sare,
soluii de sruri minerale, agenii frigorifici)
Aparate:
schimbtoare cu transfer direct de cldur

(amestectoare), schimbtoare cu transfer indirect de
cldur (cu manta dubl, cu serpentin, multitubular, cu
plci)
Deservirea:
alimentarea i evacuarea produsului i agentului termic,

reglarea parametrilor de lucru, curire
Parametrii de lucru:
temperatur (produs, agent), durat, presiune
Verificare:
citire, programare
Defeciuni:
neetaneiti (pierderi de agent termic sau de produs),

ntrerupere energie
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s enumere modurile
de transmitere a cldurii i tipurile de ageni termici folosii conform criteriului de
performan (a) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate .
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identifice tipurile
de schimbtoare de cldur conform criteriilor de performan (b) i respectnd toate
condiiile de aplicabilitate .
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s deserveasc, s
verifice i s identifice defeciunile aprute conform criteriilor de performan (c), (d) i (e) i
Titlul unitii 10:
Competena 10.2:
Supravegheaz aerarea i uscarea cerealelor
(a)
Enumerarea tipurilor de tratamente la care trebuie supuse

cerealele
(b)
Identificarea utilajelor i instalaiilor pentru uscarea i
aerarea cerealelor
(c)
Desevirea utilajelor i instalaiilor de uscare i aerare a

cerealelor, cu respectarea normelor de igien si protecia
muncii
(d)
Identificarea eventualelor defeciuni ale utilajelor cu care

se realizeaz uscarea i aerarea cerealelor
Tratamente:
uscare, aerare
Utilaje i instalaii:
calorifere, radiatoare, usctoare, celule de aerare
Deservire:
alimentare cu cereale i agent de uscare sau aerare,

evacuare fraciuni, curire, reglare parametri
Parametri de lucru :
debit de aer, durat, temperatura cerealelor, agentului de

uscare i aerare, umiditatea cerealelor i aerului
atmosferic, folosind calculatorul de proces
Defeciuni:
zgomote anormale, ntrerupere energie, obturare trasee,

pierderi de agent termic sau produs
Probe de evaluare
Probe orale i scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s enumere tipurile de
tratamente la care se supun cerealele i s identifice utilajele i instalaiile cu care se
realizeaz uscarea i aerarea boabelor conform criteriilor de performan (a) i (b) i
respectnd toate condiiile de aplicabilitate .
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s deserveasc
utilajele i instalaiile cu care se realizeaz uscarea i aerarea boabelor i s identifice
defeciunile aprute conform criteriilor de performan (c) i (d) i respectnd toate condiiile
de aplicabilitate.
Titlul unitii 10:
Competena 10.3:
Execut condiionarea la rece i la cald a cerealelor
Criterii de performan
(a)
Enumerarea scopurilor condiionrii cerealelor
(b)
Identificarea utilajelor i instalaiilor care condiioneaz

cerealele
(c)
Deservirea utilajelor i instalaiilor care condiioneaz

cerealele, cu respectarea normelor de igien i protecia
muncii
(d)
Identificarea eventualelor defeciuni ale utilajelor i

instalaiilor de condiionare
Scopuri:
modificarea nsuirilor mecano-structurale ale boabelor

pentru creterea eficienei de mcini i mbuntirea
nsuirilor de panificaie ale cerealelor
Utilaje:
aparate de udat, instalaii automate de condiionare la

rece i la cald, cu ajutorul calculatorului de proces
Deservire:
alimentare, evacuare, reglarea debitului de ap i cldur
Defeciuni:
ntrerupere energie, obturare trasee
Probe de evaluare
Probe orale i scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s enumere
scopurile condiionrii cerealelor i identifice utilajele i instalaiile care realizeaz
condiionarea cerealelor conform criteriilor de performan (a) i (b) i respectnd toate
Probe practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil, s deserveasc utilajele
i instalaiile care condiioneaz cerealele i s identifice defeciunile aprute conform
criteriilor de performan (c) i (d) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate .
Titlul unitii 11:
MCINAREA CEREALELOR
Nivel:
Valoare credit:
1,5
Competene:
11.1
Descrie utilajele de mcinat cereale
11.2
Deservete valurile de mcinat cereale
11.3
Deservete utilajele care

tehnologic al valurilor
11.4
ntreine utilajele de mcinat cereale
completeaz
efectul
Titlul unitii 11:

