Prjitur cu mac

Ingrediente reteta

pentru blatul cu mac:

12 albusuri

200 g mac

300 g zahar

6 linguri faina

un praf de copt (10 g)

pentru crema de vanilie:

12 galbenusuri

200 g zahar

500 ml lapte

2 plicuri budinca de vanilie

300 g unt (sau margarina)

pentru blatul/stratul de biscuiti:

24-25 biscuiti petit beurre

200 ml cafea tare

pentru glazura:

200 g ciocolata

100 ml lapte

Modul de preparare:
Punem un praf de sare si batem cele 12 albusuri pana cand se intaresc, dupa care adaugam treptat
cele300 g de zahar si mixam in continuare. Spuma de albusuri va deveni stralucitoare si se va intari.
Apoi incorporam cele 200 g de mac in compozitia prajiturii, adaugam un pliculet cu praf de copt si
sase linguri de faina.
Dupa ce am incorporat toate ingredientele, turnam compozitia blatului intr-o tava tapetata cu hartie
de copt.Introducem blatul in cuptorul incins si il lasam la copt aproximativ o jumatate de ora, la foc
mediu (175 grade).
Pentru crema de vanilie amestecam intr-un vas cele opt galbenusuri cu 200 g de zahar (aproximativ
12 linguri) pana cand zaharul se topeste .Turnam apoi 500 ml de lapte si continutul a doua plicuri cu
budinca de vanilie, iar dupa aceea punem crema pe foc la bain-marie, amestecand permanent.
Lasam crema de vanilie la foc pana in momentul in care observam ca se va ingroasa, apoi o lasam
sa se raceasca si scoatem untul de la frigider
Dupa ce crema s-a racit, ii adaugam 300 g de unt aflat la temperatura camerei si amestecam pana
vom obtine o crema omogena. Ne asiguram ca blatul cu mac s-a racit si intindem uniform pe acesta
crema de vanilie. Peste crema vom pune un strat de biscuiti inmuiati in cafea
GLAZURA
Rupem in bucati mici doua tablete de ciocolata (200 g), adaugam 100 ml lapte. Turnam glazura de
ciocolata calduta peste prajitura cu mac si o intindem putin, inainte ca aceasta sa apuce sa se
raceasca. Inainte de a o portiona, vom tine prajitura cu mac in frigider cel putin o jumatate de ora.