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Pennette gustose con speck e peperone

22 luglio
2013

Largo alla fantasia con questa ricetta facilissima e anche di riciclo; pennette
gustose con speck e peperone. Un sugo veloce da preparare mentre lacqua
arriva al bollore per cuocere le pennette ed eccolo gi pronto. Ho aggiunto al
sugo anche della cipolla rossa e qualche cucchiaiata di sugo di pomodoro al
basilico, non troppo per non smorzare i sapori ma quanto basta per legare gli
ingredienti. Il peperone verde ridotto a dadini, avanzato da uninsalata, ha dato
manforte al sugo insieme allo speck. Direi proprio che il risultato di questa
mescellanea risultata strong come dice scherzosamente mio marito quando
un piatto molto saporito, se poi cosparso di una generosa grattugiata di asiago
stagionato o pecorino. credo di avere reso bene lidea sul risultato finale!

Ingredienti per : pennette gustose con speck e peperone per 4 prs

350 g di pennette piccole rigate

1 peperone verde piccolo

100 g di speck in una fetta o a dadini

1 cipolla rossa piccola
3 cucchiaiate di sugo denso di pomodoro al basilico
3 cucchiai di olio extravergine doliva
50 ml di brodo vegetale
30 g di Asiago stagionato o pecorino grattugiato
sale e pepe
Procedimento

Mondate il peperone eliminando semi e parte bianca allinterno, lavatelo

bene poi tagliatelo a dadini. Affettate fine la cipolla e rosolatela in una
padella con lolio caldo, aggiungete anche lo speck e dopo che si
rosolato unite anche i dadini di peperone, mescolare per qualche
minuto a fiamma vivace ed infine aggiungete il sugo di pomodoro, il brodo sale e
pepe, lasciate cuocere il sugo senza coperchio a fiamma dolce, dovr restringersi
quanto basta.
Lessate al dente le pennette in abbondante acqua bollente e salata, a cottura
scolatela e versatela nella padella con il sugo, spadellatela per mescolarla bene
ed infine una generosa dose di formaggio grattugiato Asiago o pecorino.
Le pennette gustose con speck e peperone sono prontissime da servire in tavola,
buon appetito!

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