MCINAREA CEREALELOR (2)
________________________________________________________________________
Competena 11.1
Descrie utilajele de mcinat cereale
________________________________________________________________________
(a)
Clasificarea utilajelor de mcinat cereale
(b)
Precizarea caracteristicilor utilajelor de mcinat
(c)
.
Simbolizarea utilajelor de mcinat n diagrama de

mcini.
Criterii de clasificare:
dup principiul de lucru, dup natura produsului

prelucrat, dup modul de acionare, dup gradul de
automatizare
Precizare:
valori (form i dimensiuni) ale caracteristicilor
Caracteristici:
diametrul, lungimea, turaia, caracteristicile

tvlugilor netezi i rifluii, forma i dimensiunile
periilor, cuitelor, ciocanelor
Simbolizarea:
reprezentarea grafic n
mcinare, finisare
pasajele de rotare,
.
Probe de evaluare :
Probe orale i scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s clasifice
utilajele de mcinat, conform criteriului de performan (a) i respectnd toate condiiile
de aplicabilitate.
Probe orale scrise i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s
precizeze caracteristicile utilajelor de mcinat, conform criteriului de performan (b) i
Probe orale i scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s simbolizeze
utilajele de mcinat n diagrame de mcini, conform criteriului de performan (c) i
Titlul unitii 11:

________________________________________________________________________
Competena 11.2 :
Deservete valurile de mcinat cereale
________________________________________________________________________
(a)
Pregtirea utilajelor de mcinat
(b)
Executarea operaiei de mcinare, cu respectarea

normelor de igien i a normelor de protecia
muncii
(c)
Verificarea efectului de lucru la valuri
Pregtirea:
conform cu cartea tehnic a utilajului i

instruciunile tehnologice
Utilaje:
diferite tipuri constructive de valuri
Executarea:
stabilirea paralelismului i asigurarea distanei

prescrise dintre tvlugi i valuri, reglarea
mecanismului de alimentare, reglarea cuitelor sau a
periilor, asigurarea aspiraiei i a alimentrii cu
cereale i energie, evacuarea produsului mcinat,
folosind calculatorul de proces
Verificarea efectului de lucru :
aprecierea senzorial a gradului de sfrmare i a

structurii granulozitii, determinarea procentului de
griuri i fin pe fiecare pasaj, a umiditii boabelor
i a temperaturii produselor intermediare
Probe de evaluare :
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s pregteasc
utilajelor pentru mcinare, conform criteriului de performan (a) i respectnd toate
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s execute
operaia de mcinare, conform criteriului de performan (b) i respectnd toate condiiile
de aplicabilitate, pentru diferite tipuri de utilaje pentru mcinare.
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s controleze
efectul de lucru al utilajelor de mcinat, conform criteriului de performan (c) i
Titlul unitii 11:

________________________________________________________________________
Competena 11.3 :
Deservete utilajele care completeaz efectul

tehnologic al valurilor
________________________________________________________________________
(a)
Pregtirea utilajelor de mcinat
(b)
Executarea operaiei de mcinare, cu respectarea

(c)
Verificarea efectului de lucru al utilajelor
Pregtirea:

Utilaje:
dislocatoare, perii de tre, finisoare, detaoare
Executarea:
alimentarea cu energie i produse intermediare,

controlul suprafeelor de cernere i a rotoarelor ,
asigurarea aspiraiei i a evacurii fraciunilor
Verificarea efectului de lucru :
aprecierea senzorial a gradului de mcinare, a

coninutului de nveli i de endosperm al produselor
evacuate, a dimensiunilor particulelor
Probe de evaluare :
utilajele pentru mcinare, conform criteriului de performan (a) i respectnd toate
operaia de mcinare i s controleze efectul de lucru, conform criteriilor de performan
(b) i (c) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate, pentru diferite tipuri de utilaje
pentru mcinare.
Titlul unitii 11:

________________________________________________________________________
Competena 11.4 :
ntreine utilajele de mcinat cereale
________________________________________________________________________
(a)
Executarea lucrrilor de ntreinere a mainilor de

mcinat, cu respectarea normelor de igien i
protecia muncii
(b)
Identificarea eventualelor defeciuni ale mainilor

de mcinat
(c)
Remedierea defeciunilor
Executarea:

Lucrri de ntreinere :
ungerea organelor i pieselor n micare, schimbarea

tvlugilor uzai, nlocuirea roilor dinate cu
dantur necorespunztoare
Defeciuni:
zgomote i bti, nclzirea peste 60C a lagrelor,

vibraii ale lagrului mobil, uzura riflurilor
tvlugilor, paletelor i ciocnelelor, deteriorarea
suprafeelor de cernere, nfundarea aspiraiei,
ntreruperea alimentrii cu energie
Remediere:
conform instruciunilor tehnologice sub ndrumarea

efului ierarhic superior i n colaborare cu
electromecanicul de tur
Probe de evaluare :
Probe practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s efectueze lucrri de
ntreinere , conform criteriilor de performan (a) i respectnd toate condiiile de
aplicabilitate, pentru diferite utilaje de mcinat.
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identifice
deficienele i s le remedieze, conform criteriilor de performan (b) i (c) i respectnd
toate condiiile de aplicabilitate, pentru diferite utilaje de mcinat.
Titlul unitii 12:
CERNEREA PRODUSELOR
REZULTATE
DIN MCINARE
Nivel:
Valoare credit:
1,5
Competene:
12.1 Descrie mainile de cernut
12.2 Deservete mainile de cernut
12.3 ntreine mainile de cernut
12.4 Verific efectul tehnologic al mainilor de cernut
Titlul unitii 12:
CERNEREA PRODUSELOR REZULTATE DIN

MCINARE (2)
___________________________________________________________________
Competena 12.1
Descrie mainile de cernut
________________________________________________________________________
(a)
Clasificarea mainilor de cernut
(b)
Alegerea sitelor mainilor de cernut
(c)
Simbolizarea mainilor de cernut n diagrama de

mcini.
dup dimensiunile i forma ramelor, dup principiul

de funcionare, dup modul de acionare, dup
numrul de rame i compartimente
Alegere:
n funcie de caracteristicile sitelor
Caracteristicile sitelor:
materialul din care sunt confecionate esturile,

numrul de fire/cm. , mrimea orificiului, suprafaa
util, numrul sitei, ncrcarea specific.
Simbolizarea:
.
reprezentarea grafic a pasajelor de cernere
Probe de evaluare :
mainile de cernut, conform criteriului de performan (a) i respectnd toate condiiile de
aplicabilitate .
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s aleag sitele
mainile de cernut, conform criteriului de performan (b) i respectnd toate condiiile
de aplicabilitate .
mainile de cernut n diagrame de mcini, conform criteriului de performan (c) i
Titlul unitii 12:

MCINARE (2)
________________________________________________________________________
Competena 12.2 :
Deservete mainile de cernut
_______________________________________________________________________
(a)
Descrierea mainilor de cernut
(b)
Pregtirea mainilor de cernut, cu respectarea

(c)
Supravegherea operaiei de cernere
Maini de cernut:
diferite tipuri constructive de site plane: clasice,

gigant, cu rame ptrate
Descriere:
pri componente, funcionare
Pregtirea:
ntinderea sitelor pe rame, echiparea cu perii sau

pucuri, verificarea numerelor de ordine la
suprapunerea ramelor, asigurarea etaneitii ntre
compartimente i rame, echilibrarea mainii
Supraveghere:
urmrirea debitului de produs la alimentare i

evacuare, asigurarea turaiei normale, reglarea
aspiraiei, controlul fraciunilor evacuate, folosind
calculatorul
Probe de evaluare :
Probe orale i scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s descrie
mainile de cernut, conform criteriului de performan (a) i respectnd toate condiiile de
aplicabilitate .
mainile de cernut i s supravegheze operaia de cernere, conform criteriilor de
performan (b) i (c) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate .
Titlul unitii 12:

MCINARE (2)
________________________________________________________________________
Competena 12.3 :
ntreine mainile de cernut
________________________________________________________________________
(a)
Executarea lucrrilor de ntreinere a mainilor de

cernut, cu respectarea normelor de igien i
protecia muncii
(b)
Identificarea eventualelor defeciuni ale mainilor de

cernut
(c)
Executarea:

ungerea organelor i pieselor n micare, desfacerea

pachetelor, curirea i nlocuirea sitelor i a
periilor, nlocuirea ciorapilor uzai, nlocuirea
piulielor cu filetul defect
Defeciuni:
zgomote anormale, abateri de la verticalitate ale

axului, nfundarea i ruperea sitelor, lipsa aspiraiei,
blocarea periilor, uzura avansat a rulmenilor i
bucelor
Remediere:

Probe de evaluare :
lucrri de ntreinere, conform criteriului de performan (a) i respectnd toate condiiile
de aplicabilitate .
eventualele defeciuni i s le remedieze, conform criteriilor de performan (b), (c) i
Titlul unitii 12:
CERNEREA PRODUSELOR REZULTATE

DIN MCINARE (2)
________________________________________________________________________
Competena 12.4 :
Verific efectul tehnologic al mainilor de cernut
________________________________________________________________________
Competene specifice:
(a)
Precizarea circulaiei produselor n interiorul sitei

plane
(b)
mprirea pe fraciuni a produselor intermediare

obinute prin cernere
(c)
.
Identificarea factorilor care influeneaz efectul

tehnologic al mainilor
(d)
Controlul sitelor plane
Circulaia produselor :
prezentarea schematic a drumului parcurs, prin

seciunea unui pasaj de sit plan, de produsul
supus cernerii
mprire pe fraciuni n:
roturi; griuri mari, mijlocii i mici; dunsturi aspre

i moi; finuri
Factori care influeneaz efectul

tehnologic:
Controlul:
debitul de produse la alimentare i evacuare,

funcionarea periilor, ncrcarea suprafeelor de
cernere, umiditatea i temperatura produselor,
aspiraia, turaia mainii, fixarea i strngerea
ramelor
prin examinarea probelor de cernuturi i refuzuri de
la toate pasajele de cernere, cernerea cu sita de
laborator.
Probe de evaluare :
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s indice
circulaia produselor n interiorul sitei plane , conform criteriului de performan (a) i
Probe orale, scrise i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s
mpart pe fraciuni produsele intermediare obinute prin cernere, conform criteriului de
performan (b) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate .
factorii care influeneaz efectul tehnologic al mainilor de cernut, conform criteriului de
performan (c) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s controleze
sitele plane, conform criteriului de performan (d) i respectnd toate condiiile de
aplicabilitate .
Titlul unitii 13:
SORTAREA I CURIREA GRIURILOR
Nivel:
Valoare credit:
0,5
Competene:
13.1 Descrie mainile de gri
13.2 Deservete mainile de gri
13.3 ntreine mainile de gri
Titlul unitii 13:

SORTAREA I CURIREA GRIURILOR (2)
________________________________________________________________________
Competena 13.1:
Descrie mainile de gri
________________________________________________________________________
(a)
Clasificarea mainilor de gri
(b)
Alegerea mainilor de gri
(c)
Simbolizarea mainilor de gri n diagrama de

mcini.
dup numrul de fluxuri, dup numrul de site

suprapuse, dup modul de acionare
Alegerea:
dup estura sitelor, numrul sitei, nclinarea

cadrului cu site, construcia periilor, consumul
specific de aer, turaia, ncrcare specific
Simbolizarea:
reprezentarea grafic a pasajelor de sortare i

curire a griurilor i dunsturilor
.
Probe de evaluare :
mainile de gri, conform criteriului de performan (a) i respectnd toate condiiile de
aplicabilitate .
Probe orale, scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s aleag
mainile de gri n funcie de caracteristicile lor, conform criteriului de performan (b) i
mainile de gri n diagrame de mcini, conform criteriului de performan (c) i
Titlul unitii 13:

________________________________________________________________________
Competena 13.2 :
Deservete mainile de gri
_______________________________________________________________________
(a)
Pregtirea mainilor de gri
(b)
Executarea operaiei de sortare i curire a griurilor,

cu respectarea normelor de igien i a normelor de
protecia muncii
(c)
Verificarea efectului tehnologic al mainilor de gri
Pregtirea:
conform instruciunilor tehnice prin: ntinderea

sitelor pe rame, echiparea cu perii, verificarea
numerelor sitelor la introducerea n main,
asigurarea etaneitii ramelor
Utilaje:
diferite tipuri constructive de maini de gri (simple,

duble cu un rnd de site, cu dou rnduri de site, cu
trei rnduri de site, etc.)
Executarea:
urmrirea debitului de produse la alimentare i

evacuare, asigurarea turaiei normale, reglarea
aspiraiei, controlul fraciunilor evacuate
Efectul tehnologic:
funcionarea periilor, uniformitatea stratului de

griuri, verificarea probelor de produse sortate,
ncrcarea specific, viteza curentului de aspiraie
Probe de evaluare :
mainile de gri, conform criteriului de performan (a) i respectnd toate condiiile de
aplicabilitate .
operaia sortare i curire a griurilor, conform criteriului de performan (b) i
Probe orale , scrise i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s
verifice efectul tehnologic al mainilor de gri , conform criteriului de performan (c) i
Titlul unitii 13:

________________________________________________________________________
Competena 13.3
ntreine mainile de gri
________________________________________________________________________
(a)
Executarea lucrrilor de ntreinere a mainilor de gri,

cu respectarea normelor de igien i protecia muncii
(b)
Identificarea eventualelor defeciuni ale mainilor de

gri
(c)
Executarea:
conform cu cartea tehnic a utilajului i instruciunile

tehnologice
ungerea organelor i pieselor n micare, nlocuirea

sitelor uzate i a periilor blocate
Defeciuni:
zgomote anormale, , nfundarea i ruperea sitelor,

blocarea periilor, lipsa aspiraiei, obturare trasee
Remediere:

Probe de evaluare :
lucrri de ntreinere, conform criteriilor de performan (a) i respectnd toate condiiile
de aplicabilitate, pentru diferite utilaje de sortare i curire a griurilor.
eventualele defeciuni i s le remedieze, conform criteriilor de performan (b) i (c) i
respectnd toate condiiile de aplicabilitate, pentru diferite utilaje de sortare i curire a
griurilor.
Titlul unitii 14:
OBINEREA PRODUSELOR INTERMEDIARE

I FINITE DIN GRU
Nivel:
Valoare credit:
1,5
Competene:
1. 14.1 Identific produsele intermediare i produsele finite
obinute n procesul tehnologic de mcini
14.2 Supravegheaz desfurarea operaiilor procesului
tehnologic de mcini
14.3 Execut omogenizarea, ambalarea i depozitarea
produselor finite
14.4 Supravegheaz aspiraia utilajelor din secia de
mcini
Titlul unitii 14:
OBINEREA PRODUSELOR
INTERMEDIARE I FINITE DIN GRU (2)
Competena 14.1:
Identific produsele intermediare i produsele finite

obinute n procesul tehnologic de mcini
(a)
Clasificarea produselor intermediare i produselor

finite
(b)
Descrierea produselor finite i a produselor

intermediare
(c)
Clasificarea extraciilor de fin
(d)
Compunerea sortimentelor de fin
Produse finite i produse
intermediare:
fin, tre, arpaca, germeni, griuri, dunsturi
Criterii de clasificare a produselor

intermediare i finite:
dup nsuiri senzoriale, dup punctul de unde au fost

recoltate, dup coninutul n substane minerale
Descriere:
dup: aspect (culoare), finee (granulaie), gust, miros
Clasificarea extraciilor de fin :
simple (directe), simultane (complementare)
Compunerea sortimentelor :
recoltarea diferitelor fluxuri de fin pe pasaje i

amestecarea acestora pentru obinerea de sortimente de
fin n conformitatea cu standardele folosind baza de
date existent i avnd n vedere anumii indici
Sortimente de fin :
fin alb, semialb, neagr, dietetic
Indici :
coninutul n substane minerale, fineea, culoarea,

coninutul n gluten umed
Probe de evaluare
clasifice dup anumite criterii i s descrie produsele finite i intermediare obinute n
mori, conform specificaiilor din criteriilor de performan (a) i (b) i respectnd toate
clasifice extraciile de fin conform specificaiilor din criteriului de performan (c) i
Probe orale i scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s compun
sortimentele de fin, conform specificaiilor din criteriul de performan (d) i
Titlul unitii 14:
OBINEREA PRODUSELOR
Competena 14.2:
Supravegheaz desfurarea operaiilor procesului

tehnologic de mcini
(a)
Enumerarea fazelor din cadrul procesului tehnologic

de mcini
(b)
Indicarea scopului fiecrei faze din cadrul procesului

tehnologic de mcini
(c)
Identificarea utilajelor folosite n procesul tehnologic

de mcini
________________________________________________________________________
Faze:
rotarea, sortarea griurilor i dunsturilor, curirea

griurilor i dunsturilor, desfacerea griurilor,
separarea germenilor, mcinarea griurilor i
dunsturilor, finisarea produselor intermediare
Scopuri:
sfrmarea boabelor n griuri i dunsturi; clasificarea

griurilor i dunsturilor dup dimensiunea
particulelor; separarea particulelor de nveli din
griuri i dunsturi; detaarea prilor de nveli care
sunt aderente la particulele de griuri; ndeprtarea
germenilor din mcintur; sfrmarea griurilor i
dunsturilor pentru obinerea finii; recuperarea
particulelor valoroase
Utilaje:
valuri, site plane, maini de gri, perii de tre,

detaoare, finisoare
Probe de evaluare
Probe orale i scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s enumere fazele
i s indice scopul fiecrei faze din cadrul procesului tehnologic de mcini conform
criteriilor de performan (a) i (b) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate .
utilajele folosite n cadrul procesului tehnologic de mcini conform criteriului de
performan (c) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate .
Titlul unitii 14:
OBINEREA PRODUSELOR
Competena 14.3:
Execut omogenizarea, ambalarea i depozitarea

finii
(a)
Identificarea instalaiilor de omogenizare, ambalare,

cntrire i depozitare
(b)
Deservirea instalaiilor de omogenizare, ambalare i

cntrire, cu respectarea normelor de igien i protecia
muncii
(c)
Identificarea eventualelor defeciuni ale instalaiilor
Instalaii:
amestectoare, celule de amestec, maini de ambalat,

cntare i dozatoare
Deservire:
alimentare, reglare, evacuare produs, curire
Defeciuni:
zgomote anormale, ntrerupere energie, dereglarea

cntarelor i dozatoarelor
Probe de evaluare
instalaiile care omogenizeaz, ambaleaz sau realizeaz depozitarea produselor finite
conform criteriului de performan (a) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate.
instalaiile cu care se omogenizeaz, ambaleaz, cntrete i depoziteaz produsele
finite conform criteriului de performan (b) i respectnd toate condiiile de
aplicabilitate.
eventualele defeciuni ale instalaiilor conform criteriului de performan (c) i respectnd
Titlul unitii 14:
Competena 14.4 :
OBINEREA PRODUSELOR INTERMEDIARE

I FINITE DIN GRU (2)
Supravegheaz aspiraia utilajelor din secia de
mcini
(a)
Identificarea componentelor unei instalaii de aspiraie
(b)
Identificarea reelelor de aspiraie din secia de mcini
(c)
Deservirea instalaiilor de aspiraie, cu respectarea

normelor de protecia muncii i protecia mediului
Componentele instalaiei:
ventilatoare, filtre, necuri de aspiraie, separatoare de

praf, conducte de aspiraie, piese speciale pentru
absorbie, mbinri i ramificaii
Reea de aspiraie:
conducte prin care se aspir praful dintr-un grup de

utilaje tehnologice i care fac legtura cu conducta
magistral care la rndul ei comunic cu ventilatorul i
instalaia de desprfuire
Deservire:
reglarea presiunii aerului, a sistemelor de scuturare a

ciorapilor filtrelor, a uberelor de reglaj, verificarea
esturii ciorapilor i a modului de prindere a acestora,
nlturarea nfundturilor
Probe de evaluare
identifice componentele unei instalaii de aspiraie conform criteriului de performan (a)
i respectnd toate condiiile de aplicabilitate .
reelele de aspiraie din secia de mcini conform criteriului de performan (b) i
instalaiile de aspiraie conform criteriului de performan (c) i respectnd toate
Titlul unitii:
15. FABRICAREA CRUPELOR, A

PRODUSELOR EXPANDATE I A FULGILOR
DE CEREALE
Nivel:
Valoare credit:
2,0
Competene:
15.1 Pregtete cerealele pentru obinerea crupelor
15.2 Supravegheaz decorticarea cerealelor
15.3 Pregtete materiile prime i auxiliare pentru
obinerea produselor expandate i a fulgilor de
cereale
15.4 Supravegheaz fabricarea produselor
expandate
15.5 Supravegheaz fabricarea fulgilor de cereale
Titlul unitii 15:
FABRICAREA CRUPELOR, A PRODUSELOR

EXPANDATE I A FULGILOR DE CEREALE (2)
________________________________________________________________________
Competena 15.1
Pregtete cerealele pentru obinerea crupelor
________________________________________________________________________
(a)
Selectarea materiilor prime
(b)
Identificarea operaiilor de pregtire a cerealelor
(c)
Executarea operaiilor de pregtire, cu respectarea

(d)
Identificarea eventualelor defeciuni ale utilajelor

folosite la pregtire
Materii prime:
porumb, gru, orez, ovz, orz, crupe ( boabe i

fragmente de boabe decojite)
Selectare dup:
caracteristicile crupelor (granulaie, aspect, culoare ,

compoziie chimic), nsuiri tehnologice (sticlozitate,
umiditate, uniformitatea boabelor, coninutul de corpuri
strine)
Executare:
conform crilor tehnice ale utilajelor i instruciunilor

tehnologice
Operaii de pregtire:
separare impuriti, tiere epi, separare dup mrime,

umectare, odihn i prelucrare hidrotehnic
Utilaje pentru pregtire:
separator-aspirator, separator de pietre, separator

magnetic, trioare, instalaii de umectare sau aburire
Defeciuni:
zgomote anormale, nfundare trasee, lips aspiraie,

lips ap sau abur tehnologic, ntrerupere energie
Probe de evaluare :
selecteze materiile prime i s identifice operaiile de pregtire a acestora , conform
criteriilor de performan (a) i (b) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate.
operaiile de pregtire a materiile prime i s identifice eventualele defeciuni ale
utilajelor pentru pregtire, conform criteriilor de performan (c) i (d) i respectnd toate
Titlul unitii 15:

________________________________________________________________________
Competena 15.2
Supravegheaz decorticarea cerealelor
________________________________________________________________________
(a)
Identificarea operaiilor de decorticare i a utilajelor

specifice
(b)
Executarea operaiilor de decorticare, cu respectarea

(c)
Identificarea eventualelor defeciuni ale utilajelor de

decorticare
Operaii de decorticare:
degerminarea, separarea dup masa specific,

descojirea, mcinarea, cernerea, lefuirea, polizarea,
glasarea
Utilaje:
degerminatoare, mas Pady, descojitoare cu manta de

srm i manta de mirghel, valuri, site plane, maini
de gri, lefuitoare, perii, cilindrii de glasare
Executare:
conform crilor tehnice ale utilajelor i instruciunilor

tehnologice
Defeciuni:
zgomote anormale, trepidaii, nfundare trasee, rupere a

esturii, lips aspiraie, ntrerupere energie
Probe de evaluare :
operaiile de decorticare a cerealelor i utilajele specifice, conform criteriului de
performan (a) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate .
operaiile de decorticare i s identifice eventualele defeciuni n funcionarea utilajelor
de decorticare, conform criteriilor de performan (b) i (c) i respectnd toate condiiile
de aplicabilitate .
Titlul unitii 15:

________________________________________________________________________
Competena 15.3
Pregtete materiile prime i auxiliare folosite la

obinerea produselor expandate i a fulgilor de cereale
(a)
Identificarea produselor expandate i a fulgilor de

cereale
(b)
Alegerea materiilor prime i auxiliare n funcie de

proprietatea de a expanda
(c)
Pregtirea materiilor prime i auxiliare
(d)
Deservirea utilajelor de pregtire a materiilor prime

i auxiliare, cu respectarea normelor de igien i
protecia muncii
Produse expandate:
floricele de porumb (pop-corn), biscuii din porumb

(corn- collets), produse tip puf (pufarin, pufulei)
Fulgi de cereale:
fulgi de porumb (corn flakes), batoane prjite (cornchips); fulgi de gru, de orez, de orz, de ovz
Alegere:
n funcie de natura produsului finit
Materii prime:
boabe, crupe i finuri de gru, porumb, orez, orz,

ovz; zahr, sirop de mal sau glucoz, miere; sare
Materiile auxiliare:
past de arahide, ulei, brnzeturi uscate, pudr de

usturoi, condimente, acid citric, substane
aromatizante, vitamine, minerale, colorani, etc
Pregtire:
separare corpuri strine, cernere-calibrare, umidificare,

uscare, mrunire, dizolvare, filtrare, fierbere
Utilaje:
separator magnetic, vibroseparator - aspirator,

umidificator, prenclzitor, dizolvator
Deservire :
alimentare, supraveghere, reglare parametrii,evacuare
Probe de evaluare :
produsele expandate i a fulgii de cereale, conform criteriului de performan (a) i
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s aleag
materiile prime i auxiliare folosite pentru obinerea produselor expandate i a fulgilor de
cereale, conform criteriului de performan (b) i respectnd toate condiiile de
aplicabilitate .
materiile prime i auxiliare, conform criteriului de performan (c) i respectnd toate
utilajele de pregtire a materiilor prime i auxiliare, conform criteriului de performan
(d) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate .
Titlul unitii 15:

________________________________________________________________________
Competena 15.4
Supravegheaz fabricarea produselor expandate
________________________________________________________________________
(a)
Identificarea operaiilor specifice fabricrii

produselor expandate
(b)
Deservirea utilajelor i instalaiilor de fabricare a

produselor expandate, cu respectarea normelor de
igien i protecia muncii
(c )
Identificarea eventualelor defeciuni ale utilajelor i

instalaiilor
.
Operaii specifice:
expandare, calibrare, rcire, preparare glazur,

glazurare
Utilaje i instalaii :
tun de expandare, buncr de primire, aparat de

cntrire, separator-calibrare, amestector fierbtor
de glazur, tob de glazurare.
Deservire:
alimentare tun de expandare , supraveghere tun de

expandare, reglare debit glazur la toba de glazurare
Defeciuni:
zgomote anormale, blocri de tubulatur, ntrerupere

energie electric i termic, creterea sau scderea
anormal a presiuni
Probe de evaluare :
operaiile specifice fabricrii produselor expandate, conform criteriului de performan
(a) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate .
utilajele i instalaiile de obinere a produselor expandate, i s identifice eventualele
defeciuni ale acestora conform criteriilor de performan (b) i (c) i respectnd toate
Titlul unitii 15:

________________________________________________________________________
Competena 15.5
Supravegheaz fabricarea fulgilor de cereale
________________________________________________________________________
(a)
Identificarea operaiilor specifice fabricrii fulgilor

de cereale
(b)
Deservirea utilajelor i instalaiilor de fabricare a

fulgilor, cu respectarea normelor de igien i
protecia muncii
(c )
Identificarea eventualelor defeciuni
Operaii tehnologice :
prenclzirea crupelor sau finii, fierberea, desfacerea

cocoloaelor, uscarea, condiionarea, uscarea final,
cernerea, aplatizarea, rcirea, prjirea, glazurarea,
ambalarea
Utilajele i instalaiile:
cazan fierbtor, usctor tip Sargent, val pentru

laminarea fulgilor, buncr pentru desfacerea
cocoloaelor, instalaie de condiionare, cuptor de
prjire, sit vibratoare, instalaie pentru glazurare
Deservire:
alimentarea cazanului fierbtor i meninerea presiunii

n interiorul acestuia, desfundarea orificiilor sitelor de
cernere, meninerea temperaturii tvlugilor i a
cuptorului de prjire, reglarea distanei dintre tvlugi
Defeciuni:
zgomote anormale, bti, vibraii, ntrerupere energie

electric i termic, creterea sau scderea anormal a
presiunii
Probe de evaluare :
operaiile specifice de obinere a fulgilor de cereale, conform criteriului de performan
(a) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate.
utilajele i instalaiile de fabricare a fulgilor i s identifice eventualele defeciuni
conform criteriilor de performan (b) i (c) i respectnd toate condiiile de aplicabilitate.

SPP Morar Silozar

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

SPP Morar Silozar

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

MINISTERUL EDUCAIEI I CERCETRII

STANDARD DE PREGTIRE PROFESIONAL

Formuleaz opinii personale pe o tem dat.

Elaborarea opiniilor personale pe o tem dat .

Expunerea de motive n limbaj de specialitate.

Evaluarea interveniei personale n funcie de opiniile celorlali.

observaii, judeci de valoare, scurte informri documentare

argumentri pe baza experienei, pe baza unui experiment

urmrirea reaciilor participanilor, notarea rspunsurilor

Realizeaz o scurt prezentare utiliznd imagini ilustrative.

Selectarea i ordonarea logic a textului i imaginilor asociate,

Alegerea unei modaliti ilustrative de expunere a informaiilor.

Prezentarea ilustrat a materialului folosind diferite mijloace de

desene, diagrame, schie, fotografii, grafice

postere, diapozitive, filme, aplicaii grafice pe calculator

indic sursele cercetate, folosete date, argumenteaz, contact

tehnici de prezentare cu suport vizual

Citete si utilizeaz documente scrise in limbaj de specialitate.

Selectarea documentelor din surse specializate .

Utilizarea informaiilor n activiti profesionale .

Completarea sau redactarea corect a documentaiei pentru

manuale, articole, reviste, studii, Internet, documentaii tehnice

activiti definite n cadrul calificrii

ortografie, punctuaie, form structurat

registre, bonuri, evidene simple, jurnale, coresponden

Prelucreaz i interpreteaz grafic rezultatele obinute pe o

Efectuarea de calcule cu grad mediu de dificultate ntr-o sarcin

Selectarea metodelor grafice adecvate.

Reprezentarea grafic corecta a rezultatelor prin diferite mijloace

Utilizarea mijloacelor grafice pentru interpretarea rezultatelor.

formule de calcul, algoritmi de calcul

schie, grafice, diagrame, hri, scheme tehnologice

scar, legend, forma ngrijit, acuratee, toleran

condiii de admisibilitate a parametrilor calculai,

UTILIZAREA CALCULATORULUI I PRELUCRAREA

UTILIZAREA CALCULATORULUI SI PRELUCRAREA

Exploateaz baze de date.

Ilustrarea tipurilor de date.

Prezentarea structurii unei baze de date.

ncrcarea unei baze de date.

ntreinerea unei baze de date.

numerice, alfanumerice, date calendaristice, ir de

Structura bazei de date:

tabele (nume componente, tip, dimensiune)

introducere i validare date

ntreinerea bazei de date:

adugare, actualizare, tergere, salvare, consultarea

UTILIZAREA CALCULATORULUI SI PRELUCRAREA

Prezint informaii incluznd text, numere i imagini.

Indicarea formatelor de prezentare a informaiilor.

Completarea unui format cu text, numere i imagini.

Realizarea unei expuneri adecvate temei alese.

tipuri predefinite, butoane de aciune

editare text, inserare imagini, sunet, tabel

nlnuirea paginilor, crearea legturilor

derularea paginilor (automat, manual), animaie

UTILIZAREA CALCULATORULUI SI PRELUCRAREA

Comunicare prin Internet.

Utilizarea tehnicilor de cutare adecvate surselor de informaii.

Extragerea informaiilor relevante.

Folosirea metodelor de schimb a informaiilor.

Internet, fiiere de pe dischete, CD-ROM-uri

motoare de cutare Internet, cuvinte-cheie, grupuri de cuvinte

e-mail, dialog, dezbatere on-line, forum, liste de discuie